初级化验员理论试卷1
职业技能鉴定国家题库 饲料检验化验员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的( )的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 A 、心理意识 B 、行为原则 C 、行为规范 D 、A 、B 、C 三方面 2. 团结协作是指在职业活动中，为了协调从业人员之间，包括( )、部门之间的关系，完成职业工作任务，彼此之间互相帮助、互相支持、密切配合、搞好协作。 A 、工序之间 B 、工种之间 C 、岗位之间 D 、A 、B 、C 三方面 3. 社会公德，又叫( )，是指一个社会全体公民为了维护社会正常生活秩序，而必须共同遵守的最简单、最起码的公共生活中的道德准则。 A 、行为习惯 B 、社会舆论 C 、内心信念 D 、公共生活准则 4. 对于同一台天平来说，在实际工作中是通过调整( )来调整天平的灵敏度的。 A 、水平泡 B 、感量调节圈 C 、平衡螺丝 D 、螺丝脚 5. 使用电炉时，下列( )操作不正确。 A 、切断电源 B 、保持电源电压与电炉额定电压一致 C 、垫上石棉网 D 、接通电源使用 6. 烘箱是实验室常用的一种干燥设备，但在烘箱内不要存放和烘烤( )物质。 A 、腐蚀性 B 、铝制 C 、瓷制 D 、A 、B 、C 都对 7. ( )一种带温度控制的高温加热设备，在炉内熔融和灼烧试样时，应严格控制操作条件，防止温度过高引起试样飞溅而损坏炉膛。 A 、烘箱 B 、干燥器 C 、高温炉 D 、电炉 8. ( )主要用于量取体积要求不太精确的液体。
A 、量筒
B 、烧杯
C 、容量瓶
D 、移液管
9. ( )在使用前为了防止活塞渗漏，要在活塞上涂一层凡士林；同时要检查活塞转动是否灵活。
考 生 答 题 不 准
超
过
此 线
A、碱式滴定管
B、移液管
C、容量瓶
D、酸式滴定管
10. ()是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A、坩埚
B、烘箱
C、电热板
D、干燥器
11. 干燥器内的干燥剂一般是()，也有用硫酸的但不安全。
A、二氯化钙
B、变色硅胶和二氯化钙
C、变色硅胶
D、变色硅胶和无水二氯化钙
12. ()是由溶质和溶剂组成的。
A、阳离子
B、溶液
C、饱和溶液
D、阴离子
13. 物质的量浓度是以单位体积中所含溶质的量()来表示的浓度。
A、mol
B、mg
C、kg
D、g
14. 用下列单位中的()配制的溶液是以物质的量浓度来配制的。
A、mg/L
B、g/L
C、mol/L
D、%
15. 若硫酸的百分比浓度为95%～98%，密度为1.84，其物质的量浓度是()。
A、18 mol/L
B、16 mol/L
C、36 mol/L
D、32mol/L
16. ()的配制必须使用间接法。
A、基准级氯化钠
B、缓冲溶液
C、氢氧化钠标准溶液
D、化学试剂
17. 标准溶液的标定可以用准确浓度的标准溶液标定，标定时应做3次平行测定，测定结果的相对偏差不超过()。
A、0.5%
B、0.4%
C、0.3%
D、0.2%
18. 凡能用于直接配制或标定()的物质，称为基准物质。
A、缓冲溶液
B、一般溶液
C、化学试剂
D、标准溶液
19. 硫酸标准溶液的标定是使用()作为基准物质的。
A、碳酸钠
B、基准级无水碳酸钠
C、基准级草酸钠
D、草酸钠
20. 标定硫酸标准溶液时，使用溴甲酚绿-甲基红作为指示剂的终点颜色变化是由()。
A、无色变为红色
B、红色变为黄色
C、绿色变为暗红色
D、暗红色变为绿色
21. 使用()作为指示剂来进行盐酸标准溶液的标定。
A、溴甲酚绿-甲基红
B、甲基红
C、溴甲酚绿-甲基橙
D、甲基橙
22. 标定盐酸标准溶液时，使用溴甲酚绿-甲基红作为指示剂溶液由()为终点。
A、绿色变为兰色
B、绿色变为暗红色
C、绿色变为黄色
D、绿色变为无色
23. ()标准溶液要求要保存在棕色瓶中。
A、盐酸
B、硝酸银
C、氢氧化钠
D、氯化钠
24. 在沉淀法的分析中，通常使用滤纸或玻璃砂芯滤器来()沉淀。
A、生成
B、洗涤
C、过滤
D、陈化
25. 酸碱滴定中的()是用来指示滴定终点的。
A、指示剂
B、酸
C、碱
D、生成的盐
26. 酸碱滴定中指示剂的选择要考虑()等。
A、指示剂的变色范围
B、指示剂的性质
C、酸碱滴定的类型
D、A、B、C都对
27. ()主要是利用颜色之间的互补作用，使终点时变色敏锐，变色范围变窄。
A、混合指示剂
B、金属指示剂
C、酸碱指示剂
D、其它指示剂
28. 常用的甲基橙指示剂是浓度为()的水溶液。
A、0.1%
B、0.5%
C、0.01%
D、0.05%
29. 常用的甲基红—溴甲酚绿混合指示剂是有3份()和1份()混合而成。
A、0.1%溴甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液
B、0.5%溴甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液
C、0.1%溴甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液
D、0.5%溴甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液
30. ()是饲料产品中各组分分布的均匀程度。
A、混合均匀度
B、粒度
C、粉化率
D、硬度
31. 由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物叫()。
A、配合饲料
B、混合饲料
C、浓缩饲料
D、精料补充料
32. 通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道，但不要误尝对人体有毒的有害物质，这便是()的内容。
A、视觉检验
B、嗅觉检验
C、味觉检验
D、触觉检验
33. 配合饲料粉碎粒度的检验结果是以()来表示的。
A、第一筛层上留存百分率
B、第二筛层上留存百分率
C、第三筛层上留存百分率
D、各个筛层上留存百分率
34. 配合饲料粉碎粒度的测定，要求过筛的损失量不得超过()。
A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
35. 配合饲料粉碎粒度的测定，要求双试验允许差不超过()，求其平均数即为检验结果。
A、0.5%
B、2%
C、1%
D、3%
36. 氯离子选择电极法是通过氯离子选择性电极的电位对溶液中氯离子的选择性响应来测定氯离子的含量，以饲料中氯离子含量的差异来反映饲料的()。
A、混合均匀度
B、整齐度
C、粒度
D、粉化程度
37. 测定配合饲料混合均匀度用甲基紫法，这种方法是以()作为示踪物的。
A、饲料中Cu2+
B、饲料中的Fe2+
C、饲料中的Cl-
D、甲基紫色素
38. 用甲基紫法测定配合饲料混合均匀度，每一批饲料至少抽取()有代表性的原始样品，并且每个原始样品的数量应以畜禽的平均一日采食量为准。
A、10个
B、8个
C、6个
D、4个
39. 甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂是()。
A、氯离子标准溶液
B、硝酸钾溶液
C、硝酸溶液
D、甲基紫
40. ()中，保留有效数字的位数，以小数点后位数最少的为准，即绝对误差最大的数为准。
A、开方
B、乘法运算
C、加减运算
D、除法运算
41. 精密度是指在相同条件下，几次重复测定结果彼此相符合的程度，用()偏差表示。
A、相对误差
B、偏差
C、误差
D、标准偏差
42. 绝干样品是指在()烘干至恒重的饲料样品。
A、60～65℃
B、70～75℃
C、80～85℃
D、100～105℃
43. 采样的()各有不同，是由于饲料原料各异，分析目的也不同。
A、要求
B、原则
C、标准
D、方法
44. ()是将同一样本一分为二，分别送往两个不同实验室进行分析测定，常用来比较两个实验室之间分析结果的差异。
A、备用样本
B、平行样本
C、仲裁样本
D、工作样本
45. 原始样品经反复混合均匀后，将样本分成四等份，除去()，继续缩分，直到剩余数量与测定所需的用量相接近时为止，这种方法叫作四分法。
A、一等份
B、三等份
C、两等份
D、A、B、C都不对
46. 为了增加样本的()，采样时要考虑到采取被检饲料的不同部分，并粉碎到相当程度。
A、特殊性
B、代表性
C、均匀性
D、广泛性
47. 样品保存时间的长短有严格的规定，主要取决于原料更换的快慢及买卖双方技术和参数约定而各异，还和季节有关；一般条件下，原料样品应保留()。
A、三天
B、一周
C、两周
D、三周
48. ()是指饲料在100～105℃烘干至恒重所失去的重量。
A、水分
B、粗脂肪
C、粗纤维
D、粗灰分
49. 试样在105℃烘箱，在一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为()。
A、低级脂肪酸
B、挥发性脂肪酸
C、水分
D、可溶性糖
50. 105℃恒质法可以测定配合饲料的水分含量，但用作饲料的()、动物和植物油脂、矿物质除外。
A、奶制品
B、豆制品
C、小麦副产品
D、米糠
51. 测定饲料中水分时，样品的称量要用来()。
A、托盘天平
B、千分之一天平
C、万分之一天平
D、A、B、C都行
52. 常温恒温烘干法测定饲料中的水分时（仲裁法），要求控制烘箱温度恒定在()。
A、105±2℃
B、95±2℃
C、85±2℃
D、65±2℃
53. 饲料水分的测定（仲裁法），对于两个平行样测定值，要求相差不超过()，否则重做。
A、0.4%
B、0.5%
C、0.3%
D、0.2%
54. 饲料水分测定时，要求每个试样取()平行进行测定，以其算术平均值为结果。
A、五个
B、四个
C、三个
D、两个
55. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白，所用的混合催化剂是()。
A、硫酸铜和氯化钾或氯化钠
B、硫酸钾和硫酸钠
C、硫酸铜和氯化钠
D、硫酸铜和硫酸钾或硫酸钠
56. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入()是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂
B、甲基橙指示剂
C、溴甲酚绿指示剂
D、苯酚红指示剂
57. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏用的混合指示剂为()。
A、甲基橙—溴甲酚绿钠盐
B、甲基红—溴甲酚绿
C、中性红—次甲基蓝
D、氯酚红—溴甲酚绿钠盐
58. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量时，蒸馏后的吸收液要使用()标准溶液滴定。
A、硝酸
B、硫酸
C、硼酸
D、盐酸
59. 对于粗蛋白测定步骤的检验，是用()代替试样，按测定粗蛋白的各步骤进行操作。
A、硫酸钠
B、硫酸铵
C、硫酸铜
D、硫酸钾
60. 饲料经稀酸、稀碱处理，脱脂后的()、半纤维素、木质素等的总称，为粗纤维。
A、纤维素
B、胡萝卜素
C、维生素
D、磷脂
61. 测定饲料中粗纤维时，要用浓度准确的硫酸处理，并连续微沸的时间是()。
A、10分钟
B、20分钟
C、30分钟
D、40分钟
62. 测定饲料中粗纤维时，要用浓度准确的()处理，使溶液保持微沸，并连续微沸30分钟。
A、氢氧化钾
B、氢氧化铁
C、氢氧化钠
D、氢氧化铜
63. 测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏坩埚要预先加入()。
A、尼龙滤布
B、脱脂棉
C、定量滤纸
D、酸洗石棉
64. 饲料粗灰分的测定方法（550℃灼浇法）适用于()中粗灰分的测定。
A、维生素B12
B、硫酸亚铁
C、豆粕
D、维生素D3
65. ()不属于粗灰分的残渣成分。
A、矿物质的氧化物
B、矿物质盐类
C、砂石、泥土
D、纤维素
66. 550℃灼烧法测定饲料灰分时，炭化结束的标志是，样品灼烧至基本不含()。
A、红色物质
B、紫色颗粒
C、兰色颗粒
D、碳粒
67. 550℃灼烧法测定饲料灰分时，样品经高温灼烧后，放入()中冷却。
A、实验台上
B、烧杯
C、干燥器
D、烘箱
68. 550℃灼烧法测定饲料灰分时，样品经高温灼烧后，放入干燥器中冷却()。
A、10分钟
B、20分钟
C、30分钟
D、40分钟
69. 在100中减去水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的百分数，所得之差为饲料中()的含量。
A、脂肪酸
B、无氮浸出物
C、氨基酸
D、纤维素
70. 饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，参与计算的粗蛋白质、()、粗纤维、粗灰分在测定上的误差，均会影响无氮浸出物的结果。
A、淀粉
B、脂肪酸
C、粗脂肪
D、葡萄糖
71. 饲料中的总磷是无机磷和()的总和。
A、有效磷
B、植酸磷
C、氧化磷
D、有机磷
72. 饲料中水溶性氯化物包括饲料中所有离解出的()。
A、硫酸根离子
B、氯酸根离子
C、高氯酸离子
D、氯离子
73. 用()溶液来定性鉴别淀粉。
A、溴化钾
B、氯化钠
C、碘—碘化钾
D、氢氧化钠
74. 氯离子的鉴定用()，氯化银可被银氨溶解，酸化后沉淀重新析出。
A、银氨溶液
B、硝酸溶液
C、盐酸
D、硫酸
75. 以稀溴水湿润淀粉试纸，均匀撒上试样，呈现()为正结果。
A、红色
B、绿色
C、蓝紫色
D、黄色
76. 棉粕脱毒的方法，可以选用()来处理。
A、ZnSO4
B、CaSO4
C、FeSO4
D、CuSO4
77. 配合饲料加工工艺是从原料接收到成品出厂的全部生产过程。包括接收、初清、()、混合、制粒等工序。
A、粉碎
B、化验
C、贮藏
D、出售
78. 配料是按照饲料配方的要求，所用仪器设备包括()。
A、粉碎机
B、配料秤
C、混合机
D、制粒机
79. 全面质量管理，简称()，是对产品质量实行总体的综合管理。
A、TRC管理
B、TQC管理
C、QTC管理
D、TCQ管理
80. 《条例》要求饲料、饲料添加剂经销企业应该有与经销相适应的()、具备饲料、饲料添加剂使用、贮存、分装等知识的技术人员、必要的产品质量管理制度。
A、仓储设施
B、生产场地
C、检验场地
D、原料生产设施
二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题1分，满分20分。)
81. ( )所谓的遵纪守法指的是每个从业人员只要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到遵守企业纪律和规范。
82. ( )所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所表现出的行为习惯。
83. ( )石棉网的使用是为了使加热的物体受热均匀，不致造成局部温度过高的现象。
84. ( )在分析化学中，常见的漏斗有普通玻璃漏斗、分液漏斗、砂芯漏斗和布氏漏斗四类，都是由玻璃制成的。
85. ( )盐酸标准溶液的标定是使用碳酸钙作为基准物质的。
86. ( )常用的甲基红指示剂是浓度为0.1%的60%乙醇溶液或其钠盐水溶液。
87. ( )根据不同种类畜禽为了维持生命活动和从事各种生产目的，对各种营养物质需要量的测定，制定出各类畜禽对能量、蛋白质两种营养物质的供给量或需要量，称为畜禽饲养标准。
88. ( )维生素一般分为脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素）两大类。
89. ( )非必需氨基酸指畜禽营养上不可缺少，但体内不能合成或合成数量少，必需由饲料中提供的氨基酸。
90. ( )常用的蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。
91. ( )风干样品是指水分含量在15%以下的饲料样品。
92. ( )钙离子可以用草酸铵鉴定，生成白色沉淀。
93. ( )硫酸根离子的鉴定用氯化钡，生成黄色的硫酸钡沉淀。
94. ( )饲料中有毒有害物质来源于霉菌所产生的毒素、农药残留、原料本身的有毒有害物质、重金属等。
95. ( )尿素酶活性定义为：在40℃±0.5℃和PH=5的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。
96. ( )棉粕中的棉酚有两种形式，即结合棉酚和游离棉酚，对动物起毒害作用的是结合棉酚。
97. ( )由于花生饼粕中含有抗胰蛋白酶、尿素酶等抗营养因子，所以必须进行湿热处理后才能使用。
98. ( )粉碎是利用机械力克服物料颗粒内中凝聚力而将其分裂的一种工艺，饲料粉碎需要使用的设备是粉碎机。
99. ( )全面质量管理的工作内容包括：产品设计过程的质量管理、生产过程的质量管理、生产辅助过程的质量管理、使用过程的质量管理四个方面。
100. ( )现行《饲料卫生标准》规定了饲料和饲料添加剂产品中有害物质及微生物的允许量及其检验方法，也规定了产品标签的基本内容。