饭店宾馆安全管理制度汇编

（管理制度）饭店宾馆安全

管理制度汇编

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饭店、宾馆安全管理制度汇编

第壹章各级安全管理人员的职责

壹、经理的安全职责

1、总经理是企业安全生产第壹责任人，对企业的安全生产全面负责。

2、认真贯彻、执行国家有关安全生产，劳动保护的法律、法规，对本企业职工于生产、劳动过程中的安全和健康负全面责任。

3、负责组织制定安全生产规章制度；组织制定且审核批准安全生产工作计划。

4、保证本企业安全生产投入的有效实施。

5、定期召开安全生产工作例会，听取主管部门工作汇报，研究解决安全生产中存于的问题。

6、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产事故隐

患。

7、组织制定本单位的应急救援预案，且定期演练。

8、及时、如实方案生产安全事故，协助且配合政府有关部门对职工因工伤亡事故的调查、分析，制定防范措施且对事故的责任者提出处理意见。

二、副总经理的安全职责

1、协助经理抓好本单位的安全生产工作，对分管的安全生产工作负直接领导责任。

2、认真贯彻执行国家的安全生产方针、政策、法律、法规，把安全生产工作列入企业管理的重要日程。

3、于管理生产的同时，必须负责管理安全生产工作，每月至

少研究壹次安全生产工作，针对存于的问题，制定整改方案，计

划、布置、检查、总结、评比生产工作同时计划、布置、检查、

总结、评比安全生产工作。

4、负责组织制定安全生产工作年度计划和中、长期规划。

5、组织且参加安全生产检查，对查出的隐患落实部门、人员，限期整改，对壹时难以整改的隐患要采取防范措施，确保安全生产。

6、对于新建、扩建、改建和挖潜、革新、改造等项目严格执行“三同时”的规定。（即：劳动保护设施和主体工程同时设计，同时施工，同时投产使用）。

7、负责督促、检查安全技术措施及技术改造项目的完成情况及经费的有效使用情况。

8、发生事故后，按照“四不放过”的原则（即：事故原因分析不清不放过，事故责任者没受处理不放过，群众没有受到教育不放过，没有制定防范措施不放过），组织对事故分析，对责任者提出处理意见和防范类似事故发生的措施，且督促实施。

9、加强对安全生产工作的考核，向经理提出奖惩意见。

三、部门经理的安全职责

1、于饭店经理的领导下，对本部门的安全工作负有直接领导责任。

2、认真组织本部门的职工、学习、贯彻、且落实国家、本市和本企业的有关安全生产方面的法律、法规及规定。

3、负责定期组织对本部门的安全生产检查工作。对检查发现的隐患落实整改负责人及整改时间。对壹时难以解决的隐患，制定且落实防止事故发生的临时措施。

4、负责对新来员工的二级安全教育工作。

5、负责组织安全生产例会，研究、解决运营活动中存于的安

全问题且落实解决方案。

6、如发生工伤事故时，应参加工伤事故的调查、处理工作，且针对事故严格按照“四不放过”的原则进行处理，（即事故原因分析不清不放

过；事故责任者没有受到处理不放过；群众没有受到教育不放过；没有防范措施不放过。）

7、明确各项应急救援预案中，每个员工的岗位职责，组织职工认真参加单位的应急救援预案演练。

8、对安全生产工作中的好人好事及时表彰，把安全生产工作纳入经济承包内容壹且进行考核。

四、领班（班长）的安全生产职责

（1）认真执行有关安全生产的规程制度。对本班组员工于工作中的安全负责。

（2）根据工作任务，工作环境结合员工的思想情况等特点，具体布置安全工作。

（3）于工作中要检查本组员工的遵章守纪情况，对发现的违纪行为要及时进行纠正。

（4）负责对新员工上岗前的第三级安全教育，带领新员工学习关联的安全管理制度。熟悉工作环境；消防器材设置及安全出口位置。且指导新员工能够正确使用消防器材，经考核合格后上

5）负责本班于辖区内的安全检查及营业期间每 2 小时壹次

的安全巡查。检查及巡查应当做好记录

（6）发生工伤事故，要及时上报，且配合领导及关联部门对事故的调查、处理。事后要组织员工认真分析，吸取教训，制定防范措施。

（7）对安全生产工作的好人好事及时表扬，把安全生产工作纳入经济承包内容壹且考核。

五、专（兼）职安全员职责：

（1）于主管经理领导下，对单位的安全工作负有直接管理责任。

（2）认真贯彻执行安全生产的法律，法规及规章制度，于检查中，及时纠正各种违章行为。

（3）专（兼）职安全员负责对饭店、宾馆的全面安全检查，且负责对领导班（班、组长）每2 小时壹次的巡查情况进行监督。

（4）负责新员工上岗前的第壹级安全教育及员工安全教育资料的归档工作。

（5 ）负责临时线安装，明火作业、高处作业的审批。

（6）负责单位内各种安全疏散标志，应急照明装置，消防器材的检查，确保其处于完好状态。发现损坏，失效的及时安排修复。

（7）饭店、宾馆于营业区域内进行装修、维修改造等施工且不停止营业的，应和施工单位签订专门的安全生产管理协议，明确安全责任。施工区和运营区域相隔离。且监督施工单位做好施工现场的安全管理工作。

（8 ）负责对出租的文化娱乐场所的安全生产工作进行监督。

（9）参加定期的安全例会，对日常工作中发现的隐患及安全工作中存于的问题，提出解决方案，供主管领导参考决策。

（10 ）参加工伤事故的调查，处理，对事故责任人提出处理意见。

第二章各部门的安全责任

壹、客房部安全职责

1、要确保住宿客人的人身及财产安全。

2、对客房内的各种设备、设施要经常进行检查，及时发现各

种安全隐患，且尽快消除。

3 、注意发现住宿客人有无携带易燃易爆，放射，化学危险品，枪支弹药，管制刀具等物品。如发现后应立即向公安部门方案。

4 、客房部全体职工均应当熟练掌握各种关联的应急预案，壹旦发生突发事件，能尽快疏散住宿的宾客，避免造成人员伤亡。

5 、积极参加各种安全生产宣传，教育活动，不断提高职工的安全意识。

二、人事劳动部门安全职责

1、有新招聘的的员工通知有关部门对新员工进行三级安全教育，考核合核后，方可按排上岗工作。

2、不得招聘童工，要做好未成年工及女工的“四期”保护工作。

3、依法参加工伤保险，按规定为从业人员缴纳保险费

三、财务部门安全职责

1、按照国家规定或实际需要，按比例提取安全技术措施经费和

其他涉及安全生产的费用，且单立科目，监督专款专用。

2、负责支付员工劳动防护用品的费用。

3、负责支付员工安全培训和宣传教育所需费用。

4、负责企业安全技术措施实施的经费保障。

5、其他涉及安全生产所需的资金保障。

四、工程部门安全职责

1、工程部所有特种作业人员，必需经培训考核合格后持特种作业操作证上岗，严禁非特种作业人员从事特种作业。

2、工程部负责运营单位内的水、电、气的维修，保养工作，保证水、电、气系统的安全运行。且负责机械、电气、起重、锅炉、压力容器设备的安全管理。

3、工程部应设立重点设备的维修保养记录及每日对设备进行巡检的记录。

4、对重点要害岗位要定人，定岗值班，制定各岗位的值班制度，安全作业指导书及门禁制度等且严格执行。

5、单位内部装修改造工程：自行施工的，施工前应编制施工方案及安全技术措施，外包施工的应和施工单位签订安全协议，且检查监督其落实。

6、根据应急救援预案，明确工程部每名员工的岗位和职责，参加应急救援预案演练，壹旦发生突发事件，将人员伤亡，财产损失降至最低。

五、餐饮部安全职责

1、严格执行国家食品卫生法，把好食品采购，储存，制作的安全关，防止食物中毒事件的发生。

2、每日工作前认真检查厨房内各种设备，设施是否符合安全要

求。发现隐患应通知关联部门排除后再投入使用。

3、教育职工认真遵守厨师及各种炊事机械的安全作业指导书，严禁违章作业。

4、加强消防知识的普及和培训，做到人人均会正确使用灭火器，灭火毯。对灭火器材经常进行检查，保证消防器材合格有效。