旅游管理专业综合理论 试卷
旅游管理专业综合理论试卷
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案)
1．是宾客（含潜在的宾客）第一次接触的部门，是给宾客留下第一印象的地方。
A.接待处
B.前厅部
C.礼宾处
D.大堂副理处
2．是当今酒店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。
A.电话预订
B.网络预订
C.传真预订
D.面谈
3．对不脏的地毯和纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳。
A.喷气抽吸式洗地毯
B.干泡洗地毯机
C.吸力式洗地毯机
D.直立式洗地毯机
4．业内人士把客房比喻为“易坏性最大的商品”的根本原因是饭店产品具有的特点
A.价值不能储存
B.以“暗”服务为主
C.随机性与复杂性
D.所有权不发生转移
5．清洁剂清洁效果的好坏主要取决于的含量和质量。
A.泡沫稳定剂
B.酸性物质
C.表面活性剂
D.皂基
6.既注重产品生产的质量和服务过程，也重视就餐环境，体现餐饮服务特点的。
A．无形性 B.一次性 C.直接性 D.差异性
7.下列关于中餐上菜叙述正确的是
A、大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前，以便为客人分菜。
B、配有调料的菜肴，先用双手将菜肴端上，再上调料。
C、餐桌上严禁盘子叠盘子，应随时撤去空菜盘，保持台面美观。
D、报菜名时，特色菜客人已经知晓，就不必再报，以免客人嫌啰嗦。
8.餐饮服务人员在工作中，要做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在客人
开口之前，就是要求做到。
A．主动 B.热情 C.耐心 D.周到
9.上菜要有节奏，小桌客人的菜肴一般分钟左右上完，大桌客人的菜肴道数多，一
般在分钟左右上完，也可以根据客人的要求灵活掌握。
A 10，15
B 15，20
C 10，20
D 20，30
10. 对我国山水诗的兴起作出了开拓性的贡献。
A．司马迁 B．陶渊明 C．谢灵运 D．李白
11. 下列有关近代旅游与旅游业的叙述，正确的是 .
Ａ．近代西方旅游的兴盛与旅游业的问世，主要得益于产业革命的成果
Ｂ．以美洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，但具有物质占有和殖民文化倾向
Ｃ．1864年，库克组织了9位不同国籍的旅游者进行为期222天的第一次环球旅行
Ｄ．1923年，主持上海商业储蓄银行的银行家在该行内部率先设立“中国旅行社”
12.信奉基督教的已婚女士的结婚戒指一般戴在
Ａ．左手无名指 B.左手中指 C.右手无名指 D.右手中指
13.下列有关旅游心理学研究方法的叙述，错误
．．的是
A.运用观察法时应使被观察者不知道自己在被观察
B.使用不同导游方法，观察游客情绪反应，来研究他们心理需求，使用的就是观察法
C.使用谈话法，在谈话前研究者要根据研究目的和谈话对象特点，拟定谈话提纲。
D.请客人填写预先拟定的服务质量评价表，再归纳分析研究客人心理，采用的是问卷法
14.被称为“鸟道雄关”的我国观鸟胜地位于。
A.隆庆关垭口
B.番禺新垦的湿地公园
C.山海关
D.青海湖鸟岛
15.旅游区是自然山水风光和人文景观兼优，旅游资源最密集、类型最多的旅游区。
A．华北B．华东C．华南D．西南
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有
正确答案)
16．下列关于受理电话预订的程序与标准说法正确的有。
A.接听电话应在铃响三声以内
B.推销房间时，应介绍房间种类和房价，从高价房到低价房
C.向客人说明，无明确抵达时间和航班，酒店将保留房间到入住当天的12:00
D.如果客人预订的抵达时间超过18:00，要求客人告知信用卡号做担保预订
17．下列关于清洁剂表述正确的是。
A.碱性清洁剂的PH小于7
B.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的表面活性剂的含量多少和质量高低
C.酶制剂对蛋白质、淀粉、脂肪性污垢起分解作用
D.对于有泡沫的溶剂来说，泡沫量的多少往往是其洗涤能力强弱的标志18．“住人房”打扫适合的方式是。
A.先卧室后卫生间
B.先卫生间后卧室
C.便器清洁使用弱酸性清洁剂
D.便器清洁使用恭桶清洁剂
19.下列关于中餐零点摆台中合理布局说法正确的有。
A．中餐厅主要任务是接待散客，特点是客人到餐厅的时间不一，人数不定。
B．一般小桌可以角落摆放。
C．供五六人用的中等圆桌摆放在餐厅中间。
D．餐厅可以选用绿色植物、地面抬高或栏杆等方法分割出不同的服务区域。
20.用做菜是意大利餐饮的一大特色。
A牛肉 B 羊肉
C米 D 面
21. 下列有关旅游、旅行、游览的叙述，错误的有。
Ａ．旅行既可以在人们的常住地，也可以在异地进行
Ｂ．旅游是以获得精神愉快感受的消遣性、娱乐性的社会活动
Ｃ．旅行是旅游的主要目的和内容
Ｄ．游览是旅游所凭借的手段或前提
22.下列有关旅游特点的说法正确的有。
A．旅游的参与性特点只有在现代社会才得以充分的实现
B．古代社会与现代旅游业所提供的综合性服务是不可同日而语的
C．泰山观日出在秋冬为宜
D．传统的民族、民间的节庆活动和某些宗教纪念日都有一定的时间（季节）性23. 下列有关个性心理的叙述，正确的有。
A．长于分析、精力充沛都是表现在能力方面的特征
B．能力、性格都直接影响到人们对事物认识的效率和深度
C．旅游者兴趣的形成与他们生活的社会、家庭和教育环境等有关
D．通过对人们的行为表现进行分析和判断，就不难了解和掌握他们的动机24.下列湖泊的成因相同的有。
A．五大连池B．镜泊湖C．滇池D．天山天池
25．下列有关我国三大宫殿建筑的说法正确的有。
A．沈阳故宫中路是清太祖努尔哈赤建都沈阳初期所建
B．布达拉宫由山上建筑群、山前的方城和山后的龙王潭花园三部分组成C．故宫旧称“紫禁城”，原是元、明、清时代的皇宫
D．宫殿是中国古代建筑最高级、最豪华的类型
第Ⅱ卷(共240分)
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）
26．前厅部
27．计划卫生
28.外卖服务
29. 会展旅游
30. 观光旅游
31. 需要
32.海市蜃楼
四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）
33．国际金钥匙协会组织对“金钥匙”最基本的素质要求是________。
34．保证性预订可细分为预付款担保、信用卡担保和________担保三种。
35．住客房清扫中，如需更换热开水，注意水温不得低于________℃。
36．客房楼梯、楼道照度不得低于勒克斯。
37．为了方便客人，饭店一般允许客人在餐厅以签单方式结账。
38．是一种能渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式。
39. 服务的特点是讲究优美文雅的风度，服务效率和空间利用率较高，节省人力，大量使用银盘能增添餐桌的气氛，且每位客人都能得到较周到的服务，这种服务主要用于西餐
宴会服务。
40．西菜讲究酒水与菜肴的搭配，头盆一般选用低度、干型的。
41．爱用水果做菜是的独到之处。
42. 是西餐烹饪中使用最广的一种方法。
43.旅游业第一次打破国家界限，走向世界是在年。
44. 是一种“边走边看”，即具有“步移景异”功能和动与静相结合的活动形式。
45. 所谓季节性，是指旅游活动因受到自然条件和的制约而呈现出淡季、
平季和旺季的差异性。
46．汉武帝两次派遣出使西域，开拓了“丝绸之路”，建立与西域各国的友好关系。
47. 是在各种心理过程中形成和发展的，并且要通过心理过程才能表现出来。48．英国人和美国人同讲英语却在很多地方使用的单词有所不同，如“电梯”这个词，英国及英联邦国家及地区的人习惯用“”。
49. 人的和个性心理是心理学研究的主要内容。
50. 春秋战国时期出现了“”的帝王陵墓建筑形式。
51. （明）定陵的地宫在布局上采用的是“”的制度，极力模仿阳世的宫殿形式。
52.中国七大古都中位于河南的有洛阳、开封和。
53. 旅游区具有典型的热带和南亚热带山海风光。
54.瀑布通常由三个要素组成，即水流、和深潭。
55.旅游区划方案主要是从两方面考虑的:一是旅游资源、旅游条件发展现状的相似性;二是行政区划的。
五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在题后括号内正确的
打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析
．．．．，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56．前厅礼宾服务处的委托代办服务范围较广，其中，可由迎宾员协助客人在饭店规定的公共区域内呼叫寻人。（）
57．前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离（0.46～1.2米）。（）58．在客房的清洁整理中，漂白粉不能与恭桶清洁剂同时使用。( )
59．客房的清洁卫生质量标准——生化标准中微小气候质量夏天标准：室内温度为20℃～22℃，相对湿度为40%，风速为0.1～0.15米／秒。( )
60．餐巾环花，特点是传统、简洁和雅致，深受客人的喜爱，目前被中西餐厅广泛使用。
61. 新中国现代旅游业的诞生是以“中国旅行游览事业管理局”的建立和中国客源市场的转移以及旅游者构成的变化为标志的。
62. 人对客观现实的反映受个人的过去经验和他所形成的个性特征如气质、性格的制约。
（）
63.一种感觉的强度会受到其他感觉的影响而发生变化。（）
64. 有关部门规定，从事外事和旅游接待工作的人员，在工作前和工作中不能吃大蒜、榴莲等气味较浓烈的食物，以免给所接触的人造成不适。（）
65. 中国画简称“国画”,按绘画方法可分为人物画、山水画和花鸟画，其中以山水画为主流。（ )
66. 四大佛教名山自东向西排列为九华山、普陀山、峨眉山、五台山。其中九华山有“海天佛国”之称。( )
67. 寒冷漫长的冬季使东北拥有丰富的冰雪旅游资源，吉林有“冰城”之称，雾凇是中
国四大自然奇观之一，可欣赏“极夜”奇景的漠河被称为“世界第三极”。（）
六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分）
68．受理信函预订时，应注意哪些问题？
69．客房清扫的规定有哪些？
70.中餐厅点菜的准备工作？
71. 第二次世界大战后旅游迅速发展的主要因素是什么？
72. 如何对旅游者鉴貌辨色？
73. 东北旅游区的旅游地理环境和旅游资源各有何特征？
七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各15分，第76小题16分，共46分）
74.山东商人徐先生是常州一家五星级酒店的常客，提前电话预订了一间?吉利房号?的标准间，并使用信用卡做担保，预订员小李热情受理了他的预订，随后给徐先生发了确认书。在徐先生入住前夕相关部门和人员进行了工作的对接和安排。徐先生如期抵店时，前台接待员小刘亲切地说?您好！徐先生，您的房间准备好了。这是我帮您填写的‘登记表’，还需
要核对一下您的身份证号，请您过目，如没有差错，请在这儿签字。?随后，行李员小林领
取了客房钥匙引领徐先生到达楼层。小林打开461客房时，发现徐先生眉头皱了一下，急忙询问：?徐先生，这间客房您满意吗？?徐先生说：?你们的预订员小李答应给我留一间吉利房号的客房，可是……?小林立即解释道：?徐先生， 4就是‘事事’，６就是‘顺溜’，1
就是?如意?，连起来就是‘顺顺溜溜，事事如意’，寓意您的生意兴隆、事事顺心呀。您说呢？?徐先生听着小林一番诚恳解释开心地接受了客房，小林介绍房间后礼貌地离开了离房。
结合上述材料，回答下列问题：
（1）小李受理的属于哪一类预订？书面确认有哪些特点？
（2）小林应如何介绍房内设施及使用方法？
（3）请结合三位服务员的服务，谈谈前厅部员工应具备的职业素养有哪些？
75.阅读下列关于自助餐的由来：
目前流行世界各地的自助餐是如何起源的呢？据传发明自助餐这种吃法的既不是厨师，也不是美食家，而是一群海盗。在8-11世纪，北欧的斯堪的纳维亚半岛一直有海盗存在，每当海盗们有所猎获的时候，海盗头目就要出面宴请群盗，以示庆贺。那时，吃西餐有很多礼仪，海盗们不了解这些礼仪，也厌烦这些繁文缛节，于是他们便别出心裁，发明了这种把食物都做好摆到食台上自选、自取的就餐方式。后来，西餐经营商们将这种吃法文明化、规范化，并丰富了食物的内容，逐渐发展成了今日的自助餐。现在，有很多西方专业自助餐厅仍然冠以“海盗餐厅”（smorgasbord）, smorgasbord是瑞典语言，它的意思是在自助餐中有许多变化的菜肴可供享受，此即自助餐。
请回答：（1）什么是自助餐？
（2）自助餐务有哪些特点？
（3）自助餐食品台值台服务有谁负责？如何服务？
76. 中国现代旅游业的发展大体经历哪几个阶段? 试分析各阶段的特点。
答案及评分参考
三、名词解释（每小题4分，共28分）
26.是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门的对客服务部门。
27.是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环
的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。
28．略
29．会展旅游：是一种以会展产业为依托的旅游活动。它集公司会议、大型企业会议、综合展览会、奖励旅游为一体，所产生的商务、旅游活动的消费水平比一般的公务旅游高得多。
30．观光旅游:旅游者到异国他乡游览自然山水、鉴赏文物古迹、领略风土民情，从中获得自然美、艺术美、社会美的审美情趣，以达到消遣娱乐、积极休息和愉悦身心的效果。
31．需要:是个体和社会的客观需求在人脑中的反映，是个人的心理活动与行为的基本动力。
32．海市蜃楼：即蜃景，是由于光线经不同密度的空气层，发生显著折射或全反射时，把远处景物显示在空中或地面的幻影。
四、填空题（每空2分，共46分）
33.忠诚34.合同35.9036.2537. 住店38.客前烹制39.俄式服务40.白葡萄酒41.美国菜42.煎43．1855 44．游览45．社会文化背景46．张骞47．个性心理48．Lift 49．心理过程50．黄肠题凑51．前朝后寝52．安阳53．华南54．陡坎55．完整性
五、辨析题（每小题5分，共60分）
56.（√）2分应来访者的要求，大厅信使（传呼员，也可由行李员兼任）可协助客人在饭店规定的公共区域内呼叫寻人。（1分）传呼员举着装有柔和灯光及清脆、低音量铃铛或蜂鸣器的寻人牌，在饭店大堂吧、游泳池、健身中心等区域寻人。（1分）在提供此项服务时，应注意自己的步伐节奏及铃铛音量的控制，以免破坏公共区域内的气氛。（1分）
57. (×)2分理由：通常，人际交往距离有四类：亲密区（0.15～0.46米），个人区（0.46～1.2
米），交往区（1.2～3.6米）和公众区（3.6米之外）。（2分）前厅部员工与客人交
流时，应注意要与客人保持有效的距离（0.8～1米）。（1分）
58. (√) 2分理由：恭桶清洁剂呈酸性，漂白粉与酸性清洁剂同时使用，会产生氯气引起中毒。3分
59. （×) 2分理由：冬天室内温度为20℃～22℃，相对湿度为40%，风速不得大于0.25米／秒。夏天室内温度为“22～24℃”，相对湿度为50%，风速为0.1～0.15米／秒。3分60．略
61．（×）2分新中国现代旅游业的拓展是以“中国旅行游览事业管理局”的建立和中国客源市场的转移以及旅游者构成的变化为标志的。（1分）新中国旅游业的诞生是以“华侨
服务社”和“中国国际旅行社”这两个旅游机构的建立为标志的。（2分）
62．（√）（2分）人的心理具有主观能动性，是客观现实在实践活动中积极的、主动的反映。（1分）同一事物，各人的反应是有差别的；同一个人，在不同的时间、环境和不同的主观状态下，反映也会不同的。（1分）人的心理实质是人脑是心理的机能，是客观现实的反映，具有主观能动性。（1分）
63．（√）（2分）感觉之间有相互的影响作用；（1分）同一感觉通道的各种感觉之间有同时对比和先后对比作用；（1分）不同感觉通道之间的感觉也能相互影响。（1分）64．√（2分）当某种气味持续作用一段时间后，嗅觉会产生适应作用，于是人就好像再也闻不到那种气味了（2分）。不对不同的气味适应时间有很大的差别，如大蒜气味要40~45分钟才能完全适应（1分），因此工作前或工作中最好不吃气味较浓烈的食物。
65．（×）（2分）中国画简称“国画”,按绘画方法可分为工笔画、写意画、半工笔半写意画，
其中写意画为主流。（2分）根据绘画内容可分为人物画、山水画和花鸟画。（1分）66．（×）2分四大佛教名山自东向西排列为普陀山、九华山、五台山、峨眉山。（2分）其中九华山有“佛国仙城”之称，普陀山有“海天佛国”之称。（1分）
67．×（2分）寒冷漫长的冬季使东北拥有丰富的冰雪旅游资源，哈尔滨有“冰城”之称（1分），雾凇是中国四大自然奇观之一，可欣赏“白夜”奇景的漠河被称为“北极村”。（2分）
六、简答题（每小题10分，共60分）
68.答：在受理信函预订时，应注意做到以下几点：
（1）及时复信。2分
（2）避免给客人留下公函式信件的印象。2分
（3）复信格式正确完美，注意中英文书信格式的差异。2分
（4）复信内容明确，简洁且有条理。2分
（5）复信地址、日期书写完整、准确。1分
（6）注意信纸、信封的质量和邮票的选择及复信者的亲笔签名。1分
69.（1）清扫工作以不干扰客人为准；2分
（2）养成进房前先思索的习惯；2分
（3）注意房间挂的牌子；1分
(4) 养成进房前先敲门通报的习惯；2分
（5）养成开门作业的习惯；1分
（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；1分
（7）厉行节约，注意环境保护。1分
70．略
71．一相对持续的和平大环境，二现代科学技术革命的成功。具体如下1社会生产力水平的提高，为现代旅游业的发展提供了客观要求2为现代旅游的迅速发展提供了物质条件3科学技术的发展，提高了旅游宣传效益和旅游组织工作效率，是现代化的旅游得以顺利开展72．（1）观察旅游者的衣冠服饰（1分）
（2）观察旅游者的体型（1分）、肤色、面部轮廓（1分）、发色和发型（1分）
（3）观察旅游者的面部表情和眼神（2分）
（4）观察旅游者的身体语言（1分）
（5）听旅游者的语言特点（1分）
（6）观察旅游者的随身物品（1分）
（7）观察旅游者的生活习惯（1分）
73．东北旅游区旅游地理环境特征：4′
①山环水绕，平原辽阔；②温带季风气候；③便捷的交通运输；④边境观光位置优越。
东北旅游区旅游资源特征：6′
①气候旅游资源得天独厚；②火山熔岩地貌奇特；③生态旅游地域广阔；④温带海滨风光；
⑤名胜古迹以清代遗存居多；⑥复合型的民族风情；⑺受多种文化影响的建筑艺术。
七、综合分析题（第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分）
74. （1）小李受理的属于保证性预订。2分
书面确认的特点：再次给予客人机会，证实其预订要求已被饭店接受；1分以书面形式约束了双方关系；1分有关客人的个人资料得到了证实，收取欠款的风险比较小。1分（2）应注意选择介绍的内容和介绍方法，避免出现没玩没了空洞的介绍。1分
而应介绍房内空调开关及棉被加枕的位置；1分冰箱位置及小酒吧使用方法；1分电视机开关位置及收费电视使用方法；1分因特网插口处及留言灯使用方法；卫生间冷热水开关及热水供应时间等。1分
（3）前厅部员工要有成熟而健康的心理；1分
前厅部员工应机智灵活，善于应变；1分
前厅部员工应具有丰富的学识；1分
前厅部员工应善于聆听；前厅部员工要有过硬的语言能力；1分
前厅部员工应掌握一定的推销技巧；前厅部员工应具备娴熟的业务技能。1分75．略
76．要点：1. 开创阶段
2．改革振兴阶段
3. 全面发展阶段
（三阶段要求详细阐述）
旅游管理专业知识
旅游管理专业知识 旅游管理专业知识 一、首先回答最基本最核心的问题：什么是旅游管理专业? 由此可以拓展出来很多问题：旅游管理专业的设置、内容、就业、前途发展等，之后会讨论。 答：按我现在的理解，旅游管理应该是“旅游产业的管理”。放到国内这个范围来讲，旅游管理专业研究的就是与国民经济第三产业当中的旅游产业相关的部门、制度、流程、人力、物力等现象、规律的研究和管理。是一门产业学问。是随着我国旅游产业的不断发展和地位、比重的不断增强而产生发展到被各位熟知的专业。 所以，对于部门、制度、流程、人力、物力的管理就是这门专业设置分科内容的主要依据。随着旅游业的不断发展，旅游管理专业的地位也在不断抬升。2010年我入学时，旅游管理还是管理学工商管理类下的二级学科，而2012起是与工商管理类平行，下设有旅游管理、酒店管理和会展管理3个二级学科的一级学科，而“旅游管理与服务教育”属于旅游管理类下的特设专业，就像文学类里的秘书学、农学里的烟草学等。 我国旅游产业管理的最高部门是国家旅游局，属于归国务院领导的副部级，下设到县各级行政管理机构。法律制度有最近刚颁布的《旅游法》，导游法、旅行社管理条例等具体法规。除了行
政上的部门和制度，在市场上也有很多的机构和商业主体属于旅游管理的范畴，在国内都有不同的协会组织但统一归旅游局领导，当然也在工商局，税务局，文化部等部门的监督管理之下，比如旅行社、酒店、旅游景区等，由此就瞥见旅游管理的大范围关联性和操作的复杂性。这也是为什么旅游管理会成为一门一级学科的学问的原因。 放几个数据：到2012年末，全国国内旅游人数29.57亿人次，收入22706.22亿元人民币，分别比上年增长12.0%和17.6%，全国纳入统计范围的旅行社共有24944家，星级饭店11367家，五星级饭店640家，四星级饭店2186家，三星级饭店5379家，全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校1097所，在校生57.62万人;中等职业学校1139所，在校学生49.72万人，两项合计，旅游院校总数2236所，在校学生为107.34万人。由此可见，国内旅游需求我国的旅游业处于改革创新、趋于稳定的大需求、大发展阶段，正是需要注入人才进行深化改革和系统管理的时候，政府多次提出关于大力发展旅游事业的意见，并提出了建设世界旅游强国的目标。 (以此来反驳“读旅游管理无用论”和“旅游管理浅薄论”) 二、为什么学旅游管理?去哪里学旅游管理?怎样学、怎样学好旅游管理?向谁学?学多久?等一系列的问题。 首先，我认为，进入大学之前主动了解一个专业，到进入大学之后接受一个专业再到毕业之后的就业都会对某个专业产生不同阶段的认识。(谈到这，很多人可能会抱怨制度，例如报考时每个专业都不了解，大学上了半年才知道自己想要什么专业等等，
中职生高考 旅游服务类试卷
2018年“中职生”高考《旅游服务类专业基础》模拟试卷 酒店基础（120分） 一、单项选择题：（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 1. 下列选项中关于餐饮产品销售特点说法错误的是( )。 A.餐饮销售量受经营空间的限制 B.餐饮销售量受进餐时间的限制 C.餐饮企业固定成本及变动费用较低 D.餐饮产品销售量受就餐环境的影响 2.酒店中咖啡厅的装饰主题以（）为主。 A.中式风格 B.西式风格 C.古典风格 D.中西结合风格 3.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（）左右。 A.10kg B.8kg C.6kg D.5kg 4.通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致，多应用于宴会摆台的餐巾折花是（）。 A.杯花 B.盘花 C.环花 D.卷花 5.中餐宴会摆台骨碟定位应从（）座位开始，（）绕台进行。 A.主人，顺时针 B.主人，逆时针 C.主宾，顺时针 D.主宾，逆时针 6.在宴会预订的联系方式中，酒店与客户联络的主要方式是（）。 A.电话预订 B.面谈预订 C.传真预订 D.网络预订 7.被称为“液体面包”的酒是（）。 A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒 8.餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行体现了餐饮生产的（）特点。 A.产品规格多，生产批量小 B.生产过程时间短 C.生产量难以预测 D.产品容易变质 9.向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权进行经营的方式是（）。 A.独立经营 B.连锁经营 C.特许经营 D.集团经营 10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台，欣赏调酒师操作的酒吧是（）。 A.主酒吧 B.酒廊 C.服务酒吧 D.宴会酒吧 11.餐饮部组织机构设置的最高原则是（）。 A.精简 B.统一 C.自主 D.高效 12.用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱褶，使造型更加逼真美观的餐巾折花技法是（）。 A.穿 B.捏 C.卷 D.推折13.西餐零点摆台中，冰水杯应摆放在（）。 A.餐刀尖延长线上1cm处 B.餐叉延长线上1cm处 C.红酒杯的右上角1cm处 D.白酒杯的右下角1cm处 14.给客人点烟时，一根火柴最多给（）客人点烟。 A.一位 B.两位 C.三位 D.不限 15.大中型宴会座次安排的重点是（）。 A.确定各桌主人位 B.确定主桌主人位 C.确定各桌主宾位 D.确定主桌主宾位 16.大型宴会应在开始前（）摆上冷盘。 A.5min左右 B.10min左右 C.15min左右 D.30min左右 17.（）在酒中的含量用酒精度数表示。 A.水 B.甲醛 C.乙醇 D.糖 18.下列适合作为佐餐酒的是（）。 A.白酒 B.黄酒 C.啤酒 D.汽酒 19.被称为饭店“神经中枢”的部门是（）。 A.餐饮部 B.客房部 C.前厅部 D.康乐部 20.与客人交流时，服务员应与客人保持的有效距离为（）。 A.0.15~0.46m B.1.2~1.6m C.0.8~1m D.1~1.2m 21.一般情况下，客房服务员应该考虑最先清扫的是（）。 A.请即打扫房 B.领班指示打扫的房间 C.VIP房间 D.走客房 22.客房清洁卫生的感官标准除了“十无”，还有（）。 A.四净 B.六净 C.八净 D.十净 23.酒店员工进房前敲门时，应用食指或中指敲门（）下。 A.一 B.二 C.三 D.四 24.酒店广泛使用的多功能清洁剂大多属于（）清洁剂。 A.碱性 B.酸性 C.中性 D.弱酸性 25.床头柜属于（）空间的家具设备。 A.睡眠空间 B.盥洗空间 C.起居空间 D.贮存空间 26.代表希望、生命、和平的颜色是（）。 A.红色 B.绿色 C.黄色 D.蓝色 27.客房内要求家具、电器、灯饰档次匹配，色调和谐，是出于（）项基本原则的考虑。 A.以人为本 B.功能第一 C.安全性 D.氛围的整体性 28.总统套间一般要（）星级以上的酒店才有。 A.二 B.三 C.四 D.五 29.我国旅游酒店星级标准规定：标准间客房净面积不能小于（）平方米。 A.11 B.12 C.13 D.14 30.蒸汽消毒法是将洗刷干净的茶水具等放到蒸汽箱中，蒸（）分钟。 A.5 B.10 C.15 D.20 二、多项选择题：（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 1.酒店的中餐厅一般提供（）。
20旅游管理专业理论试卷
江苏省职业学校对口单招联盟 ２０１７届高三年级第二轮复习调研测试 旅游管理专业理论综合试卷 注意事项 考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求: １．本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分.两卷满分为３００分,考试时间１５０分钟. ２．答题前,考生务必将自己的学校二专业二姓名二考试号用０ ５mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域. ３．选择题作答:用２B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑. ４．非选择题作答:用０ ５mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内,否则无效. 第Ⅰ卷(共６０分) 一二单项选择题(共６０分)(本大题共１５小题,每小题２分,共计３０分.每小题只有一个正确答案.) １．强化服务人员的服务技能和提高饭店的管理水平是减少有关一一一一投诉的方法. A．设施设备B．异常事件 C．饭店相关政策规定D．服务和管理质量 ２．一一一一一是保证饭店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础. A．服务时限B．服务态度C．服务程序D．服务设施与设备３．下列有关门厅迎送客人服务的叙述,错误的是一一一一. A．遇有信仰佛教二道教和基督教的客人不能护顶 B．招呼行李员引领客人进入饭店大堂(或总台) C．送客人时,站在汽车斜前方０ ８－１ ０米的位置 D．准确使用V I P客人姓名或头衔向其问候招呼 ４．一一一一适用于各种茶水具二酒具及餐具的消毒. A．煮沸消毒法B．蒸汽消毒法C．干烤法D．紫外线消毒法５．地毯清洁保养最积极二最经济二最有效的方法是一一一一. A．经常吸尘B．局部除迹 C．适时清洗D．采取必要的防污防脏措施６．西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用一一一一. A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．烈酒D．雪利酒７．下列属于英式名菜的是一一一一. A．黄油鸡卷B．橙味烤野鸭C．西冷牛排D．烤蒜头羊腿
旅游管理专业教学资源库旅游管理专业试题
旅游管理专业试题：旅游法规试卷99年上 一、填空题（每空1分，共20分） 1.作为旅游法调整对象的旅游活动领域内的四种社会关系有纵向关系、横向关 系、和。 2.根据《旅行社管理条例》的规定，国际旅行社的注册资本不得少于万元人民币，其中经营出境业务的，应缴纳万元人民币的质量保证金。 3.合同订立的两个阶段称为和。 4.税收制度构成的基本要素包括纳税人、和。 5.在旅游保险中，按保险对象可分为财产保险和人身保险，按保险实施方式则为和。 6. 旅游经营者得以减免侵权民事责任的情况有混合过错、和。 7. 根据我国消费者权益保护法的规定，经营者与消费者进行交易应当遵守自愿、公平 和原则。 8. 我国自然保护区分为和两大类。 9. 在航空运输方面的政府间国际公约是1929年10月签订的，中国政府批准公约的时间是。 10. 各国政府颁发的护照种类不尽相同，归纳起来可分为三种，即外交护照、和。
二、单项选择题（每小题1分，共10分） 1.我国的《旅行社管理条例》是( )。 A.法律 B.行政法规 C.部门性法规 D.地方性法规 2.外国游客是我国旅游法律关系的( )。 A.主体 B.客体 C.主体和客体 D.主体或客体 3.制定《关于旅馆合同的协定草案》的国际组织是( )。 A.国际旅游协会 B.世界旅游组织 C.国际统一私法学会 D. 联合国 4.我国签发给来华外国旅游者的签证是( ) A.Z字签证 B.L字签证 C.G字签证 D.C 字签证 5.根据我国《出国旅游管理条例》规定，出国旅游业务的管理原则是( ) A.统一领导、归口管理、分级负责 B.统一领导、集中管理、分级负责 C.集中领导、统一管理、分级负责 D.统一领导、统一管理、分级负责 6.旅游法律关系的变列( ) A.仅涉及主体变列 B.涉及主体和客体的变更 C.涉及主体和内容的变更 D. 涉及主体、客体内容的变更 7.旅游企业设立行为采取的法律形式是( )
旅游管理专业课程简介
旅游管理专业课程简介 A．学科基础平台课程 1、政治经济学 Political Economics 课程编号：052P01Y 学分数：4 总学时：68 学时分配：讲课学时51，自主学习17 先修课程： 课程容：对资本主义和社会主义的一般理论的探究确立了社会主义的发展、建设方向。对资本主义的分析显示了社会主义取代资本主义的必然。社会主义本身的发展则表明了社会主义的活力和希望。 教材：《政治经济学》，吴树青，高等教育 参考书目：《马克思恩格斯选集》，人民；《资本论》，人民；列宁：《帝国主义是资本主义的最高阶段》；维达主编：《政治经济学》，高教出版杜，2000年；马克思：《1844年经济学哲学手稿》，人民出版杜，2002年；五常：《经济解释》，商务，2002年；哈耶克，邓正来译：《个人主义与经济秩序》，三联书店，2003年；厉以宁：《资本主义的起源》，商务印书馆，2003；米瑟斯：《自由与繁荣的国度》，中国社科，1994年；哈耶克：《通往奴役之路》，中国社科，1997年；洪银兴；《现代经济学》，人民，2000年；郭元唏：《资本经营》，西南财经大学，1997年；厉以宁：《非均衡的中国经济》，经济日报，1991年；亨廷顿：《变动社会中的政治秩序》，泽文，1989年；华勒斯坦：《历史资本主义》，社会科学文献，1999年；哈拉尔：《新资本主义》，社会科学文献，1991年；阿尔弗雷德·钱德勒：《看得见的手——美国企业的管理革命》，商务印书馆，1987年。 2、微观经济学 Micro-Economics 课程编号：052P02Y 学分数：3 总学时：51 学时分配：讲课34，自主学习17 先修课程：政治经济学 课程容：微观经济学是旅游管理专业一门重要的基础课，它主要介绍了微观经济学的基本知识，基本理论和基本方法。主要目的是了解微观经济学的发展历史，掌握供给与需求基本理论，熟悉消费者行为，生产者行为，产品市场，生产要素市场、一般均衡等理论的基本容和基本方法。为进一步学习专业课打下良好的基础。 教材：《微观经济学教程》，黄亚钧、纬著，复旦大学，1995年11月第一版 《微观经济学》，梁小民著，中国社会科学，1996年1月第一版 参考书目：《西方经济学》微观部分（上册），高鸿业著，中国经济，1996年2月第一版 3、宏观经济学 Macro-Economics 课程编号：051P01A 学分数：2 总学时：34 学时分配：讲课34 先修课程：政治经济学，微观经济学 课程容：宏观经济学是旅游管理专业一门重要的基础课，主要介绍了宏观经济学的基本知识，
中职旅游地理考试试题DOC
2013旅游班《中国旅游地理》结业试题试题 姓名：学号： 一、单选题（每题1分，共15分） 1、“观国之光”一词即出自中国古代的《》？（） A、《史记》 B、《山海经》 C、《徐霞客游记》 D、《史记》 2、独具特色的旅游资源具有特殊的使用价值，尤其珍贵的文物是不能再生和替代的特殊资源，如埃及金字塔这是旅游资源的什么特点？（） A、唯一性 B、变化性 C、定向性 D、多样性 3、中国历史上第一个奴隶制国家政权夏朝建立在（） A、陕西 B、山西 C、河南 D、山东 4、我国陆地上疆界长达2万多千米，有多少个邻国？（） A、14 B、12 C、13 D、15 5、（）是清代维系统一的多民族大帝国的历史见证，也是我国多民族文化交流和民族团结的标志。 A、洛阳白马寺 B、北京雍和宫 C、承德外八庙 D、拉萨八廓街 6、（）是洞庭湖中一个美丽的椭圆形小岛，古称洞庭山、湘山。 A、韶山 B、齐云山 C、衡山 D、君山 7、下列城市中，未被列入我国历史文化名城的是（）。 A、海口市 B、泉州市 C、福州市 D、漳州市 8、黄河发源于青藏高原巴颜喀拉山北麓的卡日曲，注入（）。 A、东海 B、渤海 C、杭州湾 D、黄海 9、（）是我国也是世界最大的石雕佛像。整个造像占了一座山，故有“山势一尊佛，佛是一座山”之说？ A、灵山大佛 B、天坛大佛 C、乐山大佛 D、北京天坛大佛 10、我国第一座现代化的大型国家博物馆是（）。
A、陕西历史博物馆 B、中国历史博物馆 C、恐龙博物馆 D、张学良旧居陈列馆 11、三国时“刘备托孤”的发生地（）位于重庆奉节县城东。 A、张飞庙 B、小三峡 C、白帝城 D、石宝寨 12、（）是我国最大的内陆河。 A、黄河 B、淮河 C、塔里木河 D、珠江 13、我国出现雨淞日数最多的是（）,一年平均有135天，最多可达167天。 A、庐山 B、泰山 C、峨眉山 D、黄山 14、黄山属于什么地貌？（） A、丹霞地貌 B、岩溶地貌 C、花岗岩地貌 D、风成地貌 15、迄今世界上人类遗址中代表性最全面、发掘历史最长久、资料最丰富和完整的人类遗址是 A、周口店中国猿人遗址 B、西安半坡遗址 C、河南仰韶遗址 C、山东龙山文化遗址 二、多选题（每题2分，共20分） 1、下列对四川成都市正确的描述有（）。 A、天府 B、锦城 C、蓉城 D、历史文化名城 2、下列城市是山西国家级历史文化名城的有（）。 A、太原 B、大同 C、代县 D、祁县 3、下列节日属于中国传统民间节日的是（） A、圣诞节 B、重阳节 C、清明节 D、元宵节 E、情人节 4、中国传统工艺美术三绝是（）。 A、北京景泰蓝 B、宜兴紫砂陶器 C、福建脱胎漆器 D、江西景德镇瓷器 5、中国四大革命纪念地分别是（）。 A、延安 B、井风山 C、南昌 D、韶山 E.、遵义 6、香港的四大经济支柱有？（） A、金融业 B、对外贸易 C、加工制造 D、房地产建筑 E、旅游业 7、以下景区中，2007年被公布为首批5A级旅游景区的是（）？
旅游管理真题库十套【适合事业单位考试】
旅游管理真题库十套 旅游管理题库一 一.填空1\可持续发展2.旅游需求市场，旅游客源市场3.学术，业务4.内涵，外延罗马 6.商务旅游 年，联合国世界环境和发展委员会发表了题为《我们共同的未来》的研究报告。正式提出了_________的概念 2.从旅游市场是旅游产品的经常购买者和潜在购买者这个意义上来讲，旅游市场指的是或_________。 3.旅游现象作为一种社会科学范围内的研究对象，对它的研究通常分别在_________和_________两个领域进行。 4.二十世纪40年代以前的欧洲，受到传统的社会科学学术思想的影响，以为旅游学是要探讨和阐明旅游现象的_________ 和_________。 5. _________年，联合国在_________召开国际旅游会议，提出长途旅游者和短途旅游者的概念。 6.关于旅游的艾斯特定义所针对的只是消遣性旅游，而没有把_________纳入进去。这是该定义的不足之处。 二.单选 1.旅游资源的易损性表现在 A.有形旅游资源上 B.无形旅游资源上 C.有形无形旅游资源上 D.有形旅游资源强于无形旅游资源。 2.全面认识影响旅游的主客观要素，对于发展旅游业特别是旅游业的_______工作有一定实际意义。 A.产品定位 B.价格制定 C.市场营销 D.销售渠道 3.我国于1983年加入世界旅游组织，并成为该组织的第106个_______。 A.正式成员 B.附属成员 C.联系会员 D.团体成员 是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和，这些人不会导致在目的地的定居和就业。 A．旅游者B.短程游览者C.旅游D.游客 5.“Employment multiplier”指的是________。 A.收入乘数 B.就业乘数 C.产生乘数 D.营业收入乘数 6.马里奥蒂（）认为，旅游活动是属于__________性质的社会现象。 A.文化 B.综合 C.经济 D.社会 7.在旅游学的重要分支中，应当以__________为研究对象。 A.旅游的经济外壳 B.旅游的现象整体 C.旅游的文化内涵 D.旅游业 8.客人抵达目的地后有关预订房间，租雇车辆，提供翻译导游等服务项目的委托，被称为_________。 A.联程委托 B.单项委托 C.代办业务 D.当地委托 9.直至________年中国国际旅行社总社才成为真正的企业。 A．1978年年年年 10.按七大国际旅游地区划分，在产生客源方面居于第三位的是___________。 A．欧洲 B.非洲 C.美洲 D.东亚和太平洋地区 三.多选题
旅游管理专业基础知识 2
目录 第一编旅游法规 第一章旅游法规导论 一、旅游法的产生 二、旅游法的概念 三、旅游法律关系概述 （一）旅游法律关系要素 （二）旅游法律关系的确立 （三）旅游法律关系的保护 第二章合同法律制度 第一节合同法概述 一、合同 二、合同法 三、旅游合同与合同法 四、《合同法》履行原则 （一）全面履行原则 （二）诚实信用履行原则 第二节合同的订立 一、合同订立原则 二、合同订立方式 三、合同法订立程序 （一）要约 （二）承诺 （三）格式条款 四、合同的内容 第三节合同的生效、变更、转让与终止 一、合同的生效 （一）合同生效 （二）无效合同 二、合同的变更 三、合同的转让 四、合同的终止 （一）合同终止的概念 （二）合同终止的原因 （三）合同终止后的法定义务 第四节违约责任与争议解决 一、违约责任 （一）违约责任概念 （二）违约责任的承担方式 （三）违约责任的免除 二、争议解决 第三章旅游消费者的权益保护与投诉法律制度第一节消费者权益保护法概述 一、消费者权益保护法的概念
二、消费者权益保护法的基本原则 三、消费者的权利 四、经营者的义务 第二节消费者权益保护管理 一、国家行政机关对消费者权益的保护 二、司法机关对消费者权益保护 三、社会对消费者权益的保护 （一）消费者协会的职能 （二）消费者组织的权利限制 第三节旅游投诉法律制度 一、旅游投诉的概述 二、旅游投诉的管理 三、旅游投诉者与被投诉者 （一）旅游投诉的条件和范围 （二）投诉状语投诉时效 四、旅游投诉的受理与处理 （一）旅游投诉的受理 （二）旅游投诉的处理 附录 第四章旅行社管理法律制度 第一节旅行社概述 一、旅行社的概念 二、旅行社设立条件 三、旅行社申报审批 （一）申请者申请 （二）旅游行政管理部门审查、批准、颁发旅行社经营许可证（三）旅行社登记事项的变更 四、旅行社分歧机构设立 （一）旅行社的分歧 （二）………服务网点 五、外商投资旅行社的设立 第二节旅行社业务经营 一、旅行社业务的分类 二、旅行社权利和义务 三、旅行社的义务 第三节旅行社管理制度 一、旅行社质量保证金制度 （一）………………….概念 （二）质量保证金的金额 （三）……………….使用 二、旅行社保险法律制度 附录 第五章 第一节
中职生高考 旅游服务类试卷
第1页 班级：________________ 姓名：________________ 座位号：________________ ………………………… …………………………………………………………………………………………………………密 封 线 内 不 要 答 题 2018年“中职生”高考《旅游服务类专业基础》模拟试卷 酒店基础（120分） 一、单项选择题：（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 1. 下列选项中关于餐饮产品销售特点说法错误的是( )。 A.餐饮销售量受经营空间的限制 B.餐饮销售量受进餐时间的限制 C.餐饮企业固定成本及变动费用较低 D.餐饮产品销售量受就餐环境的影响 2.酒店中咖啡厅的装饰主题以（ ）为主。 A.中式风格 B.西式风格 C.古典风格 D.中西结合风格 3.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（ ）左右。 A.10kg B.8kg C.6kg D.5kg 4.通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致，多应用于宴会摆台的餐巾折花是（ ）。 A.杯花 B.盘花 C.环花 D.卷花 5.中餐宴会摆台骨碟定位应从（ ）座位开始，（ ）绕台进行。 A.主人，顺时针 B.主人，逆时针 C.主宾，顺时针 D.主宾，逆时针 6.在宴会预订的联系方式中，酒店与客户联络的主要方式是（ ）。 A.电话预订 B.面谈预订 C.传真预订 D.网络预订 7.被称为“液体面包”的酒是（ ）。 A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒 8.餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行体现了餐饮生产的（ ）特点。 A.产品规格多，生产批量小 B.生产过程时间短 C.生产量难以预测 D.产品容易变质 9.向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权进行经营的方式是（ ）。 A.独立经营 B.连锁经营 C.特许经营 D.集团经营 10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台，欣赏调酒师操作的酒吧是（ ）。 A.主酒吧 B.酒廊 C.服务酒吧 D.宴会酒吧 11.餐饮部组织机构设置的最高原则是（ ）。 A.精简 B.统一 C.自主 D.高效 12.用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱褶，使造型更加逼真美观的餐巾折花技法是（ ）。 A.穿 B.捏 C.卷 D.推折 13.西餐零点摆台中，冰水杯应摆放在（ ）。 A.餐刀尖延长线上1cm 处 B.餐叉延长线上1cm 处 C.红酒杯的右上角1cm 处 D.白酒杯的右下角1cm 处 14.给客人点烟时，一根火柴最多给（ ）客人点烟。 A.一位 B.两位 C.三位 D.不限 15.大中型宴会座次安排的重点是（ ）。 A.确定各桌主人位 B.确定主桌主人位 C.确定各桌主宾位 D.确定主桌主宾位 16.大型宴会应在开始前（ ）摆上冷盘。 A.5min 左右 B.10min 左右 C.15min 左右 D.30min 左右 17.（ ）在酒中的含量用酒精度数表示。 A.水 B.甲醛 C.乙醇 D.糖 18.下列适合作为佐餐酒的是（ ）。 A.白酒 B.黄酒 C.啤酒 D.汽酒 19.被称为饭店“神经中枢”的部门是（ ）。 A.餐饮部 B.客房部 C.前厅部 D.康乐部 20.与客人交流时，服务员应与客人保持的有效距离为（ ）。 A.0.15~0.46m B.1.2~1.6m C.0.8~1m D.1~1.2m 21.一般情况下，客房服务员应该考虑最先清扫的是（）。 A.请即打扫房 B.领班指示打扫的房间 C.VIP 房间 D.走客房 22.客房清洁卫生的感官标准除了“十无”，还有（）。 A.四净 B.六净 C.八净 D.十净 23.酒店员工进房前敲门时，应用食指或中指敲门（）下。 A.一 B.二 C.三 D.四 24.酒店广泛使用的多功能清洁剂大多属于（）清洁剂。 A.碱性 B.酸性 C.中性 D.弱酸性 25.床头柜属于（）空间的家具设备。 A.睡眠空间 B.盥洗空间 C.起居空间 D.贮存空间 26.代表希望、生命、和平的颜色是（）。 A.红色 B.绿色 C.黄色 D.蓝色 27.客房内要求家具、电器、灯饰档次匹配，色调和谐，是出于（）项基本原则的考虑。 A.以人为本 B.功能第一 C.安全性 D.氛围的整体性 28.总统套间一般要（）星级以上的酒店才有。 A.二 B.三 C.四 D.五 29.我国旅游酒店星级标准规定：标准间客房净面积不能小于（）平方米。 A.11 B.12 C.13 D.14 30.蒸汽消毒法是将洗刷干净的茶水具等放到蒸汽箱中，蒸（）分钟。 A.5 B.10 C.15 D.20 二、多项选择题：（本大题共20小题，每小题2分，共40分）
旅游管理专业综合理论试题
2010年对口单招一模考试 旅游管理专业综合理论试卷 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。第Ⅰ卷1页至3页，第Ⅱ卷4页至11页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷（共60分） 注意事项： ⒈答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、准考证号等项目。 ⒉用铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。 一、选择题（共60分） （一）单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。从四个备选答案中选出一个正确答案。） ⒈人类旅行观念产生的社会基础和条件是的产生。 A、农业 B、手工业 C、商业 D、旅游业 ⒉下列有关我国旅游饭店等级评定的叙述，错误的有： A、我国旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星划分 B、星级的有效期和标志的使用权为五年 C、预备星级饭店开业二年后，应根据星级评定标准，由各级旅游饭店星级评定机构进行正式星级饭店评定 D、我国国家旅游局在1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》 ⒊厨师由于连续地品尝，到后来做出的菜越来越咸，这反映了：
A、感觉的相互作用 B、感觉的适应 C、感觉的生活实践作用 D、知觉的选择性 ⒋对容易受暗示的人，应特别注意培养他的： A、果断性 B、坚毅性 C、自制性 D、自觉性 ⒌现代化的饭店一般都安装了国际程控电话及互联网，这主要是为了满足旅游者的： A、天然性需要 B、社会性需要 C、精神性需要 D、安全性需要 ⒍下列有关青藏高原旅游区的叙述，错误的是： A、世界最高峰珠穆朗玛峰矗立于青藏高原南部的中印边境上，被称为“世界第三极” B、青藏高原旅游区是我国湖泊最多的地区，这里湖泊最大的特点是大部分都是咸水湖 C、青藏高原旅游区地势高，气温年变化小，日变化大，形成了独特的高原气候 D、青藏高原旅游区有丰富的地热资源，其成为本区独具特色的旅游资源 ⒎下列有关香港的叙述，错误的是： A、香港特别行政区由香港岛及附近小岛、九龙半岛和新界三部分组成 B、香港气候属于热而湿润的亚热带季风气候，一年四季均可旅游 C、东望洋山是香港岛第一高峰，自古以来被视为香港的标志 D、香港天坛大佛座基的形状是依照北京天坛的圜丘坛而设计的 ⒏张家界在地形上构成了十分独特的景观。 A、岩溶地貌 B、丹霞地貌 C、雅丹地貌 D、砂岩峰林峡谷地貌 ⒐我国历史最悠久的皇家园林，亦是世界上建设得最早、迄今保存完好的皇家御苑是： A、承德避暑山庄 B、北京北海 C、颐和园 D、拙政园10．一家饭店的，已经成为中外客人选择饭店的首要条件。 A、客房空间 B、供应物品 C、客房安全 D、客房卫生 11．是饭店培养、造就合格员工的最佳时机。
08单招旅游管理试题
绝密★启用前 江苏省2008年普通高校单独招生统一考试 旅游管理专业综合理论试卷 本试卷分第1卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页 至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第1卷(共80分) 注意事项： 1.答第工卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上．成 绩无效。 一、选择题(共80分) (一)单项选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。从四个备选答案中选出一个正确答案。) 1.下列属于旅游基础设施的是 A导游指示牌 B．饭店 C机场 D．旅游船 2.下列关于我国海外客源市场的叙述，不正确的是 人港澳台市场是我国目前最大、最稳定的一个传统市场 B．俄、蒙市场的最大特点是边境贸易旅游特别活跃 C在世界六大旅游区中，来华的国际旅游者人数中，欧洲地区古第一位 D．日本、美国都为我国的传统客源市场 3.人们力求认识、探究某种事物的心理倾向称为 A.需要 B．兴趣 C．动机 D．能力 4．有些外国旅游者一登上长城就买一件印有“我登上长城了”中文字的文化衫穿起来；有的还喜欢买农村集市的竹帽、竹篮、草鞋等物。这是旅游者的 A．求知的心理 B．求有纪念价值的心理 C求新异的心理 D．求实用的心理 《旅游管理专业综合理论》试卷第1页(共12页)
5．在人际交往中，影响人们好感产生的因素，除了仪表是否美，是否给人热情的印象外，还有 A.着装整齐大方 B.报答作用 C.举止文雅 D.礼貌好客 6．我国五岳中，位于黄河中下游旅游区的有四座，除泰山、华山、恒山外还有 A.衡山 B．黄山 C．嵩山 D．五台山 7．有京广铁路纵贯南北、万里长江横贯东西，向有“九省通衢”之说的城市是 A.重庆 B.南京 C.上海 D.武汉 8．九华山是我国四大佛教名山之一，它是_______的道场， A.观音菩萨 B．地藏菩萨 C．文殊菩萨 D．普贤菩萨 9．位于广州市，是广东省最古老的建筑之一，又为全国重点文物保护单位的寺庙是 A.灵应寺 B.宝莲寺 C．光孝寺 D．妈阁庙 10．餐饮生产的______特点，给餐饮产品的质量控制和成本控制带来很大难度。 A.产品规格多，批量小 B．产品的生产时间很短 C．生产量难以预测 D．产品原材料容易变质 11．香槟酒开瓶时，如已溢出酒沫，应将酒瓶呈______斜握。 A.150 B.300 C.450 D.600 12.中餐点菜后______min,应检查宾客的菜是否上齐。 A．5 B.10 C.15 D.30 13.下列关于西菜知识,叙述不正确的是 A.西餐多用奶制品 B.英式菜调味用酒较重,也很讲究 C.头盆就是开餐的第一道菜,旨在开胃 D.主菜用完后即为甜点 14.常用于各类宴会,也是西餐厅、咖啡厅中十分流行的服务方式是 A.餐车服务 B.餐盘服务 C.家庭式服务 D.盘子服务 15. ______是我国白酒的始祖,素有色、香、味”三绝”之美称. A.汾酒 B. 茅台酒 C.五粮液 D.剑南春 16.下列酒品中,一般不做餐后酒饮的是 A.oloroso B.anises C.liqueurs D.brandy 《旅游管理专业综合理论》试卷第2页（共12页）
旅游管理专业研究生创新能力培养
旅游管理专业研究生创新能力培养 摘要：旅游行业的特点决定了旅游管理专业硕士研究生必须具备创新能力，创新能力的培养是研究生教育的核心内容。但是我国旅游管理专业研究生创新能力培养中仍然存在着学生自主创新能力的不够、教育模式单一、课程体系不合理等问题。针对这些问题，应通过优化教学模式、营造学术氛围、实行校企联合等方式，培培育旅游管理专业研究生创新能力。 关键词：旅游管理；研究生；创新能力；培养 创新能力是民族进步的灵魂、经济竞争的核心；当今社会竞争，与其说是人才的竞争，不如说是人的创造力竞争。对于综合性旅游产业而言，创新型人才尤为重要。我国旅游管理专业硕士研究生教育是为旅游业培养具有创新能力高端人才的摇篮，所以加强对我国旅游管理专业研究生创新能力培育的研究尤为重要。 一旅游管理研究生创新能力概述 （一）创新能力的概念 创新能力是指研究者运用积累的知识和经验，经过科学的思维加工和再造,产生新知识、新思想、新方法和新成果的能力，是一种思维作用动机、认知指导实践的综合性能力。创新能力强调的是一种在打破常规的基础上产生具有现实意义的东西的能力。 （二）旅游管理专业研究生需具备的创新能力 （1）获取和转化知识的能力
掌握丰富的的基础理论知识是研究生进行创新的必要条件，没有知识的积累，一切创新都只是空谈。在研究生阶段，对于知识的获取需要注意的有知识的广度、深度以及获取知识的速度。旅游管理是一个涉及知识面非常广的专业，学生只有拥有了广博的知识才能使自己的思维更加灵活。研究生阶段学习具有很强专业性，对知识的获取需更加深入，在“专”的基础上再“破”。同时，快速获取和不断更新知识的能力是知识创新的基础和前提。知识是永无止境的，学术研究也是无止境的，加之旅游业的迅猛发展，学生如果不能保证获取知识的时效性，那么创新就无从谈起[1]。 （2）开拓创新的能力 墨守成规是发展的绊脚石，创新的意义在于“出新”，新是创新的本质，是创新的价值所在。要创新，就要突破常规戒律，突破固有的习惯，突破条条框框，突破已有经验，突破过去的思维定势。旅游管理专业的研究生要善于用新思维、新方法、新角度看问题，突破旧的观念，使用新思维方式对现有资料进行梳理和分析；在汲取优秀文化遗产的同时,赋予其新时代内涵；除需具备时代精神外,还要注重新资料的发掘考证,对其进行科学分析,古为今用,赋予新的内涵和外延。（3）预测和承担风险的能力 创新就意味着风险，任何创新都与风险相伴相依，充满了不确定因素。旅游行业本身也是一个风险重重的行业，越来越激烈的市场竞争环境使得旅游管理创新型人才必须勇于承担风险,对经营、管理中可能遇到的问题有充分的思想准备,勇于接受挑战,并能够经受风险考验,在
中职旅游概论期末试题
中职旅游专业《旅游概论》期末考试题 班级：姓名：得分： 考试时间：90分钟 一、填空题（每空1分，共25分） 1、我国于_________年加入世界旅游组织，该组织现有个成员国，我国成为该组织的第_________个正式成员国。 2、世界环境日是每年______月______日。 3、广义生态旅游的概念是指在______的生态环境中游览、观赏、休闲、度假，在此过程中_________、增加______及相关知识。 4、旅游是人们为寻求而进行的 旅行和过程中所发生的一切社会关系和现象的总和。 5、旅游区（点）的特点有_______、_______、_______。 6、根据旅游者的不同需求，旅游娱乐设施可划分为______、、______、四种类型。 7、从50年代至今，_______地区一直是世界上最重要的国际旅游客源地和目的地。 8、旅游业所带来的影响主要表现在对文化教育、社会和_______、 等方面的影响。 9、旅游业属于第_______产业。 10、我国的国内旅游市场又可分为_______、_______、_______。 二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，
并将正确答案的序号填在题前的答题卡内。每小题2分，共20分）题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 1、下列选项中，哪一个不属于旅游业的三大支柱（） A.旅游饭店 B.旅游景点 C.旅行社 D.旅游交通 2、下面哪个是属我国的亚洲客源国市场（） A.美国市场 B.俄罗斯市场 C.日本、韩国市场 D.澳大利亚市场 3、“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，而且不从事任何赚钱的活动。”该定义被称为（） A.罗马定义 B.艾斯特定义 C.马尼拉定义 D.兰沙罗特定义 4、."罗马定义"将在某国暂时逗留至少24小时的游客称为（） A、短期游览者 B、旅游者 C、游览者 D、短程游览者 5、决定一个人能否定实现旅游的家庭收入水平，主要指其（） A、消费水平 B、经济状况 C、可支配收入 D、可随意支配收入 6、最具有可靠信誉度的是下面哪种旅游商场（）A、旅游商店 B、旅游涉外定点商场 C、旅游购物品交易会 D、购货亭 7、旅游活动的媒介是（） A．旅游资源B．旅游业C、旅游宣传 D.旅游交通8、申请设立经营入出境旅游业务的国际旅行社，要合并缴纳人民币（）
事业单位考试旅游法规、旅游管理综合基础知识试题汇总2012
事业单位考试旅游法规、旅游管理综合基础知识试题汇总2012 一、单项选择题（请选择一个正确答案，并将正确答案涂在答题卡相应的位置上。共60小题，每小题0．5分，共30分。） 1．马克思列宁主义同中国实际相结合的第二次历史性飞跃的理论成果是。B A．毛泽东思想B．邓小平理论 C．“三个代表”重要思想D．科学发展观 2．科学发展观的第一要义是。C A．科教兴国B．用新思路实现更快更好地发展C．发展D．发展战略 3．科学发展观的本质和核心是。B A．经济社会的协调发展B．坚持以人为本 C．实现人的全面发展D．实现可持续发展 4．导游人员进行导游活动时，有行为，由旅游行政管理部门对该导游员和导游员所在的旅行社予以处罚。A A．有损国家利益和民族尊严的言行B．在讲解中掺杂庸俗内容 C．私自承揽或直接承揽导游业务D．擅自调整或变更旅游行程 5．建设社会主义和谐社会的关键，在于正确理解、把握和处理的关系。A A．动力和平衡两种社会运行机制B．人与自然和谐相处 C．体制与机制两种运行模式D．发展与稳定 6．为进一步规范旅行社经营活动，保障的合法权益，维护旅游市场秩序，为旅游者创造良好的旅游消费法制环境，国务院发布并于今年5月1日实施《旅行社条例》。C A．导游人员B．旅行社C．旅游者和旅行社D．旅行社和导游人员 7．李某与某旅行社采用旅行社提供的格式条款订立了合同，由于对格式条款有两种不同的理解发生争议，此时，应当解释。D A．本着公平的原则予以B．由上级部门做出 C．按照通常理解予以D．作出不利于旅行社一方的 8．重大旅游安全事故的经济损失在。C A．1万元以下B．1万元一10万元 C．10万—100万元D．100万元以上 9．中国公民持有效护照或者其它有效证件，出入我国国境。D A．应当办理签证B．入境必须办理签证 C．出境必须办理签证D．无需办理签证 10．旅行社招揽、接待旅游者，应当制作和保存完整的业务档案，保存期最低为。B A．1年B．2年C．3年D．4年 11．《旅行社条例》对经营入境旅游业务旅行社要求的注册资本和质量保证金分别是。B A．150万30万B．30万20万 C．100万30万D．100万60万 12．经营者提供商品或者服务有欺诈行为，应当按照消费者要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价格或者接受服务的费用的。A A．一倍B．一半C．两倍D．一倍半 13．导游员江某在带团中，因安排超计划购物与旅游者发生争执，当旅游行政管理部门对其工作进行检查时，发现其未佩戴导游证。旅游行政管理部门可责令其改正；拒不改正的，给予的处罚。A A．罚款B．扣留导游证C．警告D．吊销导游资格证书 14．根据《旅行社投保旅行社责任保险规定》，旅行社为国内旅游的旅游者办理旅行社责任
旅游管理专业介绍
旅游管理专业介绍各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 旅游管理专业介绍 旅游管理是随着经济的发展而兴起的一门新兴学科，属于工商管理下的二级学科，有庞大的发展空间和发展潜力，随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此对旅游的管理要求也随之提高，现在开设旅游管理专业的学校也很多，对专业能力和素质也有一定的要求。 学科概况 旅游管理中国旅游标志 旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科。旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTo，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。
其目标是培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位与各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。虽然这门学科的产生，在我国只有不到二十年的时间，随着社会经济文化的迅速发展和对外交往的不断扩大，我国旅游业迅速发展，不但成为我国第三产业的重要方面，而且已形成一个新的经济增长点，因而迫切需要兼有人文、地理、经济知识的经营管理人才。旅游管理学科正是在这种背景下逐步发展起来的，已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科。旅游管理是工商管理学科一级学科下的二级学科。 本段专业介绍 旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTo，中国旅相关书籍游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、
文化学等学科交叉的综合性专业。业务培养目标：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。业务培养要求：学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，受到旅游经营管理方面的基本训练，具有分析和解决问题的基本能力。旅游管理专业面向现代旅游业，根据旅游业形势的发展培养拥护党的路线，适应生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事导游、旅行社、旅游景点景区、旅游购物商店等领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。掌握现代旅游企业经营管理理论与方法，能够胜任旅游企业及其它相关行业经营管理、教学与科研工作的高级专门人才和创业型人才。 本段培养目标
最新中职旅游专业高考专业课知识考纲
旅游类 一、考试范围及分值比例 二、考试形式及试卷结构 1．考试为闭卷，笔试；试卷满分150分。 2．考试时间150分钟。 3．考试包含难题约10％，中等难度试题约10％，容易题约80％。 4 三、考试内容及要求 课程一：旅游概论 （一）旅游概述 了解旅游的产生。 理解旅游的特点；旅游组织。 掌握旅游的定义和内容；旅游的本质属性；旅游的类型。 （二）旅游简史 了解世界古代旅行和旅游的发展及其特征；中国近代旅游。 理解世界近代旅游的兴盛与旅游业的诞生；世界现代旅游与旅游业迅速发展； 中国古代旅行和旅游；中国现代旅游。 （三）旅游活动的基本要素 了解旅游者的基本要求；主题公园。 理解旅游者的类型；旅游资源的开发与保护；旅游业的性质、特点、影响与作
用。 掌握旅游者的概念和条件；旅游资源的概念、类型及特点；旅游业的概念。 （四）旅游业的构成 了解旅行社质量保证金；旅游者对旅游交通的选择；旅游者对饭店的要求；旅游者对旅游景区的要求；旅游购物的作用；旅游商场的类型；旅游娱乐的概念；旅游娱乐设施的分类。 理解旅行社的类型、作用、职能和业务；旅游交通的概述；旅游交通的作用；旅游交通的类型；旅游娱乐业的作用。 掌握旅行社的概念；旅游饭店的概念、类型和等级；旅游景区的概述；旅游购物品。 （五）旅游市场 了解旅游市场细分的概念；我国的出境旅游市场。 理解旅游市场形成的条件；旅游市场细分的标准；我国的国内旅游市场。 掌握旅游市场的概念；旅游者流动的规律；我国的入境旅游市场。 （六）生态旅游与可持续发展 了解中外生态旅游现状；旅游可持续发展的措施。 理解生态旅游的概念和特点；对生态旅游的认识；生态的类型；生态旅游的意义；旅游可持续发展概述。 （七）旅游业的发展趋势 了解世界旅游业的发展趋势；我国旅游业的发展趋势。 课程二：客房服务与管理 （一）客房部概述 1．客房部的组织机构及岗位设置 了解客房部的组织机构。 理解客房部的岗位职责。 掌握客房部分支机构的职能。 2．客房产品的概念 了解不同星级饭店客房的基本要求。 理解客房的概念；客房产品的特点。 掌握客房产品的基本要求；客房的种类。 3．客房的功能及设备用品配置 了解客房的绿化饰品。