酒店收益管理在线作业
【奥鹏】[南开大学]18秋学期（清考）《酒店收益管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,收益管理策略和市场营销策略都是饭店经营管理策略的重要组成部分，两者即有区别，又紧密联系（）。
A、市场营销策略制定饭店整体营销的目标，而且这些目标的实现和策略的落实，离不开市场营销策略的支持和配合
B、市场营销策略制定饭店整体营销的目标，而且这些目标的实现和策略的落实，离不开收益管理策略的支持和配合
C、市场营销策略制定饭店整体收益的目标，而且这些目标的实现和策略的落实，离不开收益管理策略的支持和配合
D、收益管理策略制定饭店整体收益的目标，而且这些目标的实现和策略的落实，离不开市场营销策略的支持和配合
第2题,把收益管理策略简单地理解为根据市场需求的变化随意操纵价格的观点是不正确的。商品的价格是其价值的集中体现，从长远来说商品的价格不能背离其价值，或者说不能与其价值相差太远。所，离开了价值去谈价格是没有意义的。所以，收益管理的工作核心从表面上看是价格问题，其实从本质来看，（）问题。
A、是饭店的产品和服务的价值的
B、是饭店的品牌和服务的价值的
C、是饭店的产品和服务的质量的
D、是饭店的等级和服务的效率的
第3题,汽车租赁业务收益管理策略的核心是（）。
A、市场细分、产品（车辆）细分、价格细分和驾驶技术手段运用
B、市场细分、产品（车辆）细分、价格细分和技术手段运用
C、市场细分、产品（车辆）细分、价格细分和安全技术手段运用
D、市场细分、产品（车辆）细分、价格细分和操作技术手段运用
第4题,Horntooth牧场酒店是一家由酒店管理公司运营管理的酒店，该酒店管理公司管理着许多不同公司旗下的中等规模的企业。请问，该管理公司属于什么类型的公司
A、一线
B、二线
C、三级
D、品牌
第5题,收益管理人员要善于利用各种渠道收集整理（）的信息，用于支持收益管理决策。
A、酒店外部
B、酒店内部
C、竞争对手
D、周边酒店
第6题,收益管理系统只是一种工具。使用收益管理系统时，既要信赖它，又要发挥人的主观能动性。只有做好培训工作，创造良好的实施收益管理策略的文化氛围，做好数据收集整理的工作，建立符合饭店实际情况并与市场环境相吻合的价格体系，并能根据市场需求的变化决定各等级价格的销售策略，合理使用销售限制条件，提高预测准确率，并在收益管理策略实施的过程中根据市场的反应及时地调整，（）。
A、才能最大限度发挥收益管理工作的作用，实现收入最大化的目的
B、才能最大限度发挥收益管理人员的主观能动作用，实现收益最大化的目的
C、才能最大限度地发挥收益管理人员的作用，实现收益最大化的目的
D、才能最大限度发挥收益管理系统的作用，实现收益最大化的目的
第7题,以下关于收益经理的观点哪个是错误的
A、收入管理者必须善于处理数字。
B、一个收入经理的工作通常仅限于处理数字和生成报表。
C、收益管理人员必须愿意承担在帮助建立致力于实现收入目标强队中发挥领导作用。
D、收入经理需要沟通收益管理举措，所有酒店的工作人员的。
第8题,随着社会和科技的进步，饭店的（）越来越多。其中，全球分销系统、饭店的网站以及网络营销公司的网站越来越重要。
A、分销渠道
B、促销渠道
C、营销渠道
D、销售渠道
第9题,住宿天数控制法是限制客人住宿的最高或最低天数。其目的是在（），选择那些对饭店最有价值的客人，即对整体收入贡献最大的客人，排除那些价值较低，贡献不大的客人。
A、一定的时间和市场环境下
B、不同季节或市场环境下
C、固定的时间和市场环境下
D、特定的时间和市场环境下
第10题,衡量饭店收益管理工作绩效的主要指标有（）。此外，还要考虑市场应有占有率和实际占有率以及市场指数的高低。
A、客房出租率、平均房价和平均可出租客房收入
B、平均客房出租率、平均房价和平均可出租客房收入
C、客房出租率、房价和平均可出租客房收入
D、客房出租率、平均房价和可出租客房收入
第11题,定价的方法多种多样。概括起来可分为以成本和利润为中心的定价法、以竞争为中心的定价法和以（）为中心的定价法三大类。
A、市场供需关系
B、供求关系
C、供给关系
D、供需关系
第12题,收益管理的应用范围越来越广泛，它适用的行业通常具有一些共同特性，如产品和服务不可储存，企业的生产和服务能力相对固定，企业所提供的产品和服务具有()，企业的市场可以细分，企业提供的产品和服务可提前预订，以及市场需求随着时间的变化而变动等。
A、不昂贵的固定成本和较低的可变成本
B、昂贵的固定成本和低廉的可变成本
C、较低的固定成本而其可变成本相对较高
D、较高的固定成本而其可变成本相对较低。
第13题,市场分析预测的主要对象包括（）、预订进度、细分市场预订模式、细分市场入住模式、市场供求情况变化、竞争对手价格变化、市场的整体变化趋势、市场需求变化的季节性和周期性、影响本地旅游市场供求关系的重大事件等等九个方面。
A、无限制市场需求
B、有限制市场需求
C、无限制市场
D、有限制市场
第14题,（）是当客人住店达到一定的天数时可以享有一定的折扣。例如，预订两晚，第三晚可获得50%的折扣；预订三晚，第四晚免费等。这种方法能有效提高饭店的市场占有率。
A、住房天数折扣法
B、住房天数打折法
C、多住多打折法
D、住宿多天折扣法
第15题,为什么今天的旅客比以往有更大的影响力因为（）。
A、收益管理技术为他们提供速率更高的灵活性，当比较购物。
B、他们几乎掌握所有的指尖信息。
C、人们旅行的少，这已引起旅客和酒店供应商之间的权力关系的转变。
D、好客的员工已经变得更加专业化，这使他们的失衡与谁拥有更多的一般知识的旅客。
第16题,在1050间房竞争组合中，A酒店拥有300间客房，酒店B有350间客房，而酒店C 有400间客房。在最近的30天内，整个竞争组合售出25400间客房，酒店A售出8000室。以下哪项是完全正确的
A、酒店A未能实现其公平份额。
B、酒店A超过其公平份额。
C、酒店B和酒店C这两个都实现了它们的公平份额。
D、无论是酒店B还是酒店C都没有实现其公平份额。
第17题,创利规定明细法是研究饭店各种（），尽量利用这些机会来多创收。
A、潜在的创造盈利的机会，制定详细的奖惩规定
B、潜在的创造利润的机会，制定规章制度
C、可以创造收益的机会，制定详细的规定
D、潜在的创造收入的机会，制定详细的规定
第18题,要建立收益管理例会制度。收益管理例会包括每周一次的大例会和每天或隔天的小例会。召开大例会的目的是（），确定中期和长期的策略，尤其是团队业务的策略。
A、回顾近期的经营情况，展望未来一到两个月的市场需求情况和预订情况
B、回顾近期的经营情况，展望未来两到三个月的市场需求情况和预订情况
C、回顾近期的经营情况，展望未来三个月到半年的市场需求情况和预订情况
D、回顾近期的经营情况，展望未来两到三个月，甚至更长远的市场需求情况和预订情况
第19题,收益管理人员要善于运用市场导向、目标市场、市场细分、市场定位、市场组合等现代市场营销理念进行市场分析，为制定（）奠定基础。
A、收益管理战略
B、收益管理策略
C、收益管理战术
D、收益管理政策
第20题,收益管理的策略有时与市场营销的策略会发生冲突。处理这些冲突的原则是看何者（）。
A、对饭店的收入和全局有利
B、对饭店的整体收益和大局有利
C、对饭店的收益和大局有利
D、对饭店的整体效益和全局有利
第21题,常见的（）包括因果分析法与时间序列法。其中因果分析法又可细分为回归分析法及计量经济学预测法。时间序列法又可分为幼稚预测法、简单平均预测法、移动平均预测法和指数平滑法等四种。
A、数据分析预测法
B、计量分析预测法
C、定性分析预测法
D、定量分析预测法
第22题,收益管理系统是按照（）思路来设计的。
A、差异化、预测和优化的
B、区别化、预测和优化的
C、差异化、整理预测和优化的
D、差异化、加工分析和优化的
第23题,越来越多的收益管理系统可以通过（），进行收益管理工作。有的系统甚至还能根据收益管理人员预先设定的指令或系统优化分析的结果，自动修改中央预订系统和饭店管理信息系统的价格、销售限制条件以及各类房间分配给不同细分市场的数量，从而节省了手工修改的时间和劳力，提高了效率。
A、无线互联网远程调用一家或多家饭店的收益管理数据和图表
B、互联网远程提取一家或多家饭店的收益管理数据和报表
C、无线互联网远程提取一家或多家饭店的收益管理数据和图表
D、互联网远程调用一家或多家饭店的收益管理数据和图表
第24题,客人住留超过预定的退房日期叫什么
A、understay
B、overstay
C、spill
D、overbooked
第25题,超额预订房法是根据对临时被取消的预订房间数、预订后没有客人来入住的房间数、因客人提前离店而空出来的客房的间数、因客人推迟退房而减少的房间数等的预测，确定需要超出饭店容量多少预订多少间客房，其目的是（）。
A、最优化地利用饭店的客房，实现收入最大化
B、最大限度利用饭店的客房
C、最大限度利用饭店的容量，实现利润最大化
D、最大限度利用饭店的容量，防止客房空置
第26题,近年，收益管理系统发展的主要方向是集成兼容和自动化、远程集中管理及远程（）。
A、调用和保存信息
B、提取和保存数据
C、加工和保存数据
D、传输和保留数据
第27题,什么类型的互联网分销渠道模式可以让用户在知晓房价之前自己给出他们自己想出的价格进行预订
A、商家模型
B、代理模式
C、混合模式
D、不透明模式
第28题,如果一个300间客房的酒店达到70％的入住率，四月份的每间客房的ADR是$ 153，客房收入是（）。
A、$ 3,213
B、$ 32,130
C、$ 963,900
D、$ 1,377,000
第29题,收益管理和市场营销策略的顺利实施离不开（）支持和配合。
A、生产和提供饭店产品和服务的二线部门的
B、生产和提供饭店产品和服务的全线部门的
C、生产和提供饭店产品和服务的所有部门的
D、生产和提供饭店产品和服务的一线部门的
第30题,要解释的酒店的业绩，管理者往往比较（）指标。
A、可比的较早时期的酒店历史数据。
B、行业或板块平均水平。
C、该预算期间。
D、以上所有。
第31题,收益管理人员的选拔、招聘和任用对收益管理工作是否能富有成效地开展至关重要。饭店要根据收益管理人员的（）要求严格挑选。
A、岗位和职责
B、职责和资格
C、职责和学历
D、职责和资历
第32题,下面（）关于竞争力的语句是错误的。
A、竞争力的集可以用新的所有权或环境的变化发生改变。
B、它通常是更容易，更便宜的低端市场的属性，而不是进行一次大修。
C、大多数互联网搜索是有机与完全相关的搜索标准基础的结果。
D、品牌隶属关系可以帮助酒店物业与客户联系。
第33题,什么类型的收益管理系统能够运行所有价格体系和容量分配控制以实现收益管理目标
A、推荐系统
B、决策系统
C、集成系统
D、分析师系统
第34题,通过（）可以有效比较饭店之间的经营情况。要选择一些对自己的饭店影响最大的饭店作为竞争对手，及时追踪它们的价格、销售策略和经营管理结果，并与自己的饭店进行比较。
A、市场指数
B、价格策略
C、销售指数
D、市场策略
第35题,什么技术进步使得所有的客房销售人员对每个库存单元及指定的房间区域处理成为可能
A、综合思考
B、补偿设定警报
C、团队可视化技术
D、单幅库存
第36题,下列（）不是一个行业发挥收益管理全部潜力的标准。
A、固定容量环境
B、B易腐初级产品
C、各有不同，但可预见的需求
D、低固定成本和变动成本高昂
第37题,收益管理系统的功能多种多样，但可概括为三大基本功能，即（）。
A、数据采集、加工和分析的功能，预测的功能以及优化的功能
B、数据收集、整理和分析的功能，预测的功能以及优化的功能
C、信息收集、整理传递和分析的功能，预测的功能以及优化的功能
D、数据收集、整理传输和分析的功能，预测的功能以及优化的功能
第38题,客房是饭店行业的主要产品。客房销售是饭店的主要收入来源，饭店（）。另外，还可以根据消费者心理需要的不同进行细分，如楼层的高低、门或窗的朝向和景观的不同进行细分。
A、可根据客房的使用价值的不同把它划分为不同类型
B、可根据客房的物理特性的不同把它划分为不同
C、可根据客房的物理特性和使用价值的不同把它划分为不同类型
D、可根据客房的特性和价值的不同把它划分为不同类型
第39题,根据预定进度来预测的方法和根据（）来预测的方法是常用的预测方法。
A、细分市场产品销售数量和平均价格
B、产品销售数量和平均价格
C、产品销售数量和价格
D、细分市场产品销售数量和价格
第40题,收益管理策略的运用能在（）情况下，有效增加饭店的客房收入和利润，尤其是利润。
A、不追加基础投资的
B、追加额外投入的
C、不追加额外投入的
D、追加基础投入的
第41题,全面收益管理的思想主要包括：（）根据市场需求和顾客购买与消费行为的规律定价，采用价格杠杆引导市场需求。
A、所有营业部门必须赢利或者至少做到收支平衡；
B、必须提高服务设施和设备的使用率和出租率，减少空置；
C、"开源"与"节流"两手都要硬；加强市场需求的预测工作，根据预测结果，合理安排和使用饭店的各种资源，防止和减少资源浪费；
D、利用对业务量的预测，合理安排物料采购，提高资金使用效率；利用对业务量的预测，安排维修保养和进行能源控制，节省能源开支；
,B,C,D
第42题,收益管理部门其他人员，如（），是收益管理策略的具体执行者。要明确他们的职责，做好招聘和培训工作，才能保证收益管理策略的顺利实施。
A、预订部经理
B、团队预订人员
C、散客预订人员
D、中央预订中心工作人员
,B,C,D
第43题,收益管理部门要协调好与饭店其他部门的关系，尤其是（）之间的关系，搞好沟通和协调，齐心合力，才能搞好收益管理工作。
A、前厅部
B、市场营销部
C、预订中心
D、财务部和集团总公司的收益管理部
,B,C,D
第44题,收益管理策略除了可以在出租饭店客房时使用外，还可以推广到客房以外的其他部
门或行业，如（）等等，因为它们都具备实施收益管理的客观条件，从而都可以根据各自不同的特性，从不同角度去实施收益管理，提高产品和服务的利用率以及单位时间的单价（或销售价格）。如果收益管理在饭店的各个相关的收入部门都能得到很好运用，饭店就能全面提高其收益。
A、餐厅或酒
B、娱乐或广播
C、高尔夫球会
D、汽车租赁
,B,C,D
第45题,饭店的很多业务都可以根据预测的结果来安排，减少资源浪费。例如，（）。
A、要根据市场需求的情况合理安排饭店的人力、财力和物力，组织生产和服务；
B、根据对业务量的预测，进行人力资源调配，以节省劳动力开支；
C、根据对业务量的预测，合理安排物料采购，提高资金使用效率；
D、利用对业务量的预测，安排维修保养和进行能源控制，节省能源开支；
,B,C,D
第46题,团队市场替换分析法是分析和研究接受某个团队的业务，（）。
A、是否会挤掉别的潜在的业务
B、是否能从整体上给饭店带来更多好处
C、是否能使饭店得到更多的客房收入
D、是否能使饭店得到包括客房收入、餐饮收入、宴会和会议收入等等在内的方方面面更多收入
,B,D
第47题,饭店要高度重视收益管理的工作，要成立包括（）在内的收益管理委员会，定期召开收益管理会议，制定饭店收益管理策略。
A、前厅部经理
B、饭店总经理
C、收益管理总监
D、市场销售总监等主要人员
,C,D
第48题,（）的做法叫做容量控制法。容量控制法的关键是要做好预测，把握好客房销售的时机和节奏，不要卖的太早、太快、太便宜。
A、预留一定数量的客房
B、等到特定的时间
C、以特定的价格
D、出售给需要的客人
,B,C
第49题,即使因不同部门和行业具有不同的特点，收益管理策略在不同部门和行业的应用有不同的侧重，但是，基本的思路都大致相同，既要进行市场细分，价格差异化，销售渠道细分组合，预测市场需求，结合顾客消费行为的规律来控制销售，合理安排生产和服务，（），实现收益最大化。
A、最大限度提高设施和设备的使用率
B、最大限度满足市场需要
C、最大限度提高产品销售量
D、最大限度提高产品销售单价
,B,C,D
第50题,报价促销法也称为（）。它是将一种客房和饭店其他产品或服务组合在一起，以一个价格向客人销售，客人只需购买一次，便可获得所有相关产品和服务。
A、搭配销售
B、捆绑销售
C、组合销售
D、打包销售
,B,C,D
酒店管理公司服务内容
酒店管理公司服务内容 一、项目分析 1、市场分析 通过实地调研、问卷调查、数据采集等方式，结合现有的数据库信息，对项目所在地域的政治、经济、文化、自然环境、人文环境、旅游业、宾馆住宿业、餐饮业等市场进行分析、预测，并撰写书面市场分析报告。主要内容： 区域概况分析 微观环境分析 宏观环境分析 项目SWOT分析 旅游市场分析 酒店业市场分析 餐饮市场分析 区域竞争分析 主要竞争对手分析 市场需求分析 未来趋势预测 通过对以上数据的分析，为业主投资酒店项目决策提供参考依据。 2、市场定位
综合对酒店市场分析、竞争分析、需求分析的结果，确定本项目在市场中的定位，提出本项目的市场定位研究报告与功能布局。主要内容： 类型定位、总体风格定位 总体功能布局定位 建筑风格 项目的产品定位 星级标准 客源定位 价格定位 我们将按照国际化、现代化酒店管理经验，通过对业主项目功能布局的科学规划，使项目在未来更能满足市场及消费者的需求。 3、经营分析 在市场分析与定位的基础上，对所采集的市场数据进行分析，对项目未来经营结果进行测算，为业主提供项目未来5年将实现的指标数据。主要内容： 挂牌价格 平均房价 Revpar 客房出租率 营业总收入 经营利润（GOP）、经营利润率
4、财务分析 在业主提供的有关数据基础上，我们将根据酒店财务分析模型，研究项目的整体财务状况。主要包括： 项目投资预算 投资收益 回收期 该分析将特别有助于业主所开发项目的如下工作： 明确盈亏平衡点 确定成本管理的程度 确定风险控制策略 指导项目宣传推广战略 结论及建议： 基于我们的市场研究、财务分析和建筑师、分析师的专业意见，我们将最终确定合理的发展组合。我们将提供在以下方面的详细建议： 规模和阶段 目标市场基本特征 市场定位要素组合 定价策略 本项目面临的机会、威胁和风险 预期未来五年本项目的表现 二、酒店筹备
在酒店中如何实施收益管理
概念： 收入成本管理(收益最大化)=最优的成本+最少的支出 收益管理(收益最大化)=最优价格+最佳存量分配 由于目前国内酒店经营者对收益管理的不重视或误认为收益管理就是低成本管理，而过分关注经营成本控制，导致出现了以下几个方面的问题： 一、低成本定价，恶性竞争 曾经有机构做过“酒店客人为什么会离去”的调查，通过大量的宾客回访，得出如下结论:酒店客人的离开，有以下几个方面的原因：25%的顾客离开是因为服务；20%是因为舒适度；20%是因为没人关心他们；15%是他们发现了更合适的酒店；15%是他们发现了更便宜的价格；剩余5%的则是其他原因。由此可见，客人选择酒店的原因与酒店的价格没有太大的联系。 调查结果进一步表明：80%客人流失是因为没有得到满意的服务，酒店不能实现他们所期望的服务价值，仅有15%的客人是对价格不满意。 最常见的收入成本管理是以成本为基础的定价方法，虽简便易行，但往往缺乏竞争的灵活性，且不能反映市场需求的动态变化。盲目降低产品价格，而忽视了客户的需求和产品本身的价值，往往导致了市场的恶性竞争。其实，从调查结果可以看出，哪里价格低就跳到哪里,没有什么忠诚度的“低价顾 客”(priceshopper)，在流失的客人中占比并不大。 而收益管理定价基础则关注供需关系变化，以及产品和服务的价值。只有充分关注客人的需求，由利润为中心的管理朝向以顾客服务为中心的管理，才能有效地确定每一顾客的价值，并通过相应的收益控制来区别对待，这才是酒店收益管理的一个新的方向。 二、重视销售渠道，忽视对市场的培育 传统酒店企业为了打开销路占领市场，常常会与很多第三方销售渠道合作，宁愿缴纳高昂的佣金和降低自身的利润。 从携程网的“最低价”承诺、去哪儿网的“酒店低价信息整合者”，到近年来团
酒店管理系统信息系统
青岛农业大学 本科生实验报告 实验题目酒店管理信息系统 学生专业班级 学生姓名（学号） 完成时间
摘要 酒店管理系统是典型的信息管理系统的一部份，而且是必不可少的一部份。其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发两个方面。对于前者要求建立起简洁且资料一致性和完整性强、资料安全性好的数据库。而对于后者则要求应用程序功能完备，易使用等特点。 建立系统应用原型,然后,对初始原型系统进行需求迭代,不断修正和改进,直到形成用户满意的可行系统。现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大，要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店管理系统正是为此而设计的。优秀的酒店客房管理系统操作方便，灵活性好，系统安全性高，运行稳定 第一章、酒店管理系统分析 1、企业现状分析 目前大多数酒店提供的服务多种多样，规模大小也各不相同，但稍具规模的酒店必含下面三类服务：饮食、住宿和娱乐。随着市场的进一步开放，酒店行业竞争日趋白热化。酒店管理水平和服务质量的高低是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素，而采用信息化网络是提高管理水平的重要手段。如何借助IT技术，提供更为有效的网络信息共享，内部精细化管理，为客户提供良好安全的上网环境，已是酒店企业的信息化发展必须面对的问题。现代酒店信息化管理走向开放的方向是酒店办公自动化。通过在酒店内实现办公自动化，方便、快捷、准确地传递信息，这也是现代酒店管理者非常重视的问题之一。 当前市面上的酒店计算机管理软件，已经覆盖了酒店的大部分业务。同时由于近几年酒店计算机硬件的大量更新与购入，在酒店内使用NOVELL和Windows NT等网络操作系统平台的也越来越多，使得在酒店内实现办公自动化的硬件平台基本成熟，而酒店业管理在日常业务中实现办公自动化的需求也与日俱增。 1.1酒店管理目标 酒店管理的侧重面在于酒店内部，针对酒店具体的业务活动，即酒店管理者通过计划、组织、督导、沟通、协调、控制、预算、激励等管理手段使酒店人、财、物等投入最小，但又能完成酒店的预定目标。其所包含的主要内容是：按科学管理的要求组织和调配酒店人、财、物，使酒店各项业务正常运转；在业务运转过程中保证和控制服务质量，激发并保持员工工作积极性以提高工作效率，加强成本控制，严格控制管理费用等，
酒店管理十大理论
酒店管理十大理论
酒店管理十大理论 一、GB/T14308- 标准 二、需求理论 1、亚伯拉罕·马斯洛需求理论 2、麦克利兰的成就动机理论 三、公平理论、亚当斯公平论 四、激励理论 1、道格拉斯的X理论和Y理论 2、赫茨伯格的激励——保健理论 3、弗鲁姆期望理论 4、调动员工积极性的艺术 五、无缺点理论（ZD） 六、危机理论 七、持续学习力理论 八、知识管理力理论 九、创新力理论
十、加强执行力理论 一、GB/T14308- 标准（三标） 1、《旅游饭店星级的划分和平定》 2、《设施设备及服务项目评分表》（附录A） 3、《设施设备维修保养及清洁卫生评分检查表》（附录B） 4、《服务质量评定检查表》（附录C） 5、《服务与管理制度评验表》（附录D） 应用：·相应星级酒店应达到相应的标准，即符合标准。 ·卓越的酒店管理者必须不解地追求“三个提高”。确不断强化培训工作的根本目的也是为了促进“三个提高”。确保“三个提高”是酒店兴旺发达、经久不衰的思想保证、组织保证和制度上的保证。 第一，服务质量的提高。 第二，管理水平的提高。 第三，人员素质的提高。其中最根本的是人员（特别是饭店管理人员）素质的提高。 二、需要理论 “人的积极性是根源于人们生存、发展和享受的需求”（《现代饭店
人力资源管理》广东旅游出版社张四成、王兰英） 1、美国心理学家伯拉罕·马斯洛需要理论 该理论认为，人类的需要是以层系的形式出现的，前后分为五个层次，由最低级的需要开始，向上发展到最高级的需要，并阶梯状。其中前两层属于低级的（或称第一位的，物质的）需要，后三层属于高级的（或称第二位的，精神的）需要。详如下图所示。 5、自我实现的需要、胜任、成就┅┅ 需 要 4、心理需要：自尊、尊重、权威、地位 强┅┅ 度 3、社交的需要：从属某一组织、友谊、情感┅┅ 2、安全的需要：人为安全、从业保障┅┅ 1、生理的需要：吃、住、穿、行┅┅
酒店管理各部门岗位职责描述
酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案，综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案，严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章，并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划，审核年度培训技术方案，加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划，审核年度培训技术方案，规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作
--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别：男女不限学历：大学本科以上 工作经历：具有同星级酒店五年以上经管经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、经管学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店规范B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。 工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额
管理理论在酒店管理中应用
管理理论在酒店管理中应用 （一）古典管理理论 古典管理理论代表人物之一“泰勒”提出的科学管理理论，科学管理理论立足于“经济人”的假设，虽然存在忽视员工非经济需求的局限，但毕竟符合目前阶段的社会文化层次实际，并且为组织对人的管理提供了一个科学、客观的评判标准和运作模式。科学管理必须是当今企业管理的基础。尽管科学管理理论容易使员工机械化，并进而失去积极性和创造力——这对需要员工用“心”去服务顾客的饭店来讲更为不利，但是实行一定程度的工时研究和标准化，在部分部门实行差别计件工资制，把计划职能和执行职能分工以及实行职能工长制（领班）都是必要的。 例如，对于并非与顾客直接接触的、比较机械化的职能部门，如厨房、洗衣房、保安等后勤部门实行相对严格、标准化的科学管理，在某些主要的方面规定厨师应按标准的程序和动作进行工作，以保证饭店餐饮供应环节的高效、安全以及餐饮产品的合格、统一。而对于前台和客房等需要与顾客直接接触，处理不确定性问题的部门，同样需要一定的科学标准化管理，这些部门的员工一样需要经过标准化技能的培训。比如员工在顾客通过走廊的时候必须为客人让出通道并面对对方微微鞠躬；在为客人上菜的时候应该站在哪边；在不小把餐盘打翻在顾客身上等紧急情况下应按照什么标准和程序处理……这些不仅是为了保证饭店服务产品的统一规格和质量标准而对员工作出的行为规范化要求，而且也使员工在面对工作困难的时候有法可循，不致手忙脚乱，造成尴尬局面。与此相同的，韦伯的行政组织理论同样适合当今饭店管理的实际。饭店作为一种长期的资本形式，需要一个可持续的相对理性和法律化的组织体系。非理性的个人崇拜式组织或许适合于旅行社，但对于组织庞大、分工复杂、具有固定运营模式和行业规范的饭店而言是不可行的。对饭店员工进行理性化的教育和法制化的管理对饭店的高效、安全、稳定和可持续运营是十分有利的。 （二）行为科学管理理论 人是饭店的核心，对顾客的服务都要通过人来实现。饭店的服务产品不仅来自员工的机械化行为，更来自员工的心理状态，这种心理状态会直接反映在员工的工作行为上并立刻传达到顾客的感受之中。而这种职业素质并不是简单地通过科学管理理论的经济激励、标准化培训和行政组织理论的规章制约所能办到的，所以必须诉求于基于社会人假设的行为科学理论。 马斯洛的需求层次理论提出人类需要的五个层次，即：生理需求，安全需求，社交需求，尊重需求和自我实现的需求。饭店员工，尤其是直接面对顾客的前台和客房等服务部门，经济因素并不是其工作动力的全部来源。对于一个乐于从事饭店服务的合格的饭店服务人员，社交需求、尊重需求和自我实现需求必然是占据其工作需求的比重相当大的一部分。饭店的服务人员需要在工作中获得客人的尊重和组织的关爱，并从中获得归属感和自我实现。如果这些都实现，员工将会获得相当大的满足。而这些就是双因素理论中对于饭店员工的“激励因素”，也是麦格雷戈的“Y理论”之所在，因为饭店的服务员肯定不是、也无法在逼迫和厌恶的状态下去从事这些工作的。 因此饭店应当设立一个系统、完整、强有力的，能激发员工工作积极性的组织文化。营造和谐向上的人际关系和人文环境，对饭店员工提高服务质量和主观能动性，简化管理工作都是大有帮助的。上海花园饭店的“家”文化在这方面就做得相当成功。它把饭店、员工和顾客都视为一个整体，就像一个大家庭，提倡一种既服务顾客、又服务员工的精神，把员工服务好了就能更好地服务顾客。这种把员工和顾客放在相同受尊重地位的文化，立马改善了中国文化中对服务业人员地位地下的偏见给饭店管理造成的不利因素，使得员工获得尊重和社会归属感的需求得到满足，并大大促进其工作积极性和工作质量，提高了饭店的整个服务水平和组织的和谐有序。这种“家”文化充分体现了日资企业在中国本土化战略的成功。而
酒店各岗位绩效指标分解(18P)
酒店各岗位绩效指标分解 说明： 工作岗位不同，指标的衡量标准设计也明显有差异—— 一类是与企业价值增值直接有关的岗位，则可以采用价值增值量、比率等量化指标； 一类是与企业外部消费者、供应商及社会关系等发生关联的岗位，可以用通过外部调查获得的各种主观评价的比例来量化； 一类是从事企业内部辅助活动的岗位，一般用通过内部调查获得的各种主观评价的比例来量化，同时，以辅助活动的差错率（或无差错）来作为基本衡量标准。 1. 总经理主要业绩指标 (1) 企业全面完成各项经济指标。 ——年度经济指标完成率（平均值或加权平均值） ——资产收益率 (2) 企业具备良好业务模式和完善的管理体系。 ——（内部调查）相关内容评价（流程是否顺畅、分工是否明晰） ——无重大管理失误 (3) 企业品牌具备较高知名度和美誉度。 ——（市场调查）受消费者欢迎程度（可与竞争对手相比的） ——（内部调查）员工对企业的认同度（或自豪感） (4) 高涨的员工士气 ——（内部调查）员工满意度、员工主动加班意愿 ——员工流失率（或关键岗位人员流失率） ——业务增长率 2. 行政总监主要业绩指标 (1) 良好的公共关系和企业形象。 ——（市场调查）消费者评价、政府机构（人员）评价 ——（内部观察）员工对消费者态度 ——当地媒体正面与负面报道数量或比例
(2) 企业信息系统规划科学并得到有效实施。 ——（内部调查）相关内容评价 ——信息规划情况与执行情况 (3) 企业具备良好的行政管理体系。 ——行政效率（会议、信息传递、突发事件处理等） (4) 高涨的员工士气。 ——（内部调查）员工满意度、员工主动加班意愿 ——员工流失率（或关键岗位人员流失率） (5) 完善的后勤保障。 ——各类保障及时、到位 ——（内部调查）员工满意度、相关工作评价 ——无重大安全事故 3. 运营总监主要业绩指标 (1) 全面完成商厦经营计划。 ——销售额与利润指标完成率（平均值或加权平均值） ——市场份额或增长率 (2) 品牌规划科学合理，得到有效实施。 ——品牌规划情况与执行情况 ——品牌更新率 ——重点品牌销售贡献或利润贡献 (3) 企业具备良好的业务管理体系。 ——流程顺畅、分工明晰 ——（内部调查）相关内容评价 ——各类经营问题得到及时的反馈和解决 4. 财务总监主要业绩指标 (1) 能从财务的角度对企业的战略决策提出科学建议。 ——财务报告数量与质量 (2) 对资金的有效控制和合理使用。 ——资金利润率
酒店各类指标
酒店行业常用的各类指标 1. ARI平均房价指数 Average Rate Index 是指房间平均房价在市场上所占比例。 计算公式为：酒店平均房价/ 市场平均房价 备注：市场平均房价=所有竞争酒店的房间收入总和 2. CTP营业利润贡献 Contribution to Trading Profit 计算公式为：IHG营业利润贡献=IHG管理费+IHG奖励管理费 IHG管理费=酒店总收入*合同约定的比率 IHG奖励管理费=酒店GOP*合同约定比率 3. GOP总经营利润 Gross Operating Profit 计算公式：酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room,F&B and other)-非营业部门总费用（包括A&G,S&M,Engineering and Energy). 各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。 4. RevPAR平均每间可卖房间的收入Revenue Per Available Room 公式为：RevPAR= Total Room Rev.房间总收入 Total Available Room可卖房总数 5. RGI收入产生指数Revenue Generation Index
公式为：RGI=酒店RevPAR（平均每间可卖房收入） 市场的RevPAR（市场每间可卖房收入） 市场RevPAR=所有酒店房间收入总和 所有酒店的可卖房总数 6. GSTS宾客意见调查系统 Guest Satisfaction Tracking System GSS= Guest Satisfaction Index. (A key measure within GSTS). A guest overall evaluation of the quality of service received during their stay. GSS宾客满意程度指数（衡量GSTS的一个重要指标）。是宾客对入住期间所接受的服务的总体评价。 7. ESPS员工满意度调查Employee Satisfaction Pulse Survey ESS= Employee Satisfaction Index(员工满意指数)衡量员工对公司及岗位的整体满意程度。 Key Driver Report (关键项目报告)最影响ESS分值的五个问题。 8. TQM全面质量管理 Total Quality Management TQM is focusing on process improvement and innovations and the purpose is to find the problem root cause so that to meet guest
酒店收益管理及公式
酒店收益管理基本原理及计算公式 一、收益管理基本原理 收益管理基本原理主要是根据当地市场的供求关系来决定房价： ?供大于求时，降低房价，增加预订数量，使收益最大化； ?供不应求时，提升房价，使收益最大化； ?调整或优化客源结构，使收益最大化。 二、平均房价计算公式 平均房价一客房总销售额说际客房出售数 如A酒店有客房100间，其中60间为标准间，房价180元/间；40间为单人间，房价160元/间；当日房价以8折优惠，标准间房价144 元/间，单人间128元/间，实际出租房为80间，其中标准间40间，单人间40间，则当日客房总销售额=144X 40 +128 X 40=10 880，日平均房价=10 880 - 80=136元。 三、出租率计算公式 出租率一（实际出租房间数百可供出租房间数）X 100% 如B酒店有客房125 间，当日出租间数为 89间，则出租率=（89十125）X 100%=71.2% 四、每房日平均收益（RevPAR）计算公式 可以用两种方法计算出RevPAR 。 公式（I） : RevPAR 一实际客房收入呵供房总数。仍以上面 A酒店为例，A酒店的 RevPAR=10 880 - 100=108.8这个数字表明，该酒店每间客房产生了 108.8 元的收
入，经营状况尚可。
五、理想的平均房价计算公式 (I) 理想单人房平均房价一门市价出售的单人间收入如有一家经济型酒店有房100间，其中单人间门市价180元；大床房25间，门市价180 =25 X 160 - 25=16元。 屮人间总房数 25间，门市价160 元；双人间50间, 元，则该酒店理想的单人间平均房价 公式(2): RevPAR= 出租率X平均房价=80%<136=108.8 。 假如上述A酒店实际出租房为 50间，其中标准间30间，单人间20间，则当日客房总 销售额=144X 30 +128 X 20=6 880; 日平均房价=6 880 - 50=137.6 元；出租率 =(50 - 100) X 100% =50%; RevPAR=6 880 - 100=50% X 137. 6=68. 8 RevPAR是一个非常重要的指标。因为光看出租率，我们并不能判断一个酒店的经营优劣， 同理，仅凭平均房价我们也不能做出判断。而RevPAR则可以帮助我们比较全面地了解一 个酒店的经营状况，因为它从出租率和平均房价两个方面来考察酒店的经营。举例来说，设一个酒店有100间客房，它的RevPAR 是100 元，那么不用任何计算器，也能够计算 得出，客房总营收 =IOO X 100X 365=3 650 000 元。 举例说明，一家客房数为 100间房的酒店，如平均房价下降5元，出租率下降4.5%，而 导致RevPAR下降10%，最终造成了全年毛利润严重下滑。全年毛利润比原先减少：1528 750-1280423=248 327 ，即减少 24 万多元。 (2) 理想双人房平均房价=门市价出售的双人间收入眾人间总房数 上例中酒店的理想双人房平均房价=50X 180-50=180 (3) 理想大床房平均房价=门市价出售的大床房收入宁大床房总房数
酒店管理个人工作总结文档(规范版)3篇
酒店管理个人工作总结文档(规范版)3篇 Personal work summary document of hotel management (Stan dard Version) 汇报人：JinTai College
酒店管理个人工作总结文档(规范版)3篇前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析不足。通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的 理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作 顺利展开。本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和 经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。便于学习和使用，本文档下载后内容 可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘 Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：酒店管理个人工作总结范文 2、篇章2：酒店管理个人工作总结范本(常用版) 3、篇章3：酒店管理个人工作总结模板(通用版) 篇章1:酒店管理个人工作总结范文 20xx年即将度过，回顾自20xx年9月19号正式开业以 来来人事部的各项工作在总经理和总经理助理的正确领导下以及在其他部门的紧密配合和大力支持下，通过以深入学习实践科学发展观为指导，在认真贯彻落实国家有关劳动用工的方针、政策和规定的基础上，坚持以人为本的管理理念，维护员工的合法权益，积极营造和谐、稳定的企业环境。同时加强本部门
所属员工政治教育和管理，牢固树立责任意识和管理意识，严格按照大厦管理制度做好各项人事管理工作，一年来取得了一定的成绩，现将20xx年人事部工作具体总结如下： 一、加强所属员工政治思想教育，强化责任意识，明确管理 分工，逐步提高人事管理水平和效率 人事部门属大厦职能部门，现共有人员5名，其中经理1名，主管2名，员工餐厨师2名，发挥着组织、协调、培训、管理和员工基本生活保障等作用，工作琐碎，主观能动性强，因此要求所属人员要有一定的综合素质，一年来人事部在组织实施大厦各类政治教育活动的同时，不断加强了本部门政治思想教育，切实将做好政治思想教育视为做好人事管理工作的基础，通过利用每周、每月开部门例会和工作不忙的情况下，以总结工作，查摆和纠正不足，开展学习大厦行政管理制度和工作职责、工作程序和各项大厦政治理论学习内容的方式，不断提高了所属人员的政治修养，教育所属员工树立爱岗敬业的工作思想，以饱满的工作热情和十足的信心全身心的投入到工作当中，严格落实工作责任制，年初对所属部门人员工作进行了明确分工，并制定了人事部日常工作明细表，认真予以执行落实，为人事部各项工作全面、正常、有序进行打下良好的基础。
酒店管理信息系统(最终版)
管理信息系统课程论文 专业班级：X 姓名：X 学号：X 指导教师：X 2011年12月
酒店管理信息系统 摘要：酒店管理信息系统实质上是对酒店运行过程中人流、物流、资金流、信息流的管理，提高酒店的管理效益及经济效益，提高服务质量、工作效率，完善酒店内部管理机制，提高酒店服务水平等。从而为酒店管理带来作业流程的标准化、服务水平的量化、快捷有效的沟通手段、经验知识的共享、公关信息的传播、客户关系管理、经营成本分析和预警、数据挖掘等。通过IT技术渗透到酒店营运的各个环节，可以为酒店带来收入增长，提高全员生产力、积累数据库资产，从而最终打败行业的竞争对手。 关键词：管理信息系统、中小型酒店、竞争工具、计算机技术 引言 所谓企业信息化建设的内涵是指企业在管理、经营等各个环节、各个领域，采用计算机、通讯和网络等现代信息技术，充分开发、广泛利用企业内外的信息资源，逐步实现企业运行的全面自动化，伴随现代企业制度的形成而建成现代企业的过程。随着计算机管理信息系统的普及和推广, 酒店、宾馆等开始广泛寻求实现酒店业务计算管理的途径,从而实现集中管理和快速的反应,提高经济效率,节约运行成本和管理成本.但是目前酒店管理软件一般都是为大型酒店而开发的,成本高、系统复杂，不适用于中小型酒店和新型快捷酒店，因而开发一套广泛适用于中小型酒店的管理信息系统就显得尤为重要。管理信息系统是酒店竞争的有力工具，是酒店全面推进ERP的重要内容和基础。管理信息系统不是酒店取得成功的充分条件，但它却是成功的必要条件。酒店要领先于竞争对手，对管理信息系统进行非常积极的投资是必要的。 1酒店管理信息系统简介 1.1 酒店管理信息系统的概念 酒店作为一个比较特殊的行业，是企业管理要求最为严格的一个行业，为满足酒店行业的特殊要求，酒店管理信息系统（Hotel Management Information System，HMIS）应运而生，作为管理信息系统中的又一个重要分支，它实现的是计算机管理系统在酒店中的具体应用。 1.2酒店管理信息系统的特点 1.2.1HMIS是一个现代酒店管理的辅助系统 HMIS是一个以人为主体的人机综合控制系统，整个现代酒店的管理还是依靠人，计算机仅是一个数据处理的工具。管理人员依据计算机数据处理的结果信息，迅速做出管理决策，以达到有效经营管理的目的。 1.2.2HMIS是一个开放式的系统 HMIS是一个具有输入、输出的开放式系统，输入是各种票据、登记记录、账单、报表等；输出是各种统计报表、汇总表等，通过输入输出控制整个饭店的物流和资金流。因此HMIS是一个开放式的系统。 1.2.3 HMIS是一个具有层次性的系统 现代酒店的科学管理具有很明显的等级制，各级管理职责分明，分工明确，下级服从上级。HMIS为了适应这种管理也将软件设计成相应的层次，一般分为三个层次，即最低层为作业层、中间层是管理层和最高层是决策层。 1.3酒店管理信息系统的结构 HMIS包含了硬件结构和软件结构两个方面，下面分别进行讨论： 1.3.1 硬件结构
酒店管理学知识
酒店管理学知识 酒店管理学知识 一、专业介绍 酒店管理(代码：110218s)属于管理学大类，工商管理类。 酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。 全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。 二、专业前景 1、随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。 2、全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。 3、酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。 4、2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。
5、中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。 6、但各地区的经济发展不同以及管理专业的学习程度，都会影响到你的就业及薪水。 三、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 四、培养要求 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。 五、能力培养 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神; 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识; 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势; 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识; 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规; 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力; 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一
酒店经营重要指标
酒店经营重要指标——RevPAR RevPar的定义 RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，是指每间可借出客房产生的平均实际营业收入，用实际平均房价乘以出租率即可。 关于RevPar的计算（Revenue Per Available Room，即：每间可供出租客房收入） 这一概念作为其酒店经营业绩衡量和分析的基础。RevPar这一国际酒店业普遍采用的衡量手段反映的是以每间客房为基础所产生的客房收入，因此能够衡量酒店客房库存管理的成功与否。不可否认的是，酒店经营管理者的目标就是要通过客房出租率和平均房价的提高来实现RevPar的最大化，因为客房收入在酒店经营的总收入中的确占有很大的比重。一般来说，提供全功能服务的三星级以上酒店的总收入中有50%—65%是来自客房。而在附属服务设施（主要是餐饮服务）有限的经济型酒店或者长住型酒店，高达90%的收入则是来自客房。 RevPAR、收益率和因素分析RevPAR： “客房出租率×平均房价”作为衡量客房部工作绩效的一个指标。 RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，意为“平均每间可供出租客房收入”。是衡量酒店客房经营水平的一项重要指标。 计算公式为：RevPAR=客房实际收入÷可供出租客房数 或：RevPAR=客房出租率×平均房价 从计算RevPAR所用的“客房实际收入”、“可供出租客房数”或“客房出租率”、“平均房价”等指标和数据，可以明白RevPAR是最讲实在的。 例1：2007年苏州大市范围所有星级饭店的平均客房出租率为54.69，平均房价为346.38元/间.夜，则RevPAR为189.44 收益率： 收益率就是衡量客房实际售房收入与按目标房价售出全部客房的应得收入之间的比率。 计算公式为：收益率=（客房实际收入÷目标收入）×100% 其中：目标收入=门市挂牌价×全部客房数 例2：一家酒店有246间客房，客房门市挂牌价是800元。该酒店去年某月的客房出租率是75%，平均房价是450元。 客房实际收入=246间×30天×75%×450元=2490750元；
酒店业务信息管理系统
课程论文 软件工程 题目：酒店业务信息管理系统学院（系）： 专业班级： 学生姓名： 指导教师： 2010 年 11 月 12 日
摘要 随着酒店数量的迅速增加，酒店业竞争更加激烈，利润被不断摊薄，在这种形势下，酒店是否建立科学的信息化管理体系就显得格外重要，以先进的信息技术为基础，以数字化管理、科学决策、信息化服务为手段，正在成为我国酒店业提高管理效率、节能降耗和提升服务品质的突破口。 因此，开发一套高效率、无差错的酒店企业管理信息系统软件十分必要。力争设计成为一套先进适用的酒店管理软件系统，为顾客提供更加便捷的信息化服务，为酒店管理者、决策者提供准确及时的酒店经营信息，以达到酒店节约经营成本、提高经营质量和经济效益的信息化管理目标。 为了增强系统的保密性，使酒店企业不受损害，本系统具有设置权限等保密功能，还有前台营业管理、后台信息设置、库存信息管理、人事管理、财务管理、以及帮助用户了解酒店情况的盘点和查询汇总等功能，为用户对酒店管理的决策提出准确的信息。着重阐述了该系统开发实现过程，从系统的需求分析、方案论证、模块设计、数据设计、详细设计到系统测试等各个环节都进行了详尽的分析和描述。
目录 摘要 (1) 目录 (1) 1 前言 (2) 2 需求分析 (3) 2.1数据模型分析 (3) 2.2行为模型分析 (4) 2.3功能模型分析 (4) 3可行性研究 (5) 4 概要设计 (6) 5 详细设计 (7) 5.1 后台管理子系统 (7) 5.2前台管理子系统 (7) 5.3库存信息管理子系统 (7) 5.4人事管理子系统 (8) 6 数据流程 (9) 7功能分析 (10) 8系统维护与管理 (11) 9小结与体会 (13) 参考文献 (14)
酒店管理制度大全 (全)
酒店管理制度大全 目录 第一部分： 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理办法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页第二部分：财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页 二、会计核算管理办法--------------------------------------6页 三、成本核算管理办法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页 五、收取支票管理办法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理办法---------------------------------------10页 八、固定资产管理办法-------------------------------------10页
酒店收益管理
酒店收益管理 第一节收益管理概述 一、收益管理的定义 “收益管理是在微观的层面预测实时顾客需求的科学和艺术，它使价格尽可能的最大化和使客房尽可能多地出租……是在恰当的时间，把恰当的产品，用恰当的价格，通过恰当的渠道，卖给恰当的顾客。” 收益管理是艺术还是科学？这一点留待诸位去思考。 收益管理也叫收入管理、实时管理。但不管如何称呼，其目的就是通过调整出租率或房价的方法来提高收入。众所周知，在房价一定的情况下，出租率越高收入也就越高，反之亦然；同样道理，在出租率一定的情况下，房价越高，收入也就越高。但房价太高可能销售不出去，房价太低可能不赚钱，甚至亏本。而收益管理就是要让我们把恰当的产品，以恰当的价格，在恰当的时期，卖给恰当的顾客。 二、收益管理的来源 “收益管理”一词最早由美国航空公司的泰勒先生在一次研讨会上提出来，当时他是这样表述收益管理的：“决定接受多少预订”。这句话的意思就是接受多少预订才能避免可能的“NOSHOW”。今天我们把这种方法叫做超预订。历史上第一个采用收益管理的公司是美国航空公司( American Airlines)和三角洲航空公司，那是在1985年。因此，美国航空公司的汤姆·库克和三角洲航空公司的罗伯特·克劳斯被称为“公司收益管理”之父。由于美国政府在当时取消了对航空业的管制，于是竞争开始了。为了迎接挑战，美航率先在航空业推行了收益管理，并大获成功。从1989年至1991年的三年时间里，营业收入增加了114亿美金，净利润增加了8. 92亿美金。与此同时，拒绝与时俱进的人民航空(People)和泛美航空( PanAm)则先后倒闭。 那年起，航空业兴起了一场革命，新的收益管理的方法和T具不断涌现。收益管理的成功甚至吸引了美国可口可乐公司，它根据季节的变化来调节价格，即根据气温来调节价格，价格随气温的上升而上升。 同样的故事在中国重演。据《中国经营报》报道，2005年1月31日，民航总局副局长李军说：“中国民航全行业2004年全年运送旅客1.2亿人次，比2003年增长了38%。2004 年中国民航全行业利润达到了86.9亿元，相当于前10年的利润总和，其中航空公司实现利润62.3亿元。”而这巨额利润的背后的主要原因竟然是——打折。2004年民航业内部进行了多项体制改革，特别是运价改革后，票价体系更加灵活，各航空公司纷纷开始利用打折吸引更多的旅客，各公司客座率明显提高。据业内人士介绍，全国航班客座率每提高一个百分点，就多运送旅客140万人，增加收入近10亿元。原来民航客座率一直在66%以下，2004年则达到70%左右，仅此一项就为航空公司增加了60多亿元的收入，而增加的收人中有近80%转化成了利润。 收益管理的巨大成功，使得它迅速被服务型行业，尤其是酒店业广泛采用。这是因为酒店业和航空业几乎具有一样的特征：不可存储的产品，高的固定成本，低的可变成本，可事前预订，季节性，可细分的客源市场等。
酒店管理信息系统
管理与经济学部09物流工程 数据库设计 ----酒店管理信息系统 目录 一、开发背景 二、系统分析 1.系统需求 2.可行性分析 1）经济可行性 2）技术可行性 三、系统设计
2.系统功能结构 3.系统预览 4.业务流程图 四、数据库设计 1.数据概要说明 2.数据库概念设计 3.数据库逻辑设计 1）数据表的结构 2）数据库视图 3）存储过程 4）触发器 5）几个约束 五、数据库实现的功能 1.前台服务功能 1）客房预订 2）查询和变更 3）接待预订客人 4）接待没有预订的客人 5）结算 6）IC卡充值 7) 报表 8）夜审 2．客房管理功能 3．餐饮部门功能 4．娱乐部门功能 5．通信部门功能 6．购物部门功能 一、开发背景 酒店是集居住、饮食、休闲、娱乐、会议以及各种商务活动于一体的综合性场所。随着我国市场经济的迅速发展，人们的生活水平有了显著提高，旅游经济和各种商务活动更促进了酒店行业的快速发展。同时，随着酒店的数量越来越多，人们的要求也越来越高，酒店行业的竞争愈演愈烈。如何在激烈的市场竞争中生存和发展，是每一个酒店必须面临的问题。作为提供多功能服务的综合场所，吸引顾客是酒店生存的重要条件。提高酒店的经营管理水平，为顾客提供更优质的服务，同时降低酒店的运营成本是酒店发展的关键。面对信息时代的机遇和挑战，利用科技手段提高企业管理无疑是一条行之有效的途径。计算机的智能化管理技术可以极大限度地提高服务管理水平，进行准确、快捷和高效的管理。因此，采用全新的计算机酒店管理系统，已成为提高酒店管理效率、改善服务水平的重要手段之一。酒店管理方面的信息化已成为现代化酒店的重要标志。 二、系统分析
酒店工作计划书
酒店工作计划书 2009-07-07 10:30 眼下酒店正在实施计划管理，要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作计划，下个月头上交一份计划实施情况汇报，此措施实施以来，取得了良好的效果，各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了。但仍存在上交计划不规范、不按时的现象。究其原因主要是没有弄清楚计划的概念？计划制定的特点？计划制定的要求？计划种类有哪些以及计划的写作要求。作为酒店任何一级管理者，会写工作计划是基本要求。 一、计划的概念 计划是酒店工作过程的第一步骤。计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立，不预则废。不论事大事小，都应当有一个事先安排，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析判断和应急准备。当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了。但无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。 酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么，如何做和谁去做。具体而言，酒店计划应考虑3个重要问题。一是我们要做什么，为谁而做？二是我们要实现什么目标？三是实现既定目标，我们对组织的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种计划，是酒店管理者首先和最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就不存在管理。 酒店计划有下列好处： 计划将迫使管理者作全面的思考，帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩 的标准与依据。 事实上，不做计划就是选择混乱，不实行计划管理就是实行危机管理。 二、计划制定的特点 酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的。因此，我们可以从酒店不同管理层的角度，来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。 1、上层管理者 即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到的外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点，是很难预测的，因此这类战略性计划具有不确定性，需要不断调整。 2、中层管理者 即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导，制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关，因而计划的不确定性就大大减少了。这类计划在性质上也是长期的和创造性的。中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。 3、低层管理者 即主管要做计划。他们的计划期更短、内容更专门化和具体化。这一层的计划往往是在客源或任务既定情况下的作业计划，这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的计划。 三、计划制定的要求 一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。 要制定好一项酒店计划，还需要注意下列几个方面的问题： 第一，计划必须写下来。这会使人在制定计划时考虑更周全，也可时刻提醒管理人员去努力