家畜环境卫生学复习题(完整)

家畜环境卫生学复习题(完整)

家畜环境卫生学是研究家畜生产环境与健康关系的学科。其中涉及的一些重要概念包括适应、应激、气候服、气候驯化、温热环境、小气候、散热调节、产热调节、气温日较差、气温年较差、等热区、临界温度、过高温度、舒适区、绝对湿度、相对湿度和露点。

适应是指生物体在内部和外部环境的刺激下，产生有利于生存和生产的生物学反应或遗传学改变。而应激则指动物机体对各种非特异所产生的总体应答反应。气候服和气候驯化则分别指动物对于某种气候环境的逐渐适应和对气候环境的长期影响导致生理机能和生产性能的改变。

温热环境是指与家畜体热调节密切相关的外界环境因素的总和，而小气候则指由于地形、土壤和植被等因素导致局部地区具有独特的气候状况。散热调节和产热调节则分别指在热调节中，通过增加或减少散热和产热来维持体温平衡。

气温日较差和气温年较差则分别指一天和一年中最高和最低气温之间的差异。等热区是指恒温动物在物理调节的作用下能够维持体热平衡的环境温度范围。而临界温度则是指气温下降或升高到一定程度时，家畜必须通过提高代谢率来增加产热量或通过蓄热来维持体温平衡的临界点。过高温度则指因高温而导致代谢率升高的外界温度。舒适区则是指家畜在等热区内能够通过自身代谢产热和散热来维持体温平衡的温度范围。

绝对湿度和相对湿度则分别指单位体积空气中含有的水汽质量和空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比。而露点则是指在空气中水汽含量不变且气压一定的情况下，气温下降到一定程度时，水汽开始析出形成露水的温度。

34.生化需氧量（BOD）是指在有氧条件下，水中有机物

被需氧微生物分解时消耗的溶解氧量。

35.细菌总数是指在普通琼脂培养基中，经过24小时在37℃下培养的1毫升水样中生长的细菌菌落数。

饮用水卫生标准要求大肠菌群限制在每毫升100CFU以下。

36.大肠菌群指数是指每升水中所含的大肠菌群数量。

37.大肠菌群值是指含有一个大肠菌群的最小水量。

38.水体污染是指人类活动排放的污染物进入水体，改变

水的理化特性和生物特性、组成，从而影响水的有效利用，造成水质恶化，危害人体健康和破坏生态环境的现象。

39.浑浊度是指水中悬浮物和胶体物对光线透过时的阻碍

程度，通常由悬浮于水中的胶体颗粒产生的散射现象来表示。

40.生物富集是指某些生物从环境中摄取浓度极低的污染物，在体内逐渐聚集，使该物质在生物体内达到相当高浓度的现象，可能会引起其他生物或人中毒。

41.生物放大是由于各级生物个体的生物富集作用，使污

染物在食物链的高端生物体内比低端生物体内逐渐增加、放大。

42.导热系数是指当物体厚度为1米时，两表面温差为1℃，1小时内通过1平方米面积传导的热量。在0.12以下的材料被

认为是隔热材料，而空气的导热系数为0.23.

43.中和面是指在畜舍屋顶不透气，墙壁的透气能力一致时，在内墙壁二分之一高处形成的一个与大气压力相等的分界面。

44.入射角是指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）

所引直线与地面水平线的夹角。

45.透光角是指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）

和下缘所引两条直线的夹角，其值应不小于5度。

46.自然照度系数是指畜舍内水平面上散射光强度与同一时刻舍外空旷无遮挡物地点的天空散射光的水平照度之比。

47.采光系数是指畜舍的有效采光面积与舍内地面面积之比。

48.畜牧场生产工艺是指人们利用动物和饲料生产畜产品的过程、组织形式和方法，包括生产工艺流程和生产设备的组装。

49.可感散热是指通过辐射、对流、传导三种方式散热的热量，它只与有效散热面积及体表与环境温差成正比，也称为非蒸发散热。

50.非可感散热是指蒸发散热只能使舍内适度增加，周围物体不感到热，约占总散热量的30%。

51.外围护结构是指将畜禽舍的屋顶和外墙隔开的结构。

52.日平均温度是指每日2时、8时、14时、20时测量百叶箱温度的平均值。

53.有效温度是指在不同温度、湿度和风速的综合作用下能较有效代表环境温热程度的空气温度，它对畜体热调节产生相同影响。

54.温湿指数是一种指标，用气温和气湿相结合来估计炎热程度。

55.最大水汽压是指当空气中的水汽含量达到最大值时，

称为饱和水汽压，此时的水汽压被称为最大水汽压或饱和水汽压。

56.下限临界温度是指气温下降时，畜体散热增加，必须

提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度被称为下限临界温度或临界温度。

57.上限临界温度是指气温升高时，机体散热受阻，物理

调节不能维持体温恒定，体内蓄热，体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度被称为上限临界温度或过高温度。

1.家畜环境包括作用于机体的一切外部因素，分为自然环

境和人类社会环境两大类。自然环境包括空气、土壤、水以及动物、植物、微生物等生物学特性；人类社会环境是指与动物生活、生产相关的政策法规、农业制度、人们的宗教和风俗惯。

2.在现代规模化养殖业中，环境问题是一个重要的议题。

畜牧业的四大支柱包括遗传育种、动物营养、疫病防治和动物环境，其中动物环境是关键因素之一。我们应该重视环境问题，采取有效措施来保护动物的生命和健康。

3.畜牧生产中常见的应激因素包括物理因素、化学因素、饲养因素、管理因素、生物学因素、外伤性因素、心理因素和运输因素。这些应激因素会对畜禽的健康和生产力产生不良影响，我们应该采取预防措施来减缓应激。预防措施包括适当的监测手段，如现场观测法、激素检测法、酶学监测法、氟烷测验法和遗传标记法等。

环境的适应能力等因素而异。

2、温热环境对家畜的影响

1）高温环境下，家畜的食欲减退，摄食量降低，导致生长速度减缓，生产力下降。

2）高温环境下，家畜的代谢率增加，需求氧量增加，导致呼吸急促，心跳加快，出现疲劳、口渴、脱水等症状。

3）高温环境下，家畜易发生热应激，导致体温升高，免疫力下降，易感染疾病。

3、预防和减缓高温环境对家畜的影响

1）改善饲养条件，保持畜舍通风、降温、通风等措施。

2）选择适应高温环境的品种和个体，进行选育和培育。

3）科学饲养，合理调整饲料配方，增加营养成分和水分摄入。

4）加强管理，提高环境卫生和消毒，预防疾病发生。

5）应用高效的抗热应激药物和添加剂，减缓应激反应。

6）加强锻炼，增强家畜的体质和适应能力。

7）控制运输和屠宰过程中的温度，保证肉品质量。

气温过高会直接影响母畜的受胎和妊娠。高温会导致母畜的体温升高，从而影响其生殖系统的正常运作。此外，高温还会导致母畜食欲不振，进而影响其营养摄入和体重增长，进一步影响繁殖能力。

②影响母畜的胚胎发育和胎儿质量：

高温还会影响母畜的胚胎发育和胎儿质量。高温会导致母畜体内的代谢率加快，从而消耗更多的能量和营养物质，这会影响胚胎的正常发育。此外，高温还会影响母畜体内激素的分泌和代谢，进而影响胎儿的生长和发育。

③影响母畜的产奶量和质量：

高温还会影响母畜的产奶量和质量。高温会导致母畜的体温升高，从而影响其食欲和水分摄入，进而影响其产奶量和质量。此外，高温还会影响母畜体内的代谢率和激素分泌，进一步影响产奶量和质量。

因此，在高温环境下，需要采取相应的措施，如增加饲料的营养价值和水分含量，调整饲养密度和饲喂时间，提供适宜

的休息和避暑场所，以及加强疾病防控等，以保障母畜的繁殖和生产健康。

导致产热量增加。同时，动物可能会寻找温暖的环境，如躲在树林或建筑物内等。

受胎率下降、死胎率上升是高温环境对母畜繁殖性能的直接影响。在配种后的敏感期内，受精卵对高温最为敏感，易死亡。同时，高温也会影响母畜的内分泌机能、营养物质摄入等，导致繁殖力下降。在妊娠后期，高温还会增加死胎数，甚至导致流产。

除了对繁殖性能的影响，高温还会直接或间接地影响家畜的健康。高温环境有利于病原微生物、病媒昆虫和寄生虫的繁衍和传播，降低动物的抵抗力，增加患病风险。

在高温环境下，动物会采取一系列的体热调节措施，如加速外周血液循环、增加蒸发散热量、减少产热量等。而在低温环境下，动物则会减少散热量、增加产热量，以维持体温恒定。这些措施包括生理上的皮肤血管收缩、肾上腺素分泌等，以及行为上的肢体蜷缩、群集等。

9、温热因素综合评定的方法和指标

为了评估某一温热因素对家畜健康和生产力的影响，需要考虑综合其它温热因素。评估的指标包括有效温度、温湿指数和风冷却指标。

10、畜舍内防潮措施

防潮措施在夏季比较容易解决，可以通过通风换气等方法。但在冬季，换气通风会影响舍温，因此比较困难。在建场时，需要考虑场址选择，选择地下水位较低的地方。在建筑施工时，需要做好防潮层。在日常生产管理中，需要及时清除污水，控制生产用水，加强通风换气。

第三章光照和噪声

1、红外线、紫外线对家畜的生物学作用

一）红外线的生物学效应

红外线具有光热效应，可以御寒、促进生长发育、消肿、镇痛和色素沉着，还能加强紫外线的杀菌作用。但是，红外线也有不利作用，包括影响动物体热调节机制、使胃肠道对特异性传染病的抵抗力降低、皮肤温度升高、皮肤变性，引起全身反应，以及波长600~1000nm的红外线可穿透颅骨，使脑内温

度升高，引起日射病，波长1000~1900nm的红外线照射眼睛，可引起羞明、视觉模糊、白内障、视网膜脱落等眼病。

二）紫外线的生物学效应

紫外线的分段包括A段（320~400nm）、B段

（275~320nm）和C段（200~275nm）。紫外线的主要作用包

括红斑作用、杀菌作用、抗佝偻病作用和色素沉着。其中，波长272-295nm的紫外线照射，可以促进小肠对钙、磷吸收，

保证骨骼的正常钙化。但是，紫外线也有不利作用，C段紫外

线对机体细胞有强烈的剌激和破坏作用。在畜牧中常用的低压汞灯，可以辐射出254nm紫外线，具有良好的灭菌效果。在

太阳高度角小于35度时，紫外线一般不能到达地面，因此高

纬度地区冬季应注意补维生素D或钙。

2、噪声对家畜的影响

噪声会影响家畜的生长发育、繁殖能力和免疫力。长期暴露在高噪声环境下，会引起家畜的厌食、消瘦、免疫力下降、产蛋率降低、繁殖能力下降、行为异常等问题。因此，需要采取措施降低畜舍内的噪声水平，例如使用隔音材料、控制机器设备的噪声、减少动物的惊吓等。

注意环境保护和节约投资是畜牧业发展的重要方向。要建立良好的畜牧场环境条件，包括场区具有良好的小气候条件，消毒设施健全，畜牧场规划科学、布局合理，便于畜禽粪便和污水的处理和利用，以及便于原料的采购和产品的销售。

畜牧场的功能分区及其规划应该包括管理区、生产区和隔离区。管理区应该位于场内最高地势、上风向，与生产区间隔200~300米，鸡场500米以上。生产区应进一步划分为种畜、幼畜、育成畜、商品畜等，种畜和幼畜应放在防疫比较安全的地方，一般要求上风向；隔离区应设在生产区的下风向和地势低处，与其它畜舍保持300m的卫生间距。

畜舍的温热特性、空气特性及水分特性包括导热性、蓄热性、容重、孔隙率、透气性、吸水性、吸湿性、透水性和耐水性。畜舍基本可分为开放舍、半开放舍和封闭舍。进行畜舍的保温隔热设计应该考虑屋顶、墙、地面、窗、畜舍高度、形式和朝向等因素。畜舍的防寒采暖措施包括加强保温设计、防寒管理和供暖。畜舍的防暑降温措施包括加强隔热设计、通风、遮阳与绿化，以及饮水降温、对流散热和蒸发散热等管理措施。畜舍的通风换气量的一般确定方法包括根据CO2、水汽、热量、通风换气技术参数和通风换气面积等因素进行计算。机械通风的类型包括正压通风、负压通风、联合通风和循环通风等方式，根据舍内气流的方向可分为纵向通风和横向通风方式。自然通风和机械通风是畜舍的通风方式。影响自然光照的因素包括畜舍方位、玻璃、舍内反光面和舍内设施与布局。

畜牧场的卫生防护是确保畜禽健康和生产安全的重要措施。要加强畜禽的疫病防控，做好畜禽的环境卫生管理，加强饲料和饮用水的卫生监管，以及加强人员的卫生防护和健康管理。

畜牧业是一个重要的农业产业，在畜牧场中，废水处理是一个关键的问题。废水处理方法包括物理处理法、化学处理法和生物处理法。生物处理法有活性污泥法、生物过滤法、土地

处理系统和人工湿地系统等。稳定塘法包括好氧塘、厌氧塘和兼性塘法。

畜牧场环境监测的基本内容包括空气环境监测、水质环境监测、畜土壤环境监测、饲料品质监测和畜产品品质监测。空气环境监测要考虑温热环境、光环境和空气卫生指标。水质环境监测要考虑物理指标、化学指标和细菌学指标。

畜牧场环境消毒的方法包括机械性清除、物理消毒法、化学消毒法和生物学消毒法。机械性清除使用清扫、铲刮、洗刷等机械方法清除。物理消毒法包括阳光、辐射消毒和高温。化学消毒法和生物学消毒法也是常用的方法。

水的自净作用方式主要有混合稀释作用、沉降和逸散、日光照射、微生物的分解作用、水栖生物的拮抗作用和生物转化及生物富集。

畜牧场固体废弃物处理方法包括物理处理法和生物化学处理法。物理处理法包括焚烧法、倾倒、干燥法等。生物化学处理法可以将固体废弃物用作饲料、能源、培养料和肥料。