绿色食品的销售与贸易

的镧、铈、镨等15种镧系元素和与镧系元素性质相似的钪、钇█17种元素组成。稀土的应用研究始于20世纪30年代初，当时█苏联在小麦、豌豆、萝卜、亚麻等农作物上应用铈、镧等作盆裁█验，发现稀土元素能促进植物的生长，并以混合元素的效果最佳。

我国是世界上稀土资源最为丰富的国家之一，但是，我国对稀土的农用研究却比较晚，开始于1972年，而有组织的科技攻█还是在1979年以后。目前，我国的稀土农用技术研究已取得重大突破，在30多种农作物及20多种树种上使用，都已获得明显的增产效果。在稀土的生理作用、毒意卫生和生产工艺的研究方面也取得显著进展。从现状上看，我国稀土应用技术的研究已居于世界领先水平。

一、稀土对苗木的作用机制

研究发现，稀土对植物的生理作用主要通过以下几个方面产生影响。

（一）能增强苗木根系的生物活性在根系的生长环境中加入适当浓度的稀土，可促进苗木根系的生长。对泡桐幼苗的水培试验表明，pH值为5.5，经稀土处理，幼苗根系显著优于对照，且新根发育良好。在5毫克/升的稀土水培组中.稀土在各器宫中的含量分别是：根267.5毫克/升，叶27.7毫克/升，茎16.2毫克/升，表明苗木吸收稀土后多累计于根部且运输到叶片。

稀土对插穗生根同样起着促进作用，用低浓度稀土与吲噪乙酸混合可提高插穗基部分生组织的形成和不定报的生成，当稀土浓度为5~10毫克/升时，龙眼、荔枝、含笑的插穗根系生长比对照提高40%~70%，落叶松提高80%~90%。这些试验均表明稀土能够被苗木吸收，并在转运中起到促进根系生长的作用。

（二）可提高苗木叶绿素含量和光合作用强度对经济树种苗木喷施稀土的研究证实，用600毫克/升浓度的稀土波喷施梨、板栗、苹果和柿，叶绿素比对照分别提高2.84毫克/升、0.8毫克/升和7.03毫克/升，杏、板栗、梨和苹果的光合强度比对照提高0.0882毫克/厘米2、0.0593毫克/厘米2、0.05毫克/厘米2和0.0191毫克/厘米2。

（三）能促进苗木对矿物质元素的吸收对不同肥力圃地杉苗喷施稀土的研究表明，肥力稍高的圃地，苗木叶片氮累积比对照提高6.3%~11.7%；肥力偏低圃地，叶片氮累积比对照高0.5％~3.8％；磷、钾累计有类似趋势。对枣树喷施的结果表明，花期喷施，可促进氮、磷、硼、锌等元素的吸收。因此，人们又将

稀土称之为稀土微肥。

二、林木育苗常用稀土种类

目前，已在林木育苗上应用的稀土主要有以下几种：硝酸稀土、柠檬酸稀土、螯合稀土钼、螯合锌、螯合硼、螯合稀土钼硼、螯合稀土钼硼铜锌等。

三、稀土在林木育苗中的应用

（一）稀土浸种用稀土溶液浸种能提高种子的呼吸强度，因而有明显的促进种子萌发的作用。国内应用混合稀土和镧对30多个树种种子浸种处理表明，适当的浓度可显著提高种子的萌发或加快幼苗生长。如用200微克/克的硝酸稀土浸种4小时，可使兴安落叶松种子的实验室发芽率提高15.1%，场圃出苗率提高14％，对生产具有重要意义。（图4-3和图4-4）

稀土浸种能调节种胚酶的活性，增加氨基酸含量。例如经500~2500毫克/升稀土浸种油松种子，幼胚氨基酸总量比对照提高2.42%~25.42%，进而影响种子呼吸而促进胚发芽。

（二）稀土在苗木生长过程中的应用陆生植物不但能通过根系从土壤中吸收矿质营养，而且也能通过叶子吸收许多水溶态的化学物质。叶面喷施微量元素能改善植物的营养状况，促进植钩的生长，并且投资少，见效快，是林木追肥常用的方法之一。稀土元素全都是弱碱金属，在土壤中很容易被固定而失去效果。因此，稀土应用在林木育苗中时，采用叶面喷施是最常用的方法。

叶画喷施稀土的剂量、浓度、时间和次数是稀土应用的关键技术，经对兴安落叶松的试验，播种苗在幼苗期前期开始喷施稀土，每间隔20天喷施1次，全年喷施3次效果较好。

叶面喷施稀土有明显的促进苗木生长的作用，但不同的稀土或同一稀土不同的剂型对同一树种的苗木都有不同的作用效果。就兴安劳叶松而言，200微克/克左右浓度的EDTA稀土和稀释600~800倍浓度的螯合稀土钼的效果较好，可提高苗高生长量33.5%，地径生长量23.7%，提高苗木干重57.1%，合格苗率提高16.7%。

对杉木、木荷、板栗、泡桐、杨树苗木的喷施试验表明，适宜浓度可明显促进苗木生长，提高苗木质量。如用100~200毫克/升稀土喷施杉木苗，苗高和地径分别提高16%~35%和3%~5%，I级和II级苗达到总产量的90%~95%。

需要说明的是，研究表明，稀土对苗木生长的影响还存在突发性和阶段性的特点，一般喷施后前10天效果不显著，10~30天作用明显。喷施1次大约有20天左右显著促进苗木生长，以后促进作用逐渐消失。

（彭祚登）

机食品博览会（图11-2）。

图11-2 世界上最大的有机食品展览会BioFach上的中国企业

三、限制有机消费的因素及促进途径

1. 限制消费者购买有机食品的因素

尽管目前有机食品的市场在不断扩大，有机和绿色食品的消费人群越来越多，但还有许多因素限制着消费者去购买有机食品。主要原因有以下几方面：一是价格因素。有人认为绿色或有机食品的价格太高。据调查，大多数消费者愿意购买有机农产品的价差不超过125％，其所占比例在调查总人数中占60％～70％，若价格超过同类产品的150％以上，则愿意购买者不及调查人数的20％。目前西方发达国家居民恩格尔系数(食物消费占总消费支出的比例)在20％～30％之间，消费有机食品的消费者相对较多，而我国一般家庭的恩格尔系数为60％。国内大多数消费者对有机农产品仍不具备足够的需求能力。

二是大众认可程度不够。有的消费者认为因为没有权威机关的有力证明，对有机食品不信任，他们并不相信有机食品和有机食品就意味着高质量，其中部分人认为有机食品和常规产品口味并没有什么不同。另外目前市场上的假冒伪劣商品太多，使消费者对有机农产品质量半信半疑。

三有机食品的流通渠道不畅。有机食品专卖店和传统食品店的有机食品柜台，还不能提供全系列的产品以满足消费者的需求。在消费者常去的超级市场没有有机食品，有但货源不足或购买不到他们想要的食物品种。批发商或生产商持续、高质量的供货能力有限；有机食品批发商还不具备为超市供货的技术条件。

四是由于知名度不高，缺乏足够的信息和强有力的促销和宣传活动。人们甚至缺乏对有机和绿色农产品知识的基本了解。如目前通常提到的有机食品、绿色

食品、天然食品、无污染食品、无公害食品等等，此类信息在消费者中间的宣传和普及还非常有限。虽然有机农产品正在走进人们的生活，但许多人的认识仅停留在广告上。比如有人认为有机食品就是绿颜色的食品，有机食品就是有机化合物制造的食品等。另外认证机构在其中起的作用对国内消费者来说还不清楚，并且现在有众多认证机构，到底信任哪一个消费者也很迷茫。

2. 促进绿色和有机食品消费的措施

首先，通过宣传，培养面向公众的有机农产品发展观念，提高消费者的环境意识。通过影响生活方式的改变使消费更加环保，提高绿色消费的兴趣。通过广播、电视、报纸等新闻媒介多方位、大力度进行对有机绿色食品的品牌宣传。以发展中国家印度为例，其国民对有机农产品的认知程度非常高。在印度德里的国际机场，就有消费有机农产品的宣传标语。

其次，为扩大销售量，生产应力图降低生产成本。目前，有机和绿色食品的价格偏高，如果价格降低，消费者会购买更多的绿色有机食品，在价格定位上要转向广大中、低收入的消费者阶层。实际上，国内外有机农业的发展经验表明，通过现代高新技术和传统农业技术的有机结合，绿色农产品的生产成本不一定要比常规方式种植的高。只要技术和方法得当，配套措施完备，绿色农产品的产量一般不会降低，其质量还能得到提高。

再次，流通渠道需要加强。希望开拓更多的流通市场，并且在超级市场开辟专售区或专门的有机食品超市。也可在农贸市场中买到。还有包装问题，消费者希望有机食品采用大包装或不包装，这样消费者可以根据需要随意购买，如要包装，希望采用环保材质，以利于保护环境，如废除玻璃纸或难降解塑料等材料。

最后，需加强有机食品的质量管理和体制保障。在消费者保护意识日益提高的今天，有机农产品的生产者和管理者更应该珍惜现在的良好形象，采取各种措施维护和提高产品质量。生产者应在原料、生产、加工、运输、销售全过程对质量保证，管理者从颁证、监督两方面进行控制。对于不符合条件的生产企业应限期改进甚至取消标志的使用权。

第二节有机食品的国内销售和贸易

一、我国有机食品消费和市场现状

我国有机产品自1999年以来，一直以出口为主，国内市场正在启动，在北

京、上海、南京等大中城市有有机蜂蜜、茶叶、大米、蔬菜等产品销售。根据国家认监委统计数据，2004年中国有机产业的生产总值为22.15亿元，出口有机产品总值12.39亿元（系按国内价格计算，实际出口收入超过2亿美元），国内销售总额为2.80亿元，表明尚有超过30%的认证有机产品未能按照有机产品价格出售。2005年，我国出口创汇虽达到2亿多美元，但在国际市场的占有份额尚未达到1％。发展潜力很大。我国出口的有机产品主要包括大豆、茶叶、蔬菜、杂粮等，出口对象主