碳水化合物脂肪和蛋白质所提供的能量单位
碳水化合物脂肪和蛋白质所提供的能量单位碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体三大主要营养素，它们在体内
被代谢后可以提供能量。能量的单位是卡路里（Calorie），是一种衡
量食物中可提供能量的单位。在以下的文章中，我将介绍碳水化合物、脂肪和蛋白质所提供的能量单位。
首先，让我们来了解一下碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢、
氧元素组成的化合物，它们是人体主要的能量来源。1克碳水化合物所提供的能量是4千卡。当我们食用富含碳水化合物的食物，例如面包、米饭、面条等，我们的身体会将这些碳水化合物分解成葡萄糖，并进
入血液中。葡萄糖是一种简单的碳水化合物，它能够快速提供能量，
并满足身体的使用需求。
其次，脂肪也是一种重要的能量来源。脂肪具有更高的能量密度，即1克脂肪所提供的能量是9千卡。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，
它们在体内被分解成游离脂肪酸，并经过一系列代谢反应产生能量。
脂肪在体内的能量储备较大，可以满足身体在长时间或高强度运动时
的能量需求。而且，脂肪还起到保护内脏器官、维持体温和吸收脂溶性维生素等重要作用。
最后，让我们来看看蛋白质所提供的能量。蛋白质是由氨基酸组成的，它们是构成我们身体组织的重要成分。1克蛋白质所提供的能量也是4千卡，与碳水化合物相同。尽管蛋白质通常不直接作为身体的能量来源，但在某些情况下，如长时间没有其他能量来源时，身体会将蛋白质分解成氨基酸，并通过一系列代谢反应产生能量。此外，蛋白质还扮演着修复和建造组织、免疫功能、酶和激素的合成等重要角色。
总结起来，碳水化合物、脂肪和蛋白质都是提供能量的营养素。在同样重量的情况下，脂肪所提供的能量最高，为9千卡/克，而碳水化合物和蛋白质则分别为4千卡/克。然而，需要注意的是，不同的人在能量代谢和需求方面可能存在差异，例如运动量、年龄、性别以及整体健康状况都会影响能量的消耗和利用。因此，在日常饮食中均衡膳食的摄入是很重要的，以确保我们能够获得足够的能量来满足身体的需求。
三大产能营养素及能量
三大产能营养素及能量 1.宏量营养素又称为产能营养素，包括蛋白质、脂类和碳水化合物。 2.蛋白质 （1）1g食物蛋白质在体内约产生16.7kJ（4.0kcal）的能量。 （2）机体通过粪、尿、皮肤等途径排出的氮量是不可避免的，称为必要氮损失。来源于机体每天由于皮肤和黏膜的脱落细胞、毛发指甲、妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等。 （3）氮平衡指一定时间内氮的摄入量和排出量的关系。 （4）必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸。 人体必需氨基酸有9种，即蛋氨酸（甲硫氨酸）、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（假设来写一两本书）和组氨酸（儿童必须）。 （5）条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能提供充足的半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。或称为半必需氨基酸。 （6）非必需氨基酸：非必需氨基酸是指人体可以自身合成的氨基酸，并非合成机体蛋白质时不需要，而是不一定需要从食物中摄入。 （7）氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 其计算方法是将蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式。 鸡蛋和人乳的氨基酸模式最接近人体需要的模式，通常将鸡蛋蛋白质或人乳蛋白质作为参考蛋白质。 （8）有些食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式差异较大，其中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，故其蛋白质营养价值较低。这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。 如大米和面粉蛋白质中赖氨酸含量相对最低，为第一限制氨基酸。为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，这种通过不同食物蛋白质所含必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。 （9）食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质含量、消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价。
饮食热量-卡路里
卡路里 卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。 1词目定义 卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何东西。例如，4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。利用217个“巨无霸”大号汉堡中的卡路里，您能够驾车行驶35公里。 简单地说，1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。 我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量，约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。所以，实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心，这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时，它的意思是10万卡路里)。 在英文中，“calorie”（首字母小写）表示卡路里，约等于4.186焦耳，“Calorie”（首字母大写）表示大卡，约等于4186焦耳。 由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下不同的定义： 营养学用的“15度卡路里”：将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4.1855焦耳。 “4度卡路里”：将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。 “平均卡路里”：将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数，约等于4.190焦耳。 International Steam Table（国际蒸汽表）的卡路里，相约4.1868焦耳。 热力学和化学使用的“热化学卡路里”，相约4.184焦耳。 一般所说的卡路里还分为两种： 大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由 14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。 小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡（1 Calorie） 2功能 热量作用
人体热量摄入和消耗分析
薄荷里活减肥工具组合https://www.360docs.net/doc/eb19044386.html,/assessment/ 1卡＝4.2焦耳 1兆焦耳＝10^6焦耳＝10^6 / 4.2卡＝10^6 / （4.2*1000）千卡＝238.1千卡千卡=大卡 成年人一天需要多少热量 一、热量的作用 正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。 热量的3种来源 热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质 碳水化合物产生热能= 4 千卡/克 蛋白质产生热量= 4 千卡/克 脂肪产生热量= 9 千卡/克。 二、热量的单位 千卡Kilocalorie，千焦耳 1 千卡= 4.184 千焦耳 1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。 三、成人每日需要热量 成人每日需要的热量= 人体基础代谢的需要的基本热量+ 体力活动所需要的热量+ 消化食物所需要的热量。 消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量） 成人每日需要的热量= 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量) 成人每日需要的热量 男性：9250- 10090 千焦耳（2210-2411千卡） 女性：7980 - 8820 千焦耳（1907-2108千卡） 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量（1195千卡-1792千卡之间） 人体基础代谢的需要基本热量简单算法 女子：基本热量（千卡）= 体重(斤）x 9 男子：基本热量（千卡）= 体重(斤）x 10
1能量国际上以焦耳
1能量国际上以焦耳（Joule, J）为单位表示。1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。营养学上由于能量数值大，故常以千焦（kJ）或兆焦（MJ）作为单位。以往营养学常使用千卡（kcal）作为能量单位，即1L的纯水由15℃升到16℃所需要的能量。两种单位的换算关系如下：1 kcal =4.184 kJ 1 kJ = 0.239 kcal 2食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体外氧化燃烧可分别产生17.15、39.5和23.64kJ的能量，但食物在消化道内不能完全消化吸收，三者的消化率习惯上分别按98%、95%和92%计算。 碳水化合物：17.15kJ/g×98%=16.84kJ(4kcal)/g脂肪：39.54kJ/g×95%=37.56kJ(9kcal)/g蛋白质：(23.64-5.44)kJ/g×92%=16.74kJ(4kcal)/g 3成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物热效应三方面能量消耗的需要 4单位时间内人体基础代谢消耗的能量称为基础代谢率（basal metabolic rate, BMR），基础代谢率的2·h)、kJ/(kg·h)、MJ/d来表示. 在多数情况下，BMR可以构成每日能量消耗的60%～单位可用kJ/(m 70% 5 影响基础代谢的因素：(1)体型与机体构成：体型与体表面积相关。体表面积越大，向外环境散热越快，基础代谢亦越高。体内瘦体质或称去脂组织（lean body mass）是代谢活跃组织，而体脂是惰性组织，前者的耗能明显大于后者。因此瘦高的人基础代谢高于矮胖的人。 (2)年龄：婴幼儿生长发育很快，基础代谢率高。随着年龄的增长，基础代谢率会逐渐下降。一般成人的基础代谢率低于儿童，老年人又低于成年人。 (3)性别：女性瘦体质所占比例低于男性，故其基础代谢率比男性低。妇女在孕期因合成新组织，基础代谢率会增加。 (4)内分泌：许多激素对细胞代谢起调节作用，当腺体分泌异常时可以影响基础代谢率。例如甲状腺分泌的甲状腺素对细胞的氧化过程具有十分重要的作用，它可以使这个过程加快。(5)环境条件：一般热带居民比温带同种居民的基础代谢率低10%，反之，严寒地区居民基础代谢率约比温带高10%。在禁食、饥饿或少食时，基础代谢水平也相应降低。尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高。 6食物的热效应（thermic effect of food，TEF）也叫食物特殊动力作用（specific dynamic action，SDA），指人体摄食过程引起的额外能量消耗，这是摄食后一系列消化、吸收活动以及营养素和营养素代谢产物之间相互转化过程所消耗的能量。摄入不同食物增加额外的耗能量有差异，其中蛋白质的食物特殊动力作用最大，相当于其本身产能的30%，碳水化合物为5%～6%，脂肪为4%～5%。 7从事轻体力劳动、18～50岁成年男性能量的RNI为每日10.04MJ（2400kcal），女性为8.8MJ （2100kcal）根据我国居民的饮食习惯，碳水化合物占总能量的55%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%为宜。年龄越小，蛋白质供能占的比重越应适当增加。 8 蛋白质的生理功能 (1)构成和修复人体组织：蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分。 (2)调节生理功能： (3)供给能量：1g食物蛋白质在体内约产生16.7 kJ（4.0 kcal）的能量。
热量与体重
热量与体重 关于饮食热量的观念，饮食中的卡路里如何“斤斤计较”？碳水化合物、脂肪和蛋白质是卡路里的主要来源，它们所提供的热量分别为每公克4大卡、9大卡及4大卡，营养学家曾提出计算我们身体与饮食热量的关系如下： “我们身上每一公斤的肥肉含有7,550大卡，亦即我们必须消耗7,550大卡才能够减掉1公斤，每个人每天每公斤体重最少需要30大卡的热量，也就是说一个50公斤的人，如果在不做任何运动的情况下，每天需要1500大卡来补充身体机能运转所消耗的热量（因此1500大卡亦因你的身高体重亦须调整），大概须要5天完全不吃东西才能够消耗掉1公斤肥肉。但人不可能完全不进食，因此这个人所摄取的热量必须少于1500大卡，才会开始消耗身上的脂肪。”从这个观点来看，容易让消费者误解为不吃不喝或吃的很少就可以逐渐消耗身上的脂肪而减重了，这个观念并不正确，科学家已证实如果每天所摄取的热量太低，而必须用到你身上大量的“备份热量”时，很容易造成肝、肾受损，因而引起高尿酸、酸中毒及低血压等其它病症，对于身体的伤害并不小。 除此之外，我们来一一看看饮食中热量来源的三大成份中，脂肪提供的热量最大，那么我们是否可以将脂肪从饮食中排除呢？其实含脂肪的食物中，除了提供热量外，尚有许多人体必需的脂肪酸，这些脂肪酸对皮肤、幼儿的脑神经或老年男性的前列腺等正常机能都有显著影响，而且许多重要的维生素也需要脂肪的存在，才有办法被人体吸收，因而美国
专业机构建议民众不要采用每日热量低于800大卡的减肥计划，主要也是基于安全性的考量。因此个人认为折衷之道应该为适度且均衡的摄取不同来源的脂肪或采用某种成份可以让摄入的脂肪不被完全利用而转成体内的热量。 有人说如果我们饮食中不能完全没有脂肪，那我们是否可以排除碳水化合物的摄取呢？其实碳水化合物，是日常中提供身体运转所需热量的主要提供者，一般人想到的就是米饭、面食、面包等，可以减少食用量，但不建议完全不摄取，尤其是米饭类仍含有丰富维生素B群，但实际上被忽略的是吃多了条、洋芋片、米果、糖果、蛋糕、甜食等吃不饱，但都是碳水化合物类热量来源的项目。 至于糖含量的问题，曾有专家撰文，认为加工食品如果汁、优酪乳等高含糖量“害人”，应该鼓励多喝饮料店内的新鲜果汁，笔者认为这个观念似是而非，加工食品的饮料固然可能有添加蔗糖及果糖，但果汁中所含的果糖有相当比例是来自原本水果原料中的，至于饮料店中的新鲜果汁，其含糖量一样不低，一样会用糖水调整品质，重点在于消费者须“记得”将喝的饮料所含热量应纳入计算，与前述的零食一样，不要误认为热量来源只有三餐或只注重三餐的控制，热量不会从天上掉下来，加工食品本身并没有罪，它们提供的是方便与卫生安全的选择。 还有一个常误解的观念是“我都不吃甜食，为什么我还会胖？”从上述食物成份已经可以知道，热量来源并非只有“糖”及“脂肪”，而且吃过多咸的食品，一样会因为增加体内细胞的保水性，而让体重减不下来，所以
营养学基础
营养学基础 能量 ?一、概述： （一）能量的作用： ?使人体生命得以维持和进行各种活动。 （二）能量单位： 卡(calorie , cal) 焦耳(Joule , J ) 国际上以焦耳为单位 ?1Kcal=4.18KJ ?1KJ=0.239Kcal 产能营养素 ?蛋白质、脂肪、碳水化合物是三大产热（能量）营养素。 能量系数： ?碳水化合物：4Kcal (16.8KJ) ?脂肪：9Kcal(37.6 KJ) ?蛋白质：4Kcal (16.7KJ ) ?即：1克蛋白质或1克碳水化合物产热4千卡， 1克脂肪产热9千卡，其它营养素不产热。 人体的能量消耗： ?成年人的能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应三个方面。 （一）基础代谢 是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下（18℃～25℃），禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。此时能量仅用于维持体温和呼吸、血液循环及其他器官的生理需要。 ?基础代谢率（BMR）： ?指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方体表面积的能量消耗。〔kj／（m2.h）〕 ?基础代谢能量消耗的计算方法： ▲用体表面积计算： ?体表面积S(m2)=0.00659×身高(cm)+0.0126×体重(kg)-0.1603 ?基础代谢能量消耗= 体表面积(m2)×BMR×24h ㈡..体力活动：轻体力活动、中等体力活动和重体力活动。 ㈢.食物热效应：在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等，需要额外消耗的能量。食物热效应的最高点通常出现在进食后的2h。 能量的需要量与供给量 ?一、需要量与供给量的概念 △需要量：是指维持机体正常生理功能所需要的数量，低于此数量将会对机体产生不利影响。 △供给量：是指在已知需要量的前提下，按照食物的具体情况和人们的饮食习惯也同时考虑到个体差异而制定的安全量，供给量通常高于需要量。
碳水化合物脂肪和蛋白质所提供的能量单位
碳水化合物脂肪和蛋白质所提供的能量单位碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体三大主要营养素，它们在体内 被代谢后可以提供能量。能量的单位是卡路里（Calorie），是一种衡 量食物中可提供能量的单位。在以下的文章中，我将介绍碳水化合物、脂肪和蛋白质所提供的能量单位。 首先，让我们来了解一下碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢、 氧元素组成的化合物，它们是人体主要的能量来源。1克碳水化合物所提供的能量是4千卡。当我们食用富含碳水化合物的食物，例如面包、米饭、面条等，我们的身体会将这些碳水化合物分解成葡萄糖，并进 入血液中。葡萄糖是一种简单的碳水化合物，它能够快速提供能量， 并满足身体的使用需求。 其次，脂肪也是一种重要的能量来源。脂肪具有更高的能量密度，即1克脂肪所提供的能量是9千卡。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的， 它们在体内被分解成游离脂肪酸，并经过一系列代谢反应产生能量。 脂肪在体内的能量储备较大，可以满足身体在长时间或高强度运动时
的能量需求。而且，脂肪还起到保护内脏器官、维持体温和吸收脂溶性维生素等重要作用。 最后，让我们来看看蛋白质所提供的能量。蛋白质是由氨基酸组成的，它们是构成我们身体组织的重要成分。1克蛋白质所提供的能量也是4千卡，与碳水化合物相同。尽管蛋白质通常不直接作为身体的能量来源，但在某些情况下，如长时间没有其他能量来源时，身体会将蛋白质分解成氨基酸，并通过一系列代谢反应产生能量。此外，蛋白质还扮演着修复和建造组织、免疫功能、酶和激素的合成等重要角色。 总结起来，碳水化合物、脂肪和蛋白质都是提供能量的营养素。在同样重量的情况下，脂肪所提供的能量最高，为9千卡/克，而碳水化合物和蛋白质则分别为4千卡/克。然而，需要注意的是，不同的人在能量代谢和需求方面可能存在差异，例如运动量、年龄、性别以及整体健康状况都会影响能量的消耗和利用。因此，在日常饮食中均衡膳食的摄入是很重要的，以确保我们能够获得足够的能量来满足身体的需求。
热量
热量 热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说“吸收”“放出”。不可以说“含有”“具有”。而该传递过程称为热交换或热传递。热量的单位为焦耳（J）。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。 什么是热量 1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的 产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。 2、热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的热量 热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%，第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%，这三者的比例大致已经固定。 热量的单位：大卡，1大卡= 1000卡 饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：醣类（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。 计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算： 热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7 成年人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。 热与内能 热量(Heat)与内能之间的关系就好比是做功与机械能之间的关系一样。热量是物体内能改变的一种量度。若两区域之间尚未达至热平衡，那么热便在它们中间温度高的地方向温度低的另一方传递。任何物质都有一定数量的内能，这和组成物质的原子、分子的无序运动有关。当两不同温度的物质处于热接触时，它们便交换内能，直至双方温度一致，也就是达致热平衡。这里，所传递的能量数便等同于所交换的热量数。许多人把热量跟内能弄混，其实热量指的是内能的变化、系统的做功。热量描述内能的变化量，而内能是状态量，是系统的态函
食品能量值计算公式
食品能量值计算公式 1. 食品能量值是指食物所含的能量量，通常以千卡（大卡）或千焦（大焦）为单位来衡量。食品能量值的计算公式主要基于食物中所含的营养成分的能量贡献。 2. 一个常用的食品能量值计算公式是基于蛋白质、碳水化合物和脂肪的能量贡献，即每克蛋白质和碳水化合物提供4千卡的能量，每克脂肪提供9千卡的能量。这个公式的计算方法如下： 食品能量值（大卡）= 蛋白质含量（克）×4 + 碳水化合物含量（克）×4 + 脂肪含量（克）×9 3. 举个例子来说明这个公式的应用。假设某食物中含有10克蛋白质、20克碳水化合物和5克脂肪，我们可以通过代入公式计算出该食物的能量值。 食品能量值= 10克×4 + 20克×4 + 5克×9 = 40千卡+ 80千卡+ 45千卡= 165千卡 所以，这个食物的能量值为165千卡。 4. 需要注意的是，这个公式只考虑了蛋白质、碳水化合物和脂肪三种主要营养成分的能量贡献，而忽略了其他一些微量营养成分的能量贡献。此外，这个公式
也没有考虑食物的纤维含量、水分含量等因素。 5. 在实际应用中，食品能量值的计算还需要考虑到食物的实际成分和配方。有些食物可能含有其他成分，比如矿物质、维生素等，它们可能对能量值产生一定的影响。此外，食物的烹饪方式、食用量等也会对计算结果产生影响。 总结起来，食品能量值的计算公式是根据蛋白质、碳水化合物和脂肪的能量贡献来计算的。这个公式简单易懂，通过乘以相应的系数来计算不同营养成分所提供的能量量。然而，需要注意的是这个公式并不考虑其他微量营养成分的影响，以及食物的实际成分和配方等因素。在实际应用中，还需要综合考虑其他因素才能得到准确的食品能量值。
营养学的基础知识
营养学的基础知识 营养学是一门研究食物和身体如何利用食物以维持健康和支持生命的学科。它关注人体对食物中所含的营养物质的需求、吸收、代谢和利用，以及食物与健康之间的相互关系。在现代生活中，营养学扮演着重要的角色，对于促进健康、预防和管理疾病，以及提高生活质量都具有重要意义。下面将介绍营养学的基础知识，包括营养物质、能量需求、膳食指南和饮食习惯等。 一、营养物质人体需要各种营养物质来维持正常的生理功能和健康状态。主要的营养物质包括以下几类： 1.碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，每克碳水化合物提供4千卡的能量。主要的碳水化合物包括蔗糖、果糖、乳糖、淀粉等，它们在体内被分解为葡萄糖，供给身体运动和生命活动所需的能量。 2.脂肪：脂肪也是人体的能量来源，每克脂肪提供9千卡的能量。脂肪在人体内起到多种重要的功能，包括维持细胞结构、合成激素和维生素、保护内脏器官等。主要的脂肪包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇。 3.蛋白质：蛋白质是构成人体组织的重要成分，包括肌肉、骨骼、皮肤、内脏器官等。蛋白质还参与了身体内的许多生化反应，包括酶的催化作用、激素的合成等。每克蛋白质提供4千卡的能量，但其主要功能并非能量供应。人体需要20种不同的氨基酸来合成蛋白质，其中9种被称为必需氨基酸，必须通过食物摄入。 4.维生素：维生素是人体所需的微量营养素，对于维持生命和维持身体正常功能至关重要。维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素包括维生素C和维生素B族（如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等），它们在体内不储存，需要经常通过食物摄入；脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们可以在人体内储存一段时间。 5.矿物质：矿物质是人体所需的微量元素，包括钙、磷、镁、钠、钾、铁、锌、铜、锰、硒等。矿物质在体内起到许多重要的生理功能，如参与骨骼的形成、维持神经和心脏的正常功能、参与酶的催化作用等。 6.水：水是人体最基本的营养物质，约占人体质量的60%，在人体内起到许多重要的生理功能，如维持体温、参与化学反应、调节细胞内外的电解质平衡等。每天适量饮水对维持身体健康非常重要。 二、能量需求能量是维持人体生命活动所需的重要物质。人体的能量需求主要来源于食物摄取的碳水化合物、脂肪和蛋白质。能量需求的计算可以通过基础代谢率（BMR）和活动水平来估算。 1.基础代谢率（BMR）：基础代谢率是指人体在安静状态下，保持基本生命活动所需的能量消耗，包括呼吸、循环、维持体温等。BMR 受到年龄、性别、身体组成、身体大小等多种因素的影响。常用的估算公式有哈里斯-本尼迪克方程和莫尔根方程。 2.活动水平：人体的活动水平也会影响能量需求，不同的活动水平对应不同的能量消耗。一般来说，活动水平越高，能量需求越大。根据个体的实际情况，可以将活动水平分为轻度、中度、重度和极重度。 根据个体的BMR和活动水平，可以估算出每天的总能量需求，从而合理安排饮食以满足能量需求。
碳水 能量 热量计算公式
碳水能量热量计算公式 在日常生活中，我们经常听到关于碳水化合物、能量和热量的概念。这些概念 在我们的饮食和健康中起着非常重要的作用。了解碳水化合物、能量和热量的计算公式可以帮助我们更好地控制饮食，维持健康的生活方式。本文将介绍碳水化合物、能量和热量的计算公式，并探讨它们在日常生活中的应用。 碳水化合物是人体获取能量的重要来源之一。它们是由碳、氢和氧三种元素组 成的化合物。常见的碳水化合物包括蔬菜、水果、面包、米饭、面条等。碳水化合物的主要作用是提供能量，每克碳水化合物提供4千卡的能量。因此，我们可以使用以下公式来计算碳水化合物的能量： 能量（千卡）= 碳水化合物（克）× 4。 例如，如果一份食物中含有30克碳水化合物，那么它提供的能量为30 × 4 = 120千卡。 除了能量，我们还需要关注食物中的热量。热量是指食物在燃烧时释放的能量。通常，我们使用卡路里（千卡）来衡量食物中的热量。而热量的计算公式如下：热量（千卡）= 蛋白质（克）× 4 + 脂肪（克）× 9 + 碳水化合物（克）× 4。 在这个公式中，蛋白质和脂肪也是食物中提供能量的重要来源。每克蛋白质提 供4千卡的能量，每克脂肪提供9千卡的能量。因此，通过这个公式，我们可以计算出食物中的总热量。 例如，如果一份食物中含有10克蛋白质、5克脂肪和30克碳水化合物，那么 它的热量为10 × 4 + 5 × 9 + 30 × 4 = 40 + 45 + 120 = 205千卡。 了解这些计算公式有助于我们更好地控制饮食，保持健康的生活方式。通过计 算食物中的能量和热量，我们可以更好地控制摄入的热量，避免摄入过多的能量而
“卡”“千卡”“大卡”傻傻分不清楚？看看能量单位的科普
“卡”“千卡”“大卡”傻傻分不清楚？看看能量单位的科普 作者：暂无 来源：《祝您健康》 2017年第10期 前几天在外就餐，看到某购物广场的一家小卖店，招牌上写着“美味小于70 卡路里哦”。卡路里到底是什么能量单位？“卡路里”和“卡”、“千卡”、“大卡”到底怎么区分换算？ 看看专家是怎么说的。要想搞清楚能量单位，首先要明确能量是什么？ 人体维持各种生命活动和从事体力活动都需要消耗能量。人体每日所需的能量均来源于食 物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。每日摄入的能量应满足个人的需要，应当有一个适宜的摄 入量。 明白了能量的概念、来源之后，开始提到的“卡路里”、“卡”、“千卡”和“大卡”分 别是什么意思，都可以作为能量单位吗，如何换算呢？ 现在营养学常使用千卡（Kcal）作为能量单位，即1 升的纯水由15℃升到16℃所需要的 热量。国际上以焦耳（Joule ，J）为单位表示。1 焦耳相当于1 牛顿的力使1 千克的物质移 动1 米所消耗的能量。由于能量数值大，故常以千焦（KJ）或兆焦（MJ）作为单位。两种单位 的换算关系如下： 1 千卡=4.184 千焦 1 千焦=0.239 千卡 也就是说，营养学中正规能量单位的用法是千焦或千卡，那么“美味小于70 卡路里”中 的卡路里，还有别的地方用的卡、大卡是怎么回事呢？大卡是千卡的另一种说法，也就是说大 卡等于千卡，叫的多了就约定俗成啦。卡路里是能量的英文单词calorie 音译过来的一个词， 简称卡，现在营养学中是不用于能量单位的，如果看到就说明用错了。“美味小于70 卡路里”其实他想表达的意思是“美味小于70 千卡”或者“美味小于293 千焦”。 学了这个以后大家可以拿身边有包装的食品来练练手。所有的包装食品都是要有营养成分 表的，内容包括每100 克此种食物所含的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪及钠的含量。举个 例子，某品牌牛奶营养成分表中标示：每100 克，能量240 千焦，蛋白质2.9 克，脂肪3.1 克，碳水化合物4.5克，钠50 毫克。其中100 克牛奶能量是240 千焦，换成千卡是多少呢， 相信大家都会算啦！ （编辑宋瑾）
能量计算方法营养成分表
能量计算方法营养成分表 【实用版2篇】 目录（篇1） 1.引言 2.能量计算方法 3.营养成分表 4.结论 正文（篇1） 一、引言 随着人们对健康的关注程度越来越高，合理膳食搭配和营养摄入成为热门话题。为了帮助人们更好地了解食品的营养成分和能量，我国制定了一系列关于食品营养标签的标准。其中，能量计算方法和营养成分表是重要的组成部分，有助于指导人们科学饮食，预防营养性疾病。 二、能量计算方法 能量计算方法是指通过食品中的营养成分，计算出该食品所含能量的方法。在我国，常用的能量计算方法有两种： 1.燃烧法：根据化学反应原理，将食品中的营养成分完全燃烧，测量燃烧过程中产生的热量，即为食品的能量。这种方法操作简单，但存在一定误差。 2.物理法：通过测量食品的密度、比热等物理参数，计算出食品的能量。这种方法较为精确，但操作较为复杂。 三、营养成分表 营养成分表是食品营养标签的核心内容，用于展示食品中营养成分的名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。根据我国《食品安全国
家标准食品营养标签通则》（GB 28050-2011），营养成分表应包含以下内容： 1.能量 2.蛋白质 3.脂肪 4.碳水化合物 5.钠 6.维生素 7.矿物质 以上七大类营养成分的含量应以每 100 克（或每份）食品中的含量表示，同时标注占营养素参考值（NRV）的百分比。这样，消费者在购买食品时，可以更加直观地了解食品的营养成分，从而作出合理的选择。 四、结论 能量计算方法和营养成分表是食品营养标签的重要组成部分，对于指导人们科学饮食、预防营养性疾病具有重要意义。 目录（篇2） 1.引言 2.能量计算方法 3.营养成分表 4.结论 正文（篇2） 1.引言 在现代社会，人们对健康饮食越来越重视。为了满足消费者对健康饮
食品能量的计算公式
食品能量的计算公式 在日常生活中，我们经常会关注食品的能量含量，特别是在进行减肥或控制饮食的时候。食品能量的计算对于了解食物的热量摄入以及保持身体健康非常重要。下面将介绍食品能量的计算公式以及如何根据这个公式来计算食物的能量含量。 食品能量计算公式： 食品的能量通常以千卡（kcal）为单位，而不是千焦（kJ）。能量的计算公式如下： 能量（kcal）= 蛋白质（克）× 4 + 碳水化合物（克）× 4 + 脂肪（克）× 9 其中，蛋白质、碳水化合物和脂肪是构成食物的三大营养素，每一克蛋白质和碳水化合物的能量为4千卡，而每一克脂肪的能量为9千卡。 蛋白质、碳水化合物和脂肪的能量含量 蛋白质是人体所需的重要营养素之一，每一克蛋白质提供4千卡的能量。蛋白质广泛存在于肉类、鱼类、豆类、乳制品和坚果等食物中。 碳水化合物是人体的主要能量来源，每一克碳水化合物也提供4千卡的能量。主要的碳水化合物食物包括米饭、面条、面包、蔬菜、
水果和糖类食品等。 脂肪是能量密集的营养素，每一克脂肪提供9千卡的能量。脂肪广泛存在于动物性食品（如肉类、奶制品、油脂）和植物性食品（如植物油、坚果）中。 根据食品标签来计算食物能量 在购买食品时，我们通常可以通过阅读食品标签来了解食物的能量含量。食品标签上会列出每100克食物的能量含量，以及蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量。 例如，如果一种食物的标签上显示每100克食物含有10克蛋白质、20克碳水化合物和5克脂肪，那么我们可以使用食品能量计算公式来计算这种食物的能量含量。 能量（kcal）= 10克蛋白质× 4 + 20克碳水化合物× 4 + 5克脂肪× 9 = 40 + 80 + 45 = 165千卡 因此，这种食物每100克的能量含量为165千卡。 需要注意的是，食品标签上的能量含量是以每100克食物为基础的，而我们在实际饮食中通常会摄入不同于标签中所示的分量。如果我们想要知道摄入的实际能量，需要根据自己摄入的食物量进行计算。 计算食物的能量含量的重要性