吧台调理

吧台调理

比利时系列：

比利时宝迪极品咖啡：

比利时壶杯内放入四勺研磨好的极品咖啡粉，烧水壶内加入450ML热水。配一套花茶壶.一份饼干.茶杯即可。

备注：以下其他比利时制作同上。

纯品咖啡：

宝迪极品咖啡（热）：

虹吸壶下肢加入一杯份热水，放入火源待水烧到95°，磨豆机内放入两勺极品咖啡豆研磨成粉，放入上肢，待水上升至三分之二时第一次移火搅动，放回火源，待30秒时搅动第二次，关火，快速用抹布擦拭冷却虹吸壶下肢。（切忌煮咖啡不要超过40秒）配杯饼干出品即可

（冷）:

虹吸壶下肢加入一杯份热水，放入火源待水烧到95°，磨豆机内放入两勺极品咖啡豆研磨成粉，放入上肢，待水上升至三分之二时第一次移火搅动，放回火源，待30秒时搅动第二次，关火，快速用抹布擦拭冷却虹吸壶下肢即可。（切忌煮咖啡不要超过40秒）倒入雪克壶内，加入两勺奶精粉一勺冰糖粉冷却，倒入发泡机内发泡即可。

（壶）：

磨豆机内放入三勺极品咖啡豆研磨成粉，放入摩卡壶胆内，底座加入三分之二水，上肢放入滤纸一片拧紧，放入加热炉加热，待咖啡上升至满冷却即可，配杯饼干出品

备注：以下咖啡制作同上

意式咖啡系列：

意大利浓缩（单份）：

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液即可

（双份）：

研磨15—16克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出60ML的咖啡液即可

卡布奇诺：（热）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，奶缸倒入0.5升奶，用咖啡机发泡，拉花即可

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入冰咖啡杯中，加入冰块4—5块，三分之二牛奶倒入杯中，冷奶沫至满即可.

美式摩卡咖啡（热）：

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入马克杯中，杯中加入可可粉三分之二胶勺，少许热水稀释，奶缸中倒入0.5升奶，用咖啡机发泡，倒入杯中八分满大上爱

护奶油，巧克力酱裱花即可。

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入冰咖啡杯中，杯中加入可可粉三分之二胶勺，少许热水稀释，奶缸中倒入0.5升奶，用打泡器发泡，倒入杯中八分满大上爱护奶油，巧克力酱裱花即可。

摩卡奇诺咖啡（热）：

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入马克杯中，杯中加入可可粉三分之二胶勺，少许热水稀释，奶缸中倒入0.5升奶，用咖啡机发泡，倒入杯中至满，巧克力酱裱花即可

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入冰咖啡杯中，杯中加入可可粉三分之二胶勺，少许热水稀释，奶缸中倒入0.5升奶，用打泡器发泡，倒入杯中奶沫至满，巧克力酱裱花即可。

巧克力曲奇咖啡（热）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，奶缸倒入0.5升奶，用咖啡机发泡，杯中加入巧克力焦糖2泵，将打好奶泡倒入杯中，奶沫至满，撒黄油碎即可.

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入冰咖啡杯中，杯中加入巧克力焦糖2泵，将打好冷奶泡倒入杯中，奶沫至满，撒黄油碎即可.

拿铁咖啡（热）

研磨15—16克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出60ML的咖啡液，奶缸倒入0.5升奶，用咖啡机发泡，倒入杯中即可。

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入冰咖啡杯中，加入冰块4—5块，牛奶倒入杯中，冷奶沫至满即可.（备注）拿铁咖啡，三分之一咖啡，三分之一牛奶，三分之一奶沫

风味拿铁，制作同上，不同口味拿铁，加入对应糖浆即可。

焦糖玛奇朵（热）：

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，杯中加入1泵香草糖浆，奶缸倒入0.5升奶，用咖啡机发泡，拉花至满，淋焦糖酱裱花即可。

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入冰咖啡杯中，加入冰块4—5块香草糖浆1泵，冷奶沫至满焦糖酱裱花即可。

美式咖啡（热）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，

按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，倒入杯中加热水至满即可。

（冰）

研磨7—8克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出30—40ML的咖啡液，杯中加4—5块冰，倒入冰水至满即可。

宝迪特调冰咖啡:

做一杯卡布冰咖啡，加三分之二盖焦糖酱，三分之二盖炼奶，发泡器中发泡即可。冰摇浓缩咖啡：

研磨15—16克咖啡粉放入手柄内刮平，9.8大气压力，用30—40磅的压力压紧，按入咖啡机，25秒—28秒萃取出60ML的咖啡液加入雪克壶内，1泵糖水，加适量冰块摇均即可。

特调滋补茶：

蜂蜜柚子茶：

柚子酱65克，热水450ML，蜂蜜20ML，立顿茶包1个，抖出茶色搅均，配花茶壶底座杯子即可出品。

俄罗斯红茶：

草莓酱40克，蜂蜜15ML，立顿茶包一个，白兰地少许，抖出茶色搅均，配花茶壶底座杯子即可出品。

凤梨水果茶：

加热锅内放高倍凤梨浓缩凤梨汁30ML，蜂蜜20ML，绵白糖1胶勺，红枣5个掰开，枸杞8—10粒，热水500ML，立顿茶包一个，花茶壶胆内放5片菊花，菠萝块3—4块，待水沸腾后倒入壶中即可。

新鲜水果茶：

加热锅内放高倍柳橙浓缩凤梨汁30ML，蜂蜜20ML，绵白糖1胶勺，红枣5个掰开，枸杞8—10粒，热水500ML，立顿茶包一个，花茶壶胆内放5片菊花，菠萝块3—4块，待水沸腾后倒入壶中即可。

柠檬水果茶：

加热锅内放高倍柠檬浓缩凤梨汁30ML，蜂蜜20ML，绵白糖1胶勺，红枣5个掰开，枸杞8—10粒，热水500ML，立顿茶包一个，花茶壶胆内放5片菊花，菠萝块3—4块，待水沸腾后倒入壶中即可。

桂圆红枣茶：

加热锅内放桂圆酱，1.5胶勺，红枣4个，桂圆4个，立顿茶包1个，热水500ML，待水沸腾后倒入壶中即可。

滋补养生人参茶：

加热锅内放5个红枣，一根人参，20ML蜂蜜,百合片少许，热水500ML，待水沸腾后倒入壶中即可。

放肆情人：

放入壶内，果粒茶一胶勺，青苹果汁30ML，蜂蜜20ML，桂圆5个，菠萝汁少许，加入热水搅均即可。

巴黎香榭：

放入壶内，果粒茶一胶勺，水蜜桃汁30ML，蜂蜜20ML，柠檬汁15ML，加入热水搅均即可。

清秀佳人：

加热锅内放入一听可乐加热，放入壶内，果粒茶一胶勺，加入热水搅均即可。

奶茶系列

宝迪奶茶（热）：

奶缸内加入牛奶一杯份，立顿茶包一个，糖水10ML，咖啡机加热，抖出茶色打上爱护奶油即可。

（冰）

雪克壶内加入牛奶一杯份，立顿茶包一个，糖水10ML，抖出茶色，加3—4块冰，打上爱护奶油即可。

咖啡奶茶（热）：

杯中加两勺奶精粉，加一份意式浓缩咖啡，加糖水15ML，加入热水6分满，红茶至满即可

港式奶茶（热）：

量杯内放入两个立顿茶包，加入300ML热水抖出浓茶汤，加入三花淡奶60ML，配方糖两块即可

巧克力奶茶（热）

杯中加两勺奶精粉，1.5胶勺巧克力粉，加糖水15ML，加入热水6分，红茶至满即可

（冰）：

雪克壶内加两勺奶精粉，1.5勺巧克力粉，糖水15ML，红茶一杯份，适量冰块摇匀即可

伯爵奶茶（热）：

奶缸内加入牛奶一杯份，伯爵茶包一个，糖水10ML，咖啡机加热，抖出茶色打上爱护奶油即可

榛果可可:

奶缸中加入两勺可可粉，热水稀释，牛奶一杯份，榛果浆咖啡机加热即可

热巧克力：

奶缸中加入两勺可可粉，热水稀释，牛奶一杯份，咖啡机加热即可

花生牛奶：

奶缸内加入30克花生酱，一杯份牛奶，咖啡机加热即可

木瓜牛奶：

搅拌机内加入100克木瓜，砂糖咖啡勺，冰块3—4块，牛奶一杯份，搅匀倒入杯中即可

哈密瓜牛奶：

搅拌机内加入100克哈密瓜，砂糖咖啡勺，冰块3—4块，牛奶一杯份，搅匀倒入杯中即可

香蕉牛奶：

搅拌机内加入1根香蕉，砂糖咖啡勺，冰块3—4块，牛奶一杯份，搅匀倒入杯中即可

抹茶牛奶：

奶缸内加入抹茶粉2吧勺，牛奶一杯份，果糖15ML，咖啡机加热倒入杯中抹茶粉即可

奶昔系列：

香草奶昔：

搅拌器内加入香草冰淇淋球一个，加牛奶一杯份，金钻30ML，冰块3-4块搅匀即可秘制水果奶：

苹果，梨，橙子各四分之一个榨汁，倒入搅拌机内，加一个香草球，半根香蕉，10ML 果糖，加冰块3-4块，搅拌均匀倒入杯中即可

草莓奶昔：

搅拌器内放入草莓球一个，草莓酱1.5胶勺，金钻两盖，牛奶一杯份，冰块3—4块，搅匀即可

咖啡奶昔：

搅拌器内加一份浓缩咖啡，金钻两盖，巧克力球一个，牛奶一杯份，冰块3—4块，搅匀即可

芒果乳酸特饮：

芒果酱一胶勺，芒果冰淇淋球一个，酸奶一盒，冰块7—8块，牛奶适量搅匀即可

鲜果至尊：

布丁碗内加入木瓜两条，冰淇淋球两个，水果球适量即可

冰沙系列：

金柚冰沙：

沙冰机内加柚子酱40克，炼奶一盖半，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可

蓝莓冰沙：

沙冰机内加蓝莓酱40克，炼奶一盖半，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可

芒果冰沙：

沙冰机内放入芒果酱三分之二胶勺，鲜芒果适量，炼奶1.5盖，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可

花生冰沙：

沙冰机内放入花生酱3吧勺，炼奶1.5盖，花生粒去皮适量，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可

摩卡碎碎冰沙：

沙冰机内加巧克力酱20克，牛奶3盖，浓缩咖啡一份，巧克力冰淇淋球一个，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可

草莓香蕉冰沙：

草莓1.5胶勺，香蕉一根，雀巢奶粉两胶勺，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可奥利奥冰沙：

沙冰机内加4块奥利奥饼干，炼奶一盖，金钻两盖，牛奶两盖，糖水一盖，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可

抹茶冰沙：

沙冰机内加抹茶粉三吧勺，奶精粉1.5胶勺，雀巢奶粉0.5胶勺，糖水一盖，冰块一杯份，搅匀倒入杯中造型即可