蚝油金针菇的做法
蚝油金针菇的做法
金针菇是我们生活中比较熟悉的一种菌类食物，他能很好的提高我们身体的免疫力，并且它的味道非常的鲜美，但那是我们平时吃金针菇的时候一般都是在涮火锅的时候，但是往往总是感觉意犹未尽，其实金针菇的吃法有很多种，他也可以炒着吃或者煲汤，下面一起了解下蚝油金针菇的做法、
蚝油金针菇的做法
做法一
1.金针菇洗净，码入盘中。
2.葱蒜洗净，蒜切丁或泥儿，葱切发随意。。。
3.一勺蚝油、两勺味极鲜、1/3勺糖、适量盐加入小碗中，加入少许温水搅拌均匀。
4.将切好的蒜泥均匀撒在盘中的金针菇上。
5.将调好的料汁均匀倒入盘中。
6.用保鲜膜包裹好盘子后，用牙签在保鲜膜表面开孔。
7.随后将盘子放入微波炉中，调至2分钟。
8.拿出后放入切好的葱，倒入香油即可。
做法二
1.金针菇洗净，码入盘中。
2.葱蒜洗净，蒜切丁或泥儿，葱切发随意。
3.一勺蚝油、两勺味极鲜、1/3勺糖、适量盐加入小碗中，
加入少许温水搅拌均匀。
4.将切好的蒜泥均匀撒在盘中的金针菇上。
5.将调好的料汁均匀倒入盘中。
6.用保鲜膜包裹好盘子后，用牙签在保鲜膜表面开孔。
7.随后将盘子放入微波炉中，调至2分钟。
8.拿出后放入切好的葱，倒入香油即可。
做法三
1.金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2.胡萝卜、青椒择洗干净。
3.胡萝卜、青椒切成丝。
4.煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
5.起油锅，胡萝卜入锅过油。
6.青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9.胡萝卜、青椒入锅炒。
10.加盐、味精炒。炒均匀即可盛出享用。
自己动手制作美食给我们的家人总是会感觉特别的幸福，上面就是对蚝油金针菇的做法的介绍，通过了解之后我们平时可以按照上面的方法进行制作，并且金针菇对于小朋友来说还有助于智力的发育。
菜谱大全杏鲍菇的做法
菜谱大全杏鲍菇的做法 菜谱大全杏鲍菇的做法具体如下： 食谱一：酱烧杏鲍菇 材料：杏鲍菇300克、红椒1个、杭椒3个、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面酱8克。 做法： 1、杏鲍菇洗净后切1、5厘米的立方块，彩椒净切块，杭椒洗净切段。大蒜剥皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面酱8克、蚝油10克，调匀备用。 2、平底锅内放适量的花生油，肉热后加入蒜片爆香，闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀。 3、放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水，放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味。出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，盛盘、开吃。 食谱二：培根炒杏鲍菇 材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙。 做法： 1、蔬菜洗净，备好。杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。葱切段，蒜和姜切片。
2、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。 3、炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。 食谱三：猪肉杏鲍菇饺子 材料：小麦面粉500克、猪肉400克、杏鲍菇2根、黑木耳20克、胡萝卜1根、花生油1大勺、食盐5克、葱1根、姜5片、八角1个、老抽1勺、蚝油1大勺。 做法： 1、杏鲍菇洗净后切碎丁，胡萝卜洗净去皮后切碎丁，干木耳泡发后控水碎，葱姜切末。 2、猪肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉馅，将肉馅放进干净的容器内，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲。 3、将切好的葱姜末放入肉馅里，并放入1勺老抽和1大料油拌匀，将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里，在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀。 4、在面粉里加一点点的盐，用凉白开和成较柔软的面团，并将和好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发半小时以上。 5、将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条，再将长条切成等分的小剂子，将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮。 6、包入适量的饺子馅，先将中间捏紧，再用两手将两边往中间挤，同时两个大拇指和食指用力将两边的边边捏紧即成。 7、包好的饺子排排队，起锅烧一锅水，水开后下入饺子，盖
凉拌金针菇的家常做法大全
凉拌金针菇的家常做法大全 相信大家对于金针菇肯定不会陌生吧，金针菇是我们常见的一种菌类，金针菇不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃金针菇可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以金针菇深受人们的喜爱，金针菇有缓解疲劳和抑制癌细胞的效用，常吃金针菇还可以起到提高人体免疫力和降低胆固醇等好处呢，下文我们介绍亦喜爱凉拌金针菇的家常做法大全。 1.金针菇切去根部; 2.放水里清洗干净，红椒切丝; 3.烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝; 4.放盐; 5.大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分; 6.加入杏仁油; 7.加入鸡精; 8.加入陈醋; 9.用筷子拌匀即可。 营养价值： 1、降低胆固醇含量 健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多
吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。 2、缓解疲劳现象 每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。 3、可抑制癌细胞 癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。 4、可提高身体免疫力 我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。 在上面的文章里面，我们介绍了一种常见的菌类，那就是金针菇了，我们知道金针菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃金针菇有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌金针菇的家常做法大全。
香菇工厂化栽培的难点
Edible and medicinal mushrooms 2016，24（1）：1～6 香菇工厂化栽培的难点 黄 毅 （福建农林大学，福建 福州 350001） 摘 要 从适宜香菇栽培的树种、树种资源现状、寻找替代原料尚未成功三方面，指出香菇栽培需要的木屑资源紧缺；分析我国传统菌棒栽培存在的问题及目前国内、外几种香菇主要栽培模式，比较各模式的利弊；指出目前工厂化栽培的难点，提出现阶段大规模进行香菇工厂化还不现实的论点。 关键词 香菇；传统栽培模式；工厂化栽培模式；原料资源紧缺 中图分类号：S646 文献标识码：B 文章编号：2095-0934（2016）01-001-06 最近国内持续兴起香菇工厂化种植热，笔者对此忧心忡忡，建议投资者冷静思考，充分认知香菇工厂化栽培存在的几个技术难点，不要轻易行动。 1 香菇栽培需要的木屑资源紧缺 1.1 适宜香菇栽培的树种 很多栽培者误认为用于栽培香菇的木屑与金针菇、杏鲍菇等其他木腐生菌类一样，只要是阔叶树木屑都可。而实际上，香菇“砍花”栽培法已有近千年的历史，浙江省龙泉、景宁、庆元三县的香菇生产栽培者，经代代摸索、相传、积累，探明了能够获得优质、高产的香菇的栽培树种主要集中在山毛榉科（又称壳斗科）、桦木科、杜英科、金楼梅科（枫香树属、蕈树属）等阔叶树，常见的有：青刚栎、栎树（橡树）、蒙古栎（东北）、小叶青刚、米槠（柔荑花序）、板栗、锥栗、蕈树、枫香等（上网可查阅各树种生态图片）。 保证香菇高产优质，适合种植香菇的树种具有共同的特点：叶缘呈锯齿状，柔荑花序，坚果，乔木为主，成材需要20年以上。这类树种在砍倒的树桩刀口上，会出现蓝色的斧头砍痕，木材中都含有一定量单宁，这是获得香菇高产、优质的关键。 1.2 树种资源现状 香菇工厂化栽培之前，须进行调查，确保当地适合种植香菇的树种资源的蓄积量能保证工厂的可持续性生产。而现实情况令人担忧，我国香菇主产区大多处于省界附近山区、半山区，交通较闭塞，经济发展较落后，这些地区的居民为了生存而进行季节性种菇，损害了当地的生态环境，水土流失加剧，适合种植香菇的树种资源日益紧缺。 迄今为止，日本食用菌栽培所使用的木屑来自进口，台湾省的木屑也日益短缺，部分来自台风过【编者按】本期“第九届中国蘑菇节专栏”是为配合由中国食品土畜进出口商会、漳州市人民政府、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会、国家食药用菌产业技术创新战略联盟、中国农学会食用菌分会于2015年11月在福建漳州联合主办的第九届中国蘑菇节活动所设，经组委会同意，刊出国内外学者6篇相关文稿。
杏鲍菇到底可以涮锅吗
杏鲍菇到底可以涮锅吗 杏鲍菇是一种食用菌，不但口感特别好，而且还营养价值特别丰富，在平时的时候吃杏鲍菇可以提高我们身体的免疫功能，同时也可以抗癌，有着丰富的药用价值，也是好多朋友进行养生的一种食物，而且杏鲍菇的做法和吃法也特别多，是一种营养、做法丰富的食物，那么，杏鲍菇可以涮锅吗？下面我们来进行一下了解。 杏鲍菇可以涮着吃，要切成片才可以 ,当然还可以用来作为火锅底料。 杏鲍菇不能生吃，不好消化。杏鲍菇可以做汤炒菜等等，以”蚝油杏鲍菇“为例。做法如下： 主料：杏鲍菇2个 辅料：柿子椒1个，红椒1个 调料：酱油1勺，蒜2瓣，蚝油20毫升，植物油适量 做法：
1.杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎。 2.锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒。 3.翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深。 4.倒入海天蚝油。 5.倒入青红椒块，再炒1分钟。 6.关火后淋入高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
通过上述的介绍，我们知道了杏鲍菇是可以涮锅的，不过需要切成片状，也是一种特别有口感的食用方法，杏鲍菇在我们日常的饮食当中一直就有着主角的地位，不但和它的营养成分有关，最重要的就是和它的口感和所起到的使用有关系。
电饼铛烤金针菇的做法
电饼铛烤金针菇的做法 如果没有烤箱，没有碳烤设备，其实用电饼铛也能够烤制金针菇，同样比较美味，首先要把金针菇用开水焯一下，这样能够去除一些生物碱，然后再进行烤制，金针菇的含金量非常的高，对于促进儿童的脑力发育，能够发挥很好的作用，被称为增智菇，对人体的营养保健都是不错的。 ★电饼铛烤金针菇的做法 主料：五花肉250克、金针菇150克 配料：奥尔烤肉粉30克、生抽、蚝油各一大匙、植物油适量 1、食材。 2、把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。这样容易切。 3、把肉切长片。 4、把金针菇洗净沥去水份，切小段。
5、取适量烤肉粉加少许水和开。 6、把肉揉搓均匀，腌制半小时。 7、取一片五花肉，放上适量金针菇。 8、用牙签把口穿起来。 9、依次卷好。 10、取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。 11、电饼铛涮油，摆上肉串。 12、再涮上一层油，加盖，上下火。 13、烤至变色，涮上调好的酱料。 14、翻面，涮酱，烤熟即可。 15、装碟，可以开吃喽。
★注意事项 腌制调料可自由搭配。 也可以卷上其他蔬菜。 ★金针菇不能和什么一起吃？ 1、金针菇+蛤蜊 蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。 2、金针菇+高钙食物 金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致
消化不良。 3、金针菇+寒性食物 金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。
20道纯素宴席菜
20道纯素宴席菜 一、山楂酱山药 材料：山药约500克，山楂酱2大勺(约50克) 做法： 1.锅中多放些水，再加一勺白醋(加了白醋可防山药发黑)，大火烧开。 2.山药洗净去皮，冲洗干净马上放入锅中，大火煮熟(8分钟左右)。 3.取出切块(或切段)装盘。 4.山楂酱加少许开水调稀，淋在山药上即可。
小贴士： 1.去皮后的山药容易氧化发黑，所以最好一边冲洗一边去皮，另外就是上面说的在煮的水中加点醋也能减少发黑。 2.山药去皮时表面的黏液会刺激皮肤，容易发痒，所以去皮清洗时最好戴上一次性手套。山药是一种营养价值很高的食材，有健脾养胃、补气活血、清热解毒等功效，山药有很多不同的品种，不过现在菜场在卖的一般就三种，粗的有两种，外皮光一点口感是脆的，外皮毛糙些的，口感就是粉糯的，还有一种就是细长的叫铁棍山药，营养价值很高，质地紧密，口感香糯，带有淡淡的香甜味，山药可以做菜、煲汤、煮粥等，也还可以凉拌，现在初冬时节多吃些对身体非常有益~~ 山楂也是常用药材，两者搭在一起营养更好，这菜做法简单，口感清香酸甜，非常美味。 二、七宝玉轮 主料：冬瓜、胡萝卜、姜片、馅料：竹笋末、香菇末、马蹄末、梅菜末 调料：盐、磨菇粉、芝麻油
做法： 1.先制馅料，竹笋去皮煮熟切成细末、香菇泡发后切成细末、马蹄去皮洗净切成细末、梅菜泡洗去盐味切成末。 将切好的竹笋末、香菇末、马蹄末、梅菜末放入锅中加入少许蘑菇粉、芝麻油炒成馅料待用。 (梅菜有咸味、所以在炒的过程不需要加入盐味) 2.将冬瓜用圆模具、刻出圆环状、用挖球器在圆环中间挖出凹陷的圆洞不要挖穿，胡萝卜切成片、用模具圆片状、再用小刀雕刻出铜钱状。 3.锅中放入水加入姜片、盐、放入冬瓜灼水后捞出放凉。 4.胡萝卜飞水放入凉水中待用。 5.将炒好的馅料酿入灼过水的冬瓜、再盖上胡萝卜片。 6.将做好的冬瓜放入蒸笼蒸5分钟左右蒸熟透拿出、滗出蒸冬瓜的水份、摆入盘中。 7.净锅放入少许水加入少许盐、磨菇粉、芝麻油、调成薄芡汁、将调好的芡汁淋在做好的冬瓜上即可。
韩式烤肉怎么吃
韩式烤肉怎么吃 说起烤肉大家一定都会想起韩国，因为在韩国烤肉可以算是他们国家类似于火锅在中国的地位。而且正是有些商家看中了这种商机，将韩国烤肉店开到了中国，也受到了中国不少人群的喜欢。尤其是在亲友团聚逢年过节的时候，吃一顿美美的烤肉是一个非常不错的选择。但是在吃韩式烤肉的时候，正确的吃法是怎样的? 在还穿韩服的时代，烤肉是有钱人家吃的，到了现代有亲朋好友来家里拜访，想以丰盛的餐点款待他们就会吃烤肉。而韩国年轻人流行在3月3日吃烤五花肉，因为五花肉的韩文跟数字3的发音很像。工具通常都是用大家熟知的瓦斯和铁盘，另外年轻人也流行将肉放在铲子上，用木炭直接烤。韩国人烤肉时会在凸起的铜盘中间放肉片，外围放泡菜、洋葱、豆芽、蒜头，这样铜盘上的肉汁就会直接流入配菜里，吃起来更美味。 韩式烤肉的特色： 韩国烤肉又分铜盘烤肉与铁盘烤肉，铜盘的肉类会事先腌制，猪肉以瘦肉分布多的梅花肉为首选，牛肉则是沙朗最适合;铁盘的肉则蘸酱吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑选时要注意肥肉、瘦肉是否分层清楚，按压肉片富有弹性为佳。 蔬菜烤的机会较少，又以洋葱、杏鲍菇为主，洋葱要选外表有光泽的，杏鲍菇则挑蕈伞与菇柄呈乳白色，会比较新鲜! 韩式酱料秘诀
韩国人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的话，会在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱，以辣酱与味噌酱混合。 烤肉蘸酱则有两种，一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料，另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻，他们不会在炭烤肉片的时候涂抹烤肉酱，调味的动作在烤肉前或烤肉后完成。 韩国酱汁这样调：准备好麻油、胡椒与盐巴。将麻油、胡椒与盐巴以5：1：0.5的比例调合，盐巴的比例可以依自己喜好调成1或2，再用汤匙搅拌均匀就完成啰! 韩式烤肉怎么烤 【铜盘烤牛肉】 材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6颗、青葱1条、洋葱半颗、酱油80ml(示范为4人分量) 1.将切好的洋葱、青葱、蒜与味醂、香油、酱油到入碗中，与牛肉均匀搅拌后放入冰箱等待一天。 2.放置铜盘上烧烤，确认肉片双面颜色呈深灰色全熟即能食用。 【烤五花肉】 材料：五花肉数片 1.将肉放在铁盘上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出后再翻面，重点是在熟透之前只翻二至三次，尽量不要一直上下翻面。 2.将全数肉片烤至金黄色约全熟后立即关火，并将肉片夹起即可马上吃。以肉片蘸混合麻油、盐巴、胡椒的酱料，可以中和
凉拌黄瓜金针菇的做法
凉拌黄瓜金针菇的做法 我们是不是都爱吃凉拌的黄瓜呢，特别是到了夏天，也是吃凉拌菜的季节了，吃凉拌菜，那就非黄瓜莫属了，黄瓜的口感很清凉，黄瓜的拌法有很多，和金针菇一起拌着吃，应该很不错的，大家也吃过吧，可是让你自己拌着吃，知道怎么拌才能够最好吃吗，下面我们就来看看吧。 材料 主料：金针菇150克黄瓜260克 辅料：新鲜独蒜1个生姜1块 调料：生抽2茶匙白醋4茶匙芝麻油适量 做法 1、准备好独蒜、金针菇和黄瓜。 2、准备好生抽和白醋。 3、姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。 4、倒入生抽，调匀。 5、黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。 6、金针菇切去根部、洗净。 7、金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。 8、味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。 小诀窍 1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。
2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。 3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。 4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。 6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。 7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 黄瓜丝拌金针菇 材料 黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量 做法 1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净 2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量 3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分 4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分 5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦 凉拌黄瓜金针菇其实是很简单的，只要大家稍微用一点心就能够做的很好，喜欢吃凉拌菜的人，可以去多学习一下毕竟凉拌菜很简单，而且口味也很好，最重要的能够开胃，特别是黄瓜，
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的功效与作用 可能杏鲍菇这种真菌，可能我们很多朋友并不认识它，对它的功效与作用更是不了解。杏鲍菇的肉肥厚、质地脆嫩，吃起来口感绝佳，是很多外国朋友最喜欢吃的真菌。然而，对于这样的一种真菌，它的功效与作用主要在于降低人体中的血脂和胆固醇含量，对抑制一些常见的疾病有很好的抵抗能力。 杏鲍菇的功效与作用是比较多的，它可以提高我们身体的机能，而且有助于我们消化食物。现在就让我们一起来看看杏鲍菇的功效与作用吧，希望对你们的生活和食用杏鲍菇有很好的帮助。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。 杏鲍菇的功效与作用 祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作
用。 提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 相信你们看完这篇文章之后，应该知道杏鲍菇的功效与作用在哪里了吧。对于这样一种生长在海拔比较高的菌类，我们对它的食用疗效应该是比较多的，特比是在一些中老年人的身上，他们食用杏鲍菇可以增强他们的身体抵抗力，更好的预防高血压。
金针菇的炒法有哪些
金针菇的炒法有哪些 对于金针菇，相信大家一点也不陌生，金针菇的做法非常的多，相信大家也会几种，对于金针菇的营养、功效，大家也有所了解，相信大家还是想要知道金针菇的炒法，怎么炒才好吃，到底金针菇的炒法有哪些呢？如果你也对金针菇的炒法感兴趣，那就赶快过来看一看吧！ 方法一 【原料】 新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。 【制做方法】 1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。 【原料】 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。 【制做方法】 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 方法二 【原料】 金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。 【做法】 1、黄瓜洗净和熏火腿切丝； 2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水； 3、将所有调料混合拌匀成调味汁； 4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！ 其实，金针菇不仅做法多，而且做起来也比较的简单，都非常适合在家里做，一家人围在一起，吃美味的金针菇，那也是一种享受，如果你想要知道金针菇的炒法有哪些？那就来看看此文吧，希望我的介绍，能够给大家带来帮助，能够帮助大家更好的学习。
各种烧烤配方和做法大全(图文)
各种烧烤配方和做法大全（图文）
羊肉：精选羔羊肉 烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 火候：旺火 烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。 羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 鱼片：葱+蒜+盐 鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 以上均煨二个小时左右即可 虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
烧烤秘方（1） 制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2） 原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
烧烤秘方（3） 原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨 调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 % 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 % 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 % 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！ 熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝） 烧烤汁 配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料
食用菌种类大全
食用菌种类大全 目前我国的可食用菌种类多达三百多种，常见的食用菌也有很多，日常饮食中都会吃得到。食用菌的营养价值很高，可以补充人体需要的各种维生素、氨基酸等物质。不同的食用菌具有不同的食用功效，大家平时可以搭配食用。食用菌非常美味，制作方法也非常多，可以搭配不同的食材一起食用。 食用菌种类 食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。 常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。 食用菌品种功效 1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高T细胞的活力，可增强人体体液免疫功能。 2、金针菇：富含赖氨酸和精氨酸，能增强机体免疫能力，同时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动，预防胃肠道癌症等疾病。 3、姬菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且还有免疫特性。
4、木耳：富含中铁和维生素K，可防治缺铁性贫血，预防血栓症的发生，同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的作用。 5、银耳：银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力，具有抗肿瘤作用;增加皮肤的弹性和细腻度，预防胃肠道疾病。 6、双孢菇：富含蛋白质，其硒含量也相对较高，能够促进维生素D的合成。 7、杏鲍菇：含有丰富的多糖，杏鲍菇中糖脂类化合物的免疫调节作用。 8、猴头菇：具有助消化、安眠、平喘和修复平滑肌的作用。 9、平菇：对癌细胞有很强的抑制作用;对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 食用菌营养价值与特点 蛋白质含量丰富;必需氨基酸齐全，赖氨酸和亮氨酸的含量丰富;不饱和脂肪酸含量高(不饱和脂肪酸占70%);功能性碳水化合物含量高;维生素、矿物质含量丰富(比如说富含A、B1、B2、B3、B5、镁、铁、钾、磷等)。 主要食用菌功能作用 食用菌多糖和蛋白多糖体等成分具有药理活性，主要作用有：调节机体免疫水平;抗癌作用;降血脂作用;对降血糖作用;护肝作用等。
鲫鱼汤的制作方法
鲫鱼汤的制作方法 鲫鱼汤的做法一 材料 鲫鱼葱姜香菜盐味精香油 做法 1、把鱼洗干净，香菜切碎。 2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。 3、把鱼放入，两面拿油煎一下。 4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。 5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。 6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。 鲫鱼汤的做法二 材料 鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗做法 1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。 2、热锅下油，先放入花椒粒。 3、再放入鲫鱼，稍煎一下。 4、再放入清水、葱段、姜片、盐。 5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。 小诀窍 小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候 鲫鱼汤不腥技巧 去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。
最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够 起到去腥味。 3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。 4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。 5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。 6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。 7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。 8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。 9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。 10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在 鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大 火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
虾酱的吃法
虾酱的吃法 调味酱分为很多种，有沙茶酱、麻虾酱、大豆酱、银虾酱等等。虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾添加盐，经过发酵磨成粘稠状后，做成的调味酱。虾酱的营养成分高，它富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等，而且味道鲜美，是调味佐餐的佳品，对人体颇为有益。 虾酱一般在市场上以成罐装的调味品出售，味道很咸，它毕竟是经过发酵后的美食，不过有一点好处是，虾中的钙可以分解成人体易于吸收的钙。而且还可以做出很多其它美味可口的饭菜呢。我们看下有哪些菜可以配虾酱做出来呢? 虾爆虾酱大排 主料：大虾净肉200克、大排350克 辅料：杏鲍菇150克、 调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克制作方法： 1.大虾去虾线改片，滑油备用 2.大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用 3.杏鲍菇高汤煨制备用 4.葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、
鸡粉、淀粉，淋明油出锅。 虾酱炖豆腐 主料：虾酱、豆腐、虾酱 配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精 制作： 1.豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。 2.起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。 3.再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。 关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。 虾酱烩三菇 主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克 调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克 特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。 做法： 1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。 2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
年夜饭50道精品菜谱
2013年春节年夜饭50道精品菜谱 和家人一起吃一顿有有意义的年夜饭，共享天伦之乐，是中国人千年以来形成的传统,下面的5桌年夜饭祝大家今年吃的开心，吃的健康，在外吃饭不如自己在家做饭。 宴席一：年年有余—富贵宴 1、青瓜烧鳝鱼 主料：鳝鱼 辅料：黄瓜 调料：姜蒜末、泡椒末、泡椒段、大蒜瓣、青花椒 做法： 1.鳝段去头去内脏，切花刀，然后加入盐、姜葱、料酒码味； 2.将切好的鳝段入锅汆水然后捞出； 3.将汆好的鳝段倒入五成油温的锅内； 4.炒红汤，加入泡椒、姜蒜末、蒜段，炒香然后加入冷鲜汤，烧开后打渣，然后加入盐、味精、少许糖、鸡精、胡椒粉调味，最后加入主辅料，泡椒节和蒜瓣，在要起锅的时候勾芡，倒入香油起锅； 5.将青红椒圈、青花椒倒入五成油温的锅内，炒香后淋在盘中即可。 2、鱼香酥皮牛筋的做法 做法： 1、将牛筋切成小一指条放入鸡糁内和匀，然后裹上面包糠。 2、将牛筋倒入油温七八成的油锅内，将牛筋炸至色泽金黄、外酥内嫩。 3、将炸好的牛筋装入盘内。 4、炒汁味，淋在牛筋上即可。 3、面筋风味鳝 主辅料：土鳝鱼、面筋、黄瓜、子弹头泡椒 调料：郫县豆瓣、糍粑辣椒、干辣椒、火锅底料、洋葱、香菜 做法: 第一步：鳝鱼码味，加调料：盐、胡椒、料酒 第二步：将鳝鱼汆水至断生 第三步：炒制红汤（依次下入：姜蒜、洋葱、豆瓣、火锅底料、糍粑辣椒）等到颜色味道炒出来之后加入高汤（水也可以），熬制三到五分钟之后下入青花椒 第四步：面筋汆水 第五步：下入红汤调味(盐、味精、鸡精、白糖、酱油）然后在依次下入鳝鱼、面筋 第六步：下入黄瓜和子弹头泡椒、煮制一会儿即可起锅装盘 4、干锅鸡杂 主料：菌肝 辅料：土豆、洋葱、青红椒、香菜、芹菜、干海椒、火锅底料 年夜饭菜谱https://www.360docs.net/doc/f01417600.html,/zt/2013nyf/
金针菇的做法
培根金针菇卷 做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用 取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定 锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷 加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面） 直到培根完全变色、金针菇出汁即可起锅不需其他调料～ps: 培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅 如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会辣白菜豆腐汤
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）制作：1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可 凉拌金针木耳鸡丝
1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根； 2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！） 3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分； 4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。 蒜香杭椒金针菇 材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量 做法：1.金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛的 杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧 2.油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄； 3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味； 4.翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。 金针蟹柳豆腐舟
菜谱-蘑菇的7种最佳吃法(图文)
菜谱-蘑菇的7种最佳吃法(图文) 营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，这里的“菇”指的就是蘑菇。蘑菇不仅营养丰富、有益健康，还可以润肤美颜。一起来看看各种蘑菇的功效和它们的最佳吃法。 小小蘑菇养颜功效大 1、补血焕肤 菇类食物还含有丰富的B族维生素，有助于促进皮肤代谢，保持皮肤湿润光滑。另外，菇类食物所含的铁质也十分充足，这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。 2、瘦身消脂 蘑菇还含有丰富的粗纤维和半纤维素，在肠内难于消化，能保持水分，吸收胆固醇蘑菇的功效与作用：此外，菇类食物中所含的热量与脂肪都很少，因而吃菇类食品既能吃饱吃好，还不会有发福之虑。 3、去皱淡斑
蘑菇里含有女人的“驻颜元素”——硒，硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。 大多数蘑菇中都富含胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。对皮肤而言，维生素A能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。同时，它还可以帮助皮肤抗衰老，防止斑点出现。 因此，蘑菇在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等方面都可以发挥作用。 【香菇】滋养皮肤 香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。 最佳吃法：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜 干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。 在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。
简易家庭西餐做法
奶酪焗红烧肉意面 原料:红烧肉（带汤汁）、贝壳面、马苏里拉奶酪适量、橄榄油半勺。操作: 1、2、锅中加开水，加1小勺盐，下入贝壳面煮12分钟左右，至面熟（煮面的时间视 面的数量和自己的口味调整）。 3、面煮好后，捞起，沥去多余水分，放入可耐烤箱高温的容器内，加一点橄榄油拌均 匀。 4、5、红烧肉下入煮过面的锅子里热一下，连肉带汁浇在面上（如果将红烧肉切碎再 热，成肉酱的形式，估计会更美味，但意识到这一点的时候俺已经吃完了）。 6、撒上适量马苏里拉奶酪，入180度的烤箱，烤七八分钟至奶酪融化即可（图中奶酪 我切丝了，其实感觉切片或碎块盖在面上，烤出来更均匀厚实些）。
奶香鲜蘑通心粉 原料:直管形通心粉100克、蘑菇25克、青椒10克、奶油15克、海苔5克、油 豆皮3克。盐、橄榄油各适量操作:1、蘑菇洗净，撕成小朵，焯水后过凉，备用。 2、青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。 3、油豆皮用温开水泡软，切成丝。 4、海苔切成小块，备用。 5、汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分。 6、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下入青椒丝稍炒。 7、放入油豆皮丝略炒，加入蘑菇翻炒几下。 8、放入奶油块炒至融化，加盐调味。 9、最后放入海苔炒匀，即可出锅。
芝士焗薯泥 原料： 土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油做法：1、青豆，玉米焯水至断 生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用；2、土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟； 3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 4、往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉， 玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗；5、表面撒一层玛苏里拉芝士， 再撒一层火腿丁；6、烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。。
带饭注意事项(精)资料
出国之后很多人会觉得带饭 , 因为经济实惠 但是带饭要注意的东西很多 ~~ 我搜集了一些供大家参考 ~~(不是我写的 , 是我搜集的哦 ! 四样菜肴不能带 作为一种长期的生活习惯, 怎样才能既吃得好, 又能吃得健康?带饭族在选择菜肴时要多费心思, 在保证营养均衡的同时, 还要注意饭菜隔夜和微波炉加热这二个 环节, 避免菜肴营养流失、容易变腐及产生有害物质,这样带饭族才能吃得放心。 叶菜、海鲜、凉拌、剩汤等 4样菜肴不能带。 ● 叶菜 剩菜煮熟后如果搁置久了, 或者经过 2次加热后, 菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐, 亚硝酸盐除了可导致食物中毒外, 其进入人体可反应成亚硝胺, 亚硝胺是一种致癌 物质, 长期食用有害健康。这类蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等绿叶蔬菜,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。新鲜蔬菜应现炒现吃,中午没吃上,晚饭可相应多吃点。 ● 海鲜 像鱼、虾、蟹类的海产品,之所以被称为海鲜,就是因为要在其新鲜、生猛时品尝才能吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后放隔夜, 即使经微波炉加热, 也无法保持其色泽和味道。另外, 海鲜含有丰富的蛋白质, 蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质, 从而失去了应有的口感、风味和安全性,弄不好还会导致食物中毒。 ● 凉拌
凉拌多以蔬果类等加入油盐酱醋拌成, 其风味是爽口酸辣, 因没有经加热处理, 在加工过程中容易滋生细菌,因此,即使放入冰箱里过夜,也容易变质。如果放入饭盒与其他菜肴一起加热,也失去了原有的口感,而且影响其他菜肴的味道。 ● 剩汤 很多人喜欢晚餐上喝点汤, 喝不完时放在冰箱里, 第二天午餐加热后继续喝。隔夜剩汤为了放进冰箱里保存,一般都要盛在金属器皿中,但汤里的盐份容易跟金属发生化学反应, 产生硫醇等化合物溶解在汤中,对人体不利。 那么什么样的便当才是健康便当呢?营养师告诉记者, 主食最好是米饭, 素菜首选茄类、薯类、茎类,荤菜要挑低脂的。 主食最好是米饭 从微波炉加热的角度来看,加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成份,馒头、包子类很容易变干, 不宜微波炉加热,面条久放也容易变糊, 因此,米饭是带饭族最适合的选择。 素菜首选茄类、薯类、茎类因叶菜容易产生亚硝酸盐而被剔除出带饭族的饭盒外, 但素菜总是要吃的, 因此, 像番茄、茄子等茄类蔬菜, 莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少, 或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是饭族收藏的经典菜单。 荤菜要挑低脂的 富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热, 而且析出的油汤会使加热变得不均匀, 影响其他菜肴的加热效果。因此,荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。
炒杏鲍菇,千万不要直接炒,这做法能馋死人,孩子超爱吃!
炒杏鲍菇，千万不要直接炒，这做法能馋死人，孩子超爱吃！ 杏鲍菇现在很多朋友都喜欢吃，主要是它的肉质肥肉，营养也比较丰富，吃起来也比较爽口滑嫩，还有一种脆脆的感觉，今天小编就来教大家如何制作一道简单又美味的杏鲍菇！ 第一步：首先准备食材：杏鲍菇，香芹，香干，红椒，拍蒜子 第二步：然后净锅加水，把杏鲍菇在锅中焯水，大家都知道所有的菇类食物都需要过水，去除菌种的味道，而且杏鲍菇焯水之后会变的非常的光滑，最后把杏鲍菇漏出用冷水冲洗干净备用 第三步：净锅加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然后放入芹菜，杏鲍菇一起先翻炒一下加入少许酱油上色，放入食用盐，生抽，翻炒均匀之后再放入香干，因为我选用的香干是武冈卤香干，是有盐味的，所有放到最后再放 第四步：放蒸鱼豉油出锅，大家一定要记住蒸鱼豉油不管是做什么菜，都需要出锅或者直接作为佐料食用，不能加色的时间太久，这样会影响蒸鱼豉油的味道，在饭店是常用的调味品之一，很多朋友有时候说饭店的小炒菜为什么那么好吃，愿意是很多小炒菜，都会放这种调料！ 看上去是不是非常的有食欲呢？ 安徽11选5 https://https://www.360docs.net/doc/f01417600.html, 爱吃杏鲍菇的一定要收藏，教你6种超好吃的做法，看看你爱吃哪种 推荐做法1：蚝油杏鲍菇 准备食材如下：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克 具体做法如下：杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末，锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀，倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀！ 推荐做法2：杏鲍菇炒肉片 准备食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克 具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟，另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！ 推荐做法3：杏鲍菇炒虾仁 准备食材如下：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油12汤匙，葱1段，蒜3瓣，料酒12汤匙，蚝油12汤匙，红尖椒3个 具体做法如下：虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用，红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用，锅中注入植物油，热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香，放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，接的放入杏鲍菇片翻炒均匀，放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了！ 推荐做法4：水煮杏鲍菇 准备食材如下：杏鲍菇500克，芹菜1棵，郫县豆瓣酱2汤匙，葱白1段，麻椒20粒，白糖半汤匙，油盐适量 具体做法如下：先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用，热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅，然后放郫县豆瓣酱和葱白，小火炒出红油，添加适量清水，加入少许白糖。白糖在这里不可少，它能中和豆瓣酱的辣味，还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味，然后放入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟即可，出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐，因为豆瓣酱本身很咸了，倒入碗中，可以再单独切点葱末，烧点儿热油泼上去。我省略了这一步，为了少吃点油！ 推荐做法5：杏鲍菇炒木耳 准备食材如下：腊肉半条，杏鲍菇1个，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少许，鸡粉2克，生抽1汤匙，蚝油半汤匙具体做法如下：木耳洗净浸泡3小时，腊肉切片蒸熟，杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段，热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蚝油、生抽调味，即可出锅！ 推荐做法6：黑椒杏鲍菇炒牛肉 准备食材如下：牛排300克，杏鲍菇150克，油20毫升，黑胡椒少许，盐2克，蚝油1汤匙，黄酒1茶匙，彩椒少许