中国白酒未来发展趋势

中国白酒未来发展趋势

一、发展品牌是关键。品牌分为全国性品牌和区域性品牌。我们要把握一个原则：就是区域性品牌也要力求做到区域内数一数二的品牌！在一个区域市场成功了，我们才有生存和发展的资本。当然资金实力也是造就品牌的一个关键因素，但也不是不可跨越的鸿沟，只要营销到位，借鸡下蛋也是有可能的。

二、理念和思路是成功的基石。有好的理念指导企业的发展，才能在众多强手中脱颖而出。这里指的理念包括：1，用人理念2，营销理念3，服务理念4，投资或者说花钱理念5，竞争理念，一句话：思路决定出路，细节决定成败！

三、诸侯割据、区域为王。做白酒营销的人应该都知道，一个县级市都有几千万甚至上亿的白酒市场，所以我们不应盲目的去做全国市场，而要先把企业认为的几个重点市场做好，修炼好内功，备足了干粮，再向全国进军。况且白酒业不像饮料业等低价值的快速消费品行业，不是在中央电视台打广告就能做成全国市场的，而是要有精密的筹划，和充足的资金。中国的区域大，民族多，也就造就了多元化的消费习惯，这就为我们白酒企业提供了良好的称王称霸的机会，只要营销手段运用得当，相信企业会有一番作为。

四、消费档次趋向中、高档化。啤酒的产量增加，导致白酒产量下降，但在正式的宴请场合，真正能体现档次的还是白酒。这也是这

几年来白酒的吨酒总销量逐年减少，但销售收入却在不断增长的根本原因。低档白酒是食品，中档白酒是工艺品，高档白酒是艺术品或玩具。随着经济水平的不断提高，和对健康饮酒的重视，相信中高档白酒会成为人们饮酒的首要选择，高档酒还可以满足人们的礼仪需求：自己的面子和对客人的尊重。本人在遂宁调查市场时发现，今年经济危机对中高档白酒消费产生了一定的影响，但我还是相信大的趋势不会改变！

五、高度酒回流。市场调查中发现，无论的消费者还是店老板，低度酒喝着没劲，买的人越来越少了。我感觉随着大家对个性的追求，和对白酒主观的判断，再加上某些企业的宣传（如市场上高档的、高度的：**酒头、**基酒、**原酒等）相信未来很长时间内，高度酒会成为特别是北方市场的主流。

六、贴牌、买断产品将继续冲击市场。企业要学会品牌规划，而不能是为了一点蝇头小利去出卖自己的声誉。但买断品牌仍将是不少白酒企业暂时不愿舍弃的一块肥肉。但话得两头说，在中国也确实存在少量一些专业的运营良好品牌运营机构，企业也可以根据自身情况，找出好的合作方案，达到共赢目的（这里是指中小白酒企业）。

七、消费者消费越来越趋向名酒化。随着经济水平的提高，消费观念的变化和对服务的要求，名酒企业的资金和市场的优势，三流品牌的空间会逐渐被吞食。白酒企业最终也会上演大鱼吃小鱼的游戏。再说用名酒宴请也是对客人的尊重。

八、重点市场或区域中心直营。这一点可能对企业的资金、人员有一定的要求，但企业要想真正的控制终端、执行常说的深度分销，就必须去尝试这种做法，否则对产品在该市场的生命周期会有很大的影响，因为公司不了解该市场，就很难对症下药，容易被其他强势所挤垮。

九、市场多元化细分。灵活应对市场是企业未来的发展趋势，一是消费群体是细分，如：专门的婚宴用酒、部队专供、政府招待、商务用酒等。但我觉得在这些细分过的市场中还可以更进一步的细分，（如：婚宴用酒的瓶子上还可以贴上当次结婚新人的照片等）二是销售渠道的细分，这一点就见仁见智了，可以根据自身产品的结构，及操作的思路而定了。

十、品质的返璞归真。这一点我前几天和几个专销白酒的营销人事讨论过，一致认为中国酒业营销打打闹闹这么多年，（如广告营销、文化营销、终端买断、贿赂营销等等），最终会回到品质营销中来，消费者会越来越理性的选择品牌，最终消费者买的是好酒的品质，而不是好酒的价格，营销玩的再花，促销力度再大，没有好的品质服务做地基，恐怕盖起来的高楼也不会撑久，顶多是昙花一现。所以品质会是产品营销的法宝，将决定白酒的生命周期，将回归到以“品牌”为中心，“品质”为核心，“资源整合”为重点的三维一线中来。

中国白酒的发展趋势

中国的白酒发展源远流长，因其为世界三大著名的蒸馏酒之一而著称于世，是中国最有潜力发展成为世界品牌的独特产品。不过中国的白酒文化虽然悠久，但并不是每一个白酒品牌的核心价值都要以古文化作为产品诉求。尤其是现今的许多白酒企业的品牌文化都表现出历史文化空洞、与消费者关联度低、品牌形象同质化等问题，这才是白酒个性化不足的深层次的原因。

近年的中国白酒的发展，却是相当的混杂零乱，白酒厂家林立不说，产品同质化生产也是相当严重，白酒企业跟风盛行，据统计国内95%以上的白酒企业都只是在产品上做文章，大都在口感、工艺、纯粮酿造等等方面进行比拼，“自由勾兑”、“恒温窖藏”、“双轮发酵”等工艺概念不断涌现；至于在品牌的挖掘和定位上也是偏重于从历史和酒窖上一途来挖掘，无不关注工艺、地域、年份及酒窖，争先恐后开发出了各种各样形形色色的“陈酿”、“陈贮”、“古酿”、“窖藏”、“洞藏”等产品，各种年份酒层出不穷，10年、20年、30年、50

年的陈酿比比皆是……一时之间，白酒产品无不拥有历史，倘若谁的产品年份不够，就不足以立足于行业。

谈起白酒的文化，一个个都俨然历史学家或考古工作者的面孔，一头扎进历史，用酒的历史、酒的文化代替今天的现实和文化，代替当代消费者鲜活的变化着的精神和情感世界，于是卖历史、卖人物、卖民俗盛行，枉顾社会的发展，不关心当今消费者的生活形态，不体察消费者情感，不寻找与消费者共鸣的精神，以至于白酒的产品虽然离我们很近，但它的精神却似乎离我们很远，谁也说不清道不明，哪种白酒品牌能够代表我们某种消费群体的精神特质，我们也几乎说不出现有的白酒产品，乃至白酒品牌的核心价值是什么，或者他们之间的区隔是什么。其实终归一点，这都是由于白酒并没有充分竞争所造成的结果。白酒发展到今天，如果不改变，仍然是如此混乱，而没有形成清晰的发展路径或面孔，那么整个中国白酒行业也必定难以发展壮大，在面对洋品牌各种酒的大举入境今天，一定会逐渐在竞争中败下阵来，而破解的唯一方法便是，发展白酒的品牌，走细分市场的路线。

白酒品牌的差异化

其实强调白酒的历史悠久并没有错，高附加值支持高价格，而品牌文化则是品牌附加值的根本。强烈的品牌个性、鲜明差异的品牌文化，正是品牌成功的先决条件。但是个性化的品牌必有其核心的价值。品牌核心价值是创建品牌的基础，品牌的核心价值必须有自己的独特之处。比如说国酒茅台成功的构建起了政治品牌文化，而五粮液成功的构建了精英商人文化，这两种文化不仅继承了中国白酒的优良的文化基因，还很好的与城市文明进行了对接，因此获得成功。但大多数白酒企业对于自身的核心价值认识却十分模糊，除了文化、历史和产地，再也看不到其他的价值诉求。品牌价值是独特的品牌个性、品牌定位和品牌诉求的综合体现，它能够让消费者感知到的酒的质量，酒的韵味，酒的体验。许多白酒品牌的价值因为缺乏内涵，缺乏独特，缺乏对酒文化的理解，才导致阐述的品牌价值苍白而无力。这方面的例子比比皆是，比如古井集团，其推出的“天地人和”品

牌核心价值略显空泛，与白酒的产品属性关联度十分牵强，作为品牌核心价值，因为品牌是企业与消费者沟通的语言，品牌更多是消费者容易感知的价值语言。

“洋河”由于没有跟随其它白酒企业炒作历史悠久和酿酒秘方，而是另僻溪径，将“世界上最宽广的是海，比海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀”作为“洋河蓝色经典”的核心诉求，传达出包容万物的男人情怀，精彩地演绎了白酒品牌与现代生活的融合之道，成为了精英男士情感寄托与交流的方式。因此赢得消费者的深度认同，并引发了消费者的情感共鸣。类似的还有引领喜庆文化潮流的金六福，强调人生哲学文化的舍得酒，其在市场上都有不俗的表现。

品牌的差异也是基于产品的差异，倘若没有产品的差异，品牌的差异也是无从谈起。尤其是要确定产品在细分市场上所面对的目标消费人群。由于现代人的需求更趋差异性和多标准化，就是具有相同年龄、教育程度、经济收入的一群人对某类产品也会表现出不同的需求方式。从白酒消费趋势来分析，消费者将会更加从自身的社交、身份、个性、情绪等角度来选择相应的品牌。也就是说，消费者希望从品牌中获得某种利益将成为白酒市场细分的重要变量。这一消费需求动向将引发白酒市场的深入细分，产品多样化趋势更加明显。不同酒度、不同口感、不同工艺、不同包装、不同容量、不同区域、不同种类的白酒产品或者品牌都可以成为细分市场的重要角色。最重要的是，白酒品牌必须呈现一种多样化，强调消费者的感受，强调品牌与细分市场的沟通与理解。同时在色泽、口感和包装等也应该注重美感和艺术感的结合，进一步的将产品的差异化独树一帜的体现出来，让白酒消费群体更懂得品味白酒，品位生活。

一个白酒产品，必须有一个准确的定位，给顾客以明确的信息，说明自己是什么，怎么消费。针对细分市场人群需求的不同，采取区别于其它竞争产品的产品消费人群、市场，方才能够为产品找到准确的定位。众所周知，如果产品定位面向所有的消费者，那么该产品等于没有定位，必然也难以有市场。在目前的市场上，白酒细分的依据可以有多种，既可以从传统的香型入手，比如是选择浓香、酱香、清香，还是兼香，只要能够保持产品的风格，就可以成为白酒品牌的特性。就像当市场上基本上是浓香型白酒一统天下的时候，市场争夺异常激烈，那么选择其它香型就是区隔彼此的最为简单的方式之一。考虑到消费者喜欢追求个性或者独特商品的品质，以及各地因区域的不同对不同香型消费有着不同需求的现实情况，这也极具操作性。还可以以目标市场为细分依据。直接以某类消费群体为诉求对象，突出产品专为该类消费群体服务，来获得目标消费群的认同。以此增进消费者的归属感，使其产生“我自己的品牌”的感觉。部分白酒品牌有不同的产品度数，也有不同的包装，但是针对消费者的细分显然不足。比如以是否可以开发针对女性消费的白酒？或者开发针对年轻人的时尚白酒等，从消费者的年龄阶段、消费场合、职业、文化阶层等等方面着眼。

随着健康饮食消费理念的兴起，面对全世界的健康饮食风潮，进入品质生活时代的中国消费者，对于白酒的消费爱好和习惯正在不断地被改变，健康饮酒理念成为主导，白酒消费群体在健康饮食风潮的时代环境里，正在被来自四面八方的力量所瓦解。面对如此形势和挑战，白酒是否也能够应势而为，开发出健康的

白酒，比如低底数白酒，或者绿色白酒等，倡导健康饮酒的理念？如此在面对更为健康时尚的洋酒竞争的时候才能更加从容。

未来白酒市场的发展趋势必是向高档名优白酒方向发展，中高档产品，特别是中高档产品份额将进一步扩大，目标消费群体也将进一步细化。白酒的高档化也为白酒的礼品市场开发出一片天地出来。如此也迎合着部分消费群体，因生活品质的提高，从而对高档白酒也越发有着需求。

白酒的个性化还应当体现在产品的包装与设计，瓶型的设计，以及品牌传统、终端渠道等的差异。

许多白酒产品的品质其实并没有什么问题，但是却因为整体品牌形象的包装和设计十分落伍，或者缺乏时尚感，放在终端上与其它品牌白酒有着明显差距。包装的粗劣或者毫无特色的设计不仅无法增加消费者的购买欲，也不利于产品附加值的提升。甚而会让消费者潜意识产生抵制心理。所以好的包装不仅是产品区隔的第一道战线，也能够让其在终端上自己说话，直接打动消费者。在这方面国内的白酒品牌，比如茅台、五粮液等依靠数十年的传承，产品包装被广大消费者认可，在国内市场形成了视觉识别，像蓝色经典、五粮液、口子窖包装，无论是造型、用料，还是色彩、工艺，以及所体现的文化元素与氛围都已经进入一个新的境界，以体现中国酒文化并融入西方酒文化因素的包装趋势已经形成。只要在包装档次、工艺、规格方面再加大力度，中国白酒奢侈品牌的包装、规格等将形成独特的优势。但做得极致的还是要数洋酒，诸如“人头马”、“轩尼诗”等品牌，无不在其包装设计上透露出其高贵的品质，首先在第一眼上便让消费者油然生出尊敬之情。

中国白酒要想走出高度同质化的恶劣竞争格局，突出白酒的品质，发展个性化的白酒是必然的途径。随着中国白酒市场的发展，市场上产品多样化与企业之间产品同质化将更加明显，企业的竞争优势将会更多依赖于品牌定位与品牌个性。只有如此才能打造出真正有个性的白酒品牌，也才能够在竞争日益激烈的白酒市场上独树一帜，满足现代消费者日益所追求个性化需求的需要，才能在与洋酒的竞争中立于不败这地。