怀山药生产技术规程
ICS65.020.20
B 31 DB41 河南省地方标准
DB41/T 1866—2019 怀山药生产技术规程
2019-09-30发布2019-12-30实施
前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由河南省农业农村厅提出并归口。
本标准起草单位：焦作市农产品质量安全检测中心、焦作市农业技术推广站。
本标准主要起草人：郭永生、李青、王静、赵倩倩、侯立霞、关静、王万泉、党英喆、焦斌、丁云杰、范合琴、李刚、牛翠莲、李建设。
怀山药生产技术规程
1 范围
本标准规定了怀山药生产的术语和定义、产地要求、栽培、病虫草害防治、采收与贮藏、生产记录和档案。
本标准适用于怀山药的生产。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则
GB/T 20351—2006 地理标志产品怀山药
NY/T 496 肥料合理使用准则
NY 525 有机肥料
NY/T 2798.3 无公害农产品生产质量安全控制技术规范第3部分：蔬菜
NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
怀山药
指在GB/T 20351—2006第3章规定的范围内，按规范技术种植、采收的薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎及干燥根茎。
3.2
种栽
指用于山药栽培中无性繁殖的材料。包括山药芦头、山药段和零余子培育的根茎。
3.3
山药芦头
又名山药栽子，是山药根茎上端有芽的一节，长约15 cm～30 cm。
3.4
山药段
又名闷头栽，指山药根茎中上部切成一定长度的小段。一般直径3 cm以上，长度为15 cm～20 cm。
3.5
零余子
又名山药蛋，指山药叶腋中侧芽长成的珠芽。
DB41/T 1866—2019
4 产地要求
4.1 环境条件
选择周围无污染源，无被污染的地区。产地环境应符合NY/T 5010的要求。
4.2 土壤条件
种植土壤应符合GB/T 20351—2006第5.1.1条的要求。选择地势较高，土层深厚，有机质丰富，pH 值7.2～7.7，地下水位在1.0 m以下，以两合土、沙壤土为主；五年内未种植过山药。
5 栽培
5.1 种栽
5.1.1 种栽要求
选直顺、粗壮、芽头饱满、无病虫害、无损伤、无分叉的山药芦头或山药段作种栽。
5.1.2 品种选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性强的怀山药品种。如铁棍山药、怀府山药。
5.1.3 种栽制备
5.1.3.1 种栽截取
山药芦头种栽截取：每年秋末冬初采收山药时，按种栽要求截取芦头，切口断面宜用熟石灰粉或草木灰进行涂抹，并晾晒至断面干结。室内培湿沙堆藏，注意防冻。铁棍山药芦头种栽要求：长15 cm～20 cm，重30 g～50 g。怀府山药芦头种栽要求：长15 cm～30 cm，重40 g～60 g。
山药段种栽截取：栽植前一个月，将山药根茎按种栽要求分切成段，切口断面处理与芦头种栽相同。
5.1.3.2 种栽培育
种栽使用2～3年后应进行更换。10月下旬，选个大、无损伤、无病虫害、品种特征明显的零余子，在5 ℃～7 ℃条件下沙藏或窖藏。种植前15 d取出，晾晒5 d～6 d，用200 mg/L的赤霉素溶液喷施后，平铺于细沙畦中，覆膜保湿保温，催芽10 d～15 d。80%以上零余子露白时，即可播种。
5.1.3.3 种栽处理
5.1.3.3.1 晾晒
栽植前将用作种栽的怀山药芦头、怀山药段晾晒10 d～15 d。
5.1.3.3.2 浸种催芽
栽植前15 d～20 d用50%多菌灵WP或等量式波尔多液500倍浸种10 min，或70%代森锰锌WP200倍液浸种15 min～20 min，浸后晾干，放入小拱棚沙埋催芽，培湿沙厚3 cm～5 cm，保温25 ℃～28 ℃，当芽长1 cm～2.5 cm时，将温度降低至15 ℃～18 ℃，炼苗5 d～7 d后栽植。
5.2 整地
DB41/T 1866—2019 5.2.1 冬前冻垡
冬前深翻冻垡，一般深翻35 cm左右。2月中旬土壤解冻后进行春耕，耕深20 cm～30 cm，并随即细耙1～2遍。
5.2.2 培肥土壤
5.2.2.1 施肥原则
肥料使用应按照NY/T 496的规定执行。不使用含氯基和硝态的氮肥或复合肥。坚持有机与无机、基肥与追肥相结合，实施测土配方施肥。
5.2.2.2 基肥应用
每667 m2施腐熟的农家肥或沼气肥5000 kg、或腐熟鸡粪2500 kg、或腐熟饼肥1000 kg、或符合NY 525的有机肥1000 kg，配施硫酸钾型复合肥（N-P2O5-K2O =15-15-15）80 kg，或尿素20 kg加磷酸二铵25 kg 加硫酸钾30 kg，随开沟前春耕施入土中。
5.2.3 开沟起垄
3月中下旬，南北垄向，等行距开沟起垄。铁棍山药开沟行距50 cm～55 cm，怀府山药开沟行距75 cm～80 cm。用钻头直径为18 cm的山药深松机松深80 cm～120 cm，形成深松沟宽18 cm、垄高30 cm～35 cm 的高垄，并用镇压轮顺垄中部镇压。开好腰沟和围沟。
5.3 栽植
5.3.1 栽植时期
一般在4月10日～4月20日。5 cm地温稳定在10 ℃时进行栽植。
5.3.2 栽植密度
将种栽按确定好的株距顺一个方向、芽端高末端低、倾斜10°～15°、株距14 cm～16 cm摆放在垄沟上，然后覆土3 cm～5 cm,墩实保墒。铁棍山药密度宜为8500～9000株/667 m2；怀府山药密度宜为5500～6000株/667 m2。栽植后在垄间每60 m～80 m设置隔水埂。
5.4 田间管理
5.4.1 搭架引蔓
苗高40 cm～50 cm时扎杆搭架，每株一杆，杆高1.5 m左右，距地面1 m～1.2 m处交叉捆牢。
5.4.2 中耕除草
每次浇水或雨后及时中耕，前期应浅锄，深度3 cm左右，后期拔除杂草。
5.4.3 追肥
5.4.3.1 地面追肥
施肥原则参照5.2.2.1的规定。6月下旬，每667 m2施腐熟的混合有机肥（人粪尿加饼肥或沼气肥加饼肥）400 kg、硫酸钾型复合肥（N-P2O5-K2O =18-8-26）20 kg～25 kg。8月中下旬，每667 m2施腐熟的