良好操作规范

AULAZZI

黑龙江澳乐滋乳业有限公司良好操作规范）（GMP

制：关明明编

批准：刘宇

受控状态：

发放编号：

使用部门：

日实施月年日发布月年2010092020101001

一、主题内容

黑龙江澳乐滋乳业有限公司于为新建企业，是以乳制品为主的

专业生产厂家。

为满足顾客对食品安全卫生的要求，加快企业与国际接轨，积

格合保证极参与国际竞争，我公司将实施良好操作规范（GMP），以

产品生产顺利进行。

二、适用范围

适用于本公司乳制品生产加工及储存的全过程。

三、依据

《出口食品生产企业卫生注册登记管理FDA21CFRpart110美国

。《乳制品企业良好生产规范》规定》和GB12693-2010

四、定义

：是良好操作规范的英文首字母缩写，是政府强制性的GMP1、

食品生产储存卫生法规，是一个着重于卫生管理和预防产品交叉污染的卫生步骤的组合，是一个法律法规体系，是政府对企业的最低要求，是卫生标准操作程序的立法基础。

：是生产（加工））2、食品安全危害分析和关键控制点（HACCP

安全食品的一种控制手段，对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析；确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采用规范的纠正措施。

、关键限值：为防止、消除以确认的食品安全危害的发生，或3

1．

共页第210AULAZZIYT/GMP-A-0

页使危害减少至可接受的水平，必须在关键点以控制的一个物理、生物或化学参数的最大或最小值。

、偏差：不符合关键限制标准。4

、监控：为了确定关键控制点是否处于控制之中，对所实施的5一系列对预定控制参数所做的观察或测量进行评估。

、乳制品：以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品。6、清洁作业区：指半成品贮存、充填及内包装车间等清洁度要7求高的作业区域。

、准清洁作业区：指鲜乳处理车间等生产场所中清洁度要求次8于清洁作业区的作业区域。

、一般作业区：指收乳间、原料仓库、材料仓库、外包装车间9及成品仓库等清洁度要求次于准清洁作业区的作业区域。

、非食品处理处：指检验室、办公室、洗手消毒室、厕所等10非直接处理食品的区域。

、一批：相同原料相同配方相同工艺生产的乳制品，经混合、11过筛，同一包装线包装出公司（或入库）的，具有同样质量检验报告单的产品为一批。

、消毒：通过化学试剂或物理方法使环境的微生物数量减少12

到不能损害食品的安全和适宜性的水平。

五、公司环境及卫生设施

、本公司厂房座落于远离工业区、生活区，无污染的昆嵛山脚1

2．

共页第310AULAZZI/YT/GMP-A-0

页下，交通便利，地势平坦，生产废水排放顺利，外污水和雨水无法流入公司。

、公司分办公区、生活区和生产区三部分，各区域界限明确。2

平方米，除生产车间外所2000、办公区和生活区绿化面积为3

有楼房周围均建有花坛、草坪，公司路面全部水泥硬化，无积水和裸露地面。

、原材料进入公司，要进行严格检查，保证车辆卫生符合要求，4

原料奶车有专用通道进入厂区。生产废弃物和垃圾有专用容器，通过专用通道由专人运出公司外部集中处理。

、生产区门、仓库门、下水道均配有防鼠网和防鼠板。设多处5

。防鼠点，由公司卫生员进行管理，每日检查，填写《防鼠检查记录》厕所设有排风系统，能有效防止蝇、虫、鸟的进入。车间墙壁采用白色瓷砖贴面，天花板采用灰白色注塑板封顶，地面采用天然花岗

食品企业良好操作规范

食品企业良好操作规范 1.目的确保公司按GMP规范管理。 2.范围适用于所有进入生产区域的人员。 3.职责 3.1QC负责GMP文件的编制、修订。 3.2QC或班长负责新员工入职后GMP培训。 3.3生产部负责对GMP的具体实施进行指导。 4内容 4.1卫生质量控制 4.1.1工厂卫生及员工卫生是食品工厂的生命线，清洁的环境、卫生的场所和良好的个人卫生习惯是有效保证质量的前提，因此，生产员工必须保持工厂的清洁干净（具体见《平时清洁》文件要求）并同时做好个人卫生习惯（详细见以下4.1.2.4至4.1.2.13条款）是非常重要的。 4.1.2预防产品的污染 4.1.2.1所有接触食品或生产设备的员工每年至少进行一次食品从业人员的体检，取得“健康证”后方可上岗，所有新员工经体检合格后方可入职。 4.1.2.2患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病或及其它有碍食品卫生疾病的员工应及时调离生产岗位，更不允许接触食品。 4.1.2.3生产作业人员在工作时间生病或受伤，应及时向主管报告。 4.1.2.4生产作业人员双手不允许留长指甲或涂指甲油。下列情况下必须洗手消毒，以防污染产品： 1)开始工作前； 2)去洗手间后； 3)处理废物后； 4)离开工作区域进行与生产无关的工作，重返岗位前；

5)接触产品前；洗手消毒注意事项： ※一定要用清洁流动的水洗手消毒； ※清洁过的手不可再去摸与生产无关的产品； ※便后、包装车间员工进包装间前，还必须洗手消毒双手。 4.1.2.5进入生产区域的人员不得佩带首饰，如项链、耳环、戒指、手表等。所有人进入灌装/粉类包装区域都必须穿工作服、戴工作帽、发罩，除去所有首饰，消毒双手。 4.1.2.6进入灌装间必须戴好工作帽、发罩，头发尽量不要露出帽子外。 4.1.2.7不得在生产区域梳理头发、剪指甲。 4.1.2.8生产员工要讲究个人卫生，勤洗澡理发，勤换衣服，勤剪指甲。男员工不得留长发、留胡须。 4.1.2.9工作时不能使用化妆品、香水、假睫毛、假指甲等。 4.1.2.10生产区域内禁止吸烟和吃东西，禁止将食物、糖果或饮料等带入生产区域，禁止随地吐痰，乱丢杂物。 4.1.2.11所有与食品接触的手套、口罩必须完整干净，以免对食品造成危害。 4.1.2.12戒除一切不利于生产卫生的习惯，如挖耳、挖鼻、光膀子、光脚等。 4.1.2.13严禁将碟碗、刀叉、筷子等餐具从饭堂带入车间，不允许在车间内就餐。 4.1.2.14完成设备维修或生产操作后，不得将废弃物或清洁工具、维修工具等留在工作过的岗位上或附近，以免留下异物造成生产线或产品污染的隐患。 4.1.2.15保持工作区域的整洁是每个人的职责。 1）所有的垃圾、废物都必须清扫干净，放入就近的垃圾桶内。 2）打碎的玻璃瓶及碎片应立即清扫干净，并放入就近的垃圾桶内。 3）生产区域应配备合适的垃圾桶，所有垃圾桶必须加盖。每个垃圾桶内应配有塑料袋，每天下班前应将桶内垃圾清除，并将垃圾桶清洗干净及消毒。 4）所有的清扫工具如扫帚、拖把等用完后必须清洁，然后放回定置摆放区域。 4.1.2.16灌装\粉类包装区域门窗应保持关闭，将灌装间与预进间分隔开的门应随时保持关闭。

实验室操作规范

实验室安全操作规范一、穿着规定 1、进入实验室，必须穿戴工作服。 2、进行危害物质、挥发性有机溶机、特定化学物质或其它毒性化学物质等化学药品及生物样品操作，必须要穿戴防护具（例如防护手套、口罩、防毒面具等）。 3、进行实验中，严禁戴隐形眼镜（防止化学药剂溅入眼内而腐蚀灼伤眼睛）。 4、需将长发及松散衣服妥善固定，且实验室内不得穿拖鞋。 5、操作高温（低温）实验，必须戴防高温（低温）手套。 6、实验服严禁穿回办公区。二、饮食规定 1、严禁在实验室内吃东西。 2、食物禁止储藏在实验室的冰箱或储藏柜内。三、试剂存储及操作相关规定 1、未进检测室时对实验过程进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有检测仪器及试剂的特性。估计可能发生危险的实验，操作时注意防范。 2、实验开始前检查仪器是否完好，装置是否正确稳妥。 3、实验进行时应经常注意仪器是否漏液、漏气、碎裂，反应是否正常等。 4、操作危险性试剂时，必须严格遵守操作守则，严禁自行更改实验流程。 5、使用试剂时，要首先确认容器上标示的名称是否为需要的实验试剂。确认药品是否为危害品，有无警告标识。 6、使用挥发性有机溶剂、强酸强碱、腐蚀性试剂、有毒试剂等必须在通风橱内进行操作。 7、有机溶剂、固体化学药品、酸性和碱性化合物均需分开存放，挥发性的化学药品必需放于通风良好的试剂柜内保存。 8、避免独自一人在实验室做危险实验。 9、做危险性实验时必须经领导批准，有两人以上在场方可进行，节假日和夜间严禁做危险性实验。 10、做有危害性气体的实验时，必须在通风橱里进行。 11、进行实验操作时（蜗旋、挥干、吹干等），严禁容器口对着人。 12、绝对不允许任意混合各种试剂以免发生危险。不能用手接触药品，不要用鼻子去闻试剂的气味，不得品尝任何试剂的味道。 13、检测剩余的实验试剂不得随意丢弃或带出实验室，放回指定容器或按规定处理。 14、实验操作完毕必须仔细认真清洗或擦拭可重复使用的实验器材，放置于规定位置。四、用电相关安全规定 1、实验室内电气设备的安装和使用管理，必须符合安全用电要求，大功率实验设备用电必须使用专线，严禁与照明线共用，谨防因超负荷用电着火。 2、实验室内不准乱拉乱接电线。 3、实验室内的用电线路和配电盘、板、箱、柜等装置及线路系统中的各种开关、插座、插头等均应经常保持完好可用状态，空气开关功率必须与线路允许的容量相匹配。室内照明器具都要经常保持稳固可用状态。 4、实验室内仪器设备凡本身要求安全接地的，必须接地；要定期检查线路。 5、实验室内不得使用明火取暖，严禁抽烟。 6、手上有水或潮湿的，禁止接触电器用品或电器设备。 7、实验室内的鉴定人员必须掌握本室仪器、设备的性能和操作方法，严格按照规程操作。

《化学实验基本操作训练》考题及要求(有答案)

《化学实验基本操作训练》考题及要求答案仅供参考、说出下列化学实验仪器的名称 6试剂瓶 11量筒12 1000 ml容量瓶13量杯14分液漏斗 1 干燥器2电热套3蒸发皿4洗瓶 5称量瓶7锥形瓶8抽滤瓶9滴瓶10漏斗

、判断题 1、洗净的玻璃仪器如烧杯、试剂瓶等不能倒扣在实验台上。 2、洗瓶尖嘴不能接触容器内壁。（V ） 3、铬酸洗液不能重复使用。（X ） 4、量筒洗净后应放在烘箱中烘干。（X ） 6、化学实验操作过程中，头不可伸入到通风厨中。 7、分析纯、化学纯试剂的标签颜色分别为红色、蓝色。 8、固体试齐煤入广口试剂瓶，液体试齐U 装入细口试剂瓶。 9、可以将鼻孔靠近试剂瓶口去感觉试剂的气味。 5、用烘箱烘干玻璃仪器时，烘箱的温度可设定为 105~110C 。 (V) 15移液管16酸式滴定管17碱式滴定管18刺形分馏柱19直形冷凝柱20球形冷凝柱 25滴管 21布氏漏斗 22烧瓶 23蒸馏头 24接引管

10、在使用容量瓶、分液漏斗前，磨口玻璃塞要用橡皮筋系在瓶口。 11、取用化学试剂时，若没有说明用量则应按照最少量取用：液体取管底部。（V ） 12、实验过程中，未用完的化学药品不能放回原来的试剂瓶中，要将其丢弃。13、用胶头滴管往容器中加入较少量液体时，胶头滴管要垂直悬空。( V ) 14、采用倾倒法取用液体试剂时，试剂瓶的标签要靠在手心，试剂瓶口不能与承接试剂的容器口接触。(X ) 15、为将粉末状固体试剂送入容器的底部，可以使用纸片折成的 V 型槽。( V ) 16、用托盘天平称量固体试剂时，砝码应放在右盘。 ( V ) 17、称量 0.1200~0.1300g 药品时，要用加重法在分析天平上进行。 (X ) 18、带有刻度的烧杯可以作用量器使用。 ( X ) 19、称量瓶不能用手直接接触，而要用纸带套住称量瓶。( V ) 20、要待分析天平的零点显示稳定后方可进行称量操作。 ( V ) 21、用移液管移取一定量的液体时，留在移液管尖嘴的少量液体要用洗耳球吹出。 ( X 22、碱式滴定管通过玻璃珠和橡皮管间的缝隙大小来控制滴定速度。 ( V ) 23、酸碱滴定管除可用于酸碱滴定外，也可用于量取一定体积的溶液。( V ) 24 、滴定用的锥形瓶在洗净后一定要烘干方可使用。 ( X ) 25、量筒的刻度值为上小下大”，滴定管的刻度值为上大下小”。(X ) 26、用移液管移取试剂瓶中的液体时，移液管要插入到试剂瓶的底部。 ( X ) 27、从移液管中放出液体到容器中时，移液管的尖嘴口要接触容器内壁。( V ) 28、在滴定开始前，滴定管尖嘴部分的气泡可以不予排出。 ( X ) 29、滴定管使用完后，要洗净并倒置夹在滴定台的蝴蝶夹上。( V ) 30、如果酸式滴定管的玻璃旋塞处漏液，可以采用在旋塞上涂抹凡士林来处理。( V ) 31、分液漏斗的旋塞操作方法和酸式滴定管相同。( V ) 32 、从分液漏斗中放出液体时，上下层液体均应从下口放出。 (X ) 33、普通常压过滤时，漏斗流出口的尖嘴端不能靠在烧杯的内壁。 (X ) 34、过滤时，要将待过滤液直接倒入漏斗中。 ( X ) 35、布氏漏斗中不用放入滤纸。 ( X ) 36、为了维持过滤时滤液较高的温度，应采用热过滤，热过滤又称保温过滤。( V ) 37、分液漏斗使用前不用检查是否漏液。 ( X ) 38、减压过滤时，吸滤瓶的支管口要通过橡皮管与真空泵相连。( X ) 39 、抽滤完成后，应先关闭真空泵再拨开抽滤瓶上的橡皮管。 ( X ) 40、减压过滤简称为抽滤或吸滤，比常压过滤的速度更快。 ( V ) 41、蒸馏时，圆底烧瓶中装入的液体不能超过烧瓶容积的 2/3。( V ) 42、蒸馏装置的安装应遵循 “从下往上，从左往右 ”的顺序，拆卸顺序与安装顺利相同。 43、蒸馏完成后，要先关闭冷凝水，再停止加热。 ( X ) 44、蒸馏时，温度计从蒸馏头上口插入的深度没有明确要求。 ( X ) 45、当液体的沸点差距小于 30C 时，要使用分馏方法来进行分离，而不能使用蒸馏。( I ?2mL ，固体只需盖满试 X )

美国117法规B部分：现行良好操作规范

B部分：现行良好操作规范 §117.10 人员条款§117.10（a）管理层必须采取一切合理的措施和预防手段，以确保实现以下目标：（a）疾病控制通过体检或监督人员观察方式，凡发现员工患有或疑似患有疾病、具有开放性伤口以及疖、疮会感染性创伤、或存在可能造成食品、食品接触面或食品包装材料发生微生物污染的情况，在上述病症消除之前，上述员工均不得参与可能引发相关污染的生产加工，除非开放性创伤、疖或感染性创伤等情况得以充分遮盖（例如，使用非渗透性遮盖物）。必须教导员工在发现上述健康问题时向上级报告。条款117.10（b）（1）（b）清洁卫生为避免发生食品的过敏原交叉接触和交叉污染，凡是在工作中直接接触食品、食品接触面及食品包装材料的员工在工作时必须严格遵守卫生操作规范。保持清洁的方法包括: （1）穿着适合生产需要的工衣，并且穿着得当，从而防止食品、食品接触面或食品包装材料受污染，防止过敏源交叉接触。条款§117.10（b）（2）保持良好的个人卫生。条款§117.10（b）（3）开工前、离开工作台后以及手被弄脏或污染时，在条件适宜的洗手设施上彻底洗净双手(若有必要，为预防受到不良微生物的污染进行消毒)。条款§117.10（b）（4）取下连接不牢的首饰、以及可能掉入食品、设备或容器中的其他物品以及在对食品进行手工操作处理时无法充分消毒的手部首饰。若上述手部首饰无法取下，则可进行遮盖处理，遮盖材料能够保持完整、不出现破损且保持清洁卫生状态，并能够有效保护食品、食品接触面或食品包装材料受到上述物品的污染。条款§117.10（b）（5）若对食品进行手工操作处理时使用手套，保持手套的完整性和清洁卫生状态。条款117.10（b）（6）在适当的场合，正确佩戴发网，束发带、帽子、胡须套或其他毛发束缚物件。条款§117.10（b）（7）不在食品暴露在外的区域，或设备、工器具清洁的区域存放衣物或其他个人物品。条款§117.10（b）（8）将下列行为限制在食品暴录区域，或清洁设备、工器具的区域之外:吃东西、嚼口香糖、喝饮料、吸烟。

美国FDA21CFR110部分关于食品生产企业现行良好操作规范

美国FDA 21 CFR 第110部分关于食品生产企业现行良好操作规范 (GMP)法规汇总美国GMP（21 CFR part 110）法规适用于所有食品，作为食品的生产、包装、贮藏卫生品质管理体制的技术基础，具有法律上的强制性。以下内容即为21 CFR part 110 法规汇总。 A分部—总则 §110.3 现行的良好操作规范的定义（Definitions） §110.5 现行的良好操作规范（Current good manufacturing practice） §110.10 现行良好操作规范的操作人员（Personnel） §110.19 现行良好操作规范的例外情况（Exclusions） B分部-建筑物与设施 §110.20 食品生产加工企业的厂房与地面（Plant and grounds） §110.35 食品生产加工企业的卫生操作（Sanitary operations） §110.37 食品生产加工企业的卫生设施及控制（Sanitary facilities and controls） C 分部—设备 §110.40 食品生产加工企业的设备及器具（Equipment and utensils） D分部—预留作将来补充 E分部-生产加工控制 §110.80 食品生产加工及控制（Processes and controls） §110.93 食品成品的仓储与销售（Warehousing and distribution） F分部-预留作将来补充 G部分-缺陷水平 §110.110 供人食用的食品中对健康无危害的、天然的、不可避免的缺陷（Natural or unavoidable defects in food for human use that present no health hazard）

化学实验室安全操作规范(正式)

编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 化学实验室安全操作规范 (正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑

文件编号：KG-AO-8426-63 化学实验室安全操作规范(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。一、新员工上岗前必须接受化学实验室安全培训、实验基本操作培训和仪器使用培训。二、进行任何接触化学试剂的操作时必须穿工作服，带手套，长发扎起。倾倒转移试剂时，要加戴防护用具（防护眼镜、防护面罩等）。三、进行化学实验操作、仪器更换试剂等工作时，必须提前了解所使用试剂的理化性质。为仪器更换试剂时注意试剂瓶上的危险、剧毒等标识。四、盛有化学试剂的容器应具有清晰长久的标识，并反映所盛物质信息，尤其是盛装有毒有害及危险试剂的容器应有醒目的标识。五、为仪器更换试剂时，从试剂瓶中拿出或插入管路的时候，要固定好，防止管路弹出迸溅液体到自己以及他人的皮肤、眼睛以及衣服上。禁止用手直接

接触沾有化学试剂的仪器管路。操作完成后洗手。六、实验台、仪器测试台不应放置多于实验所需的化学试剂，为仪器更换完试剂，要及时把多出的试剂放回指定地点。七、避免所使用的标液、试剂、废液接触到皮肤和眼睛，如有接触应立即用大量自来水冲洗。严重时及时就医。八、盛装过试剂的容器，不得随意摆放，用自来水多次清洗后放到指定地点。九、实验室内禁止吸烟、进食，不能使用明火，不能用实验器皿处理食物。接触过化学试剂后用肥皂洗手。十、未经实验室负责人同意，非本实验室人员不得擅自动用仪器、设备和试剂。请在这里输入公司或组织的名字 Enter The Name Of The Company Or Organization Here

有机化学实验操作规范

目录《有机化学实验》操作规范 (1) 一、有机化学实验教学目的和要求 (1) 二、使用标准磨口玻璃仪器注意事项 (1) 三、仪器的装配 (1) 四、加热 (2) 五、回流 (2) 六、分液漏斗 (3) 七、搅拌装置 (4) 八、干燥 (4) 九、蒸馏 (5) 十、减压蒸馏 (7) 十^一、水蒸气蒸馏 (9) 十二、分馏 (10) 十三、重结晶 (11) 十四、有机化合物的合成 (13)

有机化学实验》操作规范一、有机化学实验教学目的和要求通过有机化学实验，加深学生对有机化学基本理论与概念的理解；增强运用有机化学理论解决实验问题的能力。要求掌握： 1、本规范内所拟订的各项有机化学实验的基本技能； 2、正确选择有机化合物的合成、分离和提纯的方法； 3、养成实事求是的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。二、使用标准磨口玻璃仪器注意事项 1、标准口塞应保持清洁 2、使用前在磨砂口塞表面涂以少量真空油脂或凡士林，以增强磨砂接口的密合性，同时也便于接口的装拆。 3、用后应立即拆卸洗净。否则，对接处常会粘牢，以至拆卸困难。 4、能正确说出各仪器的名称三、仪器的装配 1、在装配仪器时，所选用的玻璃仪器和配件都要干净。否则会影响产物的产量和质量 2、一般根据热源的高低来确定待加热仪器和其他仪器的高度。 3、仪器安装应先选好主要仪器的位置，按先下后上，从左到右顺序安装，做到正确、整齐、稳妥、端正，其轴线应与实验台边沿平行。在拆卸时应先移走热源，后停冷凝水，再拆装置，拆卸顺序与安装相反，其顺序是由右至左，先上后下。 4、其他注意事项 (a)铁夹夹玻璃器皿：铁夹的双钳应贴有软性物质如橡皮、布条

青岛食品公司良好操作规范GMP

青岛食品公司良好操作规范G M P Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】

青岛盛德食品有限公司良好操作规范（GMP）编制：审核：批准：发放号：受控状态：发布日期：实施日期：

良好操作规范目录 1、车间各类人员管理规范 2、环境卫生管理规范 3、车间生产设施卫生管理规范 4、原料、辅料及加工用水卫生管理规范 5、生产加工过程中卫生质量管理规范 6、包装、储存、运输的卫生管理规范 7、检验管理规范 8、仓库管理规范 9、设备管理规范

1、车间各类人员管理规范 1 目的严格对生产人员的日常管理，防止因人员因素对产品卫生质量构成的危害。 2 范围适用于本企业生产人员的日常管理。 3 职责 1）办公室负责按照《人力资源管理程序》的要求制订全公司职工的培训、考核计划，并负责组织安排职工的健康体检。 2）生产部根据职工培训计划情况，协助质检部或相关部门开展职工培训工作。 3）质检部、车间主任负责对职工遵守卫生管理制度情况进行检查。 4）职工的健康档案和培训档案由办公室统一保管。 4 要求 1）凡患有碍食品卫生疾病者，不得进入生产加工现场，本公司职工每年定期进行一次健康体检，新职工必须体检合格后方可上岗。 2）新职工必须经过食品生产卫生知识培训合格，掌握卫生操作规范后方可上岗。 3）生产人员要养成良好的个人卫生习惯，并严格按《卫生标准操作规范》进行操作。

5相关文件《人力资源管理程序》《卫生标准操作程序》 2、环境卫生管理规范 1 目的对公司厂区环境卫生条件进行控制，防止环境存在妨碍产品卫生质量的危害。 2 范围适用于对公司区域内环境卫生条件的控制。 3 职责 1）办公室负责统一组织，协调和监督公司区域内环境卫生工作及防鼠工作。 2）生产部负责车间内部防虫鼠工作. 3）质检部负责监督检查。 4 要求 1）公司区域周围应保持清洁，不存放垃圾、废料及有碍产品卫生的其它物品。 2）公司区域邻近及主要路面应用水泥等铺砌而成，并要维护其完好状态，路面要平整，不得有积水。 3）公司区域周围要搞好绿化工作，定期对花草进行修整。 4）公司区域应有适当的排水系统及污水处理系统，并应定期维护设备以保证其畅通无阻无阴，污水排放要符合国家环保要求。 5）公司区域要有防鼠措施，定期检查，并做好检查记录。

有机化学实验操作要求规范

实用标准文案有机化学实验操作规范

实用标准文案目录《有机化学实验》操作规范 (1) 一、有机化学实验教学目的和要求 (1) 二、使用标准磨口玻璃仪器注意事项 (1) 三、仪器的装配 (1) 四、加热 (2) 五、回流 (2) 六、分液漏斗 (3) 七、搅拌装置 (4) 八、干燥 (4) 九、蒸馏 (5) 十、减压蒸馏 (7) 十一、水蒸气蒸馏 (9) 十二、分馏 (10) 十三、重结晶 (11) 十四、有机化合物的合成 (13)

实用标准文案《有机化学实验》操作规范一、有机化学实验教学目的和要求通过有机化学实验，加深学生对有机化学基本理论与概念的理解；增强运用有机化学理论解决实验问题的能力。要求掌握： 1、本规范内所拟订的各项有机化学实验的基本技能； 2、正确选择有机化合物的合成、分离和提纯的方法； 3、养成实事求是的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。二、使用标准磨口玻璃仪器注意事项 1、标准口塞应保持清洁 2、使用前在磨砂口塞表面涂以少量真空油脂或凡士林，以增强磨砂接口的密合性，同时也便于接口的装拆。 3、用后应立即拆卸洗净。否则，对接处常会粘牢，以至拆卸困难。 4、能正确说出各仪器的名称三、仪器的装配 1、在装配仪器时，所选用的玻璃仪器和配件都要干净。否则会影响产物的产量和质量 2、一般根据热源的高低来确定待加热仪器和其他仪器的高度。 3、仪器安装应先选好主要仪器的位置，按先下后上，从左到右顺序安装，做到正确、整齐、稳妥、端正，其轴线应与实验台边沿平行。在拆卸时应先移走热源，后停冷凝水，再拆装置，拆卸顺序与安装相反，其顺序是由右至左，先上后下。 4、其他注意事项

美国良好操作规范GMP110

美国良好操作规范（GMP—21CFR Part 110，参考译文） A分部—总则 110.3 定义联邦食品、药物及化妆品条例（以下简称条例）第201节中术语的定义和解释适用于本部分的同类术语。下列定义亦同样适用： 1．酸性食品或酸化食品：是指平衡pH值为4.6或低于4.6的食品。 2．适当的：指为达到良好的公共卫生规范的预期目的所需要满足的要求。 3．面糊：是指一种半流体物质，通常包含面粉和其他辅料，食品的主要成分可浸在其中，或用它涂膜，或直接用来形成烘烤的食品。 4．热烫：除坚果和花生外，指在包装前对食品进行足够时间和充分温度的热处理，以使天然形成的酶部分地或完全失活，并使该食品产生物理或生化方面的变化。 5．关键控制点：是指食品加工过程中的一个点，在这个点上控制不当时，就可能造成或导致危害，或使成品受到杂质污染，或造成成品的腐败。 6．食品：指条例201（F）节所定义的食品．包括各种原料和辅料。 7．食品接触面：指与人类食品的接触表面以及在正常加工过程中因污水滴溅污染的并与食品接触的设备和工器具表面。“食品接触面”包括与食品接触的工器具及设备的表面。 8．批：指在某一段时间生产的由具体代号标记的食品。 9．微生物：是指酵母菌、霉菌、细菌和病毒,包括（但不仅限于）对公众健康有影响的微生物种类。“有害微生物”这个术语包括对公众健康有影响的，或使食品发酵分解的，或使食品受到杂质污染的、或使食品成为条例所指的劣质食品的微生物。有时，美国食品与药物管理局在这些法规中使用“微生物”这个词，而不使用包含“微生物”一词的短语。

10．害虫：指令人厌恶的任何动物或昆虫，包括，但不仅限于鸟、啮齿动物、蝇和幼虫。 11．厂房：指用于人类食品加工、包装、标识或存放，或与人类食品的加工、包装、标识或存放有关的建筑物或设施或其中的某些部分。 12．质量控制操作：是指一种有计划的系统操作，并采取一切必要的行动防止食品成为条例所指的劣质食品。 13．返工品：是指由于一些不卫生因素而从加工过程中检选出的、干净的、未被掺杂的食品，或经过重新加工而再次调制，并适于消费的食品。 14．安全水分含量：指在预期的加工、贮存和分销条件下足以防止有害微生物生长的低水分含量。一种食品的最高安全水分含量取决于它的水分活度（aw），如果有足够的数据证明，某一水分活度（aw）或低于食品水分活度（aw）时可以阻止有害微生物生长繁殖，那么就可以认为这种食品的水分活度（aw）具有安全性。 15．消毒：是指用一种对食品接触面进行充分处理的方法，这种方法能有效地消灭危害公众健康的微生物细胞，并大量减少其他有害微生物的数量。但消毒对食品的安全性不得产生不利的影响。 16．必须（Shall）：用于说明强制性的要求。 17．应该（Should）：用于表述推荐性或建议性的程序或用以确定推荐性的设备。 18．水分活度（aw）：是食物中游离水分的量度，它是物质的水蒸汽压力与相同温度下纯水的蒸汽压力的比率。 110.5 现行的良好操作规范 1．必须用本部分的标准和定义来确定①某种食品是否为条例402（a）（3）节所讲的劣质食品，也就是说这种食品是在不适合生产食品的条件下加工的，或者是②条例402（a）（1）节所讲食品。就是说食品是在不卫生的条件下制作、包装或存放的。因而可能已经受到污染，或者已经变得对人体健康有害。本部分的标准和定义也适用于确定某种食品是否违反了公共卫生服务条例（42 U.S.C.264）的361节。2．受特殊的“现行良好操作规范”法规管理的食品也必须符合本法规的要求。 110.10 员工生产加工企业管理机构必须采取合理的措施和预防方法确保做到下列几点： 1．疾病控制：经体检或监督人员观察，凡是患有或疑似患有疾病、创伤，包括疖、疮或感染性的创伤，或

美国良好操作规范(GMP—21CFR_Part_110_参考译文)

实验室管理规程

1 目的建立检测实验室安全工作管理规程，保障实验人员人身安全，防止意外事故的发生。 2 范围所有实验室操作人员。 3 职责操作人员负责实施本规程，QC主管监督执行。 4 内容 4.1 实验室会从事一些危险性实验，因而要求实验室操作人员小心谨慎，并采取种种方法预防各种各样的，有时甚至是很严重的伤害。这些伤害是由于实验室某些工作人员不熟悉使用各种化学品或仪器设备的安全操作造成的，因此要求实验室的工作人员通晓安全规程，保证实验室人员及设施安全完好，不经检验负责人或上级领导同意，非实验室员工和外来人员一律不准进入实验室。 4.2 实验室工作人员安全技术基础要求 4.2.1严格遵守实验操作规程和仪器、设备操作规程。 4.2.2实验前应熟悉原理和注意事项，仔细检查仪器的安装是否良好。 4.2.3进入实验室，应按实验室等级要求穿戴工作服、手套、工鞋等，实验操作完毕，应洗手/消毒，脱去工作服、工作帽、手套、工鞋方能进入其他工作区域，工作服、手套、工鞋应定期洗涤、消毒，以防污染，一次性物品应丢入指定的地点并安全处置。 4.2.4在进行一切有可能损伤眼睛的操作时必须戴上保护眼镜。 4.2.5使用危险试剂（易燃、易爆、有毒有害物品）时，室内至少有两人，以减少人身事故和火灾的发生。 4.2.6在装配和使用玻璃仪器时，要注意轻拿轻放，避免被玻璃割伤（扎伤）。 4.2.7用试管加热液体时，不要把试管口朝自己或临近工作人员。回流冷凝器的上端或蒸馏器的接收器开口必须与空气相连。 4.2.8当眼睛内进入溶液飞沫或其它异物时，首先应立即用大量水冲洗，然后到医院就医。 4.2.9在使用移液管吸取液体时，必须使用洗耳球，禁止用口吸取。 4.2.10实验中要集中精力按操作步骤进行，不要与人闲谈。禁止离开工作岗位，不得违章操作。 4.2.11试剂瓶盖子应倒置放在试验台上，取完试剂后要盖紧塞子，不可放错瓶塞。 4.2.12易挥发、有毒、有害气体和传染性物料的操作应在生物安全柜中进行，操作完成后瓶口应用蜡（或其它方法）封口。

良好操作规范

食品有限公司良好操作规范（GMP）什么是GMP? GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。简要的说，GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。 GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。良好操作规范目录

1、车间各类人员管理规范 2、环境卫生管理规范 3、车间生产设施卫生管理规范 4、原料、辅料及加工用水卫生管理规范 5、生产加工过程中卫生质量管理规范 6、包装、储存、运输的卫生管理规范 7、检验管理规范 8、仓库管理规范 9、设备管理规范 1、车间各类人员管理规范 1 目的严格对生产人员的日常管理，防止因人员因素对产品卫生质量构

成的危害。 2 范围适用于本企业生产人员的日常管理。 3 职责 1）生产部根据职工培训计划情况，协助品控部或相关部门开展职工培训工作。 2）品控部、车间主要负责对职工遵守卫生管理制度情况进行检查。 3）职工的健康档案和培训档案由办公室统一保管。 4 要求 1）凡患有碍食品卫生疾病者，不得进入生产加工现场，本公司职工每年定期进行一次健康体检，新职工必须体检合格后方可上岗。 2）新职工必须经过食品生产卫生知识培训合格，掌握卫生操作规范后方可上岗。 3）生产人员要养成良好的个人卫生习惯，并严格按《卫生标准操作规范》进行操作。 5相关文件《卫生标准操作程序》 2、环境卫生管理规范 1 目的对公司厂区环境卫生条件进行控制，防止环境存在妨碍产品卫生质量的危害。

分析实验室操作规范、注意事项经验总结

分析实验室操作规范、注意事项经验总结实验安全 1、进入实验室要穿好工作服，不要存侥幸心里，如果一不小心碰到酸，心爱的衣服烧个洞是小事，烧伤皮肤就麻烦了。不要嫌麻烦，一定要戴手套才做对身体有危害的实验，对自己的身体负责。 2、实验前后清洁洗手，如果实验中途去休息喝水的时候，也要洗手，不要以为刚才的实验药品没什么毒性，生命很重要，小心为妙，另外如果手很脏还可能沾污实验仪器和试剂、样品，引起实验误差。干活的时候，不要不管手上沾了什么都往白大褂上擦。 3、涉及到易挥发或有毒物品时一定要在通风柜操作。 4、一定要处理好废液，分类处理，及时清理，有毒有害的废液尤其要做显眼的标志，废弃的试剂瓶不经水洗就丢弃，万一用过的酸瓶子，有人捡到后就用，也危险。案例：1：有一单位人员把含有大量甲苯的废液当成铬酸洗液（两者颜色接近），混在一起，当即就发生爆炸，之后，他的眼角留下伤疤。2：有人在一次处理废液的过程中，有一瓶没有标签的液体，被随手到进大的废液桶里，发生了爆炸。后来，得知，他倒的是三氯氧磷，其遇水便会分解，放大量的热。 5、下班后关窗锁门，夏天本来天气就多变，而且化验室多时化学品，有些还是强酸、强碱、毒品。离开实验室前或进入实验室前注意水，电是否安全。 6、不能甩移液管，将里面的水甩出来，我认为该习惯不太好，如果移液管里不是水而是其他的酸或碱，甩到其他人的身上怎么好。 7、玻璃管、冷凝管上套胶塞时，一定小心用力，不要用猛力，不要因为这个导致手

流血长流。 8、实验服一定要合身,最好袖口有收紧!要不两个大袖摆很容易惹祸。实验细节 1、实验前的准备工作很重要，试验前要准备充分，拿到任务应当进行简单的思考，将试验需要的各种试剂、试液、仪器以及试验的流程、注意事项、以前试验当中遇到的问题等想清楚，准备好，免得到时少东少西，自乱阵脚。第一次新实验的话最好请教一下做过类似实验的人,对于不常做的实验最好做一份详尽的试验流程图做时贴在试验台前，需要特别加以注意的地方要特别标注，可以随时参照。 2、保持实验室整洁。做完实验做到药品归位，用过的仪器等恢复原样，不能做到哪里摊到哪里，永远把你的实验台面保持干净，不但是为了让你得到很好的结果，更是为了你自己的心情做实验不能做到整洁。实验时养成隋手清理的习惯。东西从哪来的再放回哪去，方便自己也方便同事。 3、消煮后的原液做完后不要急着倒掉，最好等数据算出再倒掉，这样遇异常数据或超标数据，不用重复消煮就可以复检。 4、不管你装的什么溶液，还是用什么容器装，都要写一个标签贴上或者用记号笔标识，以免拿错。但是要注意的是有用记号笔标记的，如果质量不过关，一不小心，遇有机试剂或者水就突然不见了，然后就对N个瓶子想啊想啊……，多在瓶上写几个号或贴标签。 5、有时配置的溶液过了使用期限，但因不会有太大影响，有时难免会偷懒，这就不是个好习惯，有时称样随便找张纸就记录样重，过后又找不到此张纸。 6、微生物试验后，培养基不能随生活垃圾丢弃，要做灭菌处理。 7、试验完成后应当立即对数据进行处理，并与以前试验结果进行对比，如果有差异，

化学实验基本操作专项练习题

化学实验基本操作专项练习题一、选择题（下列每小题只有一个选项符合题意，把符合题意的选项填入题后括号中） 1．下列实验操作中，正确的是（） 2．量取8mL水稀释浓硫酸的下列操作错误的是（） 3．下列实验操作中，正确的是（） 4.下列各图是初中化学的几个实验操作，其中正确的是（） 5．化学实验必须规范，否则容易发生安全事故。你认为下列实验操作正确的是（） 6．下列图示实验操作错误的是（） 7．学习化学，我们对商品的标签和标志有了更深层次的认识，以下四枚标志使用不恰当的是（）

8.徐浩同学准备了下列仪器和用具：烧杯、铁架台、铁圈、石棉网、酒精灯、玻璃棒、蒸发皿、坩埚钳、火柴。从缺乏仪器或用具的角度看，他不能进行的实验操作是（） A．溶解B．过滤C．蒸发D．给溶液加热 9．在实验室中有下列实验用品：①酒精灯、②铁架台、铁圈、石棉网、酒精灯、玻璃棒、蒸发皿、坩埚钳、火柴。从缺乏仪器或用具的角度看，他不能进行的实验操作项目是（） A．溶解B．过滤C．蒸发D．给溶液加热 10．下列实验操作正确的是（） 11．下列实验操作能达到预期目的的是（） A．用10mL的量筒量取9.0mL的水 B．用托盘天平称取10.58克的碳酸钠粉末 C．用向下排空气法收集纯净的氢气 D．用150mL酒精和50mL水精确配制200m L医用消毒酒精 12．做溶解、过滤、蒸发实验均要用到的一种仪器是（）A．试管B．烧杯C．酒精灯Ｄ．玻璃棒 13．配制10%的氯化钠溶液时，不会引起溶液中氯化钠的质量分数偏小的是（） A．用量筒量取水时仰视读数B．配制溶液的烧杯用少量的蒸馏水润洗 C．氯化钠晶体不纯D．转移已配好的溶液时，有少量溶液溅出 14．“神舟7号”载人航天飞船发射成功，极大地增强了我们的民族自豪感。在航天飞船的失重环境中，下列实验操作最难完成的是（）A．结晶B．蒸发C．溶解D．过滤 15．某学生用量筒量取液体，视线与液体凹液面的最低处保持相平，读数为30mL，将液体倒出一部分后，俯视读数为20mL，则该同学实际倒出的液体体积为（） A．大于10m L B．小于10m L D．等于10m L D．无法确定 16．郝颖同学在化学课上提出，可用澄清石灰水检验人呼出的气体是否是二氧化碳气体，就这一过程而言，属于科学探究环节中的（）A．建立假设B．收集证据C．设计实验D．作出结论 17．实验结束后，下列仪器的放置方法正确的是（）二、填空与简答题 18．在实验室中有下列实验用品：①酒精灯、②试管夹、③10mL量筒、④100mL量筒⑤烧杯、⑥漏斗、⑦蒸发皿、⑧玻璃棒、⑨铁架台（带铁圈）⑩滤纸，请按要求选择相应实验用品填空（填序号）（1）加热试管里的药品应使用；（2）量取5mL液体应使用；（3）过滤操作中应使用；（4）蒸发、结晶操作中应使用。

食品企业良好操作规范手册(GMP手册)

前言本手册是根据《中华人民共和国食品卫生法》，《中华人民共和国产品质量法》，《食品企业卫生通则》GB14881-1994，《速冻食品技术规程》GB8863-88，结合本公司实际情况编制的本企业良好操作规范（GMP）。本规范适用于本公司生产的安井牌系列汤圆产品。公司上至总经理下至全体员工必须贯彻执行本公司制定的良好操作规范及国家有关法律、法规，确保规范的要求得到实施。

1工厂设计与设施卫生要求本厂依据《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994、《速冻食品技术规程》GB8863-88进行设计、施工，并报当地卫生监督所备案。 1.1管理部统一组织，协调和监督厂区环境卫生，环境卫生的保持按部门划切包干(详见划分包干图)。厂周围不得有粉尘、有害气体，不得昆虫滋生的场地，避免危害产品卫生。 1.1.2厂区通道应保持平坦、整洁、无积水、无裸露地面、无污染物，厂四周均设有实体、围墙，防止外来污染物入侵。 a.厂区内有健全的排水系统，废弃物每日清除，分类入箱加盖，厂区卫生另配有专职清洁工清扫。 b.厂区内不得生产有碍食品卫生的其他产品，不得存放有危害食品卫生的有毒有害气体. c.各生产部门卫生实行责任制，部门责任人负责设施和环境的清洁卫生，每日检查一次。 d.厂区的周围环境及中央空地植有绿化，专人负责清理。 e.生活用水必须符合GB5749-85规定。汤圆生产用水需经过活性炭净水器，其用水必须符合GB5749-85规定要求。 f.污水需经净化处理达到国家标准后排放，并配有专人负责。 g.每周一次检查捕鼠夹、粘鼠板，及时清理死鼠和虫害及蚊蝇孳生地喷洒杀虫剂(春/夏/秋)3天一次，以减少厂区蚊蝇. h.前处理车间、汤圆车间、包装车间为清洁区，非工作人员不得进入，清洁区门口须有警示标志。 i.各生产部门门窗装有防蝇措施，纱窗或风幕。 j.厂区建立在市郊，周围无有毒有害气体污染。 1.2各生产部门均装有对流排风，以保持空气新鲜。 1.2.1各生产部门门口均配有非手动洗手装置，并配有消毒水，热风、消毒纸巾，包装部门装有风淋，必须二次更衣。

实验室使用规范

实验室使用规范实验室是开展实验教学的场所，所有实验室工作人员和进入实验室的人员均应遵守本规范： 1、实验室开放时间为学院作息时间。 2、实验室现有的化学药品，已列单公布，使用完毕后，应该归还原处，不得带出实验室。 3、实验室现有玻璃器皿在使用过程中，若有损坏，按价赔偿；玻璃器皿使用完毕后，应及时清洗干净，晾干后放回原处。 4、实验过程中产生的废液，若自行处理的，应妥善处理，不得随处丢弃，污染环境；若需实验室处理的，应及时报告登记。 5、实验室的烘箱、电炉、水浴，加热器等一系列加热设备，在使用过程中应遵守操作规程，安全操作，在设备使用过程中操作人员不得擅自离开。实验过程中，设备如有损坏，要及时报告登记，一旦发生事故或故障，要及时采取措施，迅速如实地向工作人员报告，并保护现场，认真调查分析事故原因。 6、实验室所有的仪器设备均为此实验室所有，任何物品不得外借，若有特殊情况，必须经相关领导批准。所有外借物品都应该按照要求及时归还。 7、实验室要保持安静、卫生、整洁，严禁在实验室内吸烟、吃东西，严禁随地吐痰，严禁大声喧哗、打闹。 8、实验室的工作人员，要加强岗位责任制，经常检查实验室安全。 9、承担院系实验教学的老师应提前一周写出实验通知单及学生分组名单，由实验员摆放实验仪器、配制溶液，每层所放教学仪器、药品、材料都编卡登记，做到教学仪器、药品存放定位，排列有序，取用方便安全。 10、在实验过程中，实验室工作人员须在实验员办公室值班，及时解决实验老师和学生在实验过程中所出现的问题。 11、在实验过程中，教师不能离开实验室,未经批准不得请人代岗，应加强巡视，及时发现学生的不规范操作，并给予耐心的指导，维持实验室的纪律，保持良好的实验秩序。实验结束后，当值日生按要求做完值日工作并填好“实验课程签到表”以后，教师应按签到表上各栏要求再检查一遍并签字，同时还应检查仪器的状况并签字；教师应在所指导的学生全部结束实验离开实验室后方能离开实验室。对无故离开实验室的教师，查证后以教学事故论处。 12、学生在实验中如有损坏仪器或丢失仪器，查明情况，依据责任大小，按规定要求报废或赔偿。 13、实验过程中发生仪器损坏或突发性故障，教师要认真做好记录，并及时通知实验员，并找相关技术人员，以便更换或修复。 14、在学期结束前实验教师须列出下学期所承担实验课的项目，所需仪器设备及药品试剂，协助实验员作好下学期需购置易耗品的申报。 15、为了实验室的安全，也为提高实验室的利用效果，请实验人员自觉遵守本规范。对违反本规则和有关规章制度所造成的事故和损失，要追究当事人的责任，并视情节给以严肃处理。