水产养殖亚硝酸盐降解实用大全
水产养殖亚硝酸盐降解
实用大全
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水产养殖降亚硝酸盐实用方法大全
刘秋生珠海市碧洋生物科技有限公司
众所周知，水产养殖的水环境污染和水质富营养化问题越来越严重，亚硝酸盐含量超标是集约化高密度水产养殖常遇到的问题，亚硝酸盐可影响鱼鳃中氧的传递，引起鱼类大量死亡，养殖应高度重视。现把各种处理方法的优劣及其原理整理汇总，供业内人士参考。
饲料残饵、肥料和鱼类排泄物等分解产生氨氮，氨氮由游离氨（NH
3
）和铵
离子（NH
4
+）组成，游离氨对水生生物有毒，铵离子基本无毒，两者并存且可以
相互的转化：NH
3+H
2
O ←→ NH
4
++OH-，这一平衡受pH影响，pH升高时，平衡向
左移，游离氨成倍增加。正常情况下NH4+会被藻类吸收利用，高密度养殖的中后期，特别这时藻类又老化的情况下，往往产生的NH4+会超出藻类吸收利用，部分NH4+通过硝化作用转化亚硝酸盐和硝酸盐，硝酸盐、亚硝酸在反消化细菌的作用下还原转化为NO、N2等，见下图更直观。
进入大气
↑
NO、N
2
用↓
残饵、粪便NH4+NH2OH NOH NO NO2- NO3-
↑↑反硝化作用
↑亚硝化作用
池塘物质转化路径图
硝化作用是有两个关键的共生菌群相互作用来实现的，分别是亚硝化细菌及氨氧化细菌，利用体内的氨单加氧酶和羟胺氧化酶将氨氮转化为亚硝酸盐，氨作为其唯一的氮源；硝化细菌即亚硝酸盐氧化细菌，利用亚硝酸氧化还原酶将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，亚硝酸盐作为其唯一的氮源。值得一提的是，亚硝酸氧化还原酶是一个多重功能的酶，既可催化亚硝酸盐的氧化，又可催化硝酸盐的还原，不同的外界环境诱导其不同的功能，比如在缺氧的条件下它可将硝酸盐还原。
反硝化作用又称脱氮作用或硝酸盐呼吸作用，即硝酸盐或亚硝酸盐还原成
气态氮化物（主要是N2，少量是N2O），主要包括四个步骤：NO
3-→NO
2
-→NO→N
2O
→N2，分别利用了硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、一氧化氮还原酶、一氧化二氮还原酶。
硝化过程是耗氧的，底层溶氧量非常重要，底泥硝化作用强度随底层溶解氧浓度增加而显着增强。硝化细菌比亚硝化细菌对水体pH敏感，硝化细菌进行硝化作用的最适pH范围在左右，pH偏高时亚硝化细菌能够进行亚硝化过程，而硝化过程受阻，易造成亚硝酸盐积累。
大多属于异养细菌，反对温度不敏感，-4℃～65℃都可以进行，最佳温度为30℃～60℃，10℃～30℃范围内温度影响很小。
碳源种类对硝酸还原酶活性没有明显影响，对氧化亚氮还原酶活性有影响。当C/N比值过高时，碳源相对“过剩”，就要消耗部分NO3-作为氮源。反之，随着C/N比值的降低，碳源相对“不足”，NO
3
-浓度相对升高，可促进异养反硝化作用的进行，产生反硝化作用的中间产物积累。
需要说明的是，以前普遍认为硝化细菌是指自化能自养型或认为其在硝化过程中占据主要地位，但近年来许多异养型微生物（细菌、真菌、放线菌）能进行硝化作用被报道和证实，虽然其机理和现象尚未得到解释或解释不尽圆满，但其重要性日益突出，并成为研制降亚硝酸盐理想产品的突破口。
一、氧化还原法
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠(NaNO
2),水体中以亚硝酸根离子(NO
2
-)形式存在，
亚硝酸根离子中的氮为中间价态，既可被氧化成NO
3-，又可被还原成N
2或NO
逃
逸，毒性降低或无毒。
1、氧化法
曾用于水产养殖的氧化物质，有过氧化钙、过碳酸钠、高锰酸钾、双氧水、次氯酸钠、亚氯酸钠、过硫酸氢钾复合盐、三氯异氰脲酸、二氯异氰脲酸、溴氯海因、二氧化氯等，最常用的是过碳酸钠、溴氯海因、二氧化氯、过硫酸氢钾复合盐等。
上述几种强氧化剂一般作为消毒剂用，降亚硝酸盐是附带作用。实际养殖一般不采用氧法来降解亚硝酸盐，因为低浓度下降解亚硝酸盐效果不明显，高
浓度鱼虾受不了，而且容易反弹（NO
3-在反消化细菌的作用下转化成NO
2
-）。但
作为预防还是不错的选择，选择颗粒性的直达塘底，少量多次的使用，既能消毒又能抑制亚硝酸盐，一举两得。
多开增氧机、增加溶氧也能消耗部分亚硝酸盐，对养殖密度不是很大的情况效果非常明显。
2、还原法
还原法就是将NO2-还原成N2和NO逃逸，脱离养殖系统，故比氧化法维持时间长，还原剂以有机酸类为主，如乙酸、柠檬酸、硫代硫酸钠、尿素、硫代氨基酸，其中硫代氨基酸最为理想，反应速度快，反应的条件宽广，是最适合养殖
水体使用的安全、经济的还原性亚硝酸盐降解剂，离子反应方程式为NH
4+ +NO
2
-
→N
2+2H
2
O。其次是柠檬酸、硫代硫酸钠，尿素要在酸性的环境起作用，一般的
养殖鱼塘并不具备这样的条件。当然，单独使用效果不好或者不经济，需要复配一些催化剂，目前市面上以复配硫代氨基酸为主，实际使用中也会出现有的塘效果很好，有的塘效果很差甚至没有效果，其中的原因就不展开分析了，有兴趣的可搜索我们深入交流。
由于此类产品刺激性非常小，见效快，同时能减轻氨氮含量超标的毒性，非常适合亚硝酸盐偏高时的急救使用。当然，此类产品也只能处理水体中的亚硝酸盐，由于底质源源不断生成的亚硝酸盐，则要多次使用和联合其它的方法解决。
二、硝化作用法
1、细菌直接分解法
利用两类能直接处理亚硝酸盐的细菌，即硝化菌和反硝化菌。硝化菌在有氧的条件下能将亚硝酸盐转化为硝酸盐；反硝化菌在缺氧条件下将亚硝酸盐还原成N
2
或氮氧化物，值得注意的是反硝化菌也能将硝酸盐转为亚硝酸盐，最终会还原成N2或NO，我们知道塘中的溶解氧不足反硝化作用更容易发生，有因反硝化细菌把硝酸盐还原为亚硝酸盐使其上升而导致死鱼情况发生。
硝化菌属于化能自养菌，生长繁殖速度慢，要20小时以上才能繁殖一代，硝化细菌有耗氧问题，反硝化细菌在特定条件下有升高亚硝酸盐的风险，得注意用量，加上菌成活率方面的原因，硝化菌和反硝化菌降解亚硝酸盐的效果目前并不理想。有个别单位的硝化菌和反硝化菌经过层层筛选和基因重组、杂交育种出来的优良品种，生长速度大大提高，适应力强，效果理想。
充分了解两种细菌的特点，在增氧设施到位、天气晴好，选择优良菌剂产品，预防使用，效果还是相当不错。
2、亚硝酸盐还原酶分解法
亚硝酸盐在亚硝酸盐还原酶的作用下转化为氨: NO2-+6e-+7H+→NH3+2H2O，利用亚硝酸还原酶降解亚硝酸盐是很好的思路，用量少，不耗氧，副作用是减缓了池塘氨氮的转化。
亚硝酸还原酶可由巨大芽孢杆菌发酵和特定乳酸菌发酵获得，既可添加在饲料中预防使用，也可救急时使用，特别适合氨氮不高而亚硝酸盐高的池塘。
3、氨氧化酶系钝化法
前已述诉亚硝化细菌及氨氧化细菌，利用体内的氨单加氧酶和羟胺氧化酶将氨氮转化为亚硝酸盐，使此氨氧化酶系失去活性自然就减少了亚硝酸盐，副作用是减缓了池塘氨氮的转化。
4、硝酸盐还原酶钝化法
硝酸盐还原为亚硝酸盐主要是由硝酸盐呼吸异化型还原酶参与进行的，使此还原酶失去活性的钝化剂，以复配的硫化双氨最为理想，其不影响其它微生物生化酶活性。在池塘使用此钝化剂后，能提高硝化细菌的生长速率和硝化速率，降亚硝酸盐的效果可维持近一个月左右。
二、生态抑制法
利用池塘的生态系统，根据池塘的物质、能量转化路径，有针对性地对亚硝酸盐进行预防抑制、消耗利用，更经济、安全、持久地从根本上解决亚硝酸盐超标问题。
1、肥水法
加快水体藻类生长繁殖速度，能有效降低亚硝酸盐的浓度。当水体亚硝酸盐偏高时，氮肥是比较充足的，所以肥水主要补充碳肥如糖蜜粉、氨基酸肥水液、腐植酸钠，“碳氮平衡”有利藻类繁殖；严格控制氮肥、适当补充磷肥达到“以磷促氮”的目的。可使用植物生长调节剂如复硝酚钠，根据情况补充微量元素如贝壳粉，以及硅肥如硅酸钠，钙肥如碳酸钙等。
从生态的角度，肥水法值得推广，但肥水法受天气影响比较大，持续阴天或雨天、低温藻类难以繁殖，同时属于预防抑制措施，水体亚硝酸盐浓度在L 以上和需要急救时则不实用。
肥水法会影响水体透明度，需要经常用净水的EM菌类净化水质，效果比较理想，既促进藻类新陈代谢，有消耗了有机质，此时的水体营养成分也适合EM 菌繁殖。
2、微生物间接抑制法
水产养殖用微生物主要有光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌及复合EM菌，与硝化、反硝化细菌不同，这几类细菌属于非化能自养菌，并不能直接吸收转化水体的亚硝酸盐。利用此类微生物降解养殖池中残余的饵料、水体中的有机物，促进藻类新陈代谢，增加水体溶氧，既能减少亚硝酸盐的生成，有能促进硝化、反硝化的正常循环而降低亚硝酸盐。
合理使用有益微生物既能降氨氮，同时有能抑制有害菌的繁殖，减少鱼类疾病，预防亚硝酸盐效果也是显着的。
三、其它有效措施
1、换水
换水是生产养殖管理中经常使用的方法，该方法适应于水源充足、进排水方便的小型养殖水体，要求遵循换水的基本技巧，勿大排大进。换水法控制亚硝酸盐属于治标不治本，宜结合其它方法和措施使用。
2、吸附法
吸附法是使用具有高吸附能力的物质，如沸石粉、硅胶、活性炭、海泡石等吸附剂，将亚硝酸根吸附在其结构中。这种方法在生产中广泛使用，许多底改产品均含有吸附剂成分。其优点是作用时间短、成本低，缺点是用量大。
3、微生物床法
在池塘水面规划区域，放置陶粒、塑料小球等表面积大的介质，泼洒所
需要的微生物，让其粘附在介质上，分泌多糖聚合物连接形成生物膜，由于生物膜的保护，定向培养的微生物可稳定、持续地发挥其分解有机质及促硝化的作用。
4、种养水草法
在池塘的部分区域种植沉水或浮水植物，如伊乐草、苦草、水白菜、空心菜等，利用水草的生长，吸收利用水体中的氨氮，减少亚硝酸盐的生成。螃蟹、青虾、罗氏虾、蛙类等小型水产动物可用，水草也是这些水产动物脱壳生长、栖息场所。种养水草也是技术活，水草腐烂将败坏水质，同时很费人工。
5、底部排污法
通过定期的排除池塘底部累积的残饵和粪便，减少水体中的氨氮和亚硝酸盐。精养池都有底部排污系统，土池也可改造安装底部排污系统。排除的残饵和粪便可以种养蔬菜和养殖贝类，以免污染环境。
总之，解决池塘亚硝酸盐超标问题，首先还是以预防为主，养殖过程中得注意水质、底质的科学调控，建议以微生物为主，其他辅助；高度重视底部溶氧，根据自身条件和因果关系，多方法与措施联用，不能怕麻烦；急救过后，得重建池塘正常的物质转化及微生物之间的生态平衡。
水产养殖的发展前景与存在的问题
论述我国淡水养殖的前景与存在的问题 学院：生命科学学院专业：生物科学 姓名：尹玲学号：20105071101 班级：生科1班指导老师：黄斌 摘要：本文概述了淡水养殖存在的问题，分析了推进淡水养殖业可持续发展的几点思考以及我国淡水养殖的前景。淡水养殖品种混乱，养殖饲料的配比严重不足，鱼类爆发性疾病比较多，危害很大，为此提出了关于这些问题的几点思考并论述了淡水养殖的前景。 关键词：淡水养殖；前景；存在的问题 Abstract:This paper outlines the problems of freshwater aquaculture, analyze our thinking and outlook points to promote freshwater aquaculture freshwater aquaculture for sustainable development. Freshwater aquaculture species confusion, a serious shortage of aquaculture feed ratio, more fish disease outbreaks, causing great harm, for proposed Thinking about these issues and discusses the prospects of freshwater aquaculture Keywords: Freshwater aquaculture; prospects; Problems 前言 随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对于事物的要求也越来越高，渔业产品越来越被广大公众所接受，尤其是一些渔业的“无公害的绿色食品”，人们对它们的青睐度也越来越高。淡水养殖是指利用池塘、水库、湖泊、江河等内陆水域，饲养和繁殖水产经济动物(鱼、虾、蟹、贝等)及水生经济植物的生产活动。淡水养殖在我国已有2000多年的历史，分布于我国包括沿海和内陆的广大农村，是分布最广的产业之一。在淡水养殖中，最主要的是池塘养殖，它以鱼类养殖为主，生产水平较高，具有产量较稳定、投资小、收益大等特点。 1. 淡水养殖存在的问题 1.1 养殖品种混乱 因为大部分的渔户缺少系统的市场调查，致使他们对于市场的供求关系等问题，认识不足，从而造成养殖品种混乱的情况严重。另外，在大部分的北方淡水养殖区，多以传统的养殖品种为主体，这些养殖品种的数量多，这样在价格上就会降低。同时，在选择养殖品种时，单纯只以经济效益为出发点，很少考虑当地的自然情况与资金、设备、销路等供应因素，育目的投资的后果严重。 1.2 淡水养殖饲料的配合 受到传统思想的影响，很多渔户对于饲料配比的认识严重不足，认为只要最贵的、国外产的饲料就是最好的饲料，对饲料的成分、配比，不同淡水养殖品种所需营养的需求不同等因素，都没有很好地考虑在内;另外，由于饲料的生产厂家多，品牌质量乱，饲料市场的管理力度不够，也是影响北方淡水养殖业发展之后的因素。而且，还有些质量确实很好的饲料，但是其价格却不是大部分渔户所能接受的，致使北方淡水养殖的饲料问题一直没有得到很好的解决。 1.3 淡水养殖鱼类暴发性疾病 在养殖业中，暴发性疾病的危害性是不言而喻的，它严重影响着养殖业的发展，尤其是北方淡水养殖业中的淡水养殖鱼类的暴发性疾病。这类型的暴发性疾病的发生时间短、蔓延
水产养殖亚硝酸盐降解实用大全 (2)
水产养殖降亚硝酸盐实用方法大全 刘秋生珠海市碧洋生物科技有限公司 众所周知，水产养殖的水环境污染和水质富营养化问题越来越严重，亚硝酸盐含量超标是集约化高密度水产养殖常遇到的问题，亚硝酸盐可影响鱼鳃中氧的传递，引起鱼类大量死亡，养殖应高度重视。现把各种处理方法的优劣及其原理整理汇总，供业内人士参考。 饲料残饵、肥料和鱼类排泄物等分解产生氨氮，氨氮由游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）组成，游离氨对水生生物有毒，铵离子基本无毒，两者并存且可以相互的转化：NH3+H2O ←→ NH4++OH-，这一平衡受pH影响，pH升高时，平衡向左移，游离氨成倍增加。正常情况下NH4+会被藻类吸收利用，高密度养殖的中后期，特别这时藻类又老化的情况下，往往产生的NH4+会超出藻类吸收利用，部分NH4+通过硝化作用转化亚硝酸盐和硝酸盐，硝酸盐、亚硝酸在反消化细菌的作用下还原转化为NO、N2等，见下图更直观。 进入大气 ↑ NO、N2 硝化作用↓ 残饵、粪便NH4+NH2OH NOH NO NO2- NO3- ↑
↑反硝化作用 ↑亚硝化作用 池塘物质转化路径图 硝化作用是有两个关键的共生菌群相互作用来实现的，分别是亚硝化细菌及氨氧化细菌，利用体内的氨单加氧酶和羟胺氧化酶将氨氮转化为亚硝酸盐，氨作为其唯一的氮源；硝化细菌即亚硝酸盐氧化细菌，利用亚硝酸氧化还原酶将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，亚硝酸盐作为其唯一的氮源。值得一提的是，亚硝酸氧化还原酶是一个多重功能的酶，既可催化亚硝酸盐的氧化，又可催化硝酸盐的还原，不同的外界环境诱导其不同的功能，比如在缺氧的条件下它可将硝酸盐还原。 反硝化作用又称脱氮作用或硝酸盐呼吸作用，即硝酸盐或亚硝酸盐还原成气态氮化物（主要是N2，少量是N2O），主要包括四个步骤：NO3-→NO2-→NO→N2O→N2，分别利用了硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、一氧化氮还原酶、一氧化二氮还原酶。 硝化过程是耗氧的，底层溶氧量非常重要，底泥硝化作用强度随底层溶解氧浓度增加而显着增强。硝化细菌比亚硝化细菌对水体pH 敏感，硝化细菌进行硝化作用的最适pH范围在左右，pH偏高时亚硝化细菌能够进行亚硝化过程，而硝化过程受阻，易造成亚硝酸盐积累。 大多属于异养细菌，反对温度不敏感，-4℃～65℃都可以进行，最佳温度为30℃～60℃，10℃～30℃范围内温度影响很小。 碳源种类对硝酸还原酶活性没有明显影响，对氧化亚氮还原酶活性有影响。当C/N比值过高时，碳源相对“过剩”，就要消耗部分
水产养殖申请书范文
水产养殖申请书范文 养殖项目申请报告 项目名称：小滦河鱼类养殖 申请人：陈广军 建设地点：西龙头乡甘沟口村 项目负责人：陈广军 项目投资规模：50万元 申报人：陈广军 申报时间：2015年月日 一：项目区基本情况 我的家乡位于西龙头乡甘沟口村，气候条件良好，四面环山，空气宜人无任何污染，雨水充沛，植被良好，是发展畜牧水产的好地方。在国家大力发展家庭绿色养殖业的政策支持下，结合当前周边县市畜牧水产产品供不应求的市场环境，以及能带动村里经济发展，本人想于2015年开始在我县木兰围场小滦河下游投资建设家庭绿色立体农业养殖场，本人预计建设三个鱼池，养殖木兰围场滦河稀有鱼种（如泥鳅，华子鱼，西林鱼等），以此为龙头带动全村养殖业的发展，决定申报养殖项目。 二、项目建设的必要性和可行性 1.养殖场建设在西龙头乡甘沟口村，周围水资源丰富，气候条件良好，可以开发养殖木兰围场滦河稀有鱼种，可以在四周建鸭舍、鹅舍，水面上还可放养鸭鹅等，在农村发展循环经济。特别是随着人民生活水平的提高，人们对水产品的需求越来越高，尤其高质量的特色水产（如泥鳅，华子鱼，西林鱼等）越来越受人们的青睐，国内、国际市场需求量大，因此，发展特色水产养殖的前景十分广阔。 2.经济效益、社会效益可观。该项目不仅能带动村民大力发展，还可起到示范带头效应，带动周围群众发展养鹅、养鹅等水产养殖实现规模化、集聚式发展，带动村群众共同致富奔小康。 三、项目建设规模及投资概（预）算 利用现有资源前期开挖三个鱼池，用于养泥鳅，华子鱼，西林鱼等，还可以用于放养鸭鹅。后期根据养殖情况，在追加投资。 四、实施计划和效益分析 2015年三月申报项目申请书，于2015年5月份开始初建。 项目完成后，利用个体养殖，带动周边群众发展养鸭、养鹅等水产养殖，大力开发综合养殖，尽快地带动农民脱贫致富。 申请人： 申请时间：
水产养殖学论文：我国水产养殖中存在的问题及其对策思考
我国水产养殖中存在的问题及其对策思考 摘要水产养殖是农户重要的经济收入模式，也是我国农业生产的重要组成部分。基于此，分析了当前水产养殖中存在的问题，进而从推进科学养殖、落实环境保护、加强水产养殖技术推广、加强监督管理等方面，具体阐述了新时期水产养殖的发展措施。 关键词水产养殖；养殖技术环境污染 我国是农业大国，丰富的水产资源促进了水产养殖业的发展。当前，我国水产养殖发达，现代化养殖模式的推广，提高了水产养殖水平，也进一步减少了水产养殖对环境的污染。但从实际而言，水产养殖存在诸多问题，给水产养殖业及环境带来了较大影响[1]。为此，在新的历史时期，推进水产养殖业的健康发展，直接关系农业经济建设，也不利于开展环境治理工作。基于此，立足对水产养殖的研究，就当前如何推进水产养殖发展，做了如下具体阐述。 1 水产养殖中存在的问题
随着水产养殖业的不断发展，实现科学化养殖，成为现代养殖业的重要发展方向，但水产养殖仍存在诸多问题，特别是水产养殖所带来的环境问题、安全监管问题，成为影响水产养殖发展的重要因素[2]。目前，水产养殖存在的问题主要有以下几个方面。 1.1 缺乏规划，造成环境污染 水产养殖是我国农业生产的重要组成部分，科学合理的养殖规划，是现代养殖业发展的内在需求，同时也是环境保护的重要手段[3]。当前，在水产养殖中，面临规划不合理、环境污染等问题，影响了水产养殖业的健康发展。1）在水产养殖中，缺乏科学有效的规划，以短期经济效益为目标，导致水产养殖对水环境造成较大的影响。2）在繁殖、育种等方面，方法比较混乱，进而形成一定的干扰。3）水产过度养殖对当前水域环境造成影响，甚至出现品种异常退化等情况，水产养殖科学化不足，不利于环境的综合保护。 1.2 养殖管理不到位，缺乏安全生产监督 水产养殖业的健康发展，需要完善的管理机制，实现水产养殖的科学推进[4]。1）
养殖水体中PH值、氨氮、亚硝酸盐等指标的变化对鱼的影响及防治措施
酸碱度(即pH值) 对鱼的影响 池水是鱼类的生活环境，其酸碱度(即pH值)是鱼池水质的主要指标，它对鱼的生长、发育和繁殖等，有着直接或者间接的影响。 鱼类最适宜在中性或微碱性的水体中生长，其pH值为7.8～8.5。但在pH 值6～9时，仍属于安全范围。不过，如果pH值低于6或高于9，就会对鱼类造成不良影响。 鱼类在养殖过程中，如果pH过高或过低，不仅会引起水中一些化学物质的含量发生变化，甚至会使化学物质转变成有毒物质，对鱼类的生长和浮游生物的繁殖不利，还会抑制光合作用，影响水中的溶氧状况，妨碍鱼类呼吸。如果pH 值过高，鱼类生活在酸性环境中，水体中磷酸盐溶解度受到影响，有机物分解率减慢，物质循环强度降低，使细菌、藻类、浮游生物的繁殖受到影响，而且鱼鳃会受到腐蚀，使鱼的血液酸性增强，降低耗氧能力，尽管水体中的含氧量较高，但鱼会浮头，造成缺氧症，还会使鱼不爱活动，新陈代谢急剧减慢，摄食量减少，消化能力差，不利于鱼的生长发育。同时，偏酸性水体会引发鱼病，导致由原生动物引起的鱼病大量发生，如鞭毛虫病、根足虫病、孢子虫病、纤毛虫病、吸管虫病等。如果pH值过低，在5～6.5之间，又极易导致甲藻大量繁殖，对鱼的危害也较大。 pH值对鱼类繁殖也有影响。pH值不适宜，亲鱼性腺发育不良，妨碍胚胎发育。若pH值在6.4以下或9.4以上，则不能孵出鱼苗。若pH值过低，可使鱼卵卵膜软化，卵球扁塌，失去弹性，在孵化时极易提前破膜。若pH值在5～6.5之间，又遇适宜的温度条件（22℃～32℃），饲养的鱼种还极易得“打粉病”。 由于池水酸碱度对鱼类的生长、发育和繁殖都有密切关系，所以，要经常对
池水作pH值检测，并根据检测的结果，采取必要的相应措施，以保证池水的pH 值正常。 水的硬度对养鱼的影响 硬度作为一项水质指标对水草的生长有很重要的影响，但总是弄不明白什么是软水和硬水？什么是GH和KH？硬度是如何分级的？对水草有何影响？ 水怎么会有软硬之分呢？这裡所说的软硬并不是物理性能上的软硬，而是根据水中所溶解的矿物质多寡来划分的，多了水就“硬”，少了水就“软”，硬水有许多缺点，使用时有不少麻烦。例如，在烧开水时易产生锅垢，又如硬水用来洗涤衣服时，消耗肥皂会比较多等。 因此，硬度可以用来描述水的软硬程度，其定义是指能使肥皂沉淀之量。这是因为肥皂是硬脂酸的钠或钾盐，遇到水中的钙、镁离子，易生成不溶性的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂失去洗涤衣服的作用。除了钙、镁离子外，肥皂还能被铁、锰、铜…离子所沉淀，所以在化学上定义︰凡是水体存在能被肥皂产生沉淀的矿物质离子，都称为「硬度离子」，这裡指金属阳离子而言，主要包括钙、镁、铁、锰、铜离子等，而象钠、钾离子都不属于。但在一般的自然水（包括自来水）中，除了钙、镁离子外，其馀硬度离子存量很少，它们的总含量可能不到3％，因此水的硬度可以说主要表现为钙和镁离子，又称为“钙硬度”或“镁硬度”两者之和，称为“总硬度”，简称“硬度”，这其中钙硬度平均约占85％，镁硬度约占15％。 硬水又依加热之后是否可以发生矿物质沉淀，而分为“暂时硬水”和“永久硬水”两种。其中的部分金属离子可因加热而析出，故称为暂时硬水，主要是指那些含有酸式碳酸盐（例如，碳酸氢钙、碳酸氢镁、碳酸氢锰…等）；所谓永久
不同泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响因素及降解措施
不同泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响因素及降解措施 发表时间：2019-03-22T09:23:17.007Z 来源：《世界复合医学》2019年第01期作者：熊玲，樊若晴，王依晨，李波，邹学敏（通讯作者） [导读] 随着发酵时间的增加，泡菜中的亚硝酸盐含量降低，同时，适当增加食盐添加量可以有效降解其含量，特别是大白菜类泡菜中的亚硝酸盐含量降解更明显。关键词：泡菜；亚硝酸盐；影响因素；降解措施 （长沙医学院公共卫生学院，湖南长沙410219） 摘要：目的探讨在不同种类泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响因素及降解措施，为生活中安—全选择泡菜提供实验依据。方法选取黄瓜、甘蓝、大白菜三种蔬菜作为研究对象，通过对发酵时间、食盐添加量等因素进行控制变量分析，比较不同泡菜在不同因素的影响下，亚硝酸盐含量变化及处理措施。结果随着发酵时间的增加，各种泡菜中的亚硝酸盐含量均明显降低，差异均有统计学意义（P均＜0.05）；在发酵进行到第十天，黄瓜和甘蓝类泡菜中的亚硝酸盐含量明显低于大白菜类（P均＜0.05）；在发酵第五天，同一蔬菜随着食盐添加量的增加，泡菜中的亚硝酸盐含量均明显降低，差异均有统计学意义（P均＜0.05）；不同蔬菜之间随着食盐添加量的增加，其亚硝酸盐含量差异不明显，无统计学意义（P均＞0.05）。结论随着发酵时间的增加，泡菜中的亚硝酸盐含量降低，同时，适当增加食盐添加量可以有效降解其含量，特别是大白菜类泡菜中的亚硝酸盐含量降解更明显。 关键词：泡菜；亚硝酸盐；影响因素；降解措施 泡菜作为一种传统的大众化发酵食品，3000多年前起源于我国，因其独特的冷加工方式，对原料的营养成分、色香味的保持都极为有利，但泡菜中也存在一些问题，其中最为严重的就是亚硝酸盐含量超标的问题[1~2]。亚硝酸盐的前身是硝酸盐，硝酸盐和亚硝酸盐是自然界普遍存在的含氮化合物[4]。亚硝酸盐作为一种致癌物质，在胃酸等环境条件下，亚硝酸盐与食品中蛋白质的分解产物胺反应，生成N-亚硝基化合物，从而严重危害人体的健康[3]。有相关研究发现甘蓝，大白菜，白萝卜等多种蔬菜，不同蔬菜在腌制过程中亚硝峰出现的时间以及峰值不尽相同4]。为探究不同种类泡菜的亚硝酸盐含量及其影响因素，现将本研究结果报告如下。 1 材料与方法 1.1材料：随机选择长沙市某贸市场黄瓜、甘蓝、大白菜各2000克作为制泡菜原材料。 1.2研究方法 1.2.1模拟法：在各组实验中模拟日常生活中腌制泡菜的方法进行实验，并与日常生活相结合，选 取了日常生活中所经常用来制作泡菜的黄瓜、甘蓝、大白菜等蔬菜和平时食用泡菜时的习惯。 1.2.2对照法：在各组实验中设立多个重复组，设置对照试验是检验分析过程中有无系统误差的 效方法。平行测定，由分析结果与已知含量的误差对结果进行校正，可减免系统误差。 1.2.3控制变量法：由于实验中有多种变化的因素，为了研究它们之间的关系先控制一些量不变，依次研究某一个因素的影响.在各组实验中严格控制其他变量，在泡菜腌制前进行灭菌处理，避免泡菜在发酵时有其他杂菌的影响。而在泡菜研制过程中将其置于相同的环境下，控制在相同温度室温20℃，相同PH条件，控制在相同的腌制时间，已达到控制变量，避免其它无关因素的影响。 1.3 亚硝酸盐的测定 盐酸萘乙胺分光光度法：其主要原理是将试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，于波长538nm处测吸光度，与标准曲线比较定量。标准曲线如下图： 1.4 统计分析采用统计软件spssl8.0建立数据库并分析，两组及两组以上计量资料之间的比较使用F分析，检验水准取0.05。 2 结果 2.1 不同蔬菜在不同发酵时间下亚硝酸盐含量变化的比较 同一蔬菜随着发酵时间的增加，泡菜中的亚硝酸盐含量均明显降低，差异均有统计学意义（P均＜0.05）；在发酵进行到第十天，黄瓜和甘蓝类泡菜中的亚硝酸盐含量明显低于大白菜类，差异均具有统计学意义（P均＜0.05），见表1。
水产养殖现状及发展策略(精)
水产养殖现状及发展策略 临汾市是山西省第二大水产养殖主产区。改革开放以来，特别是进入21世纪，全市水产养殖业迅猛发展，渔业经济总量和规模大幅增加，在全市农业和农村经济中起到了举足轻重的作用。 1水产养殖业发展现状 在水产养殖业发展进程中，临汾市以市场为导向，不断加强名优特品种和池塘养殖结构调整力度，大力发展生态、休闲、水库和淤地坝渔业，拓展渔业市场，实现了水产养殖业发展由数量速度型向质量效益型方向的转变。一是引进优良品种，加快结构调整。先后从北京、石家庄、青岛、天津等国家良种场引进“新吉富”罗非鱼、鲟鱼、甲鱼、乌克兰鳞鲤鱼等优良品种，“新吉富”罗非鱼鱼种经过培育和饲养取得了良好效果，乌克兰鳞鲤鱼也形成规模生产。目前全市推广面积达到130.8hm2，名特优产量达2000余t，占全市水产品总量的50%左右。二是发展水库精养、推广网箱养殖。充分利用全市水库渔业资源丰富的优势，增加对中小水库的鱼苗投放量，如尧都区的涝河水库、曲沃县浍河水库和天河水库、侯马二库在苗种投放上增加了50%~100%，鱼产量增加到 4500~4650kg/hm2，不仅增加了经济效益，而且提高了水体利用率，同时通过开发垂钓、餐饮、观赏等休闲渔业，促进了全市渔业的健康持续发展。2011年，全市休闲渔业产值达到720万元，年效益超过300万元。三是搞好技术服务，提升产品档次。临汾市把渔业科技入户作为促进渔业增效、渔民增收的一项重要工作，确立了尧都区茂金甲鱼养殖专业合作社、侯马市秦村水产养殖场、洪洞县辛村水产养殖基地3个科技养殖示范点，引导和推进渔业科技化进程。同时，通过举办渔业技术培训班及水产养殖专家现场指导等形式，提高渔民的知识水平和养殖技术。四是加强质量监管，确保产品安全。加大电视、电台、报纸、网络等媒体宣传，让群众和养殖户了解和树立水产品质量安全意识。在养殖场建立养殖记录制度，规范生产记录和销售记录，杜绝违禁药品和其他违禁投入品的使用。同时把水产品质量安全纳入对县（市、区）渔业工作的年度考核，实行一票否决制度，大大提高了全市水产品质量安全水平，全市产地水产品质量安全抽检合格率达100％。五是抓好无公害生产基地建设，带动产业发展。全市积极推进无公害养殖基地和水产健康养殖示范场创建，培育打造无公害水产品品牌，以品牌带动产业结构调整和渔业产业发展。截至目前，全市农业部级水产养殖健康示范场达到3个，省级水产健康示范场达到5个，健康养殖示范场创建工作在全省名列前茅。 2存在问题 虽然临汾市水产养殖业发展取得了一定成效，但也存在一些急需解决的问题，如行业建设规模偏小，资源利用不合理，管理水平低下，科技含量低，产品质量不高等，具体表现在以下几方面：
亚硝酸盐处理方法)
池塘亚硝酸盐高是每一个养殖户的心病，一旦出现亚硝酸盐过高变心急如焚，不知所措。因为在我们国家没有什么有效的药物或方法进行快速降解，我们目前实施的方法也是摸着石头过河，效果也不怎么明显。下面我就介绍一下目前在我们国家处理亚硝酸盐的方法和应该注意的事项。 1.亚硝酸盐的升高也是一个长期的过程，不是一下子就出现的。和其他疾病一样，亚硝酸盐也是需要防的。目前很多人不能充分认识到清塘的重要性，清塘不但在一定程度上杀灭病原微生物，同时增加底泥的溶氧，加速氨氮的降解，从源头上控制了氨氮。 2.在养殖过程中也要把预防放在首要位置。科学投饵，适时使用微生物制剂。微生物制剂在养殖过程中是从养殖开始就要重视的问题。它是伴随整个养殖过程的，而不是在发现亚硝酸盐过高的应急方法。 3.溶氧也是至关重要的。一般养殖池缺氧现象是经常出现的，这样会给亚硝酸盐的产生创造良好的条件，特别是池底缺氧特别严重。 4.当发现亚硝酸盐含量过高时，千万不要头脑发热。养殖户可能希望尽快把氨氮降下来，减少损失而大量用药。其实这种想法是错误的。前面我也说过亚硝酸盐的升高是个积累的过程，养殖鱼类在水中也能已经受到亚硝酸盐的影响，此时养殖生物的抵抗力是比较低的，大量使用药物会加强应激反应加速鱼类的死亡 5.降亚硝酸盐时由于没有好的方法，我们就结合多种方法。首先是换水，但是换水不能大排大放，最好对角线方向换水。其次要增氧，开动增氧机，加增氧剂。第三采加物理或化学吸附剂，比如全池泼洒活性碳
粉，每667m2 使用量5～10kg。第四还要增强鱼体的抵抗力，在饲料中添加Vc和免疫多糖可以缓解亚硝酸盐的毒性。第五适当陪藻，培藻时严禁使用氮肥，添加适量磷肥即可。有些人建议这时候使用微生物，我是不赞成的，微生物制剂要等以上措施实行3—5天以后再采用。
详解水产养殖中的亚硝酸盐和蓝藻
详解水产养殖中的亚硝酸盐和蓝藻 1. 亚硝酸盐 亚硝酸盐在土池小棚和淡水的小池中经常会引起危机。亚硝酸盐为什么会高？原因非常简单：水体里的氮已经超过这个水的净化能力，微生物已经在厌氧代谢了。 1.1. 亚硝酸盐高的预防措施 (1)尽可能保持水体有一个良好的藻相，无机氮能够同化为藻的叶绿素 或者藻蛋白质。 (2)尽可能降低底泥、水体的有机、无机氮，减少水体净化的负担，减 少水体进入厌氧代谢的几率和程度。方法： ①有条件就多换水，多排污。 ②合理投料，根据水质、气候等条件适当投料。 ③如果底泥变黑，泼洒底质改良剂。 ④水体过浓，泼洒水质生态调节剂。 ⑤早6点，晚9点每亩直截了当的撒过碳酸钠400克，每亩也就是花3块钱左右，改底、增加溶解氧的效果明了确切。 ⑥亚硝酸盐高，施加好氧反硝化微生物制剂。 1.2. 亚硝酸盐高的治理措施 (1)打开所有增氧机、大换水，到问题控制为止。
(2)淡水养殖户可以每亩400克过碳酸钠+海盐3公斤混合后撒，每3 小时一次，到问题控制为止。 (3)控制之后按预防措施处理。 2. 蓝藻 在水产养殖中，经常会出现蓝藻这种令人烦恼的现象，处理不当的话搞不好容易出现大量死亡，所以我们应该把蓝藻的毒害搞明白，尽量在处理过程中能够安全。 2.1. 养殖中常见的蓝藻种类 水产养殖中常见的蓝藻主要是淡水的微囊藻、颤藻等。 淡水常见的微囊藻、颤藻主要在：水体磷比较高、水温高、pH高的时候成为优势藻。 蓝藻对我们水产养殖的危害是什么？其主要的危害在环节在那里？ 这一点我们一定要搞清楚才能够避重取轻避免大的伤害。 蓝藻在未死亡的时候，对水体的危害是；遮挡阳光影响了其他藻的光合作用，导致蓝藻在水体中成为优势藻相，导致水体缺氧。这时候蓝藻是不满意大量释放蓝藻毒素，伤害水中的水生物的，而是通过缺氧、抢夺碳等等间接影响整个水体藻多样化或影响大型水生物的消化系统。在蓝藻死亡的时候，蓝藻胞体破裂将释放毒素污染水体，使水生物产生中毒现象。 从以上我们看到；蓝藻真正的危害是在蓝藻死亡的阶段而不是蓝藻生长过程。 2.2. 蓝藻的处理误区
亚硝酸盐含量高的处理方法精选文档
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养殖中体中亚硝酸盐等含量过高形成的原因及处理办法 养殖水体中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值、化学耗氧量等含量的高低将决定着养殖水质的好坏。在养殖过程中，养殖水体如果亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值等指标过高，将给养殖的水生动物带来很大的危害，现简单地介绍一下它们形成的原因、危害和处理方法。 一、形成原因 亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，在养殖水体中由于大量的投饵而留下的残饵、水体中水生动物的大量排泄物的累积和定期使用的消毒药剂，把有害的和有益的细菌通通杀灭，氧气的供应不足，造成大量积累的氮素硝化过程受阻，形成养殖时水中氨氮和亚硝酸氮含量高，但由于氨氮的转化速度较快，使得亚硝酸氮的问题最为突出。 硫化氢在缺氧条件下，由残饵或粪便中的含硫有机物经厌氧细菌分解而产生。硫化氢可与水体底泥中的金属盐结合形成金属硫化物，致使池底变黑。 二、造成危害 当水中的亚硝酸盐浓度积累到毫克/升后，亚硝酸盐将对水体中养殖的鱼、虾产生危害。其作用机理主要是通过鱼虾的呼吸作用，由鳃丝进入血液，鱼、虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐减低，出现组织缺氧。此时鱼、虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、躁动不安或反应迟钝，从而导致鱼虾缺氧，甚至窒息死亡。亚硝酸盐还可与仲胺类反应生成致癌性的亚硝酸胺类物质，pH值低时有利于亚硝酸胺形成。很多池塘出现鱼虾厌食现象，亚硝酸盐过高就是主要原因之一。 当养殖水体中的氨氮含量超过毫克/升时。氨氮将对鱼、虾造成危害，其危害相似于亚硝酸盐。氨氮毒性与池水的pH值及水温有密切关系，一般情况，温度和pH值愈高，毒性愈强。 硫化氢有臭鸡蛋味，当养殖水体中硫化氢的浓度在毫克/升以上时，对水体中的鱼、虾产生危害。硫化氢具强烈刺激、麻醉和影响鱼类呼吸的作用，对鱼、虾具有较强毒性。 水体pH值低可造成养殖鱼、虾血液中的pH值下降，削弱其血液载氧能力，尽管水中的溶解氧较高，还是会造成鱼、虾生理缺氧症，经常浮头，且生长受阻或患病。pH值过高则可能腐蚀鱼虾鳃部组织，使鱼虾等失去呼吸能力而大批死亡。另外，水中的pH值过高或过低，均会造成水中的微生物活动受到抑制，有机物不易分解。 三、处理方法
当前中国渔业发展现状、存在的问题和发展对策
当前中国渔业发展现状、存在的问题和发展 对策 一、当前中国渔业发展现状 中国渔业经过改革开放以来的高速发展期和近年来的调整整顿，步入了一个持续、稳定、健康的阶段、其主要特点有以下几个方面： 产业结构进一步优化，产业素质明显提高．改革开放以来，由于中国对渔业经济体制和价格体制进行了改革，极调动了渔农民发展生产的积极性，使我国渔业走上了一个快速发展的阶段，水产品产量大幅度提高，自1990年起连续十几年位居世界第一位、渔业的发展不仅满足了人们的水产品需求，扩大了水产品出口，而且为调整和优化农业产业结构，增加了渔民的收入做出了重要的贡献。近年来，随着产业的不断发展，我国渔业经济增长方式开始发生重大转变，从过去单纯追求产量增长，转向更加注重质量和效益的提高；注重资源的可持续发展．为了减缓海洋捕捞产量高速增长对资源造成的压力，对海洋渔业结构实行战略性调整，自1999年开始，首次提出海洋捕捞产量“零增长”的目标，后又进一步提出“负增长”的目标对海洋捕捞强度实行了严格的控制制度。自XX年起，为减缓新的海洋制度实施对我国海洋渔业
造成的影响，国家实施了海洋捕捞渔民转产转业工程，连续三年由中央政府出资对渔民报废渔船实施补贴，引导渔民压减渔船，退出海洋捕捞业。近年来我国水产品产量增长幅度保持在3－4％左右，呈现稳定发展的态势；其中养殖产量增长幅度较大。而捕捞产量已开始出现下降的趋势．XX年水产品总产量达4565万吨，较上年增长4％，其中海洋捕捞产量1433万吨，比上年下降22％。 由于国家加大了渔港和渔业基础设施建设的投入，并在产业政策上予以扶持，我国渔业整体素质和现代化水平有一定提高；同时由于坚持了以市场为导向，及时对产品结构和生产方式进行调整，狠抓产品质量，使渔业效益明显提高，渔业产值和渔民收入有了较大幅度增长。 水产养殖继续保持快速发展的态势，而且发展的质量和效益明显提高。目前，我国水产养殖业已从过去追求养殖面积扩大和养殖产量增加，转向更加注重品种结构调整和产品质量提高。新的养殖技术和新的养殖品种不断推出，养殖领域进一步拓展，名特优水产品养殖规模不断扩大，工厂化养殖、生态健康养殖模式迅速发展，深水网箱养殖发展势头迅猛，养殖业的规模化、集约化程度逐步提高。XX年水产养殖面积达6815千公顷，养殖产量达2907万吨，分别比上年增长2％和平解决％，养殖产量占水产品总产量的比重达64％，其中名特优产水产品的养殖面积和养殖产量明显增加。
水产养殖亚硝酸盐降解实用大全
水产养殖亚硝酸盐降解 实用大全 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
水产养殖降亚硝酸盐实用方法大全 刘秋生珠海市碧洋生物科技有限公司 众所周知，水产养殖的水环境污染和水质富营养化问题越来越严重，亚硝酸盐含量超标是集约化高密度水产养殖常遇到的问题，亚硝酸盐可影响鱼鳃中氧的传递，引起鱼类大量死亡，养殖应高度重视。现把各种处理方法的优劣及其原理整理汇总，供业内人士参考。 饲料残饵、肥料和鱼类排泄物等分解产生氨氮，氨氮由游离氨（NH 3 ）和铵 离子（NH 4 +）组成，游离氨对水生生物有毒，铵离子基本无毒，两者并存且可以 相互的转化：NH 3+H 2 O ←→ NH 4 ++OH-，这一平衡受pH影响，pH升高时，平衡向 左移，游离氨成倍增加。正常情况下NH4+会被藻类吸收利用，高密度养殖的中后期，特别这时藻类又老化的情况下，往往产生的NH4+会超出藻类吸收利用，部分NH4+通过硝化作用转化亚硝酸盐和硝酸盐，硝酸盐、亚硝酸在反消化细菌的作用下还原转化为NO、N2等，见下图更直观。 进入大气 ↑ NO、N 2 用↓ 残饵、粪便NH4+NH2OH NOH NO NO2- NO3- ↑↑反硝化作用 ↑亚硝化作用 池塘物质转化路径图 硝化作用是有两个关键的共生菌群相互作用来实现的，分别是亚硝化细菌及氨氧化细菌，利用体内的氨单加氧酶和羟胺氧化酶将氨氮转化为亚硝酸盐，氨作为其唯一的氮源；硝化细菌即亚硝酸盐氧化细菌，利用亚硝酸氧化还原酶将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，亚硝酸盐作为其唯一的氮源。值得一提的是，亚硝酸氧化还原酶是一个多重功能的酶，既可催化亚硝酸盐的氧化，又可催化硝酸盐的还原，不同的外界环境诱导其不同的功能，比如在缺氧的条件下它可将硝酸盐还原。 反硝化作用又称脱氮作用或硝酸盐呼吸作用，即硝酸盐或亚硝酸盐还原成 气态氮化物（主要是N2，少量是N2O），主要包括四个步骤：NO 3-→NO 2 -→NO→N 2O
水产养殖的亚硝酸盐
水产养殖的亚硝酸盐 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
水产养殖的亚硝酸盐 随着水产养殖水平的不断提高，养殖密度的不断加大以及养殖水环境的不断恶化，其中最突出的问题就是亚硝酸盐和氨氮等有毒物质的产生。 一亚硝酸盐的危害 亚硝酸盐能导致养殖动物中毒，中毒机理是血液携带氧气的能力减弱，有时水中含氧量并不低，但是，养殖动物还会出现“浮头”的症状。鱼类亚硝酸盐中毒后，一般可以呈现慢性中毒和急性中毒两种方式，慢性中毒会导致鱼类生长不明显，体表呈现不正常的色泽，活动力减弱，反应迟钝等。急性中毒和浮头很相似，都呈现缺氧症状，但是两者最大的区别是亚硝酸盐中毒在太阳出来后鱼还不下水，有时甚至整天都在水面活动，晴天也不例外。 二亚硝酸盐的产生过程 亚硝酸盐是氮元素在自然循环过程中的产物之一。一般在养殖水体中，氮元素主要有以下几种形态：有机氮和氨态氮（nh3-n）.氨化作用即由氨化细菌或真菌的作用将有机氮分解成为氨与氨化物，氨态氮在硝化作用下转化为硝酸盐氮，亚硝态氮是其中不稳定的中间形式，对鱼类有很强的毒性，在溶氧充足时，亚硝酸盐可以发生硝化反应变成无毒的硝态氮，相反，在溶氧不足时则可以产生反硝化反应，转变成氨氮。 一般在养殖过程中的的6---9月，底力比较厚，施肥多的池塘投饲量（包括青饲料和颗粒饲料）大并且溶氧不不足时容易产生亚硝酸盐。 三亚硝酸盐的处理方法 由于亚硝酸盐的产生过程我们可以看出，要消除亚硝酸盐，我们必需从减少水体中多余的氮素和增加水体含氧量两个方面入手。
1减少水体中多余的氮肥素水体中浮游植物的生长需要摄食氮肥，鱼类排泄物含有的蛋白质也会分解出含氮物质，所以要减少水体中多余的氮素就要求养殖户要掌握少量多次、减少沉积施肥的原则。同时在投饲料量大的季节尽量减少氮肥施用量。 2增加水中溶氧量尽量保持养殖水体充足的溶剂氧，特别是在投饲料量大、开挖时间长趋于老化的池塘要及时加注新水，如果水源条件不好，则必须在相应季节根据池塘情况经常性开增氧机。把握增氧机使用原则。 3合理施肥在高温季节尽量避免向水体使用碳酸氢铵、尿素等无机氮肥和耗氧量高的有机肥，建议使用水产专用肥，专用肥不仅含有水体中有益藻类生长所需的各种营养成分，还添加了大量的生物活性菌，不仅能定向培育有益藻类，还能促进菌相和藻相的动态平衡，从而有效降低水体中氨氮、亚硝酸盐的含量。
养殖水体中亚硝酸盐的控制及降解新方法
养殖水体中亚硝酸盐的控制及降解新方法 亚硝酸盐是氨通过硝化细菌转化为硝酸盐过程中的中间产物，亚硝酸盐对鱼、虾的毒性较强，是养殖水域中诱发暴发性疾病的重要因素。当水中亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克/升后，鱼、虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，亚铁被亚硝酸盐转化为铁离子导致血液载氧能力逐渐减低或丧失，而造成鱼、虾慢性中毒，此时鱼、虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，轻则影响生长，重则发生死亡，严重时则发生暴发性死亡。 目前常见的处理的办法有： ①开动增氧机或全池泼洒化学增氧剂，使池水有充足的溶氧，如过氧化物并在酶的作用下促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化，从而降低水体中亚硝酸盐的含量。 ②使用氨离子螯合剂、活性炭、腐植酸聚合物等复配合成的水质吸附剂，通过离子交换作用，吸附或降解亚硝酸盐。 ③使用芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌、放线菌等微生物制剂（该类菌体会产生特殊酶），分解利用有机质，除去部分氮源，从而起到降解亚硝酸盐的作用。上述处理方法或多或少都存在降解速度慢、容易反弹等问题。为此，很多学者做了大量的研究工作，比较认同生物酶降解法能很好解决亚硝酸盐的问题。为了清楚的了解此法的原理，我们首先要明白亚硝酸是从何而来的。氨的硝化过程具体如下： ①NH3 + O2 + 2H+ + 2e-→ NH2OH + H2O ②NH2OH + H2O → NO2- + 5H+ + 4e- ③2NO2- + O2→ 2NO3- + 4e- 此过程都需要有硝化细菌体内的酶参与其中，亚硝酸的积累也就是说第2步反应过程生产的亚硝酸根没有或者是没有及时转化成硝酸根，导致亚硝酸根不断累积。生物降解法就是通过补充硝化菌体内生物酶制剂让加快第3步反应过程的进行，及时快速地分解亚硝酸盐，从而降低水体中亚硝酸盐的含量。“亚硝立克”是市场上唯一的生物酶制剂产品，该产品能快速稳定地降解亚硝酸盐，而且效果持久，不会对水体造成次生污染，是一款安全、绿色、高效的产品，当使用该产品后亚硝酸立即停止增长，并逐步下降，其下降的速度会受到温度和Ph的影响。当温度高时下降速度快，温度低时下降略慢；Ph高时下降慢，当Ph在7.5左右时下
亚硝酸盐含量高的处理方法
养殖中体中亚硝酸盐等含量过高形成的原因及处理办法 养殖水体中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值、化学耗氧量等含量的高低将决定着养殖水质的好坏。在养殖过程中，养殖水体如果亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值等指标过高，将给养殖的水生动物带来很大的危害，现简单地介绍一下它们形成的原因、危害和处理方法。 一、形成原因 亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，在养殖水体中由于大量的投饵而留下的残饵、水体中水生动物的大量排泄物的累积和定期使用的消毒药剂，把有害的和有益的细菌通通杀灭，氧气的供应不足，造成大量积累的氮素硝化过程受阻，形成养殖时水中氨氮和亚硝酸氮含量高，但由于氨氮的转化速度较快，使得亚硝酸氮的问题最为突出。 硫化氢在缺氧条件下，由残饵或粪便中的含硫有机物经厌氧细菌分解而产生。硫化氢可与水体底泥中的金属盐结合形成金属硫化物，致使池底变黑。 二、造成危害 当水中的亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克/升后，亚硝酸盐将对水体中养殖的鱼、虾产生危害。其作用机理主要是通过鱼虾的呼吸作用，由鳃丝进入血液，鱼、虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐减低，出现组织缺氧。此时鱼、虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、躁动不安或反应迟钝，从而导致鱼虾缺氧，甚至窒息死亡。亚硝酸盐还可与仲胺类反应生成致癌性的亚硝酸胺类物质，pH值低时有利于亚硝酸胺形成。很多池塘出现鱼虾厌食现象，亚硝酸盐过高就是主要原因之一。 当养殖水体中的氨氮含量超过0.2毫克/升时。氨氮将对鱼、虾造成危害，其危害相似于亚硝酸盐。氨氮毒性与池水的pH值及水温有密切关系，一般情况，温度和pH值愈高，毒性愈强。 硫化氢有臭鸡蛋味，当养殖水体中硫化氢的浓度在0.1毫克/升以上时，对水体中的鱼、虾产生危害。硫化氢具强烈刺激、麻醉和影响鱼类呼吸的作用，对鱼、虾具有较强毒性。 水体pH值低可造成养殖鱼、虾血液中的pH值下降，削弱其血液载氧能力，尽管水中的溶解氧较高，还是会造成鱼、虾生理缺氧症，经常浮头，且生长受阻或患病。pH值过高则可能腐蚀鱼虾鳃部组织，使鱼虾等失去呼吸能力而大批死亡。另外，水中的pH值过高或过低，均会造成水中的微生物活动受到抑制，有机物不易分解。 三、处理方法 1.当亚硝酸盐、氨氮含量过高时，处理方法有：①开动增氧机或全池泼洒化学增氧剂，使池水有充足的溶氧，以促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化，从而降低水体中亚硝酸盐的含量。 ②使用活性碳，每亩泼洒活性碳粉2～4千克有一定的效果，但成本也较高；或泼洒“亚硝酸盐降解灵”，通过离子交换作用，吸附或降解亚硝酸盐。③泼洒沸石，一般亩用沸石15～20千克。④在水体中泼洒芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌、放线菌等微生物制剂，通过微生物分解亚硝酸盐。⑤培植、种植少量的水生植物，以吸附氨氮等有毒物质。 2.当硫化氢含量过高时，处理方法为提高水体的溶解氧；严重的鱼池可每亩泼洒300～
《关于加快推进水产养殖业绿色发展的实施意见》政策解读
《关于加快推进水产养殖业绿色发展的实 施意见》政策解读 近日，安徽省农业农村厅安徽省生态环境厅安徽省自然资源厅安徽省发展和改革委员会安徽省财政厅安徽省科学技术厅安徽省经济和信息化厅安徽省商务厅安徽省市场监督管理局中国银行保险监督管理委员会安徽监管局印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的实施意见》（皖农渔〔2019〕95号，以下简称《实施意见》）。现将有关政策解读如下： 一、相关背景 为贯彻落实《农业农村部生态环境部自然资源部国家发展和改革委员会财政部科学技术部工业和信息化部商务部国家市场监督管理总局中国银行保险监督管理委员会关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》（农渔发〔2019〕1号）精神，加快推进我省水产养殖业绿色发展，省农业农村厅、省生态环境厅、省自然资源厅等１０部门结合我省实际，经过深入调查研究和征求各地意见，制定并印发了《实施意见》。 二、主要内容 《实施意见》主要包括三个部分。 第一部分，总体要求。明确了到2022年和2035年的总体要求和主要目标。第二部分，主要任务。提出加快落实养
殖水域滩涂规划制度、优化养殖生产布局、积极拓展养殖空间、大力发展生态健康养殖、提高养殖设施和装备水平、完善养殖生产经营体系、加强网箱网围养殖监督管理、推进养殖尾水及废弃物涌现、发挥水产养殖生态修复功能、规范种业发展、加强疫病防控、强化投入品管理、加强质量安全监管、推进一二三产业融合发展、加强国际交流与合作、多渠道加大资金投入、强化科技支撑、完善配套政策等十八项任务。第三部分，保障措施。提出严格落实责任、依法保护养殖者权益、加强执法监管、强化督促指导等四项措施。 三、主要亮点 按照省委、省政府对推进农业绿色发展的有关部署，针对我省水水产养殖业绿色发展的突出问题与资源优势，《实施意见》亮点主要体现在以下几方面。 （一）在第三条加快落实养殖水域滩涂规划制度中提出：稳定发展池塘养殖，保持水产养殖基本生产能力。 （二）在第四条优化养殖生产布局中提出：沿江、沿淮、环巢湖及江淮丘陵地区以池塘、稻田、湖泊为基础，打造水产养殖业优势和集中发展区；皖西皖南山区以水库、山泉流水为基础，打造特色水产养殖基地。 （三）在第六条大力发展生态健康养殖中提出：发展池塘标准化养殖、工厂化循环水养殖、大水面生态增养殖、稻渔综合种养、鱼菜共生、农林牧渔融合循环、山泉流水养鱼等生态健康养殖模式。
近现代中国水产养殖业发展回顾与展望_张福绥
近现代中国水产养殖业 发展回顾与展望 中国工程院院士 张福绥 (中国科学院海洋研究所,青岛266071) 摘 要:本文较为系统地回顾了近现代我国淡、海水养殖业发展的历史,重点总结了新中国成立以来水产养殖业成功的理论与关键技术,分析了制约水产养殖业持续发展的种质、病害与环境等关键问题,展望了新世纪我国水产养殖业发展的前景。新世纪我国水产养殖业的发展态势日趋明朗,即朝着生态养殖和工程养殖两个方向发展;其理论基础是运用现代生物学理论和生物与工程技术,协调养殖生物与养殖环境的关系,达到互为友好、持续高效;其总体目标是实现养殖生物良种化、养殖技术生态工程化、养殖产品优质高值化和养殖环境洁净化,最终实现水产养殖业的可持续发展。新世纪我国水产养殖业发展对策是实施生态工程养殖战略,促进水产养殖业的健康发展;立足基础研究,强化高新技术的应用;实施良种工程,不断推出养殖新良种;从平衡水域各产业的需求出发,调整现有养殖区养殖结构、规模与布局;集成现代生物和工程技术,实施陆地和潮上带工程化养殖;以养殖生态学理论和现代工程技术为基础,大力发展浅海离岸设施渔业;从改善我国人口营养结构出发,大力发展水产品加工业等。 关键词:淡水养殖 海水养殖 种质 病害 养殖环境 现状与展望 China Aquaculture Industry Development in Modern Times and Contemporary Age:Status and Prospects Memebr of The CAE ZHANG Fusui (Institute of Oceanology,C hinese Academy of Sciences,Qingdao266071) A bstract:This paper presents a systematic review of the development history of mariculture and freshwater aquiculture in modern China.The theories and key tec hnologies contributing to the success of the aquaculture industry achieved in China since1949are summarized.Major problems i.e., disease,deterioration of germ plasm and aquaculture environment,all of which jeopardize sustain-able development of the aquaculture industry,are discussed,as are also the prospects of aquaculture development in the21st c entury.The two directions for aquaculture development are ec ological aquaculture and engineering aquaculture.F uture aquaculture is based on the im plementation of modern biological theories and bio-technology to harmonize the relationship between cultured organ-ism and the culture environment and attain env ironmental sustainability.In particular,the gener-al goal for aquaculture development is to realize genetic improvement of cultured species,ec ological