对虾的加工工艺
原料对虾经感官质量检验后，就可按照正常程序进行加工。其工艺流程及每一环节操作要点是：
(一)原料处理原料进厂均需进行质量和卫生检查。检验合格后应及时投料加工，要求做到当日对虾当日加工，若不能及时处理，应重新加冰保鲜（控制温度在8℃以下）。
(二)初洗加工前需用加工用水冲洗，除去杂质。
(三)去头原料去头应在规定的操作台或置于清洁卫生的容器内进行，剔除软壳虾及不新鲜或有严重机械损伤的对虾，呈明显黄色的对虾去头后要单独存放。操场作时左手捏虾，右手掰拉头胸部与腹部联接处，使其分离并带出内脏。
(四)洗虾需用冰水清洗，清洗时用圆形小筐匀速旋转，防止挫伤虾体，盛虾量不超过筐的1/2。清洗3遍，末遍用清水为好。
(五)分级挑选洗涤后的虾置于操作台上，按规格标准仔细分选，可用粗分、细分、靠级分选。分选时操作台上原料不要积压过多，应加碎冰保鲜。
(六)清洗用6℃左右的冰水将虾清洗1次。
(七)控水清洗后对虾即置于漏水器内控水5分钟，沥去虾体表面滞留水，控水时容器内盛虾不能过多。
(八)称量称量前和操作过程中需校正衡器，以求称量准确；称量中的刨水量一般为2-3%（解冻后实际重量不少于规定重量）；称量后将虾盛于洁清虾盘内，附上规格标签2张。
(九)摆盘摆盘前，虾盘要清洗消毒，盘中加入冰水，边洗边摆，“颈”向外，尾交叉，下层背斜向下，上层背斜朝上，虾体平直，每磅30只以下者分层摆，31只以上的只摆上下两层，摆盘中发现不合格的对虾应随即更换，摆盘后应于底层和表层各附规格标签一张，正面向外，平整居中。
(十)灌水、滗水虾盘中灌满清洁冰水（6℃以下）后，随即翻盘滗水，滗水后应用不锈钢或塑料器具予以整形，使虾体排列紧密，表面平整。
(十一)半成品检验由检验员抽取不少于5%的样品进行品质、规格、重量和卫生方面检查，并作详细记录。
(十二)第一次加水入冻前，每盘虾先后加清洁卫生压板，然后加冰水（4℃左右），加水量为虾厚度的1/3，加水后用器具沿虾盘内壁划缝，再予整形。
(十三)冻结平板冻结机需先洗净，冻结车间温度预先降至-20℃以下，产品应在-25℃以下冻结室内冻结。
(十四)第二次加水冻品中心温度达-8℃时，掀去压板，加冰水（4℃左右），加水不宜过多，继续冻结降温，至中心温度达-15℃以下，时间以不超过13小时为宜。
(十五)出冻脱盘在冻品中心达15℃以下时便可出冻。用水融法脱盘，脱盘水温不得高于20℃，时间要短、动作宜快，以防冰融，影响冻块外观。对块形不平整的应重新上水冻结，要剔除严重红底、混底及卫生不良的冻块。
(十六)镀冰衣镀冰衣用浸入法，要在低温库内进行（水温控制在0-4℃），时间3秒种左右。 (十七)包装包装物料必须清洁无污染，与产品直接接触的包装用纸和标签等不得含有荧光物质。包装物料需在-9 ℃低温间预冷。
包装前要进行冻品检验，包装应在低温间进行（一般在-10℃之下）。包装时将塑料袋叠紧，小纸盒要盖严，放入箱内时盒子图案方向要一致，大纸箱要用泡花碱和胶带纸封口。
(十八)冷藏包装好的成品应及时送进冷藏库贮藏（冷库温度保持-18℃以下），不能同时存放有异味食品。对虾产品应按不同等级、规格、批号堆垛，垛与垛间应有30厘米间隙，垛高不得超过3-3.5米（以13箱为宜）。
(十九)成品检验有外包装检验（包装是否整洁牢固）、开箱检验（检验冻块温度、塑料袋封口及卫生情况）和解冻检验（检查成品质量、规格、重量等）。
(二十)中转集运采用制冷车、船运输，商品达中转库时按1%比例抽验，测量冻品中心温度（以低于-8℃为合格），如高于-8℃则要解冻检查品质。
南美白对虾育苗技术详解
育苗工作主要有五个方面，即幼体、水体、饵料、病害、管理。 幼体 幼体的质量对育苗有很大的影响，如果幼体的质量不好，如活力不好，畸形，携带病原生物等，会直接影响育苗的成败。判断是否为合格的优质幼体，用烧杯观察其幼体是否活跃，附肢划动是否有力，趋光性如何，镜检主要观察其卵黄颗粒如何，刚毛是否完整无损伤，是否挂脏，是否畸形（尾棘是否张开，是否有折断等），如果有条件最好检疫看是否携带特定病原，优质无节幼体的比率占90%以上，不能低于80%，畸形率＞10％即淘汰。 注：无节幼体时期可能不是完全的内源性营养，可能是通过体表等途径吸收一部分营养，一般如果水体不是非常瘦的话是完全可以满足幼体的需要的，在这个时期往水中加入少量的Vc、复合Vb等应该有一定的作用。 最近几个月因为幼体的质量出现的问题： 1）真菌病，有一次出现，Z2发病，虽然用了0.05ppm氟乐灵，但因为其携带真菌较严重，所以应增加用量和使用次数才能预防。 2）发光菌：有可能是来源于幼体，因为在亲虾那边经常看到发光的海水，而且据雷师傅说他那边没有加过海水，但也出现了发光现象，所以怀疑是幼体携带的荧光菌。 3）活力较差，引起挂脏、拖时间，一般出现这种问题要加温、投百碘（蚤状一期一般0.15ppm，但此阶段很少用，因为苗的抵抗力较差，随着苗的长大用量可适当增加） 4）有可能携带原生动物或者是其幼体，如果育苗过程中调控水质不到位，也可能会导致其大量繁殖。 水体 水体的质量如何，对虾苗影响极大，育苗过程中最重要的就是调控水质。水质主要包括两个方面，第一是其各项理化指标，第二则是其透明度（悬浮物等的浓度）、粘性、底质等。 第一部分：理化指标 一、PH 1、PH对虾苗的影响 1）pH改变，氢离子通过渗透、吸收作用，影响动物血液中氢离子浓度，从而改变其输送氧气的能力，碱性过强的水直接腐蚀鳃组织，导致呼吸障碍而窒息。 2）PH的改变会改变物质的存在形式，特别是一些有毒物质的存在形式，改变其毒性从而影响生物的生命活动。如当NH4+、S2-、CN-分别转化为NH3、H2S、HCN时，对苗的毒性增强；特别是EDTA与重金属的络合物稳定性主要取决于PH，PH改变时可能会导致其分解加快，重新释放出重金属离子。 3）当PH降到7.8左右时，可能会导致有害细菌的繁殖速度加快。 2、育苗水体的PH 西海岸的天然海水PH约为7.9~8.0，经处理后用作育苗一般达到8.0~8.3左右。但育苗过程中经常会出现PH降低的情况，最低时能降到6.5左右。 3、PH的影响因素 1）育苗期间加淡水，淡水的PH比较低，尤其是下雨时，雨水的PH是很低的，大约只有5~6.5之间，所以淡化等时要注意PH的检测。 2）水中的理化反应，如淡水中可能亚铁离子等含量较高，而这些离子的氧化、水解等都会导致PH的降低。池底有机残饵缺氧代谢产生的硫化氢（电离作用）、铵盐（水解作用）等也会使PH降低。本次处理水时用虾片和沸石粉共同处理的水PH明显低于之用沸石粉处理组，怀疑虾片会导致PH的降低，或者水中微生物对虾片的分解作用使PH降低。
【CN109717419A】一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910182331.4 (22)申请日 2019.03.12 (71)申请人 福建农林大学 地址 350002 福建省福州市仓山区上下店 路15号 (72)发明人 曾红亮 陈培琳 张怡 郑宝东 郑艺欣 常青 (74)专利代理机构 福州元创专利商标代理有限 公司 35100 代理人 蔡学俊 (51)Int.Cl. A23L 17/40(2016.01) A23B 4/07(2006.01) A23L 5/30(2016.01) A23L 5/10(2016.01) A23L 5/00(2016.01) (54)发明名称一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法(57)摘要本发明涉及一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法，包括间歇微波对流解冻，碱性电解水浸渍，超声辅助变压滚揉，超声辅助浸渍冻结，最终得到高品质的冷冻调理虾仁。本发明采用间歇微波对流解冻技术，加快虾仁解冻、减少汁液的流失；采用碱性电解水浸渍，提高虾肉的pH值，远离蛋白质等电点，螯合肉中的金属离子使蛋白质结构松驰增加肉的离子强度；采用超声辅助变压滚揉技术，能够加速肉制品的腌制速率、加快肌原纤维的断裂、改善产品的嫩度，变压使肉块交替处于压迫和疏张状态，造成肉组织呈现一种呼吸模式；采用超声辅助浸渍冻结技术，可加速调理虾仁产品的冻结。本发明的加工过程不涉及有机溶剂，绿色无污染，能显著提高冷冻调理虾仁的 品质。权利要求书1页 说明书5页 附图6页CN 109717419 A 2019.05.07 C N 109717419 A
江苏南美白对虾饲料
南美白对虾是我国目前主要养殖虾类之一，近年来养殖面积不断 扩大，已成为水产养殖业结构调整和农民增收的重要养殖品种。 那么，如何配制和加工饲料呢？下面就让淮北市正邦饲料科技有限公司来为您简单介绍江苏南美白对虾饲料，希望可以给您带来帮助！ 1、饲料配方：根据当地原料的价格、营养成分含量和各阶段对虾对营养需求等因素，采用手工或计算机进行设计，确定科学合理的配方作为加工对象。一般可参考以下配方：鱼粉 17%，豆 粕 40%，麦麸 27%，次粉 10%，骨粉 3%，添加剂 3%。在虾的生长旺盛时期可在饲料中添加一定量的大蒜素、多糖类、有益微生物或中西药，以促进生长和防治疾病。 2.加工要求：南美白对虾一般在水底活动，摄食时是抱着食物缓慢咀嚼，因而配合饲料要求投入水中能迅速下沉，而且在水中又不易破碎，所以加工时要添加适量的粘合剂，用硬颗粒机加工。各种原料粉碎粒度是全通过 40 目标准筛（理想的粒径为 144-360 微
米）。饲料颗粒规格：虾体长小于3cm，粒径 0.5～1.5mm、粒长 1.5～3mm；虾体长 3.1～6cm，粒径 1.2～2.0mm、粒长 2.0～5.0mm；虾体长大于 6cm，粒径 1.8～2.5mm、粒长4.0～8.0mm。 3.饲料贮存：对虾配合饲料是由多种农产品或其副产品和鱼粉、无机盐、维生素等成分组成，营养成分丰富，易吸水，变质。因此应贮存在干燥、通风性能良好的仓库中，注意防潮、防雨和防虫害、鼠害，同时要防止有毒物质污染。在良好条件下一般可保存90d左右。 淮北市正邦饲料科技有限公司座落于淮北市凤凰山开发区凤鸣路3号，是一家专注从事畜、禽系列预混料、浓缩料、全价料的生产销售、科研开发、技术服务为一体的高科技民营企业。公司配置生产设备及工艺，拥有预混合饲料生产线、配合饲料生长线，采用电脑控制系统，多方位监控，实现产品生产效率高、稳定和安全。公司严把质量关，建立化验中心，配备化验员和品管员，引进一系列高分辨率、
水产养殖概论
水产养殖概论 一、基于课堂笔记综述水产养殖的基本概念，基本内容和基本知识。 基本概念：以水体为经营空间，投入饵料/肥料/天然饵料，辅以各项措施，饲养各种水生动、植物，取得水产品，实现养殖效益的经济结构。 基本内容：水产养殖品种，水产养殖关键技术，淡水养殖，海水养殖，水产动物营养与饲料，水产动物病害防控，设施渔业，水产品加工，特种水产养殖，城市渔业。 基本知识：基本特点： 养殖空间——水体多样而变化复杂，各具特色；养殖对象——水生生物，食物链复杂，生态位各异； 养殖设施——工厂化和机械化，池塘、网箱、网具等渔具；经济活动——销售—养殖效益。 二、根据你的理解比较分析水产养殖（与畜牧养殖相比）的优缺点。 优：1、栖息与养殖地共存，可合理利用单性水域，生产潜力大。 2、比畜禽耗料少，繁殖力大，科学养殖可持续增产。 缺：1、生产繁殖技术受水环境与人类活动影响大，稳定环境很重要。 2、水产品难保持冷冻、加工、运输基础设施，衍接于冷链物流。 3、捕捞养殖场受气候变化的影响较大。 三、描述淡水养殖主要品种及其养殖特性。 淡水鱼、虾、蟹、甲鱼、贝类（河蚌） 养殖特点：1、面积小而分布广泛； 2、产量较稳定、投资少、收益大； 3、适于精养、集约化程度较高，有利于人工管理和控制； 4、以鱼类养殖为主，生产水平较高； 5、按养殖场所分为：池塘养殖、湖泊养殖、江河养殖、工厂化养殖、网箱养殖等。 四、描述海水养殖主要品种及其养殖特性。 海水鱼、虾蟹、贝类、藻类（紫菜、海带） 养殖特点：1、面积较大，一般利用浅海、滩涂、港湾、明塘等海域 2、集中发展某些经济价值较高的鱼类、贝类、虾类及棘皮动物； 3、生产周期较短； 4、单位面积产量较高。 鱼类：梭鱼、鲻鱼、尼罗罗非鱼、黑稠、石斑鱼、鲈鱼等；贝类：贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤等； 虾类：中国对虾、斑节对虾、长毛对虾、日本对虾、南美白对虾等； 蟹类：锯缘青蟹、三疣梭子蟹等；藻类：海带、紫菜、裙带菜等。 五、我国水产养殖有哪些主要模式？ 1、池塘养殖：利用经过整理或人工开挖的小型静水水体进行养鱼生产的经济活动。 2、大水面网箱养殖； 3、围网养殖； 4、水库养殖； 5、工业化养殖； 6、流水养殖 六、何谓工业化（或工厂化）养殖？ 工业化（工厂化）养殖：在室内海水池中采用先进的机械和电子设备控制养殖水体的温度、光照、 溶解氧、pH、投饵量等因素，进行高密度、高产量的养殖方式。 占地少，产量高，单产高，周期短，高效节水，循环水，减少废水排放，产品价格高， 经济效益可观，管理高，为技术密集型产业。 七、水产养殖新技术？ 1、选好养殖种苗； 2、创造良好条件； 3、解决好水质和饲料的矛盾； 4、匀好资源，提高效益； 5、改善水质，防控危害； 通过良种化、水质调控、饲料平等，实施高效健康养殖技术 健康养殖：以科学理论，工程技术和科学管理为基础，以优质苗种，高效饵料，清洁环境， 合理养殖模式，病害防控等技术体系，生产出清洁优质的水产品。
南美白对虾育苗技术详解教学文案
南美白对虾育苗技术 详解
育苗工作主要有五个方面，即幼体、水体、饵料、病害、管理。 幼体 幼体的质量对育苗有很大的影响，如果幼体的质量不好，如活力不好，畸形，携带病原生物等，会直接影响育苗的成败。判断是否为合格的优质幼体，用烧杯观察其幼体是否活跃，附肢划动是否有力，趋光性如何，镜检主要观察其卵黄颗粒如何，刚毛是否完整无损伤，是否挂脏，是否畸形（尾棘是否张开，是否有折断等），如果有条件最好检疫看是否携带特定病原，优质无节幼体的比率占90%以上，不能低于80%，畸形率＞10％即淘汰。 注：无节幼体时期可能不是完全的内源性营养，可能是通过体表等途径吸收一部分营养，一般如果水体不是非常瘦的话是完全可以满足幼体的需要的，在这个时期往水中加入少量的Vc、复合Vb等应该有一定的作用。 最近几个月因为幼体的质量出现的问题： 1）真菌病，有一次出现，Z2发病，虽然用了0.05ppm氟乐灵，但因为其携带真菌较严重，所以应增加用量和使用次数才能预防。 2）发光菌：有可能是来源于幼体，因为在亲虾那边经常看到发光的海水，而且据雷师傅说他那边没有加过海水，但也出现了发光现象，所以怀疑是幼体携带的荧光菌。 3）活力较差，引起挂脏、拖时间，一般出现这种问题要加温、投百碘（蚤状一期一般0.15ppm，但此阶段很少用，因为苗的抵抗力较差，随着苗的长大用量可适当增加） 4）有可能携带原生动物或者是其幼体，如果育苗过程中调控水质不到位，也可能会导致其大量繁殖。
水体 水体的质量如何，对虾苗影响极大，育苗过程中最重要的就是调控水质。水质主要包括两个方面，第一是其各项理化指标，第二则是其透明度（悬浮物等的浓度）、粘性、底质等。 第一部分：理化指标 一、PH 1、PH对虾苗的影响 1）pH改变，氢离子通过渗透、吸收作用，影响动物血液中氢离子浓度，从而改变其输送氧气的能力，碱性过强的水直接腐蚀鳃组织，导致呼吸障碍而窒息。 2）PH的改变会改变物质的存在形式，特别是一些有毒物质的存在形式，改变其毒性从而影响生物的生命活动。如当NH4+、S2-、CN-分别转化为NH3、H2S、HCN时，对苗的毒性增强； 特别是EDTA与重金属的络合物稳定性主要取决于PH，PH改变时可能会导致其分解加快，重新释放出重金属离子。 3）当PH降到7.8左右时，可能会导致有害细菌的繁殖速度加快。 2、育苗水体的PH 西海岸的天然海水PH约为7.9~8.0，经处理后用作育苗一般达到8.0~8.3左右。但育苗过程中经常会出现PH降低的情况，最低时能降到6.5左右。 3、PH的影响因素 1）育苗期间加淡水，淡水的PH比较低，尤其是下雨时，雨水的PH是很低的，大约只有5~6.5之间，所以淡化等时要注意PH的检测。
南美白对虾养殖技术
xx白对虾养殖技术 一、生物学特性 南美白对虾(penaeus vannamei)原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部。是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一(其它两种为斑节对虾、中国对虾)。该虾生长快、抗环境变化能力强、抗病毒病强、肉味鲜美、加工出肉率高，是中南美洲对虾养殖的主要品种，也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。 南美白对虾外形与中国对虾相似，头短、甲壳薄、出肉率高，正常体色为浅青灰色。 南美白对虾适应能力强，能在水温为6～40℃的水域中存活，生长水温为15～38℃，最适生长水温为22～35℃。对高温忍受极限达43.5℃(渐变幅度)，对低温适应能力较差，水温低于18℃，其摄食活动即受影响，9℃以下时侧卧。 南美白对虾自然栖息环境水深0～72米，能在盐度0.5‰～35‰的水域中生长，据报道2～7厘米的幼虾，其盐度的允许范围为2‰～78‰。经盐度驯化，也可以在淡水池塘中养殖。近年在两广地区进行的淡水池塘和低盐度水域养殖已获得成功，并取得很显著的经济效益。 南美白对虾对饲料的营养需求低，饲料的粗蛋白质含量25％～30％就可满足其营养需要。 该虾具有互相残食的习性，而且这种习性随着生长表现更为明显，但池塘养殖的成活率还可以达80％以上，该虾要求水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值为1.2毫克/升，离水存活时间长，可以长途运输，可以活虾销售。ph值7.0～8.5，氨氮含量较低。 自然环境中海水、咸淡水、江河水、水库水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用养虾。 南美白对虾生长快、个体大，自然海域里可捕到个体重100克以上的成虾，养殖个体重可达60～80克。在合理密度和饲料充足的条件下，水温25～35℃，当地幼虾经60天左右饲养，即可养成10～12厘米、个体重10～15克。
关于中国市场对对虾的加工分析报告
关于中国市场对对虾的加工分析报告 （On the Chinese market for shrimp processing and Analysis Report） 摘要：目前，中国市场对对虾的加工只在于初步水平，相对于鱼类来说，对虾的深加工并不多，只是简单的冷冻，做些基本处理，但就算这些简单的加工也需要对对虾有效利用，并在加工中注意一些细节，使食品能更放心饮用。同时，目前市场对对虾的加工，意味着对虾还有很大的发展前景。 Abstract：At present, Chinese market for shrimp processing is only preliminary level, compared to fish, shrimp processing not much, just a simple frozen, do some basic treatment, but even these simple processing but also the need for effective use in the processing of shrimp, and pay attention to some details, so that food can rest assured drinking. At the same time, the market for shrimp processing, means that there is great development prospect of prawn. 对虾介绍 (2) 冻对虾工艺流程 (2) 工艺注意要点 (6) 摆盘 (8) 质量要求 (9) 存在的问题及解决方法 (9) 参考文献 (10)
南美白对虾养殖基地对虾收购合同通用范本
内部编号：AN-QP-HT377 版本/ 修改状态：01 / 00 The Contract / Document That Can Be Held By All Parties Of Natural Person, Legal Person And Organization Of Equal Subject Acts On Their Establishment, Change And Termination Of Civil Rights And Obligations, And Defines The Corresponding Rights And Obligations Of All Parties Participating In The Contract. 甲方：__________________ 乙方：__________________ 时间：__________________ 南美白对虾养殖基地对虾收购合同通 用范本
南美白对虾养殖基地对虾收购合同通用 范本 使用指引：本协议文件可用于平等主体的自然人、法人、组织之间设立的各方可以执以为凭的契约/文书，作用于他们设立、变更、终止民事权利义务关系，同时明确参与合同的各方对应的权利和义务。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 合同编号： 收购方(甲方)： 养殖方(乙方)：_____住： 根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规的规定，甲乙双方在乎等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就南美白对虾养殖、收购的有关事宜达成如下协议。 第一条产品基本要求：乙方养殖南美白对虾_____亩，乙方必须销售给甲方合格南美白对虾____吨。 第二条技术指导：甲方负责技术指导，乙
总结的七个南美白对虾养殖技术要点
最新总结的七个南美白对虾养殖技术要点 近几年大家养殖南美白对虾都有同感，越来越难养了。“偷死”问题每位养殖者都要面对，很难避免！慢慢地，大家也都习惯了南美白对虾养殖偷死是“迟早”的事，所以只能想方设法让对虾迟点死（注:迟就是60条/斤左右，过了盈亏线），甚至养到更大，养到更高的产量。如何才能做到让对虾迟点死，下面总结一些要点，供大家分享。 一、优质苗种 市场上很多时候，对虾养得不好，好多养殖户第一时间都会怪这个苗种不好，可见苗种对成功养殖的重要性，所以在此也建议大家选择优质苗种来养殖。但实际上也有些老板怕养好苗，觉得长得快，死得快；“偷死”来得急，来得多！为什么会这样？ 1、长得快，蜕壳多，抵抗力差，容易感染有害菌 2、长得快，虾体营养、溶氧要求高 3、长得快，“同时”蜕壳多，水体营养、溶氧要求高 了解了好苗为什么长得快，死得快了，我们选择适合好苗养殖的管控方向，会不会好养些？答案是肯定的。目前南美白对虾养殖只能让虾尽情地长，跑得快，“迟”点死，才能有钱可赚！ 二、壮苗、保苗 选择了优质的苗种，合理的放养密度，下面就要保好苗，有苗才有养下去的意义，有苗中后期水体才好管控，有苗才有产量。保苗首先要想方设法壮苗！保苗操作关注细节和方案： 针对南美白对虾： 1、投苗前2个小时用拜激灵6亩/包速补100 4亩/包沿池塘边泼洒后再投苗。 2、投苗后每5天使用微量元素速补100泼水一次，直到虾体达100条/斤左右；天气突变，速补100加拜激灵一起用，缓解应激。 3、投苗后，“清罾”前7天，关注“转肝期”，拜水安德维乐彼奥酸拌料投喂，调肝护肠，加强虾体质。 针对水质、底质： 1、清塘进水消毒后（欣碘4亩/瓶消毒，无需解毒），投放生物净水剂8亩/ 拜生源4亩/包红糖5斤/亩，注意水色，“黄绿”色为好。
对虾生物学特性及常见病害
南美白对虾生物学特性及养殖实用技术 南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前我广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。 南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，现已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种。我国厦门、北海、南宁和广州等地均有虾苗、虾无节幼体或亲虾供货 南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿岸分布最为集中。南美白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低、出肉率高达65%以上、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种，
也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。 南美白对虾人工养殖生长速度快，60天即可达上市规格；适盐范围广（0－40‰），可以采取纯淡水、半咸水、海水多种养殖模式，从自然海区到淡水池塘均可生长，从而打破了地域限制，且具耐高温，抗病力强；食性杂，对饲料蛋白要求低，35%即可达生长所需。是“海虾淡养”的优质品种，使其养殖地域范围扩大。养殖南美白对虾，放养虾苗规格要在2厘米以上，经淡化到零度的种苗，池塘以3-5亩为宜，水深1.5米左右，放苗时间在5月底、6月初，水温在20℃以上，一般养殖条件下，亩放虾苗2万尾，并搭养500-100尾花、白鲢，以投喂颗粒饲料为主，定期使用光合细菌和水质调节剂，调控水质，预防虾病。 亘据养殖条件的不同，在养殖模式上可采用主养、混养、套养等不同的养殖模式，目的是在不同养殖环境条件下即不浪费水体资源又能取得更高产量和效益。 混养： 混养模式为三种①南美白对虾与河蟹混养，不但充分利用水体饵料资源（水草、残饵等），还具有防虾病的作用，河蟹可将体弱多病的虾或死虾吃掉，减少病原的传播。②南美白对虾与刀额新对虾、罗氏沼虾混养，以增加虾的养殖品种和产量效益。③南美白对虾与花白鲢混养，在养殖期间，淡水池塘藻类易繁殖过盛，造成“转水”，利用花白鲢以浮游生物为食的习性，控制水中藻类数量，以调节改善水质。 套养：
对虾虾仁的调理加工方法与相关技术
本技术提供了一种对虾虾仁的调理加工方法，属于对虾加工技术领域。本技术利用臭氧水对对虾虾仁进行低温消毒，能够实现对虾仁的充分杀菌；将净化虾仁和调理剂搅拌混合，在搅拌过程中每搅拌2～3min，间歇3～5min，能够实现对净化虾仁的连续渗透调味；本技术按照对虾大小进行分类，按照分类设置浸泡时间，从而实现对虾仁的精准调味。按照本技术的加工方法制备得到的调理虾仁可冷藏、可即食、口感好、风味佳。 权利要求书 1.一种对虾虾仁的调理加工方法，包括以下步骤： 1)将对虾虾仁和臭氧水混合，在0.1～5℃的条件下消毒30～60s，得到净化虾仁； 2)将所述净化虾仁和调理剂按照0.5～1.5:1～1.5的质量比搅拌混合0.1～0.5h，在2～7℃的条件下进行浸泡，得到调理虾仁；所述调理剂包括以下原料：柠檬酸、海藻糖、氯化钠和水； 所述搅拌混合过程中每搅拌2～3min，间歇3～5min； 所述浸泡的程序包括：26～40支/500g的对虾，浸泡时间为1.8～2.2h；41～55支/500g的 对虾，浸泡时间为1.6～2.0h；56～75支/500g的对虾，浸泡时间为1.4～1.8h；76～105支/500g 的对虾，浸泡时间为1.2～1.6h；106～150支/500g的对虾，浸泡时间为1.2～1.4h；151～220支/500g的对虾，浸泡时间为0.8～1.2h。 2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤1)中所述对虾虾仁选自土塘虾虾仁和青虾虾仁中的一种。 3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤1)中所述臭氧水的剩余臭氧浓度为1.5～2mg/L。
4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述调理剂中柠檬酸、海藻糖和氯化钠的质量比为2.5～3:2～2.5:1.2～1.6；所述柠檬酸、海藻糖和氯化钠的总质量和水的质量比为1～2.5:97.5～99。 5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述调理剂中柠檬酸、海藻糖和氯化钠的质量比为2.8:2.2:1.4。 6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述净化虾仁和调理剂的质量比为1:1.2。 7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述搅拌混合的温度为4～7℃；所述搅拌混合的转速为36～38rpm。 8.根据权利要求7所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述搅拌混合过程中温度变化为升降1℃/2h。 9.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述浸泡过程中，每浸泡0.3～0.7h翻料1次。 技术说明书 一种对虾虾仁的调理加工方法 技术领域 本技术涉及对虾加工技术领域，尤其涉及一种对虾虾仁的调理加工方法。
各类水产品冷冻加工技术.
各类水产品的冷冻加工技术 东海水产研究所对在海上捕获的甲壳类动物(虾、蟹等、头足类动物(乌贼、鱿鱼等、棘皮动物(香参和鱼类(鲳、鲷等进行了小包装冷冻水产品的研制,其加工工艺分述如下: 一、甲壳类动物 主要产品有琵琶虾尾(假龙虾尾、冻仿对虾和冻梭子蟹肉段。 1.琵琶虾尾琵琶虾在东海较深海区有相当的产量,此虾以往未被重视和利用,有时当垃圾倒掉,实际上这种虾尾价值很高,可出口至加拿大、美国等国,能代替龙虾食用,故又称假龙虾。 琵琶虾尾即为除头、除内脏,带壳的加工品。 工艺流程原料虾→洗刷→去头除内脏→洗涤→沥干→装盘→冻结→包冰衣→分级秤量 →包装→冷藏 虾尾腹、背必须洗刷干净,不带泥沙,个别分开排列于冻盘上,排满后在虾体上衬垫一层塑料薄膜,在薄膜上再铺排一层虾尾,然后以吹风冻结法施行个别快速冷结(或称单体快速冻结、待虾体中心温度达到-24℃时,出冻脱盘,把虾尾浸入2~3℃的清水中施行包冰衣,然后分等级,装入聚乙烯塑料薄膜袋内,冷藏于-20℃的冷库中。 琵琶虾尾的成品率为虾体总量的36%左右,整只虾平均重量一般在150克上下。个别大者有250克重。 2.冻整只仿对虾哈氏仿对虾在东海近海有相当的产量,是经济价值高的品种之一,内销和出口均很需要。 工艺流程虾体洗净→分级→装盘→加清水冷结→脱盘→包冰衣→包装→冷藏
冷冻时以分散装盘,装盘为1公斤、2公斤。在-24℃时,于盘中加满清水覆盖虾体表面时移往冻结。冻毕连冻盘浸入青水中脱盘,同时使虾体表面附着冰衣,以聚乙烯薄膜袋为内包装,再用瓦楞纸箱为外包装进行冷藏(-20℃。 3.冻梭子蟹肉段梭子蟹盛产东、黄海,分布广、产量高,是潜力较大可供利用的水产资源,该蟹极易腐败变质,冰藏保险期只有3~4天,故冰藏鱼船难以把整个航次捕获的蟹带回港口,只能加工蟹肉干或捕而复弃。 冻蟹段是剥盖、斩螯、除脏、切段的带有步足的梭子蟹。 工艺流程整蟹冲洗→剥蟹盖→斩螯除脏→切段→冲洗→沥水→装盘→冻结→包冰衣→ 包装→冷藏 捕获的蟹用海水冲洗附在蟹体上的泥沙污物,除去盖、螯、内脏后,切成两段,用海水洗涤干净,沥干,装入冻盘,装入冻盘的量分为1公斤、2公斤、3公斤,待蟹体温度达到-24℃时即可脱盘,包冰衣后装入聚乙烯塑料薄膜袋内,在-20℃冷库中冷藏。 梭子蟹肉段的成品率为鲜蟹总重量的40~45%。由于该蟹的非食用部分占总重量的55~ 60%,冷藏时要占用较大的舱容和冷量,因此加工成蟹段既经济又食用方便。 4.冻蟹子蟹肉麋蟹肉麋系把船上捕获的鲜活蟹或速冻蟹经如下工序加工制成: 工艺流程整只蟹→洗净→剥盖→除脏去鳃→采肉机取肉→装袋→秤量→封口→冻结→ 出冻→冷藏 蟹肉麋是取自蟹体的一种淡黄色或白色的肉麋,肉质鲜美,营养丰富,是人们喜爱食用的小包装冷冻食品。
南美白对虾的生物学特性
南美白对虾的生物学特性 南美白对虾（Penaeus vannamei），又称白肢虾（white－leg shrimp）、白对虾（white shrimp），以前翻译为万氏对虾，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。它具有生活力强、适应性广，抗病力强、生长迅速、对饲料蛋白含量要求低、出肉率高、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种。 1、分类地位 南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931），分类学上隶属于节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚目（Natantia）、对虾科（Penaeidae）、对虾属（Penaeus）、Litopenaeus亚属。 2、主要形态特征 外形与中国对虾、墨吉对虾酷似。成体最长可达23cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。 额角尖端的长度不超出第1触角柄的第2节，其齿式为5－9／2－4；头胸甲较短，与腹部的比例约为1∶3；额角侧沟短，到胃上剌下方即消失；头胸甲具肝刺及鳃角剌；肝剌明显；第1触角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小（约为第1触角柄长度的1／3）；第l～3对步足的上肢十分发达，第4～5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4～6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧剌。 3、生活习性 自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，水温25～32℃，盐度28‰～34‰，pH值8.0土0.3。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。该虾白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。蜕皮都在晚上（上半夜），两次蜕皮的时间间隔为20天左右。南美白对虾性情温和，实验条件下很少见到个体间有相互残食现象发生。 4、食性与生长 南美白对虾属杂食性种类，对动物性饵料的需求并不十分严格。饵料中蛋白质的比率占20%以上，即可正常生长。其生长速度较快，在盐度20‰～40‰、水温30～32℃的自然条件下，从虾苗至成虾的180天内，平均每尾对虾的体重可增至41g，体长由1cm增加到14cm。 5、南美白对虾的养殖生物学特点
对虾养殖及虾产品加工项目可行性研究报告
对虾养殖及虾产品加工项目可行性研究报告
第一章项目提出的目的及意义 一、项目提要 (一)项目名称：中国对虾恢复性健康养殖及虾产品加工 (二)建设性质：扩建 (三)建设单位：集团有限公司 法人代表：xxx 职务：董事长 电话：0427-8 传真：042 电子邮箱： 所有制形式：民营，有限责任公司 (四)建设地点、规模、期限及建设内容： 建设地点：省大洼县二界沟镇 建设规模：年生产优质安全养殖中国对虾65吨；年加工虾产品300吨。其中加工面包虾120吨；速冻虾仁60吨；蝴蝶虾120吨。产品部分出口韩国、日本。 建设期限：2年。自2008年起至2009年止 建设内容：改造对虾养殖池塘2600亩；改建扬水站1座；改建进排水闸80个；建虾场桥2座。购置速冻排架管500m2，冷冻机组3台/套；配电系统2套；立冷2套；供暖系统1套；平板冻结器1套；水泵10台/套及附属设施等。 二、项目提出的背景 全球虾类生产的年总产量约为320万吨，其中捕捞产量200多万吨，人工养殖对虾产量100万吨左右。近年来，世界养殖对虾总产量的80%左右出自东半球，主要是中国和东南亚地区，其余20%左右产自西半球的厄瓜多尔等南美各国。亚洲能够成为世界养殖对虾的主要产地，一方面得益于该地区优越的自然环境条件和丰富的海洋资源，另一方面也得益于这一地区灵活的经济政策和快速发展的经济形势。
但中国对虾品种主要分布在我国的黄渤海，南海很少见到。所以，中国对虾以其受养殖区域限制的优势倍受国内外消费市场青睐。 xx市地处渤海湾北部辽河三角洲腹地，海岸线长118公里，对虾育苗水体10万m3,陆地港养虾池6533公顷。海区水质肥沃，饵料资源十分丰富，素有鱼、虾、蟹、贝“天然牧场”的美誉。过去中国对虾育苗、养殖业曾一度辉煌，为有效地开发利用沿海荒滩、荒水，振兴海区经济和渔(农)民增收做出了积极贡献。特别在八十年代末期到九十年代初期，全区对虾养殖面积达10万亩，精养池塘近5万亩。年产对虾1.27万吨，产值达到3亿元，较好的带动了对虾产品加工、冷藏运销、外贸出口、饲料加工、海洋捕捞、水产贸易等相关产业的迅速发展。近十余年来，由于受全世界沿海广泛流行的对虾白斑综合症病毒(WSSV)威胁，给对虾养殖业带来巨大的经济损失。人们闻虾生畏，沿岸虾池及育苗水体大量闲置或转项，许多与养虾配套的加工、冷冻企业因此被迫停产或转产。 三、立项的目的和意义 从养殖品种来看，世界养殖对虾主要种类有中国对虾、斑节对虾和南美白对虾3种，占世界虾类养殖总产量的80%以上。从地理分布上来看，斑节对虾主要集中在东南亚一带，1992年以后泰国养虾业取代了中国，成为世界第一养虾大国。适宜的气候条件、丰富的饵料资源和先进的养虾技术促使泰国的年养虾总产量连续超过20万吨。南美白对虾主要在中、南美洲，由于中国对虾品种发病的原因，南美白对虾近年开始在我国南方成为主要养殖品种。唯有中国对虾产量一直没有得到恢复。 中国对虾是我国黄渤海地区的最好经济虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可食部分大，在虾类中属上乘品种，是我国20世纪60至80年代最主要的出口水产品之一，经济价值极高。自1993年中国对虾暴发全球性虾病以来，虾产量几乎绝收，养殖虾农谈虾生
南美白对虾养殖基地对虾收购合同(标准版)
编号：HT-202103452 甲 方：______________________________ 乙 方：______________________________ 日 期：_________年________月_______日 南美白对虾养殖基地对虾收购合同 (标准版) Other special terms will be listed bellow.
南美白对虾养殖基地对虾收购合同 合同编号： 收购方(甲方)： 养殖方(乙方)：_________住： 根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规的规定，甲乙双方在乎等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就南美白对虾养殖、收购的有关事宜达成如下协议。 第一条产品基本要求：乙方养殖南美白对虾_____亩，乙方必须销售给甲方合格南美白对虾________吨。 第二条技术指导：甲方负责技术指导，乙方应当听从甲方的技术指导，严格按规程生产。 第三条饲料使用：为确保养殖质量，甲方推荐乙方使用甲方提供或推荐的饲料，并收取相应的饲料款。 第四条质量标准：按照南美白对虾的通常上市标准作为质量标准，乙方必须按照南美白对虾质量标准捕捞销售，并将正次品分开。 第五条收购价格：按照市场价格协商优惠办法或者双方协商订价。 第六条收购地点： 甲方所在地的收购站或者是甲方指定的收购场
所。 第七条检验方法：根据质量要求当场进行验收，边收购边检验。 第八条违约责任： 1、乙方必须按合同约定进行南美白对虾的养殖生产，本合同签订后，双方都需要严格执行合同。由于单方面变更合同造成的损失，由违约方承担。乙方不按期、不按量、不按指定要求履行合同，其损失由乙方承担，甲方不承担任何责任。甲方不按本收购合同约定的数量收购南美白对虾给乙方造成损失的，由甲方承担责任。 2、因发生自然灾害、重大疫情等不可抗力的，经核实可全部或部分免除责任，但应当及时通知．对方，并在合理期限内提供证明。 第九条争议解决方式：本合同项下发生的争议，由当事人双方协商或申请有关部门调解解决；协商或调解解决不成的，依法向当地人民法院提起诉讼，或按照另行达成的仲裁条款或仲裁协议申请仲裁。 第十条本合同自双方签字盖章之日起生效，履行期限至______年______月______日止。未尽事宜，由双方共同协商签订补充协议。本合同一式两份，甲方一份，乙方一份，具有同等法律效力。 第十一条其他约定：_________________________________________________ __________________________________________________________________ __ 甲方：乙方
南美白对虾对虾工厂化养殖模式分析
南美白对虾对虾工厂化养殖模式分析 工厂化养虾占地少，产量高，效益好，可以避免传统养虾方式带来的虾病和水体污染，减少天气对养殖的不利影响。我国沿海的对虾养殖经过多年的发展，工厂化养虾具有一定的基础，部分地区工厂化养殖已达世界先进水平，但总体上基本采用“水泥池＋温室大棚”为核心的精养模式。经济效益较好，但还存在曝气设备能耗过高、废水多数得不到有效处理等问题。欧美等西方国家在工厂化循环水对虾养殖系统方面所作的诸多尝试和研究，值得我们借鉴。 在虾病肆虐的当下，全程可控的工厂化养殖或许是一个新的思路和方向。 就单一养殖品种而言，南美白对虾在2008年的全球产值是最高的，达90亿美元。虾类是世界上最重要的水产品贸易商品，约占15%的世界水产品贸易总额。目前对虾养殖受到虾病的困扰，从20世纪90年代起，厄瓜多尔、泰国、中国等地受到日益严重的对虾疾病威胁。据估算，90年代亚洲的一些国家和地区由于病害原因造成的损失高达几十亿美元。对虾工厂化养殖是用工业手段控制池内生态环境，为对虾创造一个最佳的生存和生活条件。在高密度集约化的放养条件下，投放优质饲料，促进对虾顺利成长，争取较高经济效益的养殖模式。在虾病肆虐的当下，全程可控的工厂化养殖或许是一个新的思路和方向。 欧美等西方国家在工厂化循环水对虾养殖系统方面已经做了很多尝试和研究。工厂化养殖的方式大致分为三种形式：流水养殖、半封闭循环水养殖和全封闭循环水养殖。流水式养殖的全过程均实现开放式流水，用过的水不再回收处理，流水交换量为每天6-15次；半封闭循环水养殖方式对养殖用水不是完全开放，而是对部分养殖废水经沉淀、过滤、消毒等简单处理后再流回养殖池重复使用；全封闭循环水养殖方式的养殖用水经过城店、过滤、去除可溶性有害物、消毒等处理，再根据对虾不同生长阶段的生理要求，进行调温、增氧、和补充适量的新鲜水，再重新输送到养殖池中，反复循环使用。 对虾循环水养殖系统应能有满足对虾生长的水质、水温、盐度条件，并保证有一定的水流，促进养殖池的排污和满足对虾生理需求。环道式养虾系统，佛罗里达三阶段养虾系统，以及基于微藻的循环水对虾养殖系统等都取得了较好的养殖效果。目前我国工厂化养殖系统发展水平尚处初级发展阶段，近些年对虾工厂化循环水养殖系统研究也取得不少成果。 工厂化对虾养殖应当根据不同地区的水质条件和养殖习惯，因地制宜形成适宜当地推广应用的封闭循环水养殖模式。例如在南美，多采用跑道式循环水养殖、常流水养殖、微流水式的封闭循环水养殖等模式；我国东海、黄渤海地区多采用封闭式循环水养殖；热带、亚热带沿海地区多采用封闭、半封闭的微换水工厂化养殖模式。我国华南沿海地区水温高、光照时间长、海域中生物资源丰富，可根据其特点充分利用自然地理资源，减少控温设施降低能耗，引入微生物、富有藻类、大中型水生植物等元素，从而构建一个适宜亚热带地区特色的环境友好型对虾封闭循环水养殖模式。 水处理技术
对虾恢复性健康养殖及虾产品加工可行性研究报告
第一章项目提出的目的及意义 一、项目提要 （一）项目名称：中国对虾恢复性健康养殖及虾产品加工 （二）建设性质：扩建 （三）建设单位：##集团有限公司 法人代表： 电话： 传真： 电子邮箱： 所有制形式：民营，有限责任公司 （四）建设地点、规模、期限及建设内容： 建设地点：##省##县二界沟镇建设规模：年生产优质安全养殖中国对虾65 吨；年加工虾产品300 吨。其中加工面包虾150 吨；速冻虾仁60 吨；蝴蝶虾150 吨。产品部分出口韩国、日本。 建设期限：2 年。自2008年起至2009年止 建设内容：改造对虾养殖池塘3000亩；改建扬水站1 座；改 建进排水闸80个；建虾场桥2座。购置速冻排架管500朋，冷冻机组
3 台/ 套；配电系统2 套；立冷2 套；供暖系统1 套；平板冻结器1 套；水泵10 台/ 套及附属设施等。 二、项目提出的背景 全球虾类生产的年总产量约为320 万吨，其中捕捞产量200 多万吨，人工养殖对虾产量100万吨左右。近年来，世界养殖对虾总产量的80%左右出自东半球，主要是中国和东南亚地区，其余20%左右产自西半球的厄瓜多尔等南美各国。亚洲能够成为世界养殖对虾的主要产地，一方面得益于该地区优越的自然环境条件和丰富的海洋资源，另一方面也得益于这一地区灵活的经济政策和快速发展的经济形势。但中国对虾品种主要分布在我国的黄渤海，南海很少见到。所以，中国对虾以其受养殖区域限制的优势倍受国内外消费市场青睐。 ##市地处渤海湾北部辽河三角洲腹地，海岸线长118公里，对虾育苗水体10 万m3 , 陆地港养虾池6533 公顷。海区水质肥沃，饵料资源十分丰富，素有鱼、虾、蟹、贝“天然牧场”的美誉。过去中国对虾育苗、养殖业曾一度辉煌，为有效地开发利用沿海荒滩、荒水，振兴海区经济和渔（农）民增收做出了积极贡献。特别在八十年代末期到九十年代初期，全区对虾养殖面积达10 万亩，精养池塘近5 万亩年产对虾1.27 万吨，产值达到3 亿元，较好的带动了对虾产品加工、冷藏运销、外贸出口、饲料加工、海洋捕捞、水产贸易等相关产业的迅速发展。近十余年来，由于受全世界沿海广泛流行的对虾白斑综合症病毒（WSSV威胁，给对虾养殖业带来巨大的经济损失。人们闻虾生畏，沿岸
南美白对虾育苗技术详解
育苗工作主要有五个方面,即幼体、水体、饵料、病害、管理。 幼体 幼体得质量对育苗有很大得影响,如果幼体得质量不好,如活力不好,畸形,携带病原生物等,会直接影响育苗得成败。判断就是否为合格得优质幼体,用烧杯观察其幼体就是否活跃,附肢划动就是否有力,趋光性如何,镜检主要观察其卵黄颗粒如何,刚毛就是否完整无损伤,就是否挂脏,就是否畸形(尾棘就是否张开,就是否有折断等),如果有条件最好检疫瞧就是否携带特定病原,优质无节幼体得比率占90%以上,不能低于80%,畸形率＞10％即淘汰。 注:无节幼体时期可能不就是完全得内源性营养,可能就是通过体表等途径吸收一部分营养,一般如果水体不就是非常瘦得话就是完全可以满足幼体得需要得,在这个时期往水中加入少量得Vc、复合Vb等应该有一定得作用。 最近几个月因为幼体得质量出现得问题: 1）真菌病,有一次出现,Z2发病,虽然用了0、05ppm氟乐灵,但因为其携带真菌较严重,所以应增加用量与使用次数才能预防。 2）发光菌:有可能就是来源于幼体,因为在亲虾那边经常瞧到发光得海水,而且据雷师傅说她那边没有加过海水,但也出现了发光现象,所以怀疑就是幼体携带得荧光菌。 3）活力较差,引起挂脏、拖时间,一般出现这种问题要加温、投百碘(蚤状一期一般0、15ppm,但此阶段很少用,因为苗得抵抗力较差,随着苗得长大用量可适当增加) 4）有可能携带原生动物或者就是其幼体,如果育苗过程中调控水质不到位,也可能会导致其大量繁殖。 水体 水体得质量如何,对虾苗影响极大,育苗过程中最重要得就就是调控水质。水质主要包括两个方面,第一就是其各项理化指标,第二则就是其透明度(悬浮物等得浓度)、粘性、底质等。第一部分:理化指标 一、PH 1、PH对虾苗得影响 1)pH改变,氢离子通过渗透、吸收作用,影响动物血液中氢离子浓度,从而改变其输送氧气得能力,碱性过强得水直接腐蚀鳃组织,导致呼吸障碍而窒息。 2)PH得改变会改变物质得存在形式,特别就是一些有毒物质得存在形式,改变其毒性从而影响生物得生命活动。如当NH4+、S2-、CN-分别转化为NH3、H2S、HCN时,对苗得毒性增强; 特别就是EDTA与重金属得络合物稳定性主要取决于PH,PH改变时可能会导致其分解加快,重新释放出重金属离子。 3)当PH降到7、8左右时,可能会导致有害细菌得繁殖速度加快。 2、育苗水体得PH 西海岸得天然海水PH约为7、9~8、0,经处理后用作育苗一般达到8、0~8、3左右。但育苗过程中经常会出现PH降低得情况,最低时能降到6、5左右。 3、PH得影响因素 1)育苗期间加淡水,淡水得PH比较低,尤其就是下雨时,雨水得PH就是很低得,大约只有5~6、5之间,所以淡化等时要注意PH得检测。 2)水中得理化反应,如淡水中可能亚铁离子等含量较高,而这些离子得氧化、水解等都会导致PH得降低。池底有机残饵缺氧代谢产生得硫化氢(电离作用)、铵盐(水解作用)等也会使PH 降低。本次处理水时用虾片与沸石粉共同处理得水PH明显低于之用沸石粉处理组,怀疑虾片会导致PH得降低,或者水中微生物对虾片得分解作用使PH降低。