三文鱼的营养价值及做法大全(三)
三文鱼的营养价值及做法大全（三）营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
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麻婆三文鱼
材料
挪威三文鱼500克鸡蛋1个（实际消耗蛋清1个）青蒜（南方称蒜苗）2根辣椒2根姜末2汤匙（30克）干淀粉1汤匙（15克）料酒1汤匙（15ml）郫县辣酱2汤匙（30克）老
干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）酱油1汤匙（15ml）水淀粉4汤匙（60ml）
做法
1）将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块，放入大碗中调入料酒，鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
2）青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段。3）锅中倒入油，待油7成热，略微能看到青烟冒出时，调成中火，倒入郫县辣酱和老干妈豆豉辣酱，煸炒出香味和红油后，调成大火，倒入青蒜段和姜末，再放入三文鱼块，炒到三文鱼块变色。
4）调入清水（没过锅中鱼的1/2即可），煮开后，调入酱油，煮约2分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可。
超级?嗦：
**挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素，有着很强的抗衰老功能，还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼，还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面，也有着非凡的功效。
**超市中的挪威三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：1）颜色呈亮丽的橘红色。2）条纹清晰。3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。
**青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，强烈建议有关部分统一下中国蔬菜的名称吧，否则早晚得累死几个厨子。
**三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。
**郫县辣酱和老干妈豆豉酱，都有咸度，而且这道菜中，我们还放了酱油，因此不要再添加盐了。~健康养生饮食
泡椒三文鱼
哈哈，今天我做的这道菜十分有特点。因为我将川菜改良了加入了挪威三文鱼（我的最爱），实际上我是不能太吃辣的菜但是为了创造必须牺牲了。不过我推荐大家一定要去尝试因为我做完后我还没有来得及品尝就没有了！我儿子给我的结束语就是很简单“好吃”
材料
紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁
做法
1.将洋葱，葱切段，姜片备用
2.将三文鱼切小块用少许盐腌制
3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖
4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会
5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入（窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定
要均匀的晃动锅就可以了）（窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩）
6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透
7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅~健康养生饮食
起司三文鱼
材料
三文鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片
做法
1、三文鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。
2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎三文鱼。
3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。
4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。
5、关火，降温，把三文鱼放到有生菜垫底的盘中。
6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。
7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。~健康养生饮食
三文鱼刺身
材料
挪威三文鱼100克，黄瓜100克，生抽少许，芥末少许
做法
1.准备材料
2.黄瓜切成片，三文鱼也切成片
3.取一片三文鱼，上面放黄瓜片
4.从一边卷向另一边
5.一直卷好
6.卷好的样子
7.为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去
8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后会忘不了的~健康养生饮食
挪威三文鱼の火辣烤串+五色炒饭
这道菜即传统的烤串的改良加入了红辣椒，当然在腌制过程中也可以用其他的方法如：新疆
的作料或者四川的辣椒面等等，看个人的爱好了。所以这道菜专门奉献给家庭的另一半们，希望通过我们这一半们的精心呵护下他们更健康快乐！
材料
挪威三文鱼（肚子部分），青红椒，红辣椒，黄辣椒，洋葱，盐，柠檬，剁椒，泰式酸辣辣
酱
做法
1.将三文鱼切块用柠檬，盐，剁椒腌制
2.将红辣椒，青椒，黄椒，洋葱切块备用
3.将各种材料按照不同颜色串起来，放入烤箱180度，烤制5-8分钟如果没有烤箱的话，也可以在平底锅小火平煎5分钟
4.将烤好的串配上香喷喷的五色米饭这样营养全面~健康养生饮食
猕猴桃三文鱼炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，三文鱼50克，猕猴桃1个调味料味精2克，植
物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、将三文鱼去骨、去皮。
2、然后切成0.8cm方丁待用。
3、猕猴桃去皮后切成0.5cm方丁待用。
4、在滑过油的热锅中入油，烧至三成热时放入三文鱼，过油至熟后沥出。
5、锅中留30cc油，放入打散的蛋夜炒匀，放入米饭、三文鱼、盐、味精、胡椒粉炒散。
6、再放入猕猴桃丁略炒。
7、撒上葱花即可装盘。
POINT
1、不宜用粳米饭。
2、猕猴桃选用酸度的品种，且不能炒得过久。
3、三文鱼过油时间不宜太久。~健康养生饮食
蛋黄酱罗勒烤三文鱼
材料
三文鱼片2块（每块约170克）
调料：盐，黑胡椒粉，干罗勒叶（dried basil）和蛋黄酱各适量
做法
1.烤箱预热400F。
2.三文鱼洗净之后用纸抹干，在一面撒上盐，黑胡椒和罗勒（这一面烤的时候朝下，如果使用带皮的三文鱼，带皮的一面朝上）另一面抹上薄薄一层蛋黄酱，撒一些罗勒，放入垫了铝纸的烤盘，入烤箱烤15-20分钟至熟。~健康养生饮食
烟熏三文鱼牛油果色拉
材料
材料烟熏三文鱼、牛油果、油醋汁、柠檬汁、混合生菜
做法
(1)牛油果去皮剖开，挖出核，半个留用，另半个切成丝。
(2)烟熏三文鱼切成丝，与牛油果丝混合，用油醋汁、柠檬汁拌匀。
(3)将拌好的丝放入留用的半个牛油果中，以生菜围边装饰即可。
特别推荐
拌三文鱼和牛油果丝时要轻巧，尽量不要弄断材料。~健康养生饮食
三文鱼菠萝炒饭
材料
米饭，菠萝，三文鱼，香肠，胡萝卜，豌豆少许，鸡蛋，大葱，盐，鸡精
做法
1.所有材料清洗干净后，菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用；其它材料切成丁，鸡蛋打散，放入锅煎成碎蛋块
2.锅中放油烧热，依次放入香肠丁（三文鱼丁），胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒，再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精，快出锅时撒上菠萝丁，葱花，蛋液翻匀即可~健康养生饮食
菠萝香槟三文鱼
材料
挪威三文鱼、菠萝、香槟酒、沙拉酱、洋葱、青椒、紫甘蓝叶、泰式甜辣酱各适量
做法
1、三文鱼切丁，用香槟酒腌制20分钟，调基本味。菠萝切丁，用盐水浸泡。
2、将三文鱼丁、菠萝丁吸干水分，拌入沙拉酱，用威化纸包起成圆形，拖蛋液，拍粉及面包糠，入油锅炸成金黄色。
3、紫甘蓝叶修成叶片状，拼摆青椒圈和洋葱圈，上面放炸好的菠萝鱼球，挤甜辣酱即成。~健康养生饮食
小诀窍
特点
一菜多味，营养丰富，造型美观。
海鲜酱烤三文鱼排
鲜香微辣的海鲜酱使这道三文鱼菜肴带有甜甜辣辣的亚洲风味。
材料
低盐酱油80毫升，海鲜酱60毫升，蒜茸辣椒酱15毫升，新鲜柠檬汁30毫升，姜末6
克，大蒜（压碎）1瓣，橄榄油30毫升，去皮去骨三文鱼排6个，800克
做法
1.把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。
2.烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。
3.将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。~健康养生饮食
烟熏三文鱼（前菜）
材料
烟熏三文鱼，苏打饼干，美乃兹酱，色拉小豆芽或小片的色拉叶子
做法
1、苏打饼干摆好在盘中，然后在中间挤一大滴美奈兹。
2、将色拉叶抓一小撮放在饼干上。
3、放上三文鱼片（这里我卷成玫瑰花形状）。如果喜欢还可以撒点橄榄油和黑胡椒粉提味。~健康养生饮食
三文鱼边角料的做法是怎样的
三文鱼边角料的做法是怎样的 三文鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，而且它的营养价值特别丰富，味道也特别鲜美，因此受到了很多人的喜欢，但是我们平时吃三文鱼的时候一般都是生吃三文鱼，往往他有一些边角料扔掉又觉得特别可惜，但是制作部又不知道怎样把它做得更美味，下面我们一起了解一下三文鱼边角料的做法是怎样的？ 营养价值 .1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸， 三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。[3] 三文鱼边角料的做法 1淹鱼皮: 鱼皮撕下来切条放葱段，姜丝，料酒，糖少许。粘干淀粉锅倒入油，炸。(比吃炸薯条营养健康)适宜人群广 2淹鱼排:
就是三文鱼的骨头,切段放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少许盐。油温不宜高。小料:孜然，盐，辣椒，花椒面。 3家常鱼 杂鱼子市场大概15元一斤，好像差不多,几不清楚了,要买有膜包的新鲜!!鱼泡，豆腐(降低鱼的胆固醇)锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅;放鱼杂，鱼泡(用针扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，再放大段葱姜蒜，添热水(豆腐易碎不宜过多翻动)，出锅前加盐(碘不宜流失)，好了以后加香葱小段提味 上面就是对三文鱼边角料的做法是怎样介绍，通过了解之后我们知道把想要把三文鱼的边角料做的特别美味，也是非常的简单，所以我们平时在生活中一定要多掌握一些制作食物的方法，这样也能够使我们的生活变得更加的丰富多彩，同时也能让我们吸收更多食物中的营养价值。
宴会菜单38733教学内容
宴会菜单38733
菜单设计的常识与技巧（粤菜） 2008-03-20 18:10:09| 分类：他山石|举报|字号订阅 要设计好一张菜单，首先掌握点菜的基本常识，再加上灵活运用语言技巧，让顾客乐意接受你的推荐。筵席的一切组织工作和准备工作既是围绕菜单进行的。因此，在编写菜单时，不但要懂得各种原料的性质、进货价值的高低、时令品种的特色、起货成率的差异，还要具有审美观，善于变化，因筵制宜，灵活掌握，随机应变，才能设计出顾客满意的菜单。 菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆（烧卤拼盘或刺身）、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成。菜单设计是否恰当，对顾客的满意程度及酒楼的营业额、利润都有直接的营养。鉴于此，点菜应掌握下面机电常识： 1、掌握“六知”和“三了解” 六知：知台数、知人数、知主人身份、知宴会性质、知筵席标准、知开餐时间。 三了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。 点菜前要掌握好“六知”和“三了解”，点菜时就能心中有数，如客人每次来店消费额都很高，就不能推销低价菜；如客人是讲排场的，就要点大体的造型好的菜式，；如客人是赶时间的，就要灵活应变，不要点制作方法比较复杂的菜式等。 2、菜名吉祥、典雅、成双忌单
客人到高级酒楼设筵，一般都具有喜庆、谈商、会友等性质。客人赴宴的心情都是愉快畅悦的，在点菜时给客人推荐的菜名要吉祥典雅，如是喜庆筵席，菜名要体现喜庆的气氛；如是商务宴请，菜名要体现友谊及生意兴隆的特点等；如是寿筵，忌点牛肉、冬瓜，豆腐等菜式；如是白事宴，通常点七个菜，忌点汤。 3、注意季节变化及时令菜式 按一般的规律和习惯，夏秋季节天气热，人们喜欢清淡一点的菜肴，冬春季天气较冷，则喜欢浓郁热汤类的菜式，如各式野味、火锅等。 夏天，出冻的甜品或果汁、甘蔗水；冬天，就得出热饮、热果汁。在菜肴上冬天宜点一些煲仔类菜肴或锅仔类菜肴，这样菜不易凉且暖和。 4、注意形状的配套 粤筵菜肴主辅料，丁配丁，丝配丝，块配块。在整桌菜肴中也要考虑各个菜形格的协调，如一桌菜不要点2个或2个以上的丁类菜。 如：西芹夏果炒鸡丁、金牌小炒皇点在一张菜单里就不会很好。 5、注意烹调方法的配套 组成一席菜要的烹调的方法应选择多种。不同烹调方法可以使菜肴产生不同风味、不同形状。若只使用一两种烹调方法，菜肴的用料虽不同，但其色香味形会相似而显得单调。因此，力求菜式的烹调方法不要相撞，根据顾客的口味和原材料，灵活给客人推荐多种烹调方法。 比如：菜单里已有香煎银雪鱼、就不要再点一个香煎法国鹅肝或广式煎鱼嘴。
六年级第一单元作文：第一次吃三文鱼
六年级第一单元作文：第一次吃三文鱼 刘千珩 如今，一提到要去吃寿司我是倍感喜悦，心里有种说不出的激动。特别是那口感极佳的三文鱼刺身是我的至爱之一，不像第一次与它相遇时忐忑不安的心情…… 在刚上小学时，我人生中的一条禁令随之解除-----爸爸妈妈答应我到寿司店品尝刺身。在去的路上我既担忧又好奇：生的鱼会不是很腥呢？应该不会吧，听大人们说还挺好吃的。那吃完会不会拉肚子呢？ 到了寿司店，爸爸拿了一碟三文鱼放在我面前说：“尝尝吧，你期盼已久的三文鱼。”可当时我浑身上下好像定格了似的，只有眼睛直勾勾地盯着那几片中间橘白相间、穿插有序的三文鱼。它们在洁白的碟子上显得格外鲜艳，如纸片般透明的质感。这下馋得我直咽口水，右手颤颤微微地拿起筷子，屏息凝视，像要准备上战场冲锋陷阵。 我鼓足勇气，向一片三文鱼夹去。刚碰到它感觉软绵绵的我又不由自主地把筷子放下。接着筷子被拿起又放下，放下又拿起。顿时我对自己的做法感到无奈，明明是自己提出要吃的，现在有的吃又不敢吃了，到底要怎样啊？我决定先闻一闻它的“体味”，于是我把鼻子凑上前嗅了嗅，拱了拱鼻头，
一不小心碰到了还冰冰的！最终我再次鼓舞士气，拿起筷子快速地向三文鱼夹去，像模像样地蘸了蘸芥末。接着便小心翼翼地夹住它，缓缓放进嘴里，轻轻咬了一口。刹那间一种细腻的口感萦绕在整个口腔，我不禁激动起来，说到：“原来三文鱼这么好吃，一点儿鱼腥味都没有，真是多虑了！”知道了它的美味，剩下的几块也随之被我送进嘴里大口地嘴嚼起来。因为蘸的芥末太多，呛得直冲鼻腔像一辆蒸汽火车不停地喷气。甚至还“感动”地流下喜悦与成功的泪水。 三文鱼已被我克服，我从那次三文鱼大战中也明白了开始不要把事情想的太坏，有时候可能是一时的犹豫就错过了美好的机会。要懂得抓住机会，要果断，还要勇于尝试无害的事物，这样才会不断进步！
三文鱼各部位做法大全
文鱼各部位做法大全 发布日期：2011-12-20 三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。随着经济的发展，三文鱼也开始慢慢流入各式家庭。这里跟大家分享一下三文鱼的做法(是整条三文鱼各个部位的做法)： 1.鱼柳中段、腹部、背部适合刺身 2.鱼柳尾部适合炒、做汤 3.鱼柳前段适合煎、烤、炸 4.鱼头适合做汤、蒸、煲 5.鱼骨、鱼皮可用来炸、腌 下面给大家介绍具体的制作方法： 三文鱼刺身 1.将冰模垫入盘中，洗好的苏叶垫在冰屑。 2.三文鱼切片，放在垫有冰模的苏叶上。旁边用橙子点缀。 3.芥末膏、美极鲜酱油、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。
三文鱼寿司 把切好的三文鱼片放在寿司饭上就可以做三文鱼寿司吃咯。 三文鱼沙拉 1、取三文鱼柳一斤、紫包菜、玉米粒、青瓜、水果等适量，将所有材料洗净，切小块，让如容器中。 2、伴入适量沙拉酱，根据个人口味加点调料即可。
煎三文鱼扒 1、将三文鱼扒清洗干净，带皮不带皮都行，做法非常简单。 2、锅内热油(三文鱼本身含有鱼油，少放点即可)，下点姜片，出香味后放入鱼扒两面煎黄即可，撒点盐、胡椒粉，再挤点柠檬汁就可以开工了。 健脑三文鱼头汤 1.鱼头整理干净，特别是去掉鱼腮和鱼鳞，把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃，但是注意鱼脑就不要剁碎了)。
2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开，放点姜，两小勺黄酒、一小把枸杞，也可适当放点盐。 3.将汤上面漂浮的油腥用小勺撇去、根据个人口味可以放点醋用来去腥(注意不可以多，否则就成了醋汤了)，或者放两个番茄，大葱段适量，土豆一个，用小火炖煮1个小时左右即可。 4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。 红烧三文鱼头 1、将鱼头整理干净，去掉鱼腮，斩块，用料酒、酱油、盐腌15分钟左右。
高血压能吃三文鱼刺身吗
高血压能吃三文鱼刺身吗 对于三文鱼刺身这种食材，可能大家在生活中是很少食用的，但是我们应该要对于它的营养价值有一些了解。而高血压患者在生活中是应该要少吃一些含有胆固醇的食物的，三文鱼刺身这种食物含有的胆固醇是很低的，所以高血压患者在生活中是可以适当的吃一些三文鱼刺身的，希望你们可以理解。 三文鱼刺身这种东西的营养价值是比较高的，它含有很多的不饱和脂肪酸和蛋白质，这对于高血压患者来说是可以补充身体所需的营养物质的，而且对于提高高血压患者的食欲有所帮助。 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。 三文鱼刺身，最能保持三文鱼的鲜美，同时也能最大限度地保存三文鱼的营养。生活中常食用三文鱼，还能有效地降低高血
压和心脏病发病率，对关节炎、乳腺癌有益。而三文鱼刺身刺使其得以很好的保存，精致细腻，宛若水一般温柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉洁的感触，增加人的食欲，并保证充足的营养。 相信你们看完这篇文章介绍的高血压能吃三文鱼刺身，你们应该可以在生活中利用三文鱼刺身的营养价值了。如果高血压患者想要了解更多适合你们食用的食物，建议你们多关注我们发表的文章或者上网查阅相关的资料，有助于你们提高高血压的治愈率。
炖汤菜单
俗话说：大火煲汤，小火炖肉，第一，你要用大火做汤。 第二：把骨头放进凉水中浸泡一个小时左右，浸泡的时间越长越好，一个小时换一次水。 第三：把骨头放进烧开的沸水里用大火煮，放入适量生姜进去，看到飘上来的白色泡沫后清除掉. 第四：等汤变为白色后加适量食盐进去即可。 上面是最有营养的骨头高汤制作方法，煮的时间越久，汤就越白越浓，营养也越高，俗称白汤，反之，煮的时间短，就是清汤 春季宜喝汤 1．雪蛤雪梨炖雪耳 材料：雪蛤、银耳、红枣、桂圆、百合、冰糖、雪梨、冰糖 做法：1、最好接一杯白开水或者纯净水，放入一片姜，将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的，有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度，而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂质，可以提前去除了。 2、一般来说，雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的，即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出，重量为浸泡前的30~50倍 3、将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟；银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。 4、雪梨洗干净后切小块。 5、锅中倒入一些水，水中放入姜片，大火烧开，将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出，以去腥气。 6、将所有材料放入锅中，加冷水没过所有材料，以小火炖煮约45~60分钟，根据口味加适量冰糖调味，热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至雪耳软糯。我自己比较推荐后一种~~ 雪蛤的食用与购买：1、雪蛤其实就长白山地区林蛙的输卵管~~所以，含有激素，一方面当时适合女性滋补，而同时也不宜多吃，尤其是十几岁的女孩根本不需要吃雪蛤滋补，年轻女孩偶尔吃点还不错，也不要多吃、常吃。所以雪蛤其实更适合中年女性的~~孝敬给妈妈其实最好~ 2、每次食用呢，也不要超过1克（泡发前）重量。 夏季宜喝汤 1.绿豆银耳汤 原料：绿豆60 g，银耳15 g，枸杞10 g，冰糖1～2大匙。 做法：绿豆洗净，泡水2～3小时备用;银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。锅中倒入600 ml水，放入所有原料，以中火煮开，改小火熬煮30～40分钟，最后加入冰糖，盛入碗中即可食用。 功效：益气补血，增强免疫力。
三文鱼的营养价值都有什么
三文鱼的营养价值都有什么 三文鱼是很多人都熟悉的，这类鱼含有蛋白质、氨基酸比较多，常吃三文鱼对人体各方面改善有很好帮助，尤其是体弱的女性多选择这样食物，对提高身体体质效果非常，那三文鱼的营养价值都有什么呢，三文鱼的营养价值也是比较高，不过对这样食物吃的时候，也需要适量的进行，过多选择也会造成人体负担。 三文鱼的营养价值： 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。 三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。 三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三
文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。 三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。 对三文鱼的营养价值认识后，在吃三文鱼的时候可以放心进行，不过三文鱼的制作上，也需要选择简单的制作方法，这样对它的营养元素才会有很好的保留，而且这样的做法，也会使得三文鱼吃的时候，能够品尝到鲜美的肉质。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼的营养价值 鳕鱼的营养价值鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素a14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的dha、dpa 外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 蛋白与氨基酸 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。 镁元素 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 维生素a和d 此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素a和d，是提取鱼肝
油的原料。 可溶性钙 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。 脂肪 银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。 天然维他命d 鳕鱼肝油中的天然维他命d能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。 dha 鳕鱼中所含的dha是视网膜的重要组成部分， dha是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞，促进大脑的发育。 鳕鱼的功效与作用肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。 鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素a、维生素d。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 抑制细菌繁殖
三文鱼腩的做法是怎样的
三文鱼腩的做法是怎样的 日常生活中每天的饮食都是多种多样的，我们不仅每天能品尝到不同的美食，还能从食物中获取更好的营养价值，其中三文鱼就是我们生活中经常能吃到的食物，而且它的营养价值及其的丰富，三文鱼的味道也是比较鲜美。尤其是三文鱼腩肥而不腻，是很多人都喜欢的吃法，下面一起了解下三文鱼腩的做法是怎样的。 三文鱼腩的做法 烤三文鱼腩 材料三文鱼腩400克，锡纸1张，盐、柠檬汁、白酒各适量。 做法1、将三文鱼洗净，去鱼骨，撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。 2、把腌好的鱼用锡纸包好。 3、将其放入烤箱烤至金黄色即可。 小诀窍特点 鲜香味美。 烹饪秘诀 腌制时不要太咸，烧烤时间不宜过长，以免影响口感。 秘汁焖三文鱼腩 用料 三文鱼骨、鱼腩 腌制酸菜 葱、蒜
洋葱、青椒（彩椒） 胡椒粉、油、盐 料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖 香草（百里香、迷迭香）可不加 粘米粉、全蛋液 秘汁焖三文鱼腩的做法 1三文鱼骨、鱼腩加盐、胡椒粉腌制15分钟，有香草可以一起放~ 2先沾蛋液，然后在粘米粉里滚一圈，放入已热的油中煎至两面金黄后装起 3葱蒜，薄油起锅，下酸菜、洋葱、青椒炒软后，下料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖，比例自己看着来，糖溶化后酱汁会变稠~ 4下煎好的鱼肉，翻炒后盖上焖~汁收的差不多了就起锅 小贴士 加点香草腌鱼能解掉腥味，如无其实胡椒粉也有此效果了~最后收汁时转用砂锅，会让鱼肉吸满酱汁~ 其实三文鱼的做法是非常美简单的，而且三文鱼的吃法也是比较多的，无论生吃还是烹饪都是非常美味的，上面是对三文鱼腩的做法是怎样的的介绍，这样喜欢吃三文鱼腩的朋友在家也能亲自动手制作，而且自己动手做的食物更能符合自己的饮食需求，而且也能增加生活的乐趣、
三文鱼简单做法大全
清蒸三文鱼 材料: 三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以） 做法: 1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。 2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。 3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。 4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 泡椒三文鱼 材料: 紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁 做法: 1.将洋葱，葱切段，姜片备用 2.将三文鱼切小块用少许盐腌制 3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖 4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会 5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入（窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定要均匀的晃动锅就可以了）（窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩） 6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透 7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅 酸辣回锅三文鱼 材料: 挪威三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料 酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml） 做法:
三文鱼的热量
三文鱼的热量 夏天马上就要到了，对于这个特别的美丽季节，不管是男生还是女生都会想要在这个季节快速的减肥，但是饮食热量是这些准备减肥的男女们最忌讳的事情，可是美食摆在眼前谁还能控制得了呢?那么众多的美食当中三文鱼的热量是多少呢?怎么吃三文鱼热量才能降到最低呢? 三文鱼的热量是多少呢?怎么吃三文鱼最健康呢?还有就是吃三文鱼的时候都要注意什么东西呢?三文鱼肉的营养丰富，热量按照100克可食用的部分来计算，每一百克的三文鱼含有139大卡的热量。 每100克三文鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。每100克三文鱼的脂肪含量仅仅7.80克，是典型的健康食物，低热低脂食物。按正常的量食用三文鱼一般是不会造成肥胖问题的。 三文鱼怎么吃不发胖? 三文鱼的营养价值和美容价值都使它深受女性的喜爱，不过也有不少女性担心吃多了会长胖。清蒸三文鱼绝对不会涨脂肪哦! 材料：三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许(不放也可以) 做法： 1、把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;
姜切丝。 2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。 3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。 4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。这样吃既不上火又可以减少油脂摄入有利减肥。 三文鱼肉的营养价值非常的高，鱼肉里面的热量非常的低，是爱美的女性朋友们减肥的首选，但是，我们在减肥的过程中也不能总是吃比较单一的食物，这样容易把自己的身体造成营养不良的现象哦。所以在减肥期间我们还要适当摄入蔬果及一些肉类。
菜名文案
色泽红亮，肉质细嫩、回味无穷 质地滑嫩，滋味鲜香 麻辣香酥，味鲜可口 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富 石鸡腿色洁白，肉质酥爽鲜嫩，滋味香醇。 色金黄，皮脆酥，味咸香鲜 食之香鲜甜润，酥嫩爽口，美不胜收。 肉质嫩滑，汤清味鲜 汤浓肉白，味清香，成型美观，口味清爽，火爆 肉滑瓜烂，干贝香郁 香气四溢，味咸鲜美 石鸡形似青蛙，生长于匡庐山的深涧小溪之中，体大肥嫩，肉质细腻，鲜嫩爽口，熏石鸡是采用了一种特别的烹制方法，成品原味不失，质地鲜嫩可口。此菜冷食热食均可。色泽深黄，肉质细嫩，烟熏后茶香浓郁，口味甚醇。 味道清鲜，滋养补身，软滑爽口。 牛蛙细嫩，芋艿软滑，鱼香，微酸辣 香味浓郁、营养丰富、稳压养颜。且味道清淡可口、油而不腻、汤鲜味美 猪肉 乳香扣双蹄 肥而不腻，味浓鲜香 色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口 甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养 嫩香猪前蹄，独特技法烹制，成就滑而不腻，胶质丰富，留香口感的地道美味。 选用等级的五花肉油炸过，加入独家酱料腌制，丰富胶质使东坡肉口感Q嫩有嚼劲，咸中带甜。外观看似透明的肉如琥珀般细致滑润，让人难以抗拒。 石锅烤肉 其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。诱人的烤肉，没有加上自制酱料时，脆嫩鲜香；加上配料更是风味不同。配料有自制烤肉酱、自制干料、葱丝、朝鲜拌菜等，食客可以随自己的需要，把想吃的配菜放置到清洗干净的生菜上，包裹成条状，味道更加美妙，肉质鲜嫩不油腻，风味别具一格。 生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。 秘制酱烧骨 入口有浓浓的香气，回味无穷，糖色后炒，可以使入味的排骨，又增加了甜香的口感。 豆花肥肠 精选上等新鲜肥肠搭配上现点的豆花，口感香鲜微辣。 手撕排骨 选用优质排骨精制而成。色泽诱人、肉味香醇、油而不腻、入口筋道、香辣适中。
三文鱼辅食做法1岁
三文鱼辅食做法1岁 我们大家都应该清楚地知道小孩的身体各个机能还没有发育完全。尤其像宝宝们的消化系统还不是很健全。因此吃不了特别重的食物。一旦宝宝吃了很重的食物，就会出现积食的状况。而且对宝宝的胃部和肠胃发育也不好。下面就让我们来一起了解一下三文鱼辅食的做法吧。 宝宝辅食三文鱼的做法 1.鸡蛋打成蛋液,放半茶匙盐和一点胡椒粉 2.锅放油,油热后加入蛋液,炒熟取出。 3.锅内放少许油,三文鱼比较油,所以油不要放多。 4.油热后放入三文鱼块(切小块),加少许盐，和鸡精。 5.然后加入炒好的鸡蛋,翻均,加几粒葱花就可上碟。因为三文鱼本来味道就很鲜美。没什么鱼腥味所以调料不用放多。与蛋一起入口，更能体现香味。 6.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效; 7.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 8.三文鱼蒸蛋黄材料：香菇三文鱼鲜虾蛋黄所有材料用料理机打碎,然后放小碗里面上锅蒸，吃前滴一些核桃油，蒸熟之后就
可以给宝宝吃了。 9.三文鱼黄瓜粥先熬小米粥,这边把三文鱼加工成泥,黄瓜一小段,切成末。粥烂熟之后放入三文鱼和黄瓜,继续熬,放一小点点盐,黄瓜入口即化的时候放入一点核桃油和香油,就好了。这个很清香的! 10.蒸三文鱼把三文鱼洗干净后改刀切成小薄片，入味腌制待用。入味调料：盐、糖、米醋、生抽、香油均少许，切葱段少许备用。心 得：可根据宝宝对菜的喜好搭配，这个年龄段最好是油菜。
三文鱼的营养价值
三文鱼的营养价值 三文鱼在日本、欧美等地区是最受欢迎的鱼类之一，可是国内很多人还是对它不是特别的了解。营养学家指出，在日常生活中应该多吃三文鱼，因为三文鱼的营养价值非常的高。那么一起来了解一下三文鱼的营养价值吧！ 营养价值 1、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 3、不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。 4、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及
鳕鱼的营养价值以及选购技巧
鳕鱼的营养价值以及选购技巧 鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。 长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因 子生物有效活性成分是鲨鱼软骨的15～20倍。鲟的鳃有清热解毒的特效。 鲟肝主治疮疥。 鲟油治疗烫伤有特效。 鲟鼻补虚下气。 因鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。 鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。 鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清 口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。 从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉 质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中 清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。 鳕鱼肝可用于提取鱼肝油含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性 创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。 鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血 糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶 工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。 1、香煎银鳕鱼
番茄三文鱼头汤
番茄三文鱼头汤 相关分类： 粥汤 简介： 最近天天都做三文鱼，我有个毛病，买什么东西都喜欢一下买的很多，总觉得错过了估计就买不到了一样，绝对的毛病哈！三文鱼买多了，我又不喜欢东西在冰箱里冻的太久，之前从电视上看到专家说，东西在冰箱冻得太久就没什么营养了，觉得专家说的挺有道理，所以继续上三文鱼。三文鱼头做汤特别好喝！别的鱼头做出来的汤是跟这个没办法比的。 膳食食疗： 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效； 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水
中珍品”的美誉。适合心血管疾病患者和脑力劳动者；也适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。 主料: 三文鱼头(1个) 番茄(2个) 辅料: 柠檬姜葱盐白胡椒粉植物油 制作流程： 1:鱼头去腮，洗净，剖成两半，番茄切小块，姜切片，葱切段。
2:炒锅用小火烧热，用姜擦拭锅底，以防鱼皮黏在锅底上，锅中放少许油，下鱼头，微煎。
3:加水、姜片、葱段、水尽量没过鱼头，滴几滴柠檬汁。
4:切碎的番茄放入加少许油的炒锅中炒软。 5:倒入鱼头中大火烧开，转中火炖15分钟。
6:锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。 注意事项： 三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。 1. 新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。 2. 新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。 3. 新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
三文鱼的最佳吃法
三文鱼的最佳吃法 三文鱼素有“鱼中之王”的美称，是西餐中最受欢迎的鱼类原料。也有称之为萨门鱼、撒蒙鱼的。与此同时各个国家对三文鱼的定义及认定范围，种类均有一定差异性。其中从商业的角度分析，最具商业价值的三文鱼多达30多种。那么三文鱼应该怎么吃呢？如何吃出三文鱼的健康与美味呢？ 一、肚腩和腹部 这两个部位最适合的还是吃刺身，尤其是肚腩。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的忠实粉，当然也有人觉得太肥。 腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。 二、背部 三文鱼骨腥味不是很重，腌渍入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可很多日料店，厨师会将腹部与背部搭配着来做刺身，所以背部也不知不觉的被生吃了。其实背部比较适合做熟了吃。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。 三文鱼跟牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但是，烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。
另外，千万不要用清水煮三文鱼，那样会使三文鱼损失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些柠檬或大蒜。 三、鱼尾 三文鱼尾部最合适的做法是做寿司或者烤三文鱼。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点。 另外就是烤三文鱼尾，与煎三文鱼类似。先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可。 四、鱼头 鱼头自然是不能生吃了，而它最完美的处理方法是用来炖汤。
三文鱼头的营养价值
三文鱼头的营养价值 三文鱼是一种很常见的鱼了，很多人都喜欢吃这样的鱼，它是一种深海鱼，营养价值是很高的，而且有不同的做法，特别是红烧三文鱼是很多人喜欢吃的，要说三文鱼最有营养的地方那还就数三文鱼头了，含有很多的维生素，以及蛋白质，下面我们看看三文鱼头的营养价值。 三文鱼现在也已经慢慢的走进我们平时的生活了，越来越多的人喜欢吃这样的鱼，它的肉质是很鲜嫩的，营养价值特别高，能够提高我们身体的免疫力，那么大家了解三文鱼头的营养价值吗。 营养价值： 1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，适宜人群: 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适
宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。 中医食疗: 1.聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养，增强耳细胞活力。富含镁(锌)，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。 2.提高免疫力: 蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份. 维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。 维生素B：维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素B群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。 维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。 矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿，小便不利等。 4.降糖:对糖尿病有辅助治疗作用。对糖尿病有预防作用。 5.祛脂降压:使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的
吃完生鱼片后注意事项
吃完生鱼片后注意事项 吃完生鱼片后我们应该要避免跟水果同吃，特别是寒性的水果，因为三文鱼是属于寒性的食物，在加上寒性的水果是很容易会出现呕吐恶心的症状。吃完生鱼片之后，我们应该要适当的走动促进肠胃的消化，而且吃不完的生鱼片，我们要进行保鲜，大家可以来了解它的注意事项。 1、保鲜 三文鱼主要生活在环境极复杂的水中，有什么不知道的细菌，并且还有传染性。所以，三文鱼在进行保鲜时，要进行密封，以免感染其它食物。 2、新鲜程度 生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美，营养不会受到破坏，可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的，否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。 所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。 3、不与水果同食 虽然没有相关报道，三文鱼与什么食物相克，但是三文鱼作为海鱼的一类，而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食，所以为避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果同食。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。
4、杀菌 三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物，并且对人体是有害的，如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。 一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。 操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。 在吃的同时，也要会吃，这既可以享受到美食的乐趣，又能充分的吸收食物的营养价值，让自己更加安全、健康。所以喜欢生吃三文鱼的朋友们，要注意生吃三文鱼的这些注意事项。
偶尔吃三文鱼会感染吗
偶尔吃三文鱼会感染吗 说到日式料理三文鱼，大家可能都会想到它的寄生虫，寄生虫一般存在于水生动物体内，感染它的人，身体的组织、生理机能都可能被破坏。平常吃了三文鱼之后，有的人还会出现肚子痛的情况，感到疲惫，肛门发痒都是被感染之后的表现。那么偶尔吃一次三文鱼会被感染吗? 生吃三文鱼为啥是日料流行 三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸(如DHA 和EpA)，不饱和脂肪酸有助于降低血脂，同时DHA和EpA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。 近几年国内颇为流行生吃三文鱼，大概一方面是因为人们认识到三文鱼的营养价值，另一方面也受到日本人喜食刺身的影响。 日本人吃三文鱼多半还是偏好刺身或寿司的形式，当鲜美的鱼肉和辛辣的芥末在口腔中碰撞，那种新奇而又美妙的口感是很多人的最爱。不过从传统日本膳食习惯来讲，三文鱼并不能算高级日料店的座上宾。一是因为很多日料店持有“日本周边海域的新鲜海货才是高级品”的观念，尤其偏爱味道温和的白身鱼;二是因为 质量上乘的挪威三文鱼经过长途运输后再解冻的口感，可能要逊色许多，无法满足高级日料店的品质要求。尽管无法受到高
级日料店的青睐，但在一般餐厅中，三文鱼还是颇受欢迎的，而且多数人认为冷冻处理足以杀死寄生虫，并不会对人体健康有害。 美味生吃真的有寄生虫吗? 尽管日本民众对生食三文鱼并未心存芥蒂，不过日本异尖线虫病(三文鱼容易感染的一种寄生虫)的发生率相比其他国家来说着实不低。美国和欧盟的食品药品管理机构对鱼肉上市售卖之前的冷冻除虫处理做出明确规定，美国食品药品管理局要求在零下35℃冷冻15小时，或在零下20℃冷冻7天后食用，欧盟则要求在零下20℃超过24小时。这些政府机构并不赞成民众直接生食新鲜鱼肉，一般建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。 冷冻或许能在很大程度上解决寄生虫的威胁，然而冷冻却十分影响鱼肉的口感，因此“冷鲜”这种保存方式也受到食品企业的欢迎。冷鲜的温度较冷冻要高， 保存期也更短，因此很难避免运输、售卖过程中保存条件不当而发生微生物的污染。一旦保存不当，蛋白质和脂肪含量丰富的三文鱼简直算得上是微生物滋生的温柔乡啊!遗憾的是，芥末、醋、蒜泥、生姜等常见的酱料无法完全杀灭生鱼片中的致病微生物。即便用高浓度白酒当蘸料，也需要达到一定的接触时间(10分钟左 右)才能做到完全杀菌，这在日常进食中并不太可能。看来，也唯有充分加热这个途径能确保杀菌效果了。
枸杞红枣乌鸡汤
枸杞红枣乌鸡汤 材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。 四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。 、百合鲫鱼汤 推荐理由： 鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚 主料：鲫鱼约1000克，百合200克。 做法： 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。 4、黄芪炖乌鸡 原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克 制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。 2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。 9、木瓜花生排骨汤 用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。 星期三：红枣乳鸽汤 原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。 做法： 1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核; 2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净; 3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。 此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。