葡萄酒的来历和典故
葡萄酒的来历和典故
葡萄酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，它的来历可以追溯到公元前6000年左右的古代文明时期。据考古学家的发现，当时的人们已经开始采摘葡萄，制作葡萄酒，并将其作为祭祀和庆祝活动中不可缺少的饮品。
在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒被视为一种高雅的饮品，经常被用于宴会、祭祀和礼仪活动中。希腊神话中，酒神狄俄尼索斯(Dionysus)被视为葡萄酒的保护神，他被称为“酒神”、“葡萄酒之神”，被认为是葡萄酒文化的象征。
在中世纪欧洲，葡萄酒的生产和饮用达到了一个新的高峰。法国、意大利、西班牙等国家的葡萄酒开始走向世界，并成为当时的贵族和富人的必备品。在基督教文化中，葡萄酒被用于圣餐的仪式中，象征基督的鲜血和救赎的意义。
随着时间的推移，葡萄酒的生产和饮用方式也在不断发展和改变。现代葡萄酒生产技术的发明，使得葡萄酒的品质和口感得到了大幅提升，同时，葡萄酒也逐渐成为一种文化、一种生活方式。
葡萄酒的典故也不胜枚举。其中比较著名的有“地中海之水”的故事。相传，一位古希腊神话中的英雄赫拉克勒斯(Hercules)，在执行一项任务时，曾经经过了一个美丽的地中海小岛。他发现这里的
居民生活贫困，身体虚弱，便决定以自己的力量为他们带来福音。他用自己的金箭开辟了一个山洞，并在洞里挖出了一眼泉水。他告诉居民们，这是地中海之水，可以让他们身体强壮，健康长寿。于是，这个小岛上的居民就开始用这眼泉水种植葡萄，并开始酿造葡萄酒。这个小岛也因此成为了葡萄酒的发源地之一。
葡萄酒也是古代文化中的艺术瑰宝。在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒器具被视为艺术品，经常被用于装饰宫殿、寺庙和贵族家庭。在中国，葡萄酒也被视为文化艺术品，经常被用于国宴、会议和礼仪活动中。
葡萄酒是一种充满历史和文化底蕴的饮品，它的来历和典故体现了人类文明的发展和进步，也是一种生活方式和文化艺术品。无论是品酒、饮用还是欣赏，葡萄酒都是一种值得我们探究和学习的文化珍品。
葡萄酒的起源与传说
葡萄酒的起源与传说 西安铭腾商贸有限公司 https://www.360docs.net/doc/fa19230209.html, 葡萄酒何时起源？ 关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。 据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。 多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。最近的考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah—Hotep墓址，据今已有6O00年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。 罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。 随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区. 15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
葡萄酒发展史
葡萄酒发展史 1 概述 1.1 葡萄酒的起源和历史 根据考古的研究推测，野生葡萄起源于60万年以前。从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就开始活动，酿酒也就开始了。正因如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区就开始了葡萄的栽培。人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期。考古学家在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是Phtah Hotep墓址，距今已有6000年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。而中美科学家对距今约9000-7000年的河南舞阳县的贾湖遗址进行研究分析，结果令人震惊。研究表明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，并且在世界上最早酿造葡萄酒的可能是中国人。 3000年前一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄栽培和酿造技术带到希腊，并逐渐编辑希腊及其诸海岛。公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产地葡萄酒，通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛进行推广。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造方法，由希腊、意大利、法国，传到欧洲各国。直至今天，欧洲和北非地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。 15至16世纪，葡萄和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、细细蓝、日本、朝鲜和美洲等地。19世纪60年代，是美国葡萄和葡萄酒生产地大发展时期。 1.2 中国葡萄酒历史 中国古代即有各种原生葡萄，古称为蒲桃，周朝已有蒲桃的记载。但中国种植葡萄及生产葡萄酒的历史是从2000多年前的汉武帝时期开始的，若以此作为我国葡萄酒产业的起点，至清末民国初，可大致分为以下五个主要阶段： （1）汉武帝时期：葡萄酒业开始和发展； （2）魏晋南北朝时期：葡萄酒业的恢复、发展与葡萄酒文化的兴起； （3）唐朝盛朝时期：灿烂的葡萄酒文化； （4）元朝时期：葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期； （5）清末民国初期：葡萄酒业的转折期。 全国解放以后，特别是改革开放以来，我国的葡萄和葡萄酒事业得以蓬勃发展。 1.3 葡萄酒的地位和发展趋势 到目前为止，酿酒工业仍是世界生物工业中最大的产业。在我国，酿酒工业站生物技术产业的30% 以上。酒是一种食品饮料，同时也是一种内涵丰富的文化用品。酒的生产、引用和消费涉及到各民族的性格、文化、利益、经济、法律法规和政治生活各方面，与人们的生活质量和国家经济的发展密切相关。
红酒的历史故事
红酒的历史故事 葡萄酒的起源传说众说纷纭，而且都有根有据，无法评说，下面让我们共同看这几种 解说。 一、圣经葡萄酒故事 圣经中提及葡萄酒达521次。最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：诺 亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。 诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝。当上帝发现世上出 现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的 旨意，挑选地球上所有的植物他挑选的植物就有葡萄、动物种各一对雌雄，带着自己的3 个儿子西姆Sem、可汗Coham和迦费特Japhet，登上了自制的木船，也就是传说中的诺亚 方舟。经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上现土 耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区。 此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。一天，他一 人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后， 叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸 露的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。 自己酒后失礼，却迁怒于儿子，竟然还要罚自己的孙子为奴。看来“酒后无德”在古今中 外都是一样的。 圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡 萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外另一件重要的事就是——种葡萄酿酒。 二、古埃及葡萄酒历史 据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利 亚Aratolia，古称小亚细亚、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。 多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。 对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊 拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。 但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷 地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的 土罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐;特别是浮雕中，清楚
世界葡萄酒简史
世界葡萄酒简史 （一）葡萄酒的起源 ［中外神话故事］：葡萄酒的起源--圣经说2 ［中外神话故事］：葡萄酒的起源--猿酒说3 ［古代神话故事］：楔形文字中的葡萄酒故事 3 ［古代神话故事］：最早涉及葡萄酒的法典4 ［古代神话故事］：古埃及的酒神（右图）5 ［中外神话故事］：酒神狄奥尼索斯6 ［中外神话故事］：酒神巴克斯7 ［中外神话故事］："快乐的盖洛老爷爷" 7 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（OIV ，1996），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5% （v/v）。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0% （v/v ）一.纵向：世界葡萄酒简史 （一）葡萄酒的起源上帝赐予人类的好而有价值的东西，莫过于葡萄酒--柏拉图Nothing more excellent nor more valuable than wine was ever granted to mankind by God--Plato 葡萄酒源于上帝对人类的疼爱。作为人类最早饮用的也是最钟爱的酒精饮料之一，葡萄酒从诞生的那一天起就充满了传奇色彩。 人们对葡萄酒的迷恋历经千年，始终如一。欧洲人甚至把葡萄酒与他们所崇敬的宗教结合在一起，把葡萄酒说成是"上帝的血"，
他们认为"没有葡萄酒就没有欧洲的历史和文化"。葡萄酒伴随人类一同走过了数千年的岁月。葡萄酒的历史，其实就是一部人类的发展史。 关于她的起源，众说纷纭。但普遍的共识是，在人们有意识地酿酒活动之前，葡萄酒早已在人类的土地上诞生了。1.远古时代，人类采摘的野生葡萄被意外地酿成了葡萄酒。葡萄酒是自然发酵的产物，其起源是一个自然的过程。成熟的水果果实本身就自带酵母。葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，葡萄酒就诞生了。我们的远祖可能偶然尝到了这些酒，并有意识地模仿了大自然的酿酒过程。因此，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。［中外神话故事］：葡萄酒的起源--圣经说 《圣经》至少由30 位作者经1500 年创作完成，《圣经》中共出现葡萄酒366 处，葡萄汁19 处，葡萄251 处，葡萄园111 处，酒榨50 处，酒池5 处。 在洪水退后，方舟停靠在大高加索山脉最高峰阿拉拉特峰的山顶，诺亚在山顶种植了第一片葡萄园，成为第一个酿酒师。［中外神话故事］：葡萄酒的起源--猿酒说"黄山多猿猱，春夏采花果与石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步" -- 明·李日华2.一万年前的新石器时代，人们在濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia ）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚等地发现了积存的葡萄酒的遗迹。葡萄的最早栽培，大约是在7000 年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到
葡萄酒历史
葡萄酒历史 世界葡萄酒起源于法国，被称为“旧世界葡萄酒”。据说，目前全球一半以上的葡萄酒都产自法国。法国波尔多地区最早出现了葡萄园，那时还没有酿酒工艺。欧洲各国的贵族们纷纷来到法国旅行，贵族们带回来了红酒和白兰地，开始有了葡萄酒。 葡萄酒起源于中国古代：在这漫长的历史长河中，我国是葡萄酒的主要发源地之一，从3000年前殷商甲骨文出土的记载可以得知，当时中国已经开始了葡萄种植。《史记》上有明确记载：“自中国有文字记载以来，中国就有葡萄酒。” “葡萄酒”一词是源于葡萄的英文wine。这个单词最早出现于拜占庭帝国时期，意思是用葡萄酿造的酒。后来英国人将此翻译为“葡萄酒”，并沿用至今。我国葡萄酒主要分布在新疆、甘肃、陕西等地，其中最著名的是甘肃敦煌地区。古人把葡萄酒称作“蒲桃酒”，也就是“蒲陶酒”。 《英雄》里面说：“人们一提到生命，总是首先会想到死亡和衰老，以及爱情和离别；但你却能想到美丽的葡萄酒，它使人想起春天，想起无忧无虑的岁月。”这句话写出了葡萄酒的高雅和优美，表达了人们对生活的热爱与珍惜。很多人认为喝葡萄酒会给人带来快乐，让人放松，但也有些人觉得喝葡萄酒会伤害身体，所以有很多人拒绝喝葡萄酒。而我觉得不管喝什么样的葡萄酒，只要不过量，就是有益健康的。 除了歌曲，书籍，影视剧，艺术家也都用各种形式赞美过葡萄酒。
张曼玉曾获得过世界葡萄酒小姐大赛的亚军，她是第一个获此殊荣的华人女星。她说，葡萄酒让她感到快乐。汤唯和邓超曾一起合作拍摄过电影《恶棍天使》，在拍摄间隙，他们去超市买了几瓶红酒。汤唯看见张杰，就跟他聊了起来，问他喜欢哪种类型的葡萄酒。听到她这样问，张杰也是如数家珍，他告诉她自己平时爱喝干红葡萄酒，觉得非常好喝。作家老舍在《四世同堂》中写道：“每逢过节或高兴的日子，母亲总是用我喝不完的红葡萄酒招待客人，她总是说，要是这样的话，我倒情愿没有孙子。”酒精本来就容易让人兴奋，他喝的葡萄酒又是红葡萄酒，所以更容易让人高兴，他高兴，妈妈就高兴。喝酒让老舍忘记烦恼，一家人团聚在一起。“葡萄美酒夜光杯”就是李白在赏月时喝酒的情景。他喝的酒是葡萄酒。如果他能像苏轼那样有豁达的心胸，就算没有葡萄酒，他也能品味到佳肴的美味。
中国葡萄酒文化
中国葡萄酒文化 我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。在约300O 年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。 一、汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始 我国的欧亚种葡萄（即在全世界广为种植的葡萄种）是在汉武帝建元年间，历史上著名的大探险家张骞出使西域时(公元前138—前l19年)从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，盛产葡萄、苜蓿，以汗血马著名。《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。”在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。据《太平御览》，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，可见汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。 我国的栽培葡萄从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。 到了东汉末年，由于战乱和国力衰微，葡萄种植业和葡萄酒业也极度困难，葡萄酒异常珍贵。《三国志·魏志·明帝纪》中，裴松子注引汉赵岐《三辅决录》：“(孟)佗又以蒲桃酒一斛遗让，即拜凉州刺史。”孟佗是三国时期新城太守孟达的父亲，张让是汉灵帝时权重一时、善刮民财的大宦官。孟佗仕途不通，就倾其家财结交张让的家奴和身边的人，并直接送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。汉朝的一斛为十斗，一斗为十升，一升约合现在的200毫升，故一斛葡萄酒就是现在的20升。也就是说，孟佗拿26瓶葡萄酒换得凉州刺史之职! 可见当时葡萄酒身价之高。 二、魏晋南北朝时期——我国葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起 到了魏晋及稍后的南北朝时期，葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展。从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可以看出当时葡萄酒消费的情况。 魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣。魏文帝在《诏群医》中写道： “三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。……中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者”。 作为帝王，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名，就足以让人唾涎了，更不用说亲自喝上一口，这恐怕也是空前绝后的．《三国志·魏书·魏文帝记》是这样评价魏文帝的：“评曰：文帝天资文藻，下笔成章，博闻疆识，才艺兼该。”有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化日渐兴起。这在当时的不少诗文里都有反映。 陆机在《饮酒乐》中写道： 蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。
中国古代葡萄酒的典故
中国古代葡萄酒的典故 导读：蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……是李白对钟爱的葡萄酒的不吝赞美。有人说葡萄酒是外来文化，但实际上，早在我国古代，葡萄酒文化就曾非常辉煌。在中国过往的历史长河中，葡萄酒有着怎样的历史典故呢?，今天就给大家具体分享一下中国古代葡萄酒的典故，希望读者喜欢。 中国古代葡萄酒的典故 西汉：汉武帝供奉王母的珍品 有史料记载，汉武帝对张骞从大宛带回的葡萄品种及酿酒工艺尤为看重，命宫人在离宫别宛内大量种植葡萄，对葡萄酒犹如对后宫佳丽般珍藏。据传，汉武帝很喜欢葡萄酒的美味，但因当时酿造的酒很为有限，故而特作珍藏留作供奉王母娘娘珍品。张骞，何许人也?他是丝绸之路的开拓者，被誉为“第一个睁开眼睛看世界的中国人”。他将中原文明传播至西域，又从西域诸国引进了汗血马、葡萄、石榴、胡麻等物种到中原，促进了东西方文明的交流。 东汉：凉州刺史孟佗的“买官王道” 据传，东汉时期有个叫做孟佗的凉州刺史，其官职便是用一斛葡萄酒贿赂皇帝身边的大太监而换得。这里的葡萄美酒成为了诸如孟佗之类的官员买官升官的“不二王道”，成为了一种政治投机品，也可以看出在东汉末期葡萄酒异常珍稀，可谓“滴滴值千钱“，一斛葡萄酒酒可以换得“刺史”这类二千石的大官。刺史，何之官也?“刺”，
检核问事之意。顾闻思议就能知晓，这官是相当威风的呢!武帝元封初，废诸郡监察御史。继之，分中国为十三部，各部置刺史一人，后通称刺史。 魏晋南北朝：魏文帝曹丕的`“吃货情结” 有史书记载，魏文帝曹丕非常喜爱葡萄美酒的滋味，并下诏宫中御医，夸赞葡萄果实味道绵长、汁水丰富，可以消除烦躁、解除口渴，而酿成的葡萄酒美味甘甜，使人容易醉倒。作为一位帝王，大谈葡萄酒与葡萄美味，让人不禁想到其实曹丕也是不择不扣的“吃货”啊。曹丕!何许人也?没错，他是“相煎何太急”《七步诗》的直接灵感源头缔造者。 唐朝：李白的“红颜知己”、王翰的“边塞情人” 到了唐朝，葡萄美酒便成为了诗人们文思泉涌的催化剂和人生不可或缺的“知己”。自称“酒中仙”的李白尤喜酒后作诗，其在《对酒》一诗里给予了葡萄美酒崇高的赞美：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红棉靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”李白更是在《襄阳歌》里幻想每日都可豪饮三百杯葡萄美酒。而王翰在“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的千古名句里，想必已将葡萄酒视作可慰藉边塞苦寒生活的“情人”了吧。 宋代：苏轼文中的琼浆玉液 北宋大文豪苏轼在《老饕赋》中写道：“弹湘妃之玉瑟，鼓弟子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州
世界葡萄酒历史发展脉络
世界葡萄酒历史发展脉络 起源和古代葡萄酒制作 葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的美索不达米亚地区。当时人们发现将葡萄压榨成汁液，经过发酵后可以得到美味的饮料。这一发现被认为是葡萄酒制作的起点。古埃及、古希腊和古罗马时期，葡萄酒制作技术逐渐完善，并开始出现了不同类型的葡萄酒。 中世纪和文艺复兴时期 在中世纪，葡萄酒成为欧洲的主要饮料之一。修道院和教堂的僧侣们在酿造葡萄酒方面起到了重要作用，并逐渐建立了许多葡萄酒产区。这一时期，法国的波尔多、勃艮第和香槟地区开始兴起，并成为世界葡萄酒产区的重要代表。 文艺复兴时期，葡萄酒的制作技术进一步改进。在欧洲大陆，意大利的托斯卡纳区和法国的勃艮第区成为了重要的葡萄酒产区。同时，葡萄品种的选择也变得更加丰富，各地开始培育和种植不同的葡萄品种。 现代葡萄酒的发展 19世纪和20世纪是葡萄酒发展的关键时期。随着科学技术的进步，葡萄酒的质量和生产效率得到了显著提高。葡萄酒的质量控制、瓶塞技术、酿酒设备和贮存技术等方面都取得了重要突破。
不同国家的葡萄酒产区开始崭露头角。法国、意大利、西班牙、德国等国家成为世界上最重要的葡萄酒产区之一。此外，新世界葡萄酒产区的兴起也给世界葡萄酒市场带来了新的变化。澳大利亚、美国、南非、智利等国家开始大量生产高质量的葡萄酒，并在国际市场上取得了一席之地。 21世纪的葡萄酒发展 随着全球化的进程，葡萄酒市场变得更加多样化和竞争激烈。越来越多的国家和地区开始投入葡萄酒产业，并努力提升自己的葡萄酒质量和知名度。亚洲国家如中国、日本和韩国也开始兴起葡萄酒文化，成为新的潜力市场。 生态和可持续发展的观念也逐渐渗透到葡萄酒行业中。越来越多的葡萄酒生产商开始关注环境保护和可持续种植，推动葡萄酒行业的可持续发展。 总结 世界葡萄酒历史经过漫长的发展，从古代的手工制作到现代的工业化生产，葡萄酒的品质和种类都得到了极大的提升。不同国家和地区的葡萄酒产区在各自特色和风格上有所侧重，共同构成了世界葡萄酒的多样性。随着时代的变迁，葡萄酒行业面临着新的挑战和机遇，无论是传统的葡萄酒产区还是新兴的市场，都需要不断创新和适应市场需求，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
葡萄酒的起源与发展历史
葡萄酒的起源与发展历史 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分为白葡萄酒和红葡萄酒两种。葡萄酒是人们日常饮用的低酒精饮品，酒中的乙醇含量低，含有一定量的维生素B和C，具有消化功能。医学界认为葡萄酒中含有治疗心脑血管疾病的有效物质，常饮少量葡萄酒可减少脂肪在动脉血管上的沉淀。此外，葡萄酒对防治风湿病、糖尿病、骨质疏松症等都有一定效果。因此，葡萄酒越来越受到各国人民的亲睐。那么，葡萄酒是从何而来的呢？ 古代的波斯是古文明发源地之一。许多史学家认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。早在公元前7世纪，古希腊就有了"大酒神节"。每年3月，为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为"酒神赞歌"。与比较庄重的"太阳神赞歌"相比，它以即兴抒情合唱诗为特点，并有芦笛伴奏，悦耳动听的酒神赞歌受到普遍的欢迎，到公元前6世纪左右，酒神赞歌开始发展成由50名成年男子组成的合唱队，在科林斯的狄奥尼索斯大赛会上表演竞赛的综合艺术形式。伟大的酒神赞歌时代，也是伟大的希腊抒情合唱诗盛行的时代，并导致了古希腊戏剧、音乐艺术的发展。 至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。 随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方
葡萄酒的来历和典故
葡萄酒的来历和典故 葡萄酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，它的来历可以追溯到公元前6000年左右的古代文明时期。据考古学家的发现，当时的人们已经开始采摘葡萄，制作葡萄酒，并将其作为祭祀和庆祝活动中不可缺少的饮品。 在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒被视为一种高雅的饮品，经常被用于宴会、祭祀和礼仪活动中。希腊神话中，酒神狄俄尼索斯(Dionysus)被视为葡萄酒的保护神，他被称为“酒神”、“葡萄酒之神”，被认为是葡萄酒文化的象征。 在中世纪欧洲，葡萄酒的生产和饮用达到了一个新的高峰。法国、意大利、西班牙等国家的葡萄酒开始走向世界，并成为当时的贵族和富人的必备品。在基督教文化中，葡萄酒被用于圣餐的仪式中，象征基督的鲜血和救赎的意义。 随着时间的推移，葡萄酒的生产和饮用方式也在不断发展和改变。现代葡萄酒生产技术的发明，使得葡萄酒的品质和口感得到了大幅提升，同时，葡萄酒也逐渐成为一种文化、一种生活方式。 葡萄酒的典故也不胜枚举。其中比较著名的有“地中海之水”的故事。相传，一位古希腊神话中的英雄赫拉克勒斯(Hercules)，在执行一项任务时，曾经经过了一个美丽的地中海小岛。他发现这里的
居民生活贫困，身体虚弱，便决定以自己的力量为他们带来福音。他用自己的金箭开辟了一个山洞，并在洞里挖出了一眼泉水。他告诉居民们，这是地中海之水，可以让他们身体强壮，健康长寿。于是，这个小岛上的居民就开始用这眼泉水种植葡萄，并开始酿造葡萄酒。这个小岛也因此成为了葡萄酒的发源地之一。 葡萄酒也是古代文化中的艺术瑰宝。在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒器具被视为艺术品，经常被用于装饰宫殿、寺庙和贵族家庭。在中国，葡萄酒也被视为文化艺术品，经常被用于国宴、会议和礼仪活动中。 葡萄酒是一种充满历史和文化底蕴的饮品，它的来历和典故体现了人类文明的发展和进步，也是一种生活方式和文化艺术品。无论是品酒、饮用还是欣赏，葡萄酒都是一种值得我们探究和学习的文化珍品。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全 ·考古学家考证，人类在10000 年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造·通常认为,葡萄酒起源于公元前6000 年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯( Dionysos古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗马的酒神是巴克斯（Bacchus，历史专业L3 的同学应该在histoire Ancienne 的课程里提到过.) •古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1 世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国 南部罗讷河谷。 2 世纪时到达波尔多地区. ·葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521 次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说’面包是我的肉，葡萄酒是我的血’，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜 好。 ·葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17 世纪传入中国也是传教士所为。葡萄酒法文vin：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。 ·单宁TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏.单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－ 5 年。葡萄酒的酒精度:通常，葡萄酒的酒精度介于7 度至16.2 度之间，因为酒精度一旦超过了16。2 度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。 ·葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶·葡萄种植的纬度限制：北纬30－52 度,南纬15－42 度。中国的山 东省与法国波尔多酒区纬度一样。 ·世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。决定葡萄酒好坏的 6 大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理
中国葡萄酒文化及其历史
中国葡萄酒文化及其历史（一） 中国葡萄酒文化有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了。 1.中国早期关于葡萄属植物的文字记载 葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。 我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。 我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。 《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。” 《诗·王风·葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。” 《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿 从以上三首诗，可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初——约公元前ll世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。 《周礼》是儒家经典之一，搜集了周王室官制和战国时代各国制度，并添附了儒家政治理想。文繁事富，体大思精，学术治术无所不包，历来为学者所重。《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。”郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、批把之属。”这句话译成今文就是：“场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜果、葡萄、批把等物，按时收敛贮藏。”这样，在约300O年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。 2.汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始 我国的欧亚种葡萄（即在全世界广为种植的葡萄种）是在汉武帝建元年间，历史上著名的大探险家张骞出使西域时(公元前138—前l19年)从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，盛产葡萄、苜蓿，以汗血马著名。《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。”在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。据《太平御览》，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，可见汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。 我国的栽培葡萄从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。 到了东汉末年，由于战乱和国力衰微，葡萄种植业和葡萄酒业也极度困难，葡萄酒异常珍贵。《三国志·魏志·明帝纪》中，裴松子注引汉赵岐《三辅决录》：“(孟)佗又以蒲桃酒一斛遗让，即拜凉州刺史。”孟佗是三国时期新城太守孟达的父亲，张让是汉灵帝时权重一时、善刮民财的大宦官。孟佗仕途不通，就倾其家财结交张让的家奴和身边的人，并直接送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。汉朝的一斛为十斗，一斗为十升，一升约合现在的200毫升，故一斛葡萄酒就是现在的20升。也就是说，孟佗拿26瓶葡萄酒换得凉
红葡萄酒的发展历史、人文和地域文化简介
红葡萄酒的发展历史 人文和地域文化简介 一、红葡萄酒的历史起源: 红葡萄酒的起源,最早,可追溯到2500年前的上古时期。 2000多年前,是古代罗马时期。罗马帝国,是人类史上最伟大的古代文明国家之一!古罗马时期,也是人类步入文明社会以来,最辉煌与最灿烂的时期!罗马时代,人类文明、社会生产力,都得到了飞速发展,工商业、手工业、农业、建筑、造船、人文等等,都取得了自人类有史以来,最辉煌、最伟大的成就!这其中,就包括酿酒! 今天,全世界的红葡萄酒(红酒),属法国的红酒,最有名!那么,到底是什么原因,使得法国产的红葡萄酒,如此知名、享誉世界呢? 要知道这个问题的答案,还需要咱们从古罗马时期的一件事说起。 公元前58年,恺撒(盖乌斯·尤利乌斯·凯撒。拉丁文:Gaius Julius Caesar,凯撒大帝,罗马共和国末期杰出的军事统帅、政治家。前100年~前44年,罗马帝国的实际开创者!),出任高卢总督。他统率大军,经过3年的征战,到公元前56年底,基本上征服了整个高卢。而高卢,就是今天的法国!凯撒大帝,就是以高卢(法国)为基地,培植自己的势力,发展忠于自己的军队!最终,他彻底击败了所有反对他的人;同时,也彻底征服了所有欧、亚、非大陆西部的各个民族,建立了称霸西方世界、主宰人类社会上千年的大罗马帝国!也是凯撒大帝,将罗马文化,传播到了世界各地!这其中,也包括罗马人的酿酒技术! 古罗马帝国时期,地中海,彻底成了罗马帝国的内湖!而罗马人,在征服高卢人(凯尔特人)、(古代)不列颠人、古希腊人、犹太人、日耳曼人、古埃及人、腓尼基人(迦太基人)、古波斯人等等若干西方民族的同时,也将先进的科学技术、罗马文化,带给了这些民族。
关于葡萄酒的知识大全
关于葡萄酒的知识大全 葡萄酒是一种源于欧洲的酒类，其主要成分为葡萄汁，在经过发酵、滤清、熟成等工序后制成。随着世界人口的增长和经济的发展，葡萄酒的消费量也在逐年增长。对于葡萄酒，我们需要了解它的起源、品种、酿造工艺、口感、搭配美食等方面的知识。 一、葡萄酒的起源 据考古学家研究，葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年前的格鲁吉亚地区。当时，人们已经掌握了葡萄酒酿造的技术，并开始将其作为祭祀和娱乐的饮品。随着人类社会的发展，葡萄酒的酿造技术逐渐传播到古希腊、古罗马等地区，成为当时显贵身份的象征。现代葡萄酒起源于法国，至今，法国仍然是世界葡萄酒的领袖之一。 二、葡萄酒的品种 葡萄酒的品种可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡葡萄酒四种。通常，红葡萄酒酿造的时候，需要将葡萄皮和果肉放在一起发酵，因此其颜色相对深沉。白葡萄酒酿造的时候只使用葡萄汁，不使用葡萄皮，所以其颜色较为清淡。玫瑰葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，是由红葡萄与白葡萄混合酿造而成。而起泡葡萄酒则在第二次发酵过程中产生了二氧化碳气泡，因此具有起泡的特点。 三、葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造工艺主要分为采收、发酵、过滤、陈酿四个阶段。采收阶段指的是将成熟的葡萄从藤上摘下来，并进行初步处理。发酵阶段是指将葡萄汁放置在大桶内，与酵母菌一起发酵成酒液。过滤阶段是为了使酒液中的微生物和杂质滤除。而陈酿阶段是为了让酒在木桶中慢慢陈化，形成更为丰富和细腻的味道。 四、葡萄酒的口感 葡萄酒的口感主要包括酸度、单宁、甜度、酒精度数等方面。酸度指的是在口腔中能感受到的酸味，它提高了饮品的新鲜感；单宁是葡萄中的物质，它是酒液中的“魔力成分”，能让酒的口感更为丰富和深刻；甜度指的是在口中能够感受到的甜味，可以让饮品的口感更加柔和；酒精度数则是指葡萄酒中酒精的含量，它决定了饮品的烈度和醉人程度。 五、葡萄酒的搭配美食 葡萄酒和食物的搭配是一门学问，不同的酒品适合搭配不同的食材。例如，红葡萄酒与红肉类食物相得益彰，可以凸显出食物的丰富口感；白葡萄酒则适合搭配蔬菜和海鲜类食物，可以增强食材的鲜美度；起泡葡萄酒则适合搭配清淡可口的小食类美食，可以带来一份清新的口感。 总之，葡萄酒是一种深受欢迎的饮品，其丰富的品种和口味，以及与美食的完美搭配，为我们带来了更加多样化的饮食享受。
葡萄酒基础知识
葡萄酒基础知识 一、葡萄酒的历史 最早起源于古埃及,以图画的方式记录了酿酒的全过程 二、葡萄酒的分类 葡萄酒的定义：根据国际葡萄酒与葡萄酒组织的规定（InternationalOfficeofVineWine 简称OIV1996）,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料. 分类： 1、静止葡萄酒（StillWine）：当葡萄酒在20摄氏度时,二氧化碳含量低于0.5bar（大气压）的葡萄酒.其酒精度数为8.5-15度(15度酵母停止发酵） 2、起泡葡萄酒（SparkingWine）：当葡萄酒在20摄氏度时,二氧化碳含量高于3.5bar的葡萄酒 3、加强型葡萄酒（FortifiedWine）：在天然葡萄酒中加入蒸馏酒,形成酒精度在15-22度的葡萄酒,如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪利(Sherry） 4、蒸馏葡萄酒（Distilledwine）：通常称为白兰地（Brandy）比如最有名的干邑XO.酒精度数通常大于等于40度 按颜色分类 1、红葡萄酒（Red）：葡萄带皮发酵而成,酒色分为紫色、宝石红、石榴红等. 2、桃红葡萄酒（Medium）：桃红葡萄酒的颜色分为粉红色和三文鱼色
3、白葡萄酒(Sweet）：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造,酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等. 按糖分含量分类 1、干型葡萄酒(Dry）：亦称干酒,葡萄汁中糖分完全转化为酒精,残留糖分含量在4克/升以下,口中察觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉. 2、中甜型葡萄酒（Medium）：味略甜残留糖分在4-5克/升左右 3、甜型葡萄酒（Sweet）：葡萄酒含糖量超过45克/升,口中感到明显的甜味 三、葡萄酒的酿造 采摘葡萄--破皮--浸皮与发酵--压榨--熟成--装瓶 四、葡萄酒的品鉴 1、品鉴环境 良好的自然光或白光（过于强烈的光线会影响视觉） 无异味的环境（异味会影响嗅觉,例如香水香烟厨房的味道） 白色的背景（便于观察葡萄酒的颜色） 干净的口腔（品酒前吸烟食用口香糖使用牙膏等会影响味觉的判断） 标准的ISO酒杯 2、品鉴方法 一看、二闻、三品鉴 1、观察酒水是否有杂质澄清、浑浊
“葡萄美酒夜光杯” 中的“葡萄美酒”是指葡萄酒吗？
“葡萄美酒夜光杯”中的“葡萄美酒”是指葡萄酒吗？ 中国的葡萄酒历史，与白酒一样，中国葡萄酒的起源也很早。最早对葡萄的文字记载，见于《诗经》。古代原生葡萄，统称山葡萄、刺葡萄等，也叫野葡萄。葡萄在《史记》中写作“蒲陶”，在《汉书》中写作“蒲桃”，（后汉书）中写作“蒲萄”，可见，早在周代，就已经有了人工种植的葡萄园了。 《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前138年）张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。 三国时期的魏文帝曹丕说过：“且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”这对葡萄和葡萄酒的特性，认识得非常清楚了。只是葡萄酒只限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无口福的。 唐朝贞观十四年（公元640年），唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌。高昌历来盛产葡萄，在南北朝时，就向梁朝进贡葡萄。《班府元龟卷》说：唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中，并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣们共同品尝。这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒档案，长安城东至曲江一带，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特产葡萄酒。 唐代著名诗人李白就是那里的常客，并写道：“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”，唐诗中还有“葡萄美酒夜光杯”之句。可见，李白等喝的或许就是唐代盛兴的葡萄酒，或是黄酒，即使是蒸馏后的葡萄酒，度数也不会高多少。 13世纪，马可波罗来中国。在他的《游纪》中说：太原府国“……那里有许多好葡萄园，制造很多的酒……酒由这里贩运到全省各地。” 中国葡萄酒虽有漫长的历史，但生产规模不大，产量不多。直到清光绪十八年，华侨张弼士先生集资350万两银子，在山东省烟台市成立了张裕葡萄酿酒公司，张弼士雇用上千人，修建葡萄园，并从法国、意大利等欧洲葡萄酿酒国家引进25万株葡萄植株共129个品种；并重金聘请了奥地利驻烟台领事为酿酒技师，先后酿成了红葡萄酒、白葡萄酒、味美思、白兰地等16个系列产品。本文来自：https://www.360docs.net/doc/fa19230209.html,/ 葡萄酒文化
葡萄酒的历史溯源
葡萄酒的历史溯源 葡萄酒的历史溯源 葡萄酒的历史溯源 关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母， 是先于人类社会以前就已经存在。《清稗类抄，粤西偶记》中，记载一位旅行家发现一个 有趣现象 而有真正可寻的资料是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从 发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的双耳陶罐 罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中清楚地描 绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的 历史。此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。 “饮少些，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的谚语。波斯 人掌握了葡萄酒的酿造工艺，深得葡萄美酒的个中滋味。两千多年前希罗多德在其著作 《历史》中就谈到过波斯人崇尚饮酒的社会风气：“波斯人自古以来就好酒贪杯，耽于声 色之乐。他们非常喜欢饮酒，并且有很大的酒量，甚至他们专在喝得醉醺醺的时候才讨论 重大事件。”该书还记载，波斯国王大流士一世（公元前521-前485 年在位）的卧榻上方有一株葡萄藤为之遮荫。斜卧葡萄藤下的御榻，手握金尊盛的美酒，豪饮或慢呷，这大约是饮葡萄酒的最高境界了。《旧约·以斯帖记》中多处记载波斯 国王亚哈随鲁（即薛西斯，公元前485-前465年在位）大摆酒席，宴请群臣，“用金器皿赐酒，器皿各有不同。御酒甚多，足显王的厚意”。 公元前330年，伴随着欧洲马其顿王国不断的强盛，国王菲利普及他的儿子亚历山大 大帝依靠他们的智慧和武力征战了古希腊、古埃及，征服了古巴比伦、古罗马、波斯帝国 及周边诸国向其俯首称臣。亚历山大统治了欧洲并进军亚洲。马其顿人开始将葡萄的种植、栽培、酿制技术带到了马其顿本土，把埃及与波斯酿酒精髓融入了本土特色，优良的天气 和特有的土壤加上地中海式气候使得马其顿葡萄酒在当时的欧洲得到空前史无前例的大发展。当时的马其顿葡萄酒成为欧洲诸国皇家贵族的专属品。仅供给皇室贵族和祭祀享用， 在欧洲普通老百姓无缘品尝葡萄酒，偷尝者会被当时的制度处以绞刑，帝王们认为葡萄酒 是酒神赐给他们最好的神水，可以延缓衰老、消毒杀菌、舒缓疲劳、振奋精神的佳酿。马 其顿王国随着古代战争的不断爆发，葡萄酒所具有的杀菌、消炎作用更是作为一种不可缺 少的军需品形式出现，同时也是那个时候提升战士、士兵们勇气的灵丹妙药。尤其在亚历 山大时期，他从父亲那继承马其顿王位之后更是子承父业统治欧洲后开始征战亚洲地区的 大片疆土，他的军队以从未打过一次败仗而在西欧领域远近闻名，他的军队所到之处，各 诸国也相继承认他在欧洲的国王地位。从而葡萄酒文化更是随着亚历山大大帝带领的远征
世界葡萄酒历史发展脉络
世界葡萄酒历史发展脉络 葡萄酒作为一种古老的饮品，有着悠久的历史。它的发展脉络可以追溯到公元前6000年左右的新石器时代。以下将从古代的起源开始，梳理一下世界葡萄酒的发展历程。 一、古代：葡萄酒的起源 葡萄酒的起源可以追溯到古代的美索不达米亚地区，即今天的伊拉克和伊朗一带。公元前4000年左右，人们已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。古埃及人也是葡萄酒的热爱者，他们将葡萄酒神圣化，并将其用于宗教仪式。 二、古希腊与古罗马时期：葡萄酒的发展与传播 古希腊和古罗马时期是葡萄酒文化的重要阶段。希腊人将葡萄酒视为文化的象征，他们研究酿酒技术，并将其传播到整个地中海地区。古罗马人将葡萄酒的种植和酿造推向了新的高度，他们建立了大规模的葡萄园和酒窖，并制定了酿酒相关的法律和规定。 三、中世纪：葡萄酒的宗教意义 中世纪的欧洲，葡萄酒与宗教有着密切的联系。基督教的圣餐仪式中使用葡萄酒，使得葡萄酒成为宗教仪式的一部分。修道院和教堂成为了葡萄酒的主要生产地，他们在葡萄种植和酿造方面积累了丰富的经验。
四、文艺复兴与启蒙时期：葡萄酒的地理发现与品质改进 文艺复兴时期，人们对葡萄酒的地理发现产生了浓厚的兴趣。葡萄种植和酿酒技术开始在欧洲各地传播，新的品种也被引进。同时，葡萄酒的品质改进成为了人们的关注焦点。法国的波尔多和勃艮第地区成为了葡萄酒的产区，他们在品质控制和葡萄园管理方面做出了重要贡献。 五、现代：葡萄酒的全球化与多样化 近代以来，葡萄酒的发展进入了全球化和多样化的阶段。各个国家都开始投资葡萄酒产业，并发展出自己的特色。法国、意大利和西班牙成为世界葡萄酒的重要生产国，而新兴的产区如澳大利亚、美国和智利也逐渐崭露头角。同时，科技的进步也使得葡萄酒的酿造更加精细化和精确化。 六、未来展望：可持续发展与创新 在未来，葡萄酒产业将面临更多的挑战和机遇。可持续发展将成为产业发展的重要方向，包括环境保护、社会责任和经济效益的平衡。同时，创新也将推动葡萄酒产业的发展，如新的酿酒技术、葡萄品种的培育和市场营销策略的创新。 总结起来，世界葡萄酒的发展脉络可以概括为起源于古代，经历了古希腊与古罗马时期的传播与发展，中世纪的宗教意义，文艺复兴与启蒙时期的品质改进，以及现代的全球化与多样化。未来，可持