植物甾醇酯的高效液相色谱分析

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植物甾醇酯的高效液相色谱分析

作者：张秋丰

来源：《学园》2013年第34期

【摘要】本文研究了植物甾醇酯、植物甾醇和脂肪酸酯的定性、定量分析方法。采用正

相高效液相色谱法，紫外检测器，结果表明：三种物质10min内出峰，分离效果好，此方法快速、准确、简便。

【关键词】植物甾醇植物甾醇酯高效液相色谱

【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）34-0048-02

游离植物甾醇在油脂中溶解性较差，在体内很难被吸收利用，造成使用上的困难。与植物甾醇相比，植物甾醇酯具有更优的亲脂性和更佳的降胆固醇效果，是一种新型功能性食品添加剂。目前，国内外的少数厂家已能使用植物甾醇等原料合成植物甾醇酯，对于合成过程中跟踪检测的分析方法却未见报道。

一仪器与试药

Agilent 1100型液相色谱仪，Agilent 1100型紫外检测器；电子天平；梅特勒托利多。

植物甾醇酯对照品购于cognis生物制品有限公司，经HPLC测定纯度为95.31%，所用试剂均为色谱纯。

二实验方法

1.对照品溶液的制备

称取Cognis甾醇酯（95%）对照品50mg溶于50mL流动相，配制成质量浓度为1mg/mL 的对照品溶液，摇匀，经0.45μm微孔滤膜过滤，即得对照品储备液，备用。

2.样品溶液的制备

向装有温度计的250mL四口烧瓶中加入一定量的植物甾醇和脂肪酸甲酯，油浴加热，机械搅拌，温度达到90℃后继续反应1h，再加入一定量的甲醇钠，而后恒温反应4h，最后将热的反应液转入漏斗中，经水洗、乙醇洗涤，脱溶剂后得到样品。

称取合成样品50mg溶于50mL流动相，配制成质量浓度为1mg/mL的样品溶液，摇匀，经0.45μm微孔滤膜过滤，即得样品储备液，备用。