影响青少年健康的不良因素——垃圾食品

在当今的时代，垃圾食品已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，这种仅仅给我们提供一些热量，并无其他营养成分的食品给我们许多人造成了危害。

垃圾食品，可谓是无处不在：学校食堂、街边小摊、超市货架、批发市场……凭借着美味的口味与口感，博得了许多人的青睐，甚至达到了“吃一口，根本停不下来”的地步，于是，现代人就有了许多胖子、高血压、糖尿病患者等。

不仅如此，并不是所有的垃圾食品只有热量——我的意思不是说它有营养物质，而是说，它好像……又混入了某些东西——亚硝酸盐、大妈的鼻涕，还有的渗入了毒品摇头丸……

深圳还出现过吃辣条吃死人的案例：一个年仅13岁的男孩，因为吃了在小商店购买的辣条，不幸中毒身亡．而男孩的奶奶也因为吃了少量的辣条，在医院紧急抢救，后来幸运地脱离了危险。

又一次，我也跟着同学出了校门去尝尝小摊上的垃圾食品，好吃的确是好吃，不过当天我三次上厕所，就是托它的福，从那以后，我中午再也没有出校门吃过小摊上的东西。

这一切的一切，都说明什么？所有的矛头都指向一点——垃圾食品是有害的！而我们，必须要杜绝垃圾食品，能不吃尽量不吃！毕竟，你有可能下一次吃垃圾食品，人生就到此为止！

十大垃圾食品：

一、油条等油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)

2、含致癌物质。

3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、咸菜等腌制类食品

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

3、易得溃疡和发炎

三、肉干、肉松、香肠等加工类肉食品

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、桃苏等饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

2、严重破坏维生素。

3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品

1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便面和膨化食品等方便类食品

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

2、只有热量，没有营养

七、鱼肉类和水果类等罐头类食品

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低

八、果脯话梅蜜饯类食品

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冰淇淋、冰棒和各种雪糕等冷冻甜品类食品

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高影响正餐

十、烤肉饼烤羊肉串等烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

以上就是我们常吃的垃圾食品，对人类的危害可见一斑。

要说垃圾食品对我们身心健康的深层次原因和规律，其实很简单，就是因为它好吃，并且很容易就可以买到，于是我们就“何乐而不为”了。比如我现在，正在吃汉堡，我为什么吃？一来我懒得做饭，而来也可以吃饱，还好吃，不浪费时间，就是这样。

既然我要说明的是对您们今后的防治工作提出可鉴的方法，那么我也该进入正题了，以下就是我经过深思熟虑总结出来的几项可行的防范措施：

1.加大力度检验食堂热量较高的饭菜、小吃，以及零食部的食品安全，先将我们食

堂门口贴上去的那张“食品安全等级卫生”上面的脸变成笑脸。

2.禁止在校门口非法贩卖烤冷面、烤土豆等视频，食堂内部可以自行增加该类饭菜

食品，满足学生需要。

3.加强重视学生体质健康程度，进行严格测试，体质训练。

4.给学生们提供更多的运动场所，鼓励学生课间进行锻炼。

5.规定学生吃零食的量，对吃零食的同学进行记录，如满足一周未吃零食者，可进

行适度嘉奖，以兹鼓励。

以上就是我进行思考后得出的结果。

食品保质期检测方法

食品保质期的确定 1 食品保质期的确定目前国内省级疾控中心是这样做的: 将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 培养条件: 温度约37,湿度约75%. 当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。饮料的保质期试验应分成三块：微生物、外观、口感，应分别设计试验来比较。微生物预测较简单；外观主要是发现变色、沉淀、分层问题，试验者首先要根据产品配方、工艺、经验预期会最可能出现的问题，如无色饮料的变黄、有色饮料的退色，奶类的沉淀加剧及分层，用37℃与冷藏样来预测沉淀分层问题，50℃与冷藏样来预测变色问题。口感要分是否柑橘属、是清淡还是浓郁风味，模拟市场销售环境来预测。这主要是提供一种思路和方法。方法是大同小异的，但应用起来还要具体产品具体分析。加速试验（也就是破坏性实验）一般都会做，和温度与时间有直接的关系，比如说，在酸奶中做37度保温试验一星期，证明市场上可保持半个月。纸巾在54度下半个月，证明可保持一年，若在37度下保温一个月，证明可保持一年．我知道有一种实验数学的方法，可使实验次数以最小的代价取得最优的结果；即优选法（又称黄金分割法）；或称0.618法；此法为做实验最基本，也是最简单的方法；其实这种方法在证券分析中也经常使用！早在六、七十年代由数学家华罗庚推出，当时即被普遍使用；具体地讲，即您在做各项试验时，比如：假设您在做酸奶37度保鲜试验时，如果保温一个月后早已变质；此时您可以用30乘0.618的天数，即18.5天重新做此实验；结果如果仍已变质，则用18.5天继续乘以0.618，即约11.5天进行实验；而如果在18.5天还没有变质，则您可用30天减18.5天后的数乘以0.618再加上18.5天，即约25天做此实验，如此反复；就可以以最少的实验次数，取得最佳的实验数据，从而确定出您的食品的实际保鲜数据；运用此实验法也可用于食品配方的研究工作；98年我曾用此法帮一个朋友进行过“采石茶干”配方的实验；只做了六次实验，用了不到六十斤黄豆（还是因为磨浆机较大，一次最少即需用10斤）即取得了最佳的配方数据；做出来的茶干较市面上的不论是韧劲还是口感均有大幅度的提高；

人的情绪及其影响因素

人的情绪及其影响因素 2.情绪是行动的准备阶段，这可能跟实际行为相联系。 3.情绪涉及有意识的体验。 4.情绪包含了认知的成分，涉及对外界事物的评价。情绪变化受到多种因素的制约，常见的影响因素有认识因素、气质类型、环境刺激等。一、认识因素认识在情绪体验中是一个非常重要的因素。相同的情境，如果作出的认识评价不同，就会产生不同的情绪体验。例如，两个同时都想学习开车的战士，结果都没能如愿，对他们来说的确是件不顺心的事。但是，甲战士把这件事当作是对自己的考验（作出良好的认识评价），就会产生积极的情绪体验，并努力克服面前的困难，做好组织上分配的工作。而乙战士则认为自己很倒霉（作出不好的认识评价），就会产生消极的情绪体验，抱怨领导对自己不公平。由此不难看出，一件事情到底是好还是坏，就看你如何认识它、如何评价它，看你作出什么样的选择。一定程度上，认知决定了情绪。客观事件我们是无法左右的，有些事件是不以人的意志为转移的，但是主观信念是我们可以通过努力加以控制的。虽然我们无法避免所有不合理的信念，但我们应充分认识它的存在，尽量减少其对我们生活的负面影响。不合理信念具有以下三个特征。第一：绝对化要求。它通常与“必须”，“应该”这类字眼连在一起。比如：“我必须获得成功”，“别人必须很好地对待我”，“生活应该是很容易的”等等。俗话说，“人生不如意事十之八九”，“计划不如变化快”生活中很多事情是不以人的意志为转移的，我们每个人不可能在每一件事情上都获得成功；同样，周围的人和事物的表现和发展也不可能以我们的意志为转移。第二：过分概括化。以一件事的成败来评价整个人（包括：自己或他人），这无异于一种理智上的法西斯主义。在这个世界上，没有一个人可以达到完美无缺的境地，所以每个人都应接受自己和他人是有可能犯错误的。第三，糟糕至极。糟糕就是不好、坏事了的意思。当一个人讲什么事情都糟透了、糟极了的时候，对他来说往往意味着碰到的是最最坏的事情，是一种灭顶之灾。我们当然希望不要发生我们所认为得非常不好的事情，但是我们没有任何理由说这些事情绝对不该发生。当一切已成事实，我们必须努力去接受现实，尽可能的去改变这种状况；实在不可能改变时，则要学会在这种状况下生活下去。二、气质类型

幼儿园中班健康活动教案《垃圾食品我不吃》

幼儿园中班健康活动教案《垃圾食品我不吃》幼儿园中班健康活动教案《垃圾食品我不吃》设计意图：我园周边是公园，经常有小商贩在公园买烤肠，棉花糖等，放学时段有一部分家长和孩子买路摊的食物，所以我设计这个活动，通过＂小手拉大手＂带动家长，从而提高孩子的卫生常识和自我保护能力。教学目标： 1.知道病从口入，做到不吃垃圾食品，知道垃圾食品的危害。 2.懂得吃干净卫生、营养丰富的食物才有利于身体健康和生长发育。 3.乐于参加活动。教学准备：懒羊羊开心、难受图卡，PPT，图片（各种路边摊食品，油炸、膨化食品，新鲜的食物若干），手工制作好的棉花糖、糖葫芦，字卡：垃圾食品、健康食品。重难点： 1.懂得垃圾食品对身体的危害。 2.知道吃有营养的食物会让身体更健康。教学过程：一、开始部分故事导入：懒洋洋来做客。 1、出示图片懒羊羊，以懒羊羊给小朋友送礼物（糖葫芦，棉花糖）为话题。故事讲述，懒羊羊给小朋友带来了礼物（出示手工制作的棉花糖和糖葫芦），你们想要吗？忽然，听听什么声音（播放

录好的肚子痛的呻吟声），懒羊羊说他肚子痛，猜猜懒羊羊为什么会肚子痛？ 2、引导幼儿大胆想象懒羊羊不舒服的原因。（它吃了路边买的糖葫芦和棉花糖），那他送你们的礼物你们还要吗？那是垃圾食品。二、基本部分（一）路边小吃不卫生。 PPT图片展示路边小摊做食物的照片，引导幼儿了解不卫生的食品引发的身体状况，不吃路边的小吃。 1.你觉得照片是在什么地方拍的？照片上的人在做什么？他们卫生吗？ 2.小结：路边做的食物都是垃圾食品（出示字卡：垃圾食品）虽然很香，但是一点也不卫生，而且也没有营养。有很多路边摊的食物还是用地沟油做的，而且路边的细菌、灰尘很多，吃了容易生病三.一些颜色的很漂亮的食物里面有很多色素，吃了会中毒的。所以我们不能去买路边的小吃。 3.图片展示吃了路边摊食品给人们带来的危害。（拉肚子、甚至导致人死亡）（二）＂垃圾食品＂危害多 1.除了路边摊的食物是垃圾食品不能吃，还有一些我们小朋友喜欢吃的食品也是垃圾食品。出示汉堡、鸡腿、虾条等图片，这些油炸、膨化食品也要少吃。 2.图片展示吃多了油炸、膨化食品，喝多碳酸饮料带给小朋友的危害，肥胖、骨瘦如柴（影响食欲），早熟。 3.小结：这些影响我们身体健康的食品都称之为＂垃圾食品＂，出示字卡：垃圾食品，小朋友要少吃，最好是不要吃。（三）蔬菜水果养好 1.吃什么样的食品才最健康呢？

食品安全重要性

一、国内外相关研究现状目前，国内外学术界对食品安全问题的研究较多，与本文研究相关的议题主要包括对食品安全问题的认识、食品安全问题的成因、食品安全问题的解决方法与对策等方面。（一）关于对食品安全问题认识的研究食品安全是一个不断发展的概念，国外对食品安全的理解也是一个逐渐发展的过程。国外对食品安全问题的认识经历了一个由侧重食品数量安全(Food Security)到侧重食品质量安全(Food Safety)的转变过程。D.Gale.Johnson等认为食品安全的重要性表现在两个方面，一是军事和战略考虑，二是缓解重大自然灾害发生时的食品需求缺口。Sen从发展经济学的角度进行了深入的分析，指出应通过赋予社会和个人公平的权利与能力，并在经济发展过程中扩展这种能力，以根本改善食品安全状况，而不能仅仅依靠增加食品供给一个环节。 20世纪80年代开始，对食品安全的研究由国家行动转向市场行为，由生产行为与供应总量拓展到消费行为与分配状况等，即强调“每一个家庭都有获得粮食的能力”，同时逐步加强了对食品品质需求、食品卫生与营养安全，以及食品获取与环境保护之间关系等问题的重视。IFPRI的Von Braun等在对食品安全的研究中指出，食品安全除了基本的获取安全外，其他如健康、卫生的环境以及对社会弱势群体照顾的能力等因素，也对食品安全具有重要的影响Vandana Shiva 等研究认为食品安全一直以来都意味着足够的、安全的、营养的以及文化安全的食品。

我国大部分学者认为食品安全的内涵可分为两个层次：一是食品供给安全(Food Security)，它涉及食品供给数量的保证，以满足人们的基本需求；二是食品质量安全(Food Safety)，它涉及食品质量的保证，以避免食品可能含有有害物质对人体造成危害。学者们认为，食品质量安全和食品供给安全是两个不同的议题，但二者也有一定的联系，对人类健康有共同的影响。有部分学者从环境、生态、社会等层面对食品安全进行了界定。张文学等在对食品与环境之间的关系过程进行分析基础上，提出了“食品安全的环境责任”概念"。吴泳将食品安全提到生态安全的层面上，并用生态文明的理论对食品安全做了探讨。周应恒等从经济学角度对现代食品安全问题进行了多层面分析，认为食品安全问题是现代生产和消费方式的产物。李磊认为食品安全是一个社会性概念，食品安全可看作是一种“社会约定”。这种“约定”涵盖了食品生产、流通、消费及消费效应的全过程，既包括生产安全，又包括经营安全;既包括结果安全，又包括过程安全；既包括现实安全,又包括未来安全。（二）关于引起食品安全问题的原因或因素研究影响食品安全的主要因素涉及方方面面，非常复杂，主要包括环境因素、消费因素、管理因素、生物因素、技术因素、人为因素等。美国农业经济学家Kinsey教授指出,食品安全问题涉及食品从生产、加工到销售的整个食物供给链。影响食品安全的主要因素可归纳为水、土壤和空气等农业环境资源的污染；种植业和养殖业生产过程中

幼儿园大班健康教案绿色食品和垃圾食品(三篇)

教学资料参考范本幼儿园大班健康教案绿色食品和垃圾食品(三篇)目录：幼儿园大班健康教案绿色食品和垃圾食品一幼儿园大班健康教案胖胖和瘦瘦二幼儿园大班健康教案详案吃饭不挑食三

幼儿园大班健康教案绿色食品和垃圾食品一活动目标 1、了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。 2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。 3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。活动准备 1、一些和饮食卫生有关的图片若干。 2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。活动过程 1、幼儿进行谈话活动： 1)教师：你喜欢吃什么食品?为什么? 2)教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。 2、通过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。 1)看图说说：图上的小朋友在做什么?想一想这样做对吗?为什么? 2)观察画面，说说：这些小朋友怎么啦?他们为什么会生病? 例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子?(吃蔬果不清洗，也没有洗手。)……观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖?(他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了……)

3、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好?什么样的食品要少吃，为什么? 4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。教师请幼儿谈论自己记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。 5、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。 1)教师：水果、蔬菜。幼儿：绿色食品; 2)教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。幼儿：垃圾食品。 …… 6、引导幼儿评选出2个绿色食品。 7、游戏“蹲一蹲” 教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。玩法：分别说出自己蹲和别人蹲，要接得快。例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说：“黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。”青菜听到后，立即接上来说：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。”然后，继续接说……说错了，就换人接着游戏。

【哪些因素会影响到个人情绪-】情绪好坏有哪些原因

【哪些因素会影响到个人情绪?】情绪好坏有哪些原因哪些因素会影响到个人情绪?每个人都会有情绪，而一些不良的情绪会导致心情起伏不定，严重影响到生活、工作和学习，这些坏情绪总是不请自来。那么哪些因素会影响到个人情绪?下面一起来看看。情绪是指人们对客观事物所持态度产生的内心体验。每个人在生活中，都会碰到令人愉快或令人痛苦的事，会产生喜怒哀乐之情。这种内心体验，一般心理学上叫做情绪。由于每个人对客观事物所持态度不同，内心体验不一样，情绪就也不一样。情绪与人类的需要有密切关系。生理上的需要，如食物与水的需要是一切生物赖以生存的需要。满足了需要就会产生愉快的情绪;得到满足就会焦虑，妨碍需要时就产生愤怒。但这些仅仅是生存的本能。心境是一种使人的所有情绪体验都感染上某种色彩的、较持久而微弱的情绪状态。如一个人兴致勃勃时，干什么

事都乐滋滋的，而灰心丧气时，总是见花落泪、对月伤怀，干什么事都打不起精神，这些都是属这类情绪状态。 *从心理体验上来说，人的情绪可以分为两类：良性情绪和不良情绪。良性情绪可以使人的免疫能力增强，促进人肌体新陈代谢;不良情绪如焦虑、抑郁、愤怒等，它不仅危及人的心理平衡，更遗祸于身体，甚至导致癌症。英国一位医生对250例癌症病人进行了全面调查后发现，在癌症发病之前，受过精神打击的竟达2/3。由此可见，不良情绪对人的身体损害极大。在现实生活中，影响人情绪的因素主要来自外界，特别是生活、工作的环境。这些是影响人的情绪的主要方面，也容易被人所认知。一般来说，一个健康的人应该学会对来自外部影响情绪的因素进行调适和控制。但心理学家还发现，影响人的情绪还有一些非人为因素，而这些因素是人自己难以控制的。

(1)不同包装材料及包装技术对食品保质期的影响

包装工艺学综合性实验报告包装技术、包装材料及贮藏条件对馒头块保质期的影摘要本实验采用馒头块作为食品研究对象，因为考虑到馒头白，饭堂可以新鲜出炉，而没有添加过多的防腐添加剂等等，排出了多种变量，也容易观察、对比，容易获得结果。不同的包装形式对于馒头保质期有着重要的影响，合理地选择包装方式，可以延长馒头保质期，减少经济损失。本文通过对比不同包装形式对保质期的影响，从而得出馒头在脱氧或者气调包装、高阻隔性等条件下可以取得最佳的包装效果。关键词：馒头保质期包装

This experiment adopts the steamed bread pieces as food research object, considering the steamed bread which the dining hall can be provided is white. Without adding too much anticorrosive additive, from a variety of variables, it is easy to observe, to contrast, and easy to get results. Different forms of packaging has an important influence for quality of steamed bread pieces .Reasonably choose the packing way, we can extend the steamed bread pieces expiration date, reduce the cost of economic. In this subject, by comparing the influence of different packaging form of steamed bread pieces, and summarize the differences among in vacuum packing, Modified-Atmosphere Packaging(MAP) ,under the condition of high barrier property, can achieve the best effect of packaging. Key words: steamed bread pieces 、expiration date、packaging

大班健康教案：吃健康的食物

. 大班健康教案：吃健康的食物【活动目标】 1.会区分哪些食品是健康的，哪些食品是不健康的，有意识识别食品包装上的生产日期以及安全标志。 2.增强食品健康意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。【活动准备】PPT课件【活动过程】一、活动导入 1.谈话导入：平时你最喜欢喜欢吃什么东西?(教师点击课件一一出示食物的图片) 2.小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样,看看老师这里有哪些食物。二、区分健康与不健康食品 1.师：食物的种类真的是很多，但食物还可以分成更多的小类别哦，我们来看看这里有哪些种类?(一一出示) 师：哪些食物是健康，哪些食物是不健康的? 小结：(1)健康食品：水果类，蔬菜类，牛奶，豆类，五谷杂粮。(吃了有助人体健康的食物) (2)垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等(吃了对人体有害的食物) 2.了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处 (1)点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论，教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成一定是伤害……所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。

(2)提问：你还知道哪些垃圾食品?(罐头类食品，腌制食品，奶油制品，话梅和蜜饯类食物) 教师将幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展示，帮助幼儿更多的了解更多的垃圾食品品种。三、认识食品安全标记 1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃?(请幼儿讨论并回答问题) 2.请幼儿观看课件(小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面) 师：他怎么了?为什么会这样? 引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。 3.认识生产日期和安全标记教师出示图片，请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。

(完整word版)影响情绪的因素

影响情绪的因素（一）环境与情绪家庭、学校和社会等各方面都要为儿童和青少年的情绪情感发展提供健康和谐的环境，其中家庭的作用尤为重要。第一，从情绪的发展来说，学校和家庭要创设环境，促进孩子正向情绪的发展。第二，从情绪的均衡发展来说，如果儿童期某类情绪情感的发展不足或被剥夺，就容易导致个体情绪发展不均衡，进而影响其他方面的发展。如儿童早期母爱的剥夺可以导致身体、心理、人际关系等各方面的发展不足或受阻。相反，如果溺爱，也可以导致情绪发展失衡，使儿童易于焦虑、过分敏感、不能体谅他人等。第三，从情绪的成熟来说，家长和教师都要提供适当的环境，安排适当的活动，使儿童和青少年有适当的机会表达愉快的情绪，宣泻不良的情绪，培养抵抗挫折的能力。（二）色彩与情绪色彩会影响情绪。在英国，过去常常有人在伦敦一条黑色的伯列费尔桥跳河自杀。当用蓝色油漆刷过桥之后，跳河自杀的人减少了一半。在美国加州，一座监狱的看守长为犯人寻衅闹事而苦恼。有一次，他偶然把一伙狂暴的犯人换到一间浅绿色的牢房里，奇迹出现了：那些原来暴跳如雷的犯人，就好像服用了镇静剂一样，渐渐平静下来，看守长由此受到启发，便把囚室漆成绿色，于是犯人闹事事件随之减少。由于蓝色、绿色使人感到幽静、安谧，故有“心理镇静剂”之称。这些颜色对人的心理的影响，即是心理学家所说的颜色的心理效应。每种色彩都表示一定内容：红——热情、活力、健康、希望；橙——兴奋、喜悦、活泼、华美；绿——青春、和平、朝气；青——希望、坚强、庄重；蓝——秀丽、清新、宁静；黄——温和、光明、快活；紫——高贵、典雅、华丽；褐——严肃、浑厚、温暖；灰——平静、稳重、朴素、压抑；黑——凝重、哀痛、肃穆、神秘；白——圣洁、天真、清爽；金——光荣、华贵、辉煌。日常生活中，我们要巧妙利用颜色对人的心理的影响。例如消除烦躁和愤怒应避免红色；化解沮丧应避免令人情绪低落的黑色或深蓝色，而应选用能使人心情愉快的亮丽的暖色；减轻焦虑、紧张，应选择一些具有缓解及镇静作用的清淡颜色，如绿色、浅蓝色。（三）认识与情绪人们经常认为，引起他们的各种好、坏情绪的原因是某件事情本身。实际上这是一种错误的看法。人之所以产生各种各样的情绪，原因不在于事件本身，而在于个人对事件的看法。同一件事情，只要个人的看法不同，结果在他（她）内心产生的情绪就会不同：积极的看法引发积极的情绪，消极的看法引发消极的情绪。因此面对一件事情产生何种情绪体验，决定权完全在个体自己的手中。例如对“你被人踩了一脚”这件事，假如你的想法是“这人太可恶了，故意踩我一脚”，就会感到非常生气；而假如你的想法是“这里人太拥挤了，他也不是故意踩我的”，就会感到不介意。所以当情绪尤其是不良情绪产生或增强的时候，我们要尽量客观地分析“是不是我对这件事拖消极的看法引起了这种情绪反应？”“我能换一种积极的想法吗？”随着看法的改变自然会产生一种新的情绪。（四）音乐与情绪先看一个“听音乐治绝症”的真实的例子。1975年，美国音乐界知名度很高的金太尔夫人患了乳腺癌，病情不断恶化。这时，药物治疗已毫无效果。悲伤中的父亲为了安慰她，就经常为病床上的女儿弹奏乐曲。不曾想到的是，奇迹发生了，金太尔夫人的病情不断地好转。两年后，她终于战胜了乳腺癌。为这奇迹所鼓舞，金太尔夫人康复后，以极大的热情参加音乐治疗工作。她常常带着吉他和动人的歌曲走遍全国，帮助癌症病人战胜绝症。音乐不仅能够增添生活情趣，给人以美感享受，还可以调节人的情绪。音乐对人体有独到的作用。医学专家认为，音乐可调节人体大脑皮层的生理机能，使人体分泌出有益健康的激素和乙酰胆碱等物质，提高体内生物酶的活性。音乐还能调节血液循环和活化神经细胞，并能使肠胃蠕动趋向规律化，令唾液和胰岛素分泌也相应增加，从而促进机体新陈代谢，增强抗病能力。不仅如此，音乐在调节情绪方面起

大班健康《食品保质期》教案

大班健康《食品保质期》教案Teaching plan of food shelf life

大班健康《食品保质期》教案前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。活动目标： 1、了解食品的保质期及它的作用，知道应该在保质期内实用食品，激发幼儿的食品卫生意识； 2、能较清楚地表达自己的探索和发现；活动准备：教室里面的各种废旧物品活动流程：谈话导入——观察感知——联系315 活动过程： 1、谈话导入师：老师今天的身体有点不舒服，我的肚子有点疼，你们知道怎么回事吗？（幼儿猜测）其实，我是吃坏了东西了，哎，昨天的时候，老师和好朋友出去玩，买了一些牛奶喝了，谁知道牛奶是过期的，所以，

老师的肚子现在还疼呢。吃了过期的东西会不舒服的，会生病的。老师是怎么知道吃过的牛奶是过期的呢？（盒子上有时间的）盒子上的时间叫食品保质期 2、观察感知哪些食品有保质期啊？看看我们的教室里面哪些东西有保质期啊？你在哪里找到保质期？师生小结：一般来说，饮料的保质期都在哪里？（瓶口上）盒子包装的`保质期在哪里啊？（盒子底部）口袋食品的保质期在哪里啊？（口袋边上）原来他们的位置都不一样的啊师：那保质期的时间是不是都是一样的呢？回家的时候你们看看再告诉我。 3、联系315讲一讲昨天老师吃了过期的食品后，你们知道老师是怎么做的吗？我去消费者协会投诉了，3月15消费者权益保护日，如果你买的东西质量不好或者是过期食品都可以为自己讨回公道的。 -------- Designed By JinTai College ---------

大班健康教案：吃健康的食物

大班健康教案：吃健康的食物【活动目标】 1.会区分哪些食品是健康的，哪些食品是不健康的，有意识识别食品包装上的生产日期以及安全标志。 2．增强食品健康意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。【活动准备】PPT课件【活动过程】一、活动导入 1.谈话导入：平时你最喜欢喜欢吃什么东西？ 2.小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样,看看老师这里有哪些食物。二、区分健康与不健康食品 1.师：食物的种类真的是很多，但食物还可以分成更多的小类别哦，我们来看看这里有哪些种类？师：哪些食物是健康，哪些食物是不健康的？小结：健康食品：水果类，蔬菜类，牛奶，豆类，五谷杂粮。垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等 2.了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处

点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论，教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成一定是伤害……所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。提问：你还知道哪些垃圾食品？教师将幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展示，帮助幼儿更多的了解更多的垃圾食品品种。三、认识食品安全标记 1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？ 2.请幼儿观看课件师：他怎么了？为什么会这样？引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。 3.认识生产日期和安全标记教师出示图片，请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。

人的情绪及其影响因素doc资料

人的情绪及其影响因素

人的情绪及其影响因素情绪是个人的主观体验和感受，常跟心情、气质、性格和性情有关。按照情绪状态可将情绪情绪分为心境、激情和应激三种。“心境”是微弱、持久，具有沉浸性的情绪状态；“激情”是猛烈爆发而短暂的情绪状态；“应激”是在出乎意料的紧急情况下所引起的情绪状态。情绪状态划分来源于情绪维度理论，情绪的维度是指情绪所固有的某些特征，主要指情绪的动力性、激动性、强度和紧张度等方面。这些特征的变化又具有两极性。冯特提出的三维理论认为：情绪是由三个维度组成的，即愉快－不愉快；激动－平静；紧张－松弛。每一种具体情绪分布在三个维度的两极之间不同的位置上情绪的含义如下1.情绪涉及身体的变化，这些变化是情绪的表达形式。 2.情绪是行动的准备阶段，这可能跟实际行为相联系。 3.情绪涉及有意识的体验。 4.情绪包含了认知的成分，涉及对外界事物的评价。情绪变化受到多种因素的制约，常见的影响因素有认识因素、气质类型、环境刺激等。一、认识因素认识在情绪体验中是一个非常重要的因素。相同的情境，如果作出的认识评价不同，就会产生不同的情绪体验。例如，两个同时都想学习开车的战士，结果都没能如愿，对他们来说的确是件不顺心的事。但是，甲战士把这件事当作是对自己的考验（作出良好的认识评价），就会产生积极的情绪体验，并努力克服面前的困难，做好组织上分配的工作。而乙战士则认为自己很倒霉（作出不好的认识评价），就会产生消极的情绪体验，抱怨领导对自己不公平。由此不难看出，一件事情到底是好还是坏，就看你如何认识它、如何评价它，看你作出什么样的选择。一定程度上，认知决定了情绪。客观事件我们是无法左右的，有些事件是不以人的意志为转移的，但是主观信念是我们可以通过努力加以控制的。虽然我们无法避免所有不合理的信念，但我们应充分认识它的存在，尽量减少其对我们生活的负面影响。不合理信念具有以下三个特征。第一：绝对化要求。它通常与“必须”，“应该”这类字眼连在一起。比如：“我必须获得成功”，“别人必须很好地对待我”，“生活应该是很容易的”等等。俗话说，“人生不如意事十之八九”，“计划不如变化快”生活中很多事情是不

确定食品保质期的理论和技术

确定食品保质期的理论和技术食品的保质期是指预示在任何标签上规定的条件下保证食品质量的日期。在此期间，食品完全适用于出售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量。通过食品保质期，消费者可以了解所购产品的质量状况，生产商可以指定正确的流通途径和销售模式。但由于食品在配方、工艺、包装等各方面的差异，各类食品有不同的保质期。尽管国家对已有的各大类食品的保质期已有具体的规定，但对于新产品的出现以及新工艺、新技术等的应用，生产商需对产品的保质期进行准确的测定，以保证产品在流通、销售等环节中质量的稳定，满足消费者对产品安全、新鲜、营养的更高需求。 l影响食品保质期的因素食品是一个多元的、活跃的复杂体系，和食品品质有关的微生物增殖、酶反应、物化变化等都可能会在同一时间发生，而外界一些条件如温度、湿度也会影响这些反应的进行。和食品保质期有关的因素主要有食品的化学组成、加工技术、包装形式和贮藏条件等。水分含量高、蛋白质丰富的食品是微生物优良的培养基，微生物的快速增殖很容易使食品腐败变质。脂肪特别是不饱和脂肪酸容易产生脂质自动氧化，使产品氧化酸败，当同时有Fe，Cu等矿物质存在时，会加速这种反应的进行。因此研究者在开发一种新产品时，为了延长保质期，会根据化学组成，添加一些防腐剂、抗氧化剂等。而超高温、高压、辐照等杀菌及无菌包装技术的应用，可使容易腐败的食品如牛奶的保质期由原来的l0天延长至90天。为了减少氧气对产品质量的影响，抽真空、充氮、二氧化碳的包装也应运而生。 2确定保质期的方法在研发新产品或对已有产品的配方或工艺改进的过程中，由于时间的限制，研发人员不可能对产品的保质期进行实际的测定，特别是那些经处理后不易滋生微生物产生腐败的食品。在这种情况下，研发人员为了较准确地预计产品的保质期，一般先通过查阅文献资料，寻找有相同化学变化的相关产品，借鉴其保质期数据；或通过在短时间内加速破坏条件下得到的实验数据来外推估计可能的保质时间。在产品上市后，再继续通过实际货架条件下随机抽取样品的方式来验证保质期，另外也可以根据消费者的质量投诉来了解保质期的状况[Zl。在这些方法中，实验室研究人员应用的最多、系统性最强的是加速破坏性实验(ASLT)。把最终产品储存于一些加速破坏的恶劣条件下，定期检验质量的变化确定此种条件下的保质期，然后以这些数据外推确定实际储存条件的保质期，其理论依据是和食品质量有关的化学动力学原理。根据Labuza的推理，食品体系中质量损失是各影响因素导致的共同结果，它们之间遵循动力学反应规律(1)。 dMdt表示食品质量随时间的变化，Cx，表示内部因素，包括各反应物质的浓度、微生物的水平、催化剂、抑制剂、pH以及水分活度等，Ex表示外在的一些环境影响因素如温度、相对湿度、光照、机械压力等。在这些综合的因素中，首先需确认哪种反应(酶反应、物理化学变化、微生物增殖)是影响质量下降的关键过程，然后根据质量随时间变化的数据进行统计拟合确定反应级数，在其他外界条件固定的情况下，假定反应速度常数恒定。与食品质量有关的各种生物、化学反应对温度、湿度、氧气含量等外界条件都很敏感。就温度而言，可以根据从热力学定律推导过来的温度和速度常数之间存在的Arrhenius关系式来预测温度对食品变质程度的影响(2)。 k=koe-~ (2)

(情绪管理)情绪对个体身心健康的影响最全版

（情绪管理）情绪对个体身心健康的影响

壹、情绪的基本函义情绪是多因素的组合，所有的心理问题最终都是通过不良的情绪所体现出来的。人的情绪是壹种心理表现，伴随着情绪活动有壹系列的表情动作和生理变化，如紧张、激昂、烦躁、低沉、懒散、忧郁等等。情感反常、喜怒无常，都会影响神经系统的正常活动，从而引起植物神经系统功能的失调和新陈代谢障碍而发生疾病。因此，只有学会有效地控制自己的情绪、管理自己的情绪、优化自己的情绪，才能够成为心理健康的人。随着社会经济转型期的到来，人们都在争取跻身社会成员中最优的位置，都在力争实现自己最高的期望值，都具有很强烈的发展自己的愿望。在这种高动机的支配下，人们就会采取各种各样的行动，以期实现自我。行动有可能成功，也有可能失败，于是，相应地就会产生积极或消极情绪。人们能否有效地管理自我情绪，营造良好的情绪氛围，要见其是否具备了较高的“情商”。情商是衡量情感智力的参照指数。情感智力包括五方面内容：了解自己情感的能力；控制自己情感的能力；了解他人情感的能力；控制他人情感的能力；自我激励的能力。情感智力的高低将关系到壹个人在今后的个体自我成长中的成功和否。在现代社会中，人际交往技能已变得越来越重要。例如，有俩个学生，壹个功课好，壹个功课虽不如前者，但毕业进入社会后，发展得却比前者好。这里就包含壹个后者在人际交往方面具备较强的情感智力的因素。而反面最著名的例子，就是几年前在美国发生的“卢刚事件”。卢刚由于处理不好嫉妒情绪，即不能正确见待自我，导致伤人也害己的惨痛悲剧。在商品经济时代，人的生存质量更加决定于个人实力的竞争，在这种情况下，人们的情绪控制、正确见待失败和成功的自我认知能力，就显得特别重要。比如说，壹个X公司招聘10个人，但报名竞争的就有1000个，那么对于大多数人来说就都是失败者。如果应聘者

幼儿园大班健康教案《绿色食品和垃圾食品》

幼儿园大班健康教案《绿色食品和垃圾食品》【活动目标】 1、了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。 2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。 3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。【活动准备】 1、一些和饮食卫生有关的图片若干。 2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。【活动过程】 1、幼儿进行谈话活动：（1）教师：你喜欢吃什么食品？为什么？（2）教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。 2、通过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。（1）看图说说：图上的小朋友在做什么？想一想这样做对吗？为什么？（2）观察画面，说说：这些小朋友怎么啦？他们为什么会生病？

例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子？（吃蔬果不清洗，也没有洗手。）观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖？（他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了） 3、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好？什么样的食品要少吃，为什么？ 4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。教师请幼儿谈论自己记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以绿色食品和垃圾食品的称号。 5、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。（1）教师：水果、蔬菜。幼儿：绿色食品；（2）教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。幼儿：垃圾食品。 6、引导幼儿评选出2个绿色食品。 7、游戏蹲一蹲教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。玩法：分别说出自己蹲和别人蹲，要接得快。例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说：黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。青菜听到后，立

水产食品安全的影响因素分析(精)

摘要:随着科学技术的进步和国民经济的发展, 我国的水产养殖业得到了迅速的发展并已成为世界水产品生产大国。但是随着水产养殖产量的提高和养殖规模的扩大,养殖环境恶化, 主要养殖品种疫病, 滥用药物等问题十分严重, 导致养殖水产品质量下降, 水产品的食品安全问题已经成为不容忽视的问题。本文从我国水产食品安全的现状入手, 归纳了目前水产食品安全的主要问题和风险, 分析了引发食品安全问题的主要因素, 并提出了今后水产品发展的战略和对策。关键词:水产品食品安全风险 1. 我国水产品食品安全的现状我国是个渔业大国, 是世界上最大的水产品养殖国。目前正处在传统渔业向生态渔业转变阶段,除了新品种、基因工程外,环境控制技术、可持续发展技术等都引入了生态概念。过去片面追求高产造成的生态环境破坏也正在恢复中, 水资源的合理开发、循环利用、健康养殖、渔业生态环境保护等成为实现渔业经济可持续发展的重要措施。资源养护和生态环境保护等生态文明成为渔业发展新阶段的重要标志。然而, 水产养殖中食品安全暴露出来的问题、我国水产养殖业安全形势不容乐观。我国沿海重要的海水养殖区大多分布于沿海港湾和河口附近水域, 这些水域也是沿海陆源污染物和海上排污的主要受纳场所。据统计, 我国每年直接入海的废水量高达 80亿吨。富含营养物质和有机农药的农业污水也随地表径流进入沿海水体,致使局部海域水质恶化。另外, 养殖自身也会产生一定的污染。渔业水域环境污染对水产养殖造成的危害越来越大。水域生物受到病原肆虐、养殖生物抵抗力低、养殖环境污染等严重威胁,其直接后果就是水产品质量和卫生安全问题日渐突出。由于养殖环境恶化, 主要养殖品种疫病严重, 滥用药物加阿公保险使用禁用化学物质等问题十分严重, 导致养殖水产品质量下降, 从而影响经济效益。如美国同样数量的出口产品, 价值相当于我国的两倍。水产品的质量安全得不到保障, 不仅易对食用者产生长期慢性危害, 而且严重影响了我国水产品出口贸易。近年来, 我国水产品出口因激素、抗生素和微生物超标等问题而遭遇技术壁垒的事件时有发生。如 2001年,我国水产品在出口欧盟时被检出氯霉素残留超标,致

如何理解食品标准中的“保质期”

如何理解食品标准中的“保质期” 一、标准中规定保质期的意义 GB7718-2011《预包装食品标签通则》对食品保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般认为，所谓食品的保质期应当是生产该食品的企业自己确定的，反应了企业对其产品品质的自信，也是企业对消费者作出的保证，表明企业对保质期内的产品的品质质量承担相应的责任。那么在以往制定的标准中为什么会确定保质期？而新颁（修）标准却无保质期规定？在经济发展的初期，食品工业技术亦欠发达。无论在食品原料的选择、生产工艺应用、生产人员素质、企业的质量安全体系管理等都不能满足高标准食品产品的生产，此时期食品的生产往往满足社会对量的需求（解决温饱问题），而非质的满足。在此情况下，国家必然会制定强制性的食品保质期限，以保证食品的质量安全，同时促进食品企业的工艺革新，以达更高的食品品质，满足社会需要。因而，此时期规定的食品保质期往往是最低的要求，即最短应达到的期限，达不到该期限即为不合格产品。相反地，保质期限相对较长，应证明该产品的品质更好。随着经济的发展，食品工艺进步日新月异，使得食品的保持品质的期限大大延长，亦使得国家规定强制性保质期的必要性大大降低，其体现即为新修（制）定的食品标准不再规定保质期。如：粮食行业标准LS/T3212-1992《挂面》在第，而在新修定的LS/T3212-2014《挂面》同样删除了对保质期的规定。正因为国家标准不再对保质期加以规定，从而给生产企业留下了自主制定保质期限的空间。这也就是消费者在市场上购买食品时，同样的食品，不同的企业规定着不同的食品保质期。注意，第，表明所设保质期限为最短期限。而第，分别按照，在标签上具体标注产品的保质期。”说明企业可自主标注保质期的具体期限。二、有权解释机关的解释虽然企业可自主规定食品的保质期，但现行强制性标准、企业产品标签标示的推荐性标准或企业标准中已规定保质期的，企业就必须遵照执行。企业在标注食品保质期时，其实际标注大于和小于标准规定的保质期限意义

认知、生理和环境等因素对情绪的综合影响

认知、生理和环境等因素对情绪的综合影响认知，生理和环境，对情绪的影响很大，它们整体致使情绪变化。而它们的综合影响也与它们分别单一的影响有关。认知对情绪的影响：认知在情绪产生中起着重要决定的作用。认知在情绪中的作用在于判断评估刺激物是否符合个体的需要，从而产生肯定的或否定的情绪。在沙赫特和辛格（Schachter ＆Singer，1962）的一个实验中探讨了认知因素和生理唤醒状态对情绪的作用。他们给被试注射一种药物，并告诉他们这是一种称为"SuProxin"的复合维生素，目的是测定这种新药对视力的影响。但实际上注射的是肾上腺素和食盐水。注射肾上腺素能引起心跳加快、血压升高、手发抖、脸发热等情绪生理反应。被试分为三组：正确告知组、错误告知组和无告知组，分别给以不同的指示语。对于正确告知组，即告诉他们注射这种新药会出现心跳加快、手发抖、脸发热等反应。对于错误告知组，有意错误地告诉他们注射这种新药可能无感觉、会发麻、发痒、头痛等。对无告知组，主试什么也没有告诉他们。注射食盐水的所有被试都列为无告知组。然后，人为地安排了两种实验情境：一种是"欣快"的环境，一种是"愤怨"的环境。所谓欣决环境，是由主试的助手（这个助手是受过训练的，他和被试一起，被试以为他也接受同样的注射，在同样的情况下参加实验）同被试一起唱歌、玩耍和跳舞。所谓愤怒环境，是主试的助手当着被试的面对主试要他填写的调查表，表示极大的愤怒，不断咒骂、斥责并把调查表撕得粉碎。实验后，主试向被试询问当时的内心体验。结果显示误告知组的反应最容易受助手的高兴所感染，正确告知组的反应不容易受环境气氛的影响，无告知组的反应则介于上述两组之间。同样，他们对愤怒的环境的反应也是一样的。这个实验说明，注射肾上腺素虽然引起了典型的情绪唤醒状态，但它的单独作用却不能引起人的情绪；同样，环境因素也不能单独决定人的情绪。在这里，认知对人的情绪的产生，起着决定性的作用。处于生理唤醒状态的错误告知组，因对其自身的生理状态不能作出恰当的说明，他一方面环视周围环境，以求得某些说明的线索，同时又认为自己之所以体验到这种生理反应，乃是由环境的气氛所致，于是就把自己的生理状态与环境线索相适应说成是"欢乐"或"愤怒"。正确告知组由于已经具有说明自己的生理反应的信息，便不去寻找环境中的线索。无告知组从主试那里什么信息也没有得到，完全按自己的评价作出反应。于是沙赫特认为，情绪是认知因素和生理唤醒状态两者交互作用的产物。这就是沙赫特的情绪生理认知理论。实际上，在沙赫特的实验中，认知对情绪可能有三种作用，即：对情绪刺激的评价和解释，对引起唤醒原因的认知分析，对情绪的命名以及对所命名的情绪的再评价。生理对情绪的影响：现代生理学的研究强调中枢神经机构在情绪发生中的作用。许多研究成果证明情绪的特殊体验的特点在很大程度上取决于丘脑、下丘脑、边缘系统和网状结构的机能。大脑皮层则调节着情绪和情感的进行，控制着皮层下中枢的活动。丘脑是较早被发现的情绪中枢。20世纪二十至三十年代，美国心理学家凯仑（W．B．CaNNoN）针对詹姆士－兰格学说提出了情绪的丘脑学说。他根据丘脑受损伤或丘脑活动在失去大脑皮层的控制时，情绪变得容易激动或发生病理性变化这样一些事实，认为丘脑在情绪的发生上起着最重要的作用。他说：“当丘脑过程被激动起来时，专门性质的情绪才附加到简单的感觉上。” 许多研究已经确证了下丘脑在情绪形成中的作用。本世纪五十年代和六十年代初期，欧德（J．OldS）和米尔纳（P．MIlNER）倡导的用埋藏电极的方法进行“自我刺激”的实验，提出在下丘脑、边缘系统及其临近部位存在着“奖