蒙牛乳业供应链管理分析

毕业论文外文摘要

目录

1 绪论 (1)

2 相关基础理论 (1)

2.1 供应链管理的内涵 (1)

2.2 供应链管理的涉及的领域 (1)

2.3 供应链管理的特点 (2)

2.4 供应链管理的发展趋势 (3)

3 蒙牛乳业供应链管理实证分析 (4)

3.1 蒙牛乳业简介 (4)

3.2 蒙牛供应链运作模式 (4)

3.2.1 扩张式奶源管理 (4)

3.2.2 立体库管理库存 (5)

3.2.3 多样化配送网络管理 (5)

3.2.4 有所侧重式投资物流基础设施 (6)

3.3 实施供应链管理存在的主要问题 (6)

3.3.1 与节点企业合作关系松散 (6)

3.3.2 信息化水平低 (7)

3.3.3 配送运输体系问题 (7)

3.3.4 物流问题 (7)

3.3.5 质量管理问题 (7)

3.4 供应链管理问题中的解决方案 (7)

3.4.1 与节点企业建立合作联盟 (7)

3.4.2 建立供应链信息化管理系统 (8)

3.4.3 与一些大的物流公司或运输集团进行合作 (8)

3.4.4 完善冷链物流管理 (9)

3.4.5 严格管理乳品质量安全 (9)

4 蒙牛模式对国内企业的启示 (9)

4.1 构建合理的供应链模式 (9)

4.2 企业加强供应链上下游企业之间合作 (9)

4.3 加快企业信息化进程 (9)

结论 (11)

致谢 (12)

参考文献 (13)

1 绪论

1.1 选题背景及研究意义

我国乳品行业在20多年的发展过程中取得了长足进步，由一个“弱质产业”发展成为“朝阳产业”，中国也由一个“贫奶”国家跻身进入了仅次于美国、印度的世界乳业大国行列。随着知识经济的兴起、信息技术的迅速发展和市场竞争的加剧，竞争焦点向供应链竞争转移，我国的乳品行业需要通过供应链管理来提升竞争优势。

在市场竞争日益激烈的今天，供应链管理作为一种新的经营与运作模式实施供应链管理已刻不容缓，在此背景下，本文从介绍供应链管理理论入手，概括我国乳品行业供应链现状，分析我国乳品行业存在问题并提出改进建议。这对我国的乳品行业实施供应链管理具有重大的理论价值和现实意义。

2 相关基础理论

2.1 供应链管理的内涵

供应链管理（Supply Chain Manangement, SCM））是指人们在认识和掌握了供应链各环节内在规律和相互联系的基础上，利用管理的计划、组织、指挥、协调、控制和激励职能，对产品生产和流通过程中各环节所涉及的物流、信息流、资金流、价值流以及业务流进行合理控制，以期达到最佳组合，发挥最大效率，迅速以较小的成本为客户提供最大的附加值。它是在全球制造业出现企业经营集团化和国际化的形势下提出的新型管理模式。

2.2 供应链管理涉及的领域

供应链管理主要涉及到四个主要领域：供应（Supply）、生产计划（Schedule Plan）、物流（Logistics）、需求（Demand），如下图所示：

集成化供应链管理

同步化、集成化生产计划

图1 供应链管理的涉及领域

供应链管理是以同步化、集成化生产计划为指导，以各种技术为支持，尤其以Internet/Intranet为依托，围绕供应、生产作业、物流(主要指制造过程)、满足需求来实施的。供应链管理主要包括计划、合作、控制从供应商到用户的物料(零部件和成品等)和信息。供应链管理的目标在于提高用户服务水平和降低总的交易成本，并且寻求两个目标之间的平衡。

2.3 供应链管理的特点

(1)强调核心竞争力

(2)资源外用(Outsoureing)

(3)合作性竞争(win一Win)

(4)以顾客满意度为目标的服务化管理

(5)物流、信息流、资金流、工作流、增值流的集成

(6)借助信息技术实现管理目标

(7)延迟策略(Postponement)

(8)更加关注物流企业的参与

(9)缩短物流周期与缩短制造周期同等重要

2.4 供应链管理的发展趋势

随着信息技术和管理科学的发展，供应链管理的理念也发生了很大变化，发展趋势也将明显地呈现出全球化、敏捷化、绿色化和电子化。

2.4.1供应链全球化

随着供应、生产和销售关系的复杂化，该过程涉及的不同地域的厂家将越来越多，最终呈现全球性。正是基于这样的理论渊源和现实需求，全球供应链应运而生。相信基于全球供应链的虚拟企业的模式将对我国大型和特大型国有企业运作机制的改革和管理体系的重组，有所帮助并发挥应有作用。

2.4.2供应链敏捷化

敏捷制造是一种面向21世纪的制造战略和现代生产模式。敏捷化是供应链和管理科学面向制造活动的必然趋势。敏捷供应链(Agile Supply Chain)以增强企业对变幻莫测的市场需求的适应能力为导向，以动态联盟的快速重构(Re-engineering)为基本着眼点，致力于支持供应链的迅速结盟、优化联盟运行和联盟平稳解体。

2.4.3供应链绿色化

1997年，IS014001和IS014040的提出更是在国际上引起巨大震动，实施绿色制造己是大势所趋。制造的绿色化涉及的问题主要包括三部分:一是产品生命周期全过程的制造问题；二是环境影响问题；三是资源优化问题。

美国密歇根州立大学进行一项“环境负责制造(ERM )”研究，并于1996年提出了绿色供应链的概念。

2.4.4.供应链电子化

电子商务(Electronic Commerce EC)即通过电信网络进行生产、营销、销售和流通活动，它不仅指基于Internet上的交易，也指所有利用电子信息技术来进行的商务活动电子商务对企业供应链的影响包括:

（1）企业内部供应链

企业内部通过Intranet自动处理商务操作及工作流，对市场变化做出更快反应，更好为客户提供服务。

（2）企业与合作伙伴之间

电子商务中，企业之间可以通过电子形式将联结起来，形成一个虚拟企业。信息的畅通有利于合作伙伴之间高度信息共享，共同为整体供应链提供增值服务。

（3）企业与客户

企业开设网上商店，使客户与企业提供双向交互通信，节省了客户和企业双方的时间和空间，提高了交易效率。

3 蒙牛乳业供应链管理实证分析

3.1 蒙牛乳业简介

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司于1999年初成立，总部设在中国乳都核心区――呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，目前拥有总资产超过80亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达574万吨。蒙牛乳业集团已在全国15个省市区建立生产基地20多个，在生产基地的周边地区建立奶站共计3000多个，联系奶农300万户，在全国已经合作、参股建设了9座万头以上级别的超大型牧场。拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列200多个品项。根据AC尼尔森最新调查数据显示，目前蒙牛牛奶在全国同类产品中销售额、销售量均居第一，并远销至美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。

蒙牛是我国第一家参加APEC峰会的民营企业，蒙牛工厂被瑞典利乐公司列为“全球样板工厂”，这在我国境内尚属首例。蒙牛是我国大陆乳制品企业中唯一一家在海外上市的公司，蒙牛股票被国际著名金融服务公司摩根士丹利评选为至2012 年全球50只最优质股票之一。

3.1.1运营模式