青梗菜花

文章导读

青梗菜花属于大家熟知的菜花的一种类型，和大家熟知的花菜一样，这种蔬菜里面含有丰富的微量元素，具有抗氧化、防癌等功效，据介绍，经常吃花菜可以大大降低患胃癌、直肠癌等严重疾病的概率，下面就介绍该食物的吃法。

一、青梗菜花的做法

1、杭椒和红色小米椒斜切片，葱花若干，蒜切片，姜切末，洋葱切丝，腊肠斜切片

2、青梗菜花焯水备用（放入少许食盐，焯至菜花绿色明显）

3、油烧至7成热时放入腊肠迅速大火煸炒一下

4、依次放入葱花、蒜片、姜末和洋葱丝煸炒，加入适量料酒

5、放入菜花煸炒一下，之后加入一匙生抽、一调料匙鸡精、半匙李锦记豆豉香辣酱和3-5克白糖提味

6、放入杭椒、小米椒大火爆炒，加入适量食盐，出锅装盘

二、番茄炒菜花

材料

中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）

做法

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。

4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

三、番茄木耳烧菜花

材料

西红柿，菜花，木耳，盐

做法

1、西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

2、菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用。

3、蒜蓉炝锅，放入西红柿翻炒，炒至粘稠状。

4、放入焯好的菜花同炒。

5、放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅。