园艺植物的土肥水管理(参考Word)

第七章园艺植物的土肥水管理

教学内容：

第一节土壤管理

第二节营养生理和施肥

第三节水分生理和水分管理

教学要求：通过本章的教学，要求学生掌握不同劣质土壤的改良方法；了解种植园土壤耕作管理方法；了解园艺植物的营养特性并且掌握其施肥方法；了解园艺植物队对水分的需求生理并掌握主要的灌溉方法。

土壤是园艺植物根系生长、吸取养分和水分的基础，土壤结构、营养水平、水分状况决定着土壤养分对植物的供给，直接影响到园艺植物生长发育。种植园土肥水管理的目的就是人为地给予或创造良好的土壤环境，使园艺植物在其最适宜的土肥水条件下得以健壮生长，这对园艺植物丰产、稳产具有极其重要的意义。本章将重点介绍园艺植物种植园的土壤管理、营养和施肥、灌排水和节水栽培的技术和要求。

土壤管理（soil managerment）：是指土壤耕作、土壤改良、施肥、灌水和排水、杂草防除等一系列技术措施。其目的在于：a.扩大根域土壤范围和深度，为园艺植物创造适宜的土壤环境；b.调节和供给土壤养分和水分，增加和保持土壤肥力；c.疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系向纵横向伸展；d.保持或减少水土流失，提高土壤保水、保土性能，同时注意排水，以保证园艺植物的根系活力。总之，土壤管理就是改善和调控园艺植物与土壤环境的关系，达到高产、优质、低耗的目的。土壤是园艺植物生产的基础，因此搞好园艺植物的土壤管理对其生产意义重大。

第一节土壤管理

一、土壤耕作方法

土壤耕作方法（soil cultivatio regime），又称土壤耕作制度，是指根据植物对土壤的要求和土壤的特性，采用机械或非机械方法改善土壤耕层结构和理化性状，以达到提高土壤肥力、消灭病虫杂草的目的而采取的一系列耕作措施，它是提高园艺植物产量的重要措施之一。园艺植物土壤耕作方法有：

（1）清耕法（clean tillage）

在生长季内多次浅清耕，松土除草，一般灌溉后或杂草长到一定高度即中耕。此法在果园、菜地、花圃均可应用。其优点是a.经常中耕除草，作物间通气好；b.采收产品较干净，如叶菜类的蔬菜等；c.春季土壤温度上升较快，有利于育苗。但其缺点是a.土肥水流失严重，尤其是在有坡度的种植园；b.长期清耕，土壤有机质含量降低快，增加了对人工施肥的依赖；c.犁底层坚硬，不利于土壤透气、透水，影响作物根系生长；d.无草的种植园生态条件不好，作物害虫的天敌少了；e.劳动强度大，费时费工。因此，在实施清耕法时应尽量减少次数，或者在长期施用免耕法、生草法后进行短期性清耕。总之，清耕法弊病很多，不应再提倡使用。

（2）免耕法（non-tillage）

不耕作或极少耕作，用化学除草剂除草。免耕法在果园、菜地、花圃都可施作。其优点是a.坚硬的犁底层，保持土壤自然结构；b.作物间通风透光；c.可结合地面喷施除草剂，

利于机械化管理，省时省工。但其缺点是 a.长期免耕，土壤有机含量下降快，增加了对工人施肥的依赖；b.受除草剂种类、浓度等限制，易形成除草剂胁迫现象。因此，近些年在发达国家，主张采用半杀性除草，即只控制杂草的有害时期或过旺的生长，保持杂草的一定产草量，以增加土壤有机质含量，又称改良免耕法。改良免耕法在我国的果园和成年木本花圃的土壤管理中更为适用。

（3）覆盖法（mulch）

利用各种材料，如作物秸秆、杂草、藻类、地衣植物、塑料薄膜、沙砾等覆盖在土壤表面，代替土壤耕作，可有效地防止水土流失和土壤侵蚀，改善土壤结构和物理性质，抑制土壤水分的蒸发，调节地表温度。此法在果园、菜地、花圃常用，但各自使用的材料各有不同。

在果园，通常采用秸秆和塑料薄膜在果树树盘和行间进行覆盖。有机物覆盖厚度一般在20cm以上，可使土壤中有机质含量增加，促进土壤团粒结构的形成，增强保肥、保水能力和通透性；塑料薄膜覆盖除具备有机物覆盖的优点外，特别在提高早春土壤温度、促进果实着色、提高果实含糖量、提早果实成熟期、减轻病虫害、抑制杂草生长等方面具有突出的效果。但是，采用有机物覆盖，需大量秸秆或稻草，易招致虫害和鼠害，长期使用易导致植物根系上浮，在土壤水分急剧减少时易引起干旱；此外，使用含氮少的作物秸秆和杂草进行覆盖时，早期会使土壤中的无机氮减少。采用塑料薄膜覆盖需要一两年更换1次，投资较大，土壤肥力下降较快，需大量施肥，且对自然降雨利用率差，通常需要薄膜上打孔，以利渗雨水。

在菜地，常用0.01~0.02mm的塑料薄膜紧贴地面进行覆盖，它可提高地温，保持土壤水分，改善土壤物理性状，加速有机质分解，减少肥料流失，提高土壤肥力，对蔬菜的生长发育极为有利。尤其是早春覆盖可使出苗整齐，缓苗快，开花结果早，一般比露地提早收获10~20d，增产20%~30%，对缓解春季蔬菜生产淡季起到显著作用。保护地也可应用地膜覆盖，有以下几种方式a.大棚地膜覆盖栽培：比不覆盖提早5~7d播种或定植，提前10d左右收获；

b.温室地膜覆盖栽培：可节省能源，提高地温，减少灌溉次数，有利根系生长；

c.小棚地膜覆盖栽培：比不覆盖增温保温效果好，可提早成熟5~7d，还延长了生长期和结果期，提高单产。因此，地膜覆盖是现代蔬菜生产中最常见的增产、增收的栽培技术措施。

在花圃，成年木本花卉的树盘和行间采用有机物覆盖，如堆肥、作物秸秆、腐叶、松针、锯末、泥炭藓、树皮、甘蔗渣、花生壳等，覆盖厚度一般为3~10cm，不宜太厚，以防杂草生长为目的。另外，根据不同种类花卉生长发育对土壤酸碱度的要求，通过选择不同的有机覆盖物来改善土壤的质地，如对于原产南方的花木，可覆盖松针、栎树叶、泥炭藓等，腐烂后土壤呈酸性反应；而对北方原产的花木则可覆盖枫树类和榆树类叶子，腐烂后略呈碱性反应。草花育苗圃则一般采用地膜覆盖。

（4）生草法（sward）

用种植草来控制地面，不耕作，一般选择禾本科、豆科等牧草种植，通过刈割控制过旺的生长和增加一定的产草量。此法在果园、风景园林和大面积公共绿地（草坪）均可施用，欧美等发达国家已广泛使用在果园和风景园林的土壤管理上。其优点是 a.保持和改良土壤理化性状，增加土壤有机质；b.保水、保肥、保土作用显著；c.种植园有良好的生态平衡条件，地表昼夜和季节温度变化减小，利于根系生长；d.便于机械化作业，管理省工、高效。但是，生草法易造成间作植物和生草类与果树和园林树木在养分和水分上的竞争，如氮素营养，以果树、花木和禾本科植物的竞争最为明显，而与豆科植物的竞争则不明显。

人工生草的种类有：

豆科植物，白三叶又名白车轴草，匍匐箭舌豌豆又名春巢菜，扁茎黄氏又名蔓黄氏，鸡眼草又名掐不齐，扁宿豆又名野苜蓿，多变小冠花。

禾本科植物，草地早熟禾又名六月禾，匍匐剪股颖，野牛草，羊草又名碱草，结缕草又名锥子草，猫尾草又名梯枚草。

人工生草虽然整齐，但是种子昂贵，成本太高，所以国外普遍使用自然生草，即保留和利用果园和园林绿地中的自然野生的杂草。可利用的野生杂草很多，如禾本科的狗牙根、假俭草、马唐、虎尾草、星星草、画眉草、蟋蟀草、狗尾草；车前科的车前；莎草科的羊胡子草；茜草科的猪殃殃；菊科的山马兰、紫菀、旋覆花、鲤肠、蒲公英、飞廉、刺儿菜、麻头花、苦苣菜、苦菜等；鸭石草科的鸭跖草；十字花科的二月兰、独荇菜、荠菜、葶苈、离子菜、糖荠等；蔷薇科的蛇莓、匐枝萎陵菜、翻白草、豆茶决明等；酢浆草科的酢浆草；大戟科的地锦草；堇菜科的紫花地丁、斑叶堇菜等；蓼科的扁蓄；藜科的地肤、碱蓬、猪毛菜等；苋科的凹头苋；马齿苋科的马齿苋；毛茛科的白头翁等。生草可只种单一的一种，也可两种以上混播。

实施生草后需加强管理，尤其是要注意控制草的旺长，1个生长季应进行1~3次刈割，这不仅控制了草的高度，而且还可促进分蘖或分枝，提高覆盖率和产草量，也缓解了草与果树、花木与水、养分之争。刈割时间由草长的高度来定，一般当草长到30cm以上就可刈割。留茬的高度视草的种类、株高、生长速度等因素而定，一般禾本科要刈割到心叶以下，保住其生长点，豆科草则需保住茎的一两节；植株高大、生长快的草应重割，反之留茬适当高些。秋季长起来的草不再刈割，冬季留茬覆盖。此外，生草后在施肥、灌水、病虫害防治、清园、草的更新等方面也要加强管理，否则种植园将造成草害。

（5）休闲轮作（fallow rotation）

种植某种园艺作物后休闲一段时间，具有使土壤肥力自然恢复和提高，减轻作物病虫草害，合理利用农业资源，经济有效地提高作物产量的优点。但是对土地资源紧张、人口众多的中国不宜施用，不过近些年已在我国北方干旱地区开始试行。从园艺作物种类上说，对于多年生的果树不易实施。但在蔬菜、瓜类和草本花卉上可以施用。例如蔬菜，休闲轮作周期要依各类蔬菜病原菌在栽培环境中存活和侵染的情况而定，相隔两三年的有马铃薯、山药、姜、黄瓜、辣椒等，相隔三四年的有茭白、芋头、番茄、大白菜、茄子、冬瓜、甜瓜、豌豆、大蒜、芫荽等，西瓜则宜在六七年以上。一般十字花科、百合科、伞形科较耐连作，但以轮作为好。茄科、葫芦科（南瓜例外）、豆科、菊科连作危害较大。芹菜、甘蓝、花椰菜、葱蒜类、慈姑等在没有严重发病的地块上可连作几茬，但需增施基肥。草花也是如此，特别是球根花卉一般需相隔6~8年。

二、土壤改良

土壤改良（soil anendment），包括土壤熟化、不同土壤类型改良以及土壤酸碱度的调节。

1．土壤熟化

一般果树、观赏树木、深根性宿根花卉应有80~120cm的土层，蔬菜的根系80%集中在0~50cm范围内，其中50%分布在0~20cm的表土层，因此在有效土层浅的果园、菜地、花圃土壤进行深翻改良非常重要。深翻可改善根际土壤的通透性和保水性，从而改善园艺植物根系生长和吸收的环境，促进地上部生长，提高园艺产量和品质。在深翻的同时，施入腐熟有机肥，土壤改良效果更为明显。一年四季均可进行深翻，但一般在秋季结合施基肥深翻效果最佳，且深翻施肥后立即灌透水，有助于有机物的分解和园艺作物根系的吸收。果园、木本花卉翻耕的深度应略深于根系分布区，未抽条的果园一般深翻达到80cm，山地、黏性土壤、土层浅的果园宜深些；沙质土壤、土层厚的宜浅些。菜地和多年生花卉花圃一般深翻至20~40cm，且深翻土层逐步加深。

2．不同类型土壤的改良和配制

不论果树、蔬菜还是观赏植物的栽培，都要求团粒结构良好，土层深厚，水、肥、气、热协调的土壤，一般壤土、沙壤土、黏壤土都适合果、菜、花的栽培，但遇到理化性状较差的黏性土和沙性土时就需要进行土壤改良。

（1）黏性土

土壤空气含量少。在掺沙的同时混入纤维含量高的作物秸秆、稻壳等有机肥，可有效地改良此类土壤的通透性。

（2）沙性土

保水、保肥性能差，有机质含量低，土表温度变化剧烈。常采用“填淤”（掺入塘泥、河泥）结合增施纤维含量高的有机肥来改良。近年来国外已有使用“土壤结构改良剂”的报道。改良剂多为人工合成的高分子化合物，施用于沙性土壤作为保水剂或促使土壤形成团粒结构。

在观赏植物的生产中，盆栽（盆花、观叶植物、盆景等）是主要方式之一，而盆栽基质或称盆土一般是由人工配制的，常用材料有：园土、腐叶土、堆肥土、塘泥、泥炭、珍珠岩、蛭石、苔藓、木炭、椰壳纤维、砻糠灰（稻壳灰）、黄沙等。配制的方法见表7-1。

3 劣质土壤的改良

（1）盐碱地的改良

盐碱地的主要危害是土壤含盐量高和离子毒害。当土壤的含盐量高于土壤含盐量的临界值0.2%，土壤溶液浓度过高，植物根系很难从中吸收水分和营养物质，引起“生理干旱”和营养缺乏症。另外盐碱地的土壤酸碱度高，一般pH值都在8以上，使土壤中各种营养物质的有效性降低。改良的技术措施有：

表7-1 观赏植物盆栽基质的配制

国家适用范围成分体积比

中国观赏植物①园土+腐叶+黄沙+骨粉6：8：6：1通用②泥炭+黄沙+骨粉12：8：1

草花腐叶土+园土+砻糠灰2：3：1

花木类堆肥土+园土1：1

宿根、球根花卉堆肥土+园土+草木灰+细沙2：2：1：1

多浆植物腐叶土+园土+黄沙2：1：1

山茶、杜鹃、秋海棠腐叶土+少量黄沙

地生兰类、八仙花等

气生兰类苔藓、椰壳纤维或木炭块

2：1：1

国外种苗和扦插苗壤土+泥炭+沙

另加过磷酸钙117g和生石灰58g

杜鹃壤土+泥炭或腐叶+沙1：3：1

荷兰盆栽通用腐叶+黑色腐叶+河沙10：10：1

英国盆栽通用腐叶土+细沙3：1

美国盆栽通用腐叶土+小粒珍珠岩+中粒珍珠岩2：1：1

①适时合理地灌溉，洗盐或以水压盐。

②多施有机肥，种植绿肥作物如苜蓿、草木樨、百脉根、田菁、扁蓿豆、偃麦草、黑麦草、燕麦、绿豆等，以改善土壤不良结构，提高土壤中营养物质的有效性。

③化学改良，施用土壤改良剂，提高土壤的团粒结构和保水性能。

④中耕（切断土表的毛细管），地表覆盖，减少地面过度蒸发，防止盐碱上升。

（2）黏重土壤的改良

在我国长江以南的丘陵山区多为红壤土，土质极其黏重，容易板结，有机质含量少，且严重酸性化。改良的技术措施有：

①掺沙，又称客土，一般1份黏土+两三份沙。

②增施有机肥和广种绿肥作物，提高土壤肥力和调节酸碱度。但尽量避免施用酸性肥料，可用磷肥和石灰（750~1050kg/hm2）等。适用的绿肥作物有：肥田萝卜、紫云英、金光菊、豇豆、蚕豆、二月兰、大米草、毛叶苕子、油菜等。

③合理耕作，实施免耕或少耕，实施生草法等土壤管理。

（3）沙荒地的改良

在我国黄河故道和西北地区有大面积的沙荒地，这些地域的土壤构成主要为沙粒，有机质极为缺乏，温、湿度变化大，无保水、保肥能力。改良的技术措施有：

①设置防风林网，防风固沙。

②发掘灌溉水源，地表种植绿肥作物，加强覆盖。

③培土填淤与增施有机肥结合。

④施用土壤改良剂。

（4）土壤酸碱度的调节

土壤的酸碱度对各种园艺植物的生长发育影响很大，土壤中必需营养元素的可给性，土壤微生物的活动，根部吸水、吸肥的能力以及有害物质对根部的作用等，都与土壤pH值有关。园艺植物产自世界各地，因此对土壤的酸碱度要求反应不一，见表7-2。

土壤过酸时可加入磷肥、适量石灰，或种植碱性绿肥作物如肥田萝卜、紫云英、金光菊、豇豆、蚕豆、二月兰、大米草、毛叶苕子、油菜等来调节；土壤偏碱时宜加入适量的硫酸亚铁，或种植酸性绿肥作物如苜蓿、草木樨、百脉根、田菁、扁蓿豆、偃麦草、黑麦草、燕麦、绿豆等来调节。

三、土壤消毒

土壤消毒（soil disinfection）是用物理或化学方法处理耕作的土壤，以达到控制土壤病虫害，克服土壤连作障碍，保证园艺作物高产优质的目的。尤其在保护地栽培中，由于复种指数高，难以合理轮作，加之常处于高温、高湿微环境下，极有利于病虫害的发生和发展，且一旦发生了病虫害侵染、蔓延的速度极快，常造成比露地严重得多的损失。因此，土壤消毒是保护地果、菜、花栽培中一项非常重要和常见的土壤管理措施。土壤消毒的方法有物理和化学消毒两种。

（1）物理消毒

多用蒸汽消毒，结合温室加温进行。将带孔的钢管或瓦管埋入地下40cm处，地表覆盖厚毡布，然后通入高温蒸汽消毒。蒸汽温度与处理时间因消毒的对象而异。多数土壤病原菌用60℃，消毒30min即可杀死，大多数杂草种子需用80℃左右消毒10min，对于烟草花叶病等病毒，则需90℃消毒10min，而此时土壤中很多氨化和硝化细菌等有益微生物也被杀死，因此为达到既杀死土壤有害病菌又保留有益微生物的目的，一般采用82.2℃消毒30min的处理。蒸汽消毒具有：

①较广谱的杀菌、消毒、除杂草的功效。

②促进土壤团粒结构的形成，增加土壤通透性和保水、保肥的能力。

③不需增加其他设备，与采暖炉兼用。

但是，蒸汽消毒需要埋设地下管道，费用较高，费用费工；另外较高温度消毒后，往往是氨化细菌还在而硝化细菌已被杀死，造成土壤铵态氮积累。对pH值在5.5以上的酸性土壤进行蒸汽消毒时，会引起可溶性锰、铝增加，从而导致植株产生生育障碍。

（2）化学消毒

即化学药剂消毒法。常的药剂有40%甲醛（福尔马林）、氯化苦、溴甲烷等。

①40%甲醛：将甲醛液均匀地洒拌在土中，用量为400~500ml/m3，用塑料薄膜覆盖2~4h 后打开，在通风条件下经三四天待药挥发后即可播种。甲醛具有一定的毒性，但价格便宜，是目前保护地土壤消毒最常用的药剂。

②氯化苦：用来防治土壤中的菌类、线虫，还能抑制杂草发芽。施药前先耕地，当土温达到10℃以上，15`20℃为最佳施药期，以30cm左右的间隔交错注入药液3~5ml，深度达10~15cm，覆盖塑料薄膜，夏季需7d，冬季需10d左右，然后打开将药挥发后（夏季约10d，冬季约1个月）即可播种。氯化苦对镰刀菌引志的萎蔫病、瓜类的蔓割病，由细菌引起的香石竹萎蔫病防治效果较好，但对番茄的青枯病效果不大。另外，使用氯化苦后要注意控制铵态氮的施用。氯化苦的气体还对人体黏膜有很强的刺激作用，因此，在保护地内施药时，应先将门窗打开操作，然后再密闭门窗。

③溴甲烷：对黄瓜疫病、杂草种子、线虫有较好的防治作用，但对镰刀菌和丝核菌效果稍差。用量为15~45g/m3。溴甲烷比氯化苦的沸点低，具有可在低温下使用的优点，但是其气体比空气重，若土壤不平整，用药后气体易聚积在凹陷部分，对植株造成毒害。

另外，在栽培面积较小的育苗床上，可用50%多菌灵或50%苯菌灵或50%托布津与土拌匀进行土壤消毒，用药量为30~40g/m3，也可在定植幼苗时，每穴施0.5g药剂与土拌匀，这种方法对黄瓜枯萎病和白粉病有一定的防治效果。

第二节营养生理和施肥

肥料是园艺植物的“粮食”，化肥和平衡施肥技术的出现是第一次农业科学技术革命的产物和重要特征，但由于化肥使用不当或使用过量，不但造成浪费，而且导致环境污染和产品品质的下降，因此了解植物所需营养（nutrition），掌握施肥（fertilization）技术十分重要。

园艺植物生长发育过程中不仅需要二氧化碳和水，还要不断地从外界环境中获得大量的矿质营养，以满足自身生长发育的需要。土壤中有一定的营养物质，但远远不能满足园艺植

物高产、优质的生产要求，因此要根据土壤肥力状况、植物营养特点与生长发育的需要及肥料自身的特性，科学施肥，才能使肥料真正起到增产的效果。