西餐中,牛排都有几分熟的？不懂就来看看,免得闹笑话

在西餐厅用餐点时，服务员一般都会问你：请问先生（女士）要几分熟的牛排？很多国人对这个问题，都不知道该怎么回答？有的随口说出四分熟或者八分熟的，闹出了不少笑话。其实这个是不对的，因为在西餐中，牛排生熟度是按等级划分的，而且是以奇数区分，主要分为：一分、三分、五分、七分和全熟的牛排。当你说要偶数熟的牛排时，如果遇到素质高的服务员会为你耐心讲解，而有些素质差一些的服务员则会在心里笑话你“老土”，让人多少有些尴尬。

西餐中，牛排都有几分熟的？不懂就来看看，免得闹笑话！今天，小编就为你讲讲关于牛排的一些常识，免得以后去西餐厅闹出笑话来。

大家知道了度的划分后，那我们再看看具体怎么判断，免得被服务员骗了，给你端上来的不是你想要的熟度的牛排。

判断牛排的生熟度，我们可以从外形和色泽来分辨：一分熟牛排，内部为血红色且各处保持一定温度，比生牛排温度要高一些；，内部则为桃红且带有一定的热度；，内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，牛排整个都很烫；七分熟牛排，内部为浅灰综褐色，夹杂着粉红色；全熟牛排：内部为褐色。

你是不是有点惊讶？竟然还有一分熟的牛排？那不几乎是全生牛排子吗？能吃吗？事实上，一分熟的牛排是安全的，只要牛排本身足够新鲜，大厨在烹饪时能将工具生熟分开，就可以享受美妙的牛肉原汁。

如果你是第一次去西餐厅，服务员问你要几分熟的牛排时，你最好了点成七分熟的。因为七分熟的热比较接近全熟，适合大多数的口味。当然如果你是已经吃过好多次牛排了，你也可以根据自己的喜好来试试五分熟、三分熟的牛排。但一分熟的就不要挑战了，反正我是不太习惯，充满血红色，真是下不了口呀！

去西餐厅，你除了能分清牛排的生熟度之外，还必须要懂得牛排的种类，我们常见的有四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）。

：喜欢吃瘦肉的朋友选择是最合适不过了，因为它是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质

非常嫩。这种牛排在食用时，选择3、 5、7分熟都可以。

肉眼牛排：取自牛肋肉，肥瘦相间，用来煎烤，味道相当不错，特别香。吃的时候弄成3分

熟最佳。

/：牛外脊上的肉，外圈带白色肉筋，含一定肥油，有嚼劲，肉质硬。这种牛排不宜吃全熟的，5分熟以内最佳，吃的时候连白色肉筋一起切食，口感更棒。

T骨牛排：牛背里脊肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。

而干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少8-25天风干，待肉色变深，牛肉组织软化后

再进行烹制。