em发酵秸秆饲料的应用与研究

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2011年12月

EM秸秆饲料研究与应用概况

摘要:综合概述了EM秸秆饲料的制作方法、原理，家畜对EM秸秆饲料采食量与消化率，EM秸秆饲料对家畜生产性能的影响及净化环境作用，与微贮、氨化桔秆饲料比较，EM发酵后的桔秆全面优于未处理秸秆，与氨化微贮相比可有效降低粗纤维的含量，提高粗蛋白质等营养含量，可有效提高秸秆的利用率。

我国是农业大国，每年仅农作物秸秆收获量约为7.5亿T，其中用作饲料不足20%,绝大部分被烧掉，不仅浪费资源，也污染环境，大力开发和利用秸秆饲料，对解决我国人多地少粮食总量不足，大力发展节粮型畜牧业具有特别重要的意义和广阔的开发前景。由于秸秆含有大量的木质素和纤维素，阻碍了营养物质的消化吸收，近几十年来，国内外对降低秸秆饲料的粗纤维，提高营养和适口性做了大量的探索，其中氨化，青贮等调制方法使秸秆的利用率和饲用价值都得到了较大提高，但在实际生产过程中青贮正值农忙季节，农民很难自愿适时青贮，而氨化又存在潜在氨中毒、与农争肥、污染环境而影响秸秆青贮氨化的推广和秸秆资源的广泛利用，我司根据各种试验及实际应用结果，就EM秸秆饲料的制作方法、原理，家畜对EM秸秆饲料采食量与消化率，EM秸秆饲料对家畜生产性能及净化环境作用等综述如下:

1 . EM秸秆饲料的制作方法及原理

1.1 制作方法

按秸秆量0.1%称取出EM和等量红糖，配制出EM和红糖各100倍混合稀释液，然后将其喷洒于粉碎或切短的秸秆上，边喷散边搅拌，待含水量约达30%，将其置于不透气的缸内(或青贮、氨化窖、池内等)密封发酵5一7天，当闻有苹果香味，酸香味或酒曲香味即成。

1.2 发酵原理

EM有益微生物内含光合细菌、放线菌，酵母菌、乳酸菌、发酵型丝状真菌等10属80多种微生物，在切碎或粉碎的秸秆中加入EM，密封厌氧发酵，植物呼吸酶可以迅速除掉秸秆内部吸附的氧气，在纤维分解菌和半纤维分解菌及微生物酶的作用下，进行一系列复杂的生物化学反应，从而改变了秸秆饲料的物理，化学性质。

厌氧发酵条件下，有效微生物在适宜的温度下繁殖活力增强，分泌酶亦多，秸秆中纤维素—木聚糖链和木质素聚合物醋链被酶解，增加了秸秆的柔软性和膨胀度，使家畜瘤胃微生物能直接地与纤维素接触，从而提高了粗纤维的消化率。同时在发酵过程中，部分木质纤维类物质能转化为糖类，糖类又被有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH值降到4.0一5.0抑制了丁酸菌，腐败菌等有害菌的繁殖，使秸秆饲料能够长期保存不变质，秸秆经发酵后，纤维素、淀粉等复杂大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，从而提高了秸秆饲料的消化吸收率，同时发酵过程中还产生并积累了大量营养丰富的微生物菌体及其有用的代谢产物，如氨基酸、维生素、微量元素、未知生长因子等，从而使秸秆变软变香，营养增加。

1.3 EM发酵秸秆提高营养成分效果

经化验室实测结果(附表)可以看出，EM处理秸秆营养成分全面优于未处理秸秆，也优于氨化和微贮处理，较大程度地提高了秸秆的营养品质。

2 . EM秸秆饲料对家畜的采食量、消化率、生产性能的影响

2.1 家畜对EM桔秆饲料的采食量对马、牛、羊归牧后进行EM发酵秸秆饲料连续10天自由采食量(k岁只旧)测定，结果羊从0.6kg增至1 . 13kg，牛从4.5kg 增至7kg，马5kg增至6kg。兔采食量从0.3kg增至0.6kg，猪的添加比例可达50%。

2.2家畜对EM秸秆饲料的消化率

据2003一2006年测定结果，肉牛对EM秸秆饲料的消化率为65.2%，分别比未处理秸秆(25.33%),氨化桔秆(55.6%)，微贮秸秆(57.8%)提高

157.4%,17.3%,12.8%。

2.3 EM秸秆饲料对家畜生产性能的影响

(1) 牛羊日增重效果2005年8月一10月，预试15天，正试60天，受试肉牛27头每头每天日喂精料2kg,其余全喂给秸秆饲料，试验I组为 EM秸秆饲料，试验2组为微贮秸秆饲料，对照组为氨化秸秆饲料，结果试验I组日增重为789g,试验2组为719g，对照组为661g。9月21日一1l月21日，预试7天，侧试6月龄黑山羊36只，试验组归牧后补饲EM秸秆饲料，对照组补饲未处理秸秆料，结果试验组日增重达245g，比对照组(162g)提高。30%以上。

(2) 在猪日粮中添加40% EM秸秆饲判日增重为380g，而添加40%未处理秸秆粉组日增重为220g，在0. 5kg - 1. 5kg肉兔日粮中添加50%比例EM秸秆饲料组日增重为22.5g一30.97g，添加50%比例未处理秸秆粉组日增重为17.8g- 23.3g.

3 . EM秸秆饲料对家畜抗病力及环境净化作用

2007年3一6月共4个月，对受试羊

1584只，猪170头进行抗病力观察，结果试验期内，饲喂EM秸秆饲料组家畜无一患病或死亡，亦无瘦弱现象，而饲喂未处理秸秆粉组有21只羔羊发生了羔羊痢疾、12只羊发生前胃驰缓，拉稀等病;14头猪发生感冒，消化不良等病，有4头死亡。

由于EM含有光合细菌等有益微生物，具有较强的固氮能力，进人肠道后，可以竞争性排斥或抑制原肠道内的腐败菌群，阻止外来有害菌的侵人，减少肠道内蛋白质向氨或胺的转化，加上有益微生物在肠道内有使粪便和血液氨质量分数下降作用等对减少家畜粪便臭味，净化环境具有较好的作用，在肉鸡中饲喂EM发酵

料组每衬氨气量(rng)比只饲喂普通全价料组降低130.5%，硫化氢每衬量则降低72.9%，试验还发现，所有饲喂EM发酵料的家畜圈舍内臭味较淡，苍蝇也较少。

4. 小结

EM有益微生物处理的秸秆饲料全面优于未处理桔秆，也优于氨化与微贮处理，同时，它无潜在氨中毒危险和不与种植业争化肥的优点，成本也较氨化低得多(处理每吨秸秆用EM的成本只需20元左右，而处理每吨秸秆氨化需尿素30一50kg, 50一100元左右)，用于氨化、青贮、微贮饲料处理的设施和设备，完全适用于EM处理;且处理时间短(5一7天)，并且对发酵用的秸秆的质量要求不严，雨淋、轻度霉变、霜冻秸秆，不需灭菌处理，其发酵后的效果基本相同，另由于EM发酵秸秆料中含有大量的有益微生物，具有良好的促生长、防病、净化环境作用;可以预见，EM处理秸秆饲料技术作为一种处理秸秆饲料的新方法，将会进一步提高我国秸秆饲料的利用率，促进节粮型畜牧业的发展。