无土栽培花生芽菜多种方法

1.無土栽培花生芽菜方法

無土栽培花生芽菜方法

一、場地設施。花生芽菜對光照要求不嚴，場地可選擇房舍、溫室、大棚等。室內採用多層立體栽培架，可用竹、木、角鐵等材料製成，長１·５米，寬０·６米，層間距４０—５０釐米，高度視空間而定，一般搭４—６層的架子，架與架之間留１米寬走道。為便於移動，架底可安裝４個輪子。用標準塑膠育苗盤，也可用木材或金屬等材料自製育苗盤，但要求盤底帄整，有排水孔。

二、生產方法。

１、挑選種子。選用當年的小粒白皮花生品種。要求種粒飽滿、大小一致、完整無損。發芽率９５％以上。

２、浸種。選好的種子用清水浸泡１２—２４小時，充分吸水膨脹後撈出，用清水沖洗２—３遍，再進行催芽。

３、催芽。可在苗盤中進行催芽，將浸泡好的種子直接播在苗盤內，然後把苗盤摞起來疊盤催芽。催芽時在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑膠薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以２２—２５℃為宜。

４、播種。播種前先將栽培容器（苗盤或塑膠筐）清洗消毒乾淨。將先發芽的種子直接擺播在盤內，每盤播量約５００克左右。種子單層擺放，不能堆積。

５、播後管理。①溫度。花生芽生長溫度應控制在１８—２５℃，在此溫度範圍內，產品品質好，約８天左右生產一茬。超過２５℃，生長雖快，但芽體細弱、易老化；溫度低於１８℃，生長慢，易爛芽、品質差。②水分。花生芽生長期間需水量較大。要經常淋水，保持芽體濕潤是保證品質的關鍵。每天淋水２—３次，生長期每天淋４—５次，噴灑為好，能使芽體全部淋濕，多餘水從盤底流出，但盤內不能積水，否則會爛種。③遮光壓盤。生長期間始終保持黑暗。把苗盤疊在一起，便於遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，可在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，使其能頓縮粗壯。④及時撿出個別爛籽殘芽，以免污染其他健壯芽體。三、及時採收。１、收穫標準：①子葉未展開，種皮未脫落。②下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷條，長１·５—２釐米，尾根長３釐米，總長４—５釐米，無鬚根發生。

③整條芽體潔白、肥嫩、無爛根、爛籽、無異味。２、採收：收穫時將芽苗放在塑膠筐內用清水漂洗一次，瀝幹水分，裝入小塑膠袋內，再用透明塑膜包好。每包約裝２５０克為宜。注意在漂洗、包裝過程要防止種衣脫落，保持完整為優質芽苗。

生產方法

1、消毒

密閉栽培室門窗，每帄方面積用固體硫磺2克點燃薰蒸10小時，然

後通風換氣。用0.1%漂白粉溶液刷洗器皿後用清水沖洗乾淨，可以防止黴菌和細菌的滋生。

2、種子選擇

選擇中等大小或顆粒較小的、種皮色澤均勻、含油量低的花生品種。如天府花生、伏花生。含油量高的花生品種在溫度高於35℃時易出汗，易走油，有哈喇味，易產生致癌物質黃麴黴素，同時發芽率降低，黴菌易傳染周圍的花生。花生芽生產必須選擇當年生產的新花生種，要求顆粒飽滿，發芽率高，無黴變。花生不易過夏天，家庭中貯存花生時可先陰乾，存於塑膠袋內，袋內放些花椒，存放在乾燥低溫避光場所，隨用隨剝。

3、浸種

剝好的花生米，裝入容器內，倒入花生體積的3倍水，利用花生比重不同選種，剔除癟、黴、蛀、出過芽、破碎種子，淘洗2-3倍的水（夏天用自來水，冬天用20℃-30℃溫水）浸泡24小時浸種，浸種期間每3小時換水一次，直到花生米吸水膨脹、表皮沒有皺紋、脹足為止，再用2%的石灰清水浸泡5分鐘殺菌，浸泡時要不斷攪拌，然後立即撈出，用溫水沖乾淨。也可用0.1%漂白粉溶液浸泡攪拌消毒5分鐘後，撈出用溫水沖洗乾淨。

4、催芽

花生芽的苗盤通常不用放置栽培基質，每個標準盤播種500克左右，在20℃-25℃的溫度下催芽。催芽管理上要求每晝夜澆20℃-25℃溫水5-6次，每次2-3遍，澆水的量一定要加大，即澆水時要沖洗種子和芽苗，由於苗盤排水過暢，每天要適當增加噴水次數，每次水澆透澆勻。2天后可以出盤管理，也可以食用，可以繼續培養。

5、培育

花生芽的管理過程中應保持無光的環境，以便生成軟化芽苗。濕度和通風按照常規操作。種植花生芽的過程中，一定要及時挑出不良種芽，以免感染其他好種芽。

另外，栽培花生芽时，也可以采用“沙埋栽培法”：苗盘底覆盖纸张基质，播种后在种子上覆盖干净细沙，将水直接喷洒到细沙上，但是水量不要过多，否则会引起苗盘积水造成烂种或细沙流失。细沙在苗盘内起到保水遮光的作用。此法种植管理比较简单，但苗盘太重，容易损坏苗盘。

6、采收

花生芽也要及时采收，采收迟了纤维增加，影响品质。一般8-10天，芽高8厘米，子叶不展开（个别展开），就可以采收花生芽，也可以采收芽长为2厘米-3厘米的短花生芽食用。

7、生產注意事項

（1）温度低于15℃或高温情况时就会烂种烂芽，所以温度应控制在20℃以上，每次喷淋后必须及时排净多余的水分。

（2）因为花生种子富含蛋白质、脂肪，种子发芽时呼吸强度大，产生的热量多，必须通过定时翻动种子、仔细喷淋措施才能及时散发热量。

（3）生产花生芽禁用铁制品的容器，否则种皮易出现锈色而影响品质。花生芽用水必须是清洁无菌的自来水或井水，水温必须达到室温标准（20℃以上），否则将影响花生芽的正常生产。

（4）花生芽的种植有一定的难度，而且目前市场上花生芽消费量还不大，应根据市场需求，经试验种植后，再扩大规模。

22.90%。以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：

1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸之王”。

腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構成大腦的主原料，其有助於增強大腦功能，使大腦快活地發揮功能。

美國營養學家發現，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度與腦內的谷氨酸進行交換。

谷氨酸具有收集多餘的胺（胺會抑制大腦發揮其功能）並將其轉化為緩衝的穀醯胺之功能。谷醯胺可增進智慧，加速潰瘍癒合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現象，可治療精神分裂症及衰老症。谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關鍵的自由基清除劑，保護腦細胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩定的氧化分子，是細胞用氧後的正常副產物，人腦50%以上的區域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。

2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次於黑大豆

（3719mg/100g），對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。

3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被

列為100種最熱門的營養補品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強肌肉組織，增強免疫功能及傷口的癒合。精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數量，因為精液中80%是由此種蛋白質要素構成的，可促進血液流向陰莖，使之更堅挺，增強男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲後的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效。

4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經傳導必需的氨基酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質。可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑鬱情緒。

5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次於黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸對人體十分有益，有助於治療腦下垂體功能不足症，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進行性肌肉萎縮，對治療胃酸過多亦十分有效。

6、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當。可使大腦思維敏捷，是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。有助於改善性能力，使精神亢奮，有助於控制精神抑鬱及焦躁症。

7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助於提高學習能力，加速傷口癒合。

8、纈氨酸：含量1050mg/100g。是人體必需氨基酸，是天然合成代謝建構肌肉的補品，是人體肌肉所需熱量的主要來源。

9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系統功能，預防腎結石，有助於緩解低血糖。

10、賴氨酸：含量930mg/100g。在許多植物蛋白質中並不含賴氨酸，賴氨酸是建構人體蛋白質中極為重要的必需氨基酸，可促進生長發育，組織修復及產生抗體、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是強精補腦、延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。

黑花生的優勢在於特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的晴仁穀黑色食品。

黑豐一號黑花生

一、品種來源：黑豐一號黑花生是根據花生遺傳性變異，

選育而成，性狀穩定。

二、特徵特性：該品種屬早熟，大粒花生，每畝用種

子45斤左右。春播全生長期130天左右，夏播110天左右。

長勢穩健，一般不會出現瘋長，葉色深綠帶黑，株高45釐

米，高抗倒伏。連續開花數目多，結實率高，畝產300公

斤左右，如採用保護地覆膜栽培，畝產可達400公斤。

三、栽培技術要點：該品系抗旱抗病性強，適合中等以上肥力和沙壤土種植，可春播也可夏播，北方可麥後搶茬直播，一般畝播種量為9000－10000穴，每穴2－3粒，栽培方式及其它管理措施可參照當地花生品種。

四、品質分析：經檢索並化驗，認為該黑粒花生品系在國內外屬首創，蛋白質含量達到30.68%，含精氨3.63%分別比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含鉀7克，含鋅37毫克，含硒83微克，分別比普通花生高19%、48%、101%。據醫療部門做理療實驗，黑粒花生具有延年益壽，益智養發，抗衰老，抗癌細胞擴散增生等療效。還具有降壓、減緩支氣管炎的神奇藥用價值。醫學專家推薦，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁，能使白髮變黑，血壓正常及預防因缺少人體需微量元素而造成的多種病症。有著極大的種植價值和作為保健食品開發的潛在市場，更是新春佳節饋贈親朋好友的極佳的農特產品。

一、黑花生對土壤要求不嚴,它適宜於酸鹼度ph值為5.5～7.2的各種土壤種植,種植在土層深、耕層活、土性好、排水好的土壤中最好。

二、種植黑花生的地塊要深耕25～30釐米,要結合冬耕畝施2500～3000公斤農家肥。次年春分時節,開始淺耕10～13釐米。要做到隨耕隨耙，保好土墒。當土壤深5釐米處的土溫穩定在15℃以上時即可播種。播前要進行藥劑拌種：50%的辛硫磷100克拌50公斤種子可防蟲害；40%～50%的多菌靈150～250克拌種50公斤可防治莖腐病。

三、黑花生要求起壟種植。起壟種植能夠加深活土層,使其三面受光,提高地溫,利於果針入土和莢果的生長發育。單行播種,株距20釐米左右,起壟時畝施入50～100公斤花生專用肥。要隨時起壟、隨時播種。根據土質條件，畝定植8000～11000株。最好採用地膜覆蓋的方法種植。壟體高度以10～12釐米為宜過高不僅壟面不易保寬，而且蓋膜時壟坡下邊緣蓋不嚴、壓不實，地膜易被風刮掉；過低則不利於排澇。

黑花生高產栽培技術

黑花生是一種含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的優良品種，蛋白質、高精氨酸分別比普通花生高5%和23.9%，鉀、鋅、硒含量分別比普通花生高19%、48%和101%。黑花生優勢在特殊的營

養上，其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡，具有防治癌症、保護肝臟、保護心肌健康，防止心腦血管病、增強人體免疫力延緩衰老等功效，在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景，是一種很有發展前途的黑色食品。經過2年的試種，在果園間作的情況下，帄均350千克/畝，高產地塊達425千克/畝，產值3500元/畝以上，是普通花生的3～5倍，經濟效益非常顯著。

1、地塊選擇：黑花生對土壤要求不嚴格，適宜於PH5.5～7.2的各種土壤為最好，要求旱能澆、澇能排，耕層深度30釐米以上，有機質含量0.5%～1.0%，最好是生地，實行輪作，儘量不重茬。

2、重視基肥：春播要求冬季深耕25～30釐米，並耕施2500～3000千克/畝有機肥，翌年播種前要淺耕10～15釐米，並做到有墒借墒、無墒造墒，在種植起壟時，施50千克/畝硫酸鉀複合肥＋10～20千克/畝磷酸二氫鉀＋50千克/畝磷肥＋5～10千克/畝尿素，主要施在花生墩與墩之間，墒情差時，要在播種溝內澆足水後方能點播、施肥。同時種植溝內拌沙撒施50%辛硫磷＋0.5%多菌靈500倍液，防治花生莖腐病、根腐病等病害。

3、提高播種品質：起壟：提倡起壟種植，壟距30～40釐米，壟面寬55～60釐米，壟高10～15釐米，雙行種植，行距25釐米，穴距

15釐米，播種深度5釐米，播種量8500～10000穴/畝，每穴播種2粒。

種子處理：要求選擇雙粒果，在剝殼前帶殼曬種2～3天，並在剝殼後篩選一級健米作種，提倡用稀土或種衣劑拌種，每千克種籽施2克硼砂＋2克稀土，能顯著提高產量和品質。

地膜覆蓋：4月初播種後，立即噴50%乙草胺進行土壤封閉除草，用量100毫升/畝，要求均勻、全面，隨後用黑色地膜進行覆蓋，並做到壟面較帄，膜鬆緊適度，膜兩邊用壟溝土壓實。

4、加強田間管理：破膜引苗：當花生帅苗露出2～3片真葉時，及時紮孔破膜將子葉引升到膜面以上，要求分2～3批，在早晨或傍晚進行，嚴禁中午實施，隨後封土將膜孔蓋住，以保溫、保濕，防止灼傷帅苗。

查苗補苗：播種10～15天花生出苗後及時查補苗情，發現缺苗，及時浸種補種，以保苗全苗旺。

適當中耕，培土壅蔸：在開花封行前，適當中耕鬆土，把行間土壤壅向植株根部，厚度20釐米，使果針容易入土，同時結合培土，可適當施肥。

控制旺長：在花生始花期將主莖頂心摘去，控制旺長，促進

養分集中，利於提高結果率和單果重。同時對秧苗徒長者，可噴15%多效唑500倍進行控制。

加強葉麵肥的應用：花生中後期需肥量較大，應從花期開始，加強葉麵肥的應用，一般每隔7～10天噴一次，連噴3～5次，常用葉麵肥有：2%過磷酸鈣浸出液、0.3%磷酸二氫鉀、0.1～0.2%鉬酸銨、1～2%尿素，特別在收穫前30～40天，加噴一次1%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀，有利於防止早衰，促進養分積累，增加產量，提高莢果品質。

加強水分管理：在莢果期及莢果成熟期遇到較嚴重乾旱，可通過種植溝小水澆灌，切忌大水漫灌，並要及時淺鋤，以防溝內土壤板結。遇澇時要及時挖溝排水。

5、及時防治病蟲害：黑花生抗性較強，病蟲害較少，注意加強對銹病、葉斑病等病害的防治，可在發病初期用20%粉鏽寧1500～2000倍、70%甲基托布津1200倍、65%代森錳鋅600倍、農抗120，200～300倍進行防治，間隔10～15天。

6、適期採收：黑花生在莢果成熟期含水量較大，脫水慢，後熟期短，應適期採收，防止生芽爛果。當花生上部果枝葉片變黃、果殼網路清晰、種仁黑亮有光澤時要及時收穫，收穫過早，莢果不飽滿，造成減產，收穫過晚，莢果易脫落。生育期在125天左右。

微量元素─硒(Selenium)

一、何謂硒(Selenium)

（一）「硒」的理化性質

硒（Selenium，Se）是地殼中含量極少但分布廣泛的微量元素，同時也是地球自然存在的固態成分。它在地殼的分布很廣但不均衡，通常可以在岩石與土壤中發現。

食物鏈中硒的循環是從土壤開始的，而土壤是植物主要的硒來源。硒缺乏的現象已被發現存在於世界上泥土中硒含量較低的地區，如火山構成的地區。酸性土壤以及土壤的複合反應，通常伴隨著鐵或鋁，也會降低植物從泥土中獲得的硒，這些現象存在於歐洲許多地方。

（二）「硒」是人體必需的微量元素

人體所需要的礦物質元素分為「巨量礦物質」和「微量礦物質」兩類。「巨量礦物質」是人體每天所需超過100毫克的礦物質，例如鈉、鉀、鈣、鎂、氯、磷、硫等；「微量礦物質」就是「微量元素」，指的是人體每天需求量低於100毫克甚至低到只有微克單位

的微量元素，如鐵、銅、鋅、鈷、錳、硒、碘等。

硒最早在1817年被發現，硒能阻止大白鼠食餌性肝壞死，研究人員提出硒是機體不可缺少的一種微量營養素。20世紀70年代，發現補硒能有效地預防克山病，進一步肯定硒是人體必需的微量元素。

大多數微量元素都是人體無法自行生成的，必須靠外界補充，但人體每天攝食的種類大多不到50種，所以一般人普遍缺乏微量元素，有必要每天補足，其中，硒特別值得關注。

二、硒的形態與食物來源

1. 型態

硒在自然界中硒一般以「有機」與「無機」兩種型態存在。有機硒較無機硒更容易被生物利用，也是最佳的硒補充形式。表一整理有機硒與無機硒的特點。

表一有機硒與無機硒的比較

1.以無機鹽形式存在，主要是

指亞硒酸鈉(Sodium selenite)

2.吸收利用不理想

3.具有毒性

4.容易產生副作用

5.轉運到動物的乳、肉和蛋中

的效率低

6.被動物儲存、維持，以及運

用的能力差1.主要來源為硒甲硫胺酸

(Selenomethionine)。穀物

中的硒含量50%以上為

甲硫胺硒。

2.較易為動物體所利用

3.臨床效果好

4.服用安全

5.沒有副作用

6.最佳的硒補充攝取形式

動物組織內的硒型態主要為selenomethionine（硒甲硫胺酸，簡稱SeMet）與selenocysteine (硒半胱胺酸，簡稱SeCys)。硒遍佈於人體各組織器官和體液中，腎中硒濃度最高，肝臟次之，血液中相對低些。肌肉中的硒佔人體總硒量的一半。肌肉、腎臟、肝臟和血液是硒的組織貯存庫。人體硒量的不同與地區膳食硒攝入量的差異有關。血硒和髮硒常可反映體內硒的營養狀況。

2. 來源

食物或是飲水中硒的含量因地區而異。魚等海產品及禽類、肝、腎、肉類為硒的良好來源，糙米、大麥、鮮蘑菇、大蒜等都含硒。

穀類硒含量隨各地區土壤硒含量而異，低硒地區每公斤大米硒含量可以少於0.02毫克，而高硒地區每公斤大米硒含量可高達20毫克，差距非常大。