聚合物加工原理试题

聚合物加工原理试题
聚合物加工原理试题

《聚合物加工工程》复习知识点一,名词解释

1、分散性、均匀性、分散相、连续相

分散性:指分散相的破碎程度,用分散相的平均尺寸及其分布表示。尺寸越小,分布越窄,则分散度越高。均匀性:是指被分散物在共混体中的浓度分布均一性,反应在共混物不同部位取样,分散物含量的差异程度。主要取决于混炼效率和混炼时间。分散相:共混物中,间断地分散在连续相中(岛相)。连续相:共混物中,连续而不间断的相称为连续相(海相)。

2、混炼胶:将各种配合剂混入并均匀分散在橡胶中的过程,其产物

叫混炼胶。

塑化料:将各种添加剂混入并均匀分散在塑料熔体中的过程,其产物叫塑化料。

3、橡胶的塑炼:使弹性材料由弹性状态转变为可塑性状态的工艺过

程。

4、塑料的塑化:是借助加热和剪切作用使无聊熔化、剪切变形、进

一步混合,使树脂及各种配合剂组分分散均匀。

5、压延成型p315:压延成型是生产高聚物薄膜和片材的主要方法,

它是将接近粘流温度的物料通过几个相向旋转着的平行辊筒的间隙,使其受到挤压和延展作用,得到表面光洁的薄片状连续制品。

6、螺杆的长径比p115:螺杆长径比L/D :指工作部分有效长度与直

径之比。 L/D大,温度分布好。混合均匀,减少逆流和漏流,生产能力提高。

7、几何压缩比p116:指加料段第一螺槽的容积与均化段最后一个螺

槽容积之比。一般为2~5,压缩比愈大,挤压作用愈大,排气能力愈强。

8、挤出工作点p104:螺杆特性线AB与口模特性线OK1的交点C,称

为挤出机的工作点。

9、*塑化能力p233:是指注射机塑化装置在1h内所能塑化物料的质

量(以标准塑料聚苯乙烯为准),它是衡量注射机性能优劣的重要参数。10、*注射量p231:注射量—注射机的最大注射量或称公称注射量,

指注射机在对空注射(无模具)条件下,注射螺杆或柱塞作一次

最大注射行程时,注射系统所能达到的最大注射量。

11、注射过程p240:塑化良好的聚合物熔体,在柱塞或螺杆的压力作

用下,由料筒经过喷嘴和模具的浇注系统进入并充满模腔这一复

杂而又重要的过程称为注射过程。

12、保压过程p256:模腔充满之后,柱塞或移动螺杆仍保持施压状态,

使喷嘴的熔体不断充实模腔,以确保不缺料。这一阶段称为保压

阶段。

13、背压p273:螺杆顶部熔体在螺杆后退时受到的压力,又称塑化压

力,通常小于2MPa。

14、注射压力p273:在注射过程中螺杆对塑料熔体所施加的压力。

15、退火、调湿:

16、热定型:目的是消除纤维的内应力,提高纤维的尺寸稳定性,并

且进一步改善其物理学性能。

17、*硫化——线型聚合物在化学或物理作用下,通过化学键的连接,

成为空间网状结构的化学变化过程称为硫化(交联)。

18、*压延效应p339:物料在压延过程中,在通过压延辊筒间隙时受

剪切力作用,大分子作定向排列,以致制品物理力学性能会出现

纵、横方向差异的现象,即沿片材纵向(沿着压延方向)的拉伸强

度大、伸长率小、收缩率大;而沿片材横向(垂直于压延方向)的

拉伸强度小、伸长率大、收缩率小。这种纵横方向性能差异的现

象就叫做压延效应。

19、注射吹塑成型p362:注射机用注射法先在模具内将塑料制成有底

型坯,接着开模再将型坯移到吹塑模内,进行吹塑成型,冷却开

模脱出制品。

20、泡沫塑料p387:(1)是整体内含有无数微孔的塑料,它是以塑料

构成连续相并以气体作为分散相的两相体系。(2)是以树脂基为

基质而内部具有无数微孔性气体的塑料制品,又称为多孔性塑料。

21、涂层法:凡树脂复合物在任何物体上形成厚度为~覆合层的加工方

法均可称为涂层法。

22、浇铸成型:又称铸塑,是将单体、预聚的浆状物、单体的溶液等

倾倒到一定形状规格的模具里,而后使其固化定型从而得到一定

形状的制品的方法。

23、*擦胶:是压延时利用辊简之间速比的作用将胶料挤擦进入纺织物

缝隙中的挂胶方法。擦胶的胶料浸透程度大,胶料与织物附着力

较高,但易擦损坏织物,适用于密度大的纺织物,如白坯帆布。

24、*贴胶:是使纺织物和胶片通过压延机等速旋转的两个辊简之间,

在辊筒的挤压力作用下贴合在一起,制成胶布的挂胶方法。

25、*螺杆特性曲线——是指挤出机在一定螺杆转速下挤出压力与挤

出流率的关系直线。

26、*共混——是两种或两种以上聚合物加以混合,使之形成表观均匀

的混合物的混合过程。

27、共混物分散程度——是指被分散相在共混体中的破碎程度。

28、*塑炼——使弹性高分子材料降低弹性提高可塑性的工艺过程。

29、*加工助剂(添加剂)——是实现高分子材料加工过程,最大限度

地发挥制品的性能或赋予某些特殊性能,便于加工,可降低成本

的重要辅助成分。

30、*增塑剂——是指用以使高分子材料塑性增加,改善其柔软性、延

伸性和加工性的一类物质,增塑剂80%以上用于PVC树脂。二次

成型——是指在一定条件下将高分子材料一次成型所得的型材,

通过再次加工成型,以获得制品的最终形状的加工工艺。

31、*塑料涂层——是指为了防腐、绝缘、装饰等目的,以液体或粉末

在织物、纸张、金属箔或板等物体表面上涂盖塑料薄层,的成型

方法。

32、*铸塑——是将单体、预聚的浆状物、单体的溶液等倾倒到一定形

状规格的模具里,而后使其固化定型从而得到一定形状的制品的

方法。33、**吹胀比p371——是指吹塑制品的最大外径与型胚的最大外径之

比。

34、另*挤出成型:挤出成型又称挤塑(挤压模塑),在挤出机的螺杆

或柱塞的挤压作用下,使高聚物的熔体(或粘流体),通过一定形

状的口模,而成为具有恒定截面的连续型材的一种成型方法。35、注射成型p219:注射成型是将固体聚合物加热塑化成熔融体,并

高压、高速注射入模具中,赋予模腔的形状,经冷却(或交联、

硫化)成型的过程。注射成型又叫注塑成型(注射+模塑)。

36、泵比p136:排气螺杆的第二计量段的螺槽深度hII和第一计量段

的螺槽深度hI之比称为排气挤出机的泵比。

37、挤出工作点p104:螺杆特性线AB与口模特性线OK1的交点C,称

为挤出机的工作点。

38、反应挤出成型p212:是一种连续地将单体进行聚合以及对现有聚

合物进行改性的方法。

39、反应注射成型p294:反应注射成型(RIM)是高分子领域的一种新

工艺,它是把两种或两种以上具有高化学活性的低相对分子质量

的液体原料,在一定温度下,通过高压(14~20MPa)作用,使它们

相互碰撞混合,并立即注射入密封的模腔内,完成聚合、交联(或

相分离)固化等反应并形成为制品的工艺过程。

40、*塑料涂层——是指为了防腐、绝缘、装饰等目的,以液体或粉末

在织物、纸张、金属箔或板等物体表面上涂盖塑料薄层,的成型

方法。

41、压延效应——物料压延时,受到剪切力和一些拉伸应力,而使高

聚物或填料粒子沿着压延方向做定向排列,以至制品在物理力学

性能上出现各向异性,这种效应称为压延效应。

42、二次成型:是指在一定条件下将高分子材料一次成型所得的型材,

通过再次加工成型,以获得制品的最终形状的加工工艺。

填空题43、聚合物的加工工程研究制品成型加工过程中的

及、及,加工过程的投入产出比等。

44、高聚物加工中的三种力学状态是、、。

45、*普通螺杆的三段是:、、。对应的

物料三区是:、、。

46、为了获得最佳螺旋角,常用螺杆设计总是使螺杆外径与螺

距,此时的螺旋角是。

47、挤出机由、、组成。

48、*普通螺杆按其槽深度变化情况可分

为:、、、三种形式。

49、双螺杆可以实现比单螺杆更强的、、能力。

50、*注射工艺包括:、和基本过程。

51、50%以上的塑料制品采用挤出成型,主要制品

有、、、、、、等,它们都是变

换不同形状的,改变的组成来实现的。

52、按制品厚度分:为板材,为片材,为薄膜。

53、成型塑料薄膜的方法有:、、、、以及

使用等方法制造。

54、注射成型的优点是:、、、等。

55、注射机的作用包括:、和。

56、对于塑化过程的要求是:要使物料获得完全的,获得

充分的,达到规定的,并且均匀,无

现象。

57、注射用聚合物包括绝大多数的、和。

58、*注射成型工艺包括、和。

59、注射成型最重要的工艺条件是影响、和

的、和相应的各个作用。

60、压延过程一般分为两个阶段,前阶段是压延前的备料阶段,包括

所压延原材料的、、和等,后阶段是压

延成型的主要阶段,包括:、、、、、等。

61、压延机XY-4Γ-1730表示的意义是:XY表示、4Γ表

示、1730表示。

62、二次成型方法有、、和等,它只

适用于,而不适用于和。

63、一般热成型工艺操作均包括、、、

和等五个工序。

64、*泡沫塑料成型的发泡方法有、和

三种。

65、挤出吹塑工艺过程:挤出管坯→管坯入模→管坯吹胀→冷却定型

66、注射吹塑工艺过程:注射有底的型坯→移到吹塑模→吹塑成型→

冷却定型

67、化纤纺织方法采用最多的是:融体纺丝、和,其中

采用融体纺丝时必须具备高聚物分解温度熔点或粘流温度。

68、酚醛塑料PF的优点有、、、以及

等。

69、在成型助剂中发泡剂ADC的中文名称为,增塑剂邻苯二

甲酸二丁酯简称,硬脂酸钙则用做。

70、气体辅助注射成型既解决了普通注射成型,又解决了结

构发泡成型的缺点。

71、橡胶压延得到的是,必须经过处理,才能得

到最终产品,如压延过久得到最终产品,如压延过久就会导致。

72、一般热成型工艺操作均包括、、、和

等五个工序。

73、泡沫塑料按弹性模量的范围分类原则是:软质、半硬

质、硬质。

74、*泡沫塑料成型的发泡方法有、和

三种。

75、泡沫塑料成型的三个阶段是、和。

76、浇铸分为、、、、、和旋转成

型等。

简答题

76、画出单头螺杆简图,并在图上标注主要参数。P69

螺杆直径D、螺杆长径比L/D、螺杆压缩比A、螺槽深度H1和H3、螺旋角θ、螺纹棱宽度E、螺杆与料筒的间隙δ、螺距S、螺槽轴向宽度B、螺纹头数i、螺纹轴向宽度e、螺旋升角、螺纹长度L。

77、普通螺杆在结构上分为几段,各段的作用如何?

螺杆三段:加料段;压缩段;计量段

78、螺杆挤出机生产率的影响因素有哪些?这些因素是如何影响生产

率的?

答:1)机头压力:压力增加,生产率减小,但有利于混合和塑化。有时增大口模尺寸,挤出量虽然增加,但对制品质量不利。

2)螺杆转速:转速增大,生产率提高,但要适度。

3)螺杆几何尺寸:①螺槽深度增大,生产率下降;②均化段长度增加,生产率增大;③螺杆直径增大,生产率增大;④螺杆与机筒间隙增大,生产率变小

79、*注射成型制品内应力的产生来自哪几个方面?怎样消除内应

力? P267

由于温度梯度产生的体积温差应力:壳层→凝封→内部收缩→应力

由于分子解取向受到阻滞而产生取向应力:流动取向→凝结

结晶聚合物产生的内应力:结晶→体积收缩→冷却凝固

由金属嵌件和脱模顶出时的内应力

降低和消除制品内应力的方法:制品在Tg以上温度,通过热处理,可以使高聚物分子由不平衡构象向平衡构象转变,使强迫冻结的不稳定的高弹形变获得能量而进行热松弛,从而降低或基本上消除内应力。

80、用方框图来表示一个完整的注射成型工艺过程。

81、画出模腔压力随时间变化的曲线,并解释说明。

82、*何谓压延效应?产生的原因及减小方法有哪些?P339

物料压延时,受到剪切力和一些拉伸应力,而使高聚物或填料粒子沿着压延方向做定向排列,以至制品在物理力学性能上出现各向异性,这种效应称为压延效应。

产生这种现象的原因主要是由于高分子链及针状或片状的填料粒子,经压延后产生了取向排列。压延效应消除的方法是提高温度、降低压延速度。

83、什么是中空吹塑成型?分哪两种工艺?简述操作过程。P362

吹塑技术成型塑料中空制品的基本过程是:借助气体的压力,使闭合在模腔内尚处于半熔融状的型坯膨胀直至紧贴模腔壁,取得模腔形状的吹胀物,经冷却定形后即可启模脱出制品。

挤出吹塑:生产方法简单,产量高,精度低,应用较多。用挤出法先将塑料制成管状型坯,接着再将型坯移到吹塑模中吹制成中空制品。

注射吹塑:精度高,质量好,价高,适于批量大产品。用注射法先将塑料制成有底型坯,接着再将型坯移到吹塑模中吹制成中空制品。84、*简述热成型的制造过程,其加工温度范围怎样?P376(教案)

制造过程,是先将塑料片材裁成一定尺寸和形状,把它夹持在框架上,用加热装置将片材加热,使其软化达到高弹态(Tg~Tf),然后对片材施加压力,使其覆贴于模具型面上,取得与模具型面相仿的形状,经冷却定型,从模具脱出再经修整或二次加工,即成制品。

热成型工艺操作包括五个工序,即片材的夹持、片材的加热、片材成型、制品的冷却以及制品脱模。其中加热、成型和冷却、脱模是影响质量的关键。温度范围Tg~Tf,最低以不出现牵伸泛白为下限,最高以片材不降解或过分下垂为上限。

85、泡沫塑料成型的有哪些发泡方法?

(一)物理发泡法是指利用物理原理发泡的方法,包括以下三种:

①在加压下把惰性气体压入熔融聚合物或糊状复合物中,然后降低压力,升高温度,使溶解的气体释放膨胀而发泡。

②利用低沸点液体蒸发气化而发泡。

③引入气体的物理方法还有溶出法、中空微球法等。

(二)化学发泡法发泡气体是由混合原料中的某些组分在成型过

程中发生的化学作用而产生的。包括以下两种。

(1)发泡气体是由加入的热分解型发泡剂受热分解而产生的,这种发泡剂称为化学发泡剂。(2)发泡组分间相互作用产生气体的化学发泡法。

(三)机械发泡法,此法是采用强烈地机械搅拌使空气卷入树脂乳液、悬浮液或溶液中成为均匀的泡沫体,然后再经过物理或化学变化使之胶凝,固化成为泡沫塑科。为缩短时间可通入空气和加入乳化剂或表面活性剂。常用该法生产的有脲醛树脂、聚乙烯醇缩甲醛、聚醋酸乙烯、聚氯乙烯溶胶等泡沫塑料。

86、在注射保压过程中,实现保压补料的必要条件是什么?影响保压

补料的主要因素是什么?怎样影响的?(教案)P256

实现保压补料的必要条件:模腔充满后,料筒前端应当还剩有一定量的熔体,而且从料筒到模腔之间的流道里的熔体尚未凝固。

影响保压补料的主要因素是:

保压压力的高低决定了模腔内聚合物被压缩的程度。保压压力高、补料多,不仅使制品增密、成型收缩率低,而且由于持续的压缩作用能促进制品内各部分熔体更好的熔合,因而对提高制品的力学强度也有利。

保压时间是指柱塞或螺杆停留在前进位置并对模腔内塑料压实的时间。保压时间长,则在保压期内补料充足,那么当浇口凝封时,模腔中的剩余压力就比较大,会使脱模困难。此外制品中的取向程度也随保压时间延长而提高。

保压压力的影响:P↑时,增密好、强度↑,但应力和取向↑、易变形;P ↓时,补料不足、制品缺陷。保压时间的影响: t ↑时,相当于P↑,但过长,模腔残余压力大,造成脱模困难;t ↓时,产生倒流。

聚合物成型加工主要研究内容p5

聚合物的加工工程研究制品成型加工过程中的工艺流程、设备配型、加工原理、工艺实施条件,加工过程的投入产出比等。

87、*高分子材料制品生产三大要素是

适宜的材料组成;正确的加工方法;配套的成型机械和成型模具。

88、*聚合物混炼的三要素是什么?

置换D、剪切S、压缩P。混炼的三要素:剪切、分流、分配置换。

89、橡胶塑炼过程的目的和实质是什么?

塑炼过程的目的是获得合适加工要求的可塑性,实质是使橡胶

的大分子链断裂,大分子链由长变短的过程。

90、影响塑炼的主要因素有哪些?

机械力作用、氧的作用、温度的作用、静电作用和化学降解作用91、共混方法有哪些?

机械共混法、液体共混法、共聚-共混法和互穿网络聚合物(IPN)制备技术

92、常用的间歇式混合与混炼设备有哪些?

Z形捏合机、高速混合机、开炼机、密炼机

93、常用的连续式混合与混炼设备有哪些?

单螺杆挤出机和双螺杆挤出机。

94、*共混的目的目的是什么?各举一个例子说明。

1)提高聚合物的使用性能这是共混的主要目的。

a.多种聚合物共混能综合均衡各组分的性能,取长补短,获得综

合性能较好的材料。

b.聚合物加入不同功能助剂共混,以增加或改善聚合物的综合通

用性。

2)改善聚合物的加工性能

3)降低生产成本 .在不影响性能的前提下混入一些比主体聚合物价廉的材料。

95、*共混有哪些方法?

1)机械共混法是借助机械力作用制备出分散度高,均匀性好的聚合物共混物的过程。

2)液体共混法将聚合物溶液或乳液混合后,再干燥或沉析得到聚合物共混物的过程。

3)共聚-共混法分为接枝共聚-共混和嵌段共聚-共混法。过程:聚合物→溶于另一种单体→聚合物溶液→引发接枝共聚→聚合物共混物。

4)互穿网络聚合物(IPN)制备技术过程:交联聚合物→在第二聚合物单体中溶胀→引发→聚合→交联→互穿网络聚合物。

96、另:双螺杆挤出机有同向、异向转动之分,若分别加工不同产品:

①用于共混造粒,②用于异型材成型请选择双螺杆的类型,并陈述理由。P139

①当螺杆同向旋转时,物料基本上不能由该螺槽继续进入到邻近的螺

槽中去,而只能被迫地由一根螺杆的螺槽流到另一螺杆的螺槽中(一根螺杆要把物料拉入啮合间隙,而另一根螺杆把物料从间隙中推出,结果使物料从一根螺杆转到另一根螺杆,呈∞形前进,料流方向改变。) 。由于螺杆继续转动而反复强迫物料转向的结果,使物料受到较好的剪切混合效果。这种螺杆具有很好的自洁作用,一般用于混料造粒。

②异向旋转时,由于两根螺杆的旋转方向不同,故不能形成“∞”运

动。物料进入挤出机后,被两根螺杆分成与螺距相等的密闭C型室,物料在C型室中,受到啮合螺棱旋转的推力,沿螺槽呈螺旋形向前运动。螺杆旋转一周,物料沿轴向运动一个导程,所以在异向旋转双螺杆中,物料是以正位移原理向前强制输送,与螺杆与物料的摩擦系数无关,因此输送效率极高。

物料通过两根螺杆之间的间隙时,犹如通过两辊的辊隙,所受的剪切、搅拌作用极强烈。因剪切作用强烈,物料塑化好,多用于加工制品,适用于PVC制品。

97、简述热固性塑料注射成型过程和原理。P285

成型过程:热固性塑料的注射过程包括塑化、注射充模和固化三个阶段。

固体物料在注射机中在加热和剪切作用下而熔融;熔体以最好的流动状态通过喷嘴注射入模具;在模腔中加热,熔体通过自身反应基团或硬化剂的作用下发生交联反应,及时排出小分子,经过保压固化,得到所需的制品。

原理:松散的粉状或碎屑状热固性塑料从注射剂料斗进入料筒内,通过对料筒外加热机螺杆旋转时对物料的摩擦热,对物料进行加热,是指熔融而且有流动性,借助螺杆或柱塞前移,熔体在螺杆或柱塞的推动力作用下经喷嘴以很高的速度注入模具的六道而充满模腔。

98、简述橡胶的注射成型过程和原理。P290

流程:原料→预热→塑化→注射→硫化→脱模→制品

原理:

99、*纺织物挂胶压延工艺分为贴胶和擦胶。什么是贴胶和擦胶?各自的优缺点和应用场合如何?(教案)P346

贴胶,是使纺织物和胶片通过压延机等速旋转的两个辊简之间,在辊筒的挤压力作用下贴合在一起,制成胶布的挂胶方法;贴胶压延法的优点是压延速度快,生产效率高,由于两辊间摩擦力小,对纺织物损坏小,胶布表面附胶厚而均匀。缺点是渗透性差附着力小,易产生汽泡。适用于薄的纺织物或经纬线密度稀的纺织物(如帘布)。不适于未经涂胶或浸胶处理的直接挂胶压延。

擦胶,是压延时利用辊简之间速比的作用将胶料挤擦进入纺织物缝隙中的挂胶方法。擦胶的胶料浸透程度大,胶料与织物附着力较高,但易擦损坏织物,适用于密度大的纺织物,如白坯帆布;擦胶法,提高了胶料对纺织物的渗透力与结合速度,适于纺织结构比较紧密的帆布挂胶,但容易损伤纺织物,不适于帘布挂胶,主要用于白坯帆布的压延挂胶。

100、制造聚发性PS泡沫塑料的主要原料是什么?简述生产工艺,并用框图表示。(教案)P395

制造聚发性PS泡沫塑料的主要原料是悬浮聚合的聚苯乙烯珠粒为起始原料;

发泡剂

苯乙烯珠粒低沸点液体浸渍冲洗滤水吹干可发性珠粒预发泡熟化成型制品

助剂

101、浇铸成型方法有哪几种?各举一个加工产品实例。(教案)静态浇铸(聚己内酰胺)、离心浇铸、流延浇铸、搪塑、嵌铸、滚塑和旋转成型。

102、*聚合物间的共混原则:

相容性原则、流变学原则、表面张力相近原则、分子链段渗透相近原则。

分析论述

1、*何谓注射成型,它有何特点?请用框图表示一个完整的注射成型工

艺过程。P314

注射成型是将固体聚合物加热塑化成熔融体,并高压、高速注射入模具中,赋予模腔的形状,经冷却(或交联、硫化)成型的过程。注射成型又叫注塑成型(注射+模塑)。

注射成型特点:生产周期短、适应性强、生产率高和易于实现自动化。

2、*讨论分析排气挤出机稳定工作条件及调节方法。(教案)P133,135

答:排气式螺杆挤出机的稳定工作条件是前后两段螺杆的生产率必须相等,即Q1=Q2。若Q1>Q2,必然有多余的熔体从排气口逸出,这就是所谓的“冒料”现象;若Q1

Q

1

=Q

2

时的机头压力为稳定工作压力,称作最大机头压力Pmax。

图(a)表示当机头压力大于Pmax,通过调压阀v1将第一计量段末压力增大到P1,实现了产量平衡;图(b)表示当机头压力小于Pmax,通过调节阀v2将机头压力增大到Pmax,实现了产量平衡。

3、叙述PVC人造革的压延成型工艺及框图。P351

4*叙述硬管材挤出成型工艺过程,并用框图表示生产工艺流程。P61

聚合物熔融(挤出机) 成型(口模) 定型(定型装置) 冷却(水或风冷装置)牵引(牵引机)切割(切割机) 堆放(堆放装置) 5*在用阿基米德螺线模具测定充模流动长度实验中(图3-35),聚苯乙烯的实验结果如图3-38,指出实验结果并分析原因。(课件第四章P47,50)

答:图中反映了190℃、210℃、230℃三种料筒温度下聚苯乙烯充模流动长度与注射压力的关系。从图中可以看出:①相同的注射压力下,料筒温度越高充模流动长度越长,这是因为提高料筒温度可以降低熔体粘度,改善熔体的流动性,导致流动长度增长。②随着注射压力的增加,充模流动长度呈线性上升趋势,这是因为增大注射压力既能提高流体的动能,又能有助于克服流体在模腔中的流动阻力。所以随注射压力的增大充模流动长度增长。

6画出挤出机压缩段熔融理论的物理模型,并文字叙述之。(教案)P85

7图解说明注射成型中熔体流动的运动机理。P245

8*图解压延成型过程物料受力分布及速度分布。(教案)P330

9、**注射成型过程和特点,并用框图表示一个完整的注射成型工艺过程

10、*分析说明压延机辊简间隙的压力和速度分布

食品加工原理试题1

食品加工原理作业题 1.高温对微生物菌群有何影响?详细叙述影响微生物耐热性的因素。 2.干燥对食品质量的影响有哪些?绘出食品在干燥过程中的典型干制曲线。 3.简述速冻蔬菜加工原理,并解释蔬菜冻结为何应该采取快速低温冻结? 4.简述食盐在食品保藏中的作用,食品腌制时为什么有时需要分批加盐? 食品加工原理复习题2 5.高温对微生物菌群有何影响?详细叙述影响微生物耐热性的5个因素。 6.D值,F值,Z值分别指的是什么,如何计算? 7.简述连续式高温短时(HTST)巴氏杀菌系统的组成。 8.冷藏过程中食品会发生哪些化学反应和生化反应? 9.干燥对食品质量的影响有哪些? 10.绘出食品在干燥过程中水分减少的典型曲线。 11.食品冷冻方式有哪几种?其中直接接触冷冻方式有可以分为哪几类?请分别 简单介绍。 12.什么叫商业杀菌?商业杀菌后对食品质量有何影响? 食品加工原理试题参考2 一、名词解释 1.食品败坏 2.水分活度 3.冻结速度 4.Z值 二、填空 1.一般根据抗微生物的作用程度可以将食品防腐剂分为()和()两类。 2.玻璃罐容器根据其封口形式可以分为( )、( )、( )、()和()等五种。 3.影响微生物生长的因素有()、()、()、()等。 4.杀菌式或杀菌规程是指杀菌的全过程,包括()和(),一般可以用()来表示。 5.食盐防腐作用包括()、()、()、()等方面。 6.食品干制过程包括()、()、()等阶段。 7.影响冷冻食品前期质量的因素有()、()、

()。 8.影响罐头食品传热速度的因素有()、()、()等。 9.影响干制速度的因素有()、()、()、()等。 三、判断题(对在括号内打“√”,错打“×”) 1.食品败坏主要是由于微生物生长与活动引起。() 2.苯甲酸钠和山梨酸钾都是酸性防腐剂,即苯甲酸钠和山梨酸钾都必须在酸性条件下使用才有效果。() 3.食盐在食品腌制过程中的主要目的是赋予食品的风味。() 4.一般说来,冻结速度越快,速冻果蔬产品质量越高。() 5.装罐是罐头食品的最基本的工艺之一。() 四、简答题(4小题,每小题12分,共40分) 1.简述食品干制保藏的原理? 2.低温导致微生物死亡的原因是什么? 3.罐头食品为什么要排气?排气的方法有哪些? 4.食盐对微生物的影响主要表现在那些方面? 食品加工原理试题1 (参考) 一、名词解释 1.食品 2.化学保藏 3.干燥曲线 4. 最大冰晶生成带 5.排气 二、选择题(请把下列小题中正确答案的字母填入括号内) 1.食品败坏的因素包括()方面。 A.生物学 B. 物理学 C. 化学 D. 其他 2. 食品腌渍的方法有()等。 A.干腌法 B. 糖制法 C. 酸渍法 D. 盐腌法 3.食品干制过程包括()。 A.预热、恒率干燥、降率干燥 B. 给湿过程、导湿过程 C.热量传递 D. 水分传递

高分子加工工程复习题 含部分答案

《高分子加工工程》主要习题第一章绪论 1. 何谓成型加工?高分子材料成型加工的基本任务是什么? 将聚合物(有时加入各种添加剂、助剂或改性材料)转变为制品或实用材料的一种工程技术。 1.研究各种成型加工方法和技术; 2.研究产品质量与各种因素之间的关系; 3.研究提高产量和降低消耗的途径。 2. 简述聚合物成型加工时的关键步骤。 A.如何使聚合物产生流动与变形?方法: a.加热熔体; b.加溶剂溶液; c.加增塑剂或其它悬浮液。 B.如何硬化定型?方法:热固性:交联反应固化定型。热塑性:a.熔体冷却b.溶液加热挥发成溶剂c.悬浮体先加热使颗粒熔合,再冷却硬化定型 3. 简述聚合物转变时所发生的主要变化。 a.形状:满足使用要求而进行,通过流动与变形而实现。 b.结构:组成:非纯聚合物组成方式:层压材料,增强材料,复合材料宏观结构:如多孔泡沫,蜂窝状,复合结构微观结构:结晶度,结晶形态,分子取向等 c.性质: 有意识进行:生橡胶的两辊塑炼降解,硫化反应,热固性树脂的交联固化 方法条件不当而进行:温度过高、时间过长而引起的降解 4. 聚合物成型加工方法是如何分类的?简要分为那几类?

1.根据形变原理分6类:a.熔体加工:b.类橡胶状聚合物的加工:c.聚合物溶液加工:d.低分子聚合物和预聚体的加工:e. 聚合物悬浮体加工:f.机械加工: 2.根据加工过程中有无物理或化学变化分为三类: a.主要发生物理变化: b.主要发生化学变化: c.既有物理变化又有化学变化: 5. 简述成型加工的基本工序? 1.预处理:准备工作:原料筛选,干燥,配制,混合 2.成型:赋予聚合物一定型样 3.机械加工:车,削,刨,铣等。 4.修饰:美化制品。 5.装配:粘合,焊接,机械连接等。 6. 简述塑料的优缺点。 优点:a.原料价格低廉;b.加工成本低;c.重量轻;d.耐腐蚀;e.造型容易;f.保温性能优良;g.电绝缘性好。 缺点:a.精度差;b.耐热性差;c.易燃烧;d.强度差;e.耐溶剂性差;f.易老化。 7. 举实例说明高分子材料在汽车、机械、日用品、化工、航天航空工业等领域的应用。 8. 学习高分子材料加工成型原理的目的、意义? 1、有利于合理的制定加工工艺方案 2、对推广和开发聚合物的应用有十分重要的意义 3、新材料、新制品、新技术、新…… 第二章聚合物成型加工的理论基础 1、名词解释: 可塑性、指物体在外力作用下发生永久形变和流动的性质。 可挤压性、可挤压性是指聚合物受到挤压作用形变时,获得形状和保持形状的能力。

聚合物加工原理复习题

《聚合物加工原理》复习题 1.聚合物的聚集态结构有哪些特点? (1)非晶态聚合物在冷却过程中分子链堆砌松散,密度低; (2)结晶态聚合物一般晶区、非晶区共存,存在“结晶度”概念; (3)聚合物结晶完善程度强烈依赖于成型工艺冷却条件; (4)结晶聚合物晶态多样,有伸直链晶体、串晶、柱晶、纤维晶等; (5)取向态结构是热力学不稳定结构,高温下易解取向。 2.聚合物的结晶过程。 ①结晶温度范围:Tg-Tm之间 ②结晶过程:晶核生成和晶体生长。 3.成型加工条件对结晶过程经过的影响。 (1)模具温度: 模具温度影响制品的结晶度、结晶速率、晶粒尺寸、数量级分布。 等温冷却:过冷度△T(Tm-TM)很小,晶核少,晶粒粗,力学性能降低。同时生产周期长。快速冷却:过冷度△T大,对于后制品,内外冷却速度不一致,结晶过程不一致,易产生不稳定结晶结构,使制品在储存、使用过程中发生后结晶,造成制品形状及尺寸不稳定。 中速冷却:过冷度△T大适宜,有利于制品内部在Tg温度以上结晶,使结晶生长、完善和平衡。导致制品的尺寸稳定性。 (2)塑化温度及时间 塑化温度低且时间短,熔体中可能存在残存较多晶核,在再次冷却时会产生异相成核,导致结晶速度快,晶粒尺寸小且均匀,制品的内应力小,耐热性提高。反之则相反。 (3)应力作用 结晶性聚合物在成型加工过程中都要受到应力的作用。不同的成型方法和工艺条件,聚合物受到的应力类型及大小不一样,导致聚合物的晶体结构和形态发生变化。如剪切应力是聚合物易得到伸直链晶体、片晶、串晶或柱晶;应力(拉伸应力和剪切应力)存在会增大聚合物熔体的结晶速率,降低最大结晶速度温度Tmax;剪切或拉伸应力增加,聚合物结晶度增加。(4)材料其它组分对结晶的影响 一定量和粒度小的的固态填充剂能成为聚合物的成核剂,加速聚合物结晶进程。如炭黑、二氧化硅、氧化钛、滑石粉、稀土氧化物等。如氧化镧对PA6明显提高PA6的结晶度和结晶速率。

食品工艺学1(食品加工原理)试题库

食品工艺学1(食品加工原理)试题库 1.高温对微生物菌群有何影响?详细叙述影响微生物耐热性的5个因素。 2.D值,F值,Z值分别指的是什么,如何计算? 3.简述连续式高温短时(HTST)巴氏杀菌系统的组成。 4.冷藏过程中食品会发生哪些化学反应和生化反应? 5.蒸发器常见类型有哪几种?蒸发浓缩与冷冻浓缩相比,各有哪些优缺点? 6.干燥对食品质量的影响有哪些? 7.绘出食品在干燥过程中水分减少的典型曲线。 8.食品冷冻方式有哪几种?其中直接接触冷冻方式有可以分为哪几类?请分别简单介绍。 9.什么叫商业杀菌?商业杀菌后对食品质量有何影响? 食品工艺学2(软饮料工艺学)试题库 一.填空题 1.软饮料是指________________________________________________________________。软饮料用水的水质要求硬度小于_____度,即_____mg Cao/L。 2.明矾作为混凝剂,产生混凝作用的原理是_______________________________________ _____________________________________________________________________________。3.滤料的级配是指____________________________________________________________,滤料层的孔隙率是指___________________________________________________________。4.石灰软化法软化水时,每降低1吨水中暂时硬度1度,需加纯CaO _____g,每降低1吨水中CO2浓度1mg/L,需加纯CaO _____g。 5.钠型离子交换树脂软化钙硬度,镁硬度的反应式为:____________________________,_________________________________________。 6.离子交换水处理装置的组合方式中,_________床需排在________床前面,否则________ __________________________________________________________________________。7.电渗析器脱盐的主要场所是_________,由________________________________________ _____组成,电渗析器中最简单的脱盐单元是__________,由________________________ ______________________________组成。 8. 反渗透法对水脱盐时,反渗透条件为________________________;___________________ ____________________. 9.氯消毒法对水消毒时,我国水质标准规定管网末端自由性余氯保持在______mg/L。自由性氯又称______________,是指______________________________________________. 10.氯消毒中加氯量可分为两部分:_________,即____________________________________ ______________________;和_________,即______________________________________ _____________________________________________。 11.调味糖浆的配合过程中,__________和__________应在加________之前加入,否则_____ _____________________________________________________________________________。12.二氧化碳在碳酸饮料中的作用:___________________________,____________________,__________________________,___________________________。 13.碳酸饮料灌装时,灌装机常保持一个______Kg/cm2的过压力。过压力的形成可通过

聚合物成型加工基础

笔杆设计————成型工艺设计 1.工艺流程 2.成型工艺条件 聚丙烯成型特性: 1.结晶料,吸湿性小,易发生融体破裂,长期与热金属接触易分解. 2.流动性好,但收缩范围及收缩值大,易发生缩孔.凹痕,变形. 3.冷却速度快,浇注系统及冷却系统应缓慢散热,并注意控制成型温度.料温低温高压时容易取向,模具温度低于50度时,塑件不光滑,易产生熔接不良,流痕,90度以上易发生翘曲变形 4.塑料壁厚须均匀,避免缺胶,尖角,以防应力集中. 5.由于结晶,PP的收缩率相当高,一般为1.8~2.5%。并且收缩率的方向均匀性比PE-HD等材料要好得多。 在注射成型中,需要考虑的注塑工艺条件如下: ●干燥处理:如果储存适当则不需要干燥处理。PP料允许含湿量大约在0.05左右。 ●加工温度220~230℃,模具温度40~60℃。在保证制品顺利成型的情况下应尽量采用较小的注塑压力。注塑速率和注塑时间对制品的光学性能影响较小。 ●模具温度:40~80C,建议使用50C。结晶程度主要由模具温度决定。注射压力:可大到1800bar。 ●注射速度:通常,使用高速注塑可以使内部压力减小到最小。如果制品表面出现了缺陷,那么应使用较高温度下的低速注塑。 ●流道和浇口:对于冷流道,典型的流道直径范围是4~7mm。建议使用通体为圆形的注入口和流道。所有类型的浇口都可以使用。典型的浇口直径范围是

1~1.5mm,但也可以使用小到0.7mm的浇口。对于边缘浇口,最小的浇口深度应为壁厚的一半;最小的浇口宽度应至少为壁厚的两倍。PP材料完全可以使用热流道系统。 聚丙烯(PP)塑料的注塑工艺参数 ●行程利用率为35%和65%,模件流长与壁厚之比为50:1到100:1 ●熔料温度220~280℃ ●料筒恒温220℃ ●模具温度20~70℃ ●注射压力:具有很好的流动性能,避免采用过高的注射压力80~140MPa(80 0~1400bar);一些薄壁包装容器处为可达到180MPa (1800bar) ●保压压力:避免制品产生所必须要很长时间对制品进行保压,(约为回圈时间的30%);约为注射压力的30%~60% ●背压 5~20MPa(50~200bar) ●注射速度:对薄壁包装容器需要高的注射速度(带蓄能器);中等注射速度往往比较适用于其他类的塑料制品 ●螺杆转速:高螺杆转速(线速度为1.3m/s)是允许的,只要满足冷却时间结束前完成塑化过程就可以。 ●计量行程:0.5~4D(最小值~最大值);4D的计量行程为融料提供足够长的驻留时间是很重要的 ●残料量:2~8mm,取决与计量行程和螺杆转速 ●预烘干:不需要;如果贮存条件不好,在80℃的温度下烘干1h就可以 ●回收率:可达到百分之百回收 ●收缩率:1.2~2.5%;收缩程度高;24h后不会再收缩(成型后收缩) ●浇口系统:点式浇口或多点浇口;加热时热流道,保温式热流道,内浇套;浇

《聚合物加工原理试题》

《聚合物加工工程》复习知识点一,名词解释 1、分散性、均匀性、分散相、连续相 分散性:指分散相的破碎程度,用分散相的平均尺寸及其分布表示。尺寸越小,分布越窄,则分散度越高。均匀性:是指被分散物在共混体中的浓度分布均一性,反应在共混物不同部位取样,分散物含量的差异程度。主要取决于混炼效率和混炼时间。分散相:共混物中,间断地分散在连续相中(岛相)。连续相:共混物中,连续而不间断的相称为连续相(海相)。 2、混炼胶:将各种配合剂混入并均匀分散在橡胶中的过程,其产物 叫混炼胶。 塑化料:将各种添加剂混入并均匀分散在塑料熔体中的过程,其产物叫塑化料。 3、橡胶的塑炼:使弹性材料由弹性状态转变为可塑性状态的工艺过 程。 4、塑料的塑化:是借助加热和剪切作用使无聊熔化、剪切变形、进 一步混合,使树脂及各种配合剂组分分散均匀。 5、压延成型p315:压延成型是生产高聚物薄膜和片材的主要方法, 它是将接近粘流温度的物料通过几个相向旋转着的平行辊筒的间隙,使其受到挤压和延展作用,得到表面光洁的薄片状连续制品。 6、螺杆的长径比p115:螺杆长径比L/D :指工作部分有效长度与直 径之比。 L/D大,温度分布好。混合均匀,减少逆流和漏流,生产能力提高。 7、几何压缩比p116:指加料段第一螺槽的容积与均化段最后一个螺 槽容积之比。一般为2~5,压缩比愈大,挤压作用愈大,排气能力愈强。 8、挤出工作点p104:螺杆特性线AB与口模特性线OK1的交点C,称 为挤出机的工作点。 9、*塑化能力p233:是指注射机塑化装置在1h内所能塑化物料的质 量(以标准塑料聚苯乙烯为准),它是衡量注射机性能优劣的重要 参数。 10、*注射量p231:注射量—注射机的最大注射量或称公称注射量, 指注射机在对空注射(无模具)条件下,注射螺杆或柱塞作一次 最大注射行程时,注射系统所能达到的最大注射量。 11、注射过程p240:塑化良好的聚合物熔体,在柱塞或螺杆的压力作 用下,由料筒经过喷嘴和模具的浇注系统进入并充满模腔这一复 杂而又重要的过程称为注射过程。 12、保压过程p256:模腔充满之后,柱塞或移动螺杆仍保持施压状态, 使喷嘴的熔体不断充实模腔,以确保不缺料。这一阶段称为保压 阶段。 13、背压p273:螺杆顶部熔体在螺杆后退时受到的压力,又称塑化压 力,通常小于2MPa。 14、注射压力p273:在注射过程中螺杆对塑料熔体所施加的压力。 15、退火、调湿: 16、热定型:目的是消除纤维的内应力,提高纤维的尺寸稳定性,并 且进一步改善其物理学性能。 17、*硫化——线型聚合物在化学或物理作用下,通过化学键的连接, 成为空间网状结构的化学变化过程称为硫化(交联)。 18、*压延效应p339:物料在压延过程中,在通过压延辊筒间隙时受 剪切力作用,大分子作定向排列,以致制品物理力学性能会出现 纵、横方向差异的现象,即沿片材纵向(沿着压延方向)的拉伸强 度大、伸长率小、收缩率大;而沿片材横向(垂直于压延方向)的 拉伸强度小、伸长率大、收缩率小。这种纵横方向性能差异的现

《农业综合知识三》考试大纲.doc

《农业综合知识三》考试大纲 (2016年) 一、大纲综述 本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。 《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课,通过本课程的学习,使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素,掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施,为学生将来从事和食品相关的各行各业,尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。 《食品质量管理》课程是食品科学与工程专业的专业选修课。本课程的目的是,使学生能够系统了解现代食品质量安全体系的相关内容,掌握食品质量安全的物理、化学及生物危害,了解现阶段食品安全性控制方法,为学生将来能更好地从事和食品相关行业,尤其是食品质量安全检测工作奠定理论基础。 《食品工艺学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课,本次考试内容主要分食品加工原理、果蔬产品加工工艺学、乳制品加工工艺学等三部分,是一门理论性、实践性、综合性很强的应用学科。它综合运用食品化学、食品微生物、食品工程原理等多学科的理论和技术,研究食品加工的原理和技术。 为了帮助考生明确复习范围和有关要求,特制定考试大纲。适用于报考北京林业大学食品安全与加工专业的硕士研究生的考生。 二、考试内容 《食品卫生学》 第一章食品的生物性污染 教学内容: 1.食品污染概念与分类 2.食品的细菌污染 3.食品的腐败变质 4.致病性细菌对食品的污染 5.病毒对食品的污染 6.食品的霉菌污染 7.寄生虫对食品的污染 基本要求: 掌握食品的细菌性污染途径及检验方法,掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施,了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。 第二章食品中的化学性污染 教学内容: 1.食品中农药残留 2.有害金属对食品的污染N-亚硝基化合物对食品的污染多环芳烃对食品的污染二恶英对食品 的污染食品容器、包装材料的污染 基本要求: 了解农药、有害金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃、二恶英、食品容器、包装材料等对食品污染的途径及对人体危害,掌握其对食品污染特点、对人体危害以及预防措施。

聚合物加工工程习题与答案

绪论 1,材料的四个要素是什么?高分子材料的定义是什么?制造高分子材料的关键因素是什么? 四个要素:材料的制备(加工),材料的结构,材料的性能和材料的使用性能 高分子材料是一定配合的高分子化合物(由主要成分树脂或橡胶和次要成分添加剂组成)在成型设备中,受一定温度和压力的作用融化,然后通过模塑成一定形状,冷却后在常温下能保持既定形状的材料制品。 关键因素是适宜的材料组成,正确的成型方法,合理的成型机械及模具。 2,结合形变温度曲线讨论高聚物的状态变化与成型加工的关系(影响状态变化的因素有哪些?温度是如何影响的?成型加工技术是如何从形变中出发进行选择的?) 影响状态变化的因素:聚合物的分子结构,聚合物的体系组成,聚合物所受的压力以及环境温度。第十页图7 3,高分子化合物的成型加工性能包括哪些性能?具体是什么? 可挤压性:材料受挤压作用形变时,获取和保持形变的能力 可模塑性:材料在温度和压力作用下,产生形变和在模具中模制成型的能力 可延展性:材料在一个或两个方向上受到压延或拉伸的形变能力 可纺性:材料通过成型而形成连续固体纤维的能力 第一章 6,聚合物在成型过程中为什么会发生取向?成型时的取向产生的原因及形式有哪几种?取向对高分子材料制品的性能有何影响? 在成型加工时,受到剪切和拉伸力的影响,高分子化合物的分子链会发生取向。 原因:由于在管道或型腔中沿垂直于流动方向上的各不同部位的流动速度不相同,由于存在速度差,卷曲的分子力受到剪切力的作用,将沿流动方向舒展伸直和取向。 高分子化合物的分子链、链段或微晶等受拉伸力的作用沿受力方向排列。主要包括单轴拉伸取向和双轴拉伸取向。 非晶态高分子取向包括链段的取向和大分子链的取向;结晶性高分子的拉伸取向包括晶区的取向和非晶区的取向 高分子材料经取向后,拉伸强度、弹性模量、冲击强度、透气性增加。 5,何谓聚合物的二次结晶和后结晶? 二次结晶:是指在一次结晶后,在残留的非晶区和结晶不完整的部分区域内,继续结晶并逐步完善的过程 后结晶:是指一部分来不及结晶的区域,在成型后继续结晶的过程 第五章 1,材料的混合油哪三种基本运动形式?聚合物成型时熔融物料的混合以哪一种运动形式为主?为什么? 有分子扩散,涡流扩散,体积扩散

食品科学概论考试题

食品科学概论复习题 一名词解释 食品科学:将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学科。 绿色食品:无污染、安全、优质、营养丰富的食品。 有机食品:国际上提出的更高水平的无污染的食品,以追求生态效益为目标,在食品生产和加工过程中绝对严禁使用农药、化肥、添加剂、激素、转基因作物等人工合成物质。 膳食纤维:是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 硬水:由于水中的钙、镁离子含量高,能在锅炉的传热面形成一层坚硬的水垢的水。软水:指钙、镁离子浓度低,不易形成水垢的水。 DRIs:一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,它包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。 稻谷精、深加工 肉制品:利用劳动力、机器、能量及科学技术,将原料肉转变成半成品或可食用的产品。 肉制品加工:对原料肉进行转变的过程如腌制、烟熏、蒸煮、冷冻、脱水、罐头和中湿产品的生产以及一些食品添加剂如化学品和酶的使用。 肉的成熟:畜禽在宰杀后,生活时正常的生化平衡被打破,在动物体内组织酶的作用下,发生一系列复杂的生化反应,结果产生外观上的僵硬状态,经过一段时间这种僵硬现象逐渐消失变软,持水力和风味得到很大的改善,这一变化过程通常称为肉的成熟。

PSE肉:俗称灰白肉,其颜色暗淡(灰白),pH值及系水力较低,肌肉组织松软并伴有大量渗水症候,嫩度和风味较差。 DFD肉:是肉猪宰后肌肉pH值高达以上,形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉。 乳制品:原料乳经过加工后所得的产品,主要品种有饮用乳、奶粉、炼乳、干酪、奶油和再制奶,其中以消毒鲜奶、奶粉、酸奶为大宗产品。 (果实)成熟:果实经过一系列的生长发育,达到最佳食用阶段时称为成熟。 (果实)衰老:果实走向个体发育的最后阶段,组织开始分解,细胞崩溃,器官死亡。 气调贮藏:指通过改变储藏环境中的气体组成,使之不同于正常空气的一种储藏方法。 食品卫生学:研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及防预措施,提高食品卫生质量,保护消费者安全的科学。 食物中毒:由于食用各种“有毒食物”而引起的以急性过程为主的一类疾病的总称。危险性评估:指对人体接触食源性危害而产生的已知或潜在的对健康不良的科学评价。 HACCP:危害分析与关键控制点(HACCP)是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。 食品感官评价:凭借人体感觉器官的感觉对食品的感官性状进行综合性鉴别和评价的一种分析检验方法,并且通过科学准确的评价,获得具有统计学特性的结果。 感觉阈限:指从刚能引起感觉到刚好不能引起感觉刺激强度的一个范围,它是通过多次试验得出的。 绝对感觉阈限:引起感觉的最小刺激量和导致感觉消失的最大刺激量。

《农业知识综合四》考试大纲 .doc

《农业知识综合四》考试大纲 (2018年) 《农业知识综合四》考试共包括农村社会学、农业政策学和管理学三部分,各部分考试大纲分述如下: 一、农村社会学(部分) (一)大纲综述 《农村社会学》是报考北京林业大学农村发展和农业管理专业硕士研究生 的基础课考试的重要组成部分。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求,特 制定本考试大纲。 本考试大纲主要根据钟涨宝主编,高等教育出版社的《农村社会学》编制 而成,适用于报考北京林业大学农村发展和农业管理专业硕士研究生的考生。 (二)考试内容 1、农村社会学的研究对象 2、农民的社会化 3、农村社会资本 4、中国农村基层社会组织 5、农村社会分层的标准及阶层结构变迁 6、失地农民问题 7、中国农村社会保障的历史演进 (三)考试要求 要求考生应全面掌握农村社会学的基本概念和基本理论,并能运用社会学的基本知识分析和说明生活中的社会现象。 (四)试卷结构 农村社会学考试内容占农业知识综合试卷内容的1/3,按照试卷总分150分计,农村社会学按50分设计试题结构。 1、名词解释(10分) 2、简答题(15分)

3、论述题(25分) (五)考试方式及时间 考试方式为闭卷、笔试,三部分的考试时间合计为3小时,总分为150分(其中,本部分占50分)。 (六)主要参考书 《农村社会学》,钟涨宝,高等教育出版社,2010。 二、农业政策学(部分) (一)大纲综述 《农业政策学》是报考北京林业大学农村发展和农业管理专业硕士研究生的基础课考试的重要组成部分。为便于考生明确考试复习范围和了解考试要求,特制定本考试大纲。 本考试大纲主要根据钟甫宁的《农业政策学》编制而成,适用于报考北京林业大学农村发展和农业管理专业硕士研究生的考生。 (二)考试内容 1、导论 政策与政策科学;农业政策的本质与内涵;政府、市场与农业政策。 2、农业政策分析的经济原理与方法 农业政策与经济理论;农业政策分析的方法。 3、农业政策的制定 农业政策问题内涵和特征;农业政策目标的含义、特点和确定原则;确定农业政策目标的思路与要求;农业政策手段的选择原则和主要的农业政策手段;农业政策方案的优化与选择。 4、农业政策的执行 农业政策执行的内涵和特点;农业政策执行的影响因素;农业政策执行的基本程序。 5、农业政策的评估与调整 农业政策评估的含义和评估原则、评估标准的基本内容;农业政策评估的内容、方法和基本程序;农业政策调整的含义、内容及形式。

聚合物加工原理习题

名词解释离模膨胀;聚合物熔体挤出后的截面积远比口模面积大。此现象称为巴拉斯效应(Barus Effect),也称为离模膨胀 熔体破裂;熔体破裂是挤出物表面出现凹凸不平或外形发生畸变或断裂的总称。 高分子合金;塑料与塑料或橡胶经物理共混或化学改性后,形成的宏观上均相、微观上分相的一类材料。 螺杆压缩比;螺杆加料段第一个螺槽的容积与均化段的最后一个螺槽的容积之比,它表示塑料通过螺杆的全过程被压缩的程度。 机头压缩比;是指分流器支架出口处流道的断面积与机头出料口模和芯棒之间形成环隙面积之比。 螺杆的背压;在移动螺杆式注射机成型过程中,预塑化时,塑料随螺杆旋转经螺槽向前输送并熔融塑化,塑化后堆积在料筒的前部,螺杆端部的塑料熔体就产生一定的压力,即背压。热固性塑料收缩率:在常温常压下,模具型腔的单项尺寸和制品相应的的单向尺寸之差与模具型腔的单项尺寸之比。 冷压烧结成型:是将一定量的成型物料(如聚四氟乙烯悬浮树脂粉料)入常温的模具中,在高压下压制成密实的型坯(又称锭料、冷坯或毛坯),然后送至高温炉中进行烧结一定时间,从烧结炉中取出经冷却后即成为制品的塑料成型技术。 第四章 1、举例说明高聚物熔体粘弹性行为的表现。聚合物流动过程最常见的弹性行为是端末效应和不稳定流动。端末效应包括入口效应和模口膨化效应(离模膨胀)即巴拉斯效应。不稳定流动即可由于熔体弹性回复的差异产生熔体破碎现象。 2、简述高聚物熔体流动的特点。 由于高聚物大分子的长链结构和缠绕,聚合物熔体、溶液和悬浮体的流动行为远比低分子液体复杂。在宽广的剪切速率范围内,这类液体流动时剪切力和剪切速率不再成比例关系,液体的粘度也不是一个常此因而聚合物液体的流变行为不服从牛顿流动定律。即非牛顿型流动。 3、聚合物熔体在剪切流动过程中有哪些弹性表现形式在塑料成型过程中可采取哪些措施以减少弹性表现对制品质量的不良影响聚合物熔体在加工过程中的弹性行为主要有入口效应、离模膨胀和熔体破裂。随熔体在口模内停留时间延长,弹性变形得到恢复,离模膨胀呈指数关系减小。故增长口模长度可减小离模膨胀。保证挤出速率在临界挤出速率以下,丫C随挤塑温度的增加而变大,但与口模的表面粗糙度 无关。因此,升高温度是挤塑成功的有效办法。入口收敛角af, 丫c j, L/D f , Y c f减小入 口收敛角,增大长径比可增大临界挤出速率。 4、取向度对注塑制品的力学性能有何影响非晶聚合物取向后,沿应力作用方向取向的分子链大大提高了取向方向的力学强度,但垂直于取向方向的力学强度则因承受应力的是分子间的次价键而显著降低。团此拉伸取向的非品聚合物沿拉伸方向的拉伸强度,断裂伸长率和冲击强度均随取向度提高而增大。 取向结晶聚合物的力学强度主要由连接晶片的伸直链段所贡献,其强度随伸直钱段增加而增大,晶片间伸直链段的存在还使结晶聚合物具有韧性和弹性。通常,随取向度提高,材料的密度和强度都相应提高,而伸长率则逐渐降低 5、聚合物在成型过程中为什么会发生取向成型时取向产生的原因及形式有哪几种取向对高分 子材料制品的性能有何影响成型加工时,受到剪切和拉伸力的影响,高分子分子链发生取向。依受力方向分为:1、流动取向:系指在熔融成型或浓缩成型中,高分子化合物的分子链、链段或其他添加剂,沿剪切流动的方向排列。次表层的取向度最高。2、拉伸取向:系指高分子化合物的分子链、链段或结晶等受到拉伸力的作用沿受力方向排列。有单向拉伸和双向拉伸。 影响因素:1、分子结构(结构简单,柔性的有利于取向)2、低分子化合物(降低Tg/Tf 有利于 取向)3、温度(升温有利取向)4、拉伸比(增加有利取向)高分子材料经取向后,拉伸强度、弹性模量、冲击强度、透气性等增加,单轴拉伸后,取向方向(纵向)和垂直于取向方向(横向)强度不一样,纵向强度增加,横向减少,对于结晶性高分子,取向拉伸后结晶度增加,玻玻璃化温度增加。 6、入口压力降产生原因有哪些(1)、物料从料筒进入口模时,熔体粘滞流动流线在入口处产生收敛所引起的能量损失;(2)、

《聚合物成型加工原理》课程教学大纲

高分子材料成型原理课程教学大纲 课程名称:高分子材料成型原理课程编码:02100090英文名称:Molding Theory for Polymer material 学时:56学时学分:3.5学分 开课学期:第七学期 适用专业:高分子材料工程 课程类别:必修 课程性质:专业课 先修课程:高分子物理 教材:《高分子材料成型加工原理》王贵恒主编化学工业出版社 一、课程的性质及任务 聚合物成型加工原理是高分子材料专业的一门专业课程,其主要任务是通过基础课、专业基础课、教育和社会实践等一系列教育环节,使学生了解高分子材料成型加工的基本原理、生产制造方法和工艺过程,为学生毕业后从事聚合物材料加工领域的教学、研究和技术创新等打下扎实的基础。 二、课程内容及学习方法 1、绪论 聚合物的加工方法及加工机械, 2、聚合物加工性质 聚合物材料的加工性能、可挤出性、可模塑性、可纺性,在加工过程中的粘弹性行为以及与加工条件的关系; 3、聚合物的流变性质 了解聚合物流动和变形的特征和基本分类,掌握粘度及其影响因素的关系。特别是成型加工工艺有关的参数 4、聚合物流体在管和槽中的流动 掌握聚合物流体在圆管和狭缝通道中流动的特点, 5、聚合物加工过程中的结构变化 掌握混合和分散的基本原理及混合效果的评定 6、成型物料的配制 掌握混合和分散的基本原理及混合效果的评定

7、挤出成型 普通型、三段式单螺杆挤出机基本原理:固体塞简化假设和固体输送原理;融化段的物理模型和影响因素;熔体输送段最简流动方程的意义 8、注射成型 移动螺杆式注塑机的基本结构和工作原理,掌握成型时熔体进入型腔内部流 动情况,及在此期间制品的内在质量与成型工艺的关系 9、其它成型加工方法 其他成型加工方法, 如:吹塑、旋转模塑、热成型、热固模塑{压缩和传递模塑}发泡塑料加工、冷成型、共混和增强等 三、课程的教学要求 1、绪论 聚合物的加工方法及加工机械,了解本课程的基本任务。 2、聚合物加工性质 聚合物材料的加工性能、可挤出性、可模塑性、可纺性,在加工过程中的粘弹性行为以及与加工条件的关系;聚合物加工过程中聚集态结构和化学结构的变化以及 与加工条件的关系 3、聚合物的流变性质 了解聚合物流动和变形的特征和基本分类,掌握粘度及其影响因素的关系。特别是成型加工工艺有关的参数,如温度、剪切以及与多相体系配制工艺有关的因素等。 4、聚合物流体在管和槽中的流动 掌握聚合物流体在圆管和狭缝通道中流动的特点,了解可测物理量之间的相互关系,并利用这些关系式进行有关的计算。 5、加工过程中的结构变化 着重掌握热塑性塑料加工过程的取向、结晶等结构变化及对制品的影响,从而了解改进制品的质量的方法。 6、成型物料的配制 掌握混合和分散的基本原理及混合效果的评定,了解常用的混合设备。 熟悉常用的几种配料工艺。 7、挤出成型 了解单螺杆挤出机的基本结构。 掌握普通型、三段式单螺杆挤出机基本原理:固体塞简化假设和固体输送原理;融化段的物理模型和影响因素;熔体输送段最简流动方程的意义。 结合上述理论,联系挤出实践,了解工艺和结构参数对挤出流量和质量的影响。 8、注射成型

22000试题(二)

22000标准考试试题(答案仅供参考) 一、选择题(每题4分,共20分) 从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的,并将答案代号填入()中。 1. 食品安全管理体系文件审核的作用 a) 为提高食品安全管理体系现场控制的能力 b) 判断食品安全管理体系文件是否符合标准、法律法规等审核依据的要求 c) 审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性 d) b和c) 2. 如何判定食品安全管理体系的有效性 a) 是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件(包括前提方案(PRP(s))、HACCP计划和其他要求的文件) b) 已按体系文件贯彻执行 c) 实施了验证,效果良好 d) 以上都是 3. 前提方案(PRP(s))可以包括以下具体实施的 a) 良好操作规范(GMP) b) 工艺操作规程 c) 交叉污染的预防措施 d) 以上都正确 4.如果在审核中没有发现任何不符合项,审核组长应 a) 继续扩大抽样 b) 调整审核范围 c)作出结论说:“食品安全管理体系不存在不符合项” d) 以上各项都不正确 5. 某操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平可影响 a) 食品安全危害控制的有效性 b) HACCP计划控制危害的严格程度 c) 组织食品安全方面的需求 d) 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置 二、以下事实是否违反 GB/T22000-2005标准的要求,如有,请写出不符合的条款并说名理由,如没有不符合也应说明理由。 1、有一顾客投诉,他小孩喝了×××公司生产的牛奶后出现了呕吐的现象,公司负责该地区销售的业务员立即去处理了此事,发现该瓶牛奶确实存在质量问题,他

聚合物加工复习题答案

第一章 聚合物流变学基础 1. 了解“连续介质模型”的内容,清楚分子与质点的区别。 连续介质模型 (1)定义:不考虑微观分子结构,把流体视为由无数多个充满流体所在空间、彼此间无任何间隙的质点所组成,相邻质点宏观物理量的变化是连续的。 (2)质点的概念:I.宏观上无限小——只有位置,没有大小(几何点) 每个质点的物理量只能有唯一确定值(物理点) 避免了分子的不连续性 II.微观上无限大——每个质点均包含许多分子,质点的 物理参数是许多分子运动的平均表现 避免了分子的不均匀性 (3)物理意义:流体是连续的,依附在流体上的物理参数也是连续的,可用连续函数的概念来描述流体的流动和变形。 欧拉法的质点导数 2.掌握内力和应力的概念及二者的联系。 3. 何谓一点处的应力?用什么物理量表征?掌握该物理量在直角坐标系中的数学表示式及各分量的含义。对于给定微元体,能够标出各个应力分量。 4. 掌握应变张量和应变速率张量在直角坐标系中的数学表达式及各分量的含义。对于给定的流场,要求能够写出相应的应变速率、应力张量。 5. 为什么固体的变形可以用应变来描述,而流体的变形则需要用应变速率来描述?

X 3. 何谓一点处的应力?用什么物理量表征?掌握该物理量在直角坐标系中的数学表示式及各分量的含义。对于给定微元体,能够标出各个应力分量。 应力张量的基本加减运算

4.掌握应变张量和应变速率张量在直角坐标系中的数学表达式及各分量的含义。对于给定的流场,要求能够写出相应的应变速率、应力张量。

5. 为什么固体的变形可以用应变来描述,而流体的变形则需要用应变速率来描述? 6. 连续性方程、运动方程和能量方程分别与物理学中哪三个定律相对应?要求掌握连续性方程在直角坐标系下的数学表示式以及运动方程和能量方程的矢量微分式子。 7. 掌握连续性方程、运动方程和能量方程的物理意义,请写出特殊情况下(稳定流场或不可压缩流体)各个方程的矢量微分式子。 8. 自然界中的流动主要分哪几类?其流动曲线各有何特点?对于每一种流体,各试举出两个例子,其中多数聚合物熔体属于哪一类流体?

高分子材料成型加工课后部分习题参考答案

2.分别区分“通用塑料”和“工程塑料”,“热塑性塑料”和“热固性塑料”,“简单组分高分子材料”和“复杂组分高分子材料”,并请各举2~3例。 答:通用塑料:一般指产量大、用途广、成型性好、价廉的塑料。通用塑料有:PE,PP,PVC,PS等; 工程塑料:是指拉伸强度大于50MPa,冲击强度大于6kJ/m2 ,长期耐热温度超过100℃的,刚性好、蠕变小、自 润滑、电绝缘、耐腐蚀等,可代替金属用作结构件的塑料。工程塑料有:PA,PET,PBT,POM等; 工程塑料是指被用做工业零件或外壳材料的工业用塑料,是强度、耐冲击性、耐热性、硬度及抗老化性均优的塑料。日本业界将它定义为“可以做为构造用及机械零件用的高性能塑料,耐热性在100℃以上,主要运用在工业上”。 热塑性塑料:加热时变软以至流动,冷却变硬,这种过程是可逆的,可以反复进行。聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚甲醛、聚砜、聚苯醚,氯化聚醚等都是热塑性塑料。(热塑性塑料中树脂分子链都是线型或带支链的结构,分子链之间无化学键产生,加热时软化流动、冷却变硬的过程是物理变化;) 热固性塑料:第一次加热时可以软化流动,加热到一定温度,产生化学反应一交链固化而变硬,这种变化是不可逆的,此后,再次加热时,已不能再变软流动了。正是借助这种特性进行成型加工,利用第一次加热时的塑化流动,在压力下充满型腔,进而固化成为确定形状和尺寸的制品。这种材料称为热固性塑料。(热固性塑料的树脂固化前是线型或带支链的,固化后分子链之间形成化学键,成为三维的网状结构,不仅不能再熔触,在溶剂中也不能溶解。)酚醛、脲醛、三聚氰胺甲醛、不饱和聚酯、有机硅等塑料,都是热固性塑料。 简单组分高分子材料:主要由高聚物组成(含量很高,可达95%以上),加入少量(或不加入)抗氧剂、润滑剂、着色剂等添加剂。如:PE、PP、PTFE。 复杂组分高分子材料:复杂组分塑料则是由合成树脂与多种起不同作用的配合剂组成,如填充剂、增塑剂、稳定剂等组成。如:PF、SPVC。 用天然或合成的聚合物为原料,经过人工加工制造的纤维状物质。可以分类两类 1)人造纤维:又称再生纤维,以天然聚合物为原料,经过人工加工而改性制得。如:粘胶纤维、醋酸纤维、蛋白质纤维等 2)合成纤维:以石油、天然气等为原料,通过人工合成和纺丝的方法制成。如:涤纶、尼龙、腈纶、丙纶、氨纶、维纶等 3.高分子材料成型加工的定义和实质。 高分子材料成型加工是将聚合物(有时还加入各种添加剂、助剂或改性材料等)转变成实用材料或制品的一种工程技术。 大多数情况下,聚合物加工通常包括两个过程:首先使原材料产生变形或流动,并取得所需要的形状,然后设法保持取得的形状(即硬化),流动-硬化是聚合物工过程的基本程序。 高分子材料加工的本质就是一个定构的过程,也就是使聚合物结构确定,并获得一定性能的过程。 第一章习题与思考题 2.请说出晶态与非晶态聚合物的熔融加工温度围,并讨论两者作为材料的耐热性好坏。 答:晶态聚合物:Tm~Td;非晶态聚合物:Tf~Td。 对于作为塑料使用的高聚物来说,在不结晶或结晶度低时,最高使用温度是Tg,当结晶度达到40%以上时,晶区互相连接,形成贯穿整个材料的连续相,因此在Tg以上仍不会软化,其最高使用温度可提高到结晶熔点。熔点(Tm):是晶态高聚物熔融时的温度。表征晶态高聚物耐热性的好坏。 3.为什么聚合物的结晶温度围是Tg~Tm? 答:T>Tm 分子热运动自由能大于能,难以形成有序结构 T

食品化学复习1

一、名词解释: 1.食品化学:一门将基础学科和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的学问。是一门主要涉及细菌学、化学、生物学和工程学的综合性学科。它是一门涉及到食品的特性及其变化、保藏和改性原理的科学。 2.结合水:指一个样品在某一个温度和较低的相对湿度下的平衡水分含量。 3.疏水水合:指热力学上,水与非极性基团混合,在这些不相容的非极性物质的邻近处形成特殊结构导致熵减少的对热力学不利的过程。 4.疏水缔合:当两个分离的非极性基团存在时,不相容的水环境会促使它们缔合,从而减小了水--非极性界面,是一个热力学上有利的过程。疏水缔合是疏水水合的部分逆转。 5.水分活度:食品中水的逸度和相同条件下纯水的逸度之比,或食品中水的蒸汽分压和相同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。 6滞后现象:食品体系中,水分回吸等温线与解吸等温线不重合的现象成为滞后现象。 7.美拉德反应:食品在油炸、焙烤或烘焙等加工和贮藏过程中,还原糖同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基发生羰氨反应。 8.玻璃化温度(Tg):非晶态食品从玻璃态到橡胶态的转变称玻璃化转变,此时的温度称玻璃化温度 9.必需脂肪酸:人体不可缺少而自身又不能合成,必通过实物供给的脂肪酸。 10.糊化:当β-淀粉在水中加热到一定温度时,淀粉发生膨胀,体积变大,结晶区消失,双折射消失,原来的悬浮液变成粘稠胶体溶液的过程。 11.老化:经糊化的淀粉冷却后,淀粉运动减弱,分子链趋于平行排列,相互靠拢,彼此间以氢键结合,重新形成结晶,出现沉淀的过程。 12.同质多晶:指化学组成相同而晶体状态不同的化合物,在熔融态时他们具有相同的化学组成和性质。 13.水分吸着等温线:在恒定温度下,食品水分含量(每单位质量干物质中水的质量)对P/P0作图得到水分吸着等温线。 14.乳化:指两互不相容的液体相互分散的过程,其连续相称为外相或分散介质。

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