浅谈扬州美食文化

郑楷

【期刊名称】《环球市场》

【年(卷),期】2017(000)013

【摘要】扬州地处江苏省中部,这里物产丰饶,在两千五百年间,扬州人用自己的智慧和勤劳保存并创新着一代代扬州美食,从选材到制作,从菜色到用食环境再到附加服务,无一不融合着扬州本土的传统魅力文化.扬州论吃,苏州论赏,杭州论游玩,扬州的美食既是四大菜系之一淮扬菜的主要构成部分,也是整个江苏地区极其重要的美食文化之一.

【总页数】2页(74-75)

【关键词】扬州美食;淮扬菜;美食文化

【作者】郑楷

【作者单位】江苏大学

【正文语种】中文

【中图分类】

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