维生素与皮肤健康

维生素与皮肤健康
维生素与皮肤健康

维生素与皮肤健康

【摘要】

皮肤的健康与否与维生素的摄入有着密切的关系,通过摄入维生素,可以治疗各种皮肤疾病并达到较好的疗效及改善常见皮肤问题,以极小的副作用促进皮肤健康和美丽。

【关键字】维生素皮肤健康化学性质维生素A 维生素E

【正文】

皮肤是人体的一面镜子。一个健康且具有良好营养的人,皮肤应是光滑、丰腴、富于弹性和光泽的而体弱多病、营养不良的人,其皮肤则表现为苍白无光,还易生黑斑、暗疮、满脸皱纹等,显得比同龄人衰老。研究表明,膳食中如能营养均衡,吸收足量的维生素和碳水化合物,可以健美人的肌肤。所以,各种维生素与皮肤健美有密切的关系,对皮肤健康有很大作用,外用也很有效,而且副作用也很少发现。下面就将介绍一些常见的维生素对于皮肤健康的作用。

一:几种维生素

1.维生素A

维他命A是脂溶性维他命中最早被发现的一种,早在1913年McCOLLUM 博士等人就发现,动物饲料中只要缺少油脂时,动物就会生长的很差,不仅眼睛,连皮肤都显得特别干燥,同时还容易受到感染;但是如果在饲料中加上鱼油或奶油,情况就容易改善,因而发现原来是这些食物中含有维他命A的缘故。

细胞藉着不断的分化或分裂,衍生细胞组织,从表皮的基底层开始,经过有机层、角质层,周而复始不断再生。源源不断的新生过程,让我们可以保持肌肤的弹性与柔软度。正由于我们的细胞一直处于如此这般的更新状态,势必需要一些特定的营养素来维持它们活动的需要,而维他命A就正是维持细胞分裂的一致性、并促使细胞分化的重要维生素。

维他命A如同其他的维他命一样,无法由人体自行制造,因此,就得靠外来的保养品以及食物中摄取而得,食物中的维他命A存在于鱼肝油、动物肝脏、奶油、深色蔬菜以及橘色蔬菜水果之中。

或许你会认为,那么只要将维他命A擦在肌肤上,让它自然渗透肌肤之中,效果一定最好。理论上的确如此,不过经实验调查,维他命A比较容易引起肌肤状况的不稳定,因此,市面上一些保养品,就特别加入维他命A衍生物,强调进入肌肤表皮细胞之后,就能自行组合而成维他命A,然后进行作用,以达到需要的效果和目的。

维生素A 化学性质活泼,暴露在空气中易氧化失效,紫外线照射亦可使之失效,参与间质组织粘多糖的的合成,促进基底上皮细胞分泌粘蛋白,抑制角化,维持上皮细胞的结构及功能。可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮,并减少皮脂溢出

而使皮肤有弹性。饮食中如缺少维生素A,皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化。

此外,维生素A也可成为“毛孔收缩王”,它可以有效促进肌肤新陈代谢,改善粗糙感,同时具有清除毛孔污垢及收细毛孔的作用,也可促进肌肤胶原蛋白增生,从而改善皱纹及细纹,也有助黑色素代谢,减淡色斑。但要注意白天使用要避免接触阳光而导致皮肤红肿发炎。

2.维生素B2

维生素B2为黄素酶辅酶成分。参与生物氧化过程,影响糖、蛋白质、脂肪代谢,缺乏可致代谢障碍,病变常见于皮肤粘膜交界处,眼部等。临床应用可用于与皮脂分泌异常有关的皮肤病变,如痤疮、酒渣鼻、口周皮炎、脂溢性皮炎等。在化妆品中基本用作营养性的助剂,可协助粉刺的预防和治疗,促进毛发的生长和调理皮肤等,有使表皮赋活作用,可谓“痘痘暗疮针”。

3 维生素B6

维生素B6为多种转氨酶、转硫酶、脱氨酶、脱羧酶的辅酶,可促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成,为细胞生长之所需,可降低毛细血管壁通透性及透明质酸酶活性。其皮肤方面的适应症主要为抑制皮脂分泌,可用于治疗脂溢性皮炎、粉刺、斑秃等皮肤炎症。

4 维生素C

(1) 维生素在体内参与多种氧化还原反应,对胶原合成,类固醇激素合成与分解,组胺分解及各种有机药物及毒物的转化,叶酸生物转化等均有促进作用。维生素C还具有抗促体生成,增进白细胞吞噬能力及抗炎抗过敏作用,可抑制多巴氧化,减少黑色素生成且可使皮肤中已生成的黑色素还原为无色物质。具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效,可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,提高杀菌能力。其美容方面功效主要为:

1. 抑制黑色素产生,还原黑色素。用于黄褐斑,外伤后,炎症后及寻

常痤疮的色素沉着,对肝斑,雀斑效果差。

2. 增强皮肤对紫外线的耐受性,预防晒斑晒伤皮肤会受到紫外线、吸

烟及其它化学、物理性伤害,形成游离自由基,这些自由基会造成细胞

的破坏、胶原蛋白变性产生老化皱纹变化,甚至引起细胞免疫抑制,异

常分化,形成皮肤癌。维生素c是强效抗氧化剂,可以抓取、中和皮肤

中的自由基,防止皮肤受到紫外线的损害。因此维生素c又可称为「皮

内防晒剂」,虽然不能吸收或阻隔紫外线,却能在真皮中产生防护紫外

线伤害的作用。。

3. 降低皮肤反应性,对多种过敏性皮肤病有效,如皮炎,湿疹,荨麻

疹,药疹等。

4. 通过影响铁吸收,促进四氢叶酸合成,稳定维生素b12等作用,间

接促进血红蛋白合成,可改善血色,增加皮肤光泽。

5. 增加皮肤结缔组织,尤其胶原的合成,保持皮肤弹性。维生素c是

制造胶原蛋白的必需物,胶原蛋白是构成真皮的最主要成份。如果胶原

蛋白的合成受阻,则除了皮肤会产生皱纹,受伤的皮肤不易复原,血管

也会因外围组织的支撑减少而破裂出血,产生紫斑。由于老化皮肤内的

维生素c含量逐渐减少,因此会产生上述的问题。

(2)左旋维生素C(“左旋C”)是唯一可直接被人体肌肤所吸收的维生素C形式

市面上常听见的左旋C指的就是左旋维生素C(L-Ascorbic Acid)。在维生素C中分有左旋维生素C和右旋维生素C,后者虽然仍具少许“复原”和“美白”的作用,但是因为分子过大,较难为人体所吸收,况且未经处理的维生素C也很不稳定、容易氧化。

人体无法自行合成维生素C,必需要从饮食中才能获得。经过饮食吸收到体内,再分布到皮肤的维生素C量,只有血液中的7%,往往不够对抗外界环境的伤害。因此科学家发现,左旋维生素C是唯一能被人体直接利用之形式。但是左旋维生素C极不稳定,容易氧化,不易添加在外用保养品中,近来已有技术可以突破这些缺点。为了使左旋维生素C涂抹在皮肤上,吸收、利用的效果达到最佳化,就必须藉助“左旋C的美白导入”。它是藉由仪器产生脉冲式电流或超细微按摩声波,将左旋维生素C溶液导进皮肤中,让皮肤更能有效吸收、利用。如果直接使用高浓度的左旋维生素C原液会灼伤皮肤。

目前外用左旋维生素C在临床上的应用,可促进胶原蛋白增生,修复紫外线对肌肤的伤害,淡化黑色素。同时还能减少皱纹,让皮肤看起来更年轻;也因此左旋维生素C早已成为抗老化的主要成份了。不过维生素C 的稳定性甚弱,极易受到氧化,为确保其持久性,需以维生素C衍生物方式加入护肤品中。

5 维生素E

维生素E可以阻滞不饱和脂肪酸的过氧化反应,减少过氧化脂质的生成,具抗氧化作用,具有改善血管弹性、促进血液循环、抵抗自由基、改善微循环等多方面作用,可以治疗角化性皮肤病等多种皮肤疾病,并有以下美容作用:

(1)祛斑:

维生素E的侧链直接参与巯基的氧化还原过程,从而抑制酪氨酸酶活性,减少黑色素的形成。维生素E还具有扩张末梢血管,改善血管微循环的作用,能促进营养成分的输送以及体内代谢垃圾的排泄,从而也有利于“斑”的祛除。(2)防皱:

皱纹的产生往往是由于皮下脂肪的损失、弹性纤维的断裂以及联结胶原组织的降解。另外,脂肪腺的退化也会促使皱纹的生成。维生素E能抑制脂质过氧化反应,保持组织间联系,使皮肤光滑、有弹性,是抗衰老化妆品最常见的成分。

(3)锁水:

由于维生素E能保护细胞膜免受自由基的氧化损伤,所以能帮助修复并巩固肌肤的天然保护屏障,锁住肌肤内水分,提供由内而外的深层滋养。实验证明,含量5%的维生素E霜涂抹30分钟后减少失水19%,每天两次,四天后减少失水24%,不同于凡士林油之类的表面封闭作用,而是借助于它的渗透作用产生保湿的最佳效果。

(4)促进护肤品吸收:

维生素E还能促进维生素C和A的吸收,并帮助细胞更好地吸收外部护肤品的营养成分,使美容功效加倍

6其他维生素:维生素K有助于促进皮下微循环,有效改善黑眼圈;维生素P具高效抗炎及抗敏成效,带来舒缓镇静作用。维生素H有抗皮炎,抗皮脂溢出的作用。维生素B12可提高血色素,使皮肤红润而富有朝气。

二补充维生素过程中的小问题:

1许多人常喜欢用富含维生素的水果榨汁饮用从而达到健康美丽之功效,但为什么往往经常喝果汁却没有达到预期效果?其实这是由于榨汁的过程中会损失营养素,因为水果中的维生素不能和水果中的氧化酶相遇,否则就会相互作用而导致丧失各自的营养成分。榨汁时高速旋转的刀片会把水果细胞全部破坏将“不和”的元素混在一起。可以在榨汁前把水果蔬菜在沸水中略烫一些,去除掉氧化酶可以使维生素的流失变小从而改善皮肤健美的效果。

2不同的维生素各具功能,以维持身体有关组织的新陈代谢。事实上,经由食物摄取维生素是获得营养的最佳方法,但从皮肤吸收也有一定的治疗及软化肌肤的作用,然而这并不表示大量进食有关食品即属有益,如维生素B群和C属水溶性,吃多了会从尿液体外;而维生素A、D和E则属脂溶性,过量累积会对身

体产生副作用。

综上所述,美丽的容貌与吸收足量的各种维生素有着密切的联系,了解各种维生素的功效并针对自身皮肤健康状况及时适量摄取,充分发挥维生素的保健、调理及营养作用,则会拥有细腻白嫩、光彩照人的健康肌肤。

毛囊炎由于毛囊及皮脂腺阻塞,毛囊即发生变化,正常死掉的角质会逐渐排出,新旧粘在一起,而阻塞毛囊很容易滋生细菌,发炎所引发的一种皮肤病.

神奇的维生素C

神奇的维生素C 维生素C (以下简称维C),水溶性维生素,因能防治坏血病故又名抗坏血酸,是一种高效的抗氧化剂。大多数动物体内可自行合成,但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取,维C 广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中。 大量研究结果表明,维C 具有非常重要的生理作用,表现为:促进胶原的生物合成,利于组织创伤的更快愈合。胶原对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质;促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命;改善铁、钙和叶酸的吸收和利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血;增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 正因为维C 这些非常重要的生理功能与作用,使得有些人对其功能加以神化,两获诺贝尔奖的美国化学家鲍林,就是最先大剂量补充维 C 的先驱。据说他自己每天至少服用12 克维C,他认为维C 可以预防和治疗感冒乃至癌症,为此他还写了两本书来推广这个观念,引起了一场关于维C 用量与作用的大论战,持续时间之久,涉及范围之广,实属罕见。 下面,我将从有关于维C 的各个方面进行阐述,以期能够确实说明维C 对人体所起到

的正面作用于过量的危害,揭开维C “万能良药”的幌子,使人们正确认识这一种维生素。 一、维C 简介 维生素C (VITAMINUMC) 化学名:L-3-氧代苏己糖醛酸内酯 英文名:Ascorbic Acid(INN) 异名:抗坏血酸 分子式:C2H8O6 分子量:176.13 性状:本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,味酸,久置色渐变微黄;水溶液显酸性反应.本品在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。 二、维C 的作用机理 这里必须要提到自由基这一名词。在细胞中游荡的自由基,会威胁到蛋白质和基因的稳定,而这两类物质正是生命的根基。已经有实验证明在心脏病、中风、癌症乃至老年痴呆等严重疾病中都发现了自由基破坏的痕迹。 维C 在人体内主要作为酶的激活剂与物质还原剂而发挥作用。它是多种自由基的清除 剂,又能与体内的维生素E 自由基起作用,使其还原为维生素E,继续发挥抗氧化剂的作用。 三、维C 的生理作用 维生素C 的生理作用多种多样,在人体新陈代谢与正常活动中起着非常重也是不可或缺的作用,已经经过确证的作用有以下这些:

维生素与营养的关系

维生素与营养的关系 陈昭妃 作者简介陈昭妃博士,著名美国华裔科学家,“营养免疫 学”的创始人。1987年,她率领100多位专家学者,在美国 犹他州创办了丞燕国际机构。目前,其分公司已遍及十几个 国家和地区。因其在科学界和企业界的突出贡献,1992年获 得全球第三大学术单位国际本草协会最高荣誉马帝拉库兹 奖。1995年,被美国《世界日报》评选为最具影响力的100 位顶尖华人之一。1996年,获“美国杰出女青年奖”。美国加 州政府命名1996年3月8日为陈昭妃日。1997年,她荣获“美 国十大杰出青年奖”,是59年来首位获此殊荣的华人,也是 获此奖项唯一的女性。 我毕生的志向就是将中国浩瀚的本草知识和经验,以科学化的方法来处理,使其发扬光大。而我的目标是研究及生产最有益、最有营养的本草食品,为人类的健康创造最大的福祉。在此,我以最真挚的心情,将我的研究成果奉献给您,同时也希望把健康与智慧的信息带到全世界每个角落。——陈昭妃 芬兰政府曾做过一个世界最大的维生素实验,可以说是比较公正的实验,出资4300万美元,总共2.9万人参与被试,长达5~8年时间。分为两组,一组是吸烟的人,让他们每天吃维生素A和维生素E;另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年,吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18%。更重要的一点,吃维生素E的人得心脏病、死于心脏病的人要高出另一组50%。当科学家听到这个消息的时候,真是很羞愧。一直以来,所有科研工作者在小型实验里面得到的结论,都是维生素E可以防止血管硬化,防止心脏病,这么大的实验,为什么会得出一个相反结论呢? 美国的卫生局研究报告表明,当维生素C存在于橘子等整体时,被称为抗氧化剂,能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后,能制造上亿的自由基,相反会造成心脏病、癌症。对于这个问题,我把它看得很简单。我认为,橘子是自然生成的,维生素C是人造的,人造的不可能比自然的要好。我们根本没有能力创造一个橘子或蕃茄出来。蕃茄里面含有一万多种营养素,这些营养素是什么我们都还搞不清楚,哪里来的智慧和权力对大众说,里面最重要的是维生素呢?所以一个完整的食品才代表着真正的营养。 美国卫生局希望把所有的维生素制品列为药品,不让人们随意在市场上买到。服用维生素不当会带来很多副作用。美国有3万多儿童,因服用维生素而出现中毒的现象。小孩吃下过量的维生素,血液里的铁质就会上升,就比较容易得癌症;过食维生素E会造成关节炎;过食维生素D会造成肝功能的损伤。 营养免疫学专门以植物为研究对象。研究的是对免疫系统极其有益的植物营养素、抗氧化剂和多醣体。这三种物质能阻止癌细胞的生长。 研究发现,一个橘子里含有176种营养素,一棵仙人掌里含有一万种以上的营养素,所以说仙人掌的免疫功能要比橘子要好。同样,大豆里也含有营养素,能防止血管供营养给癌

营养与健康知识点整理

整理人:雄鹰,若想联系我请发邮箱: 一、概念 1、营养素供给量:是特定人群每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。 2、绿色食品:是指经过专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 3、继发性营养缺乏:由某些疾病如慢性痢疾、胃溃疡等消化道疾患引起的营养缺乏。 4、缺铁性贫血:体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。 5、营养调查:运用营养科学手段来了解某一人群(群体或个体)的膳食组成、营养素摄入的量与质以及人体的营养水平和健康状态,是公共营养工作的主要内容和方法之一。 6、营养素:机体为了维持生命和健康,保证生长发育、活动和生产劳动的需要,必须从食物中获取必需的营养物质,以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。 7、强化食品:食品的营养强化是将一种或几种营养素加到食物中去,使之适合人类营养需要的一种食品深加工。 8、原发性营养缺乏:由食物中某种或多种营养素缺乏引起的营养缺乏。 9、营养性贫血:是指因机体生血所必须的营养物质,如铁、叶酸、维生命素D等物质相对或绝对地减少,使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足,以致造血功能低下的一种疾病。 10、营养素的需要量(营养素生理需要量):是指维持人体正常健康与生长所需要的营养素的数量,也称营养素生理需要量。 11、膳食营养素参考摄入量:膳食营养素参考摄入量是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 12、保健食品:保健食品是指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,但不以治疗疾病为目的的食品。 13、营养检测是连续不断地收集、分析和阐明人群的营养状况及其影响因素的活动。 14、要素膳食:一种营养齐全,由无渣的小分子物质组成的液体营养物。 二、填空 1、医学家认为解渴和补充体液最好的饮料是(凉开水)。 2、一般维生素C的含量深绿色蔬菜较浅色蔬菜(多),叶菜中的含量较瓜果中(多)。 3、目前公认(体育锻炼)是糖尿病治疗的一项基本措施,(运动)对Ⅰ型糖尿病可能是最重要的治疗手段,对Ⅱ型糖尿病是有积极的(预防)作用。 4、高脂血症是(冠心病)的主要易患因素之一,与(饮食不当)密切相关,合理的营养是高血脂症治疗的重要措施。 5、葱能降低血脂、降血压、减少血栓形成,对预防(心脑血管)疾病有益。 6、人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大类。 7、人体的必需营养素有(40)余种,其中包括(9)种氨基酸,(2)种必需脂肪酸,(7)种矿物质和(14)种维生素,(8)种微量元素。 8、碳水化合物也称糖类,是由碳、氢、氧种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分为三类:(单糖)、(双糖) 和多糖类。 9、维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富,与叶绿素分布一致。 10、粮谷类包括(碳水化合物60%-80%)、(薯类15%-29%)、(大豆25%-30%),薯类主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 11、碳水化合物的甜度其顺序为:(蔗糖)﹥果糖﹥葡萄糖﹥山梨糖﹥麦芽糖﹥乳糖。 12、(青春期)期是人类生长发育过程中的关键时期,也是最具有挑战性的时期之一。 13、青春期生活方式和(饮食习惯)的改变将影响营养素的摄入和需要。 14、糖尿病人运动时应注意把时间安排在(餐后),尤其对应用降糖药物者应注意(运动时间),避免在用药所致的血液胰岛素(高峰)期进行。糖尿病人的抵抗力低,易发生感染性(合并症),运动出汗后应注意保护(皮肤)清洁,有严重糖尿病并发症者不宜进行(运动)。 15、肥胖的确定有两种方法:一种是测量人体的身高、体重、(体质指数)。另一种方法是测量身体的体重、身高、上臂中围、三头肌皮皱厚度。 三、单项选择 1、大葱中含有(A、葱素),具有较强的杀菌作用,在冬季吃些生葱有助于防止呼吸道传染病的流行,在夏季吃些生葱有助于防止消化道传染病的流行。 A、葱素 B、大蒜素 C、维生素D D、维生素C 2、海鱼的脂肪中含有二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),它们是脑组织中的重要成分,有利于(D、智力)的发展。 A、身高 B、体重 C、肌肉 D、智力 3、下列蛋类的烹调方法中营养素损失最少、消化吸收率也最高的是(A、煮蛋) A、煮蛋 B、炒蛋 C、煎蛋 D、蒸蛋 4、青少年期包括青春发育期和(B、少年期)。

维生素对抗过敏

维生素对抗过敏 随着春季过敏患者的逐年增多,提早预防比治疗更加迫在眉睫。应该从注意生活起居、饮食调理得当和适当的体育锻炼做起。要摄取足够的多种维生素和矿物质,如维生素D具有抗病毒能力,而维生素A则可以保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸道上皮细胞的功能,从而能抵抗各种致病因素的侵袭。维生素E具有提高人体免疫力功能,增强抗病能力的作用。再就是要有适当的户外活动,提高身体的抗病能力,对预防春季过敏症大有益处。下面我们来说说这些可以对抗过敏的维生素。 β胡罗卜素 β胡罗卜素进入人体后可转换成维生素A,发挥维生素A的功能,包括维持上皮组织完整,强化粘膜功能,预防感冒及皮肤角质化,保健眼睛、头发、皮肤、指甲、改善皮肤症状等;再加上β胡罗卜素本身具有抗氧化作用,可改善免疫功能,好处很多。 因此,防止皮肤过敏及哮喘发作,都可以借助β胡罗卜素。 维生素B族 哮喘及皮肤过敏患者不能缺少的维生素B族,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸等。维生素B族中最基本的维生素B1,主要负责体内能量转换,肌肉协调及维持神经传导作用,由于在体内储存量有限,缺乏时常发生过敏、呼吸短促、多发性神经炎、疲惫、消化障碍等症状。 如果缺乏维生素B2及维生素B6 ,皮肤会变干燥,而且有碍眼睛鼻子等黏膜健康,常服用葆碱类药物的哮喘患者通常体内维生素B6含量较低,需要注意补充。此外,荨麻疹患者服用烟酸(每日250毫克)有助于改善红肿、发痒的症状。 常熬夜或是日夜作息颠倒者,特别容易消耗维生素B族,宜适量补充。 维生素C 维生素C具有抗氧化作用,能预防感冒,促进胶原蛋白合成,对于防止皮肤过敏和哮喘发作都很有帮助。出现过敏现象时,维生素C可减少微血管外渗,减轻过敏所导致的发炎反应,改善肿胀的严重程度,因此过敏患者不妨每日摄取2次500毫克的维生素C。 此外,维生素C有助于人体制造足够的抗压激素以对抗压力,适量摄取可以避免过敏者因压力过大而引起过敏发作。 维生素E 维生素E也有很强的抗氧化效果,能帮助人体延缓老化,增加皮肤与肌肉的弹性等优点,而且和维生素C一起使用,效果更好。对哮喘患者来说,体内具备充足的维生素E可以降低氧的需要量,因此对哮喘患者有益。

维生素维生素的介绍与作用

维生素维生素的介绍与作用 导语:维生素是什么?以下是编精心为大家的关于维生素的介绍与作用,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。 一、什么是维生素? 维生素是一种是维持人体健康所必需的一类有机化合物,它不供给能量,需要量又极少,但却是维持人体正常生理功能的重要物质。 维生素缺乏会影响生长发育; 过量则会引起中毒。一般情况下维生素食物,比如维生素A、B、C 、叶酸等; 只有维生素D和烟酸可在体内合成。可合成又受一些条件制约,以至于合成量不足仍需适当补充。 二、什么是必需维生素?满足以下四个特点,才可以称之为必需维生素。 1、外源性:人体自身不可合成,需要通过食物补充; 2、微量性:人体所需量很少,但是可以发挥巨大作用; 3、调节性:维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变; 4、特异性:缺乏了某种维生素后,人将呈现特有的病态。根据这四个特 点,人体一共需要13 种维生素,也就是通常所说 的13 种必要维生素,其中包括4 种脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)和9种水溶性维生素(8种维生素B、维生素C) 脂溶性维生素是指不溶于水,只溶于脂肪的维生素,包括维生 素A D E、K。脂溶性维生素主要贮存于肝脏部位,因此摄入过量会引起中毒。 水溶性维生素, 顾名思义就是可溶于水的维生素,由于可溶于水,

因此服用过量时,较容易由尿液及汗液中排泄出,如果不慎服用过量而中毒的机会也极低。 三、认识人体必需的13 种维生素人体所需的13 种必须维生素,包括4种脂溶性维生素(维生素A、D E、K)和9种水溶性维生素(维生素C、8 种维生素B) 4 种脂溶性维生素: 1、维生素A 抗干眼病维生素,亦称美容维生素,脂溶性。维生素 A 并不是单一的化合物,而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A 醇、松香油),别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜,缺少维生素A 易患夜盲症。 2、维生素D 脂溶性,由EdwardMellanby 在1922 年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素,主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。 3、维生素E 脂溶性,又称生育酚。主要有a、B、Y、3四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4、维生素K 脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称,主要有天然的植物的 维生素K1、动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称

常见维生素缺乏症

维生素的缺乏症及营养生理作用维生素种类 维 生 素 A 维 生 素 D 维生 素E 维生 素K B1硫 胺 素 核 黄 素 泛

酸 维生素pp 别名典型缺乏症 上皮角化萎缩;排尿障碍;牛 患干眼病;在弱光下失去视力 (夜盲症);母畜性周期异常, 公畜性欲降低;骨骼发育缓 慢,引起神经功能障碍。 钙磷(特别是钙)不易吸收; 食欲降低,生长停滞;幼畜佝 偻病,成畜骨质疏松症;产薄 壳蛋(软壳蛋),产蛋率降低。营养作用1保护黏膜上皮组织健康,抵抗疾病2维持畜禽弱光下得视觉,防止“夜盲症”3促进畜禽生长4维持正常的繁殖力5维持正常的神经功能1促进Ca、P在肠道内的吸收和在肾小管的重吸收,提高血钙、血磷水平2促进Ca、P沉积,加快骨的钙化3调节Ca、P比例 脂 溶 性 维 生 素生 育

酚发生白肌病;肝细胞坏死;影1天然的抗氧化剂,防止VitA、细胞线粒体氧化2为生化反应的催化响繁殖功能;雏鸡脑软化症、膜、 剂3增加机体免疫力。 渗出性素质症。 参与凝血过凝血时间延长;皮下、肌肉、促进肝脏合成凝血酶原,程,加速血液凝固 胃肠出血。 多发性神经炎,鸡、犊角弓反 张,“观星状”。1参与三羧酸循环2影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成3保持胃肠正常的蠕动 B2猪:食欲减退生长停滞,被毛 蛋白质和脂粗乱,眼角分泌物增多,腹泻,通过辅酶参与调节糖类、繁殖泌乳下降。鸡:“卷爪麻肪的代谢 痹症”呈劈叉。 生长发育受阻。鸡:眼睛、喙 部皮肤发炎,爪呈结节样突 起;猪:鹅行步伐。是合成辅酶A的原料,在糖类、脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用B3 B 族 水 维

溶 生 性 素 维 生 素B5新陈代谢障碍,“癞皮病”、角合成许多脱氢酶的辅酶,参与糖类、膜炎、神经和消化系统障碍。蛋白质、脂肪的代谢 鸡:眼睑水肿闭合,羽毛粗乱 脱落。猪:癫痫性惊厥。1在氨基酸代谢中形成转氨酶、脱羧酶的辅酶2直接参与含硫氨基酸和色氨酸的正常代谢 B6 B7 B11生物素、(一般不会缺乏)生长不良、1固定CO 2;2以辅酶的形式广泛参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢。 维生素H皮炎、羽毛脱落。 叶 酸营养性贫血、生长缓慢。 生长受阻,步态不协调、不稳 定;受胎率、繁殖率、泌乳力 下降;鸡“滑腱症”;恶性贫

维生素与身体健康论文

维生素与身体健康 生物技术 【摘要】维生素俗称维他命( Vitamin),是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。维生素分为脂溶性和水溶性两大类。维生素的缺乏与过量都会给人体带来伤害,其摄入量要适当。 【关键词】来源功能缺乏症过量与毒性 一.脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 维生素A包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质,目前已发现的具有维生素A活性的主要有玉米黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素,其中以β-胡萝卜素的生物活性最高,在人类营养中是维生素A的重要来源。它的功能是:能合成视紫红质,视紫红质能维持正常的视觉功能,防治夜盲症。参与上皮组织的正常形成、发育并维持其结构完整性,增加机体的抵抗力。促进骨骼、牙齿和机体生长发育和细胞的增殖,促进蛋白质的生物合成与骨细胞的分化。有一定的抗上皮肿瘤发生、发展的作用。对生殖系统有影响。 当维生素A缺乏时:使眼暗适应力下降,患夜盲症和干眼病。使粘膜、上皮组织结构破坏。生长发育受阻,特别是儿童的骨骼、牙齿发育受影响。味觉、嗅觉减弱,食欲下降。 人体大量摄入维生素A后,由于排出比例不高,导致在体内积蓄引起中毒,一般摄入量超过需要量的5~10倍会引起中毒。表现为:

(1)破骨细胞活性增强,导致骨质脱钙、骨脆性增加、生长受阻、长骨变粗及骨关节疼痛。(2)皮肤干燥、发痒、头痛、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆。(3)易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。(4)食欲降低、腹痛腹泻、肝脾肿大、黄疸。(5)血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血。(二)维生素D(抗佝偻病维生素) 维生素D是存在于动植物组织中的固醇类化合物,其中以维生素D3、维生素D2最重要。动物皮下的7—脱氢胆固醇及植物油或酵母中的麦角胆固醇经紫外线激活可分别转化形成维生素D3、维生素D2,哺乳动物对二者利用无区别。它的生理功能:(1)在体内肝、肾处转化为活性形式的维生素D(1,25-(OH)2VD),并被运至肠、骨和肾脏,与甲状旁腺素共同作用,维持血钙水平、调节血钙平衡。(2)能防止氨基酸通过肾脏时丢失。(3) 能够促进Ca、P在小肠内的吸收,为调节Ca、P正常代谢所必需。(4) 促进牙齿和骨骼的正常生长,利用Ca、P的沉着促进骨组织的钙化,使Ca、P成为骨质的基本结构。 (5)活性形式的维生素D能促进孕期及哺乳期将母体钙送到子体,维持胎儿及婴儿的正常生长。 它的缺乏能引起钙、磷吸收减少,血钙水平下降,骨骼无机化受阻,导致骨质软化、变形。由于缺乏维生素D膳食中Ca、P吸收量减少,Ca、P含量下降致使Ca、P不能在骨骼间质中沉积,使骨样组织不易转化为骨质,骨质Ca化不良,而发生骨质变软变形。如婴儿“弓形腿”,小儿“鸡胸”等。

维生素c的美容功效及方法

维生素c的美容功效及方法 各类水果、绿色蔬菜中都含有丰富的维生素c,维生素c是人体必需的元素,不但能够增强抵抗力,还能够预防感冒,而且是一种美容圣品。对于女性而言,多吃富含维生素c丰富的水果或者蔬菜能够令皮肤光滑水嫩,保持年轻健康。维生素c的作用及养颜方法是什么呢? 现在生活中各种护肤品充斥市场,各种大牌子,国产护肤品,进口护肤品,琳琅满目,但是很多人却都成了小白鼠,使用了各类功效、各种牌子的护肤品,自己的皮肤却日益变差。维生素c 的作用及养颜方法有很多,女性不妨多补充维生素c。 医学研究表明,人类在不良情绪作用下,如紧张、愤怒、恐惧等情况下,会产生过多的氧自由基。氧自由基是一些具有不配对电子的氧分子,它们在机体内漫游,损伤任何与其接触的细胞和组织,并作用于人体内酶系统,导致胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的释放,使其产生过度交联并降解,导致皮肤失去弹性,出现皱纹及囊泡。而维生素C,经肠胃吸收后,随血液运输到身体的各个组织,对细胞内及细胞间液态环境中的氧自由基进行捕获、清除。把自由基对肌肤的伤害降到最低。 皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量。而黑色素生成的根源在于酪氨酸酶。黑色素细胞内的酪氨酸在它的作用下转换

为多巴醌,再经过氧化形成真黑色素,形成的黑色素随着肌肤正常的新陈代谢逐步到达肌肤的表面,最后和老化的角质一起自然剥落。如果肌肤代谢不顺畅,则会导致大量的色素沉淀,并在局部聚集,皮肤的颜色就会加深或者形成斑点造成肌肤不均匀。 因此抑制酪氨酸酶的生物合成和防晒是美白的关键。而维生素C能抑制酪氨酸酶的活性,阻断黑色素生成,保护皮肤不受紫外线伤害,将已经形成的黑色素还原成无色的黑色素前质,并改善皮肤暗沉的效果。当然,黑色素还原成无色状态后并不能保证从此不会再生成。真的要美白,除维生素C外,还需要可以抑制黑色素生成的成分以及有效的防晒。 肌肤的美白保养中如何使皮肤保持弹性是不可缺少的一大关键。肌肤真皮层中含有大量的胶原质,它赋予皮肤力量,并维持皮肤的结构。交织在胶原质之中的是弹性纤维,它使皮肤富有弹性。而胶原质和弹性纤维的灵活性会受氧化影响而发生变化。这时细胞组织中的维生素C就可发挥其抗氧化和抗老化的作用,并能加强胶原蛋白的增生,起到防皱去皱的效果。所以有人说“没有维生素C就没胶原质”一点也不过分。 所以,想要让肌肤白得自然,美得滋润,富有光泽,丰富的维生素C的供应是必需的。由于维生素C属于水溶性维生素,会从汗液和尿液中排出,所以每天都需要从食物中摄入。为了皮肤的健康美丽,建议日常生活中每天保证有400―500克的蔬菜,100―200克的水果摄入,以满足机体对维生素C的需求。在环境污染,紧张压力的情况下体内产生更多氧自由基时,也可以考虑额外补充维生素C,帮助肌肤的美白和身体的健康。

维生素对人体健康的意义和作用

维生素对人体健康的意义和作用 姓名:学院:机械工程学院班级:机电08-1 学号:22 摘要:维生素又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种,如维生素A、维生素B、维生素C等。 关键词:有机物质不可缺少 正文: 人体对维生素的需要是不可缺少的,它能维持细胞的正常功能,调节人体的新陈代谢。维生素的种类很多,对人体影响终最大的主要有维生素A、B、C、D四类,另外还有维生素E、K、P等。1.维生素A 维生素A也叫胡萝卜素,主要作用是促进人体生长,增强对传染病的抵抗力。它可以维持上皮细胞的健康,预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、蛀虫和生长迟缓、发育不良等症状。含维生素A的食物有鱼肝油、动物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡萝卜等。2.维生素B 维生素B也有很多种类,但与人体关系密切的有维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6(吡哆醇)和B12(钴胺)。维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力。它在进入人体以后可以结合成磷酸盐,能帮助糖类

维生素C的神话

维生素C的神话(2014-04-22 17:20:03)转载▼ 分类:科普文章 在西方大航海时代,水手们长年累月在海上颠簸,过着与世隔绝的生活,很容易得一种被叫做“坏血病”的疾病:齿龈肿胀、出血,皮下淤点,关节疼痛,伤口无法愈合,牙齿松动、脱落,最终导致死亡。在1500年到1800年间,大约有2百万名水手死于坏血病。当时人们并不知道坏血病的病因,以为坏血病是因为消化不良、食物腐败、生活环境恶劣、过度劳累等等多种原因引起的。不过,在长期摸索中,人们也知道吃柠檬、酸橙等柑橘类水果能治疗坏血病,把原因归于它们含酸性物质,所以认为只要是酸性物质就都能治疗坏血病。 1747年,英国海军军医詹姆斯·林德做了历史上第一次对照临床试验:他把12名得了坏血病的水手平均分成6组,其中一组每天吃两个橙子一个柠檬,其他组分别服用苹果汁、稀硫酸、醋、海水、大麦水。到第6天,船上水果吃完了,但是吃橙子和柠檬的那两个水手,一个已经完全康复,一个接近康复,而其他组只有喝苹果汁的那组有所好转。 林德的实验证明了柑橘类水果能够治疗坏血病。19世纪初拿破仑战争期间,英国海军首先要求船上都必须储备新鲜柠檬,从此坏血病在英国海军中绝迹,其他国家的海军也纷纷效仿。不过,一直到1932年,这种能治疗坏血病的神奇酸性物质才被提取出来,命名为抗坏血酸,后来也叫做维生素C。人们也因此知道,坏血病有一个非常简单的原因:缺乏维生素C。合成胶原蛋白需要维生素C的参与,而胶原蛋白是结缔组织的主要成分,一旦缺乏维生素C,没法合成胶原蛋白,结缔组织变弱,就出现了坏血病的各种症状。维生素C还有其他的重要功能,例如它是一种重要的抗氧化剂,能够清除体内有害的自由基,同时在免疫方面也发挥着重要的作用。 你可能觉得奇怪,既然维生素C这么重要,为什么人体不能自己合成?绝大多数动物都能自己合成维生素C,人和类人猿是少数的例外,这是因为与合成维生素有关的一种酶的基因发生了突变,变成了没有功能的假基因,人和类人猿就没法自身合成维生素C了。我们的祖先以水果为食,水果中含有丰富的维生素C,不能自己合成维生素C不会对生存产生影响,这个突变就被保留了下来。只有在人类的饮食习惯发生了变化之后,维生素C缺乏才成了一个问题。 多种水果、蔬菜都含有丰富的维生素C,肉类也含有少量的维生素C,但是一旦加热、烹饪,维生素C就会遭到破坏、丧失。所以要满足人体对维生素C的需求的最好方法是生吃水果、蔬菜。维生素C是水溶性维生素,在体内没法储存,所以每天都必须补充。维生素C的摄入推荐量是男人每天90毫克,女人每天75毫克,大致相当于一、两个橙子的量。在经济比较发达的地区,维生素C缺乏症已经很罕见了,因为这要每天维生素C的摄入不到10毫克,持续好几星期才会出现。某些特定的人群比较容易出现维生素C摄入不足(虽然不缺乏维生素C但达不到推荐量),比如吸烟的人,他们体内维生素C含量比不吸烟的人低,每天应比不吸烟者多摄入35毫克维生素C才能满足需求。 在1933年维生素C就被成功地人工合成了,人工合成的维生素C和天然维生素C的活性是一样的,而且成本极其低廉。维生素C因此成了使用最广的维生素,作为食品添加剂被广泛加到各种食品当中,有的是作为营养素添加,有的是作为抗氧化剂添加。保健品商还想为维生素C找新的用途,比如宣称大剂量服用维生素C能够预防、治疗感冒乃至癌症。这个说法是诺贝尔化学奖获得者、美国著名化学家鲍林在几十年前最早提出的,虽然鲍林并

人体所需维生素和微量元素

人体所需维生素和微量元素 维生素是人体用来制造辅酶的一种有机物质,而辅酶又可以帮助人体将食物转化成可以利用的能量。如果说“维生素是生命的基础”,这话一点都不夸张,虽然它们在人体内的数量很少,但对于保持性健康、促进生长、维持人体各系统的功能以及加强你的免疫系统有着重要的作用。 我们现在知道的维生素一共有13种,其中有4种(即维生素A、D、E、K)是溶 解在脂肪中,而其他9种如维生素B、C等是溶解在水中的。溶解在水中的维生素会被人体快速分解,要经常补充,而溶解在脂肪中的维生素可以在体内保存的时间较长,补充过多则会中毒。 缺乏维生素会出现相应的症状 *缺乏维生素A的几个症状有:夜盲、眼嘴干燥、牙齿发育不好、头发枯干、皮肤粗糙、等症状。绿色和黄色的水果与蔬菜、鱼肝油、牛奶、动物肝脏中含量多。 *缺乏维生素B1:对声音的过敏性反应增强,小腿感觉异常,断断续续出现酸痛。肝脏、豆类、全麦面包、壳类食物中含量多。 *缺维生素B2时,出现口角炎时嘴角破裂溃烂,可能会引起各种皮肤疾病。来源于绿叶青菜、肝脏、鸡蛋、牛奶、壳类食物。 口臭,口腔溃疡;有些患者还会出现精神障*缺维生素B3常出现消化问题,舌 头红肿, 碍,如情绪低落、烦躁等。在蛋、瘦肉、肝脏、黄豆、花生等含量较多。 *缺维生素B6引起失眠、神经质、贫血、肌肉痉挛等。下面是维生素E的来源:肉类、牛奶、土豆、麦芽、青菜中含量较高。 *缺少维生素B12最常见的是贫血。瘦肉、肝脏、蛋、奶制品等都是很好的来源。

*缺少维生素C:牙肉出血、流鼻血、伤口愈合缓慢,肌肉无力、时常感染疾病、体弱等。新鲜的水果、果汁、红辣椒、草莓中都有丰富的维生素C,而桔子、橙、柠檬及绿色蔬菜中含量更多。 *缺乏维生素K时即表现为易流血和擦伤,常流鼻血。猪肉、胡萝卜、绿色蔬菜中都有丰富的都是很好的来源。 *缺乏维生素D:儿童易患佝偻病,成人易患软骨病。 * 缺乏维生素E可至嗜眠无生气、不能集中精力、失衡、贫血。榛子、麦芽、葵花子、蛋黄酱中都有丰富的维生素E。 怎样合理服用维生素 补充维生素的最佳途径是通过天然食品,而不是化学合成的药片。正常情况下只要饮食均衡,就可以吸收到足够的维生素,而不需要刻意服用药物。只有当维生素的量严重不足, 已引起疾病时才需要吃药。在补充维生素时应注意以下几项: 1、服用维生素的剂量要适当,即使需要补充维生素也并非是剂量越大越好,超过正常的使用量会带来另外“麻烦”,比如引起中毒。 2、注意药物之间的影响,有些药物与维生素同时使用,会破坏或减低维生素的效果,如长 如果同时服用抗结核药会引起维期服石蜡油通便,就会发生维生素A、D、E、K 吸收不良; 生素B6缺乏。而且有些维生素之间也会相互影响,如烟酸过量可造成维生素B1、B2和胆碱缺乏,维生素C过多会破坏食物中的维生素B12等等。 3、妥善保管药物,如果你在服用几种不同的维生素,各种维生素要分别存放。而且要注意避光,密封,免得被氧化而失效,如维生素A(鱼肝油)、维生素C 维生素D、维生素B2、复合维生素B要用棕色瓶存放,药瓶要盖紧。维生素补充不

维生素与人体健康之间的关系

维生素与人体健康之间的关系 作为一名学生你对维生素了解多少?你每天维生素的摄取量够吗?下面我们 对此进行研究性学习,来告诉大家关于维生素与人体健康之间的关系的知识吧. 首先,什么时维生素、分为哪几种。 维生素又名维他命,是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等,后者有B族维生素和维生素C。 其次,如果缺乏时人和动物缺乏维生素时不能正常生长,并发生特异性病变,即所谓维生素缺乏症。所以说维生素支撑生命的未来.。 未来,对每个人而言几乎都是不确定的,面对一些令人手足无措的变化,我们能做 的就是:为自己的健康营造一道最坚固的壁垒.而其中一个最好的方法,就是补充 维生素. 维生素是我们每个人的健康要素.人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症.缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力 下降,各种疾病,病毒就会趁虚而入. 每一天,我们要健康地生活,朝着梦想步步迈进,都离不开维生素的支持.是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉:一切正常!每餐之后,维生素B3就会充分利用食物来为我们身体增强能量,促进消化系统的健康和减轻我们的肠胃障碍.B6会 促进你身体里的核酸合成,防止机能老化.而维生素B12则会在吸收时与钙结合,使脂肪,碳水化合物,蛋白质适宜地为体内所利用,并让我们的注意力和记忆力得 到增强.,下面就进一步了解维生素的作用。 维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。全国人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A,319微克来自β-胡萝卜素的转化),仅为RDA要求的800微克的61.7%。注:RDA——如果人体长期摄入某营养素不足,就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时,人们就没有发生缺乏症的危险。维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内.缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症.有助于保护皮肤,鼻,咽喉,呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染.与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼,牙齿的生长发育.预防甲状腺肿大.胆固醇合成皮质醇 和糖原所必需成份.由于维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症.维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退.摄入过量的维生素A 将引起中毒,中毒征状为食欲减退,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大.维生素A的含量,在黄绿色蔬菜及水果,内脏,肝脏,蛋黄,人造奶油,牛奶及鱼肝油中,皆相当丰富.但是,维生素A须在人体内经转化作用后,才可发挥作用. 维生素B(Vitamin B)也作维他命B,是某些维生素的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物,但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物,于是它的成员有了独立的名称,如维生素B1,而维生素B称为了一个总称,有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维

各种维生素的作用和缺乏时表现出来

身体缺乏某种必须维生素时,就可能明显反映在生活的行为上,例如当嘴破、发炎时,就是因为身体摄取不足维生素B2;如果是常易发脾气、个性变易怒,就有可能是缺乏锌元素。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系,就能预防身体许多不适症状的产生。 1、嘴破、口角炎——缺乏xxB2 维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时,是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。 此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色,它无法在体内自行储存,因此需从食物或营养补充品来补充。 来源:每天喝250毫升牛奶就能帮助补充,植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。 2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素 每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克,人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。 因此如果发现常常吃东西觉得没味道,又有伤口好得慢等症状时,就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。来源:牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌,例如每周吃一次8盎司的牛排,就能摄取足够的锌。 3、胃部不适——缺乏xxA 每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克,维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素,也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜,防止细菌或有害物质直接侵害身体。 因此维生素A不足,除了对眼睛不好,也会侵害呼吸道与胃肠。 来源:每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。 4、xx、暴躁——缺乏铁质

缺铁不但会贫血,还有可能让你变情绪化、容易发脾气,每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。 铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素,对于每月要经历失血的女性来说,铁质更为重要,否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。 来源:红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物,并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。 5、脚踝浮肿——缺乏钾 钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状,像大量运动后由于水分流失过多,钾离子流失就容易抽筋,长时间则会发现身体变得浮肿,特别在脚踝处较明显。 来源:运动完吃香蕉补充高量钾,可防止抽筋,每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。 6、全身疼痛——缺乏xxD 晒太阳不足、或维生素D缺乏的人,就容易引起慢性疼痛,加上维生素D 是人体无法自行合成的营养素,补充更为重要。 维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。 来源:每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等,再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。 各类xx的作用及食物来源 xxA 作用: 与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。

维生素D与人体健康的关系

维生素D与人体健康的关系 2017年9月27日/生物谷BIOON/---本期为大家带来的是维生素D与人体健康之间的关系的最新研究进展,希望读者朋友们能够喜欢。1. 维生素D缺陷容易导致神经性疼痛根据最近在《International Journal of Rheumatic Diseases》杂志上在线发表的一项研究结果,维生素D的缺陷或许与患有风湿性关节炎(rheumatoid arthritis,RA)的患者群体神经性疼痛症状加重之间存在一定的相关性。 该文章的作者,来自土耳其Afyon Kocatepe大学的Hilal Yesil以及同事们利用一项名为'Leeds Assessment of Neuropathic Symptoms and Signs (LANSS)'的调差问卷得到信息,对93名患有风湿性关节炎的患者的神经性疼痛的症状进行了深入分析,其它相关的数据则是来源于一些医学相关记录以及采访得到的信息。 通过研究,作者们发现有80%的患者为女性,而且有三分之一的患者被诊断患有神经性疼痛。进一步,作者发现患者体内维生素D的水平与LANSS值(指征神经性疼痛的严重程度)存在明显的负向相关性。对于血清中维生素D水平不足20ng/ml的患者来说,他们患神经性疼痛的风险相比血清维生素D含量高于30ng/ml的患者要高5.8倍之多。因此血清中的维生素D水平是一个不错的诊断风湿性关节炎患者患

神经性疼痛的标志物。 '尽管未来还需要很多研究去证实血清中的维生素D水平的高低与神经性疼痛发病风险及症状严重程度之间的关系,但我们的研究对于提高风湿性关节炎患者进行维生素D筛查的意识提供了新的帮助',研究者们这样说道。 2. 维生素D水平预测多发性硬化发病风险根据最近发表在《Neurology》杂志上的一项大规模的调查研究结果,检测血液中维生素D的水平能够帮助预测人们患多发性硬化的风险。 '此前并没有很多研究表明维生素D有助于多发性硬化的预测',该文章的作者,来自哈佛大学的Kassandra Munger博士说道:'我们的研究通过对大量女性进行调查,表明青年与中年女性及时补充维生素D能够降低未来患多发性硬化的风险'。 在这项研究中,作者采集了超过80万芬兰女性的血液样本,其中有1092名女性在样本采集9年之后出现了多发性硬化的疾病,作者将其与2123名健康女性的样本进行了比较。结果显示,前者的血液中维生素D的水平不足20nmol/L,而正常人群血液中维生素D的水平最低应该在30-49nmol/L 之间。 对于患多发性硬化的女性来说,有58%的人群存在维生素D 不足的情况,而对于正常女性来说,维生素D不足的比例只

维生素缺乏症状及饮食补充

当人体营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。 缺乏维生素(维生素食品)A: 缺乏症状:指甲出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛(眼睛食品)多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎,脱发,记忆力衰退,精神错乱,性欲低下等。 推荐食物:建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油(油食品)、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等,其中鸡肝含维生素A最高。 缺乏维生素B1: 缺乏症状:脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶有痛楚,大便秘(便秘食品)结,厌食,严重时呕吐、四肢浮肿等。 推荐食物:建议多吃些富含维生素B1的食物,如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等,其中花生米含维生素Bl最多。 缺乏维生素B2: 缺乏症状:口角溃烂,鼻腔红肿,失眠、头痛、精神倦怠,眼怕光,眼角膜发炎,皮肤多油质,头皮屑增多,手心脚心有烧热感等。 推荐食物:建议多吃些富含维生素B2的食物,动物肝脏和心脏、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等,其中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。 缺乏维生素B3: 缺乏症状:舌头肿痛、口臭。 推荐食物:建议多吃瘦肉、牛肝等富含维生素B3的食物。 缺乏维生素B6: 缺乏症状:口唇和舌头肿痛、粘膜干涸,肌肉痉挛,孕妇(孕妇食品)过度恶心、呕吐。 推荐食物:建议多吃土豆、南瓜、啤酒等富含维生素B6的食物。 缺乏维生素B12:

维生素和微量元素

维生素和微量元素 主讲:黄冈中学优秀化学教师汪响林 知识讲解 食物中的六大营养素:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水,是生命活动不可缺少的物质。 一、维生素 维生素又名维他命(vitamin),即维持生命的物质,是人和动物为维持正常的生理功能而必需从的一类微量有机物质,也是保持 人体健康的重要活性物质。 1、维生素的分类 维生素是个庞大的家族,目前所知的维生素就有几十种。根据维生素的溶解性,把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 2、维生素的作用 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物,它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。 人体对维生素的需要量极小,但维生素对人体的生长和健康至关重 要。维生素对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。

如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。 3、维生素C 维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素,溶液显酸性,有酸味。在所有维生素中,维生素C是最不稳定的。在贮藏,加工和烹调时,容易被破坏和分解。它还易失去电子被氧化,是一种较强的还原剂。分子式为C 6H8O6,结构简式为: (1)维生素C主要生理功能 ①促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合; ②促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命。 ③改善铁、钙和叶酸的利用。 ④改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。 ⑤促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血。 ⑥增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 (2)维生素C缺乏和疾病 维生素C缺乏时,其症状表现为: ①牙龈肿胀出血,牙床潰烂、牙齿松动。 ②骨骼畸形、易骨折。 ③伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。

脂溶性维生素与健康

仅供个人参考 何丽中国疾病预防控制中心营养与食品安全所芆 写在课前的话螅 维生素是维持人体健康和生长发育所必需的一类低分子有机化合物,它包括两大类衿四种。这类维KE、脂溶性维生素和水溶性维生素。其中,脂溶性维生素包括维生素A、D、对脂溶性维生素在膳食中的重要性的理解已,生素在体内可直接参加代谢的调节作用。目前经取得了很显著的、并令人兴奋的进展。 一、概述蚀 维生素参加机体维生素是维持人体健康和生长发育所必需的一类低分子有机化合物。羇少数几种能在体内合成的但不能提供能量。绝大多数维生素不能在体内合成,的代谢作用,维生素,其数量极微,不能充分满足机体的需要,所以维生素必须由食物供给。 ,这类维生素在体K、E、维生素有两大类:一类是脂溶性维生素,包括维生素A、D薂族,B包括,B 族维生素和维生素C内可直接参加代谢的调节作用;还有一类是水溶性维生素等。水溶性维生素主要是转B12 、烟酸、B6 、泛酸、生物素、叶酸和B1 维生素包括、B2 变成为辅酶,对代谢起调节作用。 ,有一些共同特点。它们都是非极性疏水的K、、、其中脂溶性维生素,维生素ADE膁异戊二烯衍生物,都不溶于水,溶于脂类溶剂,在食物中通常与脂肪一起存在,吸收它们,不得用于商业用途. 仅供个人参考与脂蛋白以及某些特殊结合蛋白特异结需要脂肪和胆汁酸。吸收的脂溶性维生素在血液中,合而被运输。 A 二、维生素聿 ,也叫视黄醇,一A1维生素A又称抗干眼病维生素。它的天然形式有两种,一种是螇视黄醇、视黄醛和视黄酸。还有,A的活性形式有三种—脱氢视黄醇。维生素种是A2,叫3也就是说在体内它能转变成为原,称它为维生素A一种植物性食物中存在的β—胡萝卜素, A2的结构图。和维生素A。下面的图是维生素A1 A的结构(一)维生素蚃 (视黄醇),可以看到有一个羟基,属上图是维生素的结构图,第一个是维生素A1莀的位置脱去一个氢变成不饱和键,称3A2于一种醇类。第二个的维生素,在维生素的等环—脱氢视黄醇。下面的是视黄醛和顺视黄醛,可以看到羟基已经变成了醛基。为3 的性质(二)维生素A蒈 易受紫。维生素A是淡黄片状结晶,不溶于水,易溶于油脂,溶点62-64oC维生素A蒇但是在酸性条件下不稳在碱性条件下也稳定,外线和氧的破坏而失效。但是对热比较稳定, A较合成的维生素稳定。定。天然的维生素A 的生化功能(三)维生素A蚅 构成视觉细胞内感光物质的成分1. 蚂不得用于商业用途.

相关文档
最新文档