酒店合作管理的基本模式
酒店合作管理的基本模式
XXX大厦是XXX在XXX投资兴建的一座集酒店、办公楼、商贸金融等功能为一体的、现代化的综合性大厦，是XXX在XXX对外开放的总窗口，其经营主体为四星级城市商务型大酒店。为把大厦建成为具有一流设施、一流服务、一流管理的四星级酒店，引进科学、先进的酒店管理模式，使XXX大厦的运行与管理达到制度、标准化、程序化的规范管理目标，并不断提高其经济效益、社会效益与市场声誉，XXX总公司与XXX饭店管理公司经过友好协商，于XXX年XX月XX日在上海市正式签定本合作管理合同书。
第一章总则
第一条合同各方
XX实业总公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX
市XXX路XXX号XXX楼，法定代表人为XXX总经理。
XX管理公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX路XXX号XXX室，法定代表人为XXX总经理。
第二条业主同意聘请管理公司为XXX大厦（以上简称大厦）的合作经营管理者，在本合同期限内依照本合同的规定，与业主共同负责大厦的日常经营管理
工作，管理公司表示同意接受业主的聘请。
第三条合同范围
1、本合同的标的是位于XXX路XXX号的XXX大厦。
2、在合同期内，业主确保双方的合作管理在大厦范畴内有效实施。
第二章定义
除非本合同另有规定，本合同中有关各词的定义，按本章有关条款规定为
准。
第四条XXX大酒店
本合同所指XXX大酒店（英文名：XXX，以下简称酒店），系XXX大厦
（英文名称：XXX）所属之酒店经营与物业管理的产权范畴，并以此名作为今后大厦营业推广的名称与市场形象的标志。
第五条合作管理范围
双方合作经营管理范畴包括：
1、对酒店及其所属餐厅、商场、娱乐场所其它配套服务设施进行经营管理；
2、对大厦已租售或待售的办公楼（包括有关的公用区域和设施）进行物业管理；
3、对由业主和他方合作经营或由地方租赁、承包经营的营业性场所进行物业管理；
4、大厦所有客用场所、公用区域的物业管理。
5、大厦所有公用、共用设施设备的充备维修工程管理；
上述经营管理范畴包括对大厦营运所必须的各职能部门及其他附属机构的
行政管理。
第六条合作管理
本合同之合作管理是指管理公司接受业主的聘请，委派大厦执行总经理、
驻店经理及有关经营和管理部门总监（或经理）与业主方面委派的大厦总经理、副总经理及有关管理人员共同组成大厦合作经营管理机构，共同负责大厦的日常经营管理、并在筹备期收取管理软件费、营运期收取基本管理费与奖励管理费的现代酒店连锁经营方式。
第七条大厦营业日
本合同大厦营业日是指业主与管理公司签署合作管理合同、大厦建成后投
入营运并进行试营业这一天，其基本条件为：
1、大厦有关营运设施、设备符合试营业的要求；
2、大厦经营所必需的各种手续齐全；
3、业主与管理公司书面同意大厦可以试营业。
管理合同签署于营业日这一期间为管理公司进入大厦进行营业准备的筹备
时期。
第八条财务会计
1、会计年度
本合同所指的会计年度与公历年度一致。合作管理期的第一个会计年度是指从大厦试营业日起至该年的12月31日为止的末满一年的期间；本合同若在12月31日前提前终止或期满时，则以当年的1月1日起至提前终止或期满为止，作为一个会计年度。
2、营业收入
本合同中营业收入是指双方在合作经营管理范围内的所有营业收入，包括：
（1）大厦之酒店经营所得的各项营业收入；
（2）大厦各项物业管理费收入；
（3）大厦以酒店名义营运所产生的其它营业性收入。
上述营业总收入不包括由业主租售的办公楼及其他营业性场所的售楼收
入、租金收入或与地方合作经营项目的营业收入。
3、经营利润
本合同所指经营利润是指营业收入减去营业税金、营业成本和营业费用后
的余额。
营业税金是指按税法规定缴纳的营业税金及附加，包括营业税，城市建设维护税及教育附加税和其他按国家规定应该交纳的税费。
营业成本指餐饮部食品成本等。
营业费用包括：（1）大厦各营业部门的员工工资、福利费及各项费用，如办公用品、邮电费、清洁用品、服务用品、棉织品摊销、玻璃器皿、瓷器、金银及不锈钢用具摊销、客房佣金、洗涤费、装饰费、差旅费、厨房炊具、厨房燃料等。（2）大厦行政管理、销售、工程维修等部六的员工工资、福利费及这些部门发生的办公费、邮电费、差旅费、洗涤费、制服摊销费以及大厦发生的保险费、交际应酬费、广告费、水电费、维修费、燃料及动力费、职工培训费、坏帐损失及车船使用税等。
大厦发生管理公司无法直接控制而应由业主负担下述有关费用时，在其计算经营利润时，应在大厦总费用中予以扣除：
（1）固定资产折旧；
（2）开办费摊稍；
（3）城市房地产税和所得税；
（4）业主之总公司在大厦发生的、应由其承担的费用。
第三章合同期限
第九条本合同自双方法定代表人签署之日起生效。
第十条本合同规定的大厦合作管理期限为六年，其中筹备期暂定一年，营业期（含试营业期）五年，自合同生效日起算。
第十一条本合同期满后，业主要求管理公司继续参与大厦的经营管理工作，应提前六十天通知管理公司，并签定新的合同条款。
第四章合作管理体制
第十二条管理目标
大厦立足中国式的服务与管理，科学运用国际性酒店的管理经验，逐步建
立以“天行管理模式”为基础、具有中国服务特色、国际管理模式、XX经营风格的“XXX 大厦管理模式”，使大厦在正式营业起三年内荣获国家四星级旅游涉外饭店、并为大厦培养出一支合格的酒店管理人员，在评星达标后二年内使业主最终具备独立经营管理四星级酒店的能力。
大厦争取在正式营业的第二年起开始盈利，并在合同期内做到逐年递增。
第十三条管理体制
大厦实行与国际水平接轨的城市商务型酒店经营管理体制形成以四星级酒
店为核心体生活费，与商贸、金融等功能互为一体的，酒店经营与物业管理整体协调、功能互补的综合性、系统化经营管理格局，在组织机构、劳动人事、市场营销等经营管理领域，实行经营管理一体化的合作型大厦运作机制。
第十四条合作方式
业主邀请管理公司共同实施对大厦物业与酒店经营的合作管理，管理公司
将以最大努力和诚意履行合作管理责任，并根据大厦筹建进度与运转深度分为三个合作管理阶段；
1、筹备营业阶段：从合同生效至大厦试营业（约一年）。在此期间：大厦写字楼（共
十层）与大堂营业性设施于XXX年XX月份试营业；酒店客房及其有关附属服务设
施于XXX年XX月份试营业。
2、评星达标阶段：从大厦试营业至四星级酒店达标（约三年）。在此期间：大厦物业
已基本租售；酒店经营配套营业设施全部运转，以上两阶段为管理公司为主动的
责任管理期，由管理公司委派大厦执行总经理、驻店经理及有关经营管理部门总
监（或经理）与业主合作，被授权实施对大厦的日常经营管理。
3、合作过渡阶段；从四星级酒店达标至合同期结束（约二年）。此阶段为以业主为主
的责任管理期，由管理公司委派副总经理（或驻店经理）及有关经营管理部门副
总监（或副经理）与业主合作，并且实施对大厦的日常经营管理。
在以上三个合作管理阶段内，大厦（酒店）董事长、总经理均由业主方
担任。
第五章管理机构
第十五条大厦的最高权力机构是董事会，董事长为大厦及酒店的法人代
表。董事会由业主方组成，具有大厦经营管理的最高决策权，负责批准年度财务预决算、组织机构、员工编制、招聘计划、经营计划、工资方案、重大人事任免及重要的管理制度等事宜。
第十六条建立由业主和管理公司共同组成的大厦合作管理协调会议制度，对大厦的日常经营管理工作中双方关心的问题定期或不定期地进行协商，并形成有关〈会议纪要〉或〈工作备忘录〉以协调、指导大厦的日常经营管理工作。
1、大厦合作管理协调会议成员由业主指派3人，管理公司指派3人组成，由业主动
方面担任协调会议主席，管理公司方面人选担任副主席。
2、大厦实行董事会领导下的总经理负责制，并授权执行总经理负责大厦的日常经营
管理工作。
第六章双方的责任与义务
第十七条业主的责任与义务
筹备营业阶段：
1、提供业主方关于大厦经营总思路及最新有效设计图纸等有关资料；
2、对管理公司提出的大厦各项硬件咨询意见及时反馈；
3、配合管理公司对XXX及XXX酒店及客源市场进行调查并共同提出调查报告；
4、提供大厦员工培训用教室及教学用具；
5、大厦硬件营业设施必须具备XXX年XXX月份办公楼部分试营业和XXX年底酒店客
房部分试营业条件。评星达标阶段：
6、取得大厦正式开业所需的，由政府核发的全部准许营运文件；
7、大厦设施设备基本达到四星级酒店硬件要求，提供一切营业必备条件：
8、负责大厦与当地政府及有关单位的沟通协调工作，保证大厦有良好的市场竟争环
境和管理运转氛围；
9、提供大厦经营所必需的定额流动资金；
10、及时审批、审核大厦年度财务预、决算。年度经营方案及月度财务报
表；
11、审批大厦扩建、改建工程计划；
12、向大厦提供设备维修及更新改造资金和有关工程技术资料；
13、在不影响本合同履行前提下，有权部分或全部处理大厦的产权、股权
或权益，并将有关情况及时通报管理公司
14、根据大厦的经营业绩和盈利状况，决定对管理公司及其输出管理人员
的奖励事项；
15、应充分依赖管理公司的管理经验，给予管理公司充分的合作管理权限；
16、为管理公司派出高级管理人员提供大厦管理制度许可的工作、生活之
便利条件；
17、有权向管理公司提出更换其不称职的高级管理人员；
18、其他应由业主承担的责任与义务事项。
第十八条管理公司的责任与义务
筹备营业阶段：
1、接国家四星级评分标准，在不影响大厦建筑结构的情况下，协助业主做好大厦平
面布置、功能设计的调整方案。
2、协助业主审核大厦建设各专业设计图纸。要求设计要求符合四星级豪华酒店硬件
标准，并及时为业主提供咨询报告；
3、协助业主做好大厦装饰工程的评标审图工作，评审各装饰公司的设计、用料、工
艺是否符合四星级酒店有关硬件标准，并及时为主动提供咨报告；
4、根据业主的要求，对大厦各类设施、设备的选型、安装工作提供专业咨询服务，
并抓紧招聘工程设备专业人员和熟练操作工协助业主及时做好设备及设施的安装调试工作；
5、根据业主的要求到大厦施工现场协助业主检查工程质量，协调各专业工程的施工
程序，使大厦的建设工作能如期按质完成；
6、应委派具有四星级酒店管理经验的高级管理人员及有关营业准备人员参与大厦筹
备开业的管理工作；大厦总顾问XXX先生将不定期到场进行顾问指导工作；
7、根据大厦的规模、档次，负责对大厦的组织机构设置和岗位人员编制进行设定和
设超高频，对各岗位提出明确的任职要求和职责要求，并相应制定职务薪级（岗位技能）工资分配方案；
8、根据四星级酒店的操场作规范和质量标准及大厦的实际情况，制定切实可行的管
理制度、员工手册、岗位职务说明书、经营管理运转表格等管理软件资料；
9、配合业主做好各级管理人员及一般员工的招聘工作，并按照“天行管理模式”进
行培训，要求大厦的岗位职责、操作规范从起步时就严格按四星级酒店标准运作。
10、制定大厦的经营计划，营业目标及房价、餐饮等销售政策
11、负责大厦的市场促销、营业推广、广告宣传等事宜；
12、编制大厦经营物资的采购清单，提供供应渠道及市场参考价格；
13、负责大厦各工种岗位员工制服的设计、选样工作；
14、围绕“隆重、热烈、紧张、有序”的原则，制定详细的大厦试营业计
划组织实施试营业前的各项准备工作，确保XXX年XX月份大厦办
公楼及有关营业场所试营业，XXX年年底酒店客房及有关营业场所
试营业。
评星达标阶段：
15、委派具有四星级酒店管理水平的准高中级管理人员至十人、分别担任
大厦执行总经理、驻店经理、市场营销总监、房务总监、餐饮总监、
行政总厨等有关经营管理总监级或部门经理级人员等职务，在大厦总
经理的直接领导下，全面负责大厦的日常经营管理工作。
16、派出管理干部应按四星级酒店管理要求，对大厦实行科学化、制度化、
规范化的管理，做到尽职尽责，最大限度的发挥主动观能动性和创造
性，把XXX“严格、谦虚、勤俭、安全”的管理风格融合到大厦的实
际工作中；
17、在双方合作管理期内，应注意发现和培养业主委派或推荐的各级管理
干部，应注意建立、建全大厦各项规章管理制度，对员工实行“以人
为本、严情相济”的人力资源管理政策；
18、其他应由管理公司承担的责任与义务事项。
第七章产权及其处置
第十九条由业主投资而产生的大厦的一切债权、债务均归属业主。
第二十条在本合同有效期同，大厦的全部产权属业主所有，管理公司不
得以任何方式出售、抵押大厦的财产。
第二十一条管理公司有权根据本合同规定使用大厦财产、并在业主同意
下积极寻求大厦物业的租售对象。
第二十二条为确保大厦资产经营的保值增值，管理公司在合作管理的全
过程中如需处理固定资产须经大厦董事会的同意。
第八章采购审批权限
第二十三条大厦在采购伍拾万元以上物品或单一商品总价值达贰拾伍万
元时必须经大厦董事会的批准；日常采购按大厦财务预算计划的审批程序操作。
第二十四条大厦经营费用在伍万元，非经营费用在伍仟元以上的支出，
必须经双方指定的负责人员签字后方可支取，低于上述标准的由总经理或执行总经理批准开支。
第九章税务、财务及保险
第二十五条大厦管理当局应在每月10日前向业主和管理公司各提交一
份上月的资产负债表和损益表，以反映大厦上一个以及当年截止该月的经营情况，并应附上一份营业利润明细表。
第二十六条大厦按照国家的有关法律和税收条例的规定缴纳各项税金及
其附加。
第二十七条大厦员工按照国家有关规定缴纳个人所得税。
第二十八条除本合同已有规定以外，大厦会计的处理原则均参照《中华
人民共和国会计准则》、《中华人民共和国财务通则》执行，并按国家旅游企业统一、规范的
财务报表填制。
第二十九条每一会计年度结束后六十天内，由大厦编制上一年度的年度
会计报表呈报业主和管理公司审核。
第三十条大厦经营的一切外汇事宜按照国家外汇管理条例的规定办
理。
第三十一条业主应向保险公司投保大厦必须的财产和责任险项，大厦一
旦遭受损失可在所投保的险项范围内获得应有的赔偿。
第三十二条大厦财产和责任险的投保金额应不低于国家的有关规定。
第十章劳动人事管理
第三十三条管理公司将参照国际一流酒店管理经验，并根据大厦的市场
定位、运作体系等因素提出机构设置和人员编制方案，形成“定编、定岗、定员、定责、定级”的人力资源运作模式。
第三十四条大厦将根据国家劳动政策法规制定劳动人事管理方面的有关
条例、规定、细则。
第三十五条大厦实行全员劳动合同制。大厦全体员工均应签订劳动合
同，劳动合同须经当地劳动仲裁部门鉴证。
第三十六条管理公司按不同阶段的合作管理期，派驻大厦参与经营管理
的高中级管理人员人数经双方讨论后确定。
第三十七条总经理、执行总经理
大厦总经理由业主动推荐扫派；执行总经理由管理公司推荐委派。总经理、
执行总经理均由大厦董事会任命。总经理主持大厦的全面领导工作；执行总经理受委托，负责大厦的日常经营管理工作。
第三十八条大厦负责招聘大厦所需的各类员工，并接“天行管理模式”
进行培训，统一管理。
1、由管理公司推荐委派的总监级（含总监）以上管理人员由业主评估其任职资格，
通过后为管理公司单方聘用人员
2、由业主推荐委派的总监级（含总监）以上管理人员，由管理公司评估其任职资格，
通过后为业主单方聘用人员；
3、由管理公司或业主推荐的部门经理级（含部门经理）以下管理人员，由大厦管理
机构负责其任职考核，通过后由大厦人力资源部门统一聘用。
第三十九条大厦将参考所在地同行业工资水平和劳动力市场价格，根据
按劳分配原则制订大厦员工工资分配方案和生活福利待遇标准、并按照大厦经济效益和国家物价指数情况适时调整工资分配水平和生活福利待遇标准。
第四十条管理公司派驻大厦工作的管理人员在其任期内的医疗、保
险等费用由大厦承担；其工资、奖金、津贴等税后总收入根据管理公司中“XXX派出人员待遇标准”的书面通知（以后每年按国家物价增长指数同步递增）由业主动支付，每一年平均工资基数（含津贴和奖金）以每人每月XXX元（XX元.00元）人民币计、每年度按12个月发放。管理公司派出人员的社会统筹养老保险金以人均工资X25.5%的标准，每年按：12个月，每月拨付一次。
第四十一条凡与管理公司中签约聘用的大厦高级管理人员（含总监级以
上）的责权及其他福利待遇等则由已经业主认可的“管理公司高级管理人员聘用合同”之规定。
第十一章收费标准
第四十二条在合同规定期限内把大厦的服务与管理达到四星级酒店水平
是双方共同的管理目标，业主投入的是硬件，管理公司投入的是软件。
第四十三条管理公司参照合作管理的规范收费标准，并根据大厦不同的
合作管理阶段，按如下标准收费：
1、筹建开业期：管理公司每月固定收取业主四万元人民币（40000.00元）管理软件
转让费；
2、评星达标期；管理公司每月向业主收取营业总收入百分之二（2%）的基本管理费
和经营利润（见第八条第三款）百分之五（5%）的奖励管理费。
3、合作过渡期：管理公司每月向业主收取营业总收入百分之二（2%）的基本管理费。
第四十四条上述承付之管理费用经双方指定负责人会签后，由业主通过
如下银行帐号汇至管理公司：
开户名称：XXXXX
开户行：XXXXXX
开户帐号：XXXX
1、业主在每月5日前支付管理公司派驻大厦的实际管理人员当月的薪金及社会统筹
养老保险金总额。
2、业主在每月财务结算后一周内支付管理公司上月的管理软件转让费或基本管理
费。
3、业主在每年财务结算后一个月支付管理公司上年度的奖励管理费。
4、如在以管理公司为主的责任管理期内，未完成年度盈利指标计划，业主将酌减管
理公司基本管理费的收费标准。
第十二章专用标志、印刷标记及专利使用权
第四十五条在本合同有效期内，大厦在市场营业推广中加入管理公司连
锁饭店销售网络，并在对外宣传中有权使用管理公司专用标志与“XXX饭店管理公司合作管理”字样，合同期满或提前终止，上述专用标志使用权亦同时终止。
第四十六条大厦统一印刷带有大厦标志的有关宣传达室品、客用品、菜
单、运转表格等大厦经营管理所需的印刷物品。
第四十七条大厦长期拥有由业主与管理公司在合作管理期内建立起来的
酒店管理模式及其电脑软件管理系统的专利使用权。
第十三章其他约定事项
第四十八条双方商定如下文件拟由管理公司编写，并经业主核准后实
施：
1、“大厦开办费预算方案”
2、“大厦经济测算及盈利指标方案”；
3、“大厦试营业计划”；
4、“大厦组织机构序列图”
5、“大厦岗位职务薪级一览表”。
第四十九条管理公司于XXX年XX月XX日提供的投标文件“XXX
大厦管理方案”在修定后将作为本合同的附件，供大厦在今后运行与管理中参考。
第五十条在本合同签定后，双方将尽快筹组大厦营业准备工作班子。
管理公司首批派驻大厦的执行总经理XXX先生及其他高中级管理人员具体人选经与业主商定后，将于XXX年XX月初进驻大厦现场参加营业准备工作。
第十四章违约与仲裁
第五十一条本合同一经签署，即具有法律约束力，双方均应善意、全部、
及时地予以履行。
第五十二条任何一方如不履行本合同所规定的责任或义务，并在接到对
方通知后的三十日内仍不改正的，即构成对本合同的违约。
第五十三条因本合同引起的或与合同有关的任何争议、双方应友好协
商，协商不成，应提交XXX市人民政府旅游主管部门进行调解，调解不成则由促裁机构仲裁。仲裁决定是终局的，对双方均有约束力。
第五十四条在双方争议未得到妥善解决或仲裁之前，管理公司保留在大
厦的合作经营管理参与权。
第十五章合同的转让
第五十五条业主或管理公司一方如将合同的责任或义务的全部或者部分
转让给第三者，应当取得对方的同意、并以补充协议规定合同的转让事项。
第十六章合同的修改、变更与解除
第五十六条本合同未尽事宜，业主与管理公司应本着友好协商、精诚合
作的原则、订立合同补充文件。
第五十七条本合同及有关补充协议的修改须经双方一致的书面意见同意
才能生效。
第五十八条本合同的提前终止和解除。须经双方签署的书面协议同意才
能生效。
第五十九条由于一方不履行合同规定的责任与义务，或者严重违反合作
规定，造成双方无法继续，即视作违约方单方面终止合同，对方除有权向违约方索赔外，并有权按合同规定终止合同。
第六十条在本合同有效期内，任何一方都无权随意终止本合同。如一
方因非不可抗力因素欲提前终止本合同，必须提前六个月通知对方，或者向对方赔偿相当于终止合同前六个月基本管理费及管理公司派出人薪金报酬总额之和的终止合同损失费。否则，将由违约方承担由此而造成的一切经济损失及其它相应责任。无论何原因导致本合同终止时，双方之间的所有款项应在三十天内结清，管理公司参与合作用管理的一切权限及责任与义务同时解除。
第十七章不可抗力
第六十一条任何一方因不可抗力因素而无法履行本合同规定的责任与义
务时，不视为违反本合同的行为。但是，受不可抗力因素制约的一方应立即将事态通知对方，并应尽最大努力履行其仍可承担的合作管理职责。
第六十二条由于不可抗力，致使合同无法履行、经双方一致书面同意，
可以提前终止合同。
第十八章合同的生效及其效力
第六十三条本合同用中文书写，曾于XXX年XX月XX日在XXX由业
主和管理公司授权代表草签《合同书》，并经双方法定代表人正式签订《合同书》后生效。
第六十四条本合同正本一式四份，双方各执贰份。
第六十五条按本合同规定的基本原则签署的《工作备忘录》为本合同的
组成部分。
第六十六条本合同执行地为XXX市，受国家有关法律、法令及XXX市
地方法规的保护和制约。
业主：管理公司
（盖章）（盖章）
法人代表（签名）：法人代表（签名）：
酒店经营管理方针
Hotel service consciousness introduction 酒店经营管理原则 我们的目标：坚持以市场需求为导向，全力满足客户需要的专业酒店管理和培训机构。 我们的使命：通过酒店的运作，使酒店的人才、管理、信息等资源得到充分的发挥。 我们的宗旨：酒店是第一关注、服务发自内心。 酒店借鉴国内外的先进管理经验，开创了培训与酒店实践相结合的培训新模式，托管和协作相结合新型托管模式。并逐步对之优化升级，建立多元化的培训基地。 管理模式： 一、一个目标 以完美无暇品质管理使酒店利益最大化、以发展酒店事业为目标 二、四化管理： 人性个性化；程序标准化；制度合理化；操作规范化 三、三个提醒： 1、你今天微笑问好了吗？ 2、昨天的计划你今天落实了吗？ 3、你今天有事要汇（回）报吗？ 四、三个关键： 1、关键岗位关键人员把关； 2、关键时刻关键人物到场； 3、关键事情关键人物处理； 五、三通理论： 1、通情； 2、通气； 3、通报。 六、四个凡是： 1、凡是客人视听到的都应是完美的,高雅的； 2、凡是客人使用的都应是安全的,舒适的,方便的,卫生的； 3、凡是客人提出的问询,回答都应是耐心的,及时的,准确的； 4、凡是客人面前的举止,操作都应是文明的,礼貌的,规范的； 七、四个理解： 1、充分理解客人的需求； 2、充分理解客人的过错； 3、充分理解客人的抱怨； 4、充分理解客人的投诉。
八、五个到位： 1、语言到位 2、规范到位 3、微笑到位 4、卫生到位 5、设备到位 九、“十个标准化” 网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、 绿色化。 十、六常管理法 1、常分类：明确区分需要和不需要的物品； 2、常整理：需要的物品降到最低用量，并按规定定位、定量摆放整齐，明 确标示， 不需要的物品及时处理掉； 3、常清洁：经常清扫，保持整洁； 4、常维护：对分类、整理、清洁的成果予以维护、保持； 5、常规范：对人的行为进行规范； 6、常教育：通过批评教育让员工养成良好的习惯。 十一、服务二十四要决 嘴巴甜一点行动快一点做事多一点胆量大一点 说话轻一点脑筋活一点效率高一点理由少一点 脾气小一点微笑露一点倒茶勤一点点烟快一点 酒店效益高一点互相帮助理解点技能水平高一点心态调整好一点 工作积极勤一点做人做事诚一点服务宾客周到点接人特物礼貌点 上岗工作开心点身为儿女孝敬点推销力度大一点个人收入多一点 十二、酒店管理“五到” 看到安排到执行到检查到跟踪到 十三、酒店管理“四定” 定人定时定质定检 十四、酒店服务“五心” 1、用心 2、专心 3、信心 4、爱心 5、细心
酒店酒店经营管理策划案 (最新版本)
邯郸策祥酒店经营管理策划方案 一、建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 三、酒店管理规章制度的执行与落实 四、管理团队建设 五、建立酒店文化 六、实行全面质量管理 七、全员全方位服务 八、全员营销 九、制定并实施全面培训计划 十、创新经营 十一、细节化管理 十二、成本控制 十三、人力资源管理 十四、收益管理 酒店经营管理策划方案
酒店管理团队以营销理念品牌化经营和管理实现酒店的核心目标——经济效益最大化和品牌化,通过有计划有步骤的系统管理方法体现酒店的最大价值，倡导以酒店文化为主体的集品牌、效益、文化、规模于一体的规范化、标准化、现代化、细微化、品牌化经营管理。 酒店经营宗旨：做品牌酒店，以优质服务追求顾客满意度，提高顾客对酒店的忠诚度，实现酒店效益最大化，顾客利益最大化，引领酒店服务事业发展。 经营管理方法 一、 建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 1、培训制度； 2、考核制度； 3、薪资制度； 4、考勤制度； 5、人事管理制度； 6、质检制度； 7、财务制度； 8、奖励、惩罚制度； 9、营销制度；10、岗位职责；11、仪表、仪容，行为规范制度；12、节能降耗规定；13、环境卫生规定； 14、晋升制度；15、安全保卫制度；16、员工服务用语规定； 董事长 总经理 餐 饮 部 客房部 洗浴部 营销部 质检部 人事部 工程部 保安部 财务总监
17、设施设备使用保养制度；18、例会制度；19、信息反馈及投诉处理制度；20、用工合同。 三、酒店管理规章制度的执行与落实 规章制度是保障酒店良性运营的基本条件，但制度的执行是否到位，落实是否彻底，直接影响到管理效率，所以强化执行力是规章制度贯彻执行和酒店品牌化经营的最终保证。 1、各级管理人员必须依据酒店经营目标做日计划、周计划、月计划、季计划、年计划。 2、坚定不移地执行工作例会讲评总结制度。 3、对所有工作计划进行有效的督导。 4、实行工作绩效管理，导入PK竞争机制 四、管理团队 酒店必须打造优秀的管理团队，选拔、任用、培养敬业、专业、忠诚于公司事业的优秀管理人才，组建一支高素质、高标准的管理团队。 酒店管理团队的核心是共同奉献，目标一致，凝聚力强，同时在管理团队实行有序的良性竞争和激励政策，对所有管理人员进行月、季、年度的绩效和管理水平考核。 1、实行逐级晋升体制 2、部门经理由酒店总经理推荐经公司及酒店高层考核合格后任用
酒店的经营管理模式样本
酒店经营管理模式 核心提示：酒店经营管理模式 一、国际酒店管理集团经营模式简介 （一）酒店管理模式演进 全球范畴内，初期国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张（如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等），20世纪50年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到当前发展壮大。此外，近年某些新兴以强有力技术资源支撑酒店联盟以及联销经营迅速崛起。 表一：国际酒店集团发展进程 发展阶段时间发展模式 区域发展 20世纪初至五十年代通过投资酒店，购买不动产进行品牌哺育及扩张洲际发展 20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为重要方式扩张 全球发展 20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用 （二）当前国际酒店集团管理模式 各种经营模式在国际酒店集团中运用可在下表中得到详细反映（国际酒店集团在全球范畴内重要经营模式和在中华人民共和国市场经营模式有所区别，重要因素见第三某些）： 表二：国际知名酒店集团所属品牌及经营模式 酒店集团酒店（座）/房间（万）品牌经营模式 洲际（英） 3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9％，委托管理约占6％，带资管理及其他5.1％
圣达特（美） 6399/51.8 豪生、每天、速八全球排名第一特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％； 万豪国际（美） 2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其他4.6％，旗下华美达完全实行特许经营 雅高（法） 3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%；租赁饭店21.8%委托管理15.4%；特许经营16.3%；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。 精品国际（美） 4810/38.9 Clarion Hotels；Comfort inn&Quality Suits；Quality Inns Hotel & Suites；Sleep Inn； Econo Loddge；Rodeway Inn；MainStay Suites 特许经营100％，是位于世界排名第二饭店特许经营公司，并引入新经营模式：战略联盟希尔顿（美） 2142/34.5 希尔顿特许经营：23.8% ，委托管理：3％，带资管理及其他73.2％ 最佳西方（美） 4110/31 喜达屋（美） 774/23.8 圣·瑞吉斯；福朋；寰鼎；至尊精选；W饭店；特许经营：41.8％，委托管理：28.5％，带资管理及其他29.7％。 香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主，委托管理为辅 凯悦（美） 210/4 凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主 （以上资料截止1月） 国际酒店集团四种模式重要简介如下： 委托管理：通过酒店业主与管理集团订立管理合同来商定双方权利，义务和责任，以保证管理集团能以自己管理风格，服务规范，质量原则和运营方式来向被管理酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例"基本管理费"(约占
酒店市场定位和分析((完整版))
酒店市场定位及分析 酒店市场定位及分析 一、酒店产品定位概念： “定位”一词是由两位广告经理艾尔·里斯（AL Rise）和杰克·特罗（Jack Trout）于1972年率先提出的，他们对“定位”的定义如下： 定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位问题，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”，“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。 由上述定位的概念可以看到，定位始于产品，然后扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。 酒店产品定位从另一个角度看，是要突出酒店产品的个性，并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映，它包括性能、构成、形状、包装、质量等，产品定位就是要强化或放大某些产品因素，从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段，在这里必须强调的是，此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异，而是在市场细分的基础上，寻求建立某种产品特色，是市场营销观念的具体体现。 酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义，主要体现在以下两个方
面： （1）有利于建立酒店和产品的市场特色：现代酒店市场中，普遍存在着较为严重的供大于求的现象，使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源，潜在竞争跃跃欲试，随时准备出击，市场竞争环境恶劣，竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他酒店取代，酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色，树立起鲜明的市场形象，以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样，国内酒店中亦有个性鲜明的例子，如南京市酒店业中长期以来流传着“住…金陵?、食…丁山?、玩…玄武”的口号，正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括，这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征，进而形成一种 产品优势，从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。 （2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换，从中获取利益，这是酒店经营的基本出发点。换而言之，酒店经营的基础是产品，没有产品，一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出，酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如，某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品，如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此，酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点，让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时，要求酒店内部应协调一致，通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段，保障产品的高品质。也就是说，酒店产品定位决定了酒店必须设计和发展与之相适应的市场营销组合。 二、酒店产品定位方法 酒店产品定位的方法可以归纳为以下几种：
希尔顿酒店的管理理念
希尔顿酒店的管理理念 希尔顿酒店公司已是世界公认的饭店中的佼佼者。希尔顿酒店的宗旨是“为我们的顾客提供最好的住和服务” 。希尔顿的品牌名称已经成为“出色”的代名词了。 康拉德?希尔顿在老年时撰写了一本自传《欢迎惠顾》, 总结了自己一生经营酒店的经历、经验与教训，其中包括酒店管理 的七条金科玉律： 1. 酒店连号的任何一个分店必须要有自己的特点，以适应不同城市的需要； 2. 预测要准确； 3. 大量采购； 4. 挖金子： 把酒店的每一寸土地都变成盈利空间; 5. 为保证酒店的服务质量标准，并不断地提高服务质量，要特别注意培养人才； 6. 加强推销，重视市场调研，应特别重视公共关系，利用整个系统的优势，搞好广告促销； 7. 酒店之间互相帮助预定客房；具体说来希尔顿酒店的成功得益于其全面创新的管理模式，他们体现在以下几个方面： 1.细分目标市场，提供多样化的产品；
2.高标准的服务质量监控； 3?严格控制成本费用； 4?以人为本的员工管理战略； 5?积极全面地开展市场营销活动；利用新技术。 创立希尔顿的鼻祖康拉德?希尔顿是一个精力充沛和能干的实业家，又是一个实实在在的了天派。他把自己的成功归结为：1?发现自己的特有天资； 2?有大志，敢想、敢干，懂憧憬； 3?充实； 4.对生活充满激情； 5?莫让你占有的东西占有了你； 6?有麻烦莫担忧； 7?担当起自己对这个世界的全部义务； 8?不要沉迷于过去； 9. 尊重别人对任何人也不要鄙视； 10. 部间断的满怀信心的祈祷。
培养优秀员工的六种法则 如何使我们的员工成为优秀的员工，并组成出色的团 队，如何引导员工正确的认识自我，认同自己的职业和工作， 是一个企业是否具有活力，是否成功得关键。 企业兴衰，员工有责，酒店利益第一，团队荣誉至上。 我们每一个人就犹如一盒火材里的一根，我们都具有照亮别人的价值，犹如黑暗中擦亮的那根火柴，让你看见希望所在。火柴的价值是通过燃烧放出光亮和热能，我们也一样，只有通过对工作的热情，增强对团队的认同，通过工作实现自己的人生价值。 为打造品牌而努力，为市场竞争而发展，我们的企业， 从胜利到优秀再到卓越，不可缺少的是发挥被企业称之为灵魂的员工精神。 培养优秀员工应遵循工作中的六大法则： 法则一：激发工作热情。认同自己的职业和工作，保持对工作的热情，增强团队认同感。 法则二：谋求集体燃烧。提升参与意识，融入团队精神，发挥集体力量，增强团队凝聚力，形成星火燎原之势，推动团队取得绩效。 法则三：寻找工作中的乐趣。从工作中得到快乐和满足。 法则四：尊重他人的燃烧。被尊重是人类共同的需求，
酒店经营管理方案酒店经营管理方案
酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从
利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证 接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人
酒店管理模式
众源酒店管理公司 一、管理模式 二、管理理念 三、管理文化 酒店管理公司在对外输出管理时输出的决不简单是人力资源，而是一种用理论和实践完美结合的管理模式，管理理念，管理文化。只有系统思考和系统管理的方法才能准确地复制到我们先进的管理模式，否则支离破碎或片面的管理技术的输出对于酒店管理公司的发展是有百害无一利的。 众源酒店管理模式旨在用系统的方法设计酒店管理的内部关联和操作模式。 众源酒店管理体系根据酒店特有功能分为九大系统，分别有决策管理系统，市场营销管理系统，人力资源管理系统，质量管理系统，财务管理系统，信息管理系统，工程管理系统，安全管理系统和行政管理系统等组成。每个管理系统都体现“众源”的经营理念；为顾客创造价值。每个系统以客人的需求为出发点，最后以客人的价值实现为终结点。 管理的系统设计是许多酒店面临的管理困境。而管理制度的系统设计是科学管理艺术的表现形式，也是体现酒店管理水准的标志。有的管理者也许还没有意识到管理系统设计的重要性，但我们相信不少管理者常被这样一些问题困惑；为什么我们对市场的反应总是太慢为什么酒店制定的制度没有发挥应有的效用为什么集体的智慧不能充
分展现出来总经理在店时和总经理不在店时酒店的运行状态为什么不一样如此种种的实际问题其实都源于酒店的管理系统不健全。特别是当企业具备一定规模的时候，管理者应更多地用系统性的制度去管理，而不是靠时时刻刻的现场督导。有效地系统性制度就像标准化的机器，他的正常运转会产生标准化的员工和标准化的员工行为，从而产生满意的顾客，服务业的特性决定了员工行为规范的重要性，只有在规范的基础上才可能产生个性化的服务. 以决策管理系统为例（决策管理与其它管理系统之间的关系）
酒店市场定位及分析doc
酒店市场定位及分析 一、酒店产品定位概念： “定位”一词是由两位广告经理艾尔·里斯（AL Rise）和杰克·特罗（Jack Trout）于1972年率先提出的，他们对“定位”的定义如下： 定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位问题，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”，“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。 由上述定位的概念可以看到，定位始于产品，然后扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。 酒店产品定位从另一个角度看，是要突出酒店产品的个性，并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映，它包括性能、构成、形状、包装、质量等，产品定位就是要强化或放大某些产品因素，从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段，在这里必须强调的是，此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异，而是在市场细分的基础上，寻求建立某种产品特色，是市场营销观念的具体体现。
酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义，主要体现在以下两个方面：（1）有利于建立酒店和产品的市场特色：现代酒店市场中，普遍存在着较为严重的供大于求的现象，使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源，潜在竞争跃跃欲试，随时准备出击，市场竞争环境恶劣，竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他酒店取代，酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色，树立起鲜明的市场形象，以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样，国内酒店中亦有个性鲜明的例子，如南京市酒店业中长期以来流传着“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口号，正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括，这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征，进而形成一种产品优势，从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。 （2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换，从中获取利益，这是酒店经营的基本出发点。换而言之，酒店经营的基础是产品，没有产品，一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出，酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如，某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品，如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此，酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点，让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时，要求酒店内部应协调一致，通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段，保障产品的高品质。也就是说，酒店产品定位决定了酒店必须设计和发展与之相适应的市场营销组合。
酒店经营管理理念.doc
酒店经营管理理念1 酒店经营管理理念 一、酒店管理体系 市场是海，资本是船，人才是本，品牌是帆，员工是浆，文化是魂。酒店的企业文化包括三个层次，第一层为核心层——战略目标、战略规划、核心价值；第二层为制度层，即《酒店运营手册》以及其他的规定等；第三层为形象层，即语言、仪容、服装、工牌、视觉识别系统——标志色、标志味等。 1、价值观。酒店、荣誉、责任、为了酒店，为了自己。 2、问题观。没有发现问题就是最大的问题。 3、效率观。执行力=保质保量、完成任务=保持操作指令。今日事今日毕，全员提高执行力（执行力等于保持操作指令）。 4、管理观。⑴、管理准则——处处完善、精益求精、注重细节、追求完美。⑵、管理要点——安全、增收、节支、质量、培训、利润。 5、服务观。满意+惊喜（客人、业主、员工、社会），用心到极致。 6、行为观。⑴、酒店誓词——酒店荣誉是生命；服从命令是天职；微笑服务是美德；竭尽全力是承诺。⑵、行动口号——尊敬客人、尊敬上司、尊敬同事、到我为止。 7、标准观。三标、访查、绿标、主题。三性原则——
经营管理的专业性、酒店氛围的整体性、酒店产品的舒适性。专业性、整体性是手段，舒适性是目的（专业性+整体性=舒适性）。 8、客人观。黄金定律：凡是客人看到的地方都必须是整洁美观的；凡是客人使用的设备都必须是安全有效的；凡是客人享受的服务都必须是规范高效的；凡是客人遇到的员工都必须是热情礼貌的；凡是客人提出的投诉都必须是高度重视的。 9、危机观。危机等式：最顺利之日=最危险之时。无应急预案=有危机来临。防范的意义＞善后的处理。 10、绿色观。节能减排、降低成本、推广健康生活方式。 上列《酒店运营手册》包括以下内容： ⑴、主导性管理制度：员工手册、文明行为规范、安全管理制度、营销管理制度、会议管理制度、质量管理制度、培训管理制度、卫生管理制度、设施设备管理制度、财务管理制度、文档管理制度、信息沟通制度、考核管理制度、VIP 接待制度、管理团队纪律、节能减排降耗奖惩制度。 ⑵、部门化运营规范：综合部、营销部、房务部、餐饮部、康乐部、工程部、安保部、财务部各部门的概述、组织构架、岗位说明书及项目标准程序、本部门管理制度及管理表格。 二、酒店的问题观 正视问题、防范问题、化解问题，在预防和解决问题中前进才是酒店人应具备的正确的问题观。
希尼尔大酒店经营管理方案1.doc
希尼尔大酒店经营管理方案1 希尼尔大酒店经营管理方案希尼尔大酒店位于库尔勒的开发区，这里地理条件优越，是旅游度假的好去处，来来往往的游客很多，决策者很希望把住机会，希望经营好希尼尔大酒店，经过精心考虑，具体经营管理方案如下： 一、希尼尔价值营销具体事宜 1、要旨 希尼尔大酒店的地理位置得天独后，是天然的旅游圣地，本土野生楷模，少微打造，便会独树一枝，希尼尔大酒店设有中餐厅、豪华包房、乒乓球室、大小会议室以及多间客房等综合服务设施。 2、经济前景 希尼尔大酒店经济形势良好，如果管理到位，运行处于良性循环的情况下，经济前景肯定很乐观，具体运作方向，那只有决策者的雄伟目标在支撑，旁边者只能做为口舌的消受者，图一时之快，并不知道决策者的资金运作去向及用途，可能分析的不是很正确。 3、多元经营 多元经营可以抵抗风险，可以在通货膨胀时期度过难关，而希尼尔大酒店就具备这样子的条件，比如，娱乐、酒店餐饮、野外餐饮、水上划船等各种项目，一项受损，另项可以来补充，来增加经济效益，减少各种经济危机带来的压力。
4、客源状况 ①社团、旅游团 ②散户 社团、旅游团相对散户的百分比，数据尚未统计，暂时不做具体分析。 5、特色优势 希尼尔大酒店的最大的特点，就是原生态，这个品牌能再上一个台阶，服务及产品质量能再上一层楼，回报率加相当的优厚。 6、季节更替 原生态大酒店一般都要经过软化期和硬化期，也就是淡季和旺季，可能表现的很明显，数据尚未统计，暂不做具体分析。 7、价格状况 根据旅游团、散户、会议和长住房价格，可以推导出客源的分布状况以及季节的更替规律，制定销售方案，实施销售战略，并在实施的过程中进行灵活的变动，只在销售的大方向不变，小的目标可以在有利于销售的方面进行一天一改都行，总之，尽量想尽一的方法以，运用一切的销售手段，进行市场销售，只要是有利于希尼尔大酒店的整体发展，在一定的范围框架内来实施，以满足应有的目的，我想都是可以的，所以，就需要一流的销售员，用出色的手段来推销，决策者会有慧眼，悟色能干的精英，企业不要慵才，酒店的淘汰率更是高得惊人，所以，能培养一批
酒店的经营模式
经营模式是企业根据企业的经营理念和经营宗旨，为实现价值定位所规定的业务范围，是企业在产业链中的位置，以及为实现价值所采用的方式和方法的总称。 国外酒店的主流经营模式是连锁经营，而连锁的主要方式是通过特许经营和委托管理来完成。委托管理就是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。而特许经营是是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。这两种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映：
我国最早成立的经济型酒店，锦江之星扩展公司规模主要通过以下几种方式：收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等。公司业务主要由直营店、特许经营店和合资经营店组成。具体说来，通过向国土资源部门批租土地和购买房产来自建直营店；在特许经营店的管理方面，锦江之星为被特许方输出品牌、经营技术、提供员工培训、管理督导和销售渠道，受许方按照风险自担的原则按锦江之星的要求规范管理和联网销售。锦江之星还通过和合作伙伴以共同成立有限公司的形式来发展经营“锦江之星”品牌。另外，锦江之星还为新建和已有的酒店输出管理，提供管理服务。通过以上经营模式，锦江之星取得了较好的经营业绩。作为后来居上的如家，其经营模式主要以直营店、特许经营、管理输出、市场联盟为住，其经营方式和锦江之星有很大的相似之处。在发展战略上，如家以上海、北京、广州为中心，按照从东向西，由沿海到内地的策略挺进。 从上面的分析可以发现，国外大型经济型酒店集团的主要经营模式是连锁经营，其他经营模式为补充。而我国在经济型酒店的经营模式上采取的方法有所不同，根据我国经济型酒店的发展来看，连锁经营只是经营模式之一，
酒店经营管理方案
酒店经营管理方案 一、概况： 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。 二、合作方式： （一）全权委托任琳经营管理。 （二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 （三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案： 1．经营思想和方针 1.1顾客满意 顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念： 我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
酒店市场定位及分析成功案例
酒店市场定位及分析成功案例 酒店的目标市场必须依托本地市场，消费的主流都是本地客户,酒店都应立足于本地市场,再向外地辐射;酒店的最主要的目标市场为零陵区,辅助市场为周边区县市场,建议酒店的销售目标市场为：当地企事业单位,各大中型企业,外地来零陵经商者,与零陵有商务往来的企业及商务人士。 1、目标市场分析 1、目标客户群描述 如前所述,酒店的主要目标客户群可进一步细分为: 企事业单位政府人员。常驻零陵区的外地的商务人士。商务和专业会议需求者。 讲求生活品位的外地商务及旅游客源。追求浪漫情调的情侣约会和朋友聚会。 2、目标市场来源结构按地域划分: 本地 80% 外地 20% 按客源划分: 散客 70% 协议 10% 会员 10% 团体 10% 3、目标市场年龄结构 25岁-45岁 80% 其它年龄层 20% 4、目标客户群喜好 喜好轻松自然的休闲氛围，喜好趣味性强的产品，喜好唯美,浪漫和幸福的感觉，喜好私密和安全的消费空间。 酒店的价格有以下几种组成 1、酒店基本价格-----包括酒店门市价和对散客优惠房价，酒店定价不宜太低,如果太低,留给其他特殊价格的空间过小,不利于操作和体现特殊价格的优越性。 2、商务合约价-----酒店价格主流之一,是对酒店主要目标客源群体的优惠政策,该价格主要针对企事业单位。 3、会员价-----本酒店最优惠的价格，该价格只针对会员本人。 4、政府优惠价-----只针对各级政府和与酒店相关的职能部门。 5、会议价-----在确定会议底价以后,会议价基本采用一会一议的方式,根据会议综合消费情况和社会效益情况最终确定价格。 6、团队价-----只针对旅行社的价格，包括旅行社团队房价，地陪房价,全陪房价,司机房价,旅行社客户价。 7、长包房价格-----不间断居住3个月以上的房间称为长包房,价格较低。 8、订房中心价格-----提供给订房中心的特殊价格,其中包括了订房中心的佣金。 2、促销策略: 促销的方式和手段繁多,酒店将采用一些适合本酒店的促销策略,对酒店的形象以及产品进行推广和宣传,本酒店的促销策略将从以下几方面进行: 1各种形式的平面广告促销; 2各种形式的户外广告促销; 3各种形式的销售人员促销; 4酒店员工发放宣传单片促销;
星级酒店管理的核心理念
香格里拉 1、经营理念 香格里拉酒店经营的理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。包括五个核心价值： 尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼。在此基础上，香格里拉提出了以下8项指导原则: 第一我们将在所有关系中表现真诚与体贴；第二我们将在每次与顾 客接触中尽可能多地为其提供服务；第三我们将保持服务的一致性；第四我们确保我们 的服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松；第五我们希望每一位高层管理人员都尽 可能地与顾客接触；第六我们确保决策点就在与顾客接触的现场；第七我们将为我们的 员工创造一个能使他们的个人，事业目标均得以实现的环境；第八客人的满意是我们事 业的动力。 香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心，因此，“员工满意”和 “客人满意”是香格里拉8项指导原则的基本出发点，而且在经营管理实践中，也把指 导原则转化成了相应的管理措施和服务措施。 2、企业文化 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道。努力为客人提供独具特色的亚洲式殷勤 好客服务乃是其有别于其他酒店业关键同行的关键，同时也是香格里拉赢得世界级酒店 集团荣誉的基础。“自豪而不骄矜”极其重要，香格里拉希望员工能够由衷的为他们所获得的成就而自豪，但在对待客人时仍表现出温良谦恭的品质，因为香格里拉人坚信，真正的成功不 需要炫耀自诩，亦能享誉千里。在力求每时每刻令客人喜出望外的过程中，香格里拉始终希望能够超越客人的期望，始终如一的为客人提供物有所值的优质产品与服务。这正是其要寻求那些勇于创新、追求成就、引领潮流的专业人士的原因。 3、服务理念 香格里拉酒店在国内外等够赢得良好的口碑，被多家权威媒体评为 “亚太地区最佳商务酒店品牌、“世界级豪华住宿酒店集团”、 “中国最具影响力的酒店品牌”、“东南亚最受欢迎的商务酒店品牌”等称号。究其原因，除了这一品牌杰出的形象定位外，最根本的应该是香格里拉酒店一直以来秉承的服务理念——“do more”。在香格里拉，更多的是他们为客人提供的服务，然后是奉献给客人的体现真正价值的产品，当然，这两 方面是相辅相成的。在香格里拉，要求服务人员要勇于和客人交流，这是酒店的精髓所 在。感受了服务，就感受了香格里拉。强调服务的重要性是每个酒店都做的工作，但香 格里拉酒店强调的服务体现在点滴。 你只要真想为客人服务， 只需要走向他， 向他微笑， 这就是交流，服务有时是不需语言的。无数的细节服务为香格里拉带来了成功。 4、酒店服务模式 香格里拉酒店集团的服务理念很简单： “殷勤好客香格里拉情” 。 香格里拉在酒店业 脱颖而出的最大特点是服务入微。集团贯彻实行“真正关心，服务殷勤”的理念，而且
酒店经营方案范文3篇
酒店经营方案范文3篇 一、目的 调动员工全员营销意识，提高服务质量; 二、操作方案 适应对象一：各部门员工 1、提成方案 凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成; 2、业绩确认 员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效; 适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理 1、提成方案 凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成; 2、业绩确认 员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效; 三、操作规定 1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处; 2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的; 4、各营业部门经理必须认真履行好自己的职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理; 5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩; 6、远大公司客户均不算业绩;(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部) 7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理; (1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的; (2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者; (3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者; (4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者; (5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者; 五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。 为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。 一、办卡提成： 1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提(会员卡29元/张)。 2、储值卡提成：一次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上(含5000元)按3%计提。 二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。
酒店合作管理的基本模式
酒店合作管理的基本模式 XXX大厦是XXX在XXX投资兴建的一座集酒店、办公楼、商贸金融等功能为一体的、现代化的综合性大厦，是XXX在XXX对外开放的总窗口，其经营主体为四星级城市商务型大酒店。为把大厦建成为具有一流设施、一流服务、一流管理的四星级酒店，引进科学、先进的酒店管理模式，使XXX大厦的运行与管理达到制度、标准化、程序化的规范管理目标，并不断提高其经济效益、社会效益与市场声誉，XXX总公司与XXX饭店管理公司经过友好协商，于XXX年XX月XX日在上海市正式签定本合作管理合同书。 第一章总则 第一条合同各方 XX实业总公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX 市XXX路XXX号XXX楼，法定代表人为XXX总经理。 XX管理公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX路XXX号XXX室，法定代表人为XXX总经理。 第二条业主同意聘请管理公司为XXX大厦（以上简称大厦）的合作经营管理者，在本合同期限内依照本合同的规定，与业主共同负责大厦的日常经营管理工作，管理公司表示同意接受业主的聘请。 第三条合同范围 1、本合同的标的是位于XXX路XXX号的XXX大厦。 2、在合同期内，业主确保双方的合作管理在大厦范畴内有效实施。 第二章定义 除非本合同另有规定，本合同中有关各词的定义，按本章有关条款规定为 准。 第四条XXX大酒店
本合同所指XXX大酒店（英文名： XXX，以下简称酒店），系XXX大厦 （英文名称： XXX）所属之酒店经营与物业管理的产权范畴，并以此名作为今后大厦营业推广的名称与市场形象的标志。 第五条合作管理范围 双方合作经营管理范畴包括： 1、对酒店及其所属餐厅、商场、娱乐场所其它配套服务设施进行经营管理； 2、"对大厦已租售或待售的办公楼（包括有关的公用区域和设施）进行物业管理； 3、"对由业主和他方合作经营或由地方租赁、承包经营的营业性场所进行物业管理； 4、"大厦所有客用场所、公用区域的物业管理。 5、大厦所有公用、共用设施设备的充备维修工程管理； 上述经营管理范畴包括对大厦营运所必须的各职能部门及其他附属机构的行政管理。 第六条合作管理 本合同之合作管理是指管理公司接受业主的聘请，委派大厦执行总经理、驻店经理及有关经营和管理部门总监（或经理）与业主方面委派的大厦总经理、副总经理及有关管理人员共同组成大厦合作经营管理机构，共同负责大厦的日常经营管理、并在筹备期收取管理软件费、营运期收取基本管理费与奖励管理费的现代酒店连锁经营方式。 第七条大厦营业日
酒店经营模式定位分析
酒店经营定位分析 及管理受托方的激励约束机制 2016年6月
目录 一、酒店经营模式定位分析 (3) 1.酒店常见经营管理模式分析 (3) 2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 (3) 3.国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 (4) 4.业主自行经营管理模式优劣势分析 (4) 5.业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营模式优劣势如下表 (5) 二、国际酒店管理公司特性分析 (6) 1.国际品牌酒店管理公司管理优势 (6) 2.国际品牌酒店管理公司管理的弱势 (6) 3.酒店管理公司引进策略 (6) 三、潜在高端酒店管理品牌建议 (7) 四、对酒店管理受托方的激励约束 (7) 1.对酒店管理受托方激励约束问题的提出 (7) 1.1研究方法 (8) 1.2样本规模和资料收集方法 (9) 1.3样本基本特征 (9) 2.对酒店管理受托方激励约束的现状 (11) 2.1酒店管理受托方的选择问题 (12) 2.2酒店管理受托方的报酬问题 (14) 2.3酒店管理受托方的控制问题 (16) 2.4酒店管理受托方的竞争问题 (19) 2.5酒店管理受托方的声誉问题 (20)
一、酒店经营模式定位分析 1.酒店常见经营管理模式分析 目前国内酒店常见的经营管理模式主要分为四类： ●委托国际酒店品牌管理公司经营管理； ●委托国内酒店管理公司经营管理； ●业主自行经营管理； ●业主自主经营管理，结合加入国际品牌特许经营。 2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 ●具有极强的品牌影响力，酒店开业后能较快的占领市场，对市场冲击力较大； ●酒店的服务与管理水平很规范，能提供较为系统的员工培训； ●优势 01)管理公司具有极强的销售网络系统，在境外客源的开拓方面优势明显； 02)品牌价值高，顾客忠诚度强。 ●劣势 01)业主需要支付高昂的管理费用，管理公司管理费分为基本管理费（营业收入的2~3%） 及奖励管理费（毛利润的5%左右）； 02)对当地的文化不了解，溶入当地社会需要一定时间； 03)国际管理公司一般会规定工程造价和设施设备用品用具品牌，会增加项目投资）； 04)经营与管理模式较为固定，缺乏灵活性。
酒店管理__酒店经营核心理念
酒店经营的核心观念 一个企业经营的好坏，取决于企业内外的各种因素。但经营者经营观念的先进、正确与否是一个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一。本人以为，就酒店行业而言，要牢固树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵活应用，这样才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。 一、竞争观念 酒店在市场上并非独家经营，竞争是不可避免的。酒店之间的竞争是市场份额占有的竞争，竞争导致市场占有率、客房出租率等方面的差异，并由此产生不同的经济效益。酒店管理人员必须树立竞争观念，勇于参加竞争，敢于战胜竞争对手，还要善于竞争，注意研究竞争方法和策略，将竞争视为推动酒店发展的动力。 酒店在竞争中可选择的竞争策略很多，举其要而言之有： 靠创新取胜：随着客观环境的变化，客人消费个体和消费习惯的文化，在酒店应不断开辟新的服务项目和服务内容，并在酒店的建筑外观、客房、餐厅布置上创出新意。 靠优质服务取胜：服务质量是酒店生存发展的生命线，是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好，如果没有优质服务配套，也会在竞争中被淘汰，很难在竞争中取胜。 靠快速取胜：迅速适应市场的需求变化，并且及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中获得主动权，以快取胜。 靠优势取胜：酒店经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位。 靠取营取胜：根据自愿、合理的原则联合、联营、扩大经营规模，提高竞争能力，减少市场风险。中小型酒店走联营的道路，将有助于聚集力量、分享信息，同品牌酒店抗衡。在竞争中救生存、求发展、促进酒店经济效益的提高，树立竞争观念必不可少。 二、市场观念 树立市场观念就是要求管理人员了解市场、面向市场、开发市场。了解市场是了解国内外酒店的技术水平、管理水平和服务水平，了解市场供需状况，了解竞争对手的情况，做到“知己知彼，百战不殆”。要密切注意市场发展化动向，努力发掘新的市场需