益生素的研究进展及其在养猪生产中的应用
Modern Animal Husbandry 业殖养禽畜代当
组稿\Email: nmgxmy2008@https://www.360docs.net/doc/1c14643526.html,
2012.08
益生素的研究进展及其在
养猪生产中的应用
科学研究
一步走向合作，组建自己的服务合作社，提高农牧
民的组织程度，增强抵御市场风险的能力，提高畜
产品交易中的谈判地位，维护成员权益，起到自我
保护作用。政府部门要按照政企分开、政事分开、企
业与事业分开、营利性机构与非营性机构分开的原
则，加快对传统服务组织的整合，从而培育出我市
畜牧业服务体系中的龙头企业。要把发展农民专业
合作社作为进一步转变政府职能、改革基层服务体
系管理体制的重要举措， 加强对专业合作社的引
导、扶持和服务，逐步建立起“政府宏观管理--行业
协会中观管理--企业与农户微观经营”的行政管理
新机制，真正发展成为以自我服务、自我发展、风险
共担为主要特征的新型服务组织。
4.6 完善畜牧业社会化服务人才培养机制
活化人才培养机制， 必须放活公益性服务人
员，用好社会科技人员。要引入竞争机制和科学管
理方式，加快用人制度和分配制度改革，实行竞争
上岗，做到能上能下，能进能出。各级政府要将公益
性服务人员纳入全额事业编制，工资及经费列人财
政预算，以解除他们的后顾之忧。对村级防疫员除
实行竞争激励机制外，县、乡、村还要根据工作量给
予适当补贴，以保证村级防疫工作正常开展。对治
疗、繁育等服务项目，在予以必要扶持指导的同时，
积极探索市场化运作方式，采取各种政策措施鼓励
科技人员走向生产一线，采取技术承包、技术入股
等办法，把科技直接转化成现实生产力，在服务农
民的同时，增加自身实力和收入。采取多种服务手
段，促使技术扩散通过技术培训、技术咨询、现场指
导、科技成果转化、基地及龙头企业带动，建立科
技--生产联合体和科技园区，使畜牧技术与当地实
际结合，畜牧技术得以不断扩散，真正把我市的畜
牧产业化推向纵深。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
王秀山东省无棣县畜牧兽医局251900
王继忠山东省无棣县农业局251900
摘要：益生素是一类微生物制剂，它作为一种
新型饲料添加剂，具有无毒、无副作用，以及促进动
物生长、提高饲料转化率、增强动物机体的免疫功
能等特点，目前已被广泛应用于畜禽养殖业。本文
综述了益生素的研究进展、作用机理及益生素在养
猪生产中的应用现状，为研究及生产提供参考。
关键词：益生素；仔猪；生产性能；研究进展
1 益生素的发展历史
益生素(Probiotic)，又称促生素、生菌剂、活菌
制剂、微生态调节剂，其
中文名称尚无统一规定，对
其定义的解释也不尽一致。首先Lilley 和Still well
于1965 年使用益生素一词(Probiotic)， 与抗生素
(antibiotic)相对，两者的作用矛盾。抗生素是直接杀
灭或抑制有害菌生长。1974 年美国RE Parker 认为
“益生素是维持肠道菌群平衡的微生物或物质”。
1989 年Fuller 重新定义为“一种可通过改变肠道微
生物平衡而对动物施加有利影响的活的微生物饲
料添加剂”。1990 年H.Sossard 给益生素的定义是
“摄入动物体内参与肠内微生物群落的阻碍作用，
或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病而间
接地起促进作用和提高饲料效率的活的微生物培
养物”。1991 年我国学者又提出了一个较通俗的概
念—“饲用微生物添加剂”。
2 益生素的种类
可用作益生素的微生物种类很多， 美国FDA
(1989)规定允许饲喂的微生物有42 种。我国1999
年经农业部批准使用的微生物品种有12 种， 包括
蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、双歧杆
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菌、乳酸杆菌和乳酸链球菌等。生产上使用的益生
素有两种： 一种为单一菌属组成的单一型菌制剂，
另一种为多种不同菌属组成的复合型菌制剂。一般
来说，后者比前者更能促进畜禽生长及提高饲料利
用率。
若按照益生素所用的菌种类型，则可划分为以
下3 类：
2.1 乳酸菌类
乳酸菌类是一类可分解糖类产生乳酸的细菌
的总称，其中有益菌以乳酸杆菌、双歧杆菌和粪链
球菌属为代表。乳酸菌类可以在肠道内合成B 族
维生素、维生素K、维生素D 和氨基酸等物质，可
提高矿物质元素的生物学活性、改善矿物质的吸收
功能，进而为宿主提供必须的营养物质，以增强动
物的营养代谢、促进机体生长。乳酸菌还能产生酸
性代谢产物，使肠道环境偏酸性；同时，乳酸菌类还
能产生溶菌素和过氧化氢等，可抑制几种潜在病原
微生物的生长。
这类微生物的主要特点有:
是多种动物消化道主要的共生菌，能形成正常
菌群。
(2)在微氧或厌氧条件下产生乳酸，降低肠道
pH 值，促进维生素D、钙、磷和铁等矿物质元素的
吸收。
(3)有较强的耐酸性，在pH 值3.0-4.5 时仍可
生长，对胃中的酸性环境有一定耐受性。
(4)不耐高温，经80℃处理5 min，损失70%-80%。
(5)生产一种特殊的抗生素-酸菌素，能有效抑
制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。
2.2 芽孢杆菌类
芽孢杆菌是好气性菌，可形成内生孢子，在所
有菌属中芽孢杆菌是最理想的微生物添加剂。它具
有较高的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，对植物性
碳水化合物具有较
强的降解能力，它进入肠道后能
迅速复活，可消耗肠道内大量的氧，保持肠道厌氧
环境，抑制致病菌的生长、维持肠道正常生态平衡。
这类制剂的主要特点是：
耐性好，可耐高温(100℃)、耐酸、耐盐及制粒
过程中耐挤压，具有很好的稳定性。
(2)产生消化酶，具有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶
活性。
(3)在肠道环境不增殖，在肠道定植后可消耗
大量的氧气，维持肠道厌氧环境，增加肠道对需氧
菌的定植能力。
2.3 酵母菌
酵母菌仅零星存在于动物胃肠道的微生物群
落中， 其细胞壁的主要成分是甘露聚糖和葡萄糖，
甘露聚糖可增强吞噬细胞的活性。饲用酵母的种类
主要有热带假丝酵母、产阮假丝酵母、啤酒酵母、红
色酵母等。主要特点是：
（1）需氧菌，存在于多糖偏酸环境中。
（2）体内富含蛋白质和多种B 族维生素。
（3）不耐热，温度在60-70℃条件下，1h 即可死亡。
3 益生素的作用机理
益生素的作用机理，在理论上的研究进展还很
小，目前主要有3 种学说：
(1)优势菌群学说；
(2)菌群屏障学说；
(3)微生物夺氧学说。
益生素主要是通过下述途径在动物体内发挥
其作用的：
补充有益菌群，改善消化道菌群平衡，预防和
治疗菌群失调症。畜禽消化道内存在大量的微生物
菌群，其中有些菌群能有效地促进畜禽生长和饲料
消化，称有益菌群；有些菌群具有抑制生长和致病
作用，称为有害菌群。正常情况下，畜禽消化道内的
这些菌群都保持着良好的平衡，维持着畜禽的正常
生长和生产，这些菌群一旦失去了平衡，则引起消
化机能紊乱、抑制生长发育，严重的则可致病。
刺激机体免疫系统，提高机体免疫能力。益生
素中的有益菌均是良好的免疫应激活剂，能有效地
提高巨噬细胞的活性，通过产生抗体和提高噬菌作
用活性等刺激免疫， 激发机体体液免疫和细胞免
疫，导致机体免疫力和抗病能力的增强。
参与菌群生存竞争，协助机体消除毒素和代谢
产物。益生素参与消化道有益菌群与致病菌之间的
生存和繁殖空间竞争、时间竞争、定居部位竞争以
及营养竞争，限制致病菌群的生存、繁殖。有益菌在
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消化道内生成致密的膜菌群， 形成微生物屏障，一
方面抑制消化道黏附病原菌，中和毒性产物，另一
方面防止对毒素或废物的吸收。
改善机体代谢，补充机体营养成分，促进畜禽生
长。益生素的有益菌群能在消化道内繁衍，能促进消
化道内多种氨基酸、维生素等一系列营养成分的有
效合成和吸收利用，从而促进畜禽生
长发育和增重。
4 益生素在养猪生产中的应用
4.1 在防止仔猪腹泻中的应用
仔猪腹泻是困扰仔猪饲养的最主要的疾病之
一。据报道，一般情况下，发病情况较轻的在10%-
20%，严重的可达40%-50%，有的甚至达到100%。
同时该病所造成的仔猪死亡率也相当高， 一般在
10%-30%，严重的可达50%以上。赵京扬(2001)研
究液态益生素和加酶益生素对哺乳猪日增重、腹泻
率和存活率的影响，结果发现，添加0.75%加酶益
生素的试验组， 哺乳仔猪日增重比对照组提高
15.94%(P＞0.01)， 而腹泻率比对照组降低了8.92%
(P＜0.05)。试验结果表明，哺乳仔猪早期接种益生素
和以含加酶益生素的饲料补食可明显提高哺乳仔
猪的日增重、降低哺乳仔猪腹泻率、提高哺乳仔猪
存活率。刘涛等(2003)研究表明，在断奶仔猪日粮
中添加适量的Gln 可促进断奶仔猪肠道发育、缓解
断奶应激性、降低腹泻率、提高断奶仔猪生长性能
和免疫能力。黄冠庆等(2008)研究发现，在仔猪断
奶(21d 断奶) 后1-10d 内的日粮中添加0.1%的
Ala-Gln； 或者在断奶后10-20 d 内的日粮添加
0.3%的Ala-Gln 均可显著提高仔猪日增重，提示早
期断奶仔猪补充外源Ala-Gln 可促进其生长发育。
4.2 在仔猪生产性能上的应用
益生素可以改善仔猪胃肠道的微生态环境，从
而保证动物对饲料具有良好的消化率和利用率，进
而获得良好的饲养效果。尹召华(2008)研究发现，
与对照组相比，断奶仔猪在35-50 日龄阶段，添加
固体EM 和液态EM 平均日增重分别提高了25%
和36%，且试验组与对照组间的日增重存在显著性
差异；料重比分别降低了13%和19%，各组间差异
不显著。断奶仔猪在51-68 日龄阶段，试验组和对
照组间的生产性能差异不显著。梁明振(2002)研究
发现，在断奶仔猪日粮中添加0.2%的益生素，可使
仔猪日增重提高4.6%、饲料利用率提高5.7%。赵
京扬(2001)还证明，益生素可使哺乳仔猪日增重提
高15.94(P＜0.01)、断奶仔猪日增重提高8.75%。
4.3 在母猪生产性能上的应用
研究结果表明，在长大和大长经产3 胎次母猪
日粮中添加3 mg/kg 的活性叶酸，母猪产仔数能够
提高7.43%、产活仔率提高了8.5%、仔猪初生重提
高10.61%。姚远等(2008)研究发现，在母猪日粮中
添加酵母菌培养物可显著提高仔猪的平均断奶个
体重量(P＜0.05)。Inteross 等报道，在母猪日粮中添加
益生素， 可使断奶仔猪数和仔猪断奶体重显著地高
于不添加组。Podson 等给20 头母猪日粮中添加枯
草菌制剂，平均断奶仔猪数为9.05 头，断奶仔猪重
为5.48kg， 比对照组分别提高了5.85%和3.40%。
Williams 指出在母猪日粮中添加益生素能刺激母猪
小肠及大肠后端发酵
， 从而增加挥发性脂肪酸和细
菌发酵终产物的产量，为母猪提供了更多的能量，有
利于母猪的养分利用和产奶量， 并由此提高仔猪的
断奶体重和缩短仔猪达到断奶体重的年龄。
5 益生素存在的问题和研究方向
(1) 目前已确认适宜作益生素的菌种尚少，需
要开发新的菌种， 也可以采用分子生物学的手段，
改造现有的菌株，使之具有需要的性能。
(2) 鉴于目前对益生素作用机理的研究进展缓
慢，急需加强力量对益生素的作用机理进行更加深
入的研究，以指导益生素的研制、生产及使用。
(3) 今后应加强对益生素剂型的研究，以提高
活菌浓度，提高菌剂对不良环境的耐受力，延长产
品保存期。
(4) 仍有部分益生素产品质量不稳定，生产处
于复配、仿制阶段，检测手段不完善，产品的标准和
检测方法尚显混乱，造成市场上的益生素产品良莠
难辨。因此必须建立完善的行业检测标准，制定有
关法律法规的实施细则，使生产与宣传规范化。
(5) 使用不当的现象仍然存在，一定程度上影
响了益生素的使用效果及发展，对益生素科学使用
方法研究的要求也就日益迫切。
参考文献（略）
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