奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun【精品汤粥教程】
奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin
Bun
蒸制面食作为主食成为我们一日三餐的主角，是我们国人非常喜爱的食物之一。这个食谱中我加入香甜又健康的南瓜，让一个普通的面食变的更有滋味。快带着这个食谱到你的厨房试试吧，相信它会让你的自制小花卷变的更加美味！
Chinese Steamed buns are a traditional Chinese pastry recipe that’s very popular and is perfect to eat with many other Chinese dishes. With this recipe I’ve added a
delicious pumpkin pastry for that extra flavor. So just
follow these steps and I’m sure your home made steamed buns will be as good and delicious as can be. Take this recipe to your kitchen and enjoy, you must try these. :-)
用料
【各种饼做法大全】{图)
【各种饼做法大全】{图） 三十种饼的做法 红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜 饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼 香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌 豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜 饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎 的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐ 最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐ 再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心 型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯 去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容 易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻 南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，
加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 5. 最后加入一只鸡 蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，
正宗台湾手抓饼的配料
正宗台湾手抓饼的配料 手抓饼专用粉1斤，JY调味粉24克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。 材料1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错) 做法 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进 行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面 熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 正宗台湾手抓饼的做法： 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
做法 鸡蛋手抓饼 主料：高筋粉 辅料：黄油、鸡蛋 调料：盐、味精 烹制方法： 1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用； 2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄 油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。 特点：层层分明，金黄酥脆。 椒盐手抓饼 原料： A: 面粉100克，沸水50克 B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 辅料： 葱油椒盐芝麻 做法： 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团． 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团． 3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软 的面团，饧发30分钟． 4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀 撒上椒盐和芝麻． 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后 收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯． 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至 两面都金黄． 7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
教你做9款简单又好吃的精致小点心
教你做9款简单又好吃的精致小点心，动手做吧， 别老流口水了～～ 一、蛋煎饭团 做法： 1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了） 2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下 3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了 二、紫薯饼
原料：紫薯白芝麻少许植物油 做法： 1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟 2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼 3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟 4、出锅时可以在撒点芝麻~ 三、香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g 蛋白3个芒果2个糖20g 做法： 1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉 2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶 3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀 4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可 5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦 四、木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶 做法： 1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁 2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3 3、放量凝固即可使用 五、药泥甜品
做法： 1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟） 2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释 3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状 4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上 六、香蕉酥
做法： 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖 2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性 3、香蕉去皮后先切断，再切成细条 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状 5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分 七、草莓大福
各种烙饼做法
葱油烙饼、手抓饼，你爱吃的各种饼都在这里了！ 作为一个北方人啊，我最爱吃的食物就是烙饼了。油浸过后的饼边儿，香香脆脆的怎么吃也吃不够。中间馅足皮儿软的地方啊，咬一口都能流出汁儿来！烙饼比一般的主食都有嚼劲，常常咬了一口，忍不住又想再往嘴里填上一口，越吃越香，越吃越想吃！ 不管是从小吃惯了的妈妈牌家常大饼，还是超市熟食区最常见的金丝饼、葱油饼，只要能吃到香喷喷的大烙饼，哪里还顾得上什么胖一斤重八两？吃烙饼是件幸福感爆棚的事情，其实做烙饼也同样是。自己和好的面，根据自己的口味选择饼的薄厚、软硬。喜欢肉的可以做成流着油的千层肉饼，喜欢清淡口味的可以做简单的白面大饼，想怎么吃就怎么吃。只要给你一袋面，轻松搞定一顿饭！ 做烙饼的讲究 ?制作不同的饼，用温度不同的水和面。家常油饼、葱油饼、馅饼用温水。薄饼、筋饼用沸水。 ?面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。可以在面粉里加适量的盐。 ?面和好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。 ?烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。
烙饼做法大全 千层肉饼 材料：猪肉大葱面粉盐生姜油味达美味极鲜酱油 做法： 1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。 2.大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。 3.面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。 4.上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。 5.放入锅中，盖上盖子，中小火煎。 6.一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。 鸡蛋卷饼
材料：面粉鸡蛋香菜葱花黑芝麻6月香甜面酱葱伴侣黄豆酱油 做法： 1.面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊。 2.锅内入少许油加入葱花爆香，加入甜面酱和黄豆酱，加少许水烧开后关火。 3.电饼档刷少许油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋。 4.快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上。 5.撒黑芝麻，放香菜和葱花。合上饼铛，待饼上边鼓起来并起泡了，即可出锅。 6.刷匀酱料，卷好即可。 葱油脆饼
几十种特色饼的做法
几十种特色饼的做法 红薯饼 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆饼 --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。 原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 2、土豆丝煎饼 1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） 3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 4、土豆熟后即可盛盘 3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 馅饼的做法 原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 制法： 1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 香莲马蹄饼 原料配方去皮马蹄肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生油若干（每件马蹄饼约耗油5克） 制作方法1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。 3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
手抓饼的配方
手抓饼的配方 手抓饼的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的几种为： 1、准备面粉250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油和盐适量。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状，再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可。 2、面粉300克、沸腾的开水120克、凉水50克、色拉油、花椒粉、盐都适量。仍然是将面粉放入容器中，加入沸水并不断搅拌，使面团成絮凝状，再加入事先准备好的冷水，搅拌均匀后继续和面至成面团块。这时候取一份面团擀成长方形的，撒上椒盐再在中间加入色拉油再放入冰箱一小会，拿出来静置10分钟，将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，看到层次的一面朝上由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。用手压轻轻压扁然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。 手抓饼的做法 接下来我们来介绍几种较为简易且流行的做法： 1、素的手抓饼做法：首先在平底锅或不粘锅中放入少量的油，开小火加热至微热约六成熟，此时便可将事先准备好的面饼放入锅中，改为中火同时不断压面饼，可根据饼的薄厚的情况决定火势的大小，盖上锅盖片刻至饼面煎到金黄，再翻至另外一面继续上步步骤，待双面都呈金黄色，用饼夹和饼铲将饼打散再加上调料如沙拉酱、番茄酱等，这时我们的手抓饼就可以上锅了! 2、美味营养手抓饼做法：同样我们首先需要将面饼放入已加入油烧得微热的锅中，将面饼压平，双面反复翻面防止焦底，再将一片煎至较熟，此时将鸡蛋打入锅中摊开盖上煎饼，较熟的一面在上。继续煎至鸡蛋同面饼可以从锅面脱离。反转，如同鸡蛋一样在锅稍微热一下蔬菜加至饼上，撒上肉松，卷上加入调料。营养又美味的手抓饼就做好了。 3、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油腻。蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；再稍
各种饼的做法及配方
原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒粉，精盐少许。 工艺流程： （1）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵而团揉均匀，稍醒30分钟左右。 （2）把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形的原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，清盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双简状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。（3）烧烤：调好烤温240度-260度。把做好和饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。 特点：松软、五香味俱全。 2、酥饼制作： 原料：制皮面料7斤，油面粉3斤（4*6 5*5水面，油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。 3、烧饼制作： 原料：面粉4斤，发面粉2斤，白糖1斤，豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量， 工艺流程同上。 4、千层饼制作： 原料：面粉0.5斤，发面粉1斤，猪油0.5斤，精盐、花椒粉，碱适量，工艺流程同上。
第一招：轻松制作完美面团 要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！ 步骤1 过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。 步骤2 加盐 加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。步骤3 烫面 烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60% 步骤4 搓揉 由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。 步骤5 醒面 将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
手抓饼的做法及配方
简介 手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把 我的经验和大家分享一下。味美手抓饼哦～ 食材 ?主料 高筋面粉500g ?辅料 ?猪油-豆油20g ?盐适量 ?糖适量 ?味精适量 ?番茄酱20g ?温水262g ?香葱5g ?鸡蛋-生菜-火腿适量 ?香辣酱20g ?色拉酱20g 步骤 1.面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至 成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分 钟。 2.面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。
3.将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。 4.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。 5.然后把面团压扁，压成饼状。 6.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。，（注 意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）
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手抓饼和面步骤和做法是什么
手抓饼和面步骤和做法是什么手抓饼属于一类风味小吃，而且不同的地方制作出来的手抓饼都有所不同，例如有的地区用的是小麦粉，有的地方用的是高档面粉。总而言之，手抓饼不论在哪里都属于比较受欢迎的食物。那么，手抓饼和面步骤和做法都是什么呢?下面就给大家详细介绍做手抓饼的方法和所需器材。 食材 手抓饼所需要的工具 扒饼的炉子：扒炉是经营手抓饼的炉子，有用电的，还有是用燃气的，根据自己的需要选择就可以了。自己家吃就普通平底锅就可以了 面团 ·在就是和面的面板和擀面杖了。 ·如果经营手抓饼就要再预备一个和面机，和压饼机，这样会很省力，也有效率 步骤/方法 1、手抓饼的制作流程： 我只是简单的介绍一下步骤，让大家对手抓饼先有个简单的了解 2、面粉放入容器之内，加水(冷热水)，搅拌好了，揉成面团，
揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧(醒xing字音)置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子。一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼。将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分。然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。烙至好了的手抓饼就可以食用了。 注意事项： 制作手抓饼需要注意的地方就是和面的时候，一定要按具体步骤，要把面醒好了，而且醒好的面不能再用手揉了，否则就白醒了，失去效果了。手抓饼就是对面团的技术要求很严格，调味的直接按比例配置就可以了，做好的新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香味扑鼻而来。
几种大饼的做法
1.肉末旋饼: 材料： 开水面团1份（后附开水面团做法） 内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。 做法： 1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 2.葱花鸡蛋饼：
材料： 面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。 做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。 2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。 不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。 3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。 3.西葫芦鸡蛋塌子： 原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺
过程： 1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。 2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。 3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。 4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。 4.菠菜鸡蛋饼： 做法：
手抓饼刷什么酱
手抓饼刷什么酱 生活当中有很多人经常很喜欢吃手抓饼，大家对手抓饼的了解也可能仅仅只是片面的，觉得里面加一个鸡蛋煎一下就可以，其实可并不是这样的，手抓饼关键的精华在于酱料，所以在做手抓饼的时候，刷什么样的酱料，就成了很多人关注的问题，需要注意关于手抓饼刷酱的做法。 手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。 主料：鸡蛋1个，火腿80克，生菜2片 辅料：番茄酱适量，手抓饼110克 做法： 1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！ 2.生菜洗净，火腿切片待用。 3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。 4.烙到两面金黄，盛出待用。 5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。 6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。 7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
喜欢吃的手抓饼 材料 面粉500克左右，油酥，椒盐，芝麻，食用油适量 做法 制作过程： 先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。 1、用温水和面，醒大概2--3小时 2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像扇子一样的叠起来 3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。 4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。上锅放油，烧热，烙饼。 5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。 6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。 小诀窍 1、烙饼的时候一定要多放油才好吃。 2、饼上锅后，可以再饼上洒少量的水，这样做出的饼不会干，而且会更松脆。 手抓饼 材料 1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行
手抓饼的做法及配料
手抓饼的做法及配料 近些年来手抓饼已经变得越来越受大家欢迎了，因为我们吃到的手抓饼和我们平时吃的千层饼是非常相似的，这种手抓饼，吃起来口感非常的好，而且在手抓饼里面还可以加入各种各样的蔬菜用来调理味道，每人一个手抓饼就能够彻底吃饱，那么手抓饼的做法及配料是什么呢? 准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油适量 制作步骤： 1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。 2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。 3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。 4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。 5、再均匀撒入葱花。 6、按长边卷起来。 7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。 8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。 9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄
色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。 10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。 小提示： 如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富手抓饼源于台湾，因为味道和口感被越来越多的人喜爱，吃起来又特别方便随意，可以作为早餐，也可以在家作为零食，还可以在正餐时食用，所以很快就流行于全国各地，大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。 【懒人版手抓饼简易做法】 材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺，花生油一勺。 做法： 在面粉中加水，搅成软一点的面团，并用手粉将面团揉成团; 2.在案板上撒上面粉，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片; 3.在面片上撒上盐，葱花，和花生油，掀起一边，沾匀作料，并从上往下卷起来; 4.从两端往中间盘起，并将两个饼重叠; 5.再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼; 6.在锅中刷油，加热将饼烙成两面金黄; 7.在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再
葱花手抓饼的做法
葱花手抓饼的做法 外卖的葱抓饼口味众多，有加蛋加玉米，还有豪华版加培根加起士的，正如其广告看板所写“赞到最高点！”；但要如何做出层层香叠的外卖水准？其实，把握好烫面团与煎时的一点小技巧，就能做出酥松，有层次感的葱抓饼了。 【材料】：中筋面粉3杯、温水1又1/4杯、葱花半杯。（也可再加芝麻、胡萝卜丝）【调味料】：油少许（外卖的通常是放猪油比较香）、盐少许 【做法一】：锅铲压平推松煎法 1、面粉分次加入温水（盐巴先放入温水融化，若用热水口感会太硬，而冷水口感则不足），以筷子搅成团块，再以手揉至三光（面粉光滑、盆子光滑、手光滑），盖上湿布或保鲜膜约30分钟，让面团松弛更有弹性。
2、将大面团擀平，均匀抹上一层油后再擀平，重复2~3次。这样面皮就有2~3层，每涂一次油，面皮就增一层次。(也可在步骤1时就加入油后再擀，这样比较省时) 3、最后大面皮撒上葱花卷起，切成6等份的小面团（让面团油油湿湿的，可隔绝空气避免干燥，煎起来会特别酥脆）。盖上湿布或保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛约20分钟，放冰箱松弛效果更佳。
4、松弛后的6等份面团以手压平（形状不整齐无妨，有点破也无妨），就可直接入平底锅煎（一般炒菜锅也行），一边继续以锅铲压平面团，一边拨拍推松，翻面再推松。可用筷子稍微将面团边抖边拉长，让层次翻开，这样酥脆的面积会更扩大，就会更好吃。 【做法二】：扇形折法 面皮也有另一做法是将6等分面团擀平，也是要抹油，最后将每个面团像折纸扇一样折好后拉长卷起再擀平。就入锅煎，一边推松，翻面再推松。可用筷子稍微将面团边抖边拉长，让层次翻开，这样酥脆面积更扩大，就更酥香好吃。
三十种中式饼的做法(含图片)
红薯饼 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆饼 --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 2、土豆丝煎饼 1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） 3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 4、土豆熟后即可盛盘 3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 馅饼的做法
三十种饼的做法
三十种饼的做法 红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼 红薯饼 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 注意点﹕ 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆饼
--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 香芋头饼 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。 这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。、 萝卜饼 萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。 做法1 原料：面粉1.5千克，老面500克。 配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
八种早餐饼的做法详解
八种早餐饼的做法详解 大葱猪肉馅饼 一、大葱猪肉馅饼 原料： 饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克。 馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml姜1厚片+热水30ml，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐 1/2茶匙，香油1/2茶匙。 做法： 1、将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大；
2、将猪肉剁成肉馅儿，不要剁太细，放入容器中； 3、姜切成末，放入小碗里，倒入热水浸泡一会儿。待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用； 4、将肉馅儿中加入老抽，生抽，胡椒粉，味精，再倒入姜汁，姜末可以倒入一些，混合均，不要划圈搅拌，最后倒入油，拌匀，腌制30分钟； 5、将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟； 6、将大葱洗净，切碎，倒入肉馅儿中，调入盐和香油，拌匀； 7、将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，放上馅儿，包成包子状，将收口处捏紧，揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边，需覆盖防止风干，依次做完其他； 8、将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，覆盖饧发15分钟； 9、平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后，将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止。 中式蛋饼
二、中式蛋饼 原料： 蛋1颗，葱1根，盐少许，饼皮1张，沙拉油适量。 做法： 1、葱洗净切细末备用； 2、将蛋打散，与作法1和盐混合均匀成蛋液； 3、锅中倒入沙拉油加热，倒入蛋液，用中火煎至半熟时盖上饼皮，翻面煎至饼皮略上色，卷起切成适当大小，即可盛盘。 土豆饼 三、土豆饼
奶香风味剂及几点糕点制作方法
天然浓缩奶香风味剂 ——食品专家的必选原料 天然浓缩奶香风味剂系列产品是从采用生物酶解的方法从天然的黄油、奶油、奶酪中提取出各种潜在的风味物质，用微胶囊包埋，再将其喷雾干燥制成水溶性、稳定性极佳的粉末。天然浓缩奶香风味剂可以为您的产品提供细腻润滑的口感、浓郁持久的奶香，同时可用来掩蔽异味，并能大大降低成本，是食品专家的必选原料。在正常保存的情况下保质期为12个月，且无须冷藏。 天然浓缩奶香风味剂的制备 天然浓缩奶香风味剂制备的第一步是把新鲜的乳品（黄油、奶油、奶酪）经酶解技术制成浓缩乳化基料。第二步是将浓缩的乳化基料经微胶囊技术包埋，再经喷雾干燥制成粒径为100～150um，具有良好速溶特性的颗粒。 具体操作过程是： 1、将新鲜乳品经过82℃，30min的高温处理，杀死其中的细菌、酵母菌、霉菌及芽孢，并使不需要的酶失去活性。 2、在7KPa压力和37～40℃的温度下，对已净化的奶油进行两级均质，再将均质后的奶油泵入带夹套加热的反应罐中，进行后续酶解。 3、按顺序加入特定脂肪酶，控制反应温度和各段反应的时间，使其发生特定酶解反应，从而得到最终的分解产物。其中，引入酶的顺序和反应时间将直接影响最终产品的品质。 4、酶解同时缓慢搅拌，使脂肪酶与奶油充分作用，以便得到预期的游离脂肪酸。这些由大分子甘油三脂分解成的游离脂肪酸具有比天然奶制品更浓郁的风味。 5、当反应达到预期的效果时，停止搅拌，同时将物料加热到85℃，保持30分钟，使添加的酶失活。
将物料冷却到20℃，为下一步喷雾干燥做准备。 7、为使油溶性奶油基料能在水中溶解，在进行喷雾干燥前，先将酶解后的半成品与水溶性高粘稠的微胶囊壁材混合，经巴氏杀菌和均质处理，在喷雾干燥的过程中，水包油型的脂肪酸被微胶囊壁材包埋，形成100～150微M的颗粒，具有良好的速溶特性。快速冷却使最终的粉末产品中的脂类和糖以晶体状态存在，且无须冷藏就能保存至少一年。 天然浓缩奶香风味剂的应用 由于天然浓缩奶香风味剂的高浓缩性，一般添加量很少（0.01～0.05%），可以非常经济安全的使用，可广泛应用于烘焙食品、小食品调味品、糕点上的糖霜、肉汁、调味料、干酪调味汁、汤料、冰淇淋、酸奶、各种复配乳品、糖果、营养型饮料的遮味、奶酪、爆M花等等。如常被用于还原奶的生产中，以达到或补足鲜奶在加工过程中损失的鲜奶的风味，轻松的提高了产品的品质，大大降低了产品的成本。如应用于焙烤制品时，可以减少黄油或奶油的用量，而天然浓缩奶香风味剂的用量仅为0.20%～0.50%，其余油脂成分可用植物油等替代。可以给汤料和酱料提供黄油特有的风味，也可以给它们做底味 厚糕是宫中喜欢吃的年糕﹐因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉﹐不放油炒出来后放在最下面﹐上面加酱油﹑白糖﹑糯M粉﹐再把栗子﹑核桃﹑松子﹑柚子﹑大枣儿按山峰样子放在上面﹐最后把糯M粉﹐炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸﹐带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失﹐并对皮肤美容也有效果。 材料﹕ 糯M5杯﹐红豆10杯
台湾手抓饼
台湾手抓饼 项目介绍： 不论在台湾还是在全国各地，只要有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙队伍等待出炉，做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让在场的每一个人来不及等待，抓起就吃。 我们将台湾手抓饼的面粉要求、加工流程、特殊配方、制作出炉等一系列工艺研制的更加规范与精良。我们说得再好不如您亲自来品尝，真诚的邀请全国各地意向商与好奇者来总部实地考察与品尝。 产品特色：台湾手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。 投资分析： 1、以口味可以征服您开店区域的消费者。 2、投资小，见效快，利润可观，收入稳定，无需怀疑任何风险性。 3、轻松得到此产品的配方制作与全套设备。 4、可操作性强：培训后即可全面掌握制作工艺要领（可到公司当面学习也可通过函授）。 5、公司管理规范，对学员提出指导性意见，确保开一家成功一家！一开即火，无需宣传！口碑效应： 单店日销售额：400元月销售额：12000元毛利率61% 月毛利：7320元 经营费用以及年利：房租：800元水电：500元，工商税务卫生防疫等100元，合计1400元，月纯利：5920元年收益：7万左右。 投资小见效快：每个饼成本在0.6元（面粉0.15元+专用油0.30元+专用调和粉0.12元+电费0.03元），售价3-5元，加鸡蛋或加火腿另加1元，即使每天销售200--500个手抓饼，也可赢利600---1500元。利润可观，收入稳定，无须怀疑任何风险性。 经营灵活：可以窗口外卖经营，也可流动经营，还可以在美食广场或商场、超市摊位经营。最小有2--3平方米的营业面积就可以经营，大大降低租金成本。 用工少开支少：做其它饼子要现场制作饼团，最少要两个人经营，台湾手抓饼的饼团可在家里制作好，销售的时候用专用电扒炉烙好就可以，一个人完全可以轻松经营。台湾手抓饼最大的优势就是没有经过专业培训的任何人不能制作出合格的面团，做出正宗的台湾手抓饼，这也保证了区域代理商迅速拓展市场。 口味多样：原味手抓饼、鸡蛋手抓饼、火腿手抓饼、火腿蛋手抓饼、肉松火腿手抓饼、生菜手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、烤鸡手抓饼、羊肉手抓饼、胡椒牛肉手抓饼等几十种制作工艺口味。 现场烙饼，人气旺：扒饼的香气飘散，吸引人们购买，一开就火，无需宣传。 经营形式： ◎流动车 ◎外卖窗口、专营店 ◎面饼配送，集中生产，分散销售 ◎经营地点：一般选择商业中心、大卖场、学校、车站、美食街、酒店内、社区和景区 加盟方式：（适合流动车、外卖窗口、专营店）
手抓饼技术配方
手抓饼技术配方 一：手抓饼的原料 1：面粉(下面这二种面粉都可以选择使用) A：手抓饼专用面粉(如:福临门，福新，鹏泰，手抓饼专用面粉) B：高筋面粉 2、食用油 A：纯香猪油（如：康师傅猪油） B：色拉油或是大豆色拉油 3：专用核心粉。即是JY粉（可以自己做，也可以到市场上或者淘宝上买）. 4：葱 新鲜香葱切葱花 5：工具 A：操作台 最好钢化玻璃，厚度10MM 尺寸长100CM宽80CM
B:：擀面锤 最好为不锈钢 C：和面机 25KG---50KG 打蛋型 二：手抓饼制作过程 1：配料表: 面粉：500克（用高筋面粉或者手抓饼专用面粉） 专用粉：33克(JY粉，调味的) 温水：290克(40度左右) 芝麻：6克 葱花：8克 混合油：20克(猪油/色拉油/黄油3：6：1)，混和油需保持液态，如凝固需加热融化。 2：和面做法（二种方法：一种是手工和面，另一种是机器和面）A：手工和面做法： 将面粉跟JY粉放入盆中，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团，把面团揉至表面光滑，再加混合油15克，把面团和至不粘手表面光滑即可。 B：机器和面
将面粉和专用配料放入和面机,慢速搅拌3分钟后加入温水，搅拌成雪花状，快速搅拌20分钟左右成面团。 注意：面和好后应在2小时内做成面团冷蒇(根据温度掌握)防止面团变酸. 3：醒面 用保鲜膜把和好的面团静置50分钟左右。 4：擀饼 将饧好的大面团分成110克左右的小面团，先取一勺混合油(每个饼约10-15克)将玻璃面板表面清润滑，将面团置于玻璃面板,用手压成饼,用擀面锤将面饼从中间到四周擀开，擀至透明（就是很薄的意思，越薄越好） 5：做面团