新酒店项目筹备期间的详细工作
Ⅴ.新酒店工程筹备期间的具体工作
Ⅴ.1新酒店工程筹备期间和开业后的人员编制、到位工作时间表和薪酬参考规范
人力资源经管是酒店经管的关键要素之一。对于一座即将开业运转的酒店，我们将面临许许多多的筹建准备工作。然而在这些准备工作中，以下几项人力资源经管基础工作尤为重要，酒店经管人员应给予充分的重视。
V.1.A新酒店工程组织机构设置
组织机构设置是酒店经管体制的核心。酒店经管公司经管的酒店中组织经管体制和机构设置，既要符合现代酒店经管科学原理，又要继承发扬公司酒店经管的成功经验:既要吸取国际酒店业先进的经管体制，又要结合公司酒店经管的实际，服从于酒店经管的总体效应。总之，确保酒店指挥系统政令畅通是酒店组织经管体制和机构设置的基本原则。
V.1.A-a新酒店工程组织机构设计原则
(1)必须适应经营经管需要的原则
酒店作为综合性服务企业，其组织经管体制必须服从酒店经营经管需要，酒店的部门机构，应视酒店规模和星级规范等实际情况设置，原则上经营部门以专业型为主，后勤保障与职能部门以综合型为主，并根据具体情况结合运用。如部门划分应将同类职能实行专业化经管，即将分散职能集中经管(酒店分为几幢楼的，应将分散的餐饮或客房工作统一归口经管，以利于总体平衡协调)。酒店组织机构设计必须适应
经营经管的需要。
(2)目标明确，机构精简的原则
组织机构设计须密切结合企业工作目标，贯彻精简、统一、效能的原则，要建立统一指挥、目标明确，精干的工作系统，提高酒店工作效率。
(3)责权一致，命令统一的原则
组织机构设计应体现责权一致、统一指挥的原则。即要求做到逐级授权，分层负责，权贵分明，以增加工作效率，激发主动精神。具体的说，就是下级领导对上级领导负责，副对正负责，一般经管人员对本部门直接领导负责，以避免多头指挥和无人指挥现象。
(4)经管层次多少取决于经管幅度
酒店劳动组织的基础是操作层次。操作层次的经管区域一般以一个餐厅或几个楼层为单位(职务上可设经理或主管)，但要根据其职责范围，人数划分为若干班组。一个酒店的经管层次多少，一个酒店经管者的经管幅度大小，关键还取决于上下级工作能力、工作复杂性、工作规范化与程序化程度，信息沟通方式和能力，工作班次以及外部环境的改变速度等多种因素。在实际操作中，通常的经管幅度设计是3-15人。
高层经管幅度约3-6人；
中层经管幅度约5-9人；
低层经管幅度约7-15人；
(5)集中领导与分散经管相结合的原则
酒店组织机构设计，应坚持集中领导与分散经管相结合的原则。坚持统一领导，分级经管，对直接为客人服务的业务机构的划分要服从专业分工需要，要有利于经营业务活动的开展，职能机构的划分要服从决策功能的需要，要有利于为经营业务机构服务。因此，尽量经管责任是分散的，但对上级负责却是一致的，要做到正确处理集权与分权的关系，在合理分工协作的基础上，保持纵向联系和横向协调。V.1.A-b新酒店工程组织机构设计程序
(1)根据企业目标(任务)进行业务流程的总体设计，并使流程达到最优化，这是酒店组织设计的出发点。
(2)按照优化业务流程设计服务岗位，根据服务岗位数量和专业分工的原则来设计经管岗位和部门机构。经管岗位是组织结构的基本单位，可用组织机构图进行表示。
(3)对各岗位定职、定员、定编。首先要对每个岗位进行工作目标与工作任务的分析，规定每个岗位的工作目标，工作职责、作业程序。用职位说明书将这些内容固定下来。按照岗位工作的需要确定相应数量的人员编制，尤其要确定岗位所需要的人员的素质要求，因为它直接影响着工作效率与事业发展。
(4)合理规定岗位、职务工资系列
应根据不同岗位在业务流程中的作用相应确定职务、岗位系列。可依据的因素包括:
①重要程度；
②任务量轻重；
③劳动强度大小；
④技术复杂程度；
⑤工作难易程度；
⑥环境条件差异:
⑦经管水平高低；
⑧风险程度大小
等八个指标来考虑劳动报酬差别。
V. 1.A-c公司酒店现行组织机构参考范例
图3 酒店经管公司下属酒店组织机构
V.1.B人事行政部岗位职责、操作流程、有关规章制度汇编
V.1.B-a岗位职责（将按照《岗位职责描述书》统一格式重新编写)
(1)、人力行政部经理
①执行饭店总经理的工作指令，向总经理负责并报告工作。
②贯彻执行党和政府有关人力资源经管的方针、政策和法规，全面负责饭店劳动定员定编、制定饭店人事经管、工资福利分配政策，制定和完善培训、考核晋升、奖励等各项制度。
③根据饭店经营目标和工作需要，组织本部工作人员编制人力资源年度工作计划与人工成本、教育培训费用预算，并组织实施和监控。
④主持本部门工作例会，听取汇报，督促工作进度，协调和解决工作中的问题。提出阶段性工作计划和要求，并督促执行和落实。
⑤组织搜集人才(劳动力)市场信息，随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态，负责组织和合理有效运用饭店的
人力资源。
⑥负责协调和指导饭店各部门制订人力资源需求计划，掌握和控制饭店的人员编制总量，按编制合理安排和调配余、缺人员，做好员工录用、晋级、退工等工作事宜。
⑦掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息，根据饭店经济效益和工资总额增长情况，适时提出饭店员工工资调整技术方案；负责会同饭店财务部制订各营业、经管部门的经济效益或经管效益的指标，提出各部门的奖金分配技术方案并监督实施。
⑧负责人才的开发、引进和培训。在饭店内建立分层的培训网络。负责制订培训经管制度。重视新进员工的系列培训，教育和督促员工执行饭店制定的各项规章制度；加强员工的职后复合培训，不断提高员工的业务技能和外语水平。
⑨负责建立和完善劳动用工规章制度，严格依法用工，切实保障员工的合法权益，减少劳动争议的发生；针对员工提出正当合理的要求，认真、妥善处理和解决有关人力资源方面的问题；努力改善员工的工作环境和生活条件，不断增强员工的凝聚力。
⑩核和督导本部门员工的工作，努力提高员工素质；关心员工生活，做好政治思想工作，抓好部门文明建设。
(2)、行政秘书
①执行经理的工作指令，向经理负责并报告工作。
②负责饭店员工人事资料、档案的经管，做好员工婚姻状况、家庭住址等变更记录，并及时调整有关人事资料，做到资料、档案完备准确。
③做好有关人事资料统计分析工作，正确及时填报各类报表。
④负责本部门工作计划、归纳总结、报告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各类文件、通知、信件、报表和报刊等信息资料的收发登记、传阅及保管工作，及时分类立卷。
⑤做好经理或部门召开的各种会议的会务工作，作好会议记录，掌握会议决定的落实情况。
⑥负责本部门员工考勤，领发工资、奖金及各种劳保用品。
⑦负责本部门财产经管，编制二级帐，管好三级帐，做到帐物相符，帐帐相符。制订本部门所需办公用品的计划，并做好领取、发放和登记工作。
③负责做好接待外调、处理信函回复。
⑨做好经理交办的其它工作。
(3)、人事招聘主管
①执行经理的工作指令，向经理负责并报告工作。
②根据饭店实际情况及年度经营计划，提出劳动定员定编意见和技术方案，编制劳动力需求计划，做到结构合理，组合优化，协调平衡。
③熟悉店内各类员工的数量、结构等基本情况，了解和掌握各部室人员忙闲、余缺动态，做好调余补缺工作。
④保持与劳动就业部门和人才交流中心、有关职校、校校的联系与沟通，及时掌握人才市场信息，保证各类用工渠道的畅通，并负责做好招工审查工作，把好进人素质关。同时认真做好大学(大专)、中专学校毕业生和复返军人的接收、安置工作，开发和充实饭店的人资源。
⑤负责劳动合同的经管，会同各部室做好劳动合同签订、续订和终止工作，做好劳动合同的下发登记、劳动争议的调解和处理工作。
⑥负责办理员工的招工录用、返工、退休、退职手续和人事档案转递。
⑦根据饭店经营结构调整和人员余闲的实际情况，负责做好员工下岗、转岗工作，配合饭店有关部门做好下、转岗员工的教育培训和安置工作。
⑧负责各类技术人员技术等级、专业职称评定和考核的组织工作，做好考察、考核和申报审核工作，建立和健全饭店员工技术等级、技术职称的档案资料。
⑨负责办理饭店中层以下经管人员聘任的审核呈报工作，建立和健全初级经管人员人才信息库。
⑩不断完善饭店《员工手册》和有关规章制度；会同各部室加强对员工职业道德、行为规范和遵纪守法的教育，共同做好组织经管和检查落实工作。
○11根据《劳动法》的有关规定，负责做好员工停工医疗期的审核经管工作。
○l2会同各部室做好员工违纪处分或处理，做到事实清楚，适用条款合理
○13负责员工更衣箱钥匙经管工作。
○14做好经理安排的其它工作。
(4)、劳资主管
①执行经理的工作指令，具体负责饭店劳动工资和员工福利的监控经管工作，向经理负责并报告工作。
②贯彻执行党和政府有关劳动工资、劳保福利的方针、政策和上级公司及饭店业主制订的相关规定，结合饭店实际，拟订劳动工资计划，提出年度工资总额增长的预定技术方案，制定和完善工资、奖金的发放形式和计算方法并组织实施。
③根据饭店规定，拟定劳务人员的工资、资金发放规范，负责办理员工录用、调离的工资和供给关系的转接，以及员工转岗变薪和晋级加薪等审核工作。
④及时了解和掌握饭店员工的变动情况，按时准确编报各类人员人数及劳动工资月、季、年度报表。
⑤负责员工奖惩、超时工作、节假工作、节假日加班工资的审核报批工作，及时登记造册，并监督和检查其发放使用情况。
⑥负责员工各种假期的经管，逐月审核和汇总各部室员工的出勤情况，积累各种原始资料，建立和健全有关档案。
⑦负责办理员工离店、退职有关福利待遇专接手续。做好员工基本养老保险金、医疗保险、住房公积金等各项福利的填报审核和经管工作。协助财务部做好员工个人收入所得税的代扣、代缴工作。
③按照劳动部门和饭店的规定，负责拟订员工劳保用品、各类工作服和保健用品的发放范围、数量和规范，并督促有关部门落实。
⑨关心员工的工作环境和劳动条件，及时提出意见和建议，保障员工身心健康。
⑩负责员工的工号经管，做好工作证、胸牌的发放和登记造册工作。根据实际在岗员工人数。
11做好经理安排的其它工作。
○
V.1.B-b有关规章制度汇编
略(另行编写)
v.1.C新酒店工程定员编制
劳动定员是指酒店企业为完成规定的任务而应有的人员配备。定员是一种用工规范，是酒店在人员配备上的数量界限和依据。
(1)、酒店定员编制原则
①要从酒店经营方向、规模、服务内容、接待任务、员工的素质水平和工作实际需要出发；
②精简、统一、效能、防止层次过多人员臃肿，要建立统一指挥，精干的工作系统，提高工作效率；
③先进合理。不迁就落后，不宽打窄用；
④遵循应变原则。在保持相对的稳定的同时，视情况变化及时调整。一般核编后保持一年不变，不断提高编制定员的经管水平。
(2)、酒店定员编制依据
①酒店等级
酒店等级是根据其设施完善程度、设备的先进性及完好程度和服务水平来评定的。一般说来，等级越高，其服务设施就越多，服务要求也越高。因而，用人比例就越高，反之亦然。
②酒店规模
酒店规模是否适中，也会影响定员水平。规模过小的酒店因某些岗位人员不能减少，必然导致酒店用人数量相对增加。
③酒店设计
酒店的设计布局以及连接是否合理、恰当、不仅影响到服务质量，而且也直接影响到定员水平，因为不合理的设计只能以增加一定数量的劳动力来弥补。
④酒店业务形式
不同的业务组织形式就会产生不同的用人数量，如楼层分设服务台或建立客房服务中心，将会产生不同的定员比例。
⑤酒店劳动手段的现代化程度
一般说来，劳动手段越是现代化，用人就越少，反之用人就会增加。
⑥酒店劳动效率
劳动定额高低决定了定员比例。劳动定额高，用人少，反之亦然。
⑦酒店业务经营情况
酒店的业务经营受到季节、气候、交通、经济等多种因素的影响，要结合酒店设施利用情况，业务经营淡旺季的影响，遵循应变原则合理确定定员。
(3)编制定员基本方法
酒店各类员工的工作性质和特点不同，确定人员数量的具体方法也就不同。一般可分为以下种 :
①劳动效率定员。就是按岗位工作量和劳动定额计算定员。酒店企业不同于一般生产性企业，它是一种综合性的行业，劳动过程中随时服
务的比率较大。因此，劳动定额很难确定，但又确实存在。提高劳动效率，可以减少定员，减少人工成本，即可以增加经济效益。
有关岗位劳动效率规范参考:
l小时: 零点、宴会服务员 l人负责20位客人点菜服务；
4小时: 洗碗工1人负责150-200客；
8小时: 客房服务员 l人负贡12-16 间客房；
主厨1人负责90一100客；
行李员1人提供22次服务；
总台服务员 1人派房100间；
咖啡厅服务员1人负责30-40客。；
②按岗位定员。即根据岗位计算定员。采用这种方法，首先要确定酒店内部的机构设置、经营方向、服务规格和设施设备，再考虑各岗位的工作量、效率、班次及出勤率等因素。这种办法一般适用于无法按劳动定额计算定员的工种。如非经营部门人员、行李员、前厅门卫和采购员、仓保员、设备维修工及经管职能部门的人员。
③按比例定员。即按员工总数或某一类人员的总数比例，计算某种人员的定员，在酒店内计算直接服务人员与非直接或辅助人员以及各工种之间的比例都可以采用这种办法。如员工餐厅厨师可按就餐人数的一定比例计算定员，尤其是后勤保障与职能部门人员控制在一定的比例内，推行并岗化。
表1
＊员工餐厅工作人员与就餐人数比例
④按设备设施定员。根据酒店设施的数量和员工看管的定额计算定员。这种办法适用于房务部、工程部、餐饮部等部门中部分工种。如客房服务员一般可按一人负责十二间规范客房清洁工作，并按酒店房间数的70%一-75%计算定员；餐饮工作人员应根据宴会餐厅与点菜餐厅的比率、炉灶数量的多少、其它服务功能等，并结合客人上座率一般按70%一75%计算定员；商场营业员一般看管4-5个柜台定员；工程维修人员的电工、管道工、机械工可视酒店的电器、管道等设备的多少和维修业务量的大小定员，但以上的定员，应根据酒店的服务规格、设备设施的新旧程序等具体情况加以确定。
参考公式: （待补充）
⑤按职责定员。按既定的组织机构和员工职责范围，以及机构内部的业务分工和岗位职责未确定定员，主要用来确定酒店经管人员的数量。
(4)、编制定员参考范例
营业管区定员例
①确定基础数据
首先确定日当班人数。即各岗位每日正常进行所必需的在岗人数。
②确定岗位人员编制
根据己确定的日当班人数，进行计算岗位编制和替休人数。
公式:
岗位人员编制 = 日当班人数×每周岗位运作天数÷每人每周规范工作日(6天)
③替休人员的计算
编制定员应考虑到现行工时规定，计算出岗位替休人员。
公式:
替休人员 = 月当班人数×每人每周规范休息日(1天) ÷每人每周规范工作日(6天)
(5)编制定员和定员经管的关键
实行编制定员的关键是实施工作过程中的经管。因此，应采取必要的技术组织措施，如引进先进设备、改善劳动组织，不得随意抽调经营部门人员从事非生产服务活动，经营部门人员外借要限期返岗等，要妥善调剂岗位余缺人员，特别要及时地把多余人员减下来，不然就会使编制定员流于形式，要保持定员水平的先进合理，可以采取调整某些环节的工作任务，或者采用临时调动和借用的办法，来解决劳动力不平衡的问题，在酒店接待旺季，劳动力又无法平衡的情况下，可临时招用季节性劳务工或实习学员，旺季过后及时减员，还要建立健全各项有关劳动经管制度，将编制定员工作真正落到实处。具体概括为:
①不机械地照搬比例确定定员；
②有明确的岗位工作流程分工；要有明确的责任制；
③要考虑经营指标并同时考虑人工成本费用指标；
④要考虑酒店淡旺季人员需求关系并进行平衡调剂；
⑤要采用多种形式(方法)节约用工。
(5)机构编制报告
确定酒店编制或定员后，应按经管程序向公司报告，报告的主要内容:
①报告的内容
※酒店组织机构设置情况
*部室指数
*职务设置原则
*经管人员比例
*督导层人员比例
※定编定员情况
*酒店配套设施特点；
*酒店实际员工用工特点。
※酒店组织机构、编制图表
②报告格式
※xxx酒店定员编制报告
※编制总图和部门编制分图
③报告时间:
※根据公司要求确定报告时间
※试开业三个月前报告
V.1.D 新酒店工程筹备人员到位工作时间计划表
(1)确定不同岗位人员到位时间
为适应开业需要，酒店在筹备期间将陆续到位相关岗位人员。一般来说领导班子、财务部、人事行政部和主要经营部门负责人，业务经管骨干先行到位。随后，根据筹备进展情况，陆续到位副职，督导层经管人员及具体岗位的员工。
酒店如使用实习学员可联系公司系统酒店进行3-6个月的岗位实习，实习时间根据拟试开业的时期确定。
酒店对外系统调入的经管人员、员工，结合岗位工作性质，可参照学员实习原则，安排实习时间。
(2)各岗位人员到位工作时间表格参考范本
表2 xxx酒店筹备处年招聘计划汇总
表3
xxx酒店筹备处招聘计划表
V.1.E薪酬参考规范
(1)薪酬设定原则
①公平原则
首先，公平是企业之间的薪酬公平，又称外部公平。
其次，公平是内员工之间的薪酬公平，又称为内部公平。
最后，公平是同种工作岗位上的薪酬公平、即个人公平。由于不同员工的绩效、技能、资历等存在差异，在此原则下，同种工作岗位上的不同员工，所获得的公平的报酬在数量上是有差异的。
②竞争原则
企业薪酬规范的的设定在人才市场，以至在社会中要有吸引力，以战胜竞争对手，招聘到宝贵的人才，并长久的地留住他们。尤其是对于本企业较关键人才的薪酬的规范，至少要等于甚至高于市场行情。
不能低于本市平均工资。
不能低于同星级饭店同类岗位(职务)规范。
应根据竞争需要个别调整。
③激励原则
酒店内部各类、各级职务之间的薪酬规范要适当拉开距离，防止"大锅饭"之类的绝对平均化。充分利用薪酬的激励效果，提高员工的工作热情。
④经济原则
高规范薪酬水平自然会提高企业薪酬的竞争性，但企业的成本也不可避免地要上升。因此在设计薪酬制度时，既要考虑薪酬的对外竞争性和对内激励性，又要考虑企业财力的大小，找到其间最佳的平衡点。
⑤合法原则
酒店的薪酬制度必须符合现行法律，否则将难以顺利推行。在薪酬经
管过程中，要综合考虑以上原则，灵活地制定出最有效的薪酬技术方案，为酒店的发展吸引到最优秀的人才。
(2)薪酬设计必须考虑的因素
●员工的劳动量
●职务的高低
●技术与能力水平
●工作条件
●年龄与工龄
●企业负担能力
●区与行业的薪酬水平
●劳动与市场的供求状况
●生活费用与物价水平
(3)薪酬设计的步骤
设计薪酬制度是一个细致繁琐的过程，一般有以下几个步骤:
①薪酬技术方案设计的主要步骤
※明确饭店的人力资源理念；
※制定薪酬策略和付酬原则；
※职务设计分析；
※工作评价；
※调查外界或同行业薪酬水平；
※本酒店薪酬定级、定薪、新人起新总额及中高层人员月薪金额: ※设计薪资结构；
※有相关工作经验的薪资定义；※确定中层经管人员薪资；
※设定、奖金、保险、福利休系；
②薪酬制度设计流程图。
酒店的人力资源理念
↓
制定薪酬策略
↓
职务设计与分析
↓
工作评价
↓
薪酬调查
↓
定额、定薪
↓
设计薪资结构
↓
调薪政策
↓
整理成文
↓
酒店工作计划怎么写XX
酒店工作计划怎么写XX 篇一：酒店XX年工作计划 飞鹿旗舰店XX年工作计划 新的一年，新的起点，新的舞台，在即将来临的XX年，我店将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开展工作，以顾客就是家人的心态做好各方面工作，开创我店餐饮新的局面，大体工作如下： 一、培训与学习 XX年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。 XX年的我店培训主要课程是：把XX年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：【酒店从业人员的推销方法与服务技能】【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】【餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能】【食品安全法律法规】【消防安全知识培训】【员工心态训练】【创新服务与细节服务】【如何顾客满意】【执行力】【高效沟通技巧】【酒店管理基础知识】【餐饮服务意识】，【酒
店营销知识】【酒水饮料烟的价格与认知】等，其中【创新服务】将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部门管理。 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行培训，鼓励员工展示自我，给员工们一个发展的平台，给予优秀员工的工作进行肯定，从而留住优秀员工。 培训内容开始由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员工的推销手法越发成熟。后期由员工不断创新，改善推销中发现的问题，从而进行整理，继而分享与培训！二、提升服务质量，创新服务细节 1、编写操作规程，提升服务质量 根据我店的实际运作状况，编写了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》等。统一服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，规范员工服务操作。同时根据重要接待的服务要求，编写服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时
酒店年度工作计划2018与酒店建设筹备策划书汇编
酒店年度工作计划2018 【酒店年度工作计划XX】 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新----这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。XX年酒店工作计划 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培养创新意识，加大创新举措 创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在XX年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。 四、严格成本控制，量化部门成本 控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。 五、提高员工福利，增强企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。 第1 页共1 页
酒店筹备工作计划
酒店筹备工作计划 ） 中层管理人员进场总经办 定制厨房设施、传菜梯总经办 制定员工军训计划总经办 制定员工公共课培训计划总经办 制定岗位职责管理规范各部门 制定岗位操作程序各部门 制定各部门物品申购单总经办 制定各岗位工作质检标准总经办 制定服务质量评定细则总经办 审定员工手册总经办制定营销用品，开始前期介入性营销部营销 制定VIP会员充值消费卡、会员营销部卡及营销办法 后勤工程动工 弱电系统安装 开始市场调研、并制定营销方案营销部 新员工入职酒店培训 工作内容 16—20 21—25 26—31 1—5 6—10 11—15 16—20 21—25 26—30 1—5 6—10 11—15 负责部门行政区域划分、定位总经办厨房设备设施安装与调试行政总厨工作服（名牌）选料、订样、制 总经办作 制定各部门营业时间总经办酒店物品确定采购单总经办家具定制总经办设计酒店标准色、图案、铺助、
总经办店标、店徽设计 制定开业前媒体广告、策划、宣 总经办传方案 检查并调试酒店各部门工程与设 工程部备安装完成运行情况 执行落实开业前媒体广告、策划、 营销部宣传方案 制定印刷品及各种报表、单据各部门设计制定酒水单、食品单、菜单 各部门等营业用品 一次性消耗品确定各部门确定食品供应商名单总经办员工开始全面专业培训各部门制定酒店装饰品采购方案总经办 制定各部门项目收费标准总经办 家具进场各部门 完成宿舍工程、床 室外场地清理和绿化计划各部门 员工开始分部门专业培训各部门 空调系统安装与调试 电器、通信系统安装与调试 装修工程竣工清理制定开业典礼宴请贵宾名单与计 划 制定各部门卫生进场计划各部门 制定开业庆典策划方案总经办 各营业点标牌制作安装总经办 制定员工酒水提成总经办
酒店行业创业计划书模板_创业计划书_范文大全
酒店行业创业计划书模板_创业计划书_范文大全 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 一. 创业目标 发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色酒店连锁公司。 二. 市场分析 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。 三、实施方案 1. 绿色酒店服务业的模型。 以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。 2. 目标市场的定位。
中高收入者能接受的酒店业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 3. 市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 (1) 酒店公司经营策略 员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。 绿色酒店是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。 (2) 酒店公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性
酒店工作计划范文合集7篇
酒店工作计划范文合集7篇 酒店工作计划篇1 一、认识领班的基本工作职责： 在工作中做好督导，协助，榜样。 二、日常工作的流程和计划 1。单据报表存档 2。S帐，漏结，呆账，信用卡等账务的处理 3。每周工作计划及总结 4。每月考勤及排班等 三、学习积极主动管理 1、以身作则，带领员工落实完成上级安排的各项工作任务 2、不断寻找方式调动员工的积极性，激励其发挥自身最大的热情和潜力并提高服务质量 3、多观察。对不足的，错误的立即提醒纠正 4、营造良好的工作氛围。使员工之间互相协助，团结一致 5、主动做员工的思想工作，应善沟通，会协调。给予其关心和帮助 四、自身的改进及提高 1、学习面谈，电话，书面等各种沟通技巧 2、改变心态。学习控制情绪少抱怨并坦然大方，沉着冷静，朝气蓬勃。遇事细心分析，勤于思考，果断地做出处理 3、培养强烈的工作责任心，不推卸不找借口 4、学习如何进行有效的管理 5、建立良好的人际关系 酒店工作计划篇2
一、落实层级管理,重视执行力,不断推进部门的管理制度建设 经过几代管理人员的不断努力,现在客房部已形成一套管理制度和操作流程, 酒店客房主管工作计划。但面对客人越来越多的个性化需求,面对越来越多90后 员工成为服务的生力军,仅仅靠一成不变的管理制度和操作流程显然是不够的,最 重要的还是管理人员加强工作责任心,优化管理模式,有效实行层次管理,落实贯 彻执行力,以“控制质量为主线”按计划,有步骤抓好各项管理工作。 1、深入学习贯彻执行力,培养扎实工作作风,注重管理工作实效。 执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执行,他们对工作执行的好坏,直 接影响到客人的满意度,直接关系到决策目标的实现与否。为提高执行能力,部门 将努力坚持做到“三多”,“三快”加创新。 (1)、管理人员坚持多到现场,多关注细节,多关心员工。 (2)、管理人员坚持快速传递信息,快速解决问题,快速培训员工。 (3)、管理人员要创新性的开展工作,首先要意识创新,管理人员要不断学习 更新知识,用敬业精神勇于进行管理的探索与实践,在实践中完善,在完善中提高。 2、深化服务,完善设施,确保对客服务质量 (1)、深入认识服务的内涵,培养员工主动为客人着想的服务意识,养成“好客、善良、为他人着想”的行为习惯。 (2)、加强服务接待工作的计划性,分清各层级人员所负责任,控制好动态管 理质量。对较大型的或重要的服务接待工作预先做好详细的服务工作计划,多考 虑细节要求,做好具体的分工和职责,明确服务工作要求和岗位职责。 (3)在公司领导支持和工程部配合下要进一步做好客房服务设备设施的维修 保养工作,提高对客服务效率,提升整体的格调和竞争力。 3、强化节流意识,加强物品管理,尽最大能力控制营业成本。完善成本管理 控制制度,以规章制度严格管理全员日常所发生的费用;做实对物资设备的维护, 使人人都有物品折旧概念,加强对物品能耗的有效调控;杜绝各类能源的浪费,要 求部门各班组责任到人节约分厘,节约开支降低能耗。 4、明确职责,层层把关,确保的卫生工作质量 (1)、17年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门工 作间,要求每个员工能熟练掌握,对房间卫生的检查实行“三级制”,首先是清洁
酒店筹建工作计划
筹建期的工作计划： (一)开业前六个个月 （营运）： 1.建立酒店筹建小组；酒店总经理、人力资源部经理、营销经理理、餐饮部经理、房务部经理、工程部经理、财务部（会计、出纳、采购） 2. 制订酒店组织结构图、招员计划、岗位设计、人员配备，薪资计划。 3. 制定财务制度。 （工程） 1．土建完成，2．精装修开工。3．宿舍4．后勤工程动工,5．消防,空调,水.电.气管道完成,6．安装窗7．客房.餐饮大堂装修8．通信系统布线 (二)开业前五个月： (运营) 1. 制定员工招聘计划（本地和外地招员结合） 2. 确定员工的进场时间 3. 开始市场调研,并制定营销方案, 4. 印制各种报表.单据。 5. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施等的采购方案提交财务做好预算。 (工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子3. 弱电系统安装,锅炉安装4. 室外场地清理,做绿化计划.5. 定制厨房设备设施（需2个月左右完成） (三)开业前四个月： (运营) 1. 定制营销用品,开始前期介入性营销 2. 制订开业庆典方案 3. 制订店内店外装饰采购方案 4．餐厅,会议的家具进场 5. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况
6. .落实员工招聘事宜，制定开业前的培训计划，核定各部门员工的工资报酬及福利 (工程) 1．空调系统安装与调试 2．电器.通信系统安装与调试 3．厨房设备设施安装与调试 4．装修工程竣工清理 (四)开业前三个月 与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但各部门部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房、餐饮的数量、类别；床的规格、房型、确认各类客房方位等。及各餐厅的功能设施等（厨师队伍确定）。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。 7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的操作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 12.设计部门组织机构。 13.写出部门各岗位的职责说明，进行开业前的培训计划。
度假酒店创业计划书范文
度假酒店创业计划书范文 度假成为很多人休闲的一种方式，以下是为大家搜集整理的度假酒店创业计划书，欢迎参考! 度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。 一：招商策略 招商策略：立足济宁、面向全省 以济宁为重点，在确保济宁地区招商工作全面、顺利开展的同时，并确立招商部门安排出招商力量，对外地运用电话、传真、网络、 dm 等现代化通讯手段进行招商。效果理想的情况下，在保证北京地区招商指标的同时，随时进行调整加大外地招商力度。 二：招商项目背景介绍北欧风情水上乐园是济宁最大的水上游乐园世界。隶属济宁市北欧风情渡假酒店，地处城区东南部，紧依北湖风景区，位于济邹路与火炬路交汇处，交通便利，位置优越。酒店占地 240 余亩，背依青山，面迎碧波，山水相间，风光秀丽，风景宜人。中西合璧、原木楼阁式的建筑与山、水、林相映成趣，展现出一幅中国水墨情调诠释下的北欧重彩油画，是休闲、渡假、旅游、观光、娱乐的世外桃源。 设备最多最先进的水上乐园，它一天的游客吞吐量为达到万人，它的目标是在 5 年内跻身全省水上公园前十名的行列。有多年水上乐园管理经验 .北欧水上乐园占地 3 万平方米，由国际知名的 ** 公司设计。园内水处理系统引进世界最先进的臭氧水储环处理系统，不仅能够使水质完全符合国家质检部门的要求，更能在完全不刺激眼睛和皮肤的情况下，消灭水中出现细菌的苗头，使园内用水变的更纯净，更安全。园内所有水上游乐设备均由世界级水上设备公司设计及提供。游客坐、人造沙滩、凉亭、等富含北欧人文气息，特别适合喜欢体验新鲜感受的游客 ;有水上过山车之称的喷射滑道能带给游客难以置信的滑行体验，非常适合喜欢挑战刺激的年轻游客 ;另外还有目前水上乐园行业里最新的设计合家欢组合滑道，它是世界上首条运用新型高技术设计的惊险度极高的水上滑道，特别适合家人和朋友共同体验。水上乐园还拥有疯狂游玩池项目，它是济宁最大主题式的水上游玩区，有着各种不同的水滑道和玩水活动提供不同年龄层的游客无穷的欢乐 ;加上离心滑道和高速滑道等水上游乐设备，都非常适合喜欢跳战刺激的年轻人，以及特别为儿童而设计的滑道及儿童戏水池等等。
酒店年度工作计划范文
酒店年度工作计划范文 严格执行“两票”工作制度，不管任务繁简，工作两大小，必需持票作业。第一，做 好工作前的现场勘查，找出危险点，不安全因数，始终要让工作现场处在“可控，能控， 在控”的状态中。第二，认真严肃的开好每次班前会，“三交三查”清楚，仔细。交底时 每位员工必需清楚自己的工作任务，危险点，防范措施。第三，事后总结，总结工作中的 不足，安全隐患。 工作计划应规定出在一定时间内所完成的目标、任务和应达到要求。以下是由为大家 推荐的酒店年度工作计划范文，欢迎大家学习参考。 酒店年度工作计划范文一 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理 为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中 亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩， 圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面 的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下， 以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严 格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新----这 一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。2020年酒店工作计划 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求 也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在 硬件设施设备上，酒店将在2020 年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升 硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功 改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进 一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的 基础。 我们选择了酒店，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她 的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你 来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的
星级酒店筹备预订部工作计划
筹备预订部工作计划 一、市场压力 新的大型酒店陆续开业，对商务散客、会议、团队的冲击越发激烈。 二、现阶段客房预订存在的问题 ●订房的信息沟通不及时，市场营销部会议房间安排不合理。（例如医药会 议导致空房） ●会议排房匆忙，导致会议房间类型安排不合理。（预订标准间入住商务间） ●不能提前准确及时地提供占用房号。（会议房间提前给房号） ●客房预订部缺乏主动与市场营销部沟通，不能第一时间了解预订信息的 更改，缺乏监督性。（市场营销部个别客户经理忘记告知预订部） ●前厅部前台工作繁琐，不能专心提供快捷的上门散客的接待服务。（会议 在酒店召开导致散客在前台等候时间超时） ●不能将会议占房信息第一时间通知客房部，导致客房部不能合理安排检 修工作，从而也会因为客房检修影响出租率。（客房部可以从系统得知房 间预订状况） ●没有合理地安排好会议、旅行社团队、散客入住的比率。（会议和团队的 不受控制的预订导致商务散客没有房间入住） ●没有充分做好VIP客人的接待，客房预订部没有追问客户经理预订单上 接待客人身份的程序，客户经理没有很好的把握VIP入住的房间类型。 （客房预订部应该要求客户经理的预订单更为详细，并根据客人的身份 合理安排房间） ●预订部没有很好地给酒店提供经营信息。（根据客户经理的预订信息做好 消费总额的预测，每周提供一份会议及宴会收入预测） ●客户经理不能第一时间了解酒店紧缺房型。（预订部每周一在市场营销部 会议上公布本周预订信息，每天早上公布当天预订信息，每天实时公布 可订房信息，客户经理通过以上信息有效地进行市场拜访工作） ●不能掌握会议客人的退房时间。（预订部参与会议的接待工作，充分及时 地了解会议客人准确的退房信息，做好房间的预订及信息公布的工作）
酒店创业计划书3篇.doc
酒店创业计划书3篇 本文目录酒店创业计划书优秀创业计划书推荐：开家酒店酒店行业创业计划书给您推荐一篇优秀的酒店创业计划书： 目录 一、酒店开业筹备的任务与要求 (3) (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 (3) (二)设计酒店各部门组织机构。 (3) (三)制定物品采购清单。 (4) (四)协助采购。 (4) (五)参与或负责制服的设计与制作 (5) 二、酒店开业准备计划 (5) (一) 制订酒店组织结构图 (7) (二)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责 (8) 三、开业前的试运行 (9) (一)、加强对成品的保护 (9) 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它
酒店前台年度工作计划范文
酒店前台年度工作计划范文 辞旧迎新，工作也将进入新的阶段，改善以往工作中的不足，新的一年里肯定要提供更好的服务，那么怎样提高服务质量呢，这也是我在经常思考的事情，前台接待是酒店的面子工作，直接可以体现酒店的文化素养。故此，我特制定xx年酒店前台工作计划： ⑴协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题; ⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录; ⑶制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度; ⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施;
⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录; ⑹督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求; ⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案; ⑻制定培训计划。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避免以后工作中出现。协助员工树立正确的价值观和酒店道德; ⑼与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账; ⑽对客人投诉的处理。客人投诉主要分为“当面投诉”、“电话投诉”和“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，如果能当面解决的就立即解决。如果解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。如果出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解情况，如果在自己的权限能解决的问题，就自己解决，
酒店创业计划书范文
一、创业目标 发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色酒店连锁公司。 二、市场分析 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。 三、实施方案 1. 绿色酒店服务业的模型。 以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。 2. 目标市场的定位。 中高收入者能接受的酒店业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 3. 市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 （1）酒店公司经营策略 员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。 绿色酒店是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。 （2）酒店公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
xx年酒店年度工作计划范文
xx年酒店年度工作计划范文 撰写人：___________ 部门：___________
xx年酒店年度工作计划范文 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新----这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。xx年酒店工作计划 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在xx年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随 第 2 页共 2 页
着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培养创新意识，加大创新举措 创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，xx年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在xx年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。 四、严格成本控制，量化部门成本 控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。 五、提高员工福利，增强企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。 第 2 页共 2 页
酒店财务部工作计划范文(通用版)
编号：YB-JH-0690 ( 工作计划) 部门：_____________________ 姓名：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 酒店财务部工作计划范文(通 用版) Frequently formulating work plans can make people’s life, work and study more regular, and develop good habits, which is a habit necessary for success in doing things
酒店财务部工作计划范文(通用版) 摘要：经常制订工作计划，可以使人的生活、工作和学习比较有规律性，养成良好的习惯，因为习惯了制订 工作计划，于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、不依赖，养成一种做事成功必须具备的习惯。本内容可 以放心修改调整或直接使用。 时间过的好快，似乎在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，我已从事财务工作两个多月的时间了。以下是针对我所在酒店的基本介绍和XX年酒店财务工作计划的具体情况：酒店××大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如
酒店开业前筹备工作计划
一、开业前期的工作计划纲领 1、确定各区域主要功能及布局。 根据山庄总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计组织机构 要科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。各部门在制定饭店采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本山庄的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).山庄的设计标准及目标市场定位。从饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据山庄的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：上座率、资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购 这项工作对前期的开业及开业后的运营工作影响较大，应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 5、参与制服的设计与制作 山庄岗位较多，为突出各部门特色，为营造更好的服务氛围，在制服的款式、面料要应加以区分。 6、编写部门运转手册《管理实务》 运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 7、员工的招聘 通常，员工招聘与培训，人力资源部协同各部门负责人共同进行。在员工招聘过程中，先笼统招聘人员，然后进行培训筛选。
酒店市场营销部筹备期工作计划
酒店市场营销部筹备期 工作计划 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
市场销售部工作计划 为更全面的做好酒店前期的各项筹备工作，根据总办指示，我们特对市场销售部筹备工作作出如下计划，以便于以后的工作能更快、更准确，有目的、有计划的展开。 一、筹建市场营销部 1.市场销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美工、秘书 的招聘； 2.根据酒店规模及销售部之实际情况制定销售部组织架构，报总经理审批， 并开始招聘； 3.制定及实施员工培训及考核计划； 4.按实际情况编写销售部各级员工工作职能，.确定整个销售部的工作政策及 程序； 5.确定本部门各种表格及各类标准合同； 6.制定销售部所需印刷品清单并送财务部汇总。 二、筹备期销售部各项准备工作 1.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：酒店简介、酒店宣传资料、宣传小 册子及客房价目表等等，并安排印刷； 2.酒店网站开通申请； 3.编制市场调查计划及预算，开始进行当地酒店市场调查,收取各种材料，建 立调查档案以了解竞争对手情况；
4.针对市场调查档案并结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理等研究 确定酒店市场定位、客源结构、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手 等，并制订酒店对外房型及相应价格结构，并提交财务部并报总经理审 批； 5.与总经理确定酒店所有客房、餐饮娱乐部门设施的的名称等并报总经理审 批； 6.制订筹备期及开业促销方案及预算，确定市场推广计划、促销划、广告宣 传计划等； 7.根据计划全面开展市场推广及销售工作，包括销售员上门拜访、报纸、电 视、网站等签订商务合作协议及旅行社协议，为酒店开业奠定良好的客源市场基础； 8.与财务部、客房及前厅部协商，完善团体接待程序及控制方案。 三、开业庆典方案策划 1.策划酒店开业庆典方案，包括开业庆典具体程序、预算、参加庆典嘉宾名单 确定（包括商务客、政府部门及人员）报总经理审批后由销售部派发邀请函； 2．确定开业庆典当天赠送小礼品及日常拜访赠送小礼品的预算及选定； 3.完成开业庆典场地设计布置； 4.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等； 5.完成庆典现场各岗位人员分工及培训。 四、制定各营业部门经营方案 1.经营方针
酒店行业创业计划书
宜 宾创职业业计技划术书学 院 班级：模具1092 姓名：王昭 学号：200911032
目录 摘要 (4) （一）公司基本情况 (5) （二）产品／服务介绍 (5) （三）行业／市场分析 (5) （四）业务现状 (6) （五）财务分析 (6) （六）融资计划 (6) 第一部分公司概况 (7) （一）公司介绍 (7) 1、主要股东 (7) 2、团队介绍 (7) 3、组织结构 (8) 4、员工情况 (8) （二）外部公共关系 (8) （三）公司经营战略 (9) 第二部分产品／服务 (10) （一）产品、服务介绍 (10) （二）核心竞争力或技术优势 (10) （三）产品专利和注册商标 (10) 第三部分管理理念 (1) 四服务质量控制 (16)
第五部分财务计划 (17) 第六部分融资计划 (19) （一）融资方式 (19) （二）资金用途 (19) （三）退出方式 (20)
一：公司基本情况 一、项目名称：王氏酒店 二、经营范围：面对广大的人群 三、行业类型：酒店 四、项目投资：约50万元 五、场地设置：宜宾南岸 六、项目概况：为顾客提供方便（，提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。 七、经营宗旨：王氏酒店旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲、舒适的住宿等令顾客满意的服务本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标。 （二）行业／市场分析 随着中国改革开放之后，中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，酒店这种高雅、时尚、住宿方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机、 （三）财务分析 （一）投资估算： 一、一次性固定投资： 400000元（其中包括：1、房租首付 100000元，2、装修费 100000元，3、开办费用 50000元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 80000元）； 二、流动资金及原材料备用金 70000元 三、成本控制（每月）：租金20000元，材料进货费用50000元，人员工资大约50000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10％。小计每月成本约：270000元。月均营业额：450000元。 四、盈利能力（月）：营业额—成本=营业利润，450000-270000=180000；年利润：18000×12=2160000元
酒店总经理工作计划范文
酒店总经理工作计划范文 进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。因此特制定了酒店总经理工作计划。 1 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 ～年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、严格纪律树形象 纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好2021年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。 五、创新管理求实效 1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。