新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例
新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例
内容摘要
“永辉超市”平台是用户线上线下一体式消费的生鲜电商平台，致力于提供给消费者
以更好的服务以及健康的食品和实惠的商品，提升顾客的消费体验。通过优质高效的运营，成功占领了线上线下生鲜电商的市场。本文通过对新零售、生鲜运营模式等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”为例研究新零售背景下生鲜超市运营模式
的发展及对策，并通过波特五力模型分析“永辉超市”行业的竞争情况。进一步剖析
和解读新零售平台的发展现状，提出新零售环境下生鲜超市运营改进对策及未来发展方向，具体可以通过整合互联网大数据加上对产品进行柔性化生产来提高企业运营效果。设想未来，生鲜超市不仅仅依靠现代物流技术实现给消费者最高效的交付，还将依靠数据支持来制定不同受众的个性化需求服务。以此为之后研究相关题材的人提供一些参考。
关键词：新零售运营模式永辉超市波特五力模型大数据
1绪论
1.1研究背景与研究意义
1.1.1研究背景
1.1.2研究意义
（1）理论研究意义
目前，国内十分重视发展新零售和生鲜行业，但是关于新零售的研究并不多，尤其是关于在新零售背景下企业运营模式问题。此次研究的理论意义主要在于对新零售背景下永辉超市的生鲜运营模式进行探讨，通过对生鲜运营发展提出新的见解，以此为之后研究相关题材的人较大的借鉴价值。
（2）实践研究意义
新零售作为中国零售市场的一大热门，主要是在互联网下运用大数据、人工智能等先进技术手段，结合现代物流，为顾客提供更高效的零售方式。在消费升级的背景下，生鲜超市使用新零售为客户提供线上和线下、物流的综合服务，满足了客户多样化的需求。构建一个完善的生鲜运营模式是企业能否长久发展下去的关键因素，可以确保制造商和零售商的效率并降低交易成本，为客户带来真正的利益和消费者体验。因此，本文具有一定的实践研究意义。
1.2研究目的与研究现状
1.2.1研究目的
本文通过对新零售、生鲜超市运营等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”生鲜电
商平台为例来研究新零售背景下的生鲜运营策略，通过运用波特五力模型分析“永
辉超市”的行业竞争情况，进一步剖析和解读生鲜电商平台的发展现状，提出新零
售背景下生鲜超市运营模式的改进对策及未来发展方向。
1.2.2研究现状
随着新零售在生鲜企业运营发展方面呈爆发式增长的趋势，学术界也越来越重视对新零售发展的理论研究。在2023年，袁加俊[1]从新零售概念入手，剖析了新零
售产生的推动因素包括线上零售萎缩、消费者转向精神方面的追求以及互联网技术的成熟，同时围绕“盒马鲜生” 进行SWOT分析，对新零售未来多种运营模式进行
了探讨。同在2023年，张桃[2]选取了永辉超市为社区生鲜020模式的研究对象，简述了社区生鲜的发展现状和优劣势，并总结出了社区生鲜未来的发展可以用直接采购的方式来降低成本，用线下便利店来为线上平台引流从而加快流量的变现，并从产品和流量着手为企业增加盈利。谢淘[3]简述了新零售的背景、现状与问题，
从消费者需求视角出发，归纳了新零售产生的原因来自于顾客的四类需求，即“零
售方块”，并在国际零售业前沿实践的基础上展望了新零售行业的发展前景。闫宁
宁和李涛[4]认为，在面对市场的变化和消费者对新经济形势下的消费需求变化的
情况下，传统零售企业有必要向新零售转型升级，阐述了传统零售、电子商务、新零售三种零售模式在表现形式、营销渠道、品质价格等方面的区别，通过从盈利模式、组织基础、关系网络、价值链、价值主张一系列路径分析确定了传统零售企业转型的解决方案。何怡[5]选取了网易严选作为研究对象，通过差异化的运营策略
以及网易严选在新零售背景下的竞争战略环境和战略条件的分析确定符合自身发展的平台运营优化战略。在2023年，陈锡林[6]对盒马鲜生的发展现状以及改进策
略作出了分析和总结，阐述了其在新零售背景下的变革和影响，并运用顾客购物价值理论提出对盒马鲜生运营模式的构建策略，同时指出了盒马鲜生运营和配送成本高、顾客餐饮体验度差、自营购物和外租餐饮区方面所存在的问题。
现国内在新零售方面的研究集中于新零售的性质、特征及发展模式，阐述其本质并剖析部分新零售典型案例；在生鲜超市运营方面的研究集中于的生鲜超市的运营策略，分析发展现状，指出其在运营和配送成本高、顾客餐饮体验度差、自营购物和外租餐饮区方面所存在的问题；以上文献关于新零售、生鲜超市运营模式的研究都是独立进行的，少有研究人员将两者结合而研究。对新零售背景下生鲜超市的运营模式进行研究探讨，分析其现状及发展对策能够帮助传统的零售企业在生鲜运营方面找到适合自身发展的战略决策，提高自身的竞争优势，从而跻身零售市场的前端，就是本文的切入点。
1.3研究内容与研究思路
1.3.1研究内容
通过对新零售、生鲜超市搜集相关资料，进行分析与整理，结合永辉超市生鲜电商平台，阐述新零售背景下生鲜超市运营模式，对新零售背景下生鲜超市的运营发展提出见解和对策。
1.3.2研究思路
通过分析和总结新零售、生鲜超市运营等相关观念，以“永辉超市”生鲜电商平台为
例来研究新零售背景下的生鲜运营策略，通过波特五力模型分析“永辉超市”的行业
竞争情况，进一步剖析和解读生鲜电商平台的发展现状，提出新零售背景下生鲜超市运营模式的改进对策及未来发展方向。
1.4研究创新
本文的创新点在于通过对新零售、生鲜超市搜集相关资料，进行分析与整理，结合永辉超市生鲜电商平台，解释新零售背景下生鲜超市运营模式。通过对新背景下永辉超市运营模式的深入了解，对永辉生鲜存在的问题进行研究分析并提出见解和对策。
2理论概述
2.1新零售
2.1.1新零售的定义
“新零售”一词来自马云在2023年10月于杭州举行的云栖大会上的介绍，他相信，新零售将在未来的互联网时代取代纯电子商务。随着人们生活质量的提高，客户不再满足于传统的线上购物，因此对于电子商务服务提出了更高的要求。新零售作为一种线上和线下与物流相结合的新销售方式，为电子商务的发展提供了新思路。新零售是结合线上服务，线下体验和现代物流的最新零售模式。在大数据、云计算和人工智能等现代先进技术的帮助下，商品的生产、流通和营销在此过程中得到了更新，从而进一步重塑了业态结构和生态系统。新零售是一种新的零售模式，将在线服务，线下体验和现代物流深度集成，在互联网的帮助下，企业已应用了现代先进技术，例如大数据，云计算，人工智能以及生产，分销和销售。
简单来说，新零售是区别于传统零售的一种更高效率的零售方式，围绕消费者的需求为中心，将实体店与网店相结合，旨在降低企业成本的同时提高顾客的满意度。它是在传统零售模式的基础上产生的新变革，同时也是零售业快速迭代发展进化的产物[1]。
2.1.2新零售的特点
自从新零售这一词语出现在大众视野，诸多成功的例子体现了其旺盛的生命力和影响力，这种新的销售方式吸引了各行各业的关注及使用，取得了不错的传播效果，带来了巨大的利益。结合目前一些新零售案例来看，新零售的发展在未来将呈现以下特点:
新零售的核心在于以顾客的需求为中心，用户既可以通过线下实体店的实际感受来深入了解自己的商品，也可以通过线上方便快捷的方式来进行选购，消费者可以依托这种方式随时随地地进行购物体验。商家利用这种新型的销售方式不仅吸引了更多的顾客，而且提高了消费者的满意度以及购物效率。同时，零售企业在线下打造
独特的场景、个性化的体验以及优质的服务等有形展示来满足顾客的需求，力争给顾客提供区别于传统企业的全新实际购物体验。
（2）先进技术手段的使用
发展新零售模式的一个非常重要的前提是需要大数据的支持。不同于传统的零售企业，无法对企业的运营状况作出具体合理的分析以及了解消费者的购买意愿，新零售商家基于大数据、云计算的运用，可以对消费者的购买数据、消费习惯和购买特点等消费行为进行系统性的分析整合，从而针对不同的商品的销量作出精确的预判，并根据不同的消费者的消费习惯进行商品智能化推荐。同时，无人零售等智能化设备投入到线下实体门店，为顾客带来多样化的支付选择，通过这种方式提升顾客的互动体验和购物效率。
（3）高效的物流服务
线上线下和物流全渠道打通相融合是新零售最大的特点。人们传统的购买方式只能局限于到店消费、到店取货，而新零售打破了传统的销售方式，使顾客可以根据线上或线下任意选择自己喜欢的购买方式，确保您可以24小时以内购买到所需的产品，并实现自取，同城派递，特快专递和其他物流配送服务，从而大大缩短了物流时间。同时，物流和配送在整个过程中实现了智能监控，将供应链与大数据支持集成在一起，节省了配送成本，提高了服务效率，减少了库存，增加了销售额，并使企业利润最大化。
2.1.3新零售行业发展现状
实体零售业态销售额年增速（%）
便利店8.3
超市 4.3
专卖店 6.7
专业店 5.0
百货店 1.9
大型超市 3.8
开业时间品种SKU 门店布局配送时效
超级物种2017年1
月
独立工坊
为主
850 福州、厦门等一二线
城市为主
三公里内半小
时送达
盒马鲜生2016年10
月
生鲜为主5000 全国13个主要城市
为主
三公里内半小
时送达
每日优鲜2014年12
月
生鲜为主2000 全国20个主要城市
为主
三公里内一小
时送达
7Fresh 2018年1
月生鲜为主4000 北京为主三公里内半小
时送达
供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例
供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例 一、本文概述 1、供应链管理的定义与重要性 供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例 1、供应链管理的定义与重要性 供应链管理是一种通过优化和协调供应链中各个环节的运作，以降低成本、提高效率，并最终提升整个供应链性能的管理方法。在生鲜超市中，供应链管理的作用尤为重要，它直接影响到生鲜产品的质量、供应的稳定性和成本的合理性。有效的供应链管理能够确保生鲜产品的及时供应，减少库存成本，并最大限度地减少产品损耗，从而提高整体业务效益。 在过去的几年中，关于供应链管理的定义和重要性已经得到了广泛的研究。例如，Alliance（2017）认为，供应链管理是一种集成了供应链各个环节的协调管理，通过优化物流、信息流和资金流，以实现高效、可靠的供需模式。这一定义强调了供应链管理的综合性和目标导向性，即以整个供应链的性能优化为目标，对各个节点进行协调、优
化和管理。 Gartner（2018）则将供应链管理定义为一种战略性、系统性的管理方法，旨在确保供应链的高效、稳定和可持续运作。这一定义更加强调了供应链管理的战略性和长期性，旨在实现整个供应链的长期稳定和可持续发展。 综合以上定义，我们可以将供应链管理理解为一种对整个供应链进行系统性和战略性管理的过程，旨在实现供应链的高效运作、降低成本、提高质量，并最终提升整个供应链的性能。在生鲜超市中，供应链管理的重要性不言而喻，因为生鲜产品的特殊性质要求供应链必须进行高效、稳定和可持续的管理，以确保产品的质量、供应的稳定性和成本的合理性。 2、生鲜超市在供应链管理中的特殊挑战 生鲜超市在供应链管理中面临着一些特殊的挑战。首先，生鲜超市的商品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉类、水产等。这些商品对新鲜度和质量的要求较高，因此对供应链管理提出了更高的要求。其次，由于生鲜产品的保质期较短，供应链的效率和质量直接影响到商品的质量和口感。此外，生鲜产品的供应受季节、天气等因素的影响较大，这给供应链管理带来了更大的挑战。
零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例
零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例 零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例 1·引言 1·1 背景介绍 零售企业存货管理是关键管理环节之一，对企业运营和利润率 具有重要影响。随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，零售企 业存货管理模式也在不断演变和探索。本文以中国知名零售企业永 辉超市为例，通过分析其存货管理模式，提供一种参考和借鉴。 1·2 目的和意义 本文旨在深入分析永辉超市的存货管理模式，探讨其成功之处，并通过对比其他零售企业的存货管理模式，筛选出一些行之有效的 管理策略和方法，为零售企业提供参考和借鉴，提升存货管理效率 和盈利能力。 2·永辉超市概况及存货管理现状 2·1 永辉超市简介 永辉超市成立于2001年，是中国领先的综合型连锁零售企业， 拥有超过千家门店遍布全国各大城市。永辉超市主要经营食品、日
用品等商品，以“诚信、低价、优质、多元、购物的快乐”为经营理念。 2·2 存货管理现状 永辉超市采用先进的信息化系统，实现了对存货的全面监控和管理。通过建立完善的供应链管理系统和库存控制策略，确保存货的及时补充和保持适当水平。此外，永辉超市还通过灵活的促销政策和有效的采购策略来控制存货成本。 3·永辉超市存货管理模式分析 3·1 供应链管理 3·1·1 供应商选择和合作 永辉超市建立了稳定的供应商网络，与优质供应商建立长期合作关系，确保货源稳定和产品质量可靠。 3·1·2 订货和配送 永辉超市通过与供应商的紧密合作，建立了高效的订货和配送系统，实现了及时补货和减少库存积压的目标。 3·2 库存控制 3·2·1 定期库存盘点
永辉超市定期对各门店的库存进行实地盘点，确保库存数量准确，避免库存损失和过期商品的存在。 3·2·2 有效的库存利用 永辉超市通过精准的销售预测和市场调研，合理规划商品陈列 和库存摆放位置，提高库存周转率和销售效率。 3·3 促销策略 3·3·1 季节性促销 永辉超市充分利用季节性商品的特点，制定有效的促销策略， 提高销量和盈利能力。 3·3·2 会员优惠 永辉超市通过会员制度，赠送积分、优惠券等方式吸引消费者，增加的顾客黏性和购买频率。 4·比较其他零售企业的存货管理模式 4·1 超市存货管理模式分析 通过对超市存货管理模式的分析，可以发现其与永辉超市存在 一定的差异和相似之处。 4·2 yyy超市存货管理模式分析
2020年永辉超市生鲜配送 永辉超市生鲜物流配送问题以及对策分析
永辉超市生鲜物流配送问题以及对策分析摘要近年来，连锁超市逐渐成为全国零售业的带领者。在中国，连锁超市起步较晚，经验不足，超市对物流配送环节没有给予足够的重视，物流配送体系不完善，业务规模的扩大扩张受到制约，所以，连锁超市现代物流配送体系的建设越来越需要得到重视。 永辉超市以经营生鲜商品为其最大特色。根据人们的消费习惯，为顾客提供绿色、新鲜、安全、经济实惠的各种生鲜商品。本文首先简要介绍了生鲜产品物流配送的特点和要求，然后介绍了永辉超市生鲜商品经营和物流配送的现状。在此基础上，基于物流配送中心在永辉超市生鲜物流配送模式中的直接采购和自营风险以及物流配送中心的作用，分析了存在的不足之处。最后，针对这些问题提出了相应的对策和建议充分发挥永辉模式的优势，合理运用现代信息管理系统，优化和完善生鲜配送模式，使永辉超市生鲜物流配送进一步完善和推广，也为中国连锁超市的发展提供经验。 关键词永辉超市； 生鲜； 物流； 直接采购； 配送技术 The Problem of Logistics Distribution in Yonghui Supermarket and Its Countermeasures Dai Qiang School of business Abstract: Chain supermarkets have gradually become the growth pole of the retail industry in China. They have not paid enough attention to the core competitiveness of the supermarket＇s logistics and distribution links, and have limited restrictions. The scale of the enterprises is rather large and the logistics distribution system is not perfect. The continuous expansion of its business scale is constrained, and as a result, the modern logistics distribution system within the supermarket chain supermarket chain industry has been increasingly established. Yong Hui supermarket with fresh foods as its biggest characteristics, according to people＇s consumption habits, to provide customers with green, fresh, safe and affordable, there is a wide selection of fresh food. This article first briefly the characteristics and requirements of logistics distribution of raw commodities, and by introducing the Yong Hui supermarket to live fresh goods management present situation and the logistics distribution link, on the basis of the logistics distribution mode of Yong Hui supermarket to live fresh commodities that exist in the direct purchasing and proprietary risk big, the imperfection of logistics distribution center such as disadvantages were analyzed, and finally put forward the corresponding countermeasures and Suggestions according to these questions, give full play to the advantages of Yong Hui mode, reasonable use of modern information management system, optimize the fresh mode of distribution and perfect, make Yong Hui supermarket fresh further perfect logistics distribution, but also to promote the development of China＇s chain. Key words: Yonghui Superstores；
永辉超市的运营管理模式
永辉超市的运营管理模式 一、背景介绍 永辉超市是中国领先的连锁超市品牌之一，成立于2001年。多年来，永辉超市不断探索和创新，形成了独特的运营管理模式。其成功的运营管理模式对于其他零售企业有着积极的借鉴意义。 二、核心理念 1. 顾客至上 永辉超市坚持以顾客为中心，注重顾客需求的理解和满足。他们通过研究消费者的购买行为和偏好，提供更合适的产品和优质的服务。此外，永辉超市也积极倾听顾客的意见和建议，不断改进和创新，力求提供更好的购物体验。 2. 供应链优势 永辉超市在物流和供应链管理方面拥有明显的优势。他们与国内外供应商建立了稳定的合作关系，采购过程中注重产品的质量和安全。通过优化物流供应链，永辉超市能够更好地控制库存，保证货架上的商品及时补充，提供丰富多样的选择。 3. 科技创新 永辉超市注重科技创新的应用，在商店的运营过程中引入了多项智能化技术。例如，在自动化仓储和分拣系统的支持下，永辉超市能够提高仓库效率，减少人工误差。此外，永辉超市还通过线上线下结合的方式，提供便捷的购物方式和服务，满足不同消费者的需求。 三、经营模式 1. 门店布局与设计 永辉超市注重门店布局和设计，创造舒适、便捷的购物环境。他们通过合理的货架摆放和标识，引导顾客按照一定的路线进行购物，提高购买频率和销售额。同时，永辉超市还充分考虑到不同类别的商品，合理划分区域，使得顾客能够快速找到所需产品。 2. 多元化商品选择 永辉超市以多元化的商品选择作为其经营模式的重要组成部分。他们为顾客提供丰富多样的商品品类，涵盖生鲜食品、日用品、家居用品等。此外，永辉超市还根据消费者的需求和口味，引入国内外特色产品，提供更多的选择。
【供应链管理案例】永辉超市做生鲜：“鲜”从何来？(独特的供应链管理)
永辉超市做生鲜：“鲜”从何来？(独特的供应链管理) (2013年4月)在超市经营中,生鲜是公认的、最难经营的品类。一方面,生鲜商品是消费者必须反复购买的生活必需品,集客力非常强,属于超市中的“磁石”商品;另一方面,由于生鲜品对鲜度的要求非常高,但如果措施不当会造成高损耗,使生鲜品的毛利率降低、甚至亏损。据统计,国内超市生鲜经营的平均毛利率仅为7%左右。 面对这块好吃却难啃的骨头,一些企业采用联营、租赁方式规避经营难题和风险,但联营方式也有与生俱来的缺陷。因此,生鲜品经营如何做到既新鲜、又赚钱,成了许多超市多年未解的难题。 起家于福州的永辉超市,在生鲜品的经营上则非常大胆。从2001年创立伊始,他们不仅没有回避生鲜品的经营,反而将其作为市场切入点和最重要的卖点,并采用完全自营的经营方式。经过10多年的探索和努力,不仅实现了生鲜品的“鲜”与“利”的双赢,还形成了一套独特的生鲜商品经营心得和管理模式,被业界誉为“永辉模式”。 永辉生鲜:“鲜”从何来? 通常,一般超市的生鲜商品大约有永辉生鲜,“鲜”从何来?1000多个品类,而永辉的生鲜品类达到4000~6000个,已经成为公司主营业务最大的组成部分。永辉的每家门店中生鲜面积都达到40~50%,销售占比长期维持在50%以上,直到2011年起才开始有意识地降到50%以下。2011年,永辉来自生鲜的收入为78.6亿元;毛利率达到13.18%(见表1)。 永辉这种以生鲜为业务龙头的经营方式,其核心就在于,以零售终端作为流通供应链的主导者,通过对供应链采购管理、物流管理和销售管理三大核心环节的建设、整合与优化,实现生鲜产品流通全过程的高效率和低成本,从而获得低价格、低损耗、高毛利的“两低一高”竞争优势。 1采购管理:源头采“鲜” 对于零售企业来说,商品是所有经营活动的起点和基础。因此,如何采购到既符合顾客需求、又满足企业经营目标的商品,是供应链管理的第一个关键环节。 在永辉看来,源头“鲜”则卖场“鲜”,要想在卖场呈现最新鲜的商品,必须首先把控生鲜品供应链的入口。因此,他们通过整合农副产品的上游产地资源,采用源头采购的做法,把住“新鲜”第一关,同时,再以“量”为后期经营争取最好的获利空间。 传统上,生鲜品、农副产品的流通过程很长。从农户产出开始,经过产地、销地等多个批发环节,到达农贸市场或超市等零售终端,最后到达消费者。整个过程不仅环节多、加价高,且损耗大。为了解决这个问题,政府发起了“农超对接”项目,鼓励零售企业直接到田间地头采购。
新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例
新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例 内容摘要 “永辉超市”平台是用户线上线下一体式消费的生鲜电商平台，致力于提供给消费者 以更好的服务以及健康的食品和实惠的商品，提升顾客的消费体验。通过优质高效的运营，成功占领了线上线下生鲜电商的市场。本文通过对新零售、生鲜运营模式等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”为例研究新零售背景下生鲜超市运营模式 的发展及对策，并通过波特五力模型分析“永辉超市”行业的竞争情况。进一步剖析 和解读新零售平台的发展现状，提出新零售环境下生鲜超市运营改进对策及未来发展方向，具体可以通过整合互联网大数据加上对产品进行柔性化生产来提高企业运营效果。设想未来，生鲜超市不仅仅依靠现代物流技术实现给消费者最高效的交付，还将依靠数据支持来制定不同受众的个性化需求服务。以此为之后研究相关题材的人提供一些参考。 关键词：新零售运营模式永辉超市波特五力模型大数据 1绪论 1.1研究背景与研究意义 1.1.1研究背景 1.1.2研究意义 （1）理论研究意义 目前，国内十分重视发展新零售和生鲜行业，但是关于新零售的研究并不多，尤其是关于在新零售背景下企业运营模式问题。此次研究的理论意义主要在于对新零售背景下永辉超市的生鲜运营模式进行探讨，通过对生鲜运营发展提出新的见解，以此为之后研究相关题材的人较大的借鉴价值。 （2）实践研究意义 新零售作为中国零售市场的一大热门，主要是在互联网下运用大数据、人工智能等先进技术手段，结合现代物流，为顾客提供更高效的零售方式。在消费升级的背景下，生鲜超市使用新零售为客户提供线上和线下、物流的综合服务，满足了客户多样化的需求。构建一个完善的生鲜运营模式是企业能否长久发展下去的关键因素，可以确保制造商和零售商的效率并降低交易成本，为客户带来真正的利益和消费者体验。因此，本文具有一定的实践研究意义。 1.2研究目的与研究现状 1.2.1研究目的
永辉超市生鲜市场营销策略分析
永辉超市生鲜市场营销策略分析 摘要 本文对超市生鲜利润做出了模型计算。我运用了数学的常规方法对生鲜商品的价格进行了模拟计算，并运用Lingo软件进行了结果计算。这些得到的数据可以帮助销售者制定最佳价格，以获得最大利润，而且还可以防止货物存量太多，导致变质，造成经济损失。 关键词：超市生鲜，Lingo，最佳价格，最大利润 ABSTRACT This article is making a calculation on the profits of the supermarket fresh. I use conventional methods of mathematical so that it can simulate calculate to the price of fresh goods and use Lingo in order to calculate result.The data obtained can help the seller to develop the best prices to maximize profits, but also to prevent too much stock of goods, leading to deterioration, resulting in economic losses. Keywords：fresh supermarket,Lingo，best price，maximum profit 第1章前言 1.1超市的定义 20世纪30年代初期,在美国大恐慌的时代背景下,Michael Cullon 想出低成本大量进货,大量陈列,低价销售的商品销售方式,第一家超级市场便应运而生了。由此可知,超级市场是一位消费者提供廉价商品这一形象出现的。经过几十年的发展,从一开始的小型自选商场到大型的仓储型超市，中间经历了各式形态并最终形成现在的多样超市形态。关于超市的定义，美国食品市场营销协会（Food Marketing Institute）联合COCA-COLA，P&G、Kurt Salmon Associations对供应链进行调查、总结、分析，得到改进供应链管理的详细报告，提出了ECR的概念体系，被零售商和制造商采用，广泛应用于实践。 从零售商的角度来说，新的零售业如仓储商店、折扣店的大量涌
永辉超市生鲜市场营销策略分析
摘要 本文对超市生鲜利润做出了模型计算。我运用了数学的常规方法对生鲜商品的价格进行了模拟计算，并运用Lingo软件进行了结果计算。这些得到的数据可以帮助销售者制定最佳价格，以获得最大利润，而且还可以防止货物存量太多，导致变质，造成经济损失。 关键词：超市生鲜，Lingo，最佳价格，最大利润
ABSTRACT This article is making a calculation on the profits of the supermarket fresh. I use conventional methods of mathematical so that it can simulate calculate to the price of fresh goods and use Lingo in order to calculate result.The data obtained can help the seller to develop the best prices to maximize profits, but also to prevent too much stock of goods, leading to deterioration, resulting in economic losses. Keywords：fresh supermarket,Lingo，best price，maximum profit
第1章前言 1.1超市的定义 20世纪30年代初期,在美国大恐慌的时代背景下,Michael Cullon想出低成本大量进货,大量陈列,低价销售的商品销售方式,第一家超级市场便应运而生了。由此可知,超级市场是一位消费者提供廉价商品这一形象出现的。经过几十年的发展,从一开始的小型自选商场到大型的仓储型超市，中间经历了各式形态并最终形成现在的多样超市形态。关于超市的定义，美国食品市场营销协会（Food Marketing Institute）联合COCA-COLA，P&G、Kurt Salmon Associations对供应链进行调查、总结、分析，得到改进供应链管理的详细报告，提出了ECR的概念体系，被零售商和制造商采用，广泛应用于实践。 从零售商的角度来说，新的零售业如仓储商店、折扣店的大量涌现，日杂百货业的竞争更趋于激烈，于是零售商们在此基础上开始寻求新的管理方法。 从生产商的角度来说，为了获得销售渠道，直接或间接的降价，牺牲了厂家的自身利益。生产商希望与零售商结成更为紧密的联盟，对双方都有利。 同时，从消费者的角度来说，过度的竞争机制，会导致消费者的需求被忽视，高质量，新鲜，良好的服务以及合理的价格得不到可靠的保证。许多企业通过诱导性广告和促销来吸引消费者转移品牌，可见ERC产生的背景是要求从消费者的需求出发，提供满足消费者需求的商品和服务。（有很多企业就是仅仅依靠诱导性广告和促销来吸引消费者转移消费品牌，以获取利润，几乎不注重产品质量和消费者的切身利益。ERC产生的背景就是要求从消费者的需求出发，提供满足消费者需求的商品和服务。）超级市场的大本营是在美国，同时美国也是最早将超级市场这种运营手法向世界推广的国家。但美国零售业对各类店铺的划分也是十分复杂的，根据经营规模和结构，概括起来主要有超级市场(super market) 、超级商店(super store)、联合商店(combination store)、特级市场(hyper market)、折扣商店(discount store)和便利店(convenience store)六种类型。其中： A、综合性超级市场特点: 1、选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。
新零售模式下永辉超市营运能力分析
新零售模式下永辉超市营运能力分析近年来，电商的崛起和消费者需求的变化，迫使传统零售业面临着巨大的转型压力。新零售模式应运而生，以其高效、便捷的特点，成为零售业的新热点。作为我国领先的零售企业之一，永辉超市在新零售领域取得了一定的成功。本文将从几个方面对永辉超市的营运能力进行分析。 首先，永辉超市在商品供应链上的创新助力其新零售模式的成功。作为一家传统的实体零售企业，永辉超市通过引入互联网技术和数据管理系统，构建了高效的商品供应链。通过利用大数据分析和智能化的库存管理，永辉能够准确地预测市场需求，合理采购商品。此外，永辉还与供应商建立了长期稳定的合作关系，通过共享信息和资源，实现了供应链上的高效协同。 其次，永辉超市在门店运营方面提供了多元化的服务，从而吸引了更多的消费者。除了传统的购物功能外，永辉还提供了生鲜配送、在线点餐、社区购物等服务，真正实现了线上线下的无缝连接。通过构建自己的电商平台，永辉能够更好地满足消费者个性化的需求，提高购物体验。此外，永辉还充分利用社交媒体和移动支付等新技术，通过推送个性化的促销信息和优惠券，吸引消费者进行消费。 再次，永辉超市注重人才培养和员工激励，提高了员工的绩效和服务质量。永辉超市致力于打造合作共赢的企业文化，通过严格的岗位培训和职业发展机制，为员工提供广阔的成长空间。同时，永辉还通过建立激励机制，如员工分享计划和激励奖励制度，激励员工充分发
挥个人的才华和创造力。这种注重人才培养和员工激励的做法，有效 提高了永辉超市的服务质量和运营效率。 最后，永辉超市在营销策略上采用了多种手段，提高了品牌知名度 和市场份额。永辉超市通过与知名品牌和供应商合作，推出独家优惠 和联合营销活动，吸引了更多的消费者。同时，永辉还注重提供高品 质的商品和服务，在口碑传播上取得了良好的效果。此外，永辉还利 用社交媒体和线上营销渠道，开展多样化的营销活动，与消费者互动，增强了品牌的亲和力和用户粘性。 综上所述，永辉超市在新零售模式下展现出了出色的营运能力。通 过创新的供应链管理、多元化的门店服务、员工培养和激励以及巧妙 的营销策略，永辉成功地实现了线上线下的融合，提高了运营效率和 顾客体验。然而，随着新零售行业的竞争日益激烈，永辉超市也需要 不断创新和改进，以适应市场的变化和满足消费者需求。相信在永辉 超市的不断努力下，它将在新零售领域继续取得更大的成功。
零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例
零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例 零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例 一、引言 零售企业存货管理是指对企业在销售过程中所拥有和控制的存货进 行管理和控制的一种管理模式。存货管理的好坏直接关系到企业运 营效益的提升和成本的控制。本文将以永辉超市为例，对零售企业 存货管理模式进行探析。 二、永辉超市概况 1.公司背景 永辉超市是中国领先的零售企业之一，成立于1995年，总部位于中 国上海。目前永辉超市在全国范围内拥有多家门店，覆盖了几乎全 部的省市，是中国零售业的领军企业之一。 2.经营模式 永辉超市采用线下销售为主的经营模式。其以生鲜食品为核心产品，同时提供日杂、家居、家电、数码等丰富的商品选择，以满足不同 消费者需求。 三、永辉超市存货管理模式 1.采购管理 永辉超市采用“主动采购+合作采购”模式进行存货采购管理。主动 采购是指根据市场需求和销售情况，积极主动地进行存货采购，以 满足顾客需求。合作采购是指与供应商建立长期合作关系，通过采 购协议和供应链合作，达到稳定供应和降低采购成本的目的。 2.库存管理 永辉超市通过建立完善的库存管理系统，对存货进行科学的规划和 管理。库存管理涉及到存货数量、质量、流转速度等方面的管理， 以确保存货的及时补充和销售流畅。 3.货架布局与陈列
永辉超市根据存货的特性和销售需求，进行货架布局和陈列方式的 优化。合理的货架布局可以提高顾客的购物体验，增加销售额。而 科学的陈列方式则可以引导顾客购买，提高存货周转率。 4.供应链管理 永辉超市强调供应链管理的重要性，通过建立高效的供应链系统， 将供应商、仓储物流和门店销售有机地连接起来。供应链管理可以 提高存货的流通效率，降低成本，并确保产品质量和供应的稳定性。 5.积压处理 永辉超市注重积压存货的处理和管理。通过定期盘点和分析库存数据，及时调整采购计划，降低积压风险。对于积压存货，采取促销、降价等方式进行清货处理，以减少损失。 四、附件： 本文档涉及的附件包括： 1.永辉超市存货管理流程图 2.永辉超市供应链管理模式图 3.永辉超市货架布局示意图 五、法律名词及注释： 1.存货：企业在正常经营中拥有和控制的存货，包括原材料、在产品、产成品和商品等。 2.采购管理：指对企业存货采购过程的规划和控制，包括供应商选择、采购计划、采购谈判等环节。 3.库存管理：指对存货进行数量控制、质量管理和流转速度等方面 的管理活动。 4.供应链管理：指对供应商、仓储物流和销售网络进行整合和管理，以实现流通和供应的高效性和稳定性。 5.积压存货：指由于各种原因导致存货积压而无法及时出售或使用 的存货。
最新永辉超市生鲜经营发展分析 毕业论文名师资料合集
福建信息职业技术学院毕业论文（设计） 论文题目：永辉超市生鲜经营发展分析 系别：商贸管理系 专业：连锁经营管理 班级：连锁1011 学号： 学生姓名： 指导教师：
目录 1.永辉超市的概况 (1) 2.永辉超市生鲜经营发展的现状 (2) 2.1永辉超市生鲜经营的特点 (2) 2.2永辉超市生鲜经营的地位和方法 (2) 2.3永辉超市生鲜经营的现状 (3) 3.永辉超市生鲜经营存在的问题及原因分析 (4) 3.1永辉超市生鲜经营运作成本问题 (4) 3.2永辉超市生鲜经营损耗问题 (4) 3.3永辉超市生鲜的品质保障问题 (5) 3.4永辉超市生鲜竞争加剧问题 (5) 4.永辉超市生鲜经营的对策 (5) 4.1生鲜经营运作低成本策略 (6) 4. 2生鲜经营低损耗 (6) 4.3生鲜的品质保障策略 (6) 4.4增强超市生鲜竞争优势 (6) 5.永辉超市未来发展方向的建议 (7) 5.1做好销售记录和总结 (7) 5.2做好产品二次开发工作 (7) 5.3做好人才的培训工作 (7) 参考文献 (8)
永辉超市生鲜经营发展分析 摘要：成立于2001年的永辉超市，在高速发展下，凸显出了一定的问题。本文就永辉超市生鲜经营现状及产生的原因进行了分析，发现在生鲜经营发展的过程中，出现成本一直得不到有效控制、生鲜经营损耗大、产品品质遭受投诉、竞争压力逐渐加大等问题，同时提出了相应的解决对策，并对永辉超市未来的发展提出了微薄的建议。希望对于一些学者研究生鲜超市经营管理上，有所帮助。 关键词：永辉超市生鲜经营发展 1.永辉超市的概况 生鲜产品是超市经营中必不可少的，但难度极大，永辉超市将之做成了最大特色，在其百亿销售额中占了一半。成立于2001年的永辉超市，十年创业，飞跃发展，如今已将市场从福建拓宽到全国范围内。以其独特的“民生超市”发展定位，通过率先开创“生鲜食品超市”，本着“天天平价”的经营理念，建立起以经营海鲜、农副产品、餐桌食品为特色的超市和连锁店。 永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场，在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、天津、河北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁等16个省市已发展超过300家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2010年中国连锁百强企业30强、中国快速消费品连锁百强10强。⑴ 据巨灵数据统计，2007年～2010年，永辉超市一直保持着高速成长，2007年营业收入36.73亿元，2010年已达到了123.17亿元，三年时间业绩增长超过两倍。⑵这一成就，使得永辉超市如今走进千家万户，成为人们超市购买生鲜产品的第一品牌。根据永辉超市官网的介绍，公司2011年已开业门店达181家，已签约门店181家，计划签约的门店有291家，扩张速度非常迅猛。结合公司设立分公司，未来公司覆盖的省份将达14个，将成为内地超市企业中覆盖省份最为广泛的公司。
新零售背景下连锁生鲜超市的商业模式分析——以永辉超市为例
新零售背景下连锁生鲜超市的商业模式分析 ——以永辉超市为例 近年来，随着互联网技术的迅猛发展和消费升级需求的增长，传统零售行业面临着巨大的挑战和机遇。新零售概念的兴起，为零售企业带来了新的发展机遇。本文以永辉超市作为案例，探讨新零售背景下连锁生鲜超市的商业模式分析。 一、新零售背景下连锁生鲜超市的发展趋势 随着社会经济的发展和城市化进程的加速，人们对生鲜食品的需求呈现出更高的品质、更多样化和更加便捷的需求。在新零售背景下，连锁生鲜超市的发展趋势日渐明显。传统超市通常采取大规模采购模式，生鲜产品存货周期长，容易导致货架鲜品率的下降。而随着冷链物流和供应链管理技术的进步，以及消费者对生鲜品质的要求提高，连锁生鲜超市能够实现产品的快速周转和品质的保持。 二、永辉超市的商业模式分析 1. 多层次供应链体系 永辉超市采用多层次供应链体系，从源头开始掌控产品质量。它与一些知名农产品采购基地合作，直接采购新鲜农产品。此外，永辉超市还建立了自己的冷链物流体系，确保产品在存储和运输过程中保持新鲜度。这种供应链的建立，使得消费者能够购买到更加新鲜、高品质的生鲜产品。 2. 线上线下有机结合
永辉超市充分利用互联网技术，实现线上线下的有机结合。通过永 辉APP和官方网站，消费者可以预订商品并选择送货上门的方式，实 现了线上线下无缝衔接的购物体验。此外，永辉超市还开设了自营电 商平台和合作电商平台，扩大了销售渠道，提升了品牌知名度和市场 份额。 3. 个性化定制服务 永辉超市注重个性化定制服务，为不同类别的消费者提供个性化的 商品选择和服务。在永辉APP上，消费者可以根据自己的需求和偏好，定制属于自己的购物清单，享受个性化的购物体验。此外，永辉超市 还开设了专门的健康食品馆和特殊饮食馆，为有特殊需求的消费者提 供更多选择。 4. 数据驱动的精细管理 永辉超市通过大数据分析和智能科技应用，实现了数据驱动的精细 管理。通过销售数据和消费者购买行为的分析，永辉超市能够准确把 握市场趋势和消费者需求，进而调整商品的进货数量和种类，提高销 售效益。此外，永辉超市还利用人工智能技术，进行商品定价和促销 策略的优化，提升了市场竞争力。 5. 社交化营销策略 永辉超市采用社交化营销策略，吸引消费者参与到购物过程中。通 过与微信、微博等社交平台的合作，永辉超市打造了各类线上线下活
“新零售”背景下生鲜行业零售新模式的分析
“新零售”背景下生鲜行业零售新模式的分析 随着网络购物的普及和技术的进步，生鲜行业的零售模式也在发生重大变化。传统的 生鲜超市固定营业时间、限定生鲜品种，难以满足消费者的需求。新零售模式为生鲜行业 带来了新机遇，各种新兴的生鲜零售模式纷纷出现，如生鲜电商、生鲜配送、社交电商等。本文主要分析了新零售背景下，生鲜行业发展的新模式。 一、生鲜电商 生鲜电商是目前最主流的生鲜零售模式。它既可以给消费者提供优质的生鲜产品，又 可以做到快速送达和方便的下单方式。生鲜电商的经营模式主要包括：自有仓储、自有配 送和招募城市配送员。自有仓储可以保证商品的新鲜度和品质，自有配送可以保证快速送达，招募城市配送员可以提高灵活性和送货效率。另外，生鲜电商还注重售后服务，提供 优质的售后服务可以使消费者获得更高的满意度，从而增加消费者复购和口碑。 二、社交电商 三、生鲜配送 生鲜配送是以骑手或快递员等人员将生鲜产品直接送到家庭或单位门口，消费者可以 通过网络订购所需的生鲜产品。此模式的特点是快速配送、关注新鲜品质、提供配送服务 和口碑传播等。通过快速配送，提供新鲜的生鲜产品，并提供高质量的配送服务，可以使 消费者快速获取需要的生鲜产品，并享受优质的配送服务。 四、智能自提 智能自提是一种全新的生鲜零售模式，此模式依托于自动化仓库、智能自取机等技术，既可以达到商品新鲜度的要求，也可以实现线上和线下的整合。消费者在自提点扫一扫二 维码，就可以从仓储的智能货架上取到自己所需要的生鲜产品。这种模式的好处在于，既 可以让消费者便捷、快速地购物，还可以有效提高物流效率和降低成本。 综上所述，新零售背景下，生鲜行业发展的新模式不断涌现。不同的生鲜零售模式有 着各自的特点和优势，但无论选择何种模式都需要做到注重产品的质量、服务的提高和良 好的口碑管理。随着消费者对生活品质的要求越来越高，生鲜零售模式也要不断创新，以 满足消费者的需求。
探讨电商时代零售连锁企业的发展 ——以永辉超市为例(5000)
目录 写作提纲 (1) 内容摘要 (2) 关键词 (2) 一、绪论 (2) 二、电商时代带给连锁零售企业的机遇 (2) （一）降低运营成本 (2) （二）开拓市场范围 (3) （三）降低交易风险 (3) 三、电商时代带给连锁零售企业的挑战 (4) （一）信息壁垒打破，客户难以维护 (4) （二）人才流动加速，危及企业稳定 (4) （三）知识产权易受侵犯 (5) 四、连锁零售企业在电商时代适应市场变革措施——以永辉超市为例 (5) （一）永辉超市简介 (5) （二）永辉超市电商时代的经营现状与问题 (5) 1.经营区域不均衡 (5) 2.网络品牌影响力和宣传力度不大 (6) 3.投入大回报小 (7) （三）永辉超市电商时代的运营策略 (7) 1.确定市场定位 (7) 2.确定电子商务运营策略 (8) 3.电子商务与品牌建设结合 (9) 参考文献 (10)
写作提纲 摘要 关键词 1.绪论 2.电商时代带给连锁零售企业的机遇 2.1降低运营成本 2.2开拓市场范围 2.3降低交易风险 3.电商时代带给连锁零售企业的挑战 3.1信息壁垒打破，客户难以维护 3.2知识产权易受侵犯 3.3产品更新换代加速 4.连锁零售企业在电商时代适应市场变革措施——以永辉超市为例4.1永辉超市简介 4.2永辉超市电商时代的经营现状与问题 4.2.1经营区域不均衡 4.2.2网络品牌影响力和宣传力度不大 4.2.3投入大回报小 4.3永辉超市电商时代的运营策略 4.3.1确定市场定位 4.3.2确定电子商务运营策略 4.3.3电子商务与产品创新结合 4.3.4电子商务与品牌建设结合 参考文献
新零售模式下永辉超市营运能力分析
引言 随着经济不断地发展与进步，企业传统的零售模式已经无法适应零售企业发展的步伐。零售企业要想获取利润最大化，必须改进传统的零售模式，优化零售企业的销售模式，完善企业财务制度，降低经营成本，提高营运资金的使用率，使企业获取更多利润。本文通过对传统零售模式的分析，结合新零售模式下企业的发展趋势及特点，以永辉超市为例，重点分析了其在传统零售模式下的营运资金管理存在的问题，并对新零售模式下如何提升永辉超市营运资金管理能力的对策，这对企业实现企业价值最大化，促进企业的财务目标具有十分重要的意义。 一、新零售的定义与特征 （一）新零售的定义 新零售是制造商和零售商在未来的必然道路,它可以使电子商业线上线下进行融合创新，并整合线上与线下的零售的各种元素，包含了产品设计、售后服务、物流运输、大数据、销售模式、仓库管理等。如今在中国市场，线上商家在主动积极地实行着各种整合。它包括全方位渠道和全面技术融合，将过去的所有限制都已打破，现在正以全新的方式与消费者进行接触。 （二）新零售的特征 1.深度融合。产品通过线上线下和物流三者高度融合，形成一个有机整体，减少了库存，甚至零库存。 2.过程可控。通过大数据，监督产品的设计、生产、与销售等过程，实时升级改造满足市场需要，实现全程可控。 3.方便快捷。充分发挥互联网人工智能作用，实现商品与购买者的点对点、一站式服务。 二、营运能力的基本概述 （一）营运能力的定义 企业营运能力就是说要用公司现有的资源给公司创造利润的能力，它的表现为公司所利用资金的使用效力，可以知道公司的资金周转速度，也可以清楚了解到公司的管理人员的管理理念和其运转资金的使用率。它的最终目的就是通过合理的资金占比，可以更快的进行资金的周转，产品的生产速度更快，创造出最大利益的营业收入。所以，企业的营运能力分析可以让我们了解企业财务状况是否
永辉“新零售”大反思
永辉“新零售”大反思 永辉“新零售”大反思 近年来，随着科技的发展和消费市场的变革，传统零售业正面临着前所未有的挑战和压力。在这个变革的时代背景下，永辉超市以其独特的“新零售”模式迅速崛起，成为了中国零售业的新标杆。然而，尽管在一开始取得了巨大的成功，但在日趋竞争激烈的市场中，永辉超市开始反思自己的“新零售”策略。 永辉超市的“新零售”模式，概括来说就是通过整合线上线下资源，构建全渠道的购物体验。它通过智能化技术的应用，打破了传统零售业的边界，让消费者能够在自己的手机上随时随地进行购物。同时，永辉超市还推出了“到店自提”、“家门口超市”等亮点服务，以提供更加便捷和贴近消费者需求的购物方式。 然而，虽然这种“新零售”模式在一开始取得了非常好的效果，但随着时间的推移，永辉超市开始遭遇到各种问题和困扰。首先，永辉超市对线上渠道的依赖度过高，导致其线下实体店的运营不善，因此在一些地区的盈利能力并不理想。另外，与其他新零售模式相比，永辉超市在技术研发方面的投入并不充分，导致其在竞争中逐渐失去了领先优势。此外，由于“新零售”模式需要更多的物流和仓储设施，永辉超市的运营成本大幅上升，进一步影响了其盈利能力。 针对以上问题，永辉超市需要进行一次全面的“新零售”大反思。首先，它需要重新审视线上与线下的关系。虽然线上渠道可以提供更好的用户体验，但如果线下实体店无法盈利，那么长远来看是不可持续的。因此，永辉超市需要推动线下实
体店的转型升级，通过提升服务品质和态度来吸引更多的消费者。同时，永辉超市还应该加大对技术研发的投入，不断优化“新零售”系统的功能和用户体验，以与竞争对手保持竞争优势。 另外，永辉超市还应该思考如何有效降低运营成本。物流和仓储设施的建设需要大量的资金投入，但如果没有足够的利润回报，那么这些投入就没有意义。因此，永辉超市可以考虑与专业的物流公司合作，共享物流和仓储资源，以降低运营成本。同时，通过优化供应链管理和降低采购成本，永辉超市也能够减少运营开支，从而提升盈利能力。 此外，永辉超市还可以通过开展多元化业务来增加收入来源。例如，可以与其他行业的企业合作，推出跨界合作的产品与服务，如与咖啡品牌合作开设咖啡店，在超市内提供咖啡品鉴和销售服务。此外，永辉超市还可以考虑开设自己的小型餐饮服务，如提供现场烹饪和烧烤等服务，以吸引更多的消费者。 综上所述，永辉超市需要进行一次全面的“新零售”大反思，以应对市场的挑战和竞争压力。通过重新审视线上与线下的关系，加大对技术研发的投入，降低运营成本，增加收入来源，相信永辉超市能够找到适应市场变革的新路径，继续引领中国零售业的发展 永辉超市作为一家传统的零售企业，面临着市场的挑战和竞争压力。为了适应市场的变革，永辉超市需要进行一次全面的“新零售”大反思，并采取相应的措施来应对这些挑战。 首先，提升服务品质和态度是吸引更多消费者的关键。消费者往往更注重购物体验，因此，永辉超市可以加大培训力度，提高员工的服务意识和专业水平。通过提供周到的服务和友好
延续以消费者体验为核心的销售理念,打造线上线下一体化全新零售业态
延续以消费者体验为核心的销售理念,打造线上线下一体化全新零售业态 作者：葛懿慧胡永铨 来源：《商场现代化》2021年第15期 基金项目：教育部人文社科重点研究基地浙江工商大学现代商贸研究中心重点项目 （14SMXY18Z） 摘要：时下经济高质量发展，人们消费更加理智，产生更高层次的消费需求。人们不再满足于中低端消费服务，消费市场仅能维持平静的现状，零售企业也无法获得更加可观的经济回报。此外，例如人工智能、云计算等高新技术的出现，掀起新的浪潮，数据及时性、可视性及巨大的存储量，为更好地分析消费需求及消费市场，有针对性满足消费需求提供了工具。经济发展带动基础设施不断完善，交通网络覆盖更广、交通工具多样化，不断推进物流体系更新完善，线上下单次日达甚至即日达逐渐成为零售新业态。本文以“永辉模式”为例，从零售业现状及发展趋势、永辉物流配送模式、永辉线下问题等方面，分析现代消费市场的消费趋势，研究新时代零售企业如何延续以消费者体验为核心的销售理念，打造线上线下物流一体化的新零售业态。 关键词：新零售;线上线下;消费市场;消费体验 引言：数字经济迅速发展，直播带货、“双十一”等进一步激发网络市场需求;科技进步、先进的数据分析技术、即时的线上线下一体化更好地契合消费者需求，新零售朝气蓬勃。为此以永辉超市为例，研究新零售时代大潮产生原因及企业对于新零售时代的发展战略、应对方式。
一、时代发展对零售业提出新要求 新零售，仍秉承以消费者体验为核心的销售理念，这一点与传统线下实体零售、电商销售一般无异，其出发点均是为满足消费者需求，以此开展商业活动来满足自身生存需求。而不同的是，三者带给消费者的真实消费体验。线下零售，满足场景服务需求;电商销售，满足经济便利需求。新零售，则依托互联网，运用大数据、云计算、人工智能等，实现线上线下物流一体的各方需求。 数字经济时代，零售业渗透了国民生活方方面面，若把人类社会这个复杂的体系比作永动机，那么零售业则是不可或缺的轴承，它贯穿了整个生产生活体系，从产品生产的原料采购到成品通过各方渠道达到消费者手中，它是关键的一环。那么如何让零售变得更经济、更便捷、更贴心，需要我们从方方面面改进现下的购物方式渠道，而如今我们探索出的道路则是新零售。 新零售将大大改变传统零售方式、服务体验。通过运用各种数据收集分析技术，扩大消费目标人群，抓住消费者真实需求，针对性地提供服务。利用已有物流服务体系，改进商品物流链，构建自主服务体系，提高服务效率，提升消费者体验。 二、零售业适者生存 社会经济快速发展，消费环境在不断的变化，零售业经历了一次又一次的商业革命，传统实体店零售到电商销售，如今又处于全新的零售业态变革，不少小商铺、企业落后一步差之千里，被时代发展潮流冲垮、消弭。最終的幸存者大部分都是那些采取了一定措施、与时俱进的经营者。时代正在惩罚那些不努力的人，我想这句话，同样适用于商业经营。比如柯达，其胶卷技术在当时可谓是一家独大，而其未意识到手机的拍摄功能对整个胶卷行业的冲击，囿于胶卷技术带来的经济利益之中，不变革、无作为，最终黯然落幕。又比如海尔，海尔从传统家电做起，不断跟随消费需求、消费环境的变化，在技术、文化、运营模式等方面创新，最终成为商业巨擘。消费的升级，倒逼经营者调整经营方式，逆水行舟不进则退。 零售行业以永辉为研究对象，我们可以看到零售业现下的转变。永辉是经营者在响应政府“杜绝餐桌污染，改善社区生活，建设放心市场”的号召之下，尝试将农贸市场改造成生鲜超市，采用线上线下融合，高效供应链，快速物流，提升消费体验的典例，该模式实现经济价值与社会价值的统一，赢得了良好的反响。相较于传统零售行业，例如移动摊点小贩，其经营范围有限;而电商销售，则受制于物流且未搭建完善的线下服务体系，二者难以带来持续的大规模的消费流量。 三、新零售发展势头强劲