酒店管理现状及对策分析研究

酒店管理现状及对策分析研究
酒店管理现状及对策分析研究

六年级英语Review教案

北师大版六年级英语下册

Unit6 Revie 教学设计

训练目的:本节主要训练学生观察能力,用英语回答问题、提出问题并能交际的能力。

教学目标:挖掘教材内容,初步了解大意。

教学准备:

教学过程:

Step1 老师用学生熟知的话题导入新,便于学生进入学习状态,同时为下面的学习作语言铺垫。Detailed as:T: D u have an pen pals? S: es, I d

N, I dn't

T: H d u eep in tuh?

Ss:Letter, E-ail,QQ…

Step2结合刚才的话题,自然引入学习的主要话题---E-ail

Detailed as:

老师出示一张电子邮图片,提问:T: hat's this?

Ss:An e-ail

T: D u have an e-ail friend?

Ss:es, I d

N, I dn't

T: D u have a e pal n QQ r SN?

Step3 首先问题很简单,没有规定答案,给学生开口说英语的机会。通过学生的观察,开拓学生的思维,展开讨论话题。(整体了解)Detailed as:

1老师出示图片并提问:

1)hat an u see?

2)hat are the taling abut?

Step4 训练学生结合问题听内容、回答问题的能力。(了解的主要大意)。且教育学生按时完成作业,并且养成做家务的好习惯。Detailed as:老师出示图片piture1-2提问:

1)h is Daniel's e-ail friend? (Rie)

2)H ften d the rite t eah ther?(Nt ver ften)

3)hat d ids everhere have t d?

老师接着出示piture3

T:e have t d her ever da and e dn't frget hres! h an u see in the piture3? Step 出示关键问题,培养学生观察,并为下面学生自己提出问题做好铺垫。

Detailed as:老师出示关键词:

T: …is harlie taing abut?

T: hat hre…?

学生根据观察回答:h is harlie taing abut?

His e-ail friend

hat hre des she have t d?

She has t d the dishes

Step6 训练学生提出问题、回答问题的能力。(学生的提问能力是有限的,如果没有提出主要问题或关键问题,教师引导学生。)Detailed as:老师出示4-7图片,让学生根据刚才讨论学习和自己的情况,结合字和图片提出问题,针对每一幅图并结合学生的提问的情况,教师作相应补充。学生结合自己的情况提出问题,其他学生回答问题。针对老师补充的问题进行回答。

例如:

1)h is Sue's e-ail friend? (e)

here is e fr? (She is fr anada)

2)here des e live? (Near a frest)

3)Is there an pllutin in ur it? Is there an pllutin in anada? (es, there is) 4)hat d peple d t prevent the pllutin in ur it/ untr? (N, there isn't)

)Are there an praids in exi? H an are there? (es, there are There are hundreds)

6)hat is the apital it f exi? an u list ut the thers?

7)hat's the atter ith att's puter? (It's bren)

8)here is harlie's e-ail friend fr? (apan)

Step7 整体感知

老师放录音、听,学生跟录音跟读。

酒店管理公司服务内容

酒店管理公司服务内容 一、项目分析 1、市场分析 通过实地调研、问卷调查、数据采集等方式,结合现有的数据库信息,对项目所在地域的政治、经济、文化、自然环境、人文环境、旅游业、宾馆住宿业、餐饮业等市场进行分析、预测,并撰写书面市场分析报告。主要内容: 区域概况分析 微观环境分析 宏观环境分析 项目SWOT分析 旅游市场分析 酒店业市场分析 餐饮市场分析 区域竞争分析 主要竞争对手分析 市场需求分析 未来趋势预测 通过对以上数据的分析,为业主投资酒店项目决策提供参考依据。 2、市场定位

综合对酒店市场分析、竞争分析、需求分析的结果,确定本项目在市场中的定位,提出本项目的市场定位研究报告与功能布局。主要内容: 类型定位、总体风格定位 总体功能布局定位 建筑风格 项目的产品定位 星级标准 客源定位 价格定位 我们将按照国际化、现代化酒店管理经验,通过对业主项目功能布局的科学规划,使项目在未来更能满足市场及消费者的需求。 3、经营分析 在市场分析与定位的基础上,对所采集的市场数据进行分析,对项目未来经营结果进行测算,为业主提供项目未来5年将实现的指标数据。主要内容: 挂牌价格 平均房价 Revpar 客房出租率 营业总收入 经营利润(GOP)、经营利润率

4、财务分析 在业主提供的有关数据基础上,我们将根据酒店财务分析模型,研究项目的整体财务状况。主要包括: 项目投资预算 投资收益 回收期 该分析将特别有助于业主所开发项目的如下工作: 明确盈亏平衡点 确定成本管理的程度 确定风险控制策略 指导项目宣传推广战略 结论及建议: 基于我们的市场研究、财务分析和建筑师、分析师的专业意见,我们将最终确定合理的发展组合。我们将提供在以下方面的详细建议: 规模和阶段 目标市场基本特征 市场定位要素组合 定价策略 本项目面临的机会、威胁和风险 预期未来五年本项目的表现 二、酒店筹备

桔子酒店战略分析

桔子酒店战略管理分析 院(系)别管理学院 班级营销102班 学号 101214101 姓名于全涛 指导教师马彩凤 山东交通学院 二〇一二年十二月

目录 一、前言 (1) 二、桔子酒店简介 (1) 三、价格战略 (1) 1、价格定位 (1) 2、目标客户群 (2) 3、市场环境分析 (2) 四、品牌战略 (2) 1、品牌建设 (2) 2、酒店形象展示 (3) 3、酒店设计 (3) 五、营销战略 (4) 1、论坛营销 (4) 2、微博营销 (4) 3、微电影营销 (4) 六、融资战略 (5) 七、总结 (5)

一、前言 从2006年一建立,这家标榜“设计师酒店”的酒店连锁企业就成为了行业的焦点。不同于经济酒店和星级酒店的定位让桔子酒店在这个有着一千多年历史的传统行业中杀出了一片蓝海。从2008年被美国《旅游家》杂志评为“2008年中国最酷的规模酒店”到2011年12月旗下桔子水晶酒店荣获最佳精品·设计酒店,仅仅几年时间桔子酒店便取得了国内外几十项行业大奖。当然,不仅仅是荣誉。优雅的环境,浪漫的氛围,时尚的设计,贴心的服务,高品质的设施……带来的不仅是美妙的体验,还有意想不到的惊喜。这一切,让桔子酒店获得的荣誉名副其实。当然,不只是荣誉,物质上的回报也是相当丰厚的:高入住率,高满意度,高收益,还有巨额融资等等。桔子酒店如何在这个竞争激烈并日趋饱和的传统行业中立足并迅速发展的呢?现在,我们就对桔子酒店的经营管理战略进行一下分析。 二、桔子酒店简介 桔子酒店成立于2006年,定位为“设计师酒店”,旗下拥有桔子酒店、桔子酒店精选和桔子水晶酒店三个品牌,基本覆盖了中高端市场。到目前为止在北京、天津、上海、杭州、南京、大连、扬州等地开设了近30家连锁店。 桔子酒店的企业文化: 愿景:成为中国最时尚的酒店品牌。 使命:不断努力追求高品质服务和创新,为客人带来“时尚、活力、快乐”的酒店体验。 策略:一起努力,互相尊重,共同进步,一起创造一个伟大的品牌。 服务:永无止境追求高水准服务,不断提升服务品质。 创新:服务创新,设计创新,技术创新,营销创新。 管理:目标为导向,能力为基础,以数字和逻辑沟通,用结果说话。 价值观:诚信为本,提倡节俭,追求时尚,推崇创新。 三、价格战略 1、价格定位 桔子酒店在建立初期在价格制定上就采取了差异化战略。国内酒店行业目前主要存在两大阵营:以如家、七天、汉庭等为代表的低端经济酒店和以喜来登、希尔顿、万豪等为代表的高端星级酒店。经济酒店的房价一般在200元左右,星级酒店(主要是指五星级)往往则要一千元以上,这中间300——1000元的价格区间内虽然也有三、四星级的酒店存在,但到目前为止并没有一家能够做出规模与品牌。桔子酒店瞄准了这一市场,初期建设的桔子酒店和桔子酒店精选的价位分别是300元左右和500—700元,基本覆盖了中端酒店市场。而后期建设的高端酒店品牌桔子水晶酒店虽然价格在1000—1600元间,但其定位为“另类五星级”,同一般概念上的五星级酒店产生了差别。

酒店管理各部门岗位职责描述

酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级:总经理 直接下级:人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系:酒店领导及各部门 外部联系:市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用,制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案,综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案,严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章,并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划,审核年度培训技术方案,加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划,审核年度培训技术方案,规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策,落实政府的各项劳保政策,改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案,做好员工职业设计,充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况,提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作

--在总经理的领导下,带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别:男女不限学历:大学本科以上 工作经历:具有同星级酒店五年以上经管经验,并从事本岗位工作十年以上 体能要求:身体健康、精力充沛 知识技能: (1)、具有心理学、经管学理论基础,并受过人力资源相关知识的培训 (2)、熟练操作计算机 (3)、外语考核达到酒店规范B级 其他:具有领导才能,善于协调处理人际关系,具有亲和力 人事主管 直接上级:人力资源部经理 内部联系:各部门 外部联系:市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要,对各类人员的数量及结构进行合理配置,完成人事资料的统计分析。 工作内容: --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划,熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况,合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作,审批浮动工资及奖惩金额

酒店市场营销策略分析

XXXX大学管理学院 工商管理专业毕业论文 论文题目:xxxx酒店市场营销策略分析 ________________________________________ 学生姓名:_______________________________________ 学科专业:________________工商管理______________________ 指导教师:_________________ ________________________ 论文提交日期:__________2009年12月11日___________________ 论文答辩日期:__________2009年12月11日___________________

xxxx大学管理学院 工商管理专业毕业论文成绩登记表 姓名: ______________________ 准考证号: ______________ 专业: 工商管理_______________ ______ 毕业论文题目: xxx酒店市场营销策略分析______________________ 内容概述: xxx酒店于2000年1月27日开业以来,经过了7年市场的考验,已经是一家步入正轨的企业。作为商务度假型酒店,xxx酒店在市场营销方面有着非常明显的优势,酒店在经营管理过程中总结出了很多值得我们学习的市场营销的策略,这些有效的营销策略使得酒店在残酷的市场竞争中得以暂时胜出。但是xxx酒店还是一家相对来说比较新的酒店了,在经营管理等各方面都有待完善,所以酒店管理者必须树立现代营销意识,并在实践中加以运用,促使经营业绩蒸蒸日上,在竞争中找到市场,站稳脚跟,同时,还要不断地优化市场。 指导教师评语: 指导教师签名:_______________ 答辩小组意见: 答辩小组组长签名:_________ 论文成绩:

酒店安全管理策略

酒店安全管理策略 作为酒店,在经营管理中,研究风险发生的原因、风险因素、特点及其发生的规律,如何在经营中抓好危险管理,做好安全工作?下面一起来看看! 摆正一个关系——安全与效益的关系 作为酒店,为客人提供吃、住、行、游、购、娱,前提和根本是保证客人生命和财产安全,这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此,安全虽然不直接创造经济效益。但是,它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障,那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。因此说,安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理,保证客人的生命和财产安全,是向客人负责。同时,也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功,也是以酒店安全为前提的。 培养一种观念——树立风险意识 做好安全工作,从根本说是全员的自觉行动。因此,酒店全体员工树立一种风险意识,时刻保持一种防范风险的意识是危险管理的根本。因此,多年来我们从三个方面抓安全教育培养职工树立风险意识。 首先,凡是新员工培训,都设置酒店危险管理课程,并且有消防栓、灭火器的使用操作演习。让新员工从进店开始就有一种风险意识和消防设备的使用能力。

其二,当月组织部门经理搞一次服务质量大检查。其中,安全工作是一项重要内容。每月一次经营管理工作总结汇报会。其中总结面置安全工作。年终评比,评选安全工作先进部门和个人。 其三,每逢节假日,专门布置、检查安全工作。通过这些工作,培养全体员工养成了一种风险意识。头脑中时刻有安全这根弦。比如,每年春节前后,燃放烟花爆竹。保安部门事先都把来灭火器准备好。员工客房,发现烟头,都用水浸湿,防患于未然。在早晚客人入住、离店高峰,发现路上有烟头,员工们都主动踩灭。由于酒店上下人人有树立起一种风险的观念,有效地保证了酒店的安全。 抓住主要环节——提高危险管理效果 危险管理理论要求对风险因素进行分析,掌握其规律,有针对性地预防,从而提高危险管理的效果。从酒店安全实际出发,分析掌握容易发生危险的环节,在关键环节上做好防范,避免胡子眉毛一把抓,可以起到事半功倍的效果。总结多年的实践经验。我们认为,危险的多发部位在以下几个方面,从而有针对性地进行危险管理。 第一,大功率电器超负荷运行,往往容易引起线路发热导致火灾。根据这一特点,我们对空调等设备和线路经常检查、维修、保证安全。 第二,电线老化引起短路以及设备陈旧,接触不良导致线路发热,发生火灾。针对这种情况,我们对客人、餐厅、公共区域线路定期检查、定期更换。在检查中,发现餐厅厨房布线不规范,电线裸露,存在隐患,及时改正,重新布线。

酒店管理个人工作总结文档(规范版)3篇

酒店管理个人工作总结文档(规范版)3篇 Personal work summary document of hotel management (Stan dard Version) 汇报人:JinTai College

酒店管理个人工作总结文档(规范版)3篇前言:工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析,并分析不足。通过总结,可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的 理性认识,从而得出科学的结论,以便改正缺点,吸取经验教训,指引下一步工作 顺利展开。本文档根据工作总结的书写内容要求,带有自我性、回顾性、客观性和 经验性的特点全面复盘,具有实践指导意义。便于学习和使用,本文档下载后内容 可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘 Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1:酒店管理个人工作总结范文 2、篇章2:酒店管理个人工作总结范本(常用版) 3、篇章3:酒店管理个人工作总结模板(通用版) 篇章1:酒店管理个人工作总结范文 20xx年即将度过,回顾自20xx年9月19号正式开业以 来来人事部的各项工作在总经理和总经理助理的正确领导下以及在其他部门的紧密配合和大力支持下,通过以深入学习实践科学发展观为指导,在认真贯彻落实国家有关劳动用工的方针、政策和规定的基础上,坚持以人为本的管理理念,维护员工的合法权益,积极营造和谐、稳定的企业环境。同时加强本部门

所属员工政治教育和管理,牢固树立责任意识和管理意识,严格按照大厦管理制度做好各项人事管理工作,一年来取得了一定的成绩,现将20xx年人事部工作具体总结如下: 一、加强所属员工政治思想教育,强化责任意识,明确管理 分工,逐步提高人事管理水平和效率 人事部门属大厦职能部门,现共有人员5名,其中经理1名,主管2名,员工餐厨师2名,发挥着组织、协调、培训、管理和员工基本生活保障等作用,工作琐碎,主观能动性强,因此要求所属人员要有一定的综合素质,一年来人事部在组织实施大厦各类政治教育活动的同时,不断加强了本部门政治思想教育,切实将做好政治思想教育视为做好人事管理工作的基础,通过利用每周、每月开部门例会和工作不忙的情况下,以总结工作,查摆和纠正不足,开展学习大厦行政管理制度和工作职责、工作程序和各项大厦政治理论学习内容的方式,不断提高了所属人员的政治修养,教育所属员工树立爱岗敬业的工作思想,以饱满的工作热情和十足的信心全身心的投入到工作当中,严格落实工作责任制,年初对所属部门人员工作进行了明确分工,并制定了人事部日常工作明细表,认真予以执行落实,为人事部各项工作全面、正常、有序进行打下良好的基础。

香格里拉大酒店战略分析

中山香格里拉大酒店 一、用波特五力模型分析中山香格里拉大酒店的竞争状况 1. 供应商议价能力:在不同的季节时,根据客源市场的人流量的多少决定当时的产品的价格,如果能够提出适合当前发展趋势的新产品,价格因时而异,当然要是能够长期提供产品,成为他们长期的供应商可以给他们一些价格上的优惠。 2. 购买者议价能力:作为酒店向供应商或厂家直接购买酒店所需的商品时,我们的购买量是很大的,如果他们的产品符合我们的需求,可以和他们签订长期的合同,价格的变动我们作为购买商要将价格压到最低,我们是季节性的购买大量的酒店用品,虽然市场上商品会有波浪的价格变动,但是我们不能因为市场的变化而改变我们的价格,我们对产品的购买价格不能有太大的变化,要达到供求平衡。 3. 潜在进入者分析: (1)一个企业要想在酒店行业进入不是件容易的事,对于酒店行业更是如此,他们进入酒店市场的首要条件是资金,而且香格里拉酒店是一个星级酒店,一般想进入的酒店必须慢慢的才能和他形成竞争,政府对香格里拉酒店这样的大酒店提供优惠政策,这也是优势,不是一般酒店都能具有的。 (2)而对于退出壁垒,酒店是一个专用性很强的企业公司,一旦转产很难有其他的用途,酒店需要大量的员工,这样就缓解了就业压力,如果酒店退出,给政府会造成很大的压力;如果酒店一旦退出,就会和有关签订合约的供应商以及一些固定的客源,造成企业失去信誉,而没办法进行下一步的融资。所以,一般不会轻易进入酒店行业,这就对香格里拉不会造成太大的压力。 4. 潜在替代品分析:建一个能跟香格里拉酒店相提并论的酒店,或者用快捷旅店来替代香格里拉酒店的功效。 5. 行业竞争者分析:归跟到底就是企业文化,企业核心技术的竞争,在同行业中,管理理念,员工团结都决定企业能否顺利运行。其次,供应商与购买者的关系也决定着企业的正常运行。在竞争中,科学是第一竞争要素,要不断提高科学技术,才能立于长久的发展之中。作为酒店我们的最大竞争是服务,我们要把香格里拉的服务做到最好,让每一个客人都有在家的感觉,这样才能在酒店行业中立于不败之地。为了树立一个与众不同的品牌形象,香格里拉酒店集团曾耗资数百万美元推出新广告。广告选取了一系列突出的视觉形象,将缺憾、陌生、有距离感的旅行与香格里拉充满活力的温暖、舒适、熟悉并置。新的形象广告词“世外桃源,梦幻成真”意为选择香格里拉是解决旅行问题的最佳方案。这一定位正好诠释了以往的形象广告词,即为什么“必然是香格里拉”。 二、从企业内外环境分析其竞争优势 (一)香格里拉酒店集团的内部条件分析 (1)优势和劣势分析 优势 a、国际知名品牌,上市公司,拥有国际顶尖的管理系统,注意员工的前景发展,完善的培训系统,善于挖掘员工

酒店管理制度大全 (全)

酒店管理制度大全 目录 第一部分: 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理办法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页第二部分:财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页 二、会计核算管理办法--------------------------------------6页 三、成本核算管理办法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页 五、收取支票管理办法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理办法---------------------------------------10页 八、固定资产管理办法-------------------------------------10页

酒店管理现状及对策分析

酒店管理现状及对策分析

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酒店管理现状及对策分析-旅游管理 酒店管理现状及对策分析 李少华陆文励范晓梅 酒店行业经营的主要产品是服务,其服务质量直接关系到酒店的发展前景。新时期下,如何适应市场经济环境下的酒店发展需求,提高酒店管理质量,满足客户对酒店的需求是酒店行业当前面临的重要问题。本文从多个角度深入分析了我国酒店行业存在的问题并给出了相应的对策建议,力图推进当前我国酒店行业的建设。 一、引言 现阶段,我国经济的快速发展,便利的交通为外出活动创造了条件,随着人们外出活动次数的增加,使我国酒店行业蓬勃发展,不仅酒店数量增加,其规模也在不断扩大。我国的酒店行业在近几年才刚刚兴起,市场前景十分广阔,但是酒店管理水平仍然不及西方发达国家。怎样使酒店在旅游行业发展过程中起到更大的作用成为我们现在需要解决的一个重要问题,因此酒店管理也应成为我们应该重视的一大重要领域。 二、酒店管理中存在的问题 (一)专业人才短缺严重 我国酒店业的发展始于上世纪八十年代初期,经过20多年的发展,我国酒店管理人员的素质得到了较大提高,但酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状,仍未有效改变,因国情的原因,很多人都把酒店业当成非正规工作行业,导致了我国当前的酒店专业人才短缺严重的现状。另外,酒店员工认为所在职位提升空间较小,导致其工作转换比较频繁。对于酒店来说,员工的频繁变动降低

了酒店的人力资源优势,也不利于酒店自身凝聚力,核心竞争力的培育,对酒店的长远发展产生了极大的不利影响。 (二)缺乏科学的管理模式 当前,我国虽然也有一些酒店企业拥有比较丰富的管理经验,但往往其管理模式还不够成熟。有很多酒店企业在学习其他优秀企业管理模式时往往不能结合自己实际情况适当创新修整,而是生搬硬套,缺乏实变性,组织结构层级限制过于死板、缺乏灵活性。优秀企业的管理模式不一定是万能的,其可以适应西方发达国家酒店企业的管理,但不一定也都符合我国酒店企业的管理,盲目的照搬照抄只能是阻碍我国酒店的发展。此外,酒店日常管理制度不健全且过于简单粗暴,缺乏人性化管理,例如目前很多酒店来约束员工的制度仍然是扣工资,发奖金等方式,严重破坏了酒店员工工作的积极性。 (三)企业文化建设不受重视 目前我国有有许多酒店只是一味的重视硬件设施,提高其酒店的硬实力,而忽略了软实力的提升。软实力即指的酒店的企业文化建设。酒店企业文化建设的重要性,大部分企业管理者对其都有一定的认识,部分酒店也正在不断地探索和实践中。但是,也有许多管理者对酒店的企业文化建设存在着一些错误的认识,有的认为企业文化是虚有的东西,建酒店就是要靠钱,用硬件设施去吸引顾客;有的酒店则认为在大堂里多摆几幅名人字画,客房、餐厅等点缀一些艺术品,就是酒店文化。这些酒店企业管理者都缺乏对酒店文化的真正认识,对酒店文化建设重视力度远远不够。 三、酒店管理优化策略 (一)开展职后培训,加强人才的培养

酒店工作计划书

酒店工作计划书 2009-07-07 10:30 眼下酒店正在实施计划管理,要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作计划,下个月头上交一份计划实施情况汇报,此措施实施以来,取得了良好的效果,各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了。但仍存在上交计划不规范、不按时的现象。究其原因主要是没有弄清楚计划的概念?计划制定的特点?计划制定的要求?计划种类有哪些以及计划的写作要求。作为酒店任何一级管理者,会写工作计划是基本要求。 一、计划的概念 计划是酒店工作过程的第一步骤。计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立,不预则废。不论事大事小,都应当有一个事先安排,假如估计到某事将可能发生突变,也要有一个预先的分析判断和应急准备。当然,大的事情有大的计划,这种计划往往还要形成文字;一些细小的事情未必以文字形式体现,也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了。但无论如何,计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。 酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么,如何做和谁去做。具体而言,酒店计划应考虑3个重要问题。一是我们要做什么,为谁而做?二是我们要实现什么目标?三是实现既定目标,我们对组织的活动是如何进行管理?对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针。因此,制定好酒店的各种计划,是酒店管理者首先和最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作,应该说,没有计划就不存在管理。 酒店计划有下列好处: 计划将迫使管理者作全面的思考,帮助管理者选择更加有效的经营管理方案,计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩 的标准与依据。 事实上,不做计划就是选择混乱,不实行计划管理就是实行危机管理。 二、计划制定的特点 酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的。因此,我们可以从酒店不同管理层的角度,来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。 1、上层管理者 即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到的外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点,是很难预测的,因此这类战略性计划具有不确定性,需要不断调整。 2、中层管理者 即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导,制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关,因而计划的不确定性就大大减少了。这类计划在性质上也是长期的和创造性的。中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。 3、低层管理者 即主管要做计划。他们的计划期更短、内容更专门化和具体化。这一层的计划往往是在客源或任务既定情况下的作业计划,这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的计划。 三、计划制定的要求 一项好的酒店计划应该包括六方面的内容:目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。 要制定好一项酒店计划,还需要注意下列几个方面的问题: 第一,计划必须写下来。这会使人在制定计划时考虑更周全,也可时刻提醒管理人员去努力

新形势下酒店经营的五大策略

新形势下酒店经营的五大策略(你可以看看) 自2012年12月中央颁布实施“八项规定”以来,一场限制公款奢侈消费的风暴席卷全国,各地党政机关、事业单位和国有企业纷纷响应,取消了每年“惯例性”在酒店,特别是高星级酒店举行的迎春会、团拜会、茶话会及各种形式的座谈会、联谊会,压缩或减少了一般性的工作会议,就是召开会议也压缩了规模,降低了规格,减少了会议时间,实行长会短开,杜绝了各种高档奢侈的公务宴请和康乐消费,非理性的公款消费得到了有效的遏制。在这种环境氛围下,有的甚至连正常的公务消费也不敢进行了,公职人员也不敢参加虽然不是公费的商务宴请和娱乐消费了。同时,公职人员的私人互相请吃和吃请现象也明显减少。这给涉及到吃、住、购、娱及会议等功能和服务的高星级酒店经营带来了前所未有的压力,导致经营收入较之往年都有较大幅度下滑,再加上水、电、气、原材料(米、面、肉、畜、禽及蔬菜等)、人工工资、社保等费用全面上浮,综合成本不断上升,高星级酒店经营的形势十分严峻,如何“化危为机”?积极应对目前的经营困难和问题,笔者经过认真的观察和冷静的分析思考,认为只有“调结构、转方式、做特色、控成本、保品质”,才是高星级酒店经营和求生存及发展的积极应对之策。下面谈点个人的认识和想法,与同行进行交流。 一、调结构 过去很长一段时间,公款消费直接或间接的影响到酒店的市场结构和经营模式,科学系统的酒店市场结构被很多酒店有意或无意的忽略,过度的依赖公务消费,这在经济欠发达的市、县一级的高星级酒店更为明显。比如当地的党政机关、事业单位和国有企业举行会议或各种庆典活动,接待上级领导和外地或相邻地方的各级公职人员,招待下级或互相请吃都愿意选择在当地最豪华的酒店,认为这是理所应当的,要不然就会被认为不够档次,不够热情;一些民营企业老板进行商务宴请也愿意选择当地最好的酒店,请的人和被请的人都觉得有面子。因此,讲排场、摆阔气、互相攀比成了一种时尚消费,这也有意无意地把正常理性的消费推向高端奢侈的消费,既浪费了资源,也在群众中造成了不好的影响。当然,从中央的“八项规定”、的要求来说,并没有说不要到高星级酒店消费,高星级酒店依然是我国改革开放和对外接待的窗口,是一个地方经济社会发展水平的标志、文明时尚的场所、招商引资的基地、旅游产品的形象、是国民生活品质提高的体现,它显示了社会的进步和发展。“八项规定”的核心思想是引导理性消费,而不是放弃消费。因为整个国家的党务、政务及社会团体、事业单位、国有企业等的各项经济社会活动和对外开放要正常开展,上下左右要联系交往,正常的、合理的、理性的公款消费还是要的。 酒店良好的经营依赖于良好的宏观经济环境,从我国经济发展的大势来说,发展经济,加快现代化、城镇化建设,在2010年基础上,于2020年实现国民经济和人均收入翻一番的目标,是经济社会发展的大势、是时代的主流,在这个问题上酒店经营者或业主必须要有充分和明确的认识,看到希望,对未来的经营要坚定信心。但也要清醒的看到,限制“公款奢侈消费”,反对铺张浪费绝不是一个短

酒店管理各项内容

《员工管理--员工病事假福利规定(D O C)》经向政府劳动部门了解相关政策以及公司现行有关状况,特调整公司相关规定如下: 1、员工病假可以凭医院证明领取病假工资计算方法如下: 1)当月不超过两天,当年累计不超过五天的可以领取100%工资; 2)超出上述期间的按以下计算方法领取工资: 基本工资×70%(病假工资系数)×Y工龄工资系数 Y:指工龄系数员工入职≤2年为60% 2年≤4年为70% 4年≤6年为80% 6年≤8年为90% 8年以上为100% 2、女员工产前产后相关规定: 1)病假与上述病假福利等同; 2)产前检查时间根据医院证明算作劳动时间; 3)妊娠7个月以上,未请产前假的,每天工间休息一小时,给予正常上班待遇; 4)法定产假:年满24周岁的产妇应当享有120天的产假期(如遇难产等状况增加15天),并领取生育保险金(细节参见文件);缴费基数与收入保障差异数由公司补齐; 5)哺乳时间:婴儿一周岁内,每天员工可有一小时时间哺乳算作劳动时间; 3、员工请事假需经公司同意,但不获福利补偿。 中国XX(集团)公司绩效和薪酬管理诊断报告 A. 概述 前期的主要工作: 沟通: 集团公司工作组和九略项目组关于集团公司的薪酬和绩效问题进行了多次深入沟 通; 访谈: 完成了集团公司总部所有员工,包括集团公司高层领导以及部分下属企业的主要 负责人的深度访谈; 调查问卷: 发放不记名调查问卷38份,回收30份; 资料研读: 阅读集团公司相关制度、报告、总结、行业资料等共计100余份。 B.1 绩效管理现状——绩效管理体系 B.2 绩效管理现状——绩效管理效果

B.3 薪酬体系现状——薪酬结构 本次诊断所讨论的集团公司总部部门领导及以下员工的薪酬主要包括以下三部分: 基本工资:即岗位工资; 奖金:即激励工资; 附加工资(福利):包括:保险、公积金、餐补、工龄工资、副食补贴、书报费、洗衣费、独补托奶、房贴、保健文娱。 福利中没有包括集团公司为员工缴纳的住房公积金、养老、医疗保险、企业年金以及其他非现金福利;奖金中没有含年底双薪或总经理年终奖。所以,整体上实际收入水平比我们的计算数据稍高。 B.4 薪酬体系现状——薪酬水平 B.5 薪酬体系现状——薪酬激励效果 制造部薪资考核方案 一、目的 为充分调动制造部员工工作积极性,提高劳动生产效率,建立起以岗位为基础,以工作绩效考核为核心的正向激励机制,把员工的薪酬与岗位责任、工作绩效密切结合起来,实现薪酬管理与分配的制度化、规范化。 二、适用范围 适用于各制造部副经理以下所有从事非计件制及计件制工作岗位的员工。 三、薪酬总额发放及控制原则 1.本方案薪资总额是指公司以月度为薪酬支付周期,直接支付给员工的劳动报酬总额; 2.非计件制岗位人员编制应根据因事设人原则设置,经公司审批后,按照部门考核实施细则,由公司统一计发薪资; 3.计件制岗位人员编制应根据核定产能设置,在员工完成劳动定额基础上,由制造部根据各工序定额、计件单价和员工个人当天产量核算其当天及月度计件工资额,并经生管部汇总、核对后由公司统一发放; 4.制造部于每月底汇总当月计件工资总额,公司则依据制造部当月实际交库计件总产量来核算计件工资成本,对计件工资实施总额控制(原则上计件工资总额控制的浮动值范围为±3%,具体浮动值表由生管部会同制造部制定); 5.因各工序计件产量与制造部实际交库产量不一致,造成的当月计件工资总额与

酒店管理业务流程有哪些

酒店管理业务流程有哪些 酒店业务管理是酒店管理的一部分,那么你知道如何管理酒店业务呢?下面为您精心推荐了酒店管理业务流程,希望对 您有所帮助。 酒店管理业务流程 一、厅面收银工作酒店管理流程程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括: (一)酒店管理流程班前准备工作 1、餐厅酒店管理流程收银员依照排班表的班次于上 岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。 2、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在 登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。 3、领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及 收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,酒店管理流程并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监督执行。 4、检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期 不对或时间不准时,应及时通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。 5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以便及时处理。

(二)酒店管理流程正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先 检查点菜单上人数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。 2、当酒店管理流程点菜单人数、台号记录齐全后, 开始正式输入菜单,首先将客帐单号码输入电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数、台 号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 (三)结帐工作流程 1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联 为客人联。 2、客人要求结帐时,收银员根据厅面人员报结的台 号打印出暂结单,厅面人员应先将帐单核对后签上姓名,然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名,收银员应提醒其签名。 3、客人结帐现付的,厅面人员应将两联帐单拿回交 收银员总结后,将第二联结帐单交回客人,第一联结帐单则留存收银员。 4、客人结帐是挂帐的,则由厅面人员将客人挂帐凭 据交收银员办理挂帐手续后,两联帐单都交收银员处理。 酒店前台接待管理每日工作流程: 1.检查并处理前一天的工作情况(08:30~09:00) (1) 查看交班记录,了解未完成的工作事项。 (2) 检查夜审报表情况,检查各种报表的分送登记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。 (3) 分析房间误差原因,查阅有无超越权限的房价签

酒店实习生管理培训策略分析

酒店实习生管理培训策略分析 实习生是酒店员工体系中较特殊的群体,多数酒店受惯性思维影响,对于实习生岗位工作并未给予足够的关注重视,且针对实习生岗位管理培训方面也存在一定的不足,导致实习生工作潜力未能得到全面充分的调动。但任何岗位均存在其价值作用,如何借助合理的管理培训策略,最大程度提升实习生岗位工作成效,促使其为酒店发展献计献策,也是值得现实关注的一项问题。基于此,选择以酒店实习生管理、培训策略优化为主要研究方向,旨在深入分析酒店实习生管理培训不足问题之上,立足实习生工作成效提升的角度,提出强化实习生管理培训的方法策略。 标签:酒店实习生;管理培训;问题;策略 1酒店实习生管理培训工作的必要性 随着国内经济发展不断加速,较多酒店运营管理过程中的潜在组织矛盾冲突逐渐凸显出来,特别是实习生工作问题日益浮现,因为众多酒店未能良好满足实习生的预期待遇,造成实习生很少留任酒店的情况出现。实习生过高比例的流失,意味着酒店实习岗位出现空岗情况,无疑会造成酒店组织影响,加大酒店人力重置成本。所以,当前优化酒店实习生管理、培训策略,辅助提升酒店实习生工作满意度,促使实习生群体能够以良好平稳心态,参与到酒店崗位工作范畴,具有现实必要性。同时,加强实习生管理培训,消除潜在存在的影响因素,对于酒店组织运营绩效提升也具有良好的支持价值,需要酒店给予足够的关注重视。 2酒店实习生岗位工作特征分析 2.1实习生工作的个性化特征 实习生存在明显的个性化特征,现实工作层面存在着个体能力价值实现的愿景,特别是在酒店任职的最初阶段,喜欢挑战难度较大的工作任务,以对个人的能力作出体现,鲜明的性格也赋予了实习生更加独立、创新的思维意识,在工作中较注重组织公平性及上层领导的良好沟通机会。 2.2实习生工作流动性较大特征 酒店实习生存在着岗位离职率较高特征,且实习生工作年限普遍较短,一般多为3个月~1年时间,部分员工可能更短。针对毕业后是否留在实习酒店任职,实习生会综合考虑酒店对于自身的重视程度,以及酒店留任所能获得的未来发展成长空间,决定是否留任。而从酒店管理角度来讲,关注实习生的留岗工作,留下资质较好、工作能力突出的实习生十分必要。 3酒店实习生管理培训存在的问题分析

希尔顿酒店品牌战略分析

希尔顿酒店品牌战略分 析 公司内部编号:(GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

Liaoning Normal University (2015届) 本科生期末论文作业 题目:万州万达希尔顿酒店发展战略研究 学院:历史文化旅游学院 专业:旅游管理(饭店管理) 班级序号:5班01号 学号: 学生姓名:高潇潇 指导教师:陈丽 2014年12月 目录

1.重庆万州万达希尔顿酒店经营环境分析 1.1万州万达希尔顿酒店背景介绍 万州万达希尔顿酒店是由中国五星级酒店投资规模最大的企业万达集团旗下的万达酒店建设有限公司全资建设,并邀请希尔顿酒店集团进行酒店管理。选址位于万州区中心高笋塘区域,横过滨江路对面就是客运码头。交通通畅、视野开阔,地势平坦。酒店总建筑面积4.40万平米。地上面积2.4万,地下面积2万平米。楼高150米,37层,1-11层为酒店,12-37层为酒店式公寓。在客房数量方面,根据万州万达希尔顿的酒店规划来看,目前设计的客房数量为200间。在餐饮设施方面,万州万达希尔顿酒店设有中餐厅20个包房,其中有三间是相互连通的,每个包房的人数设计为8到10人。酒店还设置了可同时容纳200人的全日制餐厅以及1200平米,高10米的无柱多功能宴会厅,可以同时接纳80桌婚宴,以及大型会议的举办。 1.2万州万达希尔顿酒店PEST分析 1.2.1政治环境因素分析 近年来,中国的整个政治、经济局势相对稳定,这也是我国酒店业发展的良好机遇。纵观世界,只有亚洲地区最为平静,中国又在其中一支独秀,古老的华夏文明,秀美的东方风景和蓬勃发展的经济都使中国的吸引力大大增加。另外,民主和法制观念不断增强中国作为一个发展中的大国,正致力于建立完善的社会主义市场经济体制,以经济建设为中心,是中国的根本国策。中国正在进行政治体制改革,以顺应经济建设的要求,中国的旅游业也会从中受益。

酒店管理工作总结4篇

酒店管理工作总结4篇 酒店管理工作总结4篇期15天的培训对我收获很大,我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育,到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的学习与交流,而且还到客房部进行了交叉培训,下面从基本概况,收获体会,建议等几方面作出简要总结:一..基本概况 (一).____假日酒店隶属于著名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌,是__最具国际化的五星级酒店,酒店共有388间客房及套房,包括112间面积为52平方米的行政商务套房,以及专为残疾人设计和装修的房间,房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱,酒店16套服务式公寓,配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅,酒店拥有3个风格各异的餐厅,提供各种风味的美食,拥有大宴会厅及多功能厅提供完美的会议及宴会设施,康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲娱乐. (二)宴会部概况 1.地位作用 宴会部是酒店经营创收的重要来源,同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门,宴会部营业面积大,接待人数多,消费水平高,是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点 宴会部的经营项目主要分三大类;1.以饮食为主的宴会活动,包括各种规格形式的中.西式宴会和酒会,2.以会议为主的活动,包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等,3.以娱乐形式为主的经营活动,包括业余活动,竟标赛等,宴会部除经营活动灵活多样外,还具有以下特点;1.

参加人数多,在同一时间内进行大量餐饮服务.2.用餐标准统一,宴会场合完全用同一菜单向客人提供餐饮服务,3.服务要求高.服务方式完全相同,4.大部分宴会事先都有预约,宴会厅根据预约准备宴会,5.宴会形式不一,有些宴会需要豪华的装饰与布置等岗位设置及工作职责 宴会部隶属于酒店餐饮部,拥有独力的机构体系,包括业务组,服务组,生产组三个部分,岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管,宴会厅领班,厨房领班,宴会厅服务员,厨师,厨工等.其中宴会部经理负责对所有宴会活动的工作进行,负责制订与落实营运目标,并进行成本控制,宴会部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜,协助宴会部正常经营,宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务,并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务人员处理每日事宜,宴会部业务经理负责制订销售计划,承办宴会预定接待,全面负责宴会部的销售工作,宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通.协助上级监督部门的日常经营状况,宴会部主管负责与其他部门沟通.协调,并协助上级监督部门的日常经营,对外负责接洽及推广宴会定席服务,确保宴会通知单在举办宴会一周前完成,落实其内容并颁发给相关部门,宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜,并负责拓展和开发宴会业务,以求达到酒店的年度计划及预算目标,宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务,监督员工贯彻及执行酒店员工守则.宴会厅副经理负责协助经理控制费用的支出,检查部门服务准则的实行情况,检查下属各时段责任区的工作表现,宴会厅领班负责协助监督服务员以提供有礼貌高效率的餐饮服务,满足顾客需求,协助员工加强能力培训,确保服务工作顺畅进行,宴会部服务员负责为客人提供高质量高效率的餐饮服务,接受领班的职务调动,保持个人高水平的仪表及卫生,与同时及各部门保持和谐关系,当班结束后,作好交接及收尾工作.

酒店经理日常工作管理

酒店总经理一天工作内容 “一日之际在于晨”,总经理每天早晨上班后,坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作,可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况,还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工,可为大家留下对总经理的美好印象,同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。 8:00-8:30 案头批阅工作 A.案头工作之一是阅读报刊,了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息,为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息,这样有助于为总经理决策经理提供思路。 B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告,了解饭店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有:每日营业日报;每日出租率报告;每日水电气的能耗日报;每日餐饮成本报告;当日抵店客情预报;当日抵店的VIP客情报告;营运质检(大堂、餐饮、安全、设备状况)报告;一周客情预报;一周VIP客人报告;一周宴会计划;一周会议计划;一周团队安排计划;一周重大接待活动情况报告。 C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来,各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作,一定要通过书面行文上报、总经理签字批署意见后下发执行,这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。 D.最后一点时间是留给大堂副理的工作晤谈。大堂副理出示每日的工作日志,经总经理阅批,寻求解决问题的办法和对策。 8:30-9:00每日工作晨会 从某种意见上说,饭店日常运转管理工作,是从晨会开始的。通过晨会的召开,完成各相关部门通报(财务/前厅/销售/工程/保安/其他)→各部门提出部门整体运作协调事宜→总经理做出相应工作指令→部门跟进措施的晨会工作程序。 9:00-9:30部门碰头会 根据晨会遗留事宜随机召集相关部门主管讨论决定有关事宜,有关跟进措施在第一时间出台。 9:30-11:00 根据每日工作晨会和部门碰头会的内容,总经理做相应案头处理工作,及时布置实施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。 11:00-11:30 在做完案头工作后,约见总门主管,处理其部门承办/跟进/协调事宜。 11:30-12:00

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