Normal Map烘焙流程

Normal Map烘焙流程（一）

-------基础部分和高模制作Nomal Map也就是法线贴图(后面我们简称为NM)，它的出现使得CG动画和游戏画面有了长足进步，也成为了次世代技术的标志性技术。它是通过烘焙在高模上得到法向数据，再赋予低模上将高模的细节表现出来。这样可以大大降低渲染高模所带来的大量制作时间和消耗的系统

资源，而在视觉上效果上基本一致。

总的来说，法线贴图只是一种视觉假象，当观测角度达到一定死角的时候，效果就会随之消失。如图1，从顶视图可以看到这本书是有细节的，有凹槽和突起的部分，但是当视角转到正

视图，这些细节都是没有的。

图1

1．首先我们确定模型的UV分展完毕，我们将重叠的UV向左移动如图3。NM烘焙和AO一样，UV是不能重叠在一起的，不然计算时会出现错误。我们烘焙完0-1UV框里的nm 后，将其中的UV移开，把左边需要烘焙的UV移动进0-1UV框里进行烘焙。（注明：通常烘焙nm会分成很多部分来进行渲染，然后再将其合成到一张图上。）

图3

（补充：通常nm的烘焙有两种方法：一种是3D软件渲染，通过高模包裹低模，计算高模与低模之间的形状差异信息，反应在最终的nm上；另一种是通过插件转换，利用ps制作的灰度图，通过其插件NormalMapFilter进行转换。现在也有可以制作nm的一些软件，如Crazy Bump等。）

2．现在我们需要maya里制作模型的高模。先分别制作高模型，我先选择书的封面部分，给它制作导角。先选择物件需要制作导角的边（如图4），执行Edit Mesh→Bevel,点击图5中的通道栏的按钮，在通道栏里调节导角的距离值和通道默认导边数为1，我们将断数值改为2就足够了，最后得到图6的效果。

图6

3．继续添加细节，制作封面上的凹形，先用环切命令增加6条线段，再往下拖拽，调整

形成如图7效果。

图7

4．现在针对其它物件进行导角，分别在指南针的和铆钉上的边缘分别导角，一般这种单

边的导角断数值设置为2就行了。

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2010-6-10 10:11

图9

5．接着制作书页的边缘褶皱，需要记住的是，我们的高模都是基于低模上制作形变，所

以形状变化过大，烘焙效果会不理想。制作过于突出的物体，那就可以用模型表示出了。

（补充：1．我们制作高模时，如果是在模型上向外拖拽造型，如图10-1，将模型向外调整造型，可以当作是在模型上做“加法”；而像图10-2的高模，向里做的凹形我们形容为“减法”。

2．制作高模，如果“加法”，“减法”都能使用的情况下，我们通常选择用“减法”，因为软件烘焙时我们通常是用高模套住低模型烘焙，做“减法”的模型烘焙时不容易出问题。）

图9

5．接着制作书页的边缘褶皱，需要记住的是，我们的高模都是基于低模上制作形变，所以形状变化过大，烘焙效果会不理想。制作过于突出的物体，那就可以用模型表示出了。

每日工作计划格式怎么写

三一文库（https://www.360docs.net/doc/f22291487.html,）/工作计划每日工作计划格式怎么写一、想办法制订每日工作流程表没有工作目标和每天时间安排的人，总是很悠闲，而有了明确的目标，对自己每天时间安排得比较满的人，是没有空闲时间的，每一点时间都会过得很有意义很有价值。所以，我们要养成每天制订工作流程表的习惯。 1、对人力资源派遣业务员来说，工作表要把第二天要办的事、要见的人放在第一位，比方说和某客户约好第二天见面或量房，那你一定就要结合双方约定的时间和地点来安排自己的行程。在约定地点附近开展业务。 2、工作表要学会预留出一段时间，不能把时间计算得很紧张。比方说，原定计划上午在附近工业区做业务，下午2：00去见一个客户，中间有半个小时的车程，而你就不能将时间排到下午1：30分才行动，至少应该留出半个小时的空隙，一则防止路上有意外，二则提前到场等待客户，给客户体现出尊敬感。 3、工作表要随身携带，随时查看。你不可能每天都按照工作一丝不变地去工作，但至少工作表能够让你抓住主要的工作。

二、一天时间安排（仅供参考） 1、早会培训学习（8：30—9：00）我们建议每个公司都举行早会培训，把业务员和经理集中在一起，如果部门较大，也可以单开业务部门的早会。早会每天安排一个主持人，一个讲师，每人轮流做主持人和讲师，大家创造一个内部学习和培训、人人参与的平台。早会时间不能开得过长，半个小时到40分钟就行，内容可以循环推进。 2、业务跟进（9：00—10：00）业务员参加完早会培训以后，要与经理进行单独沟通，业务员可以将客户的新消息、新要求、新想法向人力资源派遣业务经理汇报，同时也要督促人力资源派遣业务经理的工作，以免人力资源派遣业务经理因自己的工作繁忙而耽误你的客户，与人力资源派遣业务经理沟通做到更好地协调与客户之间的关系。 3、打电话（电话拜访、电话跟进）（10：00—12：00）与人力资源派遣业务经理沟通以后，业务员要对客户进行电话拜访或电话跟进，一般来说，到了十点以后，客户也过了上班初的忙碌期了，打电话正是好时候。业务员在公司里打电话，一则方便电话记录，创造更好的电话沟通环境，二则如果有客户需要工人，也好及时与人力资源派遣资源部取得联系，客户有新想法也可直接与人力资源派遣业务经理进行沟通。业务员要养成每天跟进客户的习惯。4、（12：00—14：00）吃饭加睡午觉。

厨房岗位职责和工作流程word版本

厨房的岗位职责和工作流程行政总厨的岗位流程一、目的范围：规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三、程序要求： 1、工作特性： 1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术创新3、服务流程：加强员工的团队感，加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。

2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。

企划部工作流程及每日流程

企划工作流程 1其他部门对企划工作流程需求方填《工作联系单》填写清楚任务要求交与总经理签字行政数据备案企划接收《工作联系单》，并签字与需求方进行沟通，了解具体要求企划按照要求完成任务，确定初稿，修改，完善，确定对接需求方，交接完成任务行政存档 2、企划工作流程之：制定相关活动方案抓住重点小区、重点时间段进行营销活动策划起草策划方案与市场部、设计部就方案进行讨论进一步修改完善方案总经理审核确定方案筹备执行 3、企划工作流程之：设计相关物品制作工作需求部门申请（包括企划本身）填《工作联系单》，写清楚任务要求及用途交与总经理审核批准把《工作联系单》发给行政备案存档企划接收《工作联系单》，并签字与需求方进行沟通，了解具体要求

根据要求进行设计，确定初稿，修改，完善，确定定稿并与需求方或者总经理进行沟通联系制作商进行加工制作，确定数量、形式、款项等信息与财务进行对接，告诉其制作项目相关信息，进行登记备份物品制作完成，企划进行确认签收。通知需求方或者总经理物品制作完成财务进行登记结账 3、企划工作流程之：主要工作及日常工作等等0 2、活动的整体策划，方案拟定，包括优惠方案、活动流程、人员安排、宣传画面等的拟 3、定期的对竞争者调研（要求对周边的同行业公司进行调研了解他们最新动向）。 4、资料档案的建立和管理。包括历次活动方案、设计师效果图、材料商联系方式、公司企业文化、活动照片、宣传广告、视频等等的管理维护。 5、完成公司交代的突发任务。 6、对公司进行推广宣传。（网站推广、微信推广、论坛推广、 QQ 推广、商家门店推广等等） 09 : 20回顾前一天的工作内容，检查完成情况; 11 : 30按工作安排进行工作（如有空闲整理上一周工作资料，学习并收集 08: 30— 09: 05— 09: 15- 09: 20- 09: 30- 1、公司宣传品的设计，包括喷绘广告、 X 展架、写真宣传、室内外展牌、商场广告展示 09 : 00开晨会; 09 : 15办公室的清洁; 09 : 30计划当天工

淘宝天猫客服工作流程

客服工作流程一：上班时间（白晚班轮换）每月四天休息，休息时间由当月排班表执行，晚班客服下班时间原则上以23点30分为准（值班除外），如还有客户在咨询，接待客服工作自动延长客服部在线时间：9:00-23:30 分为三个班次：白班9:00-17:30 半白班10:00-15:30 晚班17:00-23:30 1.值晚班客服第二天不适合上全白班 2.每个客服至少有一整天的休息时间安排个人生活（一个全白班和一个晚班的连续休息） 3.每个客服的的当月总工作时间迎合其他岗位的同事工作时间相差不大 4.阅读排班表不宜经常更换，应适用于大多数月份二、新产品上线前，由主管给客服培训，介绍新产品，客服必须在新产品上架前掌握产品属性。新的客服有权利要求主管介绍自己想了解的产品，也有义务去认识所有的产品。三、接待好来咨询的每一位顾客，文明用语，礼貌待客，不得影响公司形象，如果一个月内因为服务原因收到买家投诉，根据具体情况进行处理分析给予相应的措施与处罚。四、上班时间不得做与工作无关的事情，非QQ客服，除阿里旺旺外，一律不准上QQ，私人旺旺，看视频和玩游戏，严禁私自下载安装软件。发现第一次违规，罚款10元，第二次30元，第三次开除。五、上班时间不得迟到，有事离岗需向部门主管请示且请假条需部门主管签字方成效，如需请假，事先联系部门主管，参考公司员工薪酬管理制度。六、保持桌面整洁，保持办公室卫生，每天上班前要清洁自己办公桌，禁止放一些杂物。七、新员工入职后，由部门主管安排新客服上机操作及其他一些培训工作，上手最快的，可以提前转正八、严格恪守公司秘密，不得将客户资料等随意透漏给他人，违者按公司相关条例处罚。九、没顾客上门的时候，多巡视巡视网店后台，看看自己家店铺有没有什么漏洞，宝贝描述的各项数据有没有出错，也可以经常逛逛同行的店铺，了解同行们的客服是怎么工作的，并将学习到的东西记录到本子上。

内衣店每日工作流程

内衣店每日工作流程-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

贴心店每日工作流程一. 当班人员入店,开灯、电脑及收银设施，并进行签到. 二. 自我检查仪容仪表，工作服的整齐着装，胸牌的正确佩戴。三. 根据店长安排进行区域的卫生打扫及货架的整理。四、出席晨会： 1.认真听取店长所讲的晨会内容.明确今日由店长分配的各项工作. 2.学习公司下发的文件,促销活动操作办法 3.对自己不足的方面向店长请教,并认真学习下来 4.练习营业规范用语: 欢迎光临，欢迎下次光临。。。。营业期间一. 及时发现空缺商品,及时补货二. 对进出顾客使用对应的礼貌用语三. 对顾客提出的问题,耐心认真的给予解答：1、介绍商品卖点、规格。2. 推荐合适商品给顾客、3. 运用所学的销售技巧。

4. 与顾客交谈中,收集有关的反馈信息,并记录在<<顾客反馈信息表>>中。四.促销活动的实施：1.及时向顾客做好介绍与宣传 2.促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目 3 .促销商品及时补货上架五.处理营业中顾客投诉 1. 端正自己的心态,认真听取投诉情 2. 不与顾客抵触,终究保持微笑,并认真讲解 3. 不要轻易向顾客做出承诺六. 帮助新员工进行相应的指导与培训:日工作流程、礼仪、商品基本知识等。七. 根据店长安排接收货品,点货验收： 1.察看箱子外包装有无破损方可收货 2.店内点货按箱中出库清单,逐一清点 3、记录商品到货数量,交给店长。午餐期间

一. 按照店长分配,轮流外出进餐二. 交流工作中的经验,及工作中的问题相互沟通三. 在店长外出情况下,认真完成店长交给自己的代管职责。营业高峰期一. 明确现有销售情况, 再接再励配全店长完成营业目标；二. 为高峰期做准备： 1.空缺商品再次检查并补货、 2.零钱的及时兑换、 3.促销活动材料的分发,活动情况的宣传三. 对进出顾客使用对应的礼貌用语；四. 对顾客进行耐心的商口介绍与推荐工作。五. 增高自身警惕性,防止店内商品损失.(特别对入口促销品及精品区的警惕)；六. 带领新员工进行岗位的指导与培训。晚餐期间一. 开店外灯光；二、安照店长分配,轮流外出进餐三. 交流工作中的经验,及工作中的问题相互沟通

厨房日常工作流程

厨房日常工作流程 Prepared on 24 November 2020

厨房日常工作流程生产管理是厨房管理的核心环节。生产管理分为流程管理、卫生管理、安全管理几个方面，核心是出品速度和质量管理。其中尤以流程管理最为重要，在流程管理中首先要做到：第一步：严守材料采购的第一关；第二步：菜肴制作过程控制；第三步：菜肴出品质量控制。下面就这几个方面具体来分析酒店厨房的的工作流程。 7：00---10:30（早市）一、由砧板主管按采购单验货二、例会三、部门主管各自安排工作。四、餐前准备工作五、面点厨师、值班主管进行餐前准备工作检查。六、面点部工作程序七、早市结束，打扫卫生(收台) 八、由砧板主管开出补货单一、由砧板按采购单验货——对采购员采购回来的原物料，根据各厨房的采购单，对原料的质量、等级、斤两、数量进行核定、验收。对质量不合格、缺斤少量的一律拒收，退回采购部。二、例会点名接受仪容仪表检查总结前餐工作情况

布置当餐工作（开五分钟左右的例会，总结昨天工作，大致安排今天工作，把工作中的问题给提出来，然后提出一些需要改进的地方，传达公司指示和精神。）三、部门主管各自安排工作——按照排班表妥善安排工作岗位四、做好餐前准备工作 (一)原料准备 (1)领取备齐各类原料、调料，准备用具。 (2)加工制作馅心及其他半成品，切配各类料头，预制部分宴会、团队点心。（二）厨房工具工作准备情况检查各个炉灶、油烟排风设备运转是否处于正常的状态，各种厨具是否有所欠缺和损毁，如发现有破损、坏旧的要及时通知有关单位部门进行处理（三）砧板工作准备情况对当天所用的干货进行涨发、换水、检查，做好菜品的前期切配、负责菜品制作的标准、质量，成品、半成品的加工等。五、面点、值班主管进行餐前准备工作检查。（1）开市前检查点心有没有充足，做好茶市前的点心工作。检查每个档口的点心质量，保持味道新鲜（2）检查各部门的工作有无漏洞。六、面点部工作程序

店员每日工作流程

店员每日工作流程 . 营业前(店员应提前十五分钟到，30 分钟做好各项准备工作) 1.更换工作。整理好仪容仪表 2.按实际需要打开有关电源，启动电脑(宽带连接，链接总部，数据传输，pos 机签到，进入正常收银状态 3.检查准备商品 1)准备好收银及营业期间所需要的物品如；收银纸、小票纸。笔。储值卡，购物袋，蛋糕定制单，个尺寸蛋糕盒，捆绳，蜡烛，生日帽，餐具，西点盒，等 2)清点过夜商品：对照商品帐目，将过夜商品进行过目清点和检查，不论是实行的正常出勤还是两班倒，店员都要对货物清点，已明确各自所付的责任 3)清点对商品：在清点商品的同时，检查商品出厂日期及保质期，如需退货的及时清点出柜，打退货单并和总部数据传输。 4)做商品清点计划：根据销售规律和当时库存及当日应到货品实际数量，恰当的做出次日产品要货计划，上报有关部门。 5)检查商品标签及质量问题：每天上货后及时整理货物，要求分类摆放，对商品进行逐个检查。做到一物一签，模糊不清或破损的及时更换，要求用黑色中性笔按标准填写内容。对商品质量严格检查，包装口是否封闭，扎花是否美观，包装袋内有无污渍，产品形状，大小，颜色是否标准等。如发信异常及时记录并上报有关部门。 4.卫生清理：时刻做好店内与商品的清洁整理工作，店门外地面，

店内地面、货架、商品及每个卫生死角都必须清理干净。二. 营业时间 1.无顾客（以做临时工作和学习为主，并时刻做好服务的准备） 1.做好顾客资料及销售情况有关登记工作。 2.维护营业区卫生。 3.及时整理柜台货物，做到货品充盈美观。 4.对销售中遇到的问题及时讨论总结，以便为下一个顾客做好更完善的服务。 2.有顾客（所有准备的结果都是为了有更高的业绩） 1.第一时间与顾客打招呼。 2.积极地根据顾客需求介绍产品，并讲清当前可享受的优惠服务。 3.公司促销活动及时告知顾客，促进每单生意的达成。 4.随时了解自己接待顾客的成交率，及时分析并努力提高。 5.时刻明确自己的销售目标，了解完成的计划情况，对未完成的销售任务进行合理分析和调整。 3.交接班 1.晚班要提前20 分钟到岗，换好工装后接班。 2.晚班接班的人未到，早班的人不允许提前更衣等待下班。 3.早班人员要及时做好数据传输，将工作注意事项、底钱、充值卡、等…交给晚班人员，特殊情况要向负责人员汇报。晚班人员应认真接管，否者责任自负。

厨房每日工作流程

厨房每日工作流程一、厨房部： 1、每日上岗：验菜、整理菜品储存、早餐制作、点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总结→布置当日烹调任务。 2、每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调料柜→擦拭油烟排风罩→清洁灶台→清洗锅、勺及用具→清洗地面、墙壁、及下水沟→清洗水池、倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗砧板竖立，抹布并晾开二、配菜区域：（切配人员） 1、每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工牌→作前日的工作总结→布置当日切配任务。 2、每餐结束：清理台面→清洗砧板、刀及其他用具并按规定摆放整齐→清理菜架→清洗地面、水沟、墙壁→清洗水池、倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹布、拖把并放在规定位置。 3、每日下班前：清洗整理冷藏柜→尽量盘存冷藏柜内剩余物资→ 检查冷藏柜是否正常运行。三、洗菜区域：（洗菜人员） 1、每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工牌→布置当日洗菜任务。 2、洗菜结束：清理菜架→剩余蔬菜摆放整齐→清洗宰杀台→清洗

所有用具及菜筐并摆放在规定位置→清洗洗菜池、清洗地面、水沟、墙壁→倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→ 清洗抹布、拖把并晾干。四、售卖区域：（服务员） 1、每日上岗：点名点名→检查仪容仪表→佩戴工牌→作前日的工作总结→布置当日切配任务。 2、打扫卫生：擦拭门窗、墙壁→扫除蜘蛛网→清洗下水沟→擦拭灭蚊灯、及售卖照明灯具→擦拭售卖玻璃窗→擦拭窗口机。3、每餐结束：收拾菜盆、菜盘，送至洗碗区洗涤→擦拭售卖台面 →清洗地面并拖干水渍→清洗抹布、拖把并晾好放在规定地方。厨房部示

客服部工作详细流程

客服部工作培训计划一、客户资料管理 1. 资料收集。在公司的日常营销工作中，收集客户资料是一项非常重要的工作，它直接关系到公司的营销计划能否实现。客服资料的收集要求客服专员每日认真提取客户信息档案，以便关注这些客户的发展动态。 2. 资料整理。客服专员提取的客户信息档案递交客服主管，由客服主管安排信息汇总，并进行分析分类，分派专人管理各类资料，并要求每日及时更新，避免遗漏。 3. 资料处理。客服主管按照负责客户数量均衡、兼顾业务能力的原则，分配给相关客服专员。客服专员负责的客户，应在一周内与客户进行沟通，并做详细备案。二、对不同类型的客户进行不定期回访客户的需求不断变化，通过回访不但了解不同客户的需求、市场咨询，还可以发现自身工作中的不足，及时补救和调整，满足客户需求，提高客户满意度。 1、回访方式：电话沟通、短信业务等 2、回访流程 3、从客户档案中提取需要统一回访的客户资料，统计整理后分配到各客服专员，通过电话（或短信业务等方式）与客户进行交流沟通并认真记录每一个客户回访结果填写《回访记录表》（此表为回访活动的信息载体），最后分析结果并撰写《回访总结报告》，进行最终资料归档。三、回访内容： 1. 询问客户对本司的评价，对产品和服务的建议和意见； 2. 特定时期内可作特色回访（如节日、店庆日、促销活动期） 3. 定期友情提醒客户做车保养注意：回访时间不宜过长，内容不宜过多。四、回访规范及用语回访规范：一个避免，三个必保，即： 1、避免在客户休息时打扰客户； 2、必须保证会员客户的100%的回访； 3、必须保证回访信息的完整记录； 4、必须保证在三天之内回访（最好与客户在电话中再约一个方便的时间）。（1）开始：您好我是皇家卫士的客服代表，请问您是××先生/小姐吗？打扰您了。（2）交流：感谢您在××时间接受了我们皇家卫士的××服务项目，请问您对××服务项目满意吗？【满意】：您对我们的服务有什么建议吗？

厨房各岗位人员工作流程

厨房各岗位人员工作流程打荷厨工工作流程：一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗洁净，调料车内下均擦洁净，再将调料补齐。二、清理环境卫生：打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦洁净，确保地面无油渍且不滑。三、预备佐料：佐料指烹饪中所需的葱、姜、蒜等。要依照烹饪要求，切成不同形状的佐料：如末、丝、段、片、块等。四、检查调料：依照业务情形，检查所用调味品是否齐全与不足。五、填写提料单：依照业务情形，增补调味品，第一填写好提料单。六、提库：依照所填好的提料单，按时到库中提出当曰所需全部调料。七、备必装饰原料：依照宴会和莱肴的要求，预备所需的装饰原料。如：菜松、法香、兰花和雕刻的品种。八、预备各种餐具：将营业前需的各种餐具备齐，并进行加热处理。九、协助吊汤：每天灶上厨师按投料标准，将汤烧开后，转交打荷人员，打荷人员要依照不同汤种的不同火候要求进行，吊制要及时撇去血沫，保持汤的清亮。十、核对菜单的配菜：打荷人员要依照菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现象的发生。十一、及时提供灶上所需物品：打荷人员在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所急需的物品。十二、提供餐具：依照菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后要保持干燥且无水污。十三、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污汁用餐巾纸清理洁净(不承诺用抹布，以防交叉污染) 十四、装饰出品：菜品定型后需装饰的要进行装饰，但要求简单明了，不可喧宾夺主。十五、移交传莱部：移交传菜部要经常叮嘱注意事项，如“小心别烫着”、“请带调味汁”、“此菜需快些上桌”等。粗加工工作流程：一、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、洁净；洗菜池洁净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面洁净。二、验收所用原料：粗加工要紧负责验收蔬菜类和一样水产品。依照所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。三、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一样蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准，用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。四、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并依照菜品要求分档储存。

客服中心日常工作流程

客服中心日常工作流程日常工作流程客服主管客服专员 8:30—1.带头负责区域卫生的清理以及检查工作; 1.负责区域卫生的清理，以及客服专员部的卫生打扫; —8:35 2.检查网络、服务器、电信设备及时作出安排; 2.电话解开、打开录音盒准备 3.检查员工工作物品是否到位，符合规范; 3.工作常用物品、电话、耳机功能是否正常，《电话接听记录》《客户回访记录本》，陈列是否合理，相关表格是否充足; 8;35-81.公司文件、通知传达记录会议内容并在工作中落实、改进 :40 2.昨日工作总结、改进早会 3.昨日工作跟进安排 4.当日工作安排 8:40—1.处理昨日部门经理安排工作 1.处理个人昨日遗留问题 —2.提供相关部门所需的资料和数据 2.接听呼入电话，填写《电话接听记录表》信息完整 17:30 3.跟进协助昨日工作; 3.拨打呼出电话对客户做回访，填写《客户回访记录》; 日常工4.接听呼入电话，以拨打呼出电话，对高端客户最回4.把昨天下班以后呼入电话做记录以及电子版; 作内容访为主; 5.生日客户需要告知领取生日礼品; 5.解决呼叫中心的突发状况，保证呼叫中心正常进 6.按照工作流程，跟进进电客户和回访客户; 行; 7.接听呼入电话并即刻发送短信反馈服务品质、门店地址;

6.对呼叫现场气氛的调控，提高客服专员工作热情; 8.每天下班结束前登入电子版的电话接听统计表; 7.处理及解决来自呼叫中心专员的用户投诉及复杂9.做好所有来电的接听，并转达相关人员; 的用户咨询; 10.完成领导交待的临时工作任务; 8.监听客服专员的电话录音，适时作出指导、指正; 9..对个别客服专员做专业培训、技巧提升、心理沟通。 17:309.抽查客服专员工作日志记录填写情况，并对填写内11.将当天呼入、呼出的电话，完善书面和电子版——容进行指导; 12.将当天呼入、呼出各种信息做好统计，填写《工作统计17;55 10.做好当天呼叫中心工作统计; 一览表》报与客服主管; 总结 11.解决当天工作所遇难题，并提出解决方案给客服13.与客服主管或同事分析今日遇到的疑难问题，提出解决专员; 策略 12.整理当天资料，并作存档; 14.听取自己的电话录音，找出不足之处，提升自身的话术。 17:5513.监督和管理中心内的办公物品摆放以及卫生清15.办公室的物品摆放归位; ——理、包含电话转接; 16.完成自己区域内的卫生清理工作; 18:00 14.检查门窗、各种仪器、设备等电源是否关闭 17.电话转接将咨询电话转入个人手机; 18.空调、仪器、照明、电脑等设备是否关闭、断电; 周例行工作内容:

厨房各岗位的岗位职责和工作流程

厨房各岗位的岗位职责和工作流程行政总厨：一、目的范围： 1、规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三、程序要求： 1、工作特性： 1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术创新 3、服务流程： 1）、加强员工的团队感2）、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。 2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 3）、细加工应严格按菜品的，工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细；粗细长短一致；大小厚薄均匀；花纹形状美观。 8、制作和烹饪： 1）、各部门厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2）、成品制作要求：烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制，正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。炒锅： 1、炉台出品部由炉台、案台、荷台三个岗位员工组成一条出品线，该部应列出详细出品食单并主要负责该食单上的出品制作。 2、其中由具体责任人（该条出品线炉台员工）推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作为该生产线的主要

大厦写字楼客服部日常工作程序 - 制度大全

大厦写字楼客服部日常工作程序-制度大全大厦写字楼客服部日常工作程序之相关制度和职责，大厦(写字楼)客服部日常工作程序物业接管程序:1物业公司与售楼方或楼宇业主委员会签订合同,准备两套复印件;2、要求对方提供楼宇各类施工、竣工合法证明及营业执照复印件3、通知客服... 大厦(写字楼)客服部日常工作程序物业接管程序: 1物业公司与售楼方或楼宇业主委员会签订合同,准备两套复印件; 2、要求对方提供楼宇各类施工、竣工合法证明及营业执照复印件 3、通知客服部、安保部、工程部共同对楼宇及设施进行验收。 4、与客户签订房屋及设施确认书,钥匙交接与委托管理。 5、向业主发放用户手册、装修手册、应急防护手册。办理车位程序: 1、根据租赁合同相关条款,由客户提出申请,并填写车位申请表。 2、提供行驶证、驾驶证及车辆保险单的复印件。 3、带领客户到财务部缴纳车位费。 4、根据客户需求提供车位位置并请客户确认。 5、得到客户认可后,办理客户停车证。说明:此程序由客户服务部、财务部、安保部协助办理。装修申请程序: 1、客户及装修商填写装修申请表。 2、客服部检查施工装修单位的营业执照、资质证明。 3、由施工单位提供装修合同、装修方案及设计图,工程部对装修方案、图纸进行审核。 4、办理装修承诺书并签订施工安全协议书。 5、办理施工人员出入证,动火证等手续。 6、签发装修许可证。说明;1、该程序由工程部负责,客服部、安保部、财务部协助; 2、程序的重点是审核装修方案及图纸,取得消防安全许可证方可施工。 3、客户提供的文件及协议、许可证必须全部存档。装修管理管理程序: 1、施工人员进场凭所发的出入证入场。 2、客服部对下列事项进行控制: A、现场保护; B、卫生检查 C、噪音控制 D、施工计划 E、综合检查 3、安保部对下列事项进行控制: A、防火检查 B、治安检查

厨房工作流程及标准

食品加工程序与标准打荷工作程序及质量标准 1、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦干净，再将调料补齐。 2、清理环境卫生：打荷的环境卫生区域包括灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等，必须清洁干净，确保地面无油渍且不滑。 3、准备佐料：佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求，将佐料切成不同形状。 4、检查和准备调料：根据业务情况，检查所有调味品是否齐全与不足。须增补调味品时，应填写提料单，及时到库中提出的昂日所需全部调料。 5、制备装点原料：根据宴会和菜肴的要求，准备所需的装点原料。如：菜松、法香、兰花和雕刻的品种。 6、准备各种餐具：将营业前需要的各种餐具备齐并进行加热处理。 7、协助吊汤：每天灶上出示按投料标准将汤烧开后，转交打荷人员，根据不同汤种以不同火候要求进行吊制。吊制时要及时撇去血沫保持汤的清亮。 8、核对菜单的配菜：打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现象的发生。 9、及时提供灶上所需物品：在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所需的物品。 10、提供餐具：根据菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后腰保持干燥且无水渍。 11、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污渍用餐巾纸清理干净（不允许用抹布，以防交叉污染）。 12、装点出品：菜品定型后进行装点，要求简单明了，不可喧宾夺主。 13、移交传菜组：移交菜品时要叮嘱注意事项，如“小心烫”、“请带调味汁”、“此菜需尽快上桌”等。粗加工工作程序及质量标准 1、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。 2、验收所有原料：粗加工主要负责验收蔬菜和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。 3、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。 4、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分档保存。 5、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。 6、入库存储：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清出，做到心中有数。 7、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲子、竹荪均由粗加工涨发。涨发应按原料的性质掌握不同的水温和方法。

客服工作流程

客服工作流程一、售前客服的要求 1、仔细，有耐心，有责任感 2、打字速度快，有亲和力 3、善于言谈和表达自己，和客户能够迅速的聊起来，观察能力强，敏感度高 4、熟悉掌握产品各项属性 5、主动性强，主动推荐，挖掘客户需求二、售前客服的职能售前客服，是网店的形象，和客户直接交流的重要角色，首要的工作就是要做好消费者购物的引导工作,做到“不放过每个进店的客户”，并且尽可能的提高客户进店购物的客单价，提高全店的转化率。三、售前客服的每日工作流程 1.进入后台，查看前一日所有订单，是否有异常的订单(含申请退款的订单)。 2.查看工作台的留言，有客户留言的话，不管对方是否在线，一定要及时回复,以便客户上线后可以看到。客户留言的问题要及时的解决。 3.售后问题做好简单记录，并发给售后客服做好存档记录，以便后期查询。 4.客户拍下之后，12小时之内没有付款的，应该及时和客户联系，适当的催单。四、售前工作注意事项和必做内容 1. 售前客服在工作期间，必须细心，有耐心，自己工作的阿里旺旺必须设置自动回复，（没有客户进来的情况下，暂时离开位置，需要将旺旺挂起）响应率和态度都要做到好，只要是前来询的客户（广告的阿里旺旺除外，）都必须加阿里旺旺好友，并进行分组，备注，以便做后期潜在客户的营销。 2. 在接待客户的时候，不得擅自将自己的客户转给其他人，以免给客户造成不良的印象。 3. 和客户聊天的过程中，要保持良好的心态，而带微笑，把客户视为自己的朋友一样，不同的客户，采用不同的聊天方式去沟通，引导客户下单，有机会再句客户推荐其他热销，或者是关联的商品， 4. 客户在下单之后，一定要和客户核对收收货信息是否准确无误，在客户比较好沟通的情况下,并且有强烈欲望要去关注我们的活动信息的，可以推荐客户关注我们的微博，或者是微信平台。售前客服疑难问题汇总及解决方案基木要求 1客户难以沟通/脾气差耐心，一定不能出现抵触的情绪，而带微笑得回答客户的问题，不要马上反驳客户的问题。 2客户购物经验不足/问题多耐心对待客户的疑问,这类客户很容易培养成忠诚客户。 3 问到关于产品性能的问题准确正回答客户的问题，如果有疑问，切记不要自己承诺客户，可以先和周边的同事确认之后，再回答客户。 4 关于讨价还价坚持自己的原则，不轻易减价，对于购买金额比较大的客户，讨以送赠品，或者是包邮等。 5 客户资询/货售罄和客户道歉，并引导客户购买其他相同的款式，安抚客户的情绪，并记录客户的喜好，库存补齐之后通知客户售后客服一、售后客服的要求

每日工作计划流程表

每日工作计划流程表一、想办法制订每日工作流程表没有工作目标和每天时间安排的人，总是很悠闲，而有了明确的目标，对自己每天时间安排得比较满的人，是没有空闲时间的，每一点时间都会过得很有意义很有价值。所以，我们要养成每天制订工作流程表的习惯。 1、对人力资源派遣业务员来说，工作表要把第二天要办的事、要见的人放在第一位，比方说和某客户约好第二天见面或量房，那你一定就要结合双方约定的时间和地点来安排自己的行程。最好在约定地点附近开展业务。 2、工作表要学会预留出一段时间，不能把时间计算得很紧张。比方说，原定计划上午在附近工业区做业务，下午2：00去见一个客户，中间有半个小时的车程，而你就不能将时间排到下午1：30分才行动，至少应该留出半个小时的空隙，一则防止路上有意外，二则提前到场等待客户，给客户体现出尊敬感。 3、工作表要随身携带，随时查看。你不可能每天都按照工作一丝不变地去工作，但至少工作表能够让你抓住主要的工作。二、一天时间安排（仅供参考） 1、早会>培训学习（8：30―9：00）我们建议每个公司都举行早会培训，把业务员和经理集

中在一起，如果部门较大，也可以单开业务部门的早会。早会每天安排一个主持人，一个讲师，每人轮流做主持人和讲师，大家创造一个内部学习和培训、人人参与的平台。早会时间不能开得过长，半个小时到40分钟就行，内容可以循环推进。 2、业务跟进（9：00―10：00）业务员参加完早会培训以后，要与经理进行单独沟通，业务员可以将客户的新消息、新要求、新想法向人力资源派遣业务经理汇报，同时也要督促人力资源派遣业务经理的工作，以免人力资源派遣业务经理因自己的工作繁忙而耽误你的客户，与人力资源派遣业务经理沟通做到更好地协调与客户之间的关系。 3、打电话（电话拜访、电话跟进）（10：00―12：00）与人力资源派遣业务经理沟通以后，业务员要对客户进行电话拜访或电话跟进，一般来说，到了十点以后，客户也过了上班初的忙碌期了，打电话正是好时候。业务员最好在公司里打电话，一则方便电话记录，创造更好的电话沟通环境，二则如果有客户需要工人，也好及时与人力资源派遣资源部取得联系，客户有新想法也可直接与人力资源派遣业务经理进行沟通。业务员要养成每天跟进客户的习惯。4、（12：00―14：00）吃饭加睡午觉。

厨房每日工作流程.doc234

厨房每日工作流程.d oc234 厨房每日工作流程.doc234 厨房每日工作流程一.厨师区域：（主厨：，后备主厨：）每日上岗：点名→检查仪容仪表→作前日的工作总结→布置当日烹调任务。每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调料柜→擦拭油烟排风罩→清洁灶台→清洗锅、勺及用具→清洗抹布并晾开。《3》每日下班前：清洗整理冷藏柜→登记冷藏柜内剩余物资→检查冷藏柜是否正常运行。每日晚餐结束：厨师长需列出第二天厨房所要的用具、用菜和料等，并交于采购人员。二、配菜区域：（切配人员：）每日上岗：点名→检查仪容仪表→作前日的工作总结→布置当日切配任务。每餐结束：清理台面→清洗砧板、刀及其它用具并按规定摆放整齐→清理菜架→清洗地面、水沟、墙壁→清洗水池、倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹布、拖把并放在规定位置。三、洗菜区域：（洗菜人员：）每日上岗：点名→检查仪容仪表→布置当日洗菜任务。洗菜结束：清理菜架→剩余蔬菜摆放整齐→清洗宰杀台→清洗所有用具及菜框并摆放在规定位置→清洗洗菜池、清洗地面、水沟、墙壁→倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹布、拖把并晾开。

四、售卖区域：（打卡员：；打菜员：送饭员：）每日上岗：用餐前15分钟点名→检查仪容仪表→作前日的工作总结→布置当日任务。打扫卫生：擦拭门窗、墙壁→扫除蜘蛛网→清洗下水沟→擦拭售卖玻璃窗→擦拭窗口机。每餐结束：收拾菜盆、菜盘，送至洗碗区洗涤→擦洗售卖台面→清洗地面并拖干水渍→清洗拖把、抹布并晾好放在规定的地方。五、餐厅区域：(餐厅卫生工：）每日上岗：检查仪容仪表。每日工作：擦拭餐桌、椅→擦拭电扇→擦拭工人碗柜→擦拭门窗玻璃及风帘→清扫及擦清排队护拦→清洗卫生间→清洗碗、筷、洗碗池等→扫除蜘蛛网→擦拭墙面、地面→倒除垃圾→清洗垃圾桶→清洗抹布、拖把并放在规定位置。六、米饭组区域：（煮饭员：）每日上岗：点名→检查仪容仪表→作前日的工作总结→完成当日做饭任务。每餐结束：清理台面、打扫售卖间→打扫蒸饭操作间。七、每周日晚餐过后厨房全体人员进行大清洁，以备公司领导星期一检查。扩展阅读：厨房每日工作流程厨房每日工作流程一.厨师区域：每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总结→布置当日烹调任务。每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调料柜→擦拭油烟排风罩→清洁灶台→清洗锅、勺及用具→清洗地面、墙壁、及下水沟→清洗水池、

每天工作流程和时间内容安排

每天工作流程和时间内容安排一、9:00—9:30：早会 1、团队精神面貌，士气展示。（口号，队歌，游戏等） 2、交流分享。（个人思想想法的交流；在工作中面临的各种问题解决方法分享和探讨；） 3、（可布置和安排一天的工作重点和任务。）二、9:30—9:35（40）：设定一天的工作目标。三、9:40—12:00： 1、小号向客户群发早安问候，以及朋友群动态的包装。 2、向主号客户发送交易策略以及附带问候。 3、对自己的朋友圈进行评论（话术见文尾）。 4、查看小号朋友圈动态，筛选出点赞或者有评论的客户给予引导开发（话术见文尾）。 5、对以上的推送有回复的客户进行引导挖掘开发（话术见文尾）。 6、朋友圈包装（此条朋友圈必须是有关微交易方面的内容）四、13:30—17:40 1、二维码以及语音推送（话术见文尾）。 2、向客户打招呼，午安问候。 3、回答有回复的客户，解决客户问题和疑问，进行引导开发。 4、给主号客户推送交易策略。（可实时跟踪推送）五、17:40—18:00 1、统计业绩

2、总结注： 1.朋友圈的包装一天至少3条（其中必须有一条是有关微交易内容。） 2.给主号客户推动交易策略视情况而定，可实时关注群动态。 3.注意提前设置好快捷回复（快捷回复，要注意把一些客户区分开来，做好标签标记）。朋友圈话术：一、对自己朋友圈进行评论话术： 1、昨晚你朋友财运不错啊，昨晚一会时间赚两万万多了。 2、看来你是高手中的高手啊，昨晚是不是赚钱赚的手抽筋了吧。 3、他才五百元开始玩的，现在已经赚七千多了。还说今天目标要突赚破五位数呢。 4、你不能入金是资料不对吧，确定下开户的名字，手机号码以及银行信息是不是核对不上，实在不行需要更改资料呢，更改过了才可以签约入金的。 5、要是开户的时候资料填写错误是不能签约，需要找客服要修改资料的表格，填写后发过来提交到交易所修改了资料就可以签约，操作了。 6、验证了我说的一百元可以赚一千元了吧？不客气的，赚钱也是你自己的本事，也是你有远见和分辨率，是你有见识才有收获的。 7、.扫二维码注册就可以了，手机电脑都可以做交易的，开户成功给我留言，我发给你个登陆链接。开户激活是免费的，记得要实名制，信息别填写错了，要不不能出入金的，一百元可以开始玩了。（评论内容上方的作为参考，也可以根据平时客户遇到问题最多的作为回复，都是客户的问题，我们作为回答为主，目的是通过关注朋友圈的朋友更多的了解产品以及建立投资可以赚钱的信心）尽量评论不要随意评论和发布朋友圈，因为是工作号码。）二、对朋友圈有点赞或评论的回复话术： 1、在忙什么呢？点赞不如体验，扫二维码一分钟注册微交易(七忆微信用户目前几百万人在玩的微投资)微交易，一百元可以体验，一天有机会赚一千，几千元，或者您还没听说过这种投资产品，别人已经疯狂体验开始轻松赚钱了！专业人指导，加这个微信号，会指导你买卖的。 2、您好！是不是被我朋友圈的信息吸引了吧，的确收益不错，你发信息的时候

厨房日常工作流程

[厨房日常工作流程] 8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录，厨房日常工作流程。 9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。 9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。 11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。 11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。 13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。 14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。 16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。 16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。 17：30 由行政总厨，厨师长、值班主管进行餐前工作检查。 20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。 20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交采购部准备。 21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。每星期举行一次大扫除。每月举行一次消防培训。每两个月举行一次技术比武。餐前工作准备法为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做好跟踪记录，以便对其每个岗位整个工作的考核和认定，以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的，工作总结《厨房日常工作流程》。一、小组组成一般由行政总厨、厨师长、副厨师长及各档口主管组成。二、检查项目 1、炉子工作准备情况，包括：红油、老油、由炉灶完成的初加工、菜谱上所有菜品的前期制作、成品、半成品的标准、质量等。 2、墩子工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品的前期切配、制作的标准、质量，成品、半成品的加工、干货的涨发及标准、质量，蔬菜架的清理等。 3、荷台工作准备情况，包括调料、酱料、小料、油料的准备情况是否按每天的出品最大用量来准备，每天的出品最大用量的餐具、盘头装饰和所有初加工是否齐备。 4、凉菜工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有凉菜的前期切配、制作，成品、半成品加工的标准、质量等。 5、小吃工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有小吃的前期制作，成品、半成品的加工标准、质量等。 6、笼锅工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有蒸制菜品的前期制作，成品、半成品的加工等。 7、保洁工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品、时蔬的初加工、整理、清洗，菜谱上