吆喝讲稿

《吆喝》讲稿

学习目标

1．感北京风貌。2．品吆喝语句。3．悟民俗风情。

一、溯源引流、导入新课

【师】（聊天口吻）：你听见过吆喝声吗？谁来学一下？这是平原的吆喝，会留在我们的记忆里。你听见过北京的吆喝声吗？

作家萧乾记得：在上个世纪二三十年代，老北京城的大街小巷里，每天都有“民间艺术家”免费演出。那或悠长或短促、或生动或沙哑的吆喝声，京味儿十足。今天我们跟随萧乾走近<吆喝>，去感受老北京多姿多彩的民俗风情。

吆喝[板书]

二、整体感知，感受吆喝

1、检查预习：你会读吗?招徕(lá?) 铁铉(xuàn) 囿于(yòu) 隔阂(hé)

馄饨(hún)(tun) 饽饽(bō) 秫秸(shú)(jie) 荸荠(bí)(q?)

2、【师】课前同学们做了初步预习，现在，大家速读课文，找出课文里提到的叫卖物品？（生速读课文五分钟）

【师】你看到了吗？有卖什么的？

（预设：烤红薯、青菜、从早到晚，主要有大米粥、油炸果、青菜、花、百货行业、修理行业、馄饨、硬面饽饽等；从春到冬有小金鱼儿、蛤蟆骨朵儿……应有尽有）

那么，吃的、穿的、用的、玩的，哪个行当的吆喝文中介绍的最多？生：（齐说）吃的【师】老北京仅小吃就有六百多种，现在也还有一百多种,有机会快到北京城去，也许以后再想吃到这些风味儿小吃就难了

【师】：作者写了这么多吆喝声，读来却一点不杂乱，为什么？

预设：从早到晚作者介绍了从白天的叫卖声到夜晚的叫卖声，从卖吃食的、放留声机的，到乞讨的，还有富有四季特色的叫卖声等等，是按时间顺序来写的。

【师】：你很善于读书，发现了作者用时间线索串起了纷繁的吆喝。很善于归纳，发现了老北京的吆喝多，涉及的行业广，“百货行业与修理行业样样都有”。据说，老北京有368种吆喝，北京人足不出户，就可以在家门口买全各种生活用品了。

3．【师】：一种物品，一声吆喝，这一声声吆喝，让你看到了一个什么样的北京城？

预设：生1：热闹的北京城生2：繁华的北京城生3：我看到了一幅老北京人生活的画面，看到了老北京人吃、穿、玩儿的情景。

生4：我看到了一个个吆喝的生意人，有的挑着担子，有的推着车，放声吆喝着有过来买东西的人，就停下担子，热情地介绍商品。买东西的人走了，就又挑起担子，边吆喝边走远了【师】大家的描绘，让我看到了一幅老北京的清明上河图。同学们想象力真强，初读课文，就读出了——热闹的街巷，丰富的物品，特色的小吃，北京人早晚四季的生活场景。其实，读吆喝就是读生活，就是读风情。市井风情[板书]

三、精读课文，品析吆喝

一读：体会吆喝的声乐艺术（品析语言的方法：口语特色，修辞方法；突出的字；声调变化，合辙押韵等。）

【师】民以食为天，同学们，让我们来看看，哪一句吆喝，让你一听，就口水直流？

预设：“馄饨——开锅”，这句最吸引我，我仿佛看到那冒着热气的锅里，馄饨薄薄的皮，大大的馅，在深夜里吃上一碗很舒服

【师】说的我也想去吃一碗了

生2：“蒸儿又炸，油儿又白搭……”

【师】儿话音读得真地道，儿话音可是检验北京话地不地道的试金石呢，这篇文章就是用老北京的方言写老北京的吆喝,为什么让你流口水？

生2：这段吆喝介绍了制作的过程和方法，让我觉得很好吃，蒸了又炸，放的油又多，肯定很香

【师】嗯，好吃

生3：“喝了蜜的大柿子”很甜

【师】你从哪里看出了甜？生3：“蜜”写出了甜

【师】除了甜还能读出什么？还有哪个字用得好？

生：“喝”用得好，用拟人方法，柿子喝了蜜，肯定很甜，又大又甜，连心里都是甜的。

【师】厉害！一个字就品出了味甜、汁多、个大.能不能试着读读，读出味甜，个大的味道来？（生试读、师点评、生再读）

生5：“烤白薯哇，真热乎！”课文里说了，北京冬天很冷，你想一大早，卖烤白薯的喊一声“热乎”，又能吃又能暖手，真是让人不能不去买上一个

【师】不能不去买，烤白薯这么诱惑人？我们一起来读读，读出诱惑（齐读烤白薯这一段.）

【师】“还可以拿出来大嚼一通”同学们的重音用得真好，看样子，真被诱惑了

生6：“葫芦——刚蘸的！”让人想到这葫芦新鲜，一定很甜，很好吃

【师】不同的吆喝人，方法不同，用词也不一样，课文还有一处也是说葫芦，老师觉得也很让人眼馋呢

生7：“葫芦——冰塔”用了一个比喻，写出了葫芦晶莹剔透，咬上去一定很脆，很好吃

【师】不错，这种感觉是从哪个字品出来的？

生齐答：冰

【师】那还有一个字呢？生：“塔”，写出了形状，一层一层的，由大到小

【师】同学们还可以闭眼想想这冰塔儿般的形状（生闭眼想）

【师】其实大家可以吆喝的再胆大些，在老北京厂甸的葫芦儿，是这样吆喝的，葫芦——扛串儿……（讲解场景）看，这可真是老北京才有的特色风味儿，特色风情呀

这小小的吆喝词，真可谓手法多样，比喻、拟人、夸张，写形、写色、写味儿。平实中透着儒雅，质朴又不失鲜活这些诱人的吆喝，老北京人可不是读出来的，他们是……

唱出来的！除了在语言上下功夫，他们还在声调上花了不少心思，文章多次提到“唱”出吆喝，他们是怎么唱的？

生1、有的声音细而高，有的低而深沉

【师】音色音高的变化

生2、最起码也得像戏剧里半说半唱的道白

【师】运用唱腔

生3、得力气足嗓子脆……

【师】这可真是一种本事

生4、合辙压韵

【师】诗般的韵律，音乐的美感

老北京最本色的方言，机智幽默，贴切鲜活，再加上吆喝人的个性演绎，那会是一种什么感觉呢？我们也来试着唱唱，感受一下吆喝人的本领。现在以小组为单位，各挑选一种吆喝，自己试着编个调子，唱一唱,等会儿我们来个吆喝超级模仿秀表演

生：（分组准备）

【师】先吆喝抛砖引玉，馄饨喂——开锅！

生选吆喝，学吆喝，自创起了吆喝。

【师】看来老北京城真热闹啊，卖东西的有北京人、还有地道的山东人呢！小吆喝中有大讲究，真是趣味无穷，想不想欣赏一下原滋原味的北京吆喝？

生：想

【师】让我们再来听听原汁原味的老北京吆喝，感受一下京腔京韵的魅力

（放PPT烤白薯）荡气回肠呀

生：真象京剧（放PPT卖菜的）

【师】怎么样？和现在的歌星有一拼吧

【师】诱人的吆喝词，动听的吆喝调，令人惊叹。在作者眼里，这些吆喝人就是一个个身怀绝技的民间艺术家，他们的吆喝只是简单的叫卖吗？此时在你听来，这吆喝是什么？

生1：体现了当地的民俗风情，是体现北京人性格特点的艺术生2：有老北京的京剧味，就象一首歌【师】：英雄所见略同，所以作者把它比作什么？生：比作声乐的艺术

【师】品读吆喝，就是品读声乐艺术：声乐艺术[板书]

二读、体察吆喝人的生存状态

【师】这些声乐艺术的创作者，既不是专业作曲家，也不是表演艺术家，他们是一群什么人呢？生：小商贩

【师】他们的生活处境是怎么样的呢？快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句

生1：从第4自然段可看出，他们从早到晚，非常辛苦……

生2：从第10段也可以看出来，那时北京冬天，鼻涕眼泪总冻成冰，可这些人还是起一大早去卖东西，可见他们生活很艰辛

【师】：他们这么艰辛，收入怎么样？生：收入微薄

【师】：从哪里看出来的？

生1：“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板生2：“冰棍儿——三分”一天五十根才一块五【师】：他们从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，肩挑背扛，用心的吆喝，也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板，吆喝是他们维持生计的承载。你很善于品读文字，从一句吆喝词儿中，就读出了他们艰难困窘的生活处境，艰辛忙碌的生存状况。生活状况[板书]

三读萧乾的故乡情怀

萧乾曾在《老北京的小胡同》一文中写道：“啊，胡同里从早到晚是一曲动人的交响乐。大清早就是一阵接一阵的叫卖声。”你觉得作者对老北京的吆喝声怀有怎样的情感？从文中请找出一些句子来，体会一下。

（学生交流，教师评议）

【师】：喜爱、怀念——作者在对老北京街头吆喝声的娓娓介绍中，包含着怀念之情，包含着对往事的美好回忆。

生1：喜欢。从第7节中“我更喜欢”一词可以看出。

师：能不能读出这种喜欢的感情？（学生朗读，重音在“更喜欢”三个字上。）

生2：怀念。第14节中：“北京城倒还剩一种吆喝”中“倒还剩”看出吆喝已渐渐离我们远去，怀念它，也流露出一种遗憾的心情。“倒还剩”要读得轻一些。（学生朗读）

生3：喜欢。“他特别喜欢听串街的理发师手里那把钳形铁铉。”那是外国人喜欢的器乐。而“更值得一提”就突出自己喜欢声乐。

师：朗读这一句。注意重读。（学生朗读）

生4：第八小节写了作者觉得听话匣子很累，更讨厌的是胜利公司的商标，由此和文章的吆喝进行对比，突出作者对吆喝的喜爱之情。

师：很好，用了对比的手法，分析文章很仔细。集体朗读这一小节。（学生朗读）

师：我找到一句“白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。”有谁能分析一下呢？

生5：用了比喻的修辞手法，并且用一个“拆”字就是为了说明吆喝声很多，场面很热闹，小孩子是最喜欢热闹的了。

师：一起朗读，读出感情。

生6：第三小节中，“都不免会佩服”中的“佩服”二字就可以看出作者对于那些会吆喝的

人的佩服之情。

生7：“到了夜晚的叫卖声也十分精彩”中“十分精彩”可以看出作者对于吆喝的高度评价。生8：“不但词儿编得热闹，还卖弄一通唱腔”中的“热闹”就是生动形象的意思，也是对吆喝的夸赞。

【师】小结：这声声吆喝里，饱含着作者的喜爱、怀念、惋惜。而随着时间逝去的吆喝声和童年的点点滴滴，是怎样一种美好的回忆啊！课前音乐复现中，师边总结边板书）品读吆喝，我们不仅读出了老北京市井风情、读出了声乐之美，读出了吆喝人艰难的生存状态，更读出了一个漂泊在外的游子的怀旧情怀。

四、回归生活、内化理解

【师】：萧乾说，吆喝是一种口头文化。还有许多像吆喝一样的民俗习惯和风土人情，同样体现着老百姓的智慧，反映了平凡人的生活，成为每个人心底的文化印记。刘成章笔下有陕北大气磅礴的安塞腰鼓、沈从文写过云南别开生面的歌会……我们的平原有哪些民俗文化？作为平原人，你能找出来吗？

泥塑、布鞋、刻盘、根雕、剪纸、秸秆画、草柳编、高跷、秧歌、锣鼓、舞狮、龙灯等民俗节目，可以反映我们当时的文化，体现了我们平原人什么样的个性特征呢？

我们山东人的智慧、勤劳、不拘小节，热情豪爽，不怕困难，这就是我们顶天立地的平原人。

【师】请同学总结一下：说平原风俗可以用平原方言。

（用平原话）平原县位于山东省西北部、德州市中部，是汉昭烈帝刘备做过县令的地方，自秦朝置县至今已有2200多年的历史。平原县文化底蕴深厚，民风淳朴。

预设：我们平原不光有始皇渡津的动人传说，还有刘关张桃园三结义的佳话！

生：我们平原不光有秀美的琵琶湾公园，还有历史悠久的文昌阁！

生：我们平原不光有建筑精美的崔家塔，还有许多文化名人，如大书法家颜真卿，大学者任继愈、著名作家邓友梅呢！

出示老师范文：家乡的鸽子会

每年正月初八，我的老家恩城就举办鸽子会，至今已有500年的历史了。带着还未散尽的春节气息，踏着未曾消融的薄雪，全国的鸽迷带着鸽子风尘仆仆地来参加这次盛会。不长的街道上，挤满了口音各异的养鸽人，挨挨挤挤，摩肩接踵。地上摆放着数不尽的鸽笼，形态各异的鸽子令人大开眼界：体型秀美的观赏鸽，肥硕沉稳的肉食鸽，轻盈灵动的信鸽，让你目不暇接。地面上，人的熙攘声，鸽子的咕咕叫声，交织在一起。而空中，成群的飞鸽尽情翱翔，“乌——滴——”，鸽哨声绵延不绝就像男高音歌唱家在引吭高歌，余音在云霄间缭绕。这是家乡最热闹的场景，最动听的音乐，走到哪里我也忘不了。

【师】结课：生活中从来都不缺乏美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价《吆喝》一文再恰当不过。街头巷尾经常回荡着的吆喝声，在无心人听来，或许会生厌烦。但在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音律，虽然它离我们的生活渐行渐远，但是它和我们的签子馍、龙门楼一样，应当作为文化遗产，记载在史册中，留在我们心灵深处，成为永恒的美好回忆。

布置作业：推荐阅读

每天清晨，在市中心广场，在城市的上空，总有一群群鸽子飞过。

它们迎着初升的太阳，披着满身的霞光，在和韵的春风里，自由自在地飞翔。它们成群结队，或冲天而起，或掠过楼房，呼啸在蓝天白云之间，给人以平静祥和的感觉，是人与自然的和谐统一。

飞翔在蓝天里的鸽子，就像流动的朵朵白云，平静祥和而又秀美漂亮，我好想大声呼喊：美丽的鸽子啊，在广阔无垠的天空中，展开你强有力的翅膀，风雨中自由

自在地飞翔！

平原县的古镇恩城每逢农历正月初八都有一次民间举办的鸽子盛会。全国各地的养鸽爱好者纷纷到会观赏与交流，俗称“初八鸽子会”。

2010年，平原县将“恩城鸽子会”列入非物质文化遗产保护项目，采取保障措施，不断丰富鸽子会的文化内涵，擦亮恩城鸽子会这一传统文化品牌。

“恩城鸽子会”已列入非物质文化遗产保护项目，并采取保障措施，丰富鸽子节的文化内涵，使这一特色文化活动得到传承和弘扬，继续为地方经济建设和和谐文化建设服务。

在故乡鲁西北，笃马河畔的农村，小年一过家家户户开始准备年货，蒸签子馍是最重要的活动。

签子馍是一种极好吃的面食，只掌可盈，状如农村孩子们游戏玩的“尜”，两端细中间粗。小麦是用干净的湿毛巾擦洗了很多遍的，一粒粒清清爽爽。面粉是在磨坊磨出来的头三罗，洁白如雪，散发着阳光的味道。和面是件力气活儿，签子馍好吃与否，与和面人下的气力成正比，一般都是家里的男劳力上场。半袋面粉倒进陶瓷大盆，加温水揉，时轻时重，不消片刻头上就汗津津了。

在和面的空当儿，家庭主妇忙着整理烧火用的柴。平时的稻草、秫秸、棉秸等“软柴”现在很少派上用场了，蒸签子馍需要“硬火”，文烧，这样蒸出来的签子馍才劲道不沾齿，麦香纯正。砍下来的榆树枝，地下刨来已晒干的树根都是上好的柴火。蒸签子馍，还须用到一种叫箅子的东西。木制圆形，上布30-32个筷粗指长的竹签，揉好的签子馍插在竹签上，再放进9印的铁锅，距锅盖约有三指高度，正好。

陶瓷盆里的面“发”好了。万事俱备，只欠东风。蒸签子馍不是一两个人的活儿，需要五六个人集体配合。家庭主妇招来关系不错的邻里帮忙揉馍，桌上壶里已经沏好热茶，盘里放满了糖果瓜子。大家坐在热乎乎的炕头有说有笑，有拽面的，有烧火的，有往竹签上插馍的，其余人都动手揉馍。揉签子馍的力度和时间也关系到馍的口感和韧度，手熟的，一个面团要二分钟才能揉得漂亮又坚实，不熟练的需要时间长一点。大家在宽大的面板上洒着面粉，揉着馍，谈论着乡里的新鲜事，谈论着各家的收入，冬天的暖阳透过窗斜照进来，那氛围很是温暖。有人来还带来了小孩子，一会儿孩子就被当成大人们耍的活宝，孩子闹够了，就拽个面团放点油盐给他做个面猴，插在筷子上让他去灶上自己烤着吃了。

蒸签子馍时是要在锅盖上放一个青砖的，老人们说是压住麦子的地气，我想大概为了让提高热量的利用率吧。经过半个小时的“煎熬”，香喷喷的签子馍出锅了。热气腾腾的签子馍被飞快地从签子上摘下来，放在簸罗里晾着，凉透的签子馍可以储藏到来年二月，即使冻得裂开也不会发霉；如果没有凉透就装进袋子里储藏，很快就会从内到外发霉变坏。表面被煎黄的签子馍是馍中极品，吃起来又酥又香；也有人喜欢吃凉透裂开的签子馍，掰开，放菜汤里吃的额头冒汗，不宜快哉。已经摆满的篦子又马上被放进锅里。

这些形状可爱的签子馍是故乡春节期间一道独特的风景，五六个一斤，饭量大的一次能吃八个，饭量一般的我在老家一顿也可以轻松应付五个，哈哈。过年回家的儿女回城时，父母总会在蛇皮袋里放上半袋，带回。签子馍是故乡的风景，是父母的牵挂。后来我去过很多地方，见过各种面食，吃过很多花样，但是故乡的签子馍天下无双。

签子馍，是贫瘠年代乡亲们对多彩生活的一种希冀。如今年货五彩斑斓，但这种蒸签子馍的习俗依然不变，不过，聚在一起蒸签子馍，已成了终日忙碌的乡亲们岁末聚首的另一种方式，吃的意义倒在其次了。我们村传统习惯蒸“签子馍馍”。这种馒头的做法很特殊，从发酵、和面到揉面都有一套严格的工艺流程。特别是和面的时候，须两个壮汉用木杠压，就像小孩子压翘板那样反复把面团挤压。这是一种很费力气的活计，至少需要四个壮汉倒替着干，绝非一般体弱妇女所能为。只有这样和出来的面才有韧性，蒸出来的馒头劲叨，香甜。馒头形状也特别，揉得大约有吃饭筷子那么长，为防倒伏，在笼蓖上固定了排列有序的竹签子，将馒头插在签子上。这就是所谓的“签子馍馍”。除了我们村，方圆十里八乡都蒸不出这样的“签子馍馍”，堪称一绝。

蒸“签子馍馍”一家一户是办不了的，必须几家联合起来干。轮到给谁家干活谁管饭。饭很简单，几

盘炒菜，一壶酒，就着新出锅的“签子馍馍”，一吃一个乐得！凡是吃过我们村的签子馍馍的，没有一个不叫好的。为写这篇文章，我找遍了“百度”有关馒头的图片，还真找不到“签子馒头”的形状，可见其稀罕。师：萧乾借吆喝寄托了对故乡深深的眷恋。假如多年以后，你漂泊在异乡，想到家乡，想起童年，吃的喝的玩的，你会想到什么？你会借什么事物表达你对故乡的热爱与怀念？

生：母亲的西红柿炒鸡蛋、香香的排骨，老豆腐……这里面也寄托着暖暖的故乡情啊

【师】结课：生活中从来都不缺乏美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价《吆喝》一文再恰当不过。街头巷尾经常回荡着的吆喝声，如一首美妙的乐曲，虽然会离我们的生活渐行渐远，但是它应当作为文化遗产，记载在史册中，留在我们心灵深处，成为永恒的美好回忆。

生：想起故乡，我就想起村前的那条小河，那儿曾经是我们的乐园。水清澈得一眼见底，蓝蓝的天，白白的云，映照在里面，宛若一幅原生态的画儿。湾周围一圈柳树，柳条婆娑，随风翩翩起舞。母亲们一年四季都在那儿洗衣服，她们手上忙着，啦着家长里短，飞溅起来的水滴顽皮地在阳光下闪烁。我们小孩子呢，虽被父母严令禁止离湾边太近，但也不怕。捉鱼虾，扎猛子，玩得不亦乐乎！我曾试着把馒头装载罐头瓶里，搁在水中几分钟，提起来一看：“呀，居然捉住六七条小鱼儿！”

生：想起童年，我就会想起那位卖爆米花的老爷爷。每到凉爽的秋天，他总会有到巷子里卖爆米花。他吃力地拉着车子，慢慢走着，盼望已久的我们一窝蜂冲上来，推的推，拉的拉，总想早点吃到香脆的爆米花；最“富有”的拿出几角钱，老爷爷早已开始摇机了，年幼的我们不住地央求他多放些糖精，老爷爷笑得皱纹成了一朵花，满足了我们的要求。接着，要响了，小的躲到大的后面，大的捂住耳朵，可大家仍然弓着腰，颇有“冲锋陷阵”的势头。随着“砰”的一声巨响，四处被白烟弥漫了，阵阵香味扑鼻而来，“闻风而动”的孩子们拥了上去，各自捧着一把，津津有味地吃起来，头发乱了、光屁股露出来了也不顾，只沉醉在浓浓的玉米香之中----

生：想起故乡，我就想起那条弯弯的小路，路旁长满了青青的草，散落着五颜六色的野花。小虫子在草丛间和你捉迷藏，还有会唱歌的蛐蛐儿……

生：想起故乡，我就想起母亲做的西红柿炒鸡蛋，色香味俱佳，吃了还想再吃。

他写了许多怀恋故土的文字（齐读）

没有一个民族像我们这么依恋故土的。《枣核》

说起北京的魅力来，我总觉得“吸引”这个词儿不够，它能迷上人。《北京城杂忆》

我这辈子只有头17年是真正生活在北京的小胡同里。那以后，我就走南闯北了。可是不论我走到哪里，在梦境里，我的灵魂总在那几条小胡同里转悠。《老北京的小胡同》

萧乾（1910-1999），蒙古族，原名萧炳乾，北京人，著名记者、作家、文学翻译家。1935年毕业于燕京大学后，先后主编天津、上海、香港等地的《大公报·文艺》兼旅行记者。1939至1942年，任英国伦敦大学东方学院讲师兼《大公报》驻英特派员。1942至1944年为剑桥大学英国文学系研究生。1944年后任《大公报》驻英特派员兼战地记者。1951年加入中国民主同盟。1953至1955年任《译文》编委，1985年12月被聘任为中央文史研究馆副馆长，1989年4月任馆长。他是中国作家协会理事，中国翻译家协会理事，全国政协第五、六届委员，第七、八届常委，民盟中央第五、六届常委，民盟中央参议委员会常委、副主任等。1989年4月，为美国伊斯塔德“国际文学奖”第十届评奖会评审委员。

萧乾是第二次世界大战时我国在欧洲唯一的战地记者。1995年中国作家协会授予他“抗战胜利者作家纪念牌”。1990年，80高龄的萧乾和夫人文洁若着手翻译了英国著名意识流小说家詹姆斯·乔伊斯的《尤利西斯》。

二、赏析语言，体会意味

吆喝也是一种文化。对吆喝的品味分析就是对文化的赏析。街头叫卖声，其实也包含着创造的成分，清纯悠扬的叫卖声似乎还包含着创作者的个性：有朴素的有华丽的。具有不同的风格：有简的有繁的；有写实的，有夸张的……

本文是用地道的京白（北京口语）来写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。试找出几例，仔细读一读，体会其中的意味。

首先请同学们自主学习，在文中划出你印象最深的关于吆喝描写的语句，反复朗读，体会其中的韵味，将你的理解批注在句子旁边。

再次，在学生自主学习基础上，请四人小组交流，共同品析语言特色。

最后，班级交流赏析。北京地方语言当中善于运用虚词或语气词来增加语言的感染力，正因为有了这样的口语化词语，才富有了京腔京味。如：乞丐“行好的－老爷－太太”的吆喝声中，将“行好的”放在句首强调，加个“的”字京味就出来了；再如，“烤白薯哇真热乎”一个“哇”和“乎”的使用，就有了暖气和味道。

（5）啊，胡同里从早到晚是一曲动人的交响乐。大清早就是一阵接一阵的叫卖声。挑子两头是“芹菜辣青椒，韭菜黄瓜”，碧绿的叶子上还滴着水珠。过一会儿，卖“江米小枣年糕”的车子推过来了。然后是叮叮当当的“锔①盆锔碗”的。最动人心弦的是街头理发师手里那把铁玩意儿，嗞啦一声就把空气荡出漾漾花纹。

家乡的签子馍

每到年关，为自己一家，也为待客，母亲总会蒸上几锅签子馍。香喷喷的签子馍就要出锅了，我和妹妹围在锅边，眼巴巴地等着。母亲飞快地将它们从签子上摘下来，放在簸罗里晾着。一个个馍热气腾腾，散发着诱人的香气。我早已急不可耐，忍不住拿起一个，那签子馍犹如婴儿的小手臂，圆滚滚，热乎乎。“别烫着，晾一会再吃”，妈妈在一旁提醒着。我和妹妹可顾不了这个，拿着就往外跑。“小馋猫，别心急，这会儿管你们吃够，别撑着啊，”母亲的话追过来，我们早就跑远了。我最爱吃的是烤的馍，将一根筷子插进签子馍的孔里，放在火炉上一烤，表面一层金黄，咬一口，馒头心儿冒着热气，又酥又香，真好吃！也有人喜欢吃凉透裂开的签子馍，掰开，放菜汤里吃。吃得额头冒汗，好痛快！。

后来我去过很多地方，见过各种面食，吃过很多花样，但还是母亲做的签子馍最香。它成了家乡的风景，留在了我的心里。