清徐老陈醋市场营销分析

1清徐老陈醋发展历史与现状

山西老陈醋是中国四大名醋之一，主产地在清徐县内孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。清徐位于太原市南部，依山面川，相传"尧帝城西南有玉泉，尧王亲往酿醯"。清徐老陈醋之所以给人以视觉、味觉和嗅觉的满足，是同它悠久的酿造历史有关。我国古代称醋为酢、酐、苦酒或醯。早在公元前700多年前的春秋战国时期，清徐人便已以液态发酵方式用缸、瓮酿醋，这种酿醋技艺一直延续下来。西汉时，清徐出现商业性的酿醋作坊。北魏时期，酿醋技艺由液态发酵改为固态发酵，这一里程碑式的创举，为清徐老陈醋酿造技艺独特风格的形成奠定了基础。在明末清初，太原府以南的清徐县一带村镇，到处是酿醋的作坊。在酿醋业漫长的历史竞争中，有一家叫"益源庆"的作坊，渐渐地有了名气。"益源庆"酿醋，十分注重质量，选料精良，配方得当，制作工艺复杂，深受群众欢迎，一直经营到解放前夕。他们的酿造方法，为清徐醋厂所沿用。清徐、太原一带，是山西老陈醋的发源地。至现在，清徐的酿造工艺，正在逐渐向各地推广。

清徐老陈醋发展历史

20世纪80年代，随着改革开放的不断深入，清徐酿醋业由原来的一个国营企业发展为国营、集体、个体等多种形式的近70个厂家，并形成了“东湖”、“水塔”、“紫林”“来福”、“不老泉”等名优品牌。到20世纪末，全县年产醋近5万吨，居全国之首。其中，清徐老陈醋厂年产近万吨；山西水塔老陈醋股份有限公司年生产能力超过3万吨，成为全国最大的食醋生产企业，全国农业产业化龙头企业。所产的“水塔”牌陈醋、老陈醋，从1984年以来，先后被评为省优、部优，多次获国际国内银奖、金奖，成为全国免检产品，中国名牌产品，“水塔”注册商标成为全国驰名商标。金元老陈醋有限公司、来福醋业有限公司、王氏醋业有限公司异军突起，成为清徐醋行业的骨干企业。目前，清徐酿造的食醋已形成老陈醋、陈醋、熏醋、白醋、保健醋、风味醋六大系列60多个品种。产品销售全国30个省、市、自治区，远销美国、日本、韩国、荷兰、澳大利亚、新加坡等十几个国家和香港地区。

清徐老陈醋发展现状

清徐老陈醋承袭着传统精酿工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个生产过程历经"蒸、酵、熏、淋"和"晒"五个步骤，无作何化学催化剂；完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再经过"夏伏晒，冬捞冰"的天然酵化、去芜存菁，酿出高品质的老陈醋。其经典产品"保健醋"以其理气消胀、软化血管、降低甘油三脂等独物功效而获得国家卫生部批准的卫食健字批号并名扬世界；通过了ISO9002国际质量体系认证及美国FDA的严格检测，产品出口美国、日本、香港、澳大利亚、韩国等十几个国家和地区。被国人誉为"华夏第一醋"、欧美人士誉为"中国秘密"、日商誉为"中国秘法"。数千年来，清徐醋业在创新酿造工艺（淋醋、熏醋、陈酿）、改善饮食调味、提供医药治疗、增强人类健康、发展饮食文化诸方面做出了卓越的贡献。进入21世纪，醋都清徐跨上时代的骏马，驰骋在国内外广阔的市场，充分展示“华夏第一醋”之雄姿，坦露醋都人为人类健康做奉献的胸怀，愿清徐醋为全世界人民的美好生活和医疗保健事业，为人类社会的文明进步，谱写新的篇章，做出更大的贡献。

2清徐老陈醋市场营销存在的问题

缺乏强大的品牌区隔

清徐老陈醋是一个产品类别，是一个很笼统的类别名称。提起山西的醋，消费者首先想到的是清徐老陈醋，紫林、水塔，东湖；试想，现在有一个清徐的小企业生产劣质香醋，对清徐醋的品牌不会造成任何影响，也不会波及整个清徐醋行业，因为这几个品牌已经在市场中形成了强大的品牌区隔；反观清徐老陈醋，企业一旦出现问题，将造成山西老陈醋的危机，使企业战战兢兢，危如累卵，最重要的原因就是没有建立起强大的品牌区隔。一个强大的品牌建立必须有鲜明的品牌核心价值定位，必须有鲜明的品牌识别系统，围绕着品牌定位开展一系列强有力的推广；只有通过这些系统的品牌市场行为，才能在消费者心智空间里烙下深刻的印记。

品牌溢价能力差

在生活中我们发现，耐克从中国制鞋厂花100多元钱买走一鞋，只要贴上耐克的标志，这双鞋一下子就能飙升到700多元钱；同样质地的一件衬衫，普通牌子花100元钱就能买到，而登喜路衬衫需要800元；为什么海尔的电器比同类产品要高出15-30%，而购买者依旧趋之若骛奥秘就在于品牌的溢价能力，一个强势品牌意味着拥有更广阔的溢价空间，反之，一个弱势品牌就不能获得同样的空间。目前市场上的老陈醋，和相同包装的清徐醋比起来，价格上前者只有后者的一半，甚至只有1/3。以500毫升一瓶的醋为例，清徐醋的销售价格在3-4元之间，而其它老陈醋的价格有1-2元。以强势品牌为支撑的金福来醋业获得了令人羡慕的溢价空间。其实，以清徐老陈醋的文化底蕴和酿造工艺，其价值完全不会逊色于任何一个竞争对手，甚至有专家建议清徐老陈醋应该提高5-10倍的价格。

价格偏低导致利润流失，缺乏利润支撑又使得企业难以拿出足够的资金来打造品牌，如此不断，形成清徐老陈醋行业的恶性循环。

整个行业营销手段相对滞后

在求新求异的快速消费品领域，为了不断刺激消费者购买的欲望，企业会采取丰富的营销策略迎合消费者各种需求。近几年的调味品市场风起云涌，依靠营销策略，鸡精从无到有，从有到强，成为调味市场的新宠；金龙鱼食用油则是通过“1：1：1”的概念炒作，在食用油市场上掀起一层又一层风浪；同样是调味品的酱油，“海天”通过“天天厨房”这样的电视节目，进行润物无声的品牌渗透，使产品走进千家万户。反观清徐老陈醋，很少看到在终端或传媒上有营销活动露面，产品基本上处于自然销售状态。

政府行为取代市场行为

清徐人做生意喜欢与官打交道，这种思维曾伴随着晋商崛起，依靠政府、依靠关系成为清徐商人屡试不爽的锐利武器。这种思维也被带进了清徐老陈醋的营销里。许多企业在品牌推广上发生偏离，热衷于带有浓厚政府行为色彩的

品牌建设工程，比如获得政府部门颁发的“名牌产品”称号等。拥有国家权威部门颁发的头衔当然是好事，它是产品市场竞争的武器；但是过犹不及，如果企业一味沉浸在各种头衔和荣誉的攀比上，企业经营会陷入一种误区——真正的名牌在消费者的心里，政府给予的奖励再好，对销售的促进作用也是十分有限的。毕竟产品最终买单者是消费者，而不是政府，荣誉是一种精神上的鼓励，它不是物质化的真金白银，相对于积贫积弱的老陈醋行业来说，企业需要的真金白银，而不是叫好不叫座的荣誉和头衔。

勾兑代替陈酿：清徐老陈醋业陷入品牌危机

众所周知，清徐老陈醋的最大特色就在于制作工艺中的“陈”。据了解，新醋一般要经过1到5年的陈放，才能成为真正的老陈醋。而目前市场上用食用冰醋酸配制出来的食醋充其量只能叫醋，而不是老陈醋。2004年2月8日，对于山西老陈醋来说，无疑是个“黑色”的星期天。这天，山西清徐县的老醯儿醋厂、海城醋厂和太原市粮食局醋厂等3家小作坊式的醋厂就是以冰醋酸勾兑太原老陈醋而被中央电视台曝光。电视画面中的醋厂，摆着一口大锅，里面泛着污浊的沫子，而且还漂浮着十几个编织袋，醋酸、色素、香料一股脑儿倒进锅里后，生产人员正在一旁搅拌着……据了解，太原食醋生产大县——清徐，有食醋企业近百家，而在首批通过整顿验收的34家企业中，年产量超过1000吨的只有13家，有3家年产量只有区区100多吨。业内人士告诉记者，由于太原食醋行业企业众多，竞争激烈，利润空间较小，为节省成本，他们竞相压价，个别厂家尤其是一些小作坊在生产老陈醋时，用食用冰醋酸勾兑代替粮食酿造，使勾兑醋摇身一变，成为了所谓的“老陈醋”。更有一些假冒老陈醋被冠以清徐老陈醋出售，让名牌企业清徐老陈醋大受其害。据专家介绍，老陈醋与勾兑醋在酿制原料、工艺流程、产品品质等方面截然不同。老陈醋多以高粱、玉米、麸皮等精选粮食为原料，经多种微生物发酵和繁杂的制作工序酿造而成，而勾兑醋仅用食用冰醋酸、着色剂、增调剂和水勾兑而成；老陈醋含有氨基酸、糖、有机醋等丰富的营养成份，而勾兑醋非但没有这些营养成份，而且如果是用工

业冰醋酸配制出来的醋，还会对人体造成危害。正是这种造假、掺假行为，毁了太原老陈醋良好的声誉和品牌。曝光事件后的一段时间，清徐老陈醋这只“醋瓶子”摇摇欲坠，陷入形象与经营的危机。

清徐老陈醋市场存在的风险因素

2.6.1经营风险

A.原材料的供应和价格风险

目前生产所需原材料为糯米、大米、麸皮、豆粕、蔬菜等初级农副产品以及玻璃瓶、纸箱等包装物料,主要由清徐老陈醋各个公司根据需要从农村市场和生产厂家直接购买,为稳定农副产品的收购,相继在金湖、洪泽、天长等地建立糯米生产基地,在安徽无为、兴化、镇江市郊建立蔬菜基地。但原材料基地相对集中,倘若该地区遭受不可预测的自然灾害,必然会对公司的原料供应和收购成本带来影响。同时,由于原材料基地所在地区信息的相对闭塞,会不利于农副产品的更新换代、农业新技术的采用和农业生产率的提高,从而影响公司原材料质量和收购成本。

老陈醋公司为了保证产品的包装质量,对于包装材料的收购采用比质比价的原则从各生产厂家择优购进。但由此造成的包装材料厂家的不固定,将会影响本公司产品包装质量的差异,从而可能对公司的经营销售造成影响。

B.产品结构的风险

目前,老陈醋公司的主导产品为食醋及其延伸产品、酱油、酱菜等,共计152个品种。其中,老陈醋的产销占总销售收入的比例达80％以上。相对而言,酱油、酱菜的产量偏低。这样的产品结构虽然使本公司在醋类产品上的品牌优势和规模优势得以发挥, 但却影响了酱油、酱菜等产品利用这个品牌的发展空间。产品结构较为单一,也使醋市场的变化对公司经营影响较大。

C.对主要客户依赖的风险

对国内主要客户的依赖,老陈醋公司产品的销售除在山西、北京、广州、上海、西安、武汉等城市设立办事处负责当地的销售业务外,主要是通过各地的经销商(包括实力雄厚的个体私营企业以及大型连锁超市)进行销售。自成体系的营销网络正在形成之中。因此,对一些在当地影响较大的经销商有着一定的依赖性。

对出口代理商的依赖,清徐老陈醋产品远销世界12个国家和地区,并供应我国驻外40多个使领馆。出口销售主要通过江苏省粮油进出口公司和其他外贸公司进行。虽然清徐老陈醋近期已获得出口自营权,但由于直接外销客户还不够多,自主拓展国际市场的能力还有待加强,目前在出口外销上仍对江苏省粮油进出口公司和其他具有国外固定客户的外贸公司有一定的依赖性。

D.交通运输方面存在的制约

老陈醋的原料供应和产品销售,主要通过铁路、公路运输来完成。清徐老陈醋公司所在城市太原市清徐县，交通十分便利;各个老陈醋公司也拥有自己的运输车队,所以醋的原料供应和产品销售运输能够得到保障。但因为公司产品包装大部分为玻璃瓶罐和袋装,在进行长途运输时,不可避免会造成损耗;同时营销网络的扩张也增大了销售距离,从而增加了运输成本和新兴市场的开发成本,在一定程度上制约了公司产品的远距离异地销售。

E.技术更新及替代产品的冲击

醋产品为人民生活必需品。随着人民生活水平的提高,对食品养生和保健的需求有所增加。众多方便食品、复合调料的出现,以及省外同类产品的进入,将对老陈醋公司传统调味品市场造成一定冲击。同时随着各种生物工程技术的出现以及从动植物中提取天然调味料技术的应用,为产品附加值的增加和成本下降提供了条件。醋产品由于主要是高成本的粮食酿制品,势必在价格上存在一定劣势。

各个醋产品公司运用现代科技对传统生产装置进行了改进,在保持产品固

有的传统特色基础上率先在省内实现了老陈醋生产的管道化、机械化、自动化和微机集散控制管理,其生产布局、工艺技术、机械设备在全省均处于领先水平。但省内外同类产品的新技术和先进生产设备的出现,将会与清徐老陈醋形成新的竞争,引起市场构成的变化。

2.6.2行业风险

A.行业竞争的风险

清徐老陈醋所处行业内部竞争主要有两方面:一是公平的竞争者。包括清徐生产企业和省内其他调味品生产企业。据调查,目前老陈醋的生产企业有75家,这些企业也具有一定的生产条件和检测手段,一定的生产规模和市场网络;省内其他调味品生产企业也都各具规模和势力范围,在当地市场占有一定地位。二是当地和外省的一些造假企业。前者的公平竞争,会影响本公司产品在当地市场中的占有率,而后者将严重影响本公司的市场形象和销售情况。

B.环保因素的限制

清徐老陈醋各个行业及其前身十分重视环境保护及环保达标工作,生产的污水均经过污水处理系统达标后排放。随着我国政府对环境保护的日益重视,将可能有更加严格的环保标准出台,从而会增加治理成本，对老陈醋的生产经营效益产生一定影响。

2.6.3市场风险

我国社会主义市场经济体制正在建立过程中,市场发育不够完善,存在市场分割、生产企业规模小、数量多、产品质量水平较低、假冒伪劣产品泛滥的情况。省内同行业中的部分企业由于地利优势,以及采取与省外大公司合资经营等措施发展较快,给本公司带来一定的竞争压力,对老陈醋产品销售将会有一定的影响。

2.6.4政策风险

由于国家税收政策的某些调整可能对老陈醋生产经营带来不利影响。同时,由于老陈醋技术改造与基本建设项目投入资金量较大,使清徐各个老陈醋公司对流动资金的需求量也相应增加,国家金融政策的变化也将影响各个醋行业的项目建设和经济效益。

2.6.5加入世界贸易组织的风险

为了加快与国际市场接轨,推进经济体制改革,提高我国企业的国际竞争力,国家已经逐步采取措施减少海外调味品的进口障碍。此外,我国外汇体制也进行了改革,更便利了国外调味产品进入我国市场。如果我国加入世界贸易组织,还需进一步降低进口关税,减少其他贸易限制。加入世界贸易组织,一方面虽有利于老陈醋产品进入国际市场、扩大出口,但同时将使老陈醋公司面临国外先进技术及产品冲击。

3 清徐老陈醋市场营销策略

价格偏低、品牌弱势、强敌压境、营销落后、行业危机……面对一根根难啃的硬骨头，太原老陈醋深陷泥潭，企业怎样才能摆脱困境，突出重围根据长期的市场研究本文列出5大策略。

低成本创建强势品牌，建立品牌区隔，获取高溢价空间运用品牌的利器，创建强势品牌，是太原老陈醋真正走出三晋大地的不二法门。一个强势品牌的创建并不一定意味着高额的广告传播费，与利润微薄的实际情况也不相符。所以，低成本创建强势品牌更符合企业的需求。

3.1.1可以在包装上下工夫

食品行业里的“洽洽”香瓜子就是一个低成本创建强势品牌的典范。在洽

洽问世之前，中国的瓜子包装档次十分低，基本上采用塑料包装；洽洽瓜子率先在包装上做文章，采用图文并茂的牛皮纸袋，陈列在超市货架上，整个瓜子行业发生了一次变革，恰恰瓜子率先摆脱了抵挡的品牌联想，同时形成了强大的品牌区隔，价格也较竞争对手高出几倍。

3.1.2低成本创建强势品牌的核心价值

一个人分三个层次：物质层面、精神层面和灵魂层面，品牌也是如此，只有定位出震撼灵魂的品牌核心价值，才能在传播中四两拨千斤，省却大量的传播费用，达到低成本创建强势品牌的目的。以烟草行业中的黄山香烟为例，“一品黄山，天高云淡”核心定位让黄山香烟轻易突破红塔等强势品牌的封锁，成功问鼎高档香烟品牌的宝座。

当然，创建强势品牌还有与之相匹配的营销策略、传播策略以及品牌管理策略，太原老陈醋若能真正导入品牌营销，夺取中国醋业霸主位置的日子将指日可待。

深挖“调味”这一核心价值，做好品牌延伸，拓宽市场空间

3.2.1提升其老陈醋的品位，摆脱低档的印记

前面已经说过，老陈醋一直给消费者以低廉的品牌联想。同样是调味品，“太太乐”鸡精就显得很高档的感觉，符合现代家庭调味品的市场定位。包括老陈醋在内的醋行业也要与时具进，将传统的产品赋予现代气息，使之不掉队，不落伍。

3.2.2以“调味”为核心价值，进行适当的品牌延伸

企业不仅仅推出醋，而且推出利润更丰厚的其它调味品，不断优化产品组合。在传播上以企业品牌带动产品品牌，同时产品品牌又不断地推动企业品牌，让企业资源得到最合理的利用，从而做大市场。

充分发掘“健康”的核心价值，开发高附加值的健康产品或服务在医学上，醋的保健价值非常高：醋能软化血管、调节血脂，防止动脉硬化；醋泡鸡蛋可防治动脉硬化，脑血栓，高血压，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病，风湿病和失眠等症。醋能除牙垢，当牙膏与醋美妙邂逅，将会产生怎样的结果

以中国传统经络文化为背景的足浴产业、按摩产业，以印度的瑜珈为核心锻炼中心，在中国红红火火。醋是拥有千年文化底蕴的历史瑰宝，如果开设以醋核心的养生中心或者美容中心，结果又会怎样

此外，醋还能美白、解暑、防晕车船、解酒。醋的健康价值让人浮想联翩！开发醋文化旅游，或者开办特色文化节

青岛有啤酒节，大连有服装节，广东某些地方有荔枝节……依托当地资源，举办具有地方特色的旅游节或文化节已经成为发展经济的有力手段，它是文化与旅游的有机融合，是产品内涵的广阔外延。

清徐老陈醋拥有得天独厚的文化资源，目前山西清徐企业已经建立了醋博物馆，并将醋纳入文化旅游项目，应该说是弘扬醋文化的盛举。

以老陈醋文化为支撑，举办富有地方特色文化节，同时赋予文化节以旅游、文化传播、招商引资等多项功能，结果必将添旺又添丁。

有效抵御老陈醋市场营销风险

3.5.1抵御经营风险的对策

第一、针对原材料供应的风险

A.清徐老陈醋公司在与现有原材料的供应商保持良好合作关系的基础上,将完善目前运行的ISO9002质量管理系统中对供应商的选择, 以确保原辅材料的质量和收购成本。

B.相对分散原料基地, 对于主要原材料将确保有两个地区以上的生产基地以保证供货。

C.老陈醋公司将加强对供应与销售市场信息的收集与分析工作,及时掌握市场动态,调整策略,以使本公司对供应市场有足够的把握与运作能力,并确保原辅材料供应价格的合理。

D.公司通过内部挖潜增效,改进工艺,节能降耗,降低成本,以抵消原材料价格上涨带来的不利影响。

第二、针对产品结构单一的风险

清徐老陈醋将根据市场环境的变化和自身的发展需要,采取以下对策解决产品结构较为单一的风险:

A.在目前老陈醋产品占有较大优势的基础上,近期将开发具有较高附加值的新产品,并计划投资醋糟综合利用项目,以完善其产业的产品链,增强竞争实力。

B.充分发挥国内一流老陈醋生产企业的优势,继续加强与科研机构、高等院校的合作,不断开发新产品、新品种、新牌号,增强产品的市场竞争能力。老陈醋公司在稳定目前老陈醋行业龙头地位的前提下,将进一步扩大酱菜、酱油及其它延伸产品的生产,并将开发复合调料、方便调料等产品,改善目前产品结构较为单一的局面,充分发挥其品牌的整体优势。

第三、针对主要客户依赖的风险

A.构建畅通的市场营销网络,以提高经济效益为前提,以稳周边,巩固东南,拓展东北、华北、西南等市场为总体策略,强化网络主站点建设,在现有办事处的基础上,将陆续在成都(西南)、北京(华北)、沈阳(东北)、郑州(中原)、厦门等地建立销售分公司,原有的办事处也升格为销售分公司,逐步拓展全国市场。

B.巩固和优化网点大户主渠道,同时大力发展有实力、有信誉的新客户,建立网点单位优胜劣汰机制,不断淘汰不适应市场竞争的老客户,吸收具有发展潜力的新客户渠道。使客户的数量稳中有增,消除市场变化带来的风险。

C.增强服务功能,按照“重合同、守信誉”的规范要求,强化合同管理;给大

经销商更多的实惠,并在付款方式、运输条件、仓储服务等方面提供便利,密切与用户的联系,及时处理反馈意见,以吸引经销商。

D.各个公司将积极探索和发展代理、代销制,拟优选一批代理商,延伸销售。第四、针对交通运输方面的制约

对于长途运输所带来的制约,各个公司一方面通过改善包装,采用优质包装材料以提高产品的包装质量;另一方面,老陈醋公司将在适当时机在外地主要销售市场建立灌装厂, 采用“集中运输、分散灌装”的方式使灌装工序在销售地完成,降低运输成本,减小运输中不必要的损耗。

第五、针对技术更新及替代产品的冲击

A.各个公司正在实施的利用微机集散控制系统改造老陈醋生产工艺项目,实施的酱菜技改项目可使酱菜生产能力由3,000吨增加到8,000吨;实施的酱油技改项目将使酱油生产能力由1万吨增加到3万吨。同时, 新增1万吨/年醋基营养液和1亿粒/年陈醋软胶囊以及3万吨/年醋糟复合饲料的生产设备。整个改建、新建项目通过引进目前国内外的先进技术设备提高本公司生产经营水平,在产出能力、技术质量、产品品种和生产成本方面增强竞争实力。

B.各个公司将加强广告宣传力度,突出其产品的特点和优势,培育各个公司产品的忠实用户。各个公司还将注重产、学、研结合,紧跟当今世界最新技术,利用现代生物工程技术提高产品的科技附加值,同时加强生产设施的技术改造和生产工艺更新,以抵御技术更新和产品替代所带来的风险。

第六、针对融资能力的局限性

各个公司在搞好生产经营的同时,将充分利用国家对上市公司的鼓励政策,作好资产经营和资本运营,利用增资配股等方式收购高效资产,增加新的经济增长点,实现低成本的资本扩张,扩大资产规模,以丰厚收益回报股民。此外,通过树立公司良好的社会形象,拓宽融资渠道,提高筹资能力。

3.5.2针对行业风险

各个公司的生产规模、效益水平目前在全省同行业中居领先地位。针对行业竞争风险,公司将采取强化自身与调整自身的对策。强化自身首先是通过壮大主业规模优势,以降低综合成本,扩大市场份额;其次是强化内部管理,注重人才战略与各个公司各生产环节的质量管理,从而提高各个公司产品的质量和技术含量;再次是加强产品的研制、销售两头关键环节的管理与工作力度,从而实现产品利润的最大化与产品生产技术的现代化。调整自身首先是确定主业的经济规模,老陈醋产品发展到一定程度时,适时发展其他的产品项目,调整产品结构,从而增强各个公司的竞争力;其次各个公司将采取多种资本运营手段壮大自身实力,稳定清徐老陈醋行业龙头企业的地位,逐步兼并行业内部分中小企业,消除行业内的恶性竞争和以假乱真、以次充好的现象。

3.5.3抵御环保因素的限制

清徐各个老陈醋公司及其前身始终注重环境保护工作,从1996年以来在治理“三废”方面已经兴建除尘、除噪声、污水处理等装置。目前各个公司内部控制的“三废”治理标准的各项指标均高于国家和行业规定。各个公司自1992年起就与科研院所联合进行醋糟综合利用的研究,现已取得进展,醋糟可被加工成复合饲料。醋糟综合利用项目的投资达产,不仅起到了保护环境、改良土壤、变废为宝的作用,同时使醋糟综合利用项目成为本公司新的经济增长点。本公司在以后投资新项目时将继续加大环保投入,并在环保工程上坚持“三同步”的原则,即同步设计、同步施工、同步投产。

3.5.4抵御市场风险

清徐老陈醋将充分运用现有和即将设立的营销体系及销售网络扩大公司产品的市场份额,在国内市场上继续加强与知名大经销商的良好合作关系,扩大公司所生产的老陈醋的知名度,维护本公司产品的品牌形象。

对于目前国内调味品行业产品质量不高、假冒伪劣产品泛滥的情况,各个公司一方面将积极支持国家和地方政府颁布并实施行业产品标准和镇江香醋产品标准,大力协助行业协会组织规范市场,对假冒伪劣产品予以取缔;另一方面壮

大自身规模,以行业龙头地位,引导行业内其他企业规范运作。

3.5.5抵御政策风险

清徐老陈醋将充分利用各项优惠政策,密切关注相关的国家经济政策的调整与变化,并加强对宏观经济形势的研究与预测,合理调整各个公司的经营发展方向。清徐老陈醋坚持“以科技进步为依托,以转换机制为手段,在竞争中求生存,在挑战中求发展”的发展战略,加强技术投入,提高本公司产品的技术含量和市场竞争力,从而减小政策风险对本公司发展的影响。

3.5.6针对加入世界贸易组织的风险

通过扩能改造、技术改造,实现老陈醋生产的规模经济,强化生产管理,努力降低产品成本,提高产品的竞争力。

大力贯彻ISO9002系列标准,进一步提高产品质量,增强在国际市场的竞争力。

各个公司将积极引进国外先进技术和设备,增加产品品种,利用清徐老陈醋雄厚的经济、技术力量从事新产品开发,增加产品技术含量,使老陈醋产品向高附加值和深加工方向发展。

积极开拓国内、国际市场,最大限度地减少加入世界贸易组织对清徐老陈醋的负面影响。

快速补齐营销短板，增强营销战斗力

由于地理位置的缘故，清徐一直处于封闭的状态，企业营销观念和营销手段也相对落后。现代发达的物流和快速的信息通道瓦解了清徐地理意义上的防线，没有企业能镇守一方，独立为王。如果把清徐老陈醋企业发展比作是一只木桶，当前最核心最迫切的问题是要解决营销这块短板，从观念到行动，从管理者到员工，全面提升营销管理能力。可以依靠内部管理和外脑智囊双管齐下，快速增强企业的营销战斗力，让清徐老陈醋不但能守住“祖宗基业”，而且能纵横天下，挥就光荣与梦想！

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