大润发经营模式

大润发经营模式
大润发经营模式

一.线下超市

大润发是1996年创立的一家台资企业,发展至今,在国内也已经取得较为突出的成就,其主要以实体超市为销售模式,面向普通居民提供日常便利的日化用品、食品等商品,其在零售企业行列里也长年处于领先地位。我们本次调查的对象是宝带西路的大润发,此处的大润发相比于苏福路的大润发,开业成立时间还较短,但产品种类和设施都很齐全。因为其地处居民区,并靠近教育园区,且交通便利,所以为周围的居民和教育园区的学生都带来了生活上的便利。

大润发企业的经营理念是“新鲜、便宜、舒适、便利”,其提供的商品和商品的价格也较为符合普通居民的生活需求和水平。在超市内的果蔬区域,悬挂着苏州市农产品平价商店(直销区)价格公示表,表格上明确标明了相应产品的本店价格和市场价格,让人一目了然,使居民更为方便的了解到价格并有所比较,同时,价格表上注明了日期并标明了举报电话,物价局监制的标识更让消费者感到放心。同时,由于空间规划的限制,该超市的蔬果区域并不大,提供的水果种类较少且质量不能令顾客满意,在这一方面有待改善。

二.线上商城

在调查中,我们发现超市内部进口处悬挂着宣传大润发网上商城——“飞牛网”的海报,这是大润发投资的于13年6月创立,今年1月正式对外营业的一家B2C电子商务网站。在大数据和电子商务迅猛发展的当下,大润发紧跟时代潮流,积极投资创立属于自己的网上商城,该网上商城与其线下超市采取各自独立运营的经营方式,但大润发是飞牛网的重要推广渠道,我们在宝带西路大润发的入口和内部都能看见飞牛网的宣传海报,这一方式就有利于发挥其线上线下的优势。其四大服务模式:24小时全天候,365天全年度的专业服务;货到收银台付款;“休闲餐饮+导购”服务;售后服务都给消费者带去便利,例如“货到收银台付款”就易于取得顾客信任,拉近彼此之间的距离。通过登录该网上商城,我们发现该网上商城的商品种类与线下相差不大、种类齐全、价格低廉,促销方式也较为吸引顾客,同时对顾客提供刷卡、支付宝等多种支付方,在物流方面是与服务态度评价较高的顺丰合作,并保障退换货等一系列售后工作,整个网上商城的服务体系还是较为完善的。由于处在建立之初,飞牛网目前只对江浙沪皖提供运送服务,其他地区的顾客想要享受到该种服务还有待时日。在如今电子商务平台频出的时代,飞牛网不仅要完善自身的电子商务系统,同时要打造自己的特色,以避免被同类型的竞争对手淘汰。

三.促销方式

飞牛网由于刚刚建立,其主要采用的促销模式与大部分电商网站相同,以特别活动日折

扣和指定商品折扣为主要促销手段,在此方面还有许多可以开发的促销模块。相比于线上商城,线下超市就有更为多样的促销方式,例如超市内提供试吃服务、赠送赠品、新商品的小样试用、购买商品赠送同类优惠券、每周都有主题的进行相关商品的促销、会员卡积分兑换等方式都刺激并吸引了消费者的购买欲和光顾。同时,门店经常会开展一些活动吸引顾客到店内参加活动以增加人流量,从而间接增加销量。在实地参观大润发的时候,我们发现在商场入口处有专门的展板宣传近期的活动,因为适逢中小学生暑假,超市最近的三个活动都以“亲子”为主题,例如“妙趣课堂”、“早餐小主厨”和立体拼图的活动都可以促使家长携带孩子前来参加,从而吸引消费购物。

连锁营运管理手册.doc

第一章连锁店管理制度 一、连锁店组织架构 二、连锁店人事管理制度 (一)考勤管理制度 一、上班时间: 1、除特别设定以外,所有员工的工作时间为早班上午7:30-15:30,晚班 下午15:30-10:30,出勤的员工按各部门每月排班表执行。早班人 员须提前5分钟打卡。 3、教学部人员按《教学管理暂行规定》执行,其他须轮班出勤的员工按各 部门每月排班表(每月最后2日或提前2个工作日送达行政部)执行; 二、考勤规范: 1、本公司一律实行打卡考勤制,所有员工在上下班时间及加班前后,均要亲至指 定的打卡地点打卡。对个别无法正常按规定打卡者,另行规范其考勤方式,报请公司负责人核准后实施。 2、有下列情形之一者,由上级主管补办出勤记录: A 因不可抗力造成员工无法进行打卡(如停电、道路戒严); B 因考勤卡丢失或损坏不能打卡者。 3、员工出勤记录不完整,又没有出差、休假审批资料证明其出勤者,均以旷工论 处。 4、员工严禁代打卡,违者(代打卡者与被代打卡者)一经查证属实,打卡者与代 打卡者均以当天旷工处理。 5、严禁涂改、毁损出勤卡,否则扣发当月基本工资和考勤工资,情节严重者予以

辞退。 6、考勤处罚方式: 迟到:每次迟到十五分钟内扣罚20元,教学部人员按《教学管理暂行规定》执行; 早退:指未到下班时间提前离岗的,且事前未向部门权责人请假或请假未经批准的。早退每次超过1分钟则每分钟扣1元;教学部人员按 《教学管理暂行规定》执行。 离岗:接待与服务人员工作时间内未经领导批准离开工作岗位的而造成空岗,即为擅离岗位,离岗超过10分钟处口头警告并罚款10/元 次,离岗超过20分钟处书面警告并罚款20元/次;离岗超过25分 钟处罚款50元/次。 旷工: 旷工未满半天按半天计,扣除1天半工资;满半天未满1天的按1天 计,扣除3天工资。 连续旷工3天以上的,作为自动离职论处,不予结算工资,并给予 除名处理,公司保留追究当事人责任的权利。 (二)假期及请假制度 三、假期规定: 1、公司员工请假、休假均需填写《请假条》; 2、休假时间规定:轮班人员每月休息两天;若因工作需要不能休息者,可 将假期累积,另行调休,但必须在不影响工作或相对淡季时方可调休, 调休必须在本年度年底前完成(有特殊情况者可通过书面申请呈报审 批)。 3、假期类别: 事假: 应有充分的理由,并事先申填《请假单》,交由上级主管签核意见, 向行政部门递交请假单,方可准假。突发事件无法提前请假的,必 须以电话方式向上级主管请假,事后及时补办申假手续,员工请事 假,按准假天数扣发工资;未经批准擅离岗者,月底前不补交手续 者按旷工处理。 病假: 员工请病假需持区级医院以上证明,申填《请假单》,及时向上级 主管请假,经准假后向行政部递交请假单。因特殊情况无法及时请 假者,事后及时补足有关证明及请假单。提医院病假证明者,按 准假天数扣发工资,弄虚作假者,按旷工处理,并视情节给予处 罚。 员工因病住院者,在公司服务满一年者,按其工资总额50%计发, 在本公司服务满二年者,按60%计发,满三年者,按70%计发。满 5年者按80%计发,满八年者按100%计发。 节假: 结合公司实际经营需要,节假日安排如下:春节七天;元宵节一 天;国际劳动节一天;中秋节一天;国庆节两天;(具体时间根据 公司经营情况安排)。 婚假、产假、、计划生育假、丧假、工伤假按地方政府有关规定执行。

大润发超市企业文化

沈阳工学院企业文化报告 学院:经济与管理学院专业:工商管理 小组成员: 指导教师: 2014年01月03日

目录 1 企业简介 ....................................................................................................... VI 2 企业文化的概述 .......................................................................................... V II 2.1 企业文化的含义 ............................................................................... V II 2.2 企业文化的地位与作用 ................................................................... V II 2.3 企业文化的重要意义 ....................................................................... V II 3 大润发的组织结构 .................................................................................... VIII 3.1 组织架构介绍 ................................................................................. VIII 3.2 组织结构图 ..................................................................................... VIII 4 企业文化 ........................................................................................................ X 5 总结 .......................................................................................................... XIII

经营连锁店的营运操作管理手册(doc 54页)

经营连锁店的营运操作管理手册(doc 54页)

经营连锁店的营运操作手册 目录 章节号文件名页码 第一篇公司简介 (3) 第一节前言 (4) 第二节门店的基本职能 (5) 第三节公司业务运转流程简介 (5) 第四节门店和公司各部门的工作关系 (6) 第二篇门店各岗位职责要求 (10)

第一节店长的任职资格、岗位职责、管理要求 (7) 第二节店长助理的任职资格、岗位职责、管理要求 (9) 第三节营业员的任职资格、岗位职责、操作要求 (11) 第四节收银员的任职资格、岗位职责、操作要求 (15) 第三篇门店日常工作标准 (50) 第一节员工仪容仪表标准 (18) 第二节员工言谈举止标准 (18) 第三节员工日常工作标准 (19) 第四节门店环境卫生标准 (20) 第五节门店电话管理规定 (23)

第六节门店灯光、设备使用作业标准 (23) 第七节门店每天例行工作作业标准 (30) 第八节门店每周例行工作作业标准 (32) 第九节门店每月例行工作作业标准 (32) 第十节门店各班次的基本作业标准 (33) 第十一节门店营业中的作业标准 (34) 第十二节门店交接班或营运结束作业标准 (35) 第十三节门店商品管理标准 (36) 第十四节门店验收作业标准 (38) 第十五节门店商品陈列标准 (40) 第十六节门店销售服务标准 (47)

第十七节门店收银作业标准 (51) 第十八节门店突发事件处理作业标准 (53) 第十九节门店各种便民服务操作标准 (57) 第廿节门店各种要做和要审的单据作业明细标准第57页 第廿一节门店各种单据传送作业标准 (59) 第廿二节门店盘点作业标准 (60) 第廿三节门店发票开据作业标准 (63) 第廿四节门店现金作业管理标准 (64) 第廿五节营运部会议、培训管理规定 (65) 第四篇门店日常营运标准作业程序 (33)

大润发 企业文化

大润发 : 企业文化 企业文化 1. 公司使命:提供顾客新鲜、便宜、舒适、便利,且一次 购足的优质购物环境,成为社区的好邻居,及值得消费者信赖的采购代表。 2.公司定位:会员制的国际连锁平价购物广场。 3. 服务态度:欢迎、微笑、协助、谢谢。 4. 团队精神:服务支援、可以讨论、互相学习、具反省力。 5. 组织气候:心怀感激、面带微笑、处处掌声、欢 乐团队。 6. 我们的诉求:新鲜、便宜、舒适、便利。 7. 我们的目标:顾客满意。 8. 工作态度:欢喜做、甘愿受。 9. 我们的职责:增进顾客购物愉快。 10. 大润发做人原则:同仁--兄弟姐妹的关系顾客—老 板的关系、厂商—合作伙伴的关系官员、记者—朋友的关系。

11. 润泰集团的基本理念:润泽社会、泰安民生、以人 为本、以客为尊 12. 大润发公司基本理念:诚信务实、服务支援、顾 客满意、参与管理、共同成长、利润分享 13. 大润发公司管理理念:公平清楚、以身作则、数字 为纲、绩效为纪 14. 大润发的价值观:照顾同仁、服务顾客、精益求精。 15. 公司愿景:成为最受顾客喜爱、信赖,员工引以为 傲及国际一流零售业者 16. 导购同仁四不准守则:绝不说不知道、绝不过渡推 销自已的产品、绝不低毁其它产品、绝不擅自移动或扩大自己的商品陈列面。 17. 企业文化:诚实、热忱、创新、团队。 18. 大润发的商业政策:把愈来愈多的优质商品,以愈 来俞低的价格,销售给愈来愈多的顾客。 19. 大润发的价格政策:EDLP+满意保证(EDLP即天天低 价;EveryDay Low Price,商品价格天天是<=市场最低价格)

连锁餐饮公司营运手册

门店运营手册(草案) 目录: 一、公司简介 二.公司架构图 三、市场策划部门店开发、策划操作程序 四、工程部门店营建、维护操作程序 五、采购部门店采购操作程序 六、内部事务部门店证照办理操作程序 七、人事部门店人员招募、培训操作程序 八、财务部门店财务管理操作程序 九、中央厨房门店产品生产、配送操作程序 十、新品研发部门店新品研发操作程序 十一、门店管理部门店管理操作程序 一、公司简介 为了彻底解决长久以来困扰中国的食品安全隐患和难吃饭、饭难吃的现代民生问题,年,公司依托强大的经济实力,由母公司昆山天坊生态农庄有限公司出资成立了上海天坊汇实业有限公司。 上海天坊汇实业有限公司业务涉及连锁日式海鲜自助及连锁面店管理、团餐管理、国际食品进出口贸易和农场经营等几大领域,其中,连锁日式海鲜自助及连锁面店经营是我们的主脊业务。

做一家品牌知名度高的企业,做一家让消费者放心的企业,做一家与世界接轨的企业是我们的梦想,更是我们不舍的追求! 二、公司架构图 三、市场部门店开发、策划操作程序 (一).市场部通过房产中介、网络、商铺招商中心等方式寻找合适新址店面。 (店面要求:日餐厅面积—平方米,层高米以上,月租金—万,煤气立方、电千瓦以上,新址店面以成熟商圈、高档时尚地段为首选,门幅米以上。中餐厅面积—平方米,层高米以上,月租金—万,煤气立方、电千瓦以上,新址店面以成熟商圈、高档时尚地段为首选,门幅米以上。天坊面谈面积—平方米以上,月租金—万,煤气立方、电千瓦以上,新址店面以成熟商圈、商住混合地段为首选,门幅米以上。) (二)..由市场部负责调研确定新址项目所属的商圈(类:市级商圈类:区级商圈类:即存在商业业态的社区商圈),客流量预测、周边目标消费群体调研、市场定位,与门店管理部一起出具商圈调查报告。 (三).商圈调查报告内容:一、新址周边道路状况 二、商业聚客点 三、新址位置情况 四、竞争对手情况 五、社区配套

大润发企业文化

大润发企业文化 大润发企业文化的主体架构内涵: 架构在兄弟姐妹一家人的关系上;照顾同仁、服务顾客、精益求精;营造一个诚实、热忱、创新、健康、快乐的团队。 公司的价值观: 信任、分享、进步 公司的经营价值观: 照顾同仁、服务顾客、精益求精。 公司文化: 诚实、热忱、创新、团队。 团队精神: 服务支援、可以讨论、互相学习、具反省力。 团队: 健康、快乐。 组织气候: 心怀感激,面带微笑,处处掌声,欢乐团队。 工作态度: 欢喜做,甘愿受。 服务态度: 欢迎、微笑、协助、谢谢。 大润发的创业精神:

勤:亲临现场,以身作则。 俭:为顾客节省每一分钱。 事业成立的目的: 带来顾客与员工的幸福和快乐。 幸福:经由我们的努力,降低顾客经常性支出,使顾客、员工生活水平得到不断的改善。 快乐:合理的工作环境及待遇,良好的工作气候,公平的晋升机会及学习环境。 公司使命: 提供顾客新鲜、便宜、舒适、便利,且一次购足的优质购物环境,成为社区的好邻居,及值得消费者信赖的采购代表。 公司愿景: 成为最受顾客喜爱、信赖,员工引以为傲及国际一流的零售业者。 (1针对顾客2针对员工3国际一流) 我们的定位: 会员制的国际连锁时尚平价购物广场。(简称FDS) 我们的价格政策: 天天低价,满意保证。 我们的商业政策: 把愈来愈多的优质商品,以愈来愈低的价格,销售给愈来愈多的顾客。 四个坚持: 品质、价格、服务、效率。 大润发公司管理理念: 公平清楚,以身作则,数字为纲,绩效为纪。 润泰集团的经营理念 润泽社会,泰安民生,以人为本,以客为尊 大润发公司的经营理念 诚信务实,服务支援,顾客满意,参与管理,共同成长,利润分享 做人原则 同仁和导购是我们的兄弟姐妹;顾客是我们的老板;供应商是我们的合作伙伴;官员和记

便利店全套营运手册

叫货作业管理规定 一、目的: 规范门店叫货作业,防止商品缺货,有效控制商品库存 二、范围: 本规定适用于7-11便利店连锁有限公司各门店 三、职责 门店店长 四、具体流程 巡视卖场商品整理库存上架要货记录检查审核 电脑输单数据传送 五、要货注意事项: a)要货时要遵守本门店的配货线路,按规定日期要货。如遇特殊情况需紧急要货时,必须传真到公司,并说明原因和希望发货的时间。 b)要货前必须全面检查,对商品按陈列原则进行全面整理,做到同一商品在同一位置丰满陈列。如果内仓或其它地方存放有商品必须尽可能整理上架,以免在抄写要货单的时候忽略了库存而导致库存积压。 c)要货时,必须按照所负责商品从左至右S型逐个认真检查分析,认真填写 要货单。填写时,还应注意是否物卡相符,否则可能出现错误。 d)填写要货记录时必须认真规范,要货本的格式内容有:商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。缺一不可,尤其是代码、数量必须书写工整,以免出错。 e)对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续要货,而不要等采购部的到货通知。 f)对于商品要货数量的控制,必须根据商品的畅销程度、商品的日平均销售量 和商品的保质期限、以及商品的正常供货频率。 g)商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据进行查询分析。同时结合日常的工作经验。对于商品的供货稳定情况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分析。 h)以下情况可适当加大商品的要货量(库存量):

i.周转率快、日销售量大、保质期限又长、供货不稳定的商品 必须做为重点关注商品,其库存量可适当加大。 ii.常有整件出售的商品则必须屯有整件库存。 季节性的畅销品也可适当加大库存。 有特殊固定客户周期性消费的商品。 v.顾客预定的商品。 vi.vi.特价促销活动商品。 vii.其它情况。 五、流程规定: 1、由于工作失误造成的畅销品的缺断货或造成某些单品库存数量过大的,给予要货 责任人三级处理,店长审核要货单未能审核出的,给予店长二级处理。 门店店长,理货员工作职责 岗位:店长 直属部门:营运部 直属上级:营运督导 直属下级:门店店员 工作职责: 1、人员管理:指导员工作业,提升员工业务水平,使其能力发挥最大潜力;掌握当天门 店员工的出勤、配置、休假等,执行员工奖惩制度,收集整理员工/顾客的资料及意见,负责开展为员工/顾客服务的各项活动,并进行总结、反馈及改善,指导、激励、评估员工工作,协调矛盾及对员工进行培训。 2、商品管理:掌握商品的进、销、存状况及赠品管理,负责控制商品和赠品的丢失和 损耗;根据门店所属商圈、客流趋向、消费习性等因素,对门店商品结构进行调整,并对门店销售的商品进行美观陈列,严格控管商品保质期及品质,严格执行总部下达的商品价格变动。

食品连锁店营运手册

食品连锁店营运手册 第一章公司简介 (4) 一. 公司简介 (4) 二. 组织架构 (5) 三. 营运课各岗位职责 (6) 第二章人事制度 (19) 第三章财务制度 (22) 第四章门店管理制度 (25) 一. 考勤制度 (25) 二. 奖惩制度 (25) 三. 宿舍管理制度 (29) 四. 福利制度 (30) 五. 卫生标准............................................................30第五章培训体系 (35)

一. 培训体系的建立 (35) 二. 服务培训.产品知识 (56) 三. 产品陈列 (77) 四. 沟通技巧.团队合作 (82) 五. 顾客关系.市场需求分析 (93) 第六章考核.评定.追踪体系 (98) 一. 考核体系 (98) 二. 评定体系 (101) 三. 追踪体系............................................................106第七章管理体系 (113) 一. 现金管理 (113) 二. 货物管理 (114) 三. 人员管理 (126)

四. 职前简介 (130) 五. 门店管理............................................................146 六. 安全管理............................................................171 七. 能源管理............................................................174第八章门店BI作业流程 (206) 一. 各岗位BI作业流程 (206) 二. 开店BI作业流程 (221) 三. 产品推广BI作业流程..........................................224第九章公关策划体系......................................................226第章突发事件的处理 (289) 一. 停水处理 (289) 二. 停电处理 (289) 三. 火灾处理 (291)

大润发的供应链管理 完整

大润发的供应链管理 连锁零售企业的供应链管理主要通过对供应商、零售商和门店信息的有效集成,使商品能以正确的数量、正确的时间、正确的状态供应给正确的地点,从而 在满足服务要求的基础上实现整个系统成本的最小化。大润发正是采用了现代化的供应链管理思想,通过对信息流、物流、资金流的有效调控,把供应商、零售商、终端客户连成一个功能性整体进行协调管理,从而在竞争激烈的超级市场行业脱颖而出,成为行业的领跑者。 我们认为供应链管理指从供应商到最终消费者之间,产品相关环节规划及管 理的整合方法,以参与所有成员利益为最终目标,利益 成员共同管理并统一实施,在满足各利益成员服务要求 的前提下,使现有资源获得最充分的利用。调查中我们 发现大润发以整体的角度出发,强调的不是片面的沟通 而是整合。其将整个流通环节视为一个供应共同体,采 用统一标准化流程与各利益成员协调合作的策略,同时 以市场为导向、顾客需求为根本不断完善其供应链管 理。 大润发从早期的仓储式超市,经改变为量贩式超市 模式,到迅速扩张大型化竞争,每一次企业模式的变革 与发展,使大润发明白供应链管理对于企业至关重要, 其认为今后的企业发展需要强而有力的IT 技术支撑实 现供应链管理的信息化,并借机进一步完善其自身物流配送机制,缔造一个新的零售巨头。 作为大润发供应链管理的实施者,大润发供应链管理中心对主要业务流程统一规划,全部采用信息化集成管理,实现整个订单数据的实时共享,从而降低整个链上不同单位的库存,加速库存周转,实现整体成本最低,提高客户的满意度。采用信息化供应链管理的大润发,可取得合作伙伴间各项生产资料的共享,因此企业与企业间可以得到即时的市场资讯,以便调整自身经营计划,这种方式可以使其直接了解企业本身经营管理中的各项优势与薄弱环节的把握,有助于控制企业成本,不假思索自身经营产销各方面需要,以求提高市场竞争力。利用企业电子技术方面优势,事先搭建合乎品质及规模的供应商网络,利用计算技术实时掌握卖场销售情况,第一时间计算出最经济、最有效率、选择成本最低的供应商,迅速下订单至供应商处,这就是现在的大润发,一台高效准确运转的减低供应链成员间相互反应时间并提高供应链间合作伙伴相互信任关系的商业零售机器。

便利店管理手册

便利店管理手册 目录 第一章岗位职责 1、店长 2、库管 3、理货员 4、采购员 第二章人员管理 1、考勤制度 2、例会制度 3、顾客沟通制度 4、行为规范 第三章采购管理制度 1、商品选择 2、供应商管理制度 3、报货制度 4、收货制度 第四章商品管理制度 1、商品陈列制度 2、商品使量规范 3、商品价格规范 4、商品保质期规范 5、商品补货规范 6、商品变价规范 7、商品盘点规范 8、商品退货规范

9、商品报损规范 10、商品理货规范 第五章库房管理 1、台帐管理制度 2、盘点 3、存放管理制度 第六章财务管理 1、核算制度 2、分析制度 3、供货商结算制度第七章卫生管理制度 1、卫生区划分 2、卫生清洁制度 3、卫生检查评比制度第八章考核办法 1、店长考核 2、库管考核 3、理货员考核办法 4、考核内容

第一章岗位职责 1、店长 负责店里的全面工作,对每日的考勤,经营状况,卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排,人员的调动。临时出现的问题进行解决。并对商品的整理,缺货情况作出详细记录。 2、库管 负责仓库的工作,做到库存商品分类化,存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。每天的出入库单据的整理,统计库存缺货情况报于店长。 3、理货员 做好售前的一切准备工作。保持货架商品的整齐,丰富及卫生。各自的货架,柜台和卫生区的卫生异味。并按时完成上级交代的每一项工作。 4、采购员 负责店内所有商品的采购工作,并对采购商品及时的到位,维护正常的销售。并对每天的商品作详细记录。备用。并对商品做出进价台账。

第二章考勤制度 1、考勤制度 (1)迟到:每天以点名为准,点名未到者,视为迟到,一次负激励5元,二次负激励10元,三次负激励20元倍翻,当月累计三次迟到视为矿工。 (2)早退:每天工作尚未结束前离岗叫早退,早退一次负激励5元,二次负激励10元,三次负激励20元,当月累计三次早退视为矿工。 (3)旷工:未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。旷工一天扣三天的工资。旷工三天扣除全部工资。累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。 (4)请假:所有人员因事请假,提前一天写请假条。并由店长根据情况和请假时间进行核实批准。并经经理批准后放离岗。未批准不到岗者视为旷工。按旷工处理。 (5)病假:因病无法到岗者,本人亲自或打电话通知店长(当日工作未开始之前)并在返岗当天出示医院的诊断证明。由店长审核归档。 (6)辞职:员工因个人问题无法正常工作需辞职,必须提前半月以书面形式写辞职报告。半月后各餐饮管理中心经理审批。批准后放离岗。未批准离岗者视为旷工。 2、例会制度 由店长主持。实行每天早晚两例会。周例会。月例会。早例会对员工的考勤作出记录。并背诵公司口号。对当天的工作安排作出记录。晚例会。对当天的工作情况及销售人员所反映的问题给予解决并记录在案。周例会。对每周的销售情况进行分析。查找原因。周末大礼拜。由店长作出每周的分析报告及卫生区的评比结果。月例会。对各组的销售情况作出统计。与上期数据同比进行分析。各组人员作出分析报告。并由店长对员工进行一次培训。包括员工手册。规章制度。业务技能。销售技巧等专业性知识培训。 3、顾客沟通制度 由店长在各组人员卡机边摆放顾客意见及需求表。在店设立投诉箱。并做好投诉的处理工作。每天要求与10位顾客沟通。说明超市带来的便捷与不足和所需要的改进。从而建立顾客与员工的沟通平台。 4、行为规范 (1)礼貌待客,与顾客交谈态度和谐,注意礼貌用语,禁止工作时语言粗鲁。对顾客提出的问题及需求耐心解答,解答不了的问题及时请示汇报。

餐饮连锁企业运营管理手册精修订

餐饮连锁企业运营管理 手册 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

《***餐饮连锁企业运营管理手册》 目录 概述 (3) 公司简介 (5) 上篇:制度篇 第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇:运营篇 第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)

下篇:知识篇 第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易,我现在提供一个小企业常用的范本,本来是美国本土的加盟系统使用的,但是,其他的企业,如果要使用的话,只要按照企业的情况,稍加修改就行了。 第一章手册引言 一、组织(结构) 二、主权 三、目的 四、保密 五、手册更新 六、提出建议方式 七、免责声明 第二章你的经营系统 一、欢迎词 二、公司历史 三、需要帮助的时候

大润发经营理念 企业文化

大润发经营理念、企业文化 大润发成立的目的是带来顾客和员工的幸福和快乐. 幸福:经由我们的努力,降低了顾客的经常性支出,使顾客,员工的生活水平 得到不断改善. 快乐:合理的工作环境和氛围,具有良好的工作气候,公平的晋升机会及学习 环境. 公司使命:提供顾客新鲜,便宜,舒适,便利,且一次够足的优质购物环境, 成为社区的好邻居,及值得消费者信赖的采购代表. 公司愿景成为最受顾客喜爱,信赖,员工引以为傲的国际一流零售业者. 公司定位:会员制的国际连锁平价购物广场. FDSFashion Discount Store 时尚的折扣的商店 商业政策:EDLP---Everyday Low Price 天天便宜,满意保证. 天天便宜,商品价格天天是市场最低价(低于或等于市场价格) 满意保证,品质有保证,售后有服务,买贵退差价,无条件退换货. 价格政策:把愈来愈多的优质商品,以愈来愈低的价格,销售给愈来愈多的顾客.大润发的四个坚持:品质,价格,服务,效率. 润泰集团经营理念:润泽社会,泰安民生,以人为本,以客为尊. 大润发基本理念: 诚信务实,服务支援,顾客满意;参与管理,共同成长,利润分享. 大润发公司管理理念 公平清楚,以身作则,数字为纲,绩效为纪.

零售业管理:细节管理 竞争力的含义:细节的被执行 大润发做人原则: 同仁---兄弟姐妹顾客---老板厂商---合作伙伴官员/记者---朋友 大润发做事原则:今日事,今日毕。 顾客的需求; 物美价廉,品项齐全,便利有保证 营运方式:营采分离,团队合作 零售行业两个重要概念:了解顾客的需求并让顾客满意。 公司愿景的两大精神:创造一个值得信耐的卖场,员工引以为傲的公司企业存在的理由:所提供的商品和服务,满足了顾客的需求。 服务的内涵和目的: 内涵:售前,售中,,售后服务 目的:培养一群忠诚的顾客 商品的广度和深度: 广度:顾客的需求 深度:顾客对商品的选择。 公司最重要的宿求:一站式购物 大超市的五大宿求: 新鲜的品质,超低售价,一次购足,自选式购物,免费停车。 零售行业是怎么样的行业?

便利店员工手册范本

24小时便利店员工手册 一、▲公司介绍 一、公司简介 “优点便利”是广州市优点便利商贸有限公司属下全资公司。 “优点便利”的“优点”一方面寓意着我司有着许许多多广大客户交相称赞的优点,另一方面与“悠点”的谐音寓意着我司购物的悠游自在,无尽享受。 公司的LOGO为竖起的大拇指,代表着为顾客提供优质服务得到顾客的称赞,因此为顾客提供称心如意的商品和优质的服务是我们的神圣使命和努力方向。 二、公司经营理念 1、优质的商品、专业的经营、便捷的服务。 2、顾客、员工、供应商、股东多方共赢。 三、公司企业文化 1、身心愉悦,享受工作乐趣,并将我们的快乐传递给每一位顾客。 2、我们的口号:尽心尽国工作,全心全意服务! 3、我们的主题:发扬优点,多点优点! 四、公司企业价值观 诚信敬业 务实创新 五、公司宣传口号 1、欣赏你的“优点” 2、“优点”你我都有 3、“优点”等你慢慢发现 4、越来越多的“优点”,你我共拥有! 5、 二、▲人事制度及员工关系 一、入职 (1)个人资料 1、员工必须提供并确保个人资料的真实性,须提供的个人资料包括:身份证、学历证书、健康证、职称证书、二张免冠近照。 2、公司保留审查员工所提供个人资料的权利,如发现个人资料有虚假,公司将终止试用或解除劳动合同且无需支付经济补偿金,由此引发的一概后果及责任由该员工本人完全承担。 (2)、试用与转正 1、员工试用期一般为1到3个月时间。如果员工的我作无法达到要求,公司有权将其调配到其他岗位或终止试用,无需支付经济补偿。对于表现出色的员工,可根据实际情况给予提前转正。 (3)离职 2、正式员工离职需提前30天(试用期员工提前七天)提出申请并填写书面的《离职申请表》,如无书面申请或未经公司批准而擅自离开工作岗位的,视为员工自动离职处理。 3、员工旷工一天,主管应立即知会人力资源部、营运部;旷工三即按自动离职论处。(4)、班次 1、门店实行24小时三班轮班制度。门店员工由主管进行排班及安排轮休,经公司确认后不得随意请假、调班,必须提前一天书面申请,并得到批准后才可调班、调休、请假。(5)考勤

连锁店标准运营手册

连锁店标准运营手册目录 前言 员工必读 第一篇员工的人事管理制度 一、员工入职条件 二、员工离职手续的处理 三、福利与报酬 四、考勤制度 五、工作调动 六、员工培训 七、工作成绩考核及评核 八、晋升机会 第二篇店铺日常管理制度 第三篇工作职责篇 一、店铺运作工作(每日既定工作) 二、店铺运作工作(每周既定工作) 三、店铺运作工作(每月既定工作) 四、店长(副店长)工作范围 五、资深营业员(见习营业员)工作范围 六、营业员(见习营业员)工作范围 七、收银员的工作范围内 第四篇产品知识篇 一、鞋系列 二、服装系列 三、配件系列 第五篇服务篇 一、服务的认识 二、兼顾内、外顾客服务 三、快乐服务宝典 四、微笑的服务 五、服务的要求 第六篇附则

第一篇 员工人事管理制度 一、员工入职的条件 1、入职:员工在入职前经过直营部主管面试,面试合格新员工根据所接到入职通知时间携带身份证原件、复印件,学历证原件、复印件,及1寸红底彩照2张到直营部办理相关的入职手续,手续办理完毕,由直营主管安排至指定的门店实习; 2、试用期:实习员工试用期为1-3个月,试用期间,上级主管将指定专人对新进员工进行一对一带教,帮助新员工学习岗位职责、业务知识、业务流程等,员工试用期满上级主管发给《试用期考核表》,由员工自评后交部门主管复评,考核通过即给予转正;新员工试用期满仍无法达到公司工作标准的,根据实际情况将延长观察期或是解聘。 二、员工的离职手续的办理: 1、主动离职 1)员工在试用期内,因个人原因申请离职,须提前3天向店长递交书面辞职申请,直营主管批准后办理相关离职手续 2)正式员工因个人原因申请离职,须提前15天向店长递交书面辞职申请,直营主管批准后办理相关离职手续 2、自动离职 1)员工未办理正常离职手续离职 2)员工连续旷工三天,视为自动离职 3)自动离职的员工扣发当月薪资作为公司补偿 三、福利与报酬 1、试用期员工与正式员工分别享受相应的的薪酬待遇,试用期员工转正后享受正式员工的薪酬待遇(如有特殊情况,公司将另行通知、处理) 2、薪金发放:每月十五日为发放薪日;若当日是周六或周日时,发薪日将会顺延下周一发放;薪酬算至上月月底,底薪、提成、奖金一起发放; 3、薪金调整:员工薪金将以入职的工作表现作调整依据,标准是按员工以往工作表现来衡量调薪与否。(如有特殊情况,公司将另行通知、处理) 4、假期安排:每月休息二天,周一至周五由部门主管安排轮休;法定假期根据国家相关规定及公司通知执行 四、考勤制度 1、上班排班表的安排:店长于每月25日前传真下月排班表交到直营部,经区域主管审批后执行,员工要按排班表上班;就餐时间为半小时。 2、考勤异常种类说明事项:

便利店日常经营管理手册

目录 第一章企业文化 (5) 1.1行业背景 (5) 1.2某某铺子 (7) 1.2.1与众不同的某某铺子 (7) 1.2.2构建某某铺子王国 (9) 1.2.3某某铺子的理念 (10) 1.2.4某某铺子发展 (12) 1.2.5某某铺子以“资源整合”为核心的品牌优势 (14) 1.3某某铺子王国两大愿景: (15) 第二章某某铺子人员管理 (17) 2.1店长职责 (17) 2.2店内工作人员服饰及仪容仪表 (18) 2.2.1着装标准 (18) 2.2.2仪容标准 (19) 2.2.3手部要求 (20) 2.3店内工作人员行为规范 (20) 2.3.1店面行为规范 (20) 2.3.2礼仪举止行为规范 (21) 2.4店内工作流程 (23) 24小时门店员工工作流程 (23) 16小时门店员工工作流程 (25) 2.5便利店销售技巧 (26) 2.5.1留意顾客的需要,推荐合适的商品 (26) 2.5.2针对不同顾客类型的销售技巧 (27) 2.6客诉处理 (27) 2.6.1平和处理 (28) 2.6.2迅速处理 (29) 2.6.3以诚相待: (29)

2.7客诉处理—接待流程 (29) (1)倾听 (29) (2)致歉 (30) (3)解决 (30) (4)反思、结果分析 (31) 第三章江湖铺子货品及其经营管理 (32) 3.1商品基本知识 (32) 3.2商品分类 (32) 3.2.1按商品标准可分为: (32) 3.2.2按商品种类可分为: (33) 3.2.3按经营范围可分为: (33) 3.2.4按创收程度可分为: (33) 3.2.5按商品结构可分为: (33) 3.3商品陈列 (34) 3.3.1陈列设施 (35) 3.3.2商品配置布局 (35) 3.3.3货架布局 (36) 3.3.4货架的分段 (37) 3.3.5商品陈列 (38) 3.4商品保质期 (41) 第四章卖场管理 (42) 4.1店面清洁 (42) 4.1.1抹布分类、使用: (42) 4.1.2店外清洁 (42) 4.1.3卖场清洁 (43) 4.2店铺安全 (45) 4.2.1防盗 (45) 4.2.2消防 (46) 第五章商品促销 (47) 5.1什么是促销 (47)

经营连锁店的营运操作手册样本

经营连锁店的营运操作手册模板 经营连锁店的营运操作手册 目录 章节号文件名页码

第一篇公司简介 (3) 第一节前言 (4) 第二节门店的基本职能 (5) 第三节公司业务运转流程简介 (5) 第四节门店和公司各部门的工作关系 (6) 第二篇门店各岗位职责要求 (10) 第一节店长的任职资格、岗位职责、管理要求 (7) 第二节店长助理的任职资格、岗位职责、管理要求 (9) 第三节营业员的任职资格、岗位职责、操作要求 (11) 第四节收银员的任职资格、岗位职责、操作要求 (15) 第三篇门店日常工作标准 (50) 第一节员工仪容仪表标准 (18) 第二节员工言谈举止标准 (18) 第三节员工日常工作标准 (19) 第四节门店环境卫生标准 (20) 第五节门店电话管理规定 (23) 第六节门店灯光、设备使用作业标准 (23) 第七节门店每天例行工作作业标准 (30) 第八节门店每周例行工作作业标准 (32) 第九节门店每月例行工作作业标准 (32)

第十节门店各班次的基本作业标准 (33) 第十一节门店营业中的作业标准 (34) 第十二节门店交接班或营运结束作业标准 (35) 第十三节门店商品管理标准 (36) 第十四节门店验收作业标准 (38) 第十五节门店商品陈列标准 (40) 第十六节门店销售服务标准 (47) 第十七节门店收银作业标准 (51) 第十八节门店突发事件处理作业标准 (53) 第十九节门店各种便民服务操作标准 (57) 第廿节门店各种要做和要审的单据作业明细标准第57页第廿一节门店各种单据传送作业标准 (59) 第廿二节门店盘点作业标准 (60) 第廿三节门店发票开据作业标准 (63) 第廿四节门店现金作业管理标准 (64) 第廿五节营运部会议、培训管理规定 (65) 第四篇门店日常营运标准作业程序 (33) 第一节电脑无法收银时的操作程序 (68) 第二节商品售价不符的操作程序 (70) 第三节商品不能过机时的操作程序 (72)

便利店管理手册

便 利 店 管 理 手 册 目录 第一章岗位职责 1、店长 2、库管 3、理货员 4、采购员 第二章人员管理 1、考勤制度 2、例会制度 3、顾客沟通制度 4、行为规范第三章 采购管理制度 1、商品选择 2、供应商管理制度 3、报货制度 4、收货制度第四章 商品管理制度 1、商品陈列制度 2、商品使量规范 3、商品价格规范 4、商品保质期规范 5、商品补货规范

6、商品变价规范 7、商品盘点规范 8、商品退货规范 9、商品报损规范 10、商品理货规范第五章库房管理

1、台帐管理制度 2、盘点 3、存放管理制度第六章财务管理 1、核算制度 2、分析制度 3、供货商结算制度第七章卫生管理制度 1、卫生区划分 2、卫生清洁制度 3、卫生检查评比制度第八章考核办法 1、店长考核 2、库管考核 3、理货员考核办法 4、考核内容

第一章岗位职责 1、店长负责店里的全面工作,对每日的考勤,经营状况,卫生区的划分和检查以及员工的作息 时间安排,人员的调动。临时出现的问题进行解决。并对商品的整理,缺货情况作出详细记录。 2、库管负责仓库的工作,做到库存商品分类化,存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。每天的出入库单据的整理,统计库存缺货情况报于店长。 3、理货员做好售前的一切准备工作。保持货架商品的整齐,丰富及卫生。各自的货架,柜台和卫生区的卫生异味。并按时完成上级交代的每一项工作。 4、采购员负责店内所有商品的采购工作,并对采购商品及时的到位,维护正常的销售。并对每天的商品作详细记录。备用。并对商品做出进价台账。

第二章考勤制度 1、考勤制度 (1)迟到:每天以点名为准,点名未到者,视为迟到,一次负激励 5 元,二次负激励 10 元,三次负激励20 元倍翻,当月累计三次迟到视为矿工。 (2)早退:每天工作尚未结束前离岗叫早退,早退一次负激励5 元,二次负激励10 元,三次负激励20 元,当月累计三次早退视为矿工。 (3)旷工:未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。旷工一天扣三天的工资。旷工三天扣除全部工资。累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。 (4)请假:所有人员因事请假,提前一天写请假条。并由店长根据情况和请假时间进行核实批准。并经经理批准后放离岗。未批准不到岗者视为旷工。按旷工处理。 (5)病假:因病无法到岗者,本人亲自或打电话通知店长(当日工作未开始之前)并在返岗当天出示医院的诊断证明。由店长审核归档。 (6)辞职:员工因个人问题无法正常工作需辞职,必须提前半月以书面形式写辞职报告。半月后各餐饮管理中心经理审批。批准后放离岗。未批准离岗者视为旷工。 2、例会制度 由店长主持。实行每天早晚两例会。周例会。月例会。早例会对员工的考勤作出记录。并背诵公司口号。对当天的工作安排作出记录。晚例会。对当天的工作情况及销售人员所反映的问题给予解决并记录在案。周例会。对每周的销售情况进行分析。查找原因。周末大礼拜。由店长作出每周的分析报告及卫生区的评比结果。月例会。对各组的销售情况作出统计。与上期数据同比进行分析。各组人员作出分析报告。并由店长对员工进行一次培训。包括员工手册。规章制度。业务技能。销售技巧等专业性知识培训。 3、顾客沟通制度 由店长在各组人员卡机边摆放顾客意见及需求表。在店设立投诉箱。并做好投诉的处理工作。每天要求与10 位顾客沟通。说明超市带来的便捷与不足和所需要的改进。从而建立顾客与员工的沟通平台。 4、行为规范 (1)礼貌待客,与顾客交谈态度和谐,注意礼貌用语,禁止工作时语言粗鲁。对顾客提出的问题及需求耐心解答,解答不了的问题及时请示汇报。 (2)仪表整洁。保持衣服清洁. 得体. 大方。女员工不浓脂艳抹,不佩带首饰,发不外漏;男员工不得留胡须。 3)上班期间不得在卖场嬉笑.打闹. 聚众聊天

连锁标准化运营手册-门店集客手册

机密级别:A

编制说明 【编制目的】 《门店集客手册》为***连锁店的集客提供方法与技巧。 【使用范围】 本手册仅供***连锁门店所有人员阅读、参考、使用。 【手册制度】 ?《门店集客手册》由***公司总部统一制定和修改,其版权、解释权和维护权归公司所有;各相关人 员仅有使用权及修改建议权。为避免资料外泄,各使用者不得带出公司与门店,不得翻印、不得外借他人,不得向外泄密透露。 ?《门店集客手册》由公司总部实行编码管理,相关部门(门店)一部(店)一册,并统一记录在案, 故请各部门妥善保管,不得遗失。 ?《门店集客手册》的第一保管责任人为部门或门店负责人;各岗位人员对手册的培训学习,应由部门 负责人或店长或指定人统一安排、集中学习。 【使用说明】 本手册介绍了集客促销的相关流程和规范。

目录 1专卖店集客的原则 (3) 1.1 广告、促销申请流程图: (3) 2专卖店集客的方法 (4) 2.1 户外广告(图片更换) (4) 2.2 店面指引标识 (4) 2.3 派发宣传单DM(案例讲解) (6) 2.4 联合宣传 (8) 2.5 广场路演 (9) 2.6 小区推广 (11) 2.7 邮件、短信群发 (12) 2.8 形象创新陈列 (12) 2.9 团购 (12) 2.10 节假日促销(促销反馈评估表,细化促销,具体操作方法解析) (13) 2.11 电视、报刊等媒体广告 (15) 3集客评估 (16)

1专卖店集客的原则 ■必须符合***的品牌定位,杜绝使用欺骗、承诺不兑现等伤害***品牌形象的集客方式。 ■以顾客需求和兴趣为设计导向。 ■集客方式不断创新,保持领先于竞争对手。 ■集客方式尽量针对有效客流,包含开业或其它特殊情况下使用单纯积聚人气的集客方法。 1.1广告、促销申请流程图:

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