汉庭-开荒手册_pdf

汉庭酒店连锁新店开荒手册

HT-RR-HK0801

汉庭连锁酒店运营部

目录

一开荒概述 (1)

1.1酒店开荒意义 (1)

1.2酒店开荒的工作范围 (1)

1.3酒店开荒的工作内容 (1)

1.4酒店开荒的时间安排 (2)

二开荒前期准备工作 (3)

2.1岗前培训 (3)

2.1.1吸尘器的使用培训 (3)

2.2制定开荒计划 (3)

2.2.1开业筹备计划 (3)

2.2.2开荒阶段计划 (3)

2.3开荒物品采购 (5)

2.3.1制订物品采购清单 (5)

2.3.2检查物资的到位情况 (5)

2.3.3酒店开荒的清洁机械、工具、清洁剂及其作用 (5)

2.4工程验收 (11)

2.4.1大堂公共区域验收清单 (12)

2.4.2公共卫生间验收清单 (12)

2.4.3楼层及走道验收清单 (13)

2.4.4客房验收清单 (13)

2.4.5仓库及工作间验收清单 (16)

2.4.6建立客房档案 (16)

2.5成品的保护 (16)

2.5.1筹建酒店地毯保养注意事项 (17)

2.5.2重视过程的控制 (17)

三开荒的组织实施 (18)

3.1开荒准备工作 (18)

3.1.1开荒制度 (18)

3.1.2特殊情况预防 (18)

3.2合理的工作安排 (19)

3.3明确开荒的工作程序 (19)

3.3.1从粗到细 (19)

3.3.2由上到下 (19)

3.3.3先墙壁后玻璃 (19)

3.3.4先地砖、石材地板，后木地板 (20)

3.4开荒流程及清洁标准 (20)

3.5开荒期间注意事项 (24)

3.6开荒期间的其它工作 (26)

3.6.1开荒期间的防火安全注意事项 (26)

3.6.2加强对钥匙的管理 (27)

3.6.3签订酒店外包业务 (27)

3.6.4签订酒店开荒外包业务 (27)

四开荒的后续工作 (29)

4.1规范物品摆放 (30)

4.2客房部运营筹备工作 (30)

4.3部门的模拟运转 (30)

五试运营 (31)

5.1开业前的试运营 (31)

5.1.1模拟试运营工作安排 (31)

六通过开业检查 (32)

6.1开业检查 (32)

6.1.1开业检查标准 (32)

6.1.2开业检查流程 (32)

6.1.3开业检查未完工作 (33)

6.2开业检查表 (33)

一、开荒概述

开荒是建筑物清洁保洁行业的一句术语，是指对建筑物装修工程结束后第一次彻底的保洁。开荒是一项综合性工作，涉及建筑物内外的所有装修表面，而且污垢的形成比较复杂，程度是罕见的。由于建筑工程施工中常常会遗留下许多垃圾污垢，各种地面和墙壁上会遗留下水泥浆块、油漆、玻璃胶、锈迹等，这些污垢都必须在开荒工作中全部清洗干净，所以开荒保洁是一项艰苦、复杂、最费神的工作，开荒保洁做的好坏，直接影响到酒店日后日常保洁工作的质量，所以做好开荒非常重要。

1.1酒店开荒的意义

酒店开荒是酒店筹备至开幕前相当重要的一个环节。酒店的开荒工作是一项全员行为的活动，集中所有员工的智慧和劳动对装修后的酒店进行彻底清洁工作，目的是使酒店所有的清洁环节达到按要求而制定的标准。开荒时所有部门所有员工都按预先计划各司其职，但须设定一名总体负责人统一指挥调动。各部门主管在统一安排下严格要求督导属下员工在清洁过程中做好每一个细节工作，并按要求指定安排任务。

开荒工作是酒店营业后保养工作的一个奠基工作，同时是所有酒店接待客人前的一个必要条件。开荒工作要以避免开荒用品的使用不当，铺张浪费及对酒店设备，设施的人为或无意损害，而要达到省时，高效的目的。

1.2酒店开荒的工作范围

酒店开荒可分为两大部分，即前台部分和后台部分。

前台部分泛指酒店所有的营业区域（俗称客区），包括大堂、楼层客房、餐厅及会议室等相关对外开放区域。营业区域是酒店对客服务盈利的区域，清洁的环境、完善的设施设备是给客人留下美好印象非常重要的一环，一定要做到卫生无死角，合物品摆放的公司统一的规范标准。

后台部分泛指酒店铺助部门，包括行政办公室、财务室、工程间、仓库、各类设备间及员工附房等。这些区域属于酒店内部工作操作的地方，工作环境的好坏直接影响到员工的工作心情和员工的士气。后台区域不但要保持卫生清洁的工作环境，更要合理摆放各类工作用具，提高各岗位平时工作的效率。同时做好保证“四无”，一无四害，二无污物，三无异味，四无噪音的基础工作。

1.3酒店开荒的工作内容

一般筹备酒店将客房主管设定为开荒总协调人。在开荒工作进行前应制定相应的培训计划、开荒所需工具的详细清单及开荒计划，并将计划以书面形式汇报店长并存档。开荒前应对各部门员工进行清洁知识和技能的培训。清洁工具采购到位后配备到各部门，并对清洁过程进行检查和指导。

酒店开荒的工作内容主要可以概括为两大部分，即常规清洁部分和重点清洁部分。

常规清洁是一般性的综合清洁，主要方法包括拖地、抹尘、冲刷、抛光等项目。这类清洁工作相对技术性不强，但要求细致性非常高。操作过程中须做到层层跟进，分步骤完成每一个环节。，其主要内容大概包括：天花、地板、墙壁、云石、地毯、家俬等酒店内部区域及周边外场等，分别运用相应的清洁方法来加以清洁。

重点清洁部分主要是一些技术清洁工作，包括外墙清洗，地板打蜡，大理石抛光、镜面处理，地毯清洗等；因需要使用特殊的清洁工具，所耗费的财力和人力相对较多，且技术要求较强，需要达到一定的技能水平，属于专业性清洁。

客房部在全店的开荒清洁工作中，扮演着极其重要的角色。除了负责客房区域所有开荒工作外，还负责协助前厅部员工清洁大堂等相关公共区域。此外，指导和协助后台部门对后台区域清洁和整理规范的工作。开业前的开荒清洁工作是否完美执行，将直接影响酒店运营后各种装修装饰及设施设备的使用寿命。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。

1.4酒店开荒的时间安排

开荒工作一般安排在酒店工程分区域基本完工后进行，开荒需和工程基本完工的时间紧密连接在一起，切不可脱节或延后耽误酒店开业。如果酒店的客房体量较大，造成工作量加大，则可根据实际情况适当延长开荒时间。

二、开荒前期准备工作

2.1岗前培训

筹备酒店在进行开荒阶段前需事先招募的员工进行岗前培训工作。培训时间以两周为宜，其中讲课一周、现场实习一周。如果没有足够的培训时间，可采取边作业边培训的办法补救。培训内容包括开荒工具&清洁剂的使用方法、机械设

备操作方法、开荒工作需注意的安全要点培训等实用性强的各种培训，且在开荒工作过程中需时时注意，反复提醒员工注意保护自身安全。

2.1.1吸尘器的使用培训

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，使用吸尘器吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则不但会影响吸尘效果，更甚至可能损坏电机，减少吸尘器的使用寿命。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。

2.2制定开荒计划

2.2.1开业筹备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，确保所有的筹备工作围绕既定的开业日期来进行。倒计时法建议采用表格的形式，易可用文字的形式表述。并根据酒店实际情况划分开荒区域、制定开荒任务、调整开荒进度、发放开荒工作标准和要求、核定完成时间、明确工作责任、检查落实奖惩机制等。

开荒计划一般应包括以下措施：

1）将员工分成若干组，每组设一负责人。每日收工前安排好第二天的工作，在次日下班前小结当日的工作情况并及时更新安排第二天的工作。使每个员工明确自己的任务和做法。

2）指定专人负责物资供应管理。

3）针对清除各种难处理的污迹，事先培训相对应的处理措施。

4）指定专人与甲方（施工方）联系，保证水电及下水等作业条件。并制定

开荒人员、施工人员交插作业的计划，根据现场情况及时调整更新，落实到班组。

5）区段开荒完成后，指派专人做成品保护，防止二次开荒，重复劳动。

2.2.2开荒阶段计划

酒店开荒工作可分三个阶段：

第一阶段为初步开荒期－俗称“粗开荒”，主要工作是清理酒店遗留的建筑

垃圾，清楚卫生死角，消灭大的污垢。在本阶段，需要酒店筹建管理者根据整个

酒店的开荒工作量，打乱各部门建制，合理安排男女员工，使每个班组都能有些

许重劳力。统一分配开荒区域和具体开荒任务，并实行责任包干制。粗开荒一般

建议每天每人一到两间客房。

【第一阶段开荒工作安排】

第一阶段开荒在人员安排上，将酒店员工合理的分为几个组，每组指定负责人；为每组做好详细的工作安排；每天每组负责完成多少房间的开荒任务等等；

按酒店的房间数及规模确定一个时间段，通常为两个星期左右。先期由主管和领

班负责检查每间房的遗留工程问题、检查清点客房现有的设施设备并做好书面记录；主管和领班每天对清洁完的客房进行检查，包括卫生、工程问题等，将有工

程问题的房号报维修并跟进，做好书面记录；每日工作结束，主管、领班清点检

查清洁工具，并放回指定地点。然后召集所有员工开班后会小结当天工作情况以

及对第二天工作任务进行分配。

【第二阶段开荒工作安排】

第二阶段为“中度开荒期”，是为酒店开业后的经营环境打基础的时期。该阶

段的主要工作是强化酒店整体卫生状况，进行外墙清洗作业，公共区域（大堂）

的开荒与检查；清除异味，摆放经营和办公家具、用品归位等。开荒时间为一个

星期左右，人员安排与第一阶段相同。该阶段为酒店开荒中最重要一环，酒店筹

备管理人员务必予以高度重视。

第二阶段开荒通常需要一个星期左右；对房间进行除异味：开窗通风；再次

对房间的玻璃、洗手间、卧室等进行细致开荒；将客房内的V I标示按标准张贴到位，并保持房间的成品保护；清洁整理仓库及工作间，清洁走廊；公共区域（大堂）的开荒并张贴公司标准的V I标示；主管和领班对清洁好的房间、走廊、公共区域进行彻底检查，包括工程问题，物品摆放、卫生、空气等，将复查后需工

程整改的房间或其它区域以书面形式列出清单报酒店总经理与工程项目经理沟

通解决；在开荒阶段也应每天抽时间对客房员工进行现场实操培训。

【第三阶段开荒工作安排】

第三阶段为“精度开荒期”，由酒店管理层对酒店整体的开荒工作进行验收，

并指导各部门将各自工作的区域进行针对性的修补开荒工作，要求精益求精，至

少达到酒店规定的卫生标准。持续时间一个星期左右。

第三阶段开荒的工作内容为领取工作间及房间所需的客用品、棉织品等，并

按照每层楼所需的数量分发到各个楼层，由该楼层负责人负责确认数量并签收；

房间客用品摆放到位、铺床、抹尘及地面清洁；清洁、整理工作间；公共区域走

道的日常保洁；主管、领班做最后的房间检查，包括每间房的水电设施设备是否

运转正常，客房空气是否有异味，所有物品摆设是否标准规范；并将仍需返修的

房间以书面形式呈报酒店总经理，与项目经理沟通解决；开荒工作完成后安排客

房服务员每人每天20间房的保洁，严格按照工作程序进行，主管、领班除了做

好房间检查外，还要继续对员工做好对客服务的模拟训练直至开业；并培训各种

电器设备的使用规范和标准设置，包括V OD、电视、电话、空调等。

2.3开荒物品采购

2.3.1制定物品采购清单

酒店开业前事务繁多，物品的采购是一项非常耗费精力的工作，在制定开荒

物品采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车

就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的酒店，酒店管理者应当判断每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些特殊设备用品的配置，还与酒店自身

情况以及该城市门店的数量及该设备的使用频率及采购价格有关。

2.3.2检查物资的到位情况

开荒所需的各项物品的采购对酒店的开荒及开业后的运营工作影响较大，因此，客房主管应密切关注并参与采购工作。这能在很大程度上确保所购物品符合

要求。客房主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况。实践中很多酒

店的客房主管往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物

品尚未到位，从而影响酒店开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。

2.3.3酒店开荒的清洁机械、工具、清洁剂及其作用

【机械类】

工具名称用途注意事项

注意移动吸尘器切勿

用于客房、餐厅等地毯拖拽吸尘器皮管，须用

吸尘器

吸尘。手提机器上方把柄移

动

【工具类】

工具名称用途注意事项

在使用玻璃刮前将玻璃 涂水器（14”）落地玻璃，室内外玻璃，镜子清洁； 水均匀地涂抹在需清洁 部位

刮玻璃须注意顺同一方 向刮去污渍，且同时将 干抹布配套使用

玻璃刮（14”）落地玻璃，室内外玻璃，镜子清洁； 用于地板打蜡或拖地 与蜡拖布杆配套使用

与蜡拖布配套使用

使用时必须挤干一些

蜡拖布 蜡拖布杆 板； 用于地板打蜡或拖地

板； 用于拖洗地板； 地拖把 垃圾铲、扫把用于清扫垃圾； 坚固耐用，使用后须仔

细清洗

用于大堂日常保养抹喷上静电水须放置

8小 时以上使用方可起到吸 尘效果 尘推（36 ”）尘；

用于清洁马桶污渍、锈须使用柔软刷子保护陶 恭桶刷 迹； 瓷表面，必要时可配合

洁厕灵同时使用。

用于清洁面池，墙砖，浴缸；须与恭桶刷分开摆放和使用

面池刷

抹布

折叠使用，提高工作效

率（参照五巾标准）清洁物体表面；

用于装水进行清洁以及

拖把、抹布清洗；

拖把水桶

软百洁布根据酒店需要购置

用于清洁地面、墙壁上加入适量全能清洁剂效

的污渍；果更佳，使用完毕清水

洗净并拧干阴干

用于装水清洁并可挤干

地拖；

拖把水车根据酒店需要购置

用于铲除瓷砖、云石上的水泥块，污渍和香口胶等；禁止用于玻璃、金属以及木器表面

云石铲刀

油灰刀

用于除地面上的污物、禁止用于玻璃、金属以

水泥等；及木器表面

注意使用角度避免刮花 物体表面 用于清除玻璃等精细物 上的顽固污物；

单面刀片 喷壶

(建议购买

安利喷壶) 用于装清洁剂方便清 洁； 分类标记，贴好标签

可配合橡胶水管使用

用于刷洗厨房等地面； 洗地刷 橡胶水管 用于冲洗外围以及停车

场等地方； 可配合洗地刷使用

用于清洁高位处，如天注意二梯之间的绳索固 人字梯 告示牌 花、风口等； 定保护，四脚的包脚保

护

小心地滑；禁止停车； 电梯维修中； 其它根据酒店自身情况

购置

用于提示注意一些相关 环节； 伸缩杆 用于清洁高位玻璃、墙用于连接涂水器或玻璃

壁等； 刮清洁较高区域

用于地毯线头或布草脱

线头等修剪工作；

剪刀

用于清洁离电源很远地

方的辅助物；

接线板

用于刮干地面的水迹

等；

推水刮可选用

可选用

夹住抹布、海棉等擦边

角及高位；

老虎夹

用于扫除涂料墙面的积

灰、蜘蛛网等；

掸子

【清洁剂】

清洁剂名称多功能清洁剂

用途注意事项地面、墙面卫生间根据使用说明注意兑水比例清洁、消毒陶瓷恭

根据使用说明注意兑水比例桶和水箱内侧；

洁厕剂

玻璃清洁水窗户、玻璃、镜面根据使用说明注意兑水比例

用于干洗地毯，对高泡地毯水

（可选用）须配合机械使用，根据使用说明注意兑水比例

地毯保养好；

低泡地毯水用于洗很脏的大根据使用说明注意兑水比例

（可选用）

面积地毯或手工

除渍；

用于清洗特脏污 垢、水垢、泥垢等；

用于面池、浴缸、 恭桶的顽渍清洁；

用于保养不锈钢， 使之光亮； 用于清除地毯或

地板的香口胶；

酸性清洁剂 洁瓷精 勿接触金属、大理石表面 不锈钢光亮剂 液体打磨完毕之后及时用干抹布擦净擦亮

香口胶喷剂 （可选用） 除胶剂 用于清除不干胶喷在待清洁表面上，稍等片刻后，用干抹布擦

（可选用） 等； 除

用于家具日常保禁止用于木地板以及光滑地坪，以免造成人员 碧丽珠 养，使之光亮； 用于清洁瓷器，使 之光亮；

滑倒受伤

洁而亮 （可选用） 必须过洗干净 用于推尘吸附灰尘推布上喷洒静电除尘剂后至少晾干8小时以

尘； 上才能使用 静电牵尘剂 【安全设备】

1）包括各种创伤应急药品、应急灯、灭火器、安全帽、绝缘手套、安全带、护

目镜、手套、口罩、雨靴等；其中创可贴、橡胶手套与口罩是必备的；橡胶

手套可用于保护手部皮肤在操作中不受各类清洁剂的腐蚀。而口罩可以用于

防灰以及防疫工作时避免药物进入呼吸道。

2）报废的床单、毛巾准备齐全，需要部分小块的地毯铺在各通道出入口；

【运输设备】

包括带轮垃圾桶、平板推车(选用牢固耐用的类型)、垃圾清运车等。

2.4工程验收

在工程项目经理宣布所有工程施工基本结束，所有施工人员基本撤离之后由

开业经理牵头负责组织和店长、项目经理共同对酒店按竣工验收表进行系统验

收。验收前应根据本酒店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上， 以确保验收时不漏项。按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合

标准。

酒店运营方应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现

象。有经验的客房主管在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分

别列出，以方便安排施工单位及时返修整改，并方便本部门对各房间状况的掌握。 客房部还应根据工程返修情况的变化，每天对以上的记录进行调整，以保持记录

与实际情况同步相符。

2.4.1大堂公共区域验收清单

检查项目

门窗及配件 地面 验收标准 安装牢固、横平竖直、无裂缝，开启灵活。关闭后密封条处 于压缩状态，五金配件齐全、表面洁净。大面无划痕，碰伤，

窗框及窗缝无渗漏，纱窗配置齐全，窗户外有安全隐患处已

有加装防盗。

地面色调符合标准、平整、无破损和缺角、无开裂、无遗漏、

无空鼓。

色调符合标准，颜色均匀，表面洁净，接槎平顺，线角顺直，

粘结牢固，无起皮、起壳、色差、砂眼、流坠、粒子、裂缝

等缺陷，无空鼓；墙面平整，无明显凹凸，墙角线笔直，墙

角加装防护条且与墙面同色，墙面无污渍。

照明完好，照度合理。

墙面 照明 小商品橱 小商品橱美感、牢固，无破损，符合统一标准。

内部分割符合使用、插座接线符合规范、家具牢固，无破损、

磕碰和划痕。

总服务台 空调

空调位置正确，安装牢固，工作正常、无异声、室温适中，

大功率空调应单独配线和安装插座。

运行正常、照度适中、电梯内外按键使用有效，有应急呼叫

系统，应急呼叫与前台连接并正常工作，轿厢内无建筑创伤

和污渍。

电梯

电源面板电源面板无破损、安装端正、与墙连接处无缝隙，标高一致。

无建筑垃圾、无胶迹、涂料点、水泥渍、油漆印、铅笔印。

施工队开荒标准

2.4.2公共卫生间验收清单

检查项目验收标准

安装牢固、横平竖直、无裂缝，开启灵活。关闭紧密；五金

配件齐全（有闭门器）。大面无划痕、碰伤，应不渗水。

门窗及配件

吊顶安装牢固，表面平整、无折裂，缺棱、掉角，接缝平直。

镶贴牢固，表面平整，无遗漏，无空鼓，无裂纹，掉角，缺

楞；接缝平直，缝隙均匀，小于2mm，无色差，无流沙，接

缝材料无脱落。

墙面

地面镶贴牢固，表面平整，无遗漏，无空鼓，无裂纹，掉角，缺楞；接缝平直，缝隙均匀，小于2mm，无色差，坡度满足排水要求，不积水，与地漏接缝应严密牢固，作好防水层，接缝材料颜色均匀，无污渍，无脱落。

地漏有盖，无锈迹，排水顺畅，无异味。

照明完好，照度合理。

地漏

照明

梳妆镜完好，安装牢固、端正。

洁具无损坏、开裂、漏水、松动；排水畅通，各连接处密封

无渗漏，感应器正常，台盆落水管有存水弯；防水硅胶平整，

洁净，完整，配件齐全，所有台面做倒角处理，保证安全；

洁具与瓷砖配合处满足规范。

洁具、感应器

挂衣钩、厕架

烘手器或擦手纸架换气扇挂衣钩，厕架安装牢固，位置适宜

安装牢固，使用方便。

换气扇工作正常、空气通畅。

冷热水龙头平整中正、开闭自如、出水流畅、开向明确、面池塞使用灵活，下水通畅

冷热水龙头

密封胶所有的均洁净、平整、完全。

电源面板

施工队开荒标准电源面板无破损、安装端正、与墙连接处无缝隙，标高一致。无建筑垃圾、无胶迹、涂料点、水泥渍、油漆印、铅笔印。

2.4.3楼层及走道验收清单

检查项目 验收标准

安装牢固、横平竖直、无裂缝，开启灵活。五金配件齐全、

表面清洁。大面无划痕、碰伤，应不渗水。涂料大面无皱皮、

流坠、透底，小面无明显上述问题，刷纹通畅，颜色一致，

无脱皮，通室外的门窗配置纱门纱窗齐全。

固定牢固，毯面平整，无起鼓，凹陷，无皱褶、翘边，接缝

处应拼花对线，拼接严密，图案连续、烫压平整，绒面毛顺

光一致，收边合理，表面干净，无油污损伤。与其他地面交

界处应收口合理、顺直，压条牢固，压紧，压实，胶垫下地

面处理平整，剪裁整齐，拼接无毛茬。

色调符合标准，颜色均匀，表面洁净，接槎平顺，线角顺直，

粘结牢固，无起皮、起壳、色差、砂眼、流坠、粒子、裂缝

等缺陷，无空鼓；墙面平整，无明显凹凸，墙角线笔直，墙

角加装防护条且与墙面同色，墙面无污渍。

楼道扶手高度合适、安装牢固、无破损、脱漆、开裂、栏杆

间隔合适。

门窗及配件 地毯 墙面 楼道扶手 照明 照明完好，照度合理，能分区间隔开关。

位置合理，完好、标识方向准确。

应急灯、疏散指示 应急通道 电源面板 施工队开荒标准

完好，楼梯踏步无破损。

电源面板无破损、安装端正、与墙连接处无缝隙，标高一致。

无建筑垃圾、无胶迹、涂料点、水泥渍、油漆印、铅笔印。 2.4.4客房验收清单

检查项目

隔音条

验收标准 安装牢固、平整。 安装牢固、横平竖直、无裂缝，开启灵活。关闭后密封条处 于压缩状态；五金配件齐全、表面清洁。大面无划痕、碰伤， 无变形，锁库和合叶处理细致，无开裂。 防盗链安装牢固、无损坏，位置适中、起到防护作用。 高度符合标准，有效防止窥视。 客房门及附属品

防盗链

猫眼

取电器接触良好，能正常取电，安装牢固、端正、无划痕、

损坏；无过热现象；取电器及各插座面板位置顺序正确。

取电器 窗帘及窗纱（开荒后 挂，验收时每个楼层 每种房型挂1个房间 抽查）

悬挂无脱钩，导轨灵活，窗帘平整、无破损，无污染；拉闭 严密，尺寸合适，遇窗帘在桌子上，则窗帘垂直状态时，距 桌面5公分。

窗户开闭自如、玻璃无破损，窗锁完好、窗户隔音良好、不

渗水；有限位装置；窗框内外四周密封，内窗密封材料洁净、

平整、完全。

窗户和纱窗

灯具灯具有效、无损坏、照度适中；位置高度正确、式样颜色正

确。

营业区域空调安装到位，配备数量合理，正常使用，穿墙管

洞内已密封处理。

空调机

挂画安装牢固，位置正确。

色调符合标准，颜色均匀，表面洁净，接槎平顺，线角顺直，

粘结牢固，无起皮、起壳、色差、砂眼、流坠、粒子、裂缝

等缺陷，无空鼓；墙面平整，无明显凹凸，墙角线笔直，墙

角加装防护条且与墙面同色，墙面无污渍。

墙面

不气壳、不脱落、接缝平整；墙角、拐弯处理细致，与门墙

结合严密无缝隙。

踢脚板

复合地板平整，无松动，无壳起，无磨痕、划痕、脱皮、无缝；行走无响声。底下应满铺防潮底垫；与墙面留有10mm伸缩缝；地板下地面处理平整且无积灰；墙角、管道接缝处做特殊细致处理。

床头板穿衣镜挂衣架晾衣钩门槛床头板安装牢固，无变形、脱漆、无破损、划痕。

穿衣镜安装牢固、完好、镜钉齐全、无花斑划痕；位置高度正确。

安装牢固、位置高度正确。

安装牢固、位置高度正确。

规正、伏贴，无扭曲变形。

洁具无损坏、开裂、漏水、松动；排水畅通，各连接处密封无渗漏，感应器正常，台盆落水管有存水弯；防水硅胶平整，洁净，完整，配件齐全，所有台面做倒角处理，保证安全；洁具与瓷砖配合处满足规范。

洁具

洗面镜卷纸架物品托盘毛巾架试面镜无破损、安装牢固、无花斑刻痕；位置正确。卷纸架安装牢固、使用方便。

物品托架安装牢固、无破损、位置正确。

毛巾架安装牢固、无破损、位置正确。

给皂器完好，安装正确，位置合适，高度符合标准。 换气扇安装牢固、换气正常、无异常噪音。 给皂器

换气扇

淋浴喷头位置正确、安装牢固、镀件明亮；淋浴水流畅通， 淋浴喷头、水流

浴帘杆

水温、水量、热水出水时间10秒以内。 浴帘杆安装牢固、镀件明亮，浴帘长度正确。 三面做打磨和倒角，高度符合标准。 防水有效无渗漏，玻璃无破损。 灯具位置合理有效、无损坏，照度符合标准。

淋浴挡水台

淋浴区隔断玻璃

灯具 镶贴牢固，表面平整，无遗漏，无空鼓，无裂纹，掉角，缺

楞；接缝平直，缝隙均匀，小于2mm ，无色差，坡度满足排

水要求，不积水，与地漏接缝应严密牢固，作好防水层，接

缝材料颜色均匀，无污渍，无脱落。

镶贴牢固，表面平整，无遗漏，无空鼓，无裂纹，掉角，缺

楞；接缝平直，缝隙均匀，小于2mm ，无色差，无流沙，接

缝材料无脱落。

卫生间地面和房门 口地砖 卫生间墙面 地漏 地漏排水顺畅，无异味。

吊顶 安装牢固，表面平整、无折裂，缺棱、掉角，接缝平直。

所有的均洁净、平整、完全。

密封胶 电源面板 施工队开荒标准

电源面板无破损、安装端正、与墙连接处无缝隙，标高一致。

无建筑垃圾、无胶迹、涂料点、水泥渍、油漆印、铅笔印。

2.4.5仓库及工作间验收清单

检查项目

验收标准 照明

照度合理。 墙面、地面

铺设地砖，平整、无破损、无洞，墙面刷白。 安装牢固、横平竖直、无裂缝，开启灵活。关闭后密封条处 于压缩状态，五金配件齐全、表面洁净。大面无划痕，碰伤， 窗框及窗缝无渗漏，纱窗配置齐全，窗户外有安全隐患处已 有加装防盗。 门窗及配件

空调

空调位置正确，安装牢固，工作正常、无异声、室温适中， 大功率空调应单独配线和安装插座。 电源面板无破损、安装端正、与墙连接处无缝隙，标高一致。 无建筑垃圾、无胶迹、涂料点、水泥渍、油漆印、铅笔印。

电源面板

施工队开荒标准 2.4.6建立客房档案

工程验收完毕，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多酒

店的客房就因为在此期间忽视该项工作，在以后的工作中增添了不必要的麻烦。

2.5成品的保护

对酒店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，

因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任

务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客

房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗

憾。为加强对酒店成品的保护，可采取以下措施：

1）积极建议施工方对水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破

坏墙壁。

2）加强与项目经理的沟通和协调。由项目经理敦促施工单位的管理人员加

强对施工人员的管理。客房管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意

装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会

显现出来，而且是无法弥补的。

3）尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，

但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、 设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规

定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，

要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。

部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，

以确保地毯不受到污染。

4）开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，

而且还有助于从一开始，就培养员工保护酒店成品的意识，对日后的客房工作将

会产生非常积极的影响。

2.5.1筹建酒店地毯保养注意事项

1）明确地毯铺设的时间：一般为工程开荒工作基本结束;楼层漏水处理结束;

楼层施工人员撤离;水泥地面已经拖干净。

2）地毯保护：地毯满铺塑料纸(席梦思包装、家具外包装），以封箱带固定，每日检查修补；地毯保护措施于酒店开业前一夜撤除。

3）建议开张后三个月内尽可能不清洗地毯。

2.5.2重视过程的控制

开荒时客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后需时时在现场巡视，及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。