酶法提取黑木耳多糖的纯化与鉴定

李福利1,张丽娟2,于国萍2*

【摘要】摘要:利用优化改进的Sevag试剂法对酶法提取的黑木耳粗多糖进行蛋白质的脱除。采用Sephadex G-200凝胶层析对黑木耳粗多糖进行分级纯化,得到两个组分AAP1、AAP2,合并收集液,透析、浓缩、冻干得到黑木耳纯多糖,为白色粉末。采用Sephrose A-200凝胶层析、紫外光谱扫描对黑木耳纯多糖进行纯度鉴定。Sephrose A-200凝胶层析结果表明,多糖的两种组分都为单一洗脱峰;紫外光谱扫描说明多糖中不含有蛋白质、多肽及核酸物质;说明黑木耳多糖的纯度已经达到物理化学的分析标准。红外光谱扫描的结果表明,黑木耳多糖中含有多糖类物质的特征吸收峰。纸层析法对黑木耳纯多糖进行组分分析的结果表明黑木耳多糖由葡萄糖、木糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖组成,是一种杂多糖。

【期刊名称】中国林副特产

【年(卷),期】2011(000)004

【总页数】3

【关键词】关键词:黑木耳;多糖;酶提取;纯化

黑木耳不但是营养价值很高的食用菌,而且是药用价值较高的、世界公认的保健品[1]。黑木耳多糖具有抗肿瘤、抗溃疡、增强机体免疫力、促进核酸的生物合成等方面的作用[2]。对于食用菌多糖的提取以往主要采用发酵法、热水浸提法、酸碱浸提法和盐析法为主[3],2005年,张丽娟等研究表明[4],采用复合酶(由纤维素酶、果胶酶和蛋白酶按一定比例组成)提取黑木耳中多糖物质,提取率明显高于水浸提及酸碱浸提,且条件温和,杂质易除,同时对酶法提取条件进行了优化及脱