“适老化住宅”设计要点(三)——厨房

“适老化住宅”设计要点（三）——厨房

细致周到的厨房设计是老年人实现自主生活的基础。对于基本能够自理的老人来说，做饭、吃饭是日常的主要活动之一，在厨房中停留的时间也相对较长。厨房空间设计的重中之重是确保老人能够安全、独立地进行操作活动；其次要能做到省力、高效，支持老人完成力所能及的活动，从而获得对自主生活的信心。

老年人住宅的厨房空间设计应考虑如下要点：

周燕珉林菊英/文

原文刊载于2010年6月30日《中国建设报·中国住房周刊》

适老型住宅的设计原则

适老型住宅的设计原则图1：法兰克福适老性住宅随着社会的进步和经济的发展，我国人口平均寿命逐渐延长，人口老龄化的程度也日趋增加，面对我国已进入老龄社会的严峻现实，老年问题涉及千家万户，关系到每—个人，特别是老年人的居住问题直接影响到每个家庭，影响到社会各个层面。截止到2013年底，根据民政部印发的《2013年社会服务发展统计公报》，显示我国60岁及以上老年人口逾2.02亿占总人口14.9%。在我国，老人更喜欢在家中安享晚年，与儿孙在一起尽享天伦直了，由于儿女经常不能在家陪伴老人，大多数时间是老人在家独处，这种养老模式经常出现问题，如老人在家中发生磕碰、摔倒，紧急救助等；由于缺少相应的辅助设施.医疗部门协助等等，常会发生一些不必要的伤害，这些都冲击着每一个有老人家庭的神经。适老性住宅应如何设计适应老龄社会，满足老年人的住房生活需求，已成为我们所面临的迫切需要考虑和解决的问题。事实上，我国政府已经针对当前经济发展水平、老龄化特点和老年人意愿等综合因素，确定了“以居家养老为基础，社区养老为依托，机构养老为支撑”的养老居住政策。同时提出了“9073”的养老居住格局：即90%的老年人在社会化服务协助下通过家庭照顾养老，7%的老年人通过购买社区照顾服务养老，3%的老年人入住养老服务机构集中养老。适老性住宅在我国属于起步阶段，没有一个成熟建筑模式与规程，“目前的住宅在设计上很难适应老人的身体条件和生活习惯，给老人的行动带来很多不便，甚至会在居家生活中

出现意外导致身体状况恶化。在2012年第十一届中国国际住宅产业博览会期间，展出的“明日之家适老性住宅”，是由北京图建达低碳建筑工程设计有限公司（TGT）参与设计的符合我国国情的充分考虑了老年人生活需求与便利的适老性住宅。我们对适老住宅的设计已经不仅仅局限于住宅精装修和家居产品的配置，同时还包括住区规划、住宅设计、节能技术以及工业化装配技术等，而住区适老配套、室外适老措施、住宅适老改造、全功能空间适老、适老部品配置、老年人健康生活保证等方面。图2：住建部副部长冯骥参观适老性住宅适老性住宅建筑设计原则:适老性住宅一般选址要在环境质量优越，空气清新，周边配备齐全，交通便利，社区相对安静舒适的地区

房地产集团：适老化产品设计指引

老有所居阳光生活适老化产品设计指引 Elderly-Oriented Product Design Guidelines of Group 房地产集团研发中心 201 .09

目录第一篇绪论第一章背景研究 1.1中国人口老龄化现状 1.2养老产业背景研究 1.2.1当前居家养老存在的问题 1.2.2市场分析第二章老年人人体工程学研究 2.1老年人生理与心理研究 2.2老年人常用辅助器具研究 2.3老年人日常活动人体尺度图 2.4老年人常用家具尺寸第二篇养老住区规划设计第一章养老住区规划设计要点总结第二章区域规划选址要点 2.1养老住区区域规划选址 2.1.1选址因素及评分 2.1.2本案例选址情况 2.1.3本案例选址因素及评分 2.2适老化住宅规划选建 2.2.1选建因素及评分 2.2.2适老化住宅选建缘由及评分 2.2.3适老化住宅规划方案第三章功能布局要点 3.1功能结构 3.2适老化住宅布局 3.3配套服务设施布局 3.4景观绿地布局 3.5道路交通布局 3.6日照与通风第四章道路交通设计要点 4.1车行交通设计要点 4.1.1车行交通到户 4.1.2设置地面客访停车 4.1.3车行道无障碍设计 4.2人行交通设计要点 4.2.1设置通达老年住宅的风雨连廊4.2.2设置人行道 4.2.3人行道无障碍设计 4.3静态交通设计要点 4.3.1地下停车标准 4.3.2地下停车设计要点第五章景观环境设计要点 5.1 绿化种植设计要点 5.1.1绿地率 5.1.2绿化配植 5.1.3植被选用 5.2室外集中活动场地设计要点 5.2.1室外集中活动场地配置要求 5.2.2设置运动区 5.2.3设置种植区 5.2.4设置器械区 5.2.5设置休憩区 5.2.6设置亲子区 5.3 滨水活动场地设计要点 5.3.1设置滨水活动区 5.3.2设置垂钓区 5.4 活动场地细部设计要点 5.4.1铺装设计 5.4.2照明设计 5.4.3标识设计 5.4.4休息座椅设计 5.4.5景观小品设计 5.4.6无障碍设计第三篇适老化住宅建筑设计第一章适老化住宅建筑设计要点总结第二章适老化住宅户型改造 2.1户型平面改造第三章老年住宅公共空间设计 3.1入口空间设计要点 3.2坡道、台阶、雨篷无障碍设计要点 3.3公用楼梯设计要点 3.4公用电梯设计要点(电梯楼梯,公共电梯间设计要点) 第四章老年住宅套内空间设计 4.1门厅设计 4.1.1基本功能分区 4.1.2设计的基本尺寸 4.1.3空间设计要点 4.2卫生间设计 4.2.1基本的功能分区 4.2.2设计的基本尺寸 4.2.3空间设计要点 4.3厨房设计 4.3.1基本功能分区 4.3.2设计的基本尺寸 4.3.3空间设计要点 4.4起居室设计 4.4.1基本功能分区 4.4.2设计的基本尺寸 4.4.3空间设计要点 4.5餐厅设计 4.5.1基本功能分区 4.5.2设计的基本尺寸 4.5.3空间设计要点 4.6卧室设计 4.6.1基本功能分区 4.6.2设计的基本尺寸 4.6.3空间设计要点 4.7阳台设计 4.7.1基本功能分区 4.7.2设计的基本尺寸 4.7.3空间设计要点第五章建筑色彩设计要点 5.1建筑外立面色彩设计要点 5.1.1色彩应具识别性 5.1.2色彩中应融入地方特色 5.1.3色彩以淡雅为宜，统一中求变化 5.1.4色彩以暖色调为主 5.1.5材质多选用木材及平滑石材 5.2室内色彩设计要点 5.2.1充分考虑色彩满足空间功能要求 5.2.2有效利用室内色彩改善空间效果第六章建筑智能化设计要点 6.1建筑智能化设计要点总结 6.2智慧生活 6.3智慧安防 6.4智慧健康 6.5智慧物业第七章建筑节能设计 7.1采光设计 7.2通风设计 7.3隔声设计 7.4隔热保温 7.5提高热隔绝性 7.6热量的取得 7.7热水第八章老年住宅户型产品 8.1 纯老户户型 8.2 子母套户型

《住宅厨房模数协调标准》JGJT

住宅厨房模数协调标准 Standard for modular coordination of residential kitchen

1 总则 1.0.1 为促进住宅产业化与设计建造技术发展，实现住宅厨房空间与相关家具、设备设施尺寸的协调，制定本标准。1.0.2本标准适用于住宅厨房及其相关家具、设备设施的设计和安装。 1.0.3 住宅厨房参数与相关尺寸应根据模数原理取得协调一致，相关家具。设备设施及其部件尺寸应符合工业化生产及安装的要求。 1.0.4 住宅厨房参数及其相关尺寸协调，除应符合本标准外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

2 术语 2.0.1 厨房参数 kitchen parameter 住宅厨房空间的净尺寸及推荐使用的数列。 2.0.2 基本模数basic module 模数协调的基本尺寸单位，其数值为100mm，符号为M，即1M等于100mm。 2.0.3分模数 infra-modular size 导出模数的一种，其数值是基本模数的分倍数，分别是M/10（10mm）、M/5（20mm）、M/2（50mm）。 2.0.4 厨房设施 kitchen facility 进行炊事活动所需的燃气、给水、排水、通风、电气等管路及附件。 2.0.5 厨房设备 kitchen equipment 炊事活动所需使用的燃气灶、洗涤池、排油烟机、冰箱等产品。 2.0.6厨房家具 kitchen furniture 炊事活动所需的操作台和储存柜等产品。 2.0.7 厨房部件 kitchen element 组成厨房设备、设施或家具的基本单元。 2.0.8公差 tolerance 厨房部件在制作、定位和安装时的允许偏差的绝对值。其

浅谈住宅厨房室内设计

浅谈住宅厨房室内设计时间:2004-4-24 随着社会经济的发展、人们生活水平的不断提高和科学技术的进步，作为人类生存基本需求之一的住宅，已逐步从解困、安居型向小康型、舒适型转变，住宅的设计理念突出F“人性化”、“以人为本”，尽可能使人生活在一个安全、舒适、文明的空间。作为住宅中使用最频繁、家务劳动最集中的厨房，其设计应更多地考虑实用、安全和卫生，设计合理的厨房成为人们选择作宅的重要标准之一。通过对深圳市一些楼盘的客户调查、分析，结合个人的一些体会，笔者对厨房设计提出以下几个方面的看法。（一）面积与布置 1．应有足够的空间，满足基本炊事家务活动的需求。在厨房内，要进行食品、餐具的洗涤，食物的配切，搁置餐具，周转熟食，其最小空间尺度应得到相应的满足。 2．满足最低储物空间。从生活实际出发，现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备，特别是双职工的家庭，因时间关系储量—般还要多些，同时各种烹饪器且也需一定的存放空间。目前多数家庭采用的组合吊柜，一般都能较好地解决存放空间的问题，前提是要有较充裕的地方安置吊柜。 3．满足厨房家具、设备的安装空间。住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜，此外还应有冰箱等家电。为了在有限的空间安置这些东两，传统的混凝土制作的灶台等已被整齐、美观、卫生的整体厨房所替代。整体厨房是按照实际尺寸，依据人体工程学理论，用专业设备加工而成。高度方面，台面高度为800～850毫米（850毫米为推荐尺寸，下同），深度为550～00毫米；吊柜的高度受层高和使用者身局限制，深度为300～350毫米。长度尺寸应结合各种家电的尺寸统一考虑。通过对深圳地区的欧凤、方太、大森等十几个知名品牌上百款家电统计，得出以下数据：灶台680～840毫米；抽油烟机710～900毫米；消毒柜600～800毫米；微波炉450～520毫米；冰箱580～650毫米。此外，洗涤池530～720毫米，操作台应不少于450毫米的空间，使用才比较方便。存对厨房进行设计时上述数据都不应该忽视。4．操作流程布置应符合“省力工作三角区”。根据效率专家的研究，操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间来往最多，他们称三者之间的连线为工作三角区。因为这三个功能通常要相互配合，所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。这三边之和宜在 3.60～6.71米之间，过长成过短都将降低厨房的作业效率。总长在4.50～6.00米时效率最高。基于这个原则，同时考虑到水池和炉灶间往复最频繁，距离在1.20～1.80米较为合理，冰箱与炉灶间距离以 1.20～2.70米较为恰当，而冰箱与水池间距离在1.20～2.10米较好。此外，厨房交通道应尽量避开工作三角区，使作业线少受干扰。通过分析并结合市场调查，三房厅面积在100平方米左右的住宅，满足3～5人的居住使用，厨房面积大小约6平方米为宜。住宅面积增大或减少，厨房面积也可作适当调整，但其应在3.5～8平方米之间，太小即不能满足《住它建筑设计规范JGJ36-87》的要求，使用也不方便，太大则造成不必要的浪费。参照上述厨房面积，并考虑一般人家通常备料、洗净、备膳、烹调、上桌一整

住宅厨房设计尺寸大全

厨房设计尺寸大全一般情况下1700mm以下的主妇，下柜高度为800mm，这样料理台操作不至于手抬得高而累，1700mm以上的主妇，下柜高度为850mm。如果下柜内安置立式烤箱，或洗碗机、洗衣机或消毒柜高度超高的，那么下柜也只能适合做850mm高，上柜的高度以不超过下柜为宜（800mm之内），否则失调，影响美观，上下柜空间部分应在600-750mm之内，超出750mm 则吸油无力。贴瓷砖时，下柜750mm高度以下可以不贴（冰箱、外露部分要贴）。整体橱柜是全封闭的。不同于小作坊或现场制作往往省去后背板。我们建议上柜全部贴满、1：开放式脱排用户的增多，2：热水器、煤气表由于安装原因，后背板往往去掉，3：上柜采用吊码安装，需要墙面平整，否则会影响上柜的牢固度。有些楼层高或别墅的厨房如果高度不够，可上柜顶部采用添加同色板。地砖铺设建议部分铺。下柜的台面深度600mm，从墙到外500mm不贴。如台面400mm深，内300mm不贴。原因是下柜踢脚线要比台面缩进60-80mm。（冰箱和外露部分要全铺）。业主和设计师要明确各主要电器及物体的位置和线路，水电煤位置和走向合理布局。吸油烟机、燃气灶、水槽大三件是每家必备的，由于功能型号和外型的差异，吸油烟机区分为开放式（或欧式）和深罩式（或中式），按的位置决定与按相配套的电源插座的位置。功能插座离地1100mm高，间距600放1只，以方便使用。中式和欧式的脱排有各自的特性，欧式位置一般适宜于纵坐标定在

离地2200mm（可含未铺地砖高度），横坐标可定吸烟机本身左右长度的中间，这样不会使电源插头和脱排背墙部分相碰。吸油烟机明确后，还要考虑烟道走向，目前大多家庭选择欧式脱排，烟道往往必须从平顶上通过。考虑到维修，吊顶内烟道采用不易老化的金属管，同时此段吊顶最好易卸下，便于检修而整体橱柜上柜安装方法是采用吊码，可脱卸，避免今后维修可能带来的麻烦。燃气灶目前大多数是用干电池，进口燃气灶或个别燃气灶也有用交流电的，那么应考虑在燃气灶下柜安排插座，一般在下柜下面离地面约550mm左右，煤气头不要紧靠插座，同样也在煤气灶下柜内，一般情况下离地600mm，如果柜内有拉蓝，应该相应地调整，如果煤气灶下面安置烤箱或嵌入式消毒柜，煤气头位置应该或左或右偏离此柜。水槽下放安排冷热水头，一般离地550mm为宜，因为常规下柜高度800-850mm，水槽槽深一般为200mm左右，如有特殊需要如用粉碎机等可以在水槽下柜内安排一个插座。随着厨房新产品不断的出现，每个家庭不可能把所有新产品都安置到厨房里。因为厨房有一个空间范围，业主要根据自己的厨房空间以及个人的爱好习惯，实际需要，决定取舍。一般厨房除3大件外其他配置有：（消毒柜、冰箱、洗衣机、烤箱、微波炉以及柜内功能性的配置：各种拉蓝、米箱、垃圾箱，刀叉盘，重型五金和一些小电器像电饭煲等）。明确了使用哪些东西后，才能合理布局，确定位置，消毒柜有嵌入式和挂壁式，嵌入式消毒柜如果放置于煤气灶下，不仅要增加一个插座，而且煤气头的开关阀一定要偏向侧柜去，以便开关方便，同时也要注意燃

厨房设计规范02268

住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。国家在1987年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。由于住宅的厨房宽度与厨房内部各种设计的布置形式有关，所以不同的布置形式要求厨房的最小宽度也不同。厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。厨房设计原则原则一：空间决定形式原则依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为I字型、L字型、凹字型与中岛型。 I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。 L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L 型的两条轴线上。但为了避免水火太近，造成作业上的不便，最好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上更加便利，可以在L型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间；也可在L型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。如果在L型厨房里再加设一个橱柜，即成为凹字型。凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜，以增加收纳功能。凹字型有两个转角空间，往往被人们忽略其置物的功能性，其实可以加装可180度或360度旋转的转角旋转柜，当门开启时，里面放置的物品会随之旋转而出。中岛型的厨房是在厨房中央增设一张独立的桌台，可作为餐前准备区，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空间。原则二：人体工程原则注意使用时的人体工学在厨房进行烹调时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，才能避免腰酸背疼的问题。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，最适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度以170至180厘米，人们伸手即可拿到为宜，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。而上下柜的距离则以55厘米较为理想。除I字型厨房外，在其余形式的厨房里，冰箱、工作台与炉台间都会形成一个三角形的工作区，三边的距离都必须间隔60至90厘米以上，让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远，在转身时不会太局促。原则三：操作流程原则合理分配橱柜空间在规划空间时，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等，而食物柜的位置最好远离厨具与冰箱的散热孔，并保持干燥和清洁。在收纳物品时，当然还要注意到安全问题。原则四：能源照明原则利用充足的照明增进效率，避免危险厨房的照明首要安全与效率。灯光应从前方投射，以免产生阴影妨碍工作。除利用可调式的吸顶灯作为普遍式照明外，在橱柜与工作台上方装设集中式光源，可以让切菜与找物更为方便安全。在一些玻璃储藏柜

住宅空间教案——餐厅与厨房设计

餐厅与厨房设计一、教学目标通过本章节的学习，了解家居空间餐厅、厨房功能、布局形式、设计要点，为后续设计打下坚实的基础。二、教学重难点重点：掌握餐厅、厨房的布局形式与设计方法；难点：把握餐厅厨房的设计要点，并结合不同空间应用；三、教学方法讲授、示范、随堂指导、练习四、课时安排 10课时五、教学过程（一）餐厅设计餐厅是家人日常进餐的主要场所，也是宴请亲友的活动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应设独立的进餐空间。餐厅的开放或封闭程度在很大程度上是由可用房间的数目和家庭的生活方式决定的。（1）功能分析餐厅的主要功能是家人用餐、宴请亲友，同时也是家人团聚、交流、商谈的地方。餐厅可单独设置，也可设在起居室靠近厨房的一隅，通常餐厅位于厨房和起居室之间最合理。就餐区域尺寸应考虑人的来往、服务等活动。色彩上应该采用暖色调，比如橙色、黄色等可以增加食欲的颜色，不宜采用绿、蓝、紫色。（2）布局方式餐厅的设置方式主要有三种：独立餐室、客厅兼餐室、厨房兼餐室。 1、闭合空间当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。 2、开放性空间如果是开放型布局，应和它共处的那个区域保持设计风格上的统一。 3、半开放性空间

若空间条件不具备时，也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立的用餐区位。我们通常所见的客厅兼餐室就是起居室与餐厅共用一个空间的形式，中间可以采用柱子、矮柜或隔断等艺术形式作区域上的划分。（3）设计要点 1．顶棚2．地面3．墙面4.照明与色彩5.家具配置与尺度要求；（二）厨房设计理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、注重卫生。（1）厨房的功能及动态分析按照烹调的操作顺序，厨房的功能有以下4种：厨房设备与家具的布局应按照烹调的操作顺序进行合理的布置，以方便操作，避免过多地徒劳走动。平面的布置除考虑人体和家具的尺寸外，还应考虑家具的活动。另外，厨房设计要全面考虑通风良好、方便清洁、作业便利、能源安全等问题。（2）厨房的基本类型： 1. 封闭型厨房 2. 开放型厨房（3）厨房的平面布局形式根据日常操作程序作为设计的基础，建立厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三角法。（4）厨房设计的要点 1 能源照明 2 人体工程尺度3操作流程4 采光通风5 高效排污6 电器设备7 安全防护 8 材料设计9 色彩设计；（三）教师示范餐厅与厨房设计图绘制的具体步骤及方法；（四）要求学生随堂临摹优秀餐厅与厨房空间设计范画；（五）教师巡视课堂，逐一指导学生并单独示范；（六）集中点评作业；

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主讲内容 ?居家养老模式下的适老化课题 ?住宅体系建设和通用设计方法 ?住宅适那设计的实删究 ?走向住宅建设的适老化通用设计新时代

?背景介绍 ①社会老龄化危机 ?中国作为发展中国家，在实现经济快速増长的同时，正面临着人口老龄化危机的挑战。从1999年起，中国60岁以上的老年人口已占到人口总数的10%,标志着中国正式进入老龄社会。预计到2050 年，中国社会将进入深度老龄化阶段，成为全球人口老龄化程度最高的国家。 1990年 5.9亿人 2010 年 1.78亿人 2015年底 2.21亿人 1990年，全球60岁以上的老年人口已达5.9亿人, 占当时世界总人口的10% 2010年中国60岁以上老年人口已超过1?78亿，占总人口的13.26% 2015年底，中国60岁以上老年人口将堵加到 2?21亿，占总人口的16% 2020年 2.43亿人预计到2020年将达到 2.43 亿 2030年 4亿人 2030年将突破4亿

?背景介绍 ②居家养老问题曰益凸显机构养老和社区养老模式探供了多样化的养老选择, 但仍有90%的老年人需要以居家养老模式安度晚年。 U3~枚""疋、机构养老指为老年人提供枚食起匡、潰洁卫生、生活护理、理和文休娱乐活动弄综合性般务楞式. T1 约600万老年人入住养老服务机构集中养老为模主体宅老的载住养式要居家养老：W5R#老指以家庭为核心.以社区为依托.以专业化脳务为依样，为唐住在 -------家的老年人提供以解决日常生活困难为主燮内容的社会化M务棣丁有奪住宅亟竊全面实施适老化约老年人 1 社区养老我性那定?社区养老指在为居家老人服科肥务方面.以上门服务为主.托老所麗务为純 d 的整合社会各方力■的养老慢式. 约老年人~\ ?en.?* r —I 普通住宅（需购买社区服务的居家养老）?同时涉及社区配套养老18务设施 ?貼近我国人民根糅固的思维观念 ?尊重老年人长期在泉庭中形成的生活习惯

住宅室内装饰的设计要求与措施

住宅室内装饰的设计要求与措施一、使用功能合理布局二、风格造型统盘构思 1、家庭职业特点 2、艺术爱好 3、人口年龄组成 4、经济条件 5、家中业余活动主要内容（地区传统信仰）三、色彩材质协调和谐四、突出重点利用空间户型一室一厅两室一厅三室一厅三室两厅起居室（客厅）卧室住宅功能间厨房餐厅卫生间书房、童房

起居室（客厅）的室内设计起居室有多功能的特点，它是家人聚会、起居、休息、会客、娱乐视听活动的场所，因此起居室是居住建筑中使用活动最集中，使用频率最高的核心空间。在住宅的造型风格环境氛围方面起主导作用。一、起居室的尺度与布置 1、尺度：尽可能的大面积一般在15～30m2 2、布置：平面的功能布局基本可以分为两个区域一组配置电视、音响、茶几、沙发、座椅等，组成谈话会客室听和休闲活动区，其次为联系入口于各个房间的交通面积尽可能使视听休闲活动不被贯穿。为使布局紧凑疏密有致通常治墙一侧可设置低柜或多功能组合柜，在配置适当的绿化和壁饰摆设等陈设小品。二、空间界面设计地面：一般有木地板、地板砖、地板革、地毯墙面：可以粉刷、墙布（纸）喷漆、涂鸦、附加装饰板等顶面：根据不同的层高相应采取简洁或吊顶的装饰，一般与墙面使用同样色彩和质地的装饰材料，能突出地板和家具。三、陈设主要家具：电视、音响、茶几、沙发、组合柜、空调等。装饰品：壁挂、壁画、书法、钟表、博古架、陶器、雕塑、收藏工艺品。四、照明客厅室内活动比较丰富采光可富于变化会客时可采用整体照明看

电视时可在座位后面设置落地灯听音乐时可采用间接照明读书看报时可在后上方设置光源。五、绿枝主要体现典雅大方、热情好客的格调君子兰、仙客来、龟背竹、万年青、罗汉松盆景、敬尾葵、橡叶树、发财树、棕竹卧室室内设计卧室具有静谧及私密性特征，有主卧和次卧之分，又有单一与兼用性卧室两类。一、卧室的尺度与布置 1、尺度：主卧室11～20m2 次卧5m2以上 2、布置:卧室最好位于住宅平面布局的尽端，以不被穿通主卧要布置一张双人床（宽度一般1350～2000mm）还包括床头柜、衣橱、化妆台、休息椅等家具，家具的摆放要尽可能沿墙布置，把活动空间集中在卧室中心床的造型样式多样，架式、台式、垫式、一体式、分体式等。二、卧室的隔音与照明隔音除了采用混合照明，一般在墙上设壁灯，在顶面上设吸顶灯，为使光线不直接照射眼睛，一般选择眩光少的乳白色半透明型灯具，床头设台灯，以保证读书看报时有良好的照度。三、界面装饰 1、地面：以木地板、地毯为宜创造一种睡卧躺靠席地而坐等随意

住宅室内设计原则

住宅室内设计原则宅室内设计在整体上一般该遵循以下原则：功能布局住宅室内环境在建筑设计时只提供了最基本的空间条件，如面积大小、平面关系、厨房浴厕等位置，还需要设计室在这一特定的室内空间中，进行再创造、再探讨更深、更广的空间内涵。室内环境所涉及的功能构想有基本功能与平面布局两方面的内容，基本功能包括睡眠、休息、饮食、会客、娱乐以及学习等，这些功能因素又形成环境的静、闹、群体、私密、外向、内敛等不同特点的分区；平面布局包括各功能区域之间的关系，各房室之间的组合关系，各平面功能所需家具及设施、交通流线、面积分配、平面与立面用材的关系、风格与造型特征的定位、色彩与照明的运用等。住宅室内空间的合理利用，在于不同功能区域的合理分割、巧妙布局、疏密有致、充分发挥居室的使用功能。例如：卧室、书房要求静，可设置在靠里边一些的位置以不被其它室内活动干扰：起居室、客厅是对外接待、交流的场所，可设置靠近入口的位置：卧室、书房与起居室、客厅相连处又可设置过渡空间或共享空间，起间隔调节作用。此外，厨房应紧靠餐厅，卧室与卫生间贴近。面积标准因人口数量、年龄结构、性格类型、活动需要、社交方式、经济条件诸因素的变化，在现实生活中，很难建立理想的面积标准，只能采用最低标准作依据。以下面积标准分别是国家住宅设计标准（GB50096-1999，简称G）和上海住宅设计标准（DGJ08-20-2001，简称S）中的住宅最低面积标准。户型总面积—G：一类34m2（2居室），二类45 m2（3居室），一类56 m2（3居室），一类68 m2（4居室）；S：小套2居室，中套3居室，大套4-5居室，无总面积标准。

住宅厨房中三角形操作空间的尺度探讨解读

住宅厨房中三角形操作空间的尺度探讨摘要：住宅中厨房承载着重要的功能活动和生理需求，如何高效、便捷、舒适的完成一些列烹饪活动，不仅体现在低碳且美观的装修材料和高端的厨具产品上，更需要在设计之初体现空间布局和功能分布的合理性。“三角形操作空间”是整个厨房的核心部位，合理的尺度最能反映出其空间的设计原则。关键词：住宅厨房；空间；尺度；人机工程学中图分类号：J59 文献标识码：Ａ文章编号：1005-5312（2012）14-0026-02 一、常见的厨房形式（一）单列式厨房。这种形式的厨房布局是只在一侧墙壁上布置家具设备，一般将水池置于中间，冰箱和炉灶分布在两侧。单列式厨房的优点在于对空间进深要求低。（二）双列平行式厨房。这种形式的厨房布局一般将干湿区域分开，即一侧墙布置成操作区与储存区（水池、冰箱、橱柜、储存台面等），另一侧则为烹饪区与储存区（炉灶、抽油烟机、储存柜等）。双列平行式厨房对空间进深要求高，适合于空间长宽大于2600mm的厨房。对于大部分中小型住宅而言，这种双列式厨房设计并不适用。（三）曲尺型厨房，即L型厨房。这种形式的厨房是沿厨房相邻的两边布置家具设备的布局, 一般的布局方式是将冰箱、水池、操作台放置一侧；炉灶放置另一侧。这种设置方式比较灵活，橱柜的储藏量比较大，既方便使用又在一定程度上节省了空间。（四）U型厨房。这种形式的厨房是在三边墙面均布置家具设备的布局，将储存区（冰箱、橱柜）、操作区（水池、操作台）和烹饪区（炉灶、操作台）各放置在一边墙面。优点是操作面长，储藏空间充足，这样的布局较灵活。二、人体工程学在厨房空间中的运用（一）什么是人体工程学人体工程学(Human Engineering)，也称人类工程学、人体工学、人间工学或工效学(Ergonomics)。工效学Ergonomis原出希腊文“Ergo”，即“工作、劳动”和“nomos”即“规律、效果”，也即探讨人们劳动、工作效果、效能的规律性。人体工程学联系到室内设计，其含义为：以人为主体，运用人体计测、生理、心理计测等手段和方法，研究人体结构功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理协调关系，以适合人的身心活动要求，取得最佳的使用效能，其目标应是安全、健康、高效能和舒适。人体工程学与有关学科以及人体工程学中人、室内环境和设施的相互关系。根据人体工程学中的有关计测数据，从人的尺度、动作域、心理空间以及人际交往的空间等，以确定空间范围。（二）如何用人体工程学设计厨房 1、单列式厨房。其工作流线在一条直线上进行，三点之间的操作相互重

厨房、卫生间设计要点

住宅（黑体部分为规范强条）一、住宅厨房：规范要点： 1、普通住宅套型，厨房使用面积不应小于4m2，单间配套的住宅最小套型的厨房使用面积，不应小于 3.5m2。 2、厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机、热水器等设施或为其预留位置。（本条为强条，以上设备应在建筑平面图上表示，否则视为违背强条）。 3、单排布置设备的厨房净宽不应小于 1.5m；双排布置设备的厨房其两排设备之间的净距不应小于 0.90m。 4、厨房应有直接天然采光，应有自然通风，厨房的采光洞口的窗地面积比不应低于。厨房的直接自然通风开口面积不应小于该房间地板面积的，并不得小于 0.6m2。 5、厨房和卫生间不得共用排气道。 6、厨房的楼、地面应设置防水层，墙面宜设置防潮层；厨房布置在无用水点房间的下层时，顶棚应设置防潮层。 7、排水立管不应穿越下层住户的居室；当厨房设有地漏时，地漏的排水支管不应穿过楼板进入下层住户的居室。 8、无障碍厨房的使用面积不应小于6m2。

设计原则： 1、洗涤池应靠窗布置，但炉灶不能布置在窗口位置，因为排油烟机安装后会遮挡窗户。炉灶布置应靠近烟道。 2、净使用面积不应包含烟道面积。进入厨房，和从厨房到生活阳台的门，净宽度不得小于800*2000，便于冰箱和洗衣机的搬运。 3、厨房和阳台间的窗，应在角部留墙垛，便于管道的遮掩。 4、生活阳台的栏板，宜为实体栏板，抗冲击，也便于业主二次装修时封闭生活阳台。 5、热水器设在室内时，热水器排烟孔中心距地不应小于2300，应在吊顶之上且应避免和给排水管发生冲突，外墙预留Ф150洞，并注明水平定位。 6、烟道必须使用成品烟道，砖砌烟道为落后淘汰技术，禁止在住宅内使用。在上人屋面或靠近上人屋面，排烟道出屋面的烟囱孔底标高不应低于顶层露台地面完成面1800。 7、北方住宅出屋面的烟道应做保温。维护砌体顶部，应出挑压顶，作为保温层的收口。厨房平面布置的平面适宜尺度，参见国标图集《住宅厨房》 14J913-2。二、住宅卫生间：规范要点： 1、每套住宅应设卫生间，应至少配置便器、洗浴器、洗面器三件卫生设备或为其预留设置位置及条件。三件卫生设备集中配置的卫生间的使用面积不应小于 2.5 m2。 2、无前室的卫生间的门不应直接开向起居室（厅）、或厨房。 3、卫生间不应直接布置在下层住户的卧室、起居室（厅）、厨房和餐厅的上层。

厨房设计知识

厨房设计知识(梁万斌) 厨房装修有讲究: 现代化的厨房装修是现代化家庭装修的一个重要组成部分。光线充足、通风良好、环境洁净和使用方便是现代化厨房装修的基本要求。随着社会的发展，现在的住房设计都很重视厨房的位置和面积的大小，过去常见的小厨房已有了很大的改观，因此，使厨房装修施工及装饰材料有了用武之处。以下谈谈厨房装修的几个应注意的问题。案台及煤气炉灶最好为柜体式，高和宽应与水池规格相统一；灶台与水盆最好置于不同的工作台上，以免互相干扰，且水分应尽量置于窗前，灶台应设在防风，顺光、便于操作处。如今，不少家庭厨房电器化程度较高，设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线，要给各种电器留出专用空间。水盆的选用应考虑耐用；易于清洁且易与地柜相结合，水龙头应采用有冷热水功能的专用厨房龙头。地面可选用防滑地砖；墙面则以光洁度高、易清洁的瓷砖为宜，色彩应采用冷色调；吊顶可选用淡色的塑料扣板。厨房内一般用吸顶灯作为照明，局部照明可用小灯嵌灯作为照明，局部照明可用小灯嵌入吊柜以照亮工作台。厨房设计的基本原则: （1）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易干清洗。（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。（5）厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。让大厨房大放异彩: "目前有些家庭的厨房比较宽敞，因此在装修中户主可以""大展宏图""一番。但面积大也要设计好，才能真正让大厨房焕发出光彩。例如在这个较大的厨房中，设计师采用了天然石板材作为地面装饰材料。与木质的厨柜相映衬，显得既朴实自然，又具现代气息。厨柜的台面分为两种，一种是防火板，用在储藏

各大地产“适老化”住宅

各大地产“适老化”住宅，这样做完美了中国人口的老龄化程度正在加速加深。 2020年，老年人口预计达到2.48亿，老龄化水平达到17.17%，其中80岁以上老年人口将达到3067万人；2025年，六十岁以上人口将达到3亿，成为超老年型国家。据预测，到2050年中国老年人口将占全球老年人口的四分之一，中国人口基数决定了老龄人口规模十分巨大。随着老年人数量的不断增加，老年人需要更多的适合养老、医疗以及精神赡养等功能的居住生活场所，老年人对于满足需求的房产需求和购买力是巨大的，因此，适老化设计是养老地产重要环节。老年人居家痛点： ? 视力弱化； ?骨骼、肌肉能力弱化，不能久站久坐； ?反应变慢，容易摔跤； ?应对意外能力弱，独自在家容易发生意外； ...... 针对这些问题，各大地产给出了对应的解决方案。我们看看各大地产如何将适老化设计成为住宅的“标配”？ 1 居家空间细节均考虑老人的需求现代家庭中，老人居住的舒适度在很大程度上决定了一个家庭的幸福程度，居住环境是否适合老人？功能能否满足老人的各种空间？

旭辉从入户门、房门尺寸、屋内主要的活动空间、柜子开合、操作空间等多个维度，都考虑了轮椅的回转半径与活动空间，主要的活动空间保证轮椅90°或360°旋转半径。坐着轮椅也可以畅行无阻。如下图所示：一旦出现意外，房屋主要通道的宽度能容纳担架通过，医务人员能快速进入客厅、厨房、卧室及卫生间进行救援，避免搬运，可以节省很多时间。融创对于老人和小孩，换鞋蹲下来很不方便，以前的换鞋凳不好收纳，或做成折叠式，这样用完还要叠起来收好，做成抽拉式换鞋凳，不用时可隐藏，使用时拉出即可。

住宅厨房设计-平面生活

住宅厨房设计-平面生活一、关于设计的标准化标准化的根本在于提炼出规律，是一个研究的过程，其趋势是灵活高效，其结果是整体的千变万化。——厨房设计亦如是。二、厨房做多大？东西怎么摆放？厨房作为一个建筑空间，其功能在于容纳人和设备，以及人在其中的活动。那么，明确了人要在这个空间里从事什么样的行为活动，以及完成这一系列活动所涉及的家具设备的尺度，上面的问题就迎刃而解了。三、每一个研究开始之前有必要去做好分类 1)按人在厨房中的基本活动，可将厨房分为三类：操作厨房（K型），餐室厨房（DK型），起居餐室厨房（LDK）。 2)按操作台的形式可将“操作厨房”分为四类：单排（含壁柜型）、双排、L型、U型。四、首先要了解常用设备及家具的规格尺寸 1)设备与家具的空间模数取值是相互协调的！我们以厨房家具为基础，取100mm为1M。（如图1） 2)低柜常用深度6M，高度8.5M，宽度至少3M；吊柜常用深度3.5M，宽度与低柜协调；（如图2）

图1 橱柜模数图2 常用橱柜尺寸 3)对应常用吸油烟机的宽度750mm、900mm，灶台的常用模数为宽*深：7.5M*6M、9M*6M （一般燃气灶外轮廓尺寸720*420~760*450）；图3 某灶台厂家安装示意图 4)洗涤池——双池模数9M*6M，单池模数6M*6M； 5)冰箱位——宽度模数7.5M、1.1M（双门、三门机位750*700*2000，对开门、多开门机位

1100*800*2000，已考虑两侧各5cm散热空间）； 6)烟道、管道井——宽度模数3M（300mm）；五、其次是人的基本炊事行为及其对应功能区域上述我们通过设备与家具的模数化联系，已经了解了这些固定设施所占空间尺度的规律。其中，冰箱、水槽、炉灶形成了炊事行为的“工作黄金三角形”，且水槽与炉灶间往返最频繁，两工作点之间距离不宜过远。这个三角形是厨房平面布局的基本原则，它决定了厨房“取——放——洗——切——炊——备”的动线。图4 “取——放——洗——切——炊——备”动线六、单排式厨房保证操作台面最小长度为2.1m 国标规定的最小厨房面积为4㎡。冰箱不在厨房区，洗切均在一个600~700mm宽的平台内完成。图5 单排厨房七、如果将厨房宽度增加300mm，可以变为双排式操作平台、灶台、水槽的模数尺度与低柜、吊柜等家具模数相协调。

浅谈从人居环境的角度看现代人的住宅厨房的环境卫生(一)

浅谈从人居环境的角度看现代人的住宅厨房的环境卫生(一) 设计要以人为本的观点已在业界取得广泛的共识，在人居环境中又以住宅环境与人的生活最密切，因此在讨论人居环境这个论题的时候，显然不能回避“住宅”这个人类特有的居住环境作为讨论对象。人们在住宅这个居住环境中维持着正常的家庭生活，首要解决的是“住”与此伴生的就是每个家庭的每个成员每日不可或缺的吃饭问题。当然一个现代人的家庭对住宅的要求远非如此，起码还要解决诸如起居、会客、学习、浴厕、储藏等日常生活所必需，以及水、电、采光、照明、通风、防寒、保暖、防火、防潮、保安、通信等等一应具备的设备及设施，这就要涉及诸多专业的方方面面，非常复杂，非本文所及，即使是现代人对住宅的要求那么复杂，而且还会要求的越来越高，但无可置疑的是“住”和“吃”仍然是最最根本也是最最起码的要求。关于在住宅环境方面对“住”的讨论已有很多，本文仅从住宅环境有关“吃”的方面，也就是关于现代人的住宅厨房的环境卫生方面浅谈一下看法。众所周知，中国人的美食闻名于世，但过去中国家庭厨房的卫生状况太差的事实也是远近皆知。只是改革开放以后，国民经济和人民生活水平有了飞速的发展和提高，居住状况得到普遍的改善，尤其是在1989年提出“厨房革命”明确指出“厨房是住宅设计的心脏”使厨房在住宅设计中得到空前未有的提高，从而使人们对家庭厨房普遍重视起来，形成目前家庭厨房的现代化格局，至少在大量兴建的新住宅中已得到实现，这中间无论是厨内柜体及其布局、界面装饰、管线设施、厨用家电、通风采光照明、排污保洁等等都得到根本性的改善，这也带来了现代人的住宅厨房的卫生环境。有两点认识上的问题应该指出：一是人们习惯于将住宅中的浴厕间称为“卫生间”其实这恰恰相反，它却是处理最不卫生的事务的空间，而住宅厨房它给家庭成员每天提供直接入口的饮食，它把握着食物入口前最重要的也是最后的一道关口，它直接关系到全家成员的营养健康，因而现代厨房的卫生条件和状况就应该放在整个住宅的第一位，它应该是家庭中最最卫生的空间，把现代厨房应与卫生间视同同义语。二是当前家庭装修热已遍及全国的千家万户，有许多人家在自家厨房的装修上也下了很大的功夫，这本是无可厚非的，但有不少人重点放在厨内的界面装饰、橱柜的高档化以及厨用家电的名牌化而忽略厨房环境卫生方面的特有的要求。这是走入一个本末倒置的误区，因为对厨房进行装修首要的是要改善和保证厨房的环境卫生，否则装修的再漂亮、橱柜再精美，吃的无论是山珍海味、八大菜系还是英法大菜都将变得毫无意义。可惜这样的人和这样的做法还有相当的普遍性，因而本文认为有必要在这方面来进行探讨。现代厨房的环境卫生不仅要做好地、壁、顶及柜体的整齐有序、表面光洁，还要注意下列几方面：采光：现代厨房内应有一个明亮的空间，《住宅设计规范》中明确规定住宅厨房要有直接对外开窗，这不仅有利采光也有利于通风防火。若有直接外开门也可以。如果有条件能设天窗更好，国外一些比较讲究又有条件的现代住宅厨房多设有天窗，因为同样面积的窗口，天窗可比立面窗带给室内大于三倍的亮度，从而使厨内有更好的光亮度，但另一方面也要注意眩光反射，如向阳临窗的不锈钢台面就易产生这种现象应设法避免，以有利于操作人的视觉卫生。照明：一般厨房均在室内顶部设一灯做整体照明，但这往往给各操作面带来阴影，因而应在各各部位加装局部直接照明，如操作台前、洗涤池前的吊柜下面内侧，必须装设照明灯，以15－20Ｗ日光灯为宜，注意外加横挡板或磨砂玻璃以防眩光。其它厨内设备本身带有的照明，如电冰箱、微波炉、抽烟机等也要充分利用。通风：这是一个如何保持厨房良好的环境卫生的重要环节，它不仅关乎厨房环境卫生、还涉及厨房的防火安全、更重要的是直接影响厨内操作者的健康，如在灶前操作时如何避免油烟的吸入及夏日热天厨内的降温防暑，同时这也是现代人们普遍关心的问题，这问题因涉及的专业面广这里仅结合与厨房环境有关的做简要的说明。从厨房的整体通风来讲要充分利用自