西南大学网络教育《蔬菜栽培学》作业及答案

一批作业及答案

10、长日植物要求的日长为>12-14H ，短日植物要求的日长

为<12-14H 。

9、蔬菜根系发育的临界低温喜温蔬菜为>10℃、喜冷凉蔬菜为>0℃。

8、喜温蔬菜要求的最低温度为0-4℃、最适温度

为15-25℃、最高温度为33℃。

7、蔬菜演化的基础是基因突变、自然杂交、人类选育。

6、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于薯芋类、多年生蔬菜类、葱蒜类。

5、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是肉质茎、肉质根、叶球。

4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分属于藜科、锦葵科、旋花科。

3、蔬菜植物常用的分类法有植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法三种。

2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是植物学性状、生长发育规律、对环境条件的要求。

1、我国蔬菜生产方式有自给性、商品性、季节性、专业化。

二批作业及答案

10、莲藕植株出现后栋叶时，标志着地下茎开始结藕。

9、姜的主要栽培形式平哇姜、埂子姜、窝子姜。

8、芋的主要类型有多子芋、多头

芋、魁芋。

7、莲藕、山药、姜在植物学分类分别属于睡莲科、薯

蕷科、姜科科。

6、洋葱鳞茎膨大必须长日照、较高温同时得到满足。

5、葱类的种子在常温下保藏，其发芽年限为 1 年。

4、当茄子植株出现半边黄，继而褐变，可以确定为黄萎病。

3、花椰菜出现花轴空洞，严重时花球变锈褐色、味苦、其原因是缺硼。

2、为保证花椰菜花球洁白，应采取束叶措施。

1、蔬菜生产的主要污染源有农药、肥料、工业“三废”。

三批作业及答案

4、论述蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。

答：作用：是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽，增强植株抗逆性。

方法：1、种子消毒

（1）温汤浸种：将种子放入50～55℃的热水中，保持恒温10～15min，然后自然下降至室温。由于55℃是大多数病原菌的致死温度，15min为致死时间，因此，温汤浸种可杀灭绝大多数微生物，对种子起到消毒作用。适用于种皮较薄，吸水较快的种子。

（2）热水烫种：将干燥种子投入75～85℃的热水中，用两个容器来回快速倾倒，直至水温降至室温。热水烫种适用于一些种皮坚硬、表面附有蜡质或革质，吸水困难的种子，如冬瓜、西瓜、苦瓜、等种子。有利于提高种皮透性，加速种子吸水，起到消毒的作用。

（3）干热消毒：将干燥（含水量低于2.5％）的种子置于70～80℃的高温下处理几小时至几天，以杀死种子内外的病原菌和病毒及虫卵。同时，对种子发芽也有明显的促进作用。

（4）化学药剂处理

药液浸种：常用浸种药液有800倍的50％多菌灵溶液、800倍的托布津溶液、100倍的福尔马林溶液、10％的磷酸三钠溶液、1％的硫酸铜溶液、0.1％的高锰酸钾溶液等。药液浸种后必须用清水冲洗干净后才能催芽、播种。药剂拌种：常用药剂有克菌丹、敌克松、福美双等。用药量一般为种子重量的0.2％～0.3％。操作时先把种子放入罐内或瓶内，加入药粉，加盖后摇动，使药粉充分且均匀地粘在种子表面。以杀死种子表面的病原菌和防止土壤中病菌侵入。

2、浸种催芽

（1）浸种：浸种是加快种子吸水的有效措施。浸种前应将种子充分淘洗干净，除去果肉物质和种皮上的粘液。浸种水量以种子量的5～6倍为宜，浸种过程应保持水质清新。浸种时间因种子特性及环境温度而异。种皮透性差，温度低，浸种时间长，反之则短。

（2）催芽：催芽是将已充分吸水的种子，置于适宜种子发芽的环境中，促使其迅速发芽。作法是将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如湿纱布、毛巾等）包好，置于适温条件下。一般每4～5h翻动种子包1次，以保证种子萌动期间有充足的氧气供给。每天用清水投1～2次，除去粘液、补充水分。大部分种子露白时即可播种。

3、论述葱蒜类蔬菜的生物学和栽培通性

答：（一）葱蒜类蔬菜的根为弦状须根，根毛退化吸水力弱、不耐干旱；土壤湿度过低，严重影响其生长发育，适于在保水保肥的土壤种植。

（二）葱蒜类蔬菜的叶为管状或片状，叶面积小，叶面被有蜡质，蒸腾量小，耗水少喜土壤湿润和空气干燥的环境，保持土壤湿润即可，不必经常灌溉。

（三）葱蒜类蔬菜的耐寒性较强，耐热力较弱，适于春秋季生长。多数葱蒜类蔬菜在炎热季节到来时就停止生长。韭菜虽可继续生长，但品质粗劣。

（四）葱蒜类蔬菜的个体小，适于密植和间作套种。许多葱蒜类蔬菜的根系都会分泌出一些抗菌物质，与其他作物轮作或间套作，会起到一定的防病效果。

（五）葱蒜类蔬菜不同的种类繁殖方法不同、

无性繁殖：大蒜、火葱、藠头、韭菜、顶生洋葱；

种子繁殖：洋葱、大冲、韭菜。

（六）葱蒜类蔬菜种子的寿命短，自然状态下存放，第二年就失去发育能力。

2、论述绿叶蔬菜的生物学与栽培共性.

答：1、营养价值高，该类蔬菜均富含维生素和矿物质，对人体的正常生理机能十分有益。

2、对土壤及肥水条件的要求高，多数绿叶蔬菜的根系浅，吸收范围窄，而单位面积上的植株多，且生长速度快。可见，绿叶蔬菜在较短的生长期内，要吸收大量的营养和水分。因此应选择具有良好结构，保水保肥的土壤种植。

3、对N素营养的需要量大。由于多数绿叶蔬菜以柔嫩的叶部供食，因而对养分的吸收以N为主，栽培中N素营养的供给状况，直接影响着植株的生长、产量的高低、质量的优劣。N素充足，叶片柔嫩，纤维含量低，品质好。叶片分化多，产量高；N素不足，植株矮小，叶片黄绿，品质粗劣，叶片分化少，产量低。

4、对温度的要求差异大。按绿叶蔬菜对温度的要求不同分为两类。

（1）喜冷凉，不耐炎热：如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、芫荽、冬寒菜等。它们的生长适温为15～20℃，幼苗具有一定的抗寒力，其中菠菜的抗寒力最强。这些蔬菜属低温长日照作物，但其花芽分化对低温条件的要求并不严格，而抽苔开花对长日照较敏感，长日照伴以适当的高温便迅速抽苔开花。

（2）喜温暖，不耐寒：冷如苋菜、蕹菜、落葵等。这些蔬菜具有一定的耐热能力，属高温短日照作物，其生长发育在较大程度上受日照长短的影响。

5、多数绿叶蔬菜的播种材料（种子），植物学称果实：如莴苣——瘦果，芹菜——双悬果，菠菜——胞果，叶菾菜——聚合果等。这些种子除被种皮包裹外，外面还有干缩的果肉和果皮，透性差，吸水难，发芽缓慢。栽培上多在播种前进行种子处理，促进其快速发芽。

6、多数绿叶蔬菜的植株矮小，生长速度快，生长期短，是配置间、套作的良好材料。这类蔬菜没有严格的采收标准，排开播种、分期收获，对调节市场供应具有重要的作用。

1、论述蔬菜育苗的意义及主要技术环节。

答:意义：蔬菜育苗通常是在环境条件不适宜幼苗生长的时期，利用各种设施改善环境，进行秧苗的集中培育。因此，通过育苗可以争取农时、增多茬口、发挥地力、节省用种、提早成熟、增加产量、减轻或避免病虫及自然灾害、有利于蔬菜产业化的发展和良种的推广应用。

育苗适用于根系再生力强，生长期长，价值较高的蔬菜。

主要技术环节：（一）保护地育苗：保护地育苗在我国各地广泛使用。保护设施的投入，不同程度改善了育苗环境，使秧苗在相对适宜的环境中生长，对培育适龄壮苗起着十分重要的作用。

1、温床育苗：温床是比较完善的育苗设施，它既可保温，也可加温，能够满足秧苗生长对温度的要求。

（1）炕床：利用燃热加温，适用于苗期短的瓜类、豆类等蔬菜育苗。使用炕床育苗时应考虑：燃料来源广，价格低廉；热量利用充分，苗床受热均匀；加强管理，严格控温。

（2）酿热温床

酿热温床的建造方法。

利用微生物分解酿热物产生的热量加温（巧用鸡粪酿热温床育苗）。使用酿热温床育苗应注意：苗床的制作、酿热物搭配及填装技术。酿热材料的种类很多：有含氮较多的高酿热物，如新鲜马粪、新鲜厩肥、各种油饼、纺织屑等；有含碳较多的低酿热物，如牛粪、猪粪、稻草、麦秸等。高酿热物的分解快、升温高、维持的时间短。低酿热物的分解慢、升温低、维持的时间长。酿热物填装应综合考虑蔬菜种类及育苗期长短：如茄果类蔬菜的苗期长，要求温度不太高，酿热物选择应加大低酿热物的比例；瓜类蔬菜的苗期短，要求温度较高，酿热物选择应加大高酿热物的比例。另外，酿热物的填装应松紧适度，以满足好气微生物对氧气的需求，使酿热材料得到充分的分解和利用。甘薯酿热物薄膜覆盖温床育苗。

（3）电热温床：利用电热加温，能有效控制温度，满足各类蔬菜秧苗生长的要求，缩短育苗时间。电热温床由地热线、控温仪、覆盖物等构成。使用电温床育苗应注意：节省能源，降低育苗成本；布线合理，床土受热均匀。地热线温

床育苗常见问题及解决方法。2、冷床育苗：冷床（北方称阳畦）由固定床框、透明覆盖及不透明覆盖构成，白天吸收光热增温，夜间利用覆盖保温，受环境影响较大，昼夜温度差异明显。南方冬暖地区用于越冬或早春育苗；北方多用于早春育苗。使用冷床育苗应注意：方位合理，能充分吸收光热；加强管理，做好防冻保苗。

3、塑料棚育苗：塑料棚育苗是各地蔬菜育苗的主要形式。

（1）小棚：小棚通常由1.2米左右宽的育苗畦、竹片拱、塑料膜等构成。简便易行，类似于冷床，但不及冷床的保温性能好，受环境影响大。适用于有一定耐寒力的蔬菜育苗。（2）大棚：大棚的架材及结构有多种类型，常见的有竹木结构、钢架结构、混合结构、硬质塑料结构等。大棚内气温的特点是：外界气温越高，棚温越高；外界气温降低，棚温也低；昼夜温差较大，晴天温差大于阴天；大棚育苗时应注意：大棚建造的方位应能有效吸收阳光；加强管理，做好保温、排湿等工作。

（二）露地育苗：不采用任何保温或加温设施的育苗形式

1、春季露地育苗春季气温回升快，但常有倒春寒天气。育苗过程中应做好防寒、防旱、防草、防徒长等工作。

2、夏季遮阳育苗：夏季温度高，光照强，暴雨多，且时有干旱发生。夏季育苗可在苗床上铺麦秆或稻草，也可用草帘、芦苇帘或遮阳网搭设阴棚，做好防强光、防高温、防暴雨、防干旱、防病虫等工作。对高温抑制发芽的蔬菜种子，如莴苣、芹菜、胡萝卜等，应进行低温催芽后播种。

第四批作业及答案

4、论述菜豆落花落果的原因及其综合防止措施。

答：原因：1、内因：就植株本身而言，不同生育期都存在落花落荚的现象：初期落花是由于植株发育使得养分不均衡所引起；中期落花是由于花果间争夺养分而引起；后期落花是由于营养不良或生长不适所引起

2、环境：环境不适是引起落花落荚的重要原因。

（1）温度：温度主要影响花粉活力。菜豆花粉萌发的适宜温度为18～23℃，低于10℃或高于32℃花粉失去活力，不能正常授粉而引起落花。另一方面，温度过高，植物学同化率降低，生长衰退也易造成落花。

（2）湿度：湿度主要影响花粉发芽，适宜的湿度为94％～100％。菜豆花粉的耐水性弱，降雨会引响花粉发芽和正常授粉，导致落花

（3）光照：光照主要影响净同化率，一般说来，随光强减弱，光合强度降低，净同化率减少，植株生长发育不良，落花落果加重。

（4）养分：N素不足，植株生长不良，易落花落荚；N素过多，植株营养生长过旺，也易落花落果。P素不足时减少开花数和结荚数以及每荚的正常种子数。

环境的影响归纳起来应是：温度过高或过低，湿度小，雨水多，光照不足，N素不足或过剩，P肥缺乏等。

3、人为因素：种植密度过大，肥料应用不合理，管理水平低，病虫防治不力等。

防止措施：1、适时播种，施足基肥，高畦栽培；

2、适当密植，搭架引蔓，提高光合效能；

3、管好肥水要求：花前少施，花后适量，节荚盛期重施，不偏施N肥，注重P、K配合，雨后注意排水；

4、应用生长调节剂，防止落花落荚；

5、适时采收，减少养分消耗，可减少落花落荚；

6、及时防治病虫害。

3、论述萝卜发生开裂、空心、分叉的原因及其防止方法。

答：原因：裂根：主要是肉质根膨大初期，供水不均造成。膨大前期由于缺水，肉质根周皮组织硬化，当水分充足时，肉质根再次膨大，产生裂根。

糠心（空心、空花）：与品种、肥水供应、发育程度有关，肉质疏松的品种易糠心，温度高、缺水易糠心，过早进入发育（抽苔）易糠心。

分叉：主根生长受阻或损伤，侧根由吸收根转为贮藏根的结果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕层浅，整地质量差，以及补栽过程中主根受伤等，影响主根生长导致畸形；使用陈种子也易导致歧根。

防止方法：防病宜采用农业综合防治措施，从增强植株抗性、减少发病环境入手。治虫应严格按无公害蔬菜生产的要求用药。

2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么？

答：（1）作物种类及品种：蔬菜种类及品种间的差异大，种植密度也各不相同。

（2）栽培方式及技术水平：一般，设施栽培稀，露地栽培密；塌地栽培稀，支架栽培密；技术水平高的稀，反之则密。

（3）季节与气候：适宜的季节气候条件下栽培密度宜小。反季节栽培密度宜大。

（4）土壤营养状况：土壤肥沃密度宜小，反之则大。

合理的种植密度是蔬菜优质、高产的重要措施之一。合理密植就是要保证植株足够的营养面积、田间合理的群体结构，同时能充分利用光、热、水、气等环境因子。在适宜密度范围产，群体产量随密度的增大而增加。

1、论述地膜覆盖栽培的作用，效果及关键技术。

答：作用效果：（一）地膜覆盖的作用和效果蔬菜地膜覆盖栽培能够提早收获，增加产量，这已成为人们的共识。地膜覆盖的作用主要表现为：

1、提高地温，加速有机质分解对根系生长有明显促进作用。

2、保持土壤水分：地膜覆盖后形成了新的水循环系统，减少了土壤水分的蒸发。

3、改善土壤理化性质：地膜覆盖后降低了农事活动及自然环境对土壤的影响，土壤能够较长时期保持良好状态。

4、减少养分流失：地膜覆盖后雨水的冲刷、灌溉的淋溶大幅度减少，提高了肥料利用率。

5、降低空气湿度，减轻病害地膜覆盖使土壤和大气部分隔离，土壤蒸发量减小，空气湿度降低，病害发生的环境受到一定限制。

(二)关键技术： 1、施足基肥，浇透底水：基肥的施用量占总用肥量的80％以上。

2、进行高质量土壤耕作：做到土层深厚、耕层疏松、土粒细碎、肥力均匀、畦面平整。

3、地膜覆盖平整严实：充分发挥地膜覆盖作用

4、蔬菜生长后期适时补充营养。