蒸馏法提取血红素铁技术的研究

肉类研究

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肉类研究

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2008.1

蒸馏法提取血红素铁技术的研究

胡鑫,罗永康

（中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京　100083）

我国畜禽血资源十分丰富，然而我国畜禽血利用率很低，利用率不到10%，除部分以血豆腐和

血粉等初级加工形式利用外，相当一部分以污水的形式排放或丢弃，致使大量宝贵营养资源流失，且造成严重的环境污染。

畜禽血球中的卟啉铁是一种良好的补铁剂，可治疗缺铁性贫血。发展中国家，尤其是贫困地区，食物结构大都以植物性食物为主，动物性食物为辅，而来自植物中的铁有90%不能被人体吸收，因此，铁缺乏高达30%-40%。缺铁性贫血主要威胁少年儿童、育龄妇女，尤其是孕妇和乳母，它使人体红细胞减少，血红蛋白含量下降，工作效率降低，认知和行为能力变差，抗病力下降，因而对人类健康构成威胁[1]。目前常用的补铁剂为非卟啉铁，如硫酸亚铁、乙二胺四乙酸铁钠(ED TA 铁钠)

等，其吸收率低，并有一定的副作用[2]。而从血球中提取的卟啉铁，无毒无害，吸收率高，一般不受

膳食因素的影响。本文以冷冻牦牛血细胞为原料，以血红素铁的得率及铁的含量为指标，筛选出了能有效地提取血红素铁的工艺技术。1．材料与方法1.1材料

牦牛血，采于青海省西宁市乐家湾畜产交易加工园区，于实验室冷冻保存。1.2

血红素铁的制备

摘　要：本文以冷冻牦牛血细胞为原料，以血红素铁的得率及铁的含量为指标，研究不同pH 值及不同丙酮与血球液的体积比对血红素铁得率及铁的百分含量的影响，筛选出蒸馏法提取血红素铁的最优条件。

关键词：牦牛血球；血红素；提取；蒸馏法

St udy on t he E xt r act i on T echnol ogy of H em e Ir on by D i st i l l at i on

H UX i n,LU OY ong-kang

(C ollegeof F oodS cienceandN utri tionalEngineeringofC hi naA griculturalU niversity,B eijing 100083)A bstract ：Inthis paper ,frozenyakbloodcell fluidw as takenas the raw m at erial,takinghem ei rontothe yi eldandt he cont ent of i ronas indicat ors,w e studiedthe affectionof t he hem e i roninthe rate andthe per centage of ir oncont ent causedbydiffer ent pH values anddifferent acetoneandbloodfluidvolum e ratio andgot theoptim um conditionsfor distillationextractiontechniquesofiron-porphyrin.K eyw ords:Y akblood;H em e;E xtract ;D istillation

中图分类号:TS251.93 文献标志码:B 文章编号:1001-8123(2007)12-0024-03基金项目：国家“十一五”科技支撑项目（6363）　浙江省重大科技攻关项目（6）作者简介：胡鑫（），女，硕士研究生，研究方向：畜产品加工

2420081107200070004200C120821984-