【完整版】2019-2025年中国坚果零食行业市场营销及渠道发展趋势研究报告
（二零一二年十二月）
2019-2025年中国坚果零食行业市场营销发展趋势预测研究报告
【完整版】
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报告目录
第一章坚果零食行业研究方法、意义 (6)
第一节坚果零食行业研究报告简介 (6)
第二节坚果零食行业研究原则与方法 (6)
一、研究原则 (6)
二、研究方法 (7)
第二章市场调研：2019年中国坚果零食行业发展现状、特征、阶段研究 (9)
第一节我国坚果零食行业发展概况 (9)
一、坚果炒货市场规模 (9)
二、坚果成休闲食品新生力 (10)
三、坚果消费群体及需求分析 (10)
第二节2018年中国坚果零食行业发展情况分析 (11)
一、年货零食市场坚果受宠 (11)
二、坚果产量与进口情况 (12)
三、2018年坚果炒货市场分析 (13)
四、2018年每日坚果市场火爆 (13)
五、原生态、组合装坚果是市场“宠儿” (15)
六、营养健康坚果流行独立小包装 (16)
第三节坚果产品消费者调研数据分析 (17)
一、坚果品牌知名度调查 (17)
二、消费者喜欢坚果的原因 (18)
三、消费者吃坚果的原因 (19)
四、消费者吃坚果的担忧 (20)
五、消费者喜欢哪种包装的坚果产品 (21)
六、消费者认为每袋坚果应为多少克最合适 (21)
七、消费者认为每袋坚果应为多少元最合适 (22)
八、消费者每月吃坚果花费多少钱 (23)
九、消费者购买坚果的主要渠道有哪些 (23)
第四节2018年中国坚果零食市场存在的问题 (24)
一、同质化问题突出 (24)
二、品牌坚果频频出现食品安全问题 (25)
三、产品同质化且口味单一 (26)
四、线上线下融合仍是痛点 (26)
第五节2018年我国坚果零食行业竞争格局分析 (27)
一、行业竞争激烈 (27)
二、坚果炒货巨头品牌市场占有率 (27)
三、各类企业纷纷入局每日坚果市场 (29)
四、行业迎洗牌 (29)
五、后竞争时代来临 (30)
六、倒逼产业链进化 (31)
第六节2018年我国坚果零食品牌发展策略分析 (32)
一、洽洽食品多点布局 (32)
二、洽洽：加强基础科学研究 (33)
三、百草味：针对垂直人群细分定制 (33)
四、良品铺子：优化配方追求“清洁标签” (34)
第七节2019-2025年我国坚果零食行业发展前景及趋势预测 (34)
一、坚果零食行业发展前景 (35)
二、食用场景进一步延展 (35)
三、坚果炒货消费升级“零添加”成趋势 (36)
四、坚果零食行业新趋势：方便天然 (39)
五、建立原料基地实现全程溯源 (40)
第八节安徽省坚果休闲食品的现状及发展前景 (41)
一、坚果休闲食品的发展现状 (41)
二、安徽省坚果休闲食品面临的挑战 (42)
三、坚果休闲食品的发展战略 (43)
第三章市场调研：2019年中国坚果零食行业存在的问题、挑战、瓶颈 (46)
第一节我国坚果零食产业发展面临形势 (46)
一、国际食品产业面临形势 (46)
二、国内食品产业面临形势 (46)
第二节政策发展变化形势分析 (47)
一、2018年我国宏观政策思路 (47)
二、坚果零食行业监管体制与主管机构 (48)
三、坚果零食行业的主要政策 (48)
四、坚果零食对行业促进政策 (49)
五、食品安全国家标准 (56)
第三节经济发展变化形势分析 (57)
一、2018年国际经济形势 (57)
二、2018年国内经济形势 (57)
三、中国经济趋势展望 (59)
第四节坚果零食行业社会发展变化形势分析 (60)
一、人口结构和人口红利的变化 (60)
二、收入分配的变化 (63)
三、品位/生活风格、生活方式的改变 (65)
四、消费习惯的变化 (66)
五、中国人口大迁移趋势 (67)
第五节坚果零食行业技术发展变化形势分析 (69)
一、国内行业技术水平 (69)
二、食品科技改善了我们的生活 (70)
三、“十三五”食品科技创新专项规划 (70)
第四章2019-2025年坚果零食行业市场营销发展趋势预测 (87)
一、数字化生活带来的变革 (87)
二、全域营销重塑营销生态 (87)
三、中国营销业态的进化论 (89)
四、数据将成为关键资源 (89)
五、手机将处于更加中心的位置 (90)
六、利用新媒体增加产品宣传和促销 (91)
七、坚果零食行业自媒体时代兴起 (91)
八、坚果零食行业粉丝经济崛起 (91)
九、大V为有影响力的新品牌寻找发展空间 (92)
十、按需定制更接近消费者 (92)
十一、视觉营销趋势更加明显 (92)
十二、短视频/IP节目等内容营销方式升温 (92)
十三、场景化体验渗透产品和服务 (93)
十四、使用AI技术与消费者互动 (93)
第五章2019-2025年坚果零食行业渠道及终端发展趋势预测 (95)
一、打造强势终端的理念 (95)
二、零售业态发展逻辑 (95)
三、未来零售业发展特征 (96)
四、选择多样化导致消费多元化 (97)
五、零售业进入“无界”时代 (97)
六、开始进入全渠道购物阶段 (99)
七、线上线下融合加速食品业升级 (99)
八、“全面数字化”将在更广阔的范围上重塑零售业 (101)
九、“新零售”成为发展趋势 (102)
（一）技术是新零售发展的第一驱动力 (103)
（二）无人零售快速扩张 (103)
（三）“新零售”引入多渠道模式和服务 (103)
（四）新零售时代通过数据驱动制造 (104)
（五）新零售重构供应链 (104)
（六）新物种崛起 (104)
十、实体零售发展趋势 (105)
（一）实体零售仍是满足多样化、个性化需求的主渠道、主力军 (105)
（二）购物中心成为重要渠道 (105)
（三）社区成为流量主要入口 (105)
（四）“经销商”都将变成“服务商” (106)
（五）对便利的需求促使自动售货系统快速发展 (106)
（六）业态混搭将日趋普遍 (106)
十一、零售终端将渗透式发展 (107)
十二、零售巨头尝试再次推行直销模式 (107)
十三、沉浸式体验成为零售创新的主流 (107)
十四、场景化体验渗透产品和服务 (108)
十五、与“文旅体健养”等产业的深度融合 (109)
第六章2019-2025年坚果零食行业电子商务渠道发展趋势预测 (110)
一、市场交易规模预测 (110)
二、互联网应用趋势 (110)
三、电子商务市场发展方向 (110)
四、传统电商整合趋势 (111)
五、电商和线下商业全面融合，升级新零售 (111)
六、新兴的电子商务形态正在形成 (112)
七、跨境电商继续高速增长 (113)
八、社交电商发展迅速 (113)
九、政府主导下的农村电商会在整理中前行 (114)
十、国际合作日益密切 (114)
第七章盛世华研总结 (115)
第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (115)
一、企业失败的原因 (115)
二、提高胜率的策略 (116)
第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (117)
一、基于“产业”的研究与决策体系 (117)
二、基于“周期”的研究与决策体系 (117)
三、基于“人性”的研究与决策体系 (117)
四、基于“变化”的研究与决策体系 (118)
五、基于“趋势”的研究与决策体系 (118)
六、小结 (118)
第三节致读者：商业自是有胜算 (119)
第一章坚果零食行业研究方法、意义
第一节坚果零食行业研究报告简介
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本坚果零食行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法、历史资料研究法、数理统计法、归纳与演绎法、比较研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对我国坚果零食业发展现状进行详细的阐述和深入的分析，并重点分析了未来坚果零食行业市场营销及渠道发展趋势。为坚果零食行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展战略、营销战略等提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对坚果零食行业全面深入的研究和梳理，您对行业的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节坚果零食行业研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
二、研究方法
本坚果零食行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对坚果零食行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全
面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。
在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果，假设A结果发生，倒退A结果发生会有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第二章市场调研：2019年中国坚果零食行业发展现状、特征、阶段研究
第一节我国坚果零食行业发展概况
一、坚果炒货市场规模
2018年9月17日，2018年中国坚果健康周活动在汉启动。现场发布的全国坚果炒货行业经济运行报告显示，2017年全国坚果炒货行业规模以上（年销售额达3000万元）企业销售收入1473亿元。中国食品工业协会相关负责人介绍，坚果炒货行业中小企业众多，这也意味着，国内每年坚果炒货的实际消费已超过1473亿元。
确实，最近几年坚果炒货不仅是人们日常消费中的首选商品，也是送礼的佳品。由于购买方便、配送方便，坚果炒货在电商渠道上的增速更为惊人。据京东商城消费品事业部（干货食品部）总经理李昌明介绍，2016年京东超市食品行业销售额同比增幅119%，其中，增幅最大的是坚果炒货类目，同比增幅超过138%，高于行业整体增长。
一些品牌例如三只松鼠等，更是由于抢占了先机，吸引来了一批拥趸者，销售额节节攀升，已经开始冲刺资本市场。
消费者之所以爱吃坚果炒货主要是因为，其具备的健康功能。2007年美国FDA就向全球发布坚果食品具有5大健康功能，我国政府发布的《中国居民膳食指南》也将坚果籽类食品列入其中，2016年5月国家卫生计生委发布最新的《中国居民膳食指南2016》，再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中（每人每天推荐食用量为25-35克）。
来自京东的数据就显示，在坚果炒货的消费者构成中，女性用户占比比较高，截至2016年增幅超60%，90后则是流量担当。由于受到了广大90后消费者以及女性用户的青睐，过去10年来坚果炒货行业一直保持着15%以上的稳步增长趋势，截至目前已经跃升为休闲食品里的第一大品类，占比高达35%左右，市场规模从2005年的100多亿元，攀升至去年的1300多亿元。
不仅规模增速迅猛，利润增长在食品行业也是首屈一指。翁洋洋表示，去年坚果炒货行业规模以上企业利润增速为7%，比食品行业高出0.9个百分点。固定资产增速10%，比食品行业高出1.1个百分点。
坚果超过行业仅加工制造带动的就业人数就是15.6万人，“坚果炒货行业不仅为消费者提供了健康食品，还解决了这么多人的就业，数据很惊人。”翁洋洋如是说。
二、坚果成休闲食品新生力
在众多休闲食品中，坚果拥有天然健康属性，有望成为休闲食品的新生力量。根据英敏特数据显示，我国人均坚果消费仅为美国人均3.2%，未来有较大的提升空间。目前，我国六成以上消费者已然认识到了坚果的高营养价值；国内近四成消费者比半年前食用了更多的坚果，且广泛认为其可口且便于食用。据统计，目前我国进口的树坚果主要包括：开心果、巴旦木、核桃、夏威夷果、腰果等。
从总体来看，当前坚果行业集中度较低，但随着坚果原料本地化、工艺复杂化、产品复合化等各项进程的不断推进，早期积极培育坚果树、率先实现坚果原料进口替代的企业将占得先机。目前，洽洽食品已然高筑起原料端护城河：继研发改良种子、增加葵花籽种植基地建设面积、开展树坚果原料基地建设、加大新品原料培育力度后，洽洽在美国设立了境外子公司，以实时获取海外市场坚果种植资源、接触国外休闲食品行业最新信息；而在今年5月，洽洽食品与合肥华泰集团增资成立坚果派农业有限公司，打破原有竞争格局，积极布局坚果原料种植。从整体来看，洽洽食品有望率先解决夏威夷果、碧根果等原料成本过高的问题，带动中国坚果行业长远发展。
三、坚果消费群体及需求分析
在休闲食品中，坚果被认为是具有丰富营养价值的健康食品。近年来，我国坚果消费增长较快，天猫线上数据显示，坚果类消费增速达16.8%，远超包装类食品平均增速。有孩子的年轻家庭尤为显著，其坚果类消费增速超过20%。
新生代消费群体对品质生活的追求是坚果行业发展迅猛的关键。坚果行业正面临3个趋势：有壳变无壳，令坚果更适合社交场合；单品变复合，将坚果组合销售创造新产品；粗加工变深加工，通过精、深加工，形成产品创意，与品牌形成协同效应。
2017年全球坚果炒货口味分析报告的数据也显示，未添香（即原味）产品占比大幅上升，占43.75%；烤味产品与2016年基本持平，约占33.59%。“少添加”产品销量在电商平台持续走高，组合包装类坚果炒货的占比有所提升。
减少食品添加剂，回归坚果本味，也成为部分坚果企业新的尝试。以良品铺子推出的“海盐开心果”为例，这款产品的配料表上看不到常见的甜蜜素、奶油香精等食品添加剂，取而代之的是海盐、酵母抽提物天然调味料。业内专家认为，减少食品添加剂的健康理念，有望引领坚果行业新一
轮消费升级。
据统计，2016年我国居民人均坚果消费量约3.7千克/年，远低于中国营养学会建议的7.9千克/年的合理摄入量。随着生活水平提高以及坚果营养知识的普及，国内坚果市场仍有较大增长潜力。
第二节 2018年中国坚果零食行业发展情况分析
一、年货零食市场坚果受宠
“过年过节也没多少人吃糖了，只有小孩还抓一两把，现在糖果全部披上新装，转战婚庆市场了。”超市店员一句话道出了昔日年货明星糖果的心酸。在都不爱吃糖的情况下，坚果撑起半壁江山，曲奇咖啡持续热卖……今年过年，年货市场格局出现了大幅变化。
北美糖果市场疲软，雀巢不得不“甩包袱”将美国糖果生意卖给意大利费列罗公司，而中国的情况也差不多，过年前的销售高峰，糖果厂商们都攻占不下超市的显眼位置。走访发现，各类传统奶糖酥糖都“低调”地在角落处摆放着，而且少有问津者。“就算吃糖，大家也偏爱日本、韩国、东南亚的水果糖和软糖，口味更新鲜、包装也精美，国产糖果太过时了，感觉好像数十年没变过。”一位行业观察人士表示。
曲奇咖啡热卖
零食界巨头连锁品牌良品铺子方面介绍说，过去的中国式年货以干货、炒货为主，花生、瓜子、京果、酥糖通吃南北方，现在光坚果就有上十个品类，线上线下年货丰富选择多、消费者口味更新快。“总体来说，市场更加强调配方健康的产品，低脂、零负担的年货非常受欢迎。”良品铺子方面透露，年轻人消费能力走强，中高端零食礼盒几乎一推出就被抢购一空，而年货的意味也由单纯的过年吃饱走向了亲情消费全家欢。
“有的是送礼有的是自用，进口曲奇和咖啡都卖得非常好，我们也为年货备足了货。”尤益嘉食品商贸公司透露，旗下皇冠丹麦曲奇以及可比可咖啡都在传统超商、线上渠道同时进行铺货，而且为了迎战春节销售旺季，还主推了礼盒装。其介绍，市场观察发现，经过多年市场培育，中高端曲奇品类依然能在年货战中“傲视群雄”。
坚果占比高达47.25%
零食市场谁坐销售冠军宝座？答案是坚果。相关行业数据显示，目前食品消费在居民年货消费中占据第二名位置，其中零食坚果消费量最大，占比高达47.25%。
对此，该行业观察人士分析认为，坚果大卖是全球化趋势，而这背后有多种原因：首先，消费者已接受坚果是健康食品这一概念，每种坚果含有不同的营养成分，《中国居民膳食指南》建议居民每周吃坚果50克；其次，坚果口感层次丰富，品类齐全，可以满足全家老小不同喜好。市面常见的有榛子、核桃、开心果、腰果、碧根果、开心果、巴旦木、花生、瓜子等，很适合节庆时亲友看电视聊天时吃。
但观察人士也提醒说，市面坚果质量参差不齐，吃到霉变、发苦的坚果应立刻吐掉，而且在购买坚果炒货时应选择合适的规格，最好短时期内吃完，久存会影响口感、味道并损失其营养价值。
国家食品药品监管总局提醒：办年货务必购买正规产品
春节将至，“舌尖上的安全”成为关注焦点。日前国家食品药品监管总局副局长孙梅君在新闻发布会上提醒：消费者置办年货、选购产品、在外就餐时，一定要选正规商店和餐饮店、购买正规产品。据了解，过年常常也是食品和餐饮投诉的高峰期，自己做好功课才能吃得开心、放心。
据悉，国家食品药品监管总局针对节日热销食品将开展专项抽检，计划抽检1950批次，抽检结果将陆续在国家食品药品监管总局网站发布。孙梅君表示，即将到来的春节是食品“购销两旺”时期，家家户户都在忙着置办年货，食品安全尤为重要，总局已部署抽检，首当其冲就将聚焦重点产品。据介绍，许多热销产品都是具有民族特色的传统节日产品，生产、销售企业都会受到监督，监管部门将对批发市场、商场、超市、农贸市场等重点场所开展监督检查，排除风险隐患，严防不合格的、有风险隐患的产品流入市场和餐桌。
二、坚果产量与进口情况
国际坚果和干果理事会（INC）收集了70多个国家700家企业的信息，发布了全球统计评述的数据，2016/17年度坚果产量（花生除外）可以达到400万吨，去年产量是380万吨，同比增长5.8%。生产情况最好的是开心果，产量增加37%，总量接近70.4万吨，其中一半多（约36.3万吨）将产自美国。花生产量将增长1.8%，只计算新鲜花生的话，产量将达到2400万吨，其中领先的生产商是中国和印度，两个国家的花生种植面积分别增加了15%和28%。土耳其是领先的榛子产区，占全球总产量的70%。
近两年我国的主要坚果进口量和金额显著增加。其中，夏威夷果进口量从8442.8吨上升到2.01万吨，同比增长138.20%，国内高端坚果需求旺盛。2014年4月到2015年3月，澳洲坚果对
中国出口量(MAT) 增长493% ，迎来了在中国市场急速发展的大拐点，2016年底，中国市场占据澳洲坚果全球出口的32% ，成为亚洲乃至全球最大的澳洲坚果进口国。
三、2018年坚果炒货市场分析
2018年8月8日晚，洽洽食品（002557，SZ）发布了2018年度半年度报告，报告期内，公司实现营业总收入187，442.97万元，较上年同期增长17.14%，实现归属于上市公司股东的净利润17，204.37万元，较上年同期增长15.84%，实现了良好的经营业绩。洽洽食品表示，产品升级及创新策略推动了业绩增长，公司通过聚焦优势主业，强化旗下品类，打开未来发展空间。
从洽洽食品的亮眼业绩，不难看出近年来中国坚果炒货市场规模快速增长的整体态势。据统计，从2005年120亿元的整体市场规模到去年的1327亿元，坚果炒货行业的市场规模以每年15%左右的速度持续递增。当前，中国已成为全球最大的坚果炒货食品生产与消费国，同时也是全球坚果炒货业增幅最快的国家。
市场规模几何倍数激增
随着消费者生活质量的提高，我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化。其中，休闲食品行业市场规模呈几何倍数激增，高出食品市场平均增长率近20个百分点，俨然已经成为主流消费产品。而据CBNData数据显示，休闲零食的热销品类也在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，均依次占据过销量榜首，但从整体来看，高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正在转移，“营养健康”将是行业发展的主流方向。
目前，越来越多的商家开始将消费体验放在第一位，“人、货、场”之间的关系正在重构。自2014年以来，网上零售额增速逐年下降，纯电商红利时代拐点已然到来。在当前趋势下，仅专注于电商引流的休闲食品企业的增长空间相对有限，传统商业的线下布局将转化为优势浮出水面，转型发展机遇显现在即。以洽洽食品为例，去年，公司牵手知名快消品供应链电商——京东新通路、掌合天下，打开B2B市场，真正实现了“线上+线下+物流”的三方面升级融合，在未来消费升级中将持续线下客户转化为红利。
四、2018年每日坚果市场火爆
食品界向来不缺新品。曾经的娃哈哈营养快线、卫龙辣条都曾经“风靡”大江南北，但又不得不“退位让贤”。近几年，一款升级版的坚果产品“每日坚果”迅速征服了众多零食爱好者。据介绍，目前已经有100多个厂家涉足每日坚果产品。然而，“繁华”背后仍有隐忧，每日坚果产品火爆的同时也暴露出了很多问题。这个被赋予很多光环的“独创”品类未来命运如何呢？
市场火爆
公开资料显示，青岛沃隆食品有限公司在2015年率先推出每日坚果产品。自此以后，每日坚果开始出现在各大超市柜台，众多企业纷纷入局，从2016年下半年开始，这个品类几乎呈现出几何级数的增长。
快消行业专家朱丹蓬对记者介绍说，目前每日坚果产品市场很火爆，全国有100多家企业涉足这个领域。每日坚果产品在多种渠道都有销售，包括商超渠道、流通渠道、批发渠道、特供会所、KTV等。
记者走访北京华联、美廉美等超市发现，在零食专区，每日坚果产品占据了很大空间。包括沃隆、洽洽、良品铺子、中粮、百草味、三只松鼠、加州原野、良食记、姚太太、果园老农等品牌，定价在4-7元/包不等。超市售货人员对记者表示，每日坚果产品目前销售还不错，很多消费者都整箱买或者一次购买很多包。
而在电商领域，资料显示，每日坚果产品品类就占到互联网坚果产品的20%以上，每日坚果的全网市场规模已经超过12亿元。每日坚果产品品类的增速超过了200%。
对于当前每日坚果市场的发展，朱丹蓬向记者透露，在每日坚果市场上，行业先入者沃隆最初占有70%以上的份额，而当前沃隆的市场份额已经下滑到了50%多。但份额下滑的原因不是本身销量的下滑，而是每日坚果整个盘子在不断扩大。
深圳中为智研咨询有限公司研究员刘欣也对记者表示，现阶段“每日坚果”仍处于品类化阶段，市场规模约为几十亿元，但增速较快，处于爆发期。
助企业提升业绩
每日坚果爆发式增长背后的推动力有哪些，对企业、行业有哪些利好呢？对此，快消行业专家路胜贞对记者坦言，每日坚果的出现解决了一定的行业痛点。电商大趋势下，休闲食品在口味形态上创新很难，每日坚果采用的混搭再辅助营养丰富的概念，可以弥补产品创新难的缺陷。
此外，每日坚果也很符合当下大健康的发展趋势。刘欣对记者表示，每日坚果的出现符合了现代人追求精致轻生活、崇尚健康均衡品质的理念，其重量和果仁果干的搭配均符合每日营养需求。
良品铺子股份有限公司相关负责人对记者表示，综合果仁（良品铺子的同类型产品叫作“综合
果仁”）解决了消费者希望一次同时吃多种坚果但每种摄入量又很有限的痛点。
基于健康、营养、便捷等众多原因推出的“每日坚果”同样有助于企业业绩的提升。刘欣认为，“每日坚果”产品可以帮助企业获得较高的利润，因为其相对于一般的零食产品毛利率较高，达到了50%左右。
五、原生态、组合装坚果是市场“宠儿”
如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么爱吃饭了，这让家长们很苦恼，到底该不该让孩子吃零食，应该怎么选更健康？
据中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵介绍，我国2岁及以上人群零食消费率从20世纪90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日总能量的10%左右。引导儿童、青少年树立正确的饮食观和健康观，减少或纠正不良的零食消费行为，将有利于儿童、青少年从小建立平衡膳食、合理营养的理念，形成良好的饮食习惯，促进其健康成长，终身受益。
从营养成分分析，坚果脂肪含量可达40%以上，蛋白质含量多在12%～36%，碳水化合物则在15%以下，同时富含矿物质、维生素E和B族维生素。坚果脂肪含量高，但饱和脂肪酸仅占
10%~15%，多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸为人体必需脂肪酸。此外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分，其富含的营养元素对于孩子大脑发育极为有利，其中不饱和脂肪酸对于孩子的视力发育有重要影响。家长可引导孩子养成每天吃坚果的习惯，平衡膳食，合理营养。
原生态、组合装坚果是市场“宠儿”
中国营养学会副秘书长、研究员王瑛瑶分享的数据中显示，随着国人生活水平的提高，中国市场上的坚果种类日益丰富，消费量也逐渐上升。2014年中国坚果行业销售规模为556亿元，预计2020年中国坚果炒货行业销售规模将超过1000亿元。
从总体来看，当前坚果行业集中度较低，但随着坚果原料本地化、工艺复杂化、产品复合化等各项进程的不断推进，早期培育坚果树、率先实现坚果原料进口替代的企业将占得先机。如洽洽，通过研发改良种子、增加葵花籽种植基地建设面积、开展树坚果原料基地建设、加大新品原料培育力度和全产业链整合供应链等，布局坚果健康产业，现已成为中国坚果炒货行业领军企业。
2017年全球坚果炒货口味分析报告的数据显示，未添香（即原味）产品占比大幅上升，占43.75%；烤味产品与2016年基本持平，约占33.59%。即使是中国人最熟悉的传统坚果炒货——瓜子，近年来也呈现原生态、少添加受欢迎的趋势。洽洽葵珍系列在原材料上下功夫，采用内蒙古赤