自制水果冰棍步骤

自制水果冰棍——清凉夏日

一、混合汁液型水果冰棍

材料

1根香蕉，1个苹果，几颗草莓，牛奶

做法

1、取1根香蕉、1个苹果、几颗草莓，加些水或者是牛奶、冰块或橙汁之类的，用打汁机（blender）打成果汁（smoothie）

2、之后倒入准备好的小塑料杯子里，再插上小木棍，放入冰箱的冷冻室几个小时之后就可以享用了。这可是百分百的纯正水果冰棍哦，完全没有色素的。:)

二、混合酸奶水果冰棍

准备材料：各种水果(西瓜芒果猕猴桃荔枝香蕉等)，酸奶或牛奶、蜂蜜、塑料冰模。

第一步：水果切成小块，加入一小勺蜂蜜搅拌均匀，放置一会，使蜂蜜的甜味浸入水果块中。

第二步：倒入酸奶(或牛奶)，搅拌后倒入塑料冰棍模子中。

第三步：放入冰箱冰冻五个小时以上，取出即可。

小贴士：1.根据个人口味，将蜂蜜替换为朗姆酒等调味，使味道更独特。

2.将冰棍从塑料模子里取出之前，可以先在凉水中浸一浸，以保证冰棍从模子里完整顺利脱出

三、水果冰淇淋

西瓜适量猕猴桃适量淡奶油适量

1.西瓜、猕猴桃切小丁

2.将鲜奶油打发倒入果粒中，加入白糖

3.将鲜奶油打发倒入果粒中，加入白糖

4.放入冰箱冷冻2小时，变硬即可

怎样自制冰棍

怎样自制冰棍做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊+牛奶+糖、奶粉+绿豆粉）榨成浆，用泠开水调制，再放支牙签当柄，然后放进冰箱3、5个小时就行了。绿豆冰棒做法：先将绿豆用水浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半绿豆、一半绿豆汤），冰冻即可。糯米冰棒做法：同上，糯米浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半糯米、一半糯米汤），冰冻即可。香蕉冰淇淋原料：牛奶150ml、淡奶油150ml、糖30g、玉米淀粉(可淀粉代替)1tsp、香草粉1tsp、可可味的用可可粉做法： 1.先打发淡奶油分几次加入糖。 2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌,一直到香蕉粉身碎骨为止。 3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀,再热一点后加入玉米淀粉,搅匀。牛奶会略厚,然后放凉。 4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。 40分钟后,拿出来搅几下,(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰,如此反复4次,最后放冰箱过夜就可以了。水果冰淇淋做法： 1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概3：1的比例，根据个人口味放入适量白糖，备用。 2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉挤成泥状放入。 3、倒入模具后放入冰箱。牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮一煮,冻出来效果更好) 。绿豆沙原料：绿豆60克、冰糖（绵白糖也可）少许、盐少许

做法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（绵白糖也可）调味，稍煮即成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌冷凉放入冰棒盒子 3到4个小时就行了。芒果冰棍原料：芒果、藕粉、蜂蜜做法： 1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。 2、芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。 3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。贴心提示： 1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。 2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜。红茶奶油雪糕原料：炼乳11-12千克、白糖15千克、食用明胶1千克、精制淀粉1.5千克、净化水100千克、红茶鲜汁适量做法： 1.所用工具设备要严格消毒。 2.原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌(85～90℃，15分钟)，冷却，高压均质，冷却，冻结(-15℃)。 3.待全部冻结后，取出模盘，置于40～15℃温水中烫盘，当雪糕表面融化并与模盘脱离时，迅速取出，包装。 4.成品立即贮藏于冷库，在-18～-22℃的低温条件下存放数日，再投放市场。赤豆冰棍原料：煮熟赤豆50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克、淀粉5克、清水180毫升做法： 1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后，端离炉火。 2、用筷子不断搅拌赤豆液，以充入空气并促使其快速冷却。 3、将赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。

水果罐头的制作

实验一水果罐头的制作一、目标原理（一）目标：通过实验掌握罐头生产工艺流程以及各工艺过程的操作要点,理解罐头保藏原理。（二）原理：果蔬原料经去皮、切分、去核（心）、热烫、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工艺过程，固定了原料品质，使原料与外界隔离，有效地防止了外界微生物的再次浸染，从而实现了长期贮藏地目的。二、器具、试材（一）器具：洗涤槽或洗涤用的塑料盆、不锈钢小刀、四旋玻璃罐及其盖与胶垫、不锈钢锅、杀菌锅、煤气灶及其配套的罐、托盘天平、500ML量筒、台秤、纱布。（二）材料：苹果（最好选用富士、国光、红玉等品种）、白砂糖、柠檬酸。三、学习指导（一）操作流程：空罐及盖的洗涤→消毒原料→洗涤→去皮→护色→切分、去心→热烫、冷却→装罐→排气→密封→杀菌→冷却配制罐注液（二）操作要点 1.要求所有用具、器具必须洗干净，空瓶要进行预煮消毒，预煮要预热，防止爆裂。并称罐头瓶的重量或容量。原料：选择无病虫害、腐烂斑点且成熟度一致的苹果为原料，每组称苹果1Kg。 2.配制护色液：配制0.2%的柠檬酸溶液1L，即用托盘天平称取柠檬酸2克，溶于1升的水中。 3.洗涤、去皮：将称取的苹果用自来水清洗干净，手工去皮，并去除果柄、花萼。浸泡在护色液中。先用质量分数为1％的稀盐酸或碳酸钠稀溶液浸洗，除去附在表面的农药，然后用去皮机或碱液去皮。碱液（氢氧化钠）的质量分数

为12％~15％。将苹果浸入煮沸碱液中1 min~2 min，迅速捞出放入冷水中冲洗，擦去表面残留皮层。去皮后马上浸入质量分数为1％~2％的柠檬酸中护色。 4.切分、去心：将去皮后的苹果纵切为二，大型苹果切分为四块，挖去果心，再放入柠檬酸护色液中。注意：先去皮，再切分，大小要适中。 5.热烫：沸水中放入切分的果块，在95℃的条件下热烫5min，捞出后用清水冷却。冷却后称重。注意：先将水煮沸再加果块，记时。记住捞出后冷却称重。 6.配制罐注液：苹果罐头的罐注液为蔗糖溶液，糖液的浓度为25％，柠檬酸含量为0.2%。配制灌注液1升，按比例量取水，称取白砂糖250g，柠檬酸2g，将白砂糖与柠檬酸倒入盛水的不锈钢锅中，加热搅拌溶解，用双层纱布过滤后备用。 7.装罐：果块反扣入罐，排列整齐，小果块装在罐中心，每罐装60％的果块，（重量比）糖液40％，留顶隙6mm，液面保持在瓶沿部位。注意装罐时，称空瓶重量，可得出糖液用量。 8.排气、密封：采用真空封罐机封罐，要求真空度为50000Pa；若采用加热排气法，最好将糖液在95℃的条件下乘热装罐，然后再将罐盖虚盖于盖口，置于95℃的蒸汽锅内加热排气7min，取出后迅速将罐盖密封。 9.杀菌、冷却：将密封的罐头置于沸水中，要求水面超出罐头10cm，在沸腾条件下处理20min。最后分段冷却至40℃。四、实验记录 1.观察与记录原料名称、新鲜原料重、预处理后原料重、成品的色泽、滋味、气味、组织形态等。 2.问题：请分析你所做实验中存在的问题。

各种冷饮做法大全

各种冷饮做法大全自制冷饮从何下手？随心搭配，凉而爽口夏季，冰淇淋、雪糕等冷饮品种繁多，是消暑的美味佳品。其实，大家可以根据自己的喜好，自己动手配制各种清凉饮料。自制水果凉饮可以选择夏季供应充足的西瓜、哈密瓜、菠萝、草莓等等新鲜水果，可随心所欲地进行搭配，再添一些牛奶、酸奶、绿豆汤、矿泉水等。比如绿豆鲜果汤，用水蜜桃、菠萝、绿豆汤、蜂蜜来一起调配，要先将水蜜桃去皮去核，菠萝去皮，与绿豆汤一起放入搅拌机打成汁。再往果汁里加点蜂蜜，与冰块混合，这样调配出来的凉饮香甜似蜜。再如双瓜酸牛奶，用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起调制，要先将西瓜、哈密瓜去皮去籽，一起放入榨汁机榨出汁液。再将这些汁液与酸奶、蜂蜜、冰块混合，一份香滑、酸甜的凉饮就诞生了。自制凉饮还可用樱桃、菠萝片、蜜枣、橘子瓣、果脯以及加工成片的番茄、黄瓜、山楂糕、哈密瓜等作装饰材料，装饰点缀后的自制凉饮色彩艳丽，令人爽心悦目。特别关照家庭自制冷饮必须注意卫生。制作前应洗手，并将用具、盛器、水果等洗净、消毒。水果最好反复清洗、消毒，牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料必须新鲜，不得腐败变质。水一定要煮沸，晾凉后再使用，这样可保证卫生安全。在制作过程中还应保持环境卫生，避免制品被污染。，自制的凉饮应当天配制当天饮用，不宜长期存放，即使是存放在冰箱中也是如此。准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。 1.如何制作模具？制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。

罐头生产基本工艺过程

罐头生产基本工艺过程果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头第一节绪论罐藏食品——密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品。罐藏的基本方法——排气、密封和杀菌。罐藏仪器的两个要素：密封性+商业无菌一、罐头食品发展历史战争的需要促进了罐头业的发展。 1795年阿培尔发明了罐藏技术，1864年巴斯德最早阐明食品变败的原因是由于微生物的作用。罐头杀菌技术的发展是罐头工业史上的一个里程碑。由一开始的沸水浴杀菌发展为用氯化钙溶液杀菌，使杀菌温度由100C提高至，但由于杀菌釜内没有压力，容器变形较为严重，操作也不安全。高压蒸汽杀菌釜的发明即保证了操作安全，又缩短了杀菌时间，真正使罐头的杀菌由常压发展到高压，杀菌温度进一步提高，食品品质也大大提高。

火焰杀菌、闪光18杀菌工艺不断出现。无菌灌装工艺是罐头工业历史中的一个重要的里和碑。罐藏容器：玻璃瓶、金属罐、三片罐、二重卷边封口、锡焊罐、电阻焊、二片罐、蒸煮袋。罐头工业已发展成为大规模现代化工业部门，全世界总产量已近5000万吨，人均年消费量为10公斤，品种达2500多种。二、罐头食品的分类罐藏食品的种类很多，分类方法也各不相同。按中华人民共和国颁布的罐头食品分类标准（GB10784-89）。首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。 1.肉类：清蒸、调味、腌制、烟熏、香肠、肉脏 2.禽类：白烧、去骨、调味 3.水产类：油浸（熏制）、调味、清蒸 4.水果类：糖水、糖浆、果酱、果汁 5.蔬菜类：清渍、醋渍、调味、盐渍（酱渍） 6.其他类：坚干果类、汤类第二节罐头食品基本生产过程

各种糖果的自制方法

草莓焦糖松饼主料：鸡蛋1个、牛奶80g、低筋面粉50g 辅料：色拉抽适量、白糖适量、焦糖适量、干奶酪2片、草莓适量步骤： 1.将鸡蛋分离蛋清和蛋白，分别装在无水无油的容器里。 2.牛奶加热，将干奶酪和白糖放入，煮化后离火放置温热。 3.将牛奶倒入深一点的容器内，筛入面粉，拌匀。 4.倒入蛋黄继续拌匀，拌好后开始打发蛋白，将蛋白打至干性发泡。 5.将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中以上下翻拌的方式拌匀。 6.平底锅刷油，加热后，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可。 7.吃的时候按自己喜欢夹上草莓等水果，再淋上焦糖浆或是蜂蜜亦可。芝麻花生糖主料：花生米250g白芝麻30g白砂糖140g 辅料：油10g、麦芽糖100g 步骤： 1.花生米先用小火在锅里慢慢炒熟，然后放凉。 2.把炒熟的花生米去红衣。 3.白芝麻也炒熟之后盛出。 4.炒锅里加油，放入白砂糖炒至溶化颜色变黄。 5.放入麦芽糖，麦芽糖的量不要太多了，不然糖韧劲有余，脆劲不足。 6.花生跟芝麻放入锅里，拌匀关火。 7.把花生糖取出放在不粘的容器里整形，压紧，等它冷却。 8.放凉还没完全硬的时候切条，这样会凉的更快哦。

杏仁酥糖主料：杏仁300g、芝麻100g、花生100g、白糖200g 辅料：水适量、白醋适量步骤： 1.将白芝麻在倒入锅中，小火慢炒。 2.直到芝麻变的微微发黄，层出备用。 3.将炒好的花生脱皮。 4.放入保鲜袋中，再放在案板上，用擀面杖碾成小颗粒备用。 5.准备好一个容器，在里面再刷一层油备用。 6.将其他所有材料准备好。 7.在锅中放入一勺水，下入白砂糖，小火慢炒。 8.直到糖完全溶解，再倒入点白醋，再继续熬。 9.将准备好的熟芝麻，花生碎倒入锅中。 10.将准备好的杏仁也倒入锅中。 11.搅拌均匀。 12.待所有的糖汁均匀的裹在果粒后，再层出倒入准备好的容器中。 13.用勺按压定型。 14.在其微热的时候切成所需要的小块，直到凉透，再放入零食容器中。蛋白糖主料：蛋白液30g、绵砂糖30g 辅料：全脂奶粉4g、玉米粉3g、柠檬汁几滴步骤： 1.蛋白30克（相当于一个中号鸡蛋的蛋白量），加入几滴柠檬汁。 2.然后加入30克绵砂糖。 3.打发至硬性发泡。 4.筛入奶粉和玉米粉。 5.切拌均匀。 6.装进裱花袋里。 7.烤盘垫上吸油纸，然后挤出蛋白糖。 8.烤箱上下火，100度预热5分钟，烤盘放入中下层架，烤60分钟，余温闷5分钟即可出炉，冷却后即可食用。

水果沙拉教案

阿拉善经济开发区中心幼儿园大班创意课程《水果沙拉》教案一、设计思路食物对幼儿成长非常重要，幼儿对事物的探究也具有很高的热情。小班幼儿在《好吃的食物》主题活动中，欣赏了食物的形状和颜色，懂得了食物的简单分类；中班幼儿进一步探讨了食物的来源；在大班的主题活动《食物的旅程》中，又一次将“食物”作为了一个主题。或许很多人都认为大班的孩子对“食物”这个主题已经相当熟悉，似乎没有什么东西可以延续他们的学习兴趣了。其实，在学习中老师利用幼儿已有的知识和生活经验，从日常和自然科学两个角度，带领孩子们走进了“食物的旅程”。《水果沙拉》这节活动是我根据活动《食物的旅程》中的主题活动“小厨师”中的《我会做菜汤》和《一起做饭团》设计的一节实践操作课。幼儿都喜欢当小厨师，更喜欢自己自己亲手制作食物，所以本节活动我将会让孩子通过实际操作，感受制作和分享食物的喜悦。活动中，我让孩子们在安全使用剪刀的基础上尝试使用水果刀动手制作水果沙拉，让孩子们在亲身体验中学习到生活实践经验，为孩子的成长奠定基础。二、活动目标

1.通过实践操作的形式引导幼儿感受制作沙拉的乐趣，培养幼儿的动手能力 2. 设计水果沙拉拼盘，发展幼儿想象力和创造力、语言表达能力三、活动准备 PPT课件、音乐水果刀、菜板、水果盘、小盆、叉子等酸奶、白糖、各类水果若干字卡：水果沙拉、苹果、香蕉、草莓、火龙果、西瓜四、活动重难点重点：1.感受做水果沙拉的乐趣，培养幼儿的动手能力 2.设计水果沙拉拼盘，发展幼儿想象力和创造力难点：1. 设计水果沙拉拼盘 2.安全使用水果刀五、活动过程创设情境，将教室布置成“舌尖上的美味”节目现场，幼儿坐在嘉宾席，听课教师坐在观众席。老师扮演主持人，配课老师为工作人员。 1.谈话引入活动老师：各位嘉宾、观众朋友们大家早上好，非常欢迎您来到“舌尖上的美味”节目现场，我是主持人小马姐姐。本期节目我要和大家分享的美味就是它。

雪糕的制作方法大全

首先你要有个冰箱。。（废话）然后你要有模具（商店里有很多种）其次你开始根据自己口味做咯，这里给你一些简单的做法 ●草莓雪糕材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。 ●香蕉雪糕材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 ●苹果雪糕材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。 ●鸭梨雪糕材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。水果雪糕清丽营养用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。提个醒!: 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。>_< 市场上卖的雪糕都必须用添加济,象膨松剂,隐定剂之类的,你自己做只能做出糖加奶的冰棍. 制作雪糕的方法：

各种水果沙拉做法

水果沙拉酸奶水果沙拉材料儿童优酪乳1杯，火龙果1个，苹果1个，香蕉1根，西瓜1块酸奶水果沙拉的做法 1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒 2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑 3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上儿童优酪乳即可酸奶水果沙拉上一张1/4 下一张

材料儿童优酪乳1杯，火龙果1个，苹果1个，香蕉1根，西瓜1块酸奶水果沙拉的做法 1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒 2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑 3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上儿童优酪乳即可酸奶水果沙拉上一张3/4 下一张材料儿童优酪乳1杯，火龙果1个，苹果1个，香蕉1根，西瓜1块酸奶水果沙拉的做法 1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒 2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑 3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上儿童优酪乳即可水果沙拉 83位厨友加分平均3.9 +1分+2分+3分+4分+5分

这是我们家上座率最高的甜品，家人的胃口确定了我的课题方向，蔬菜、海鲜做的沙拉不喜欢所这方面我的研究很少。材料苹果，水晶梨，柚子，芦柑，香蕉，沙拉酱，炼乳，蕃茄沙司，巧克力水果沙拉的做法 1.苹果水晶梨削皮挖心切块，柚子芦柑把皮和籽全部剥去，香蕉切段，放入一个大碗中。 1.苹果洗净后，削皮、切成小条块，用开水焯一会、控干水。 2.葡萄干洗净后用热水泡一会，控干水 3.把苹果块摆入盘内、放入冰箱冷藏一会取出，撒上控干水的葡萄干，山揸条和酸奶，并以果冻点缀。小诀窍好了，你可以品尝一盘清凉可口的水果沙拉啦！水果沙拉

年产10万吨水果罐头厂工艺的设计说明

年产10万吨水果罐头厂工艺设计

目录摘要1 1.设计背景1 1.1水果的营养价值 (1) 1.2罐藏食品的概念及优点 (1) 1.3水果罐头的现状及发展前景 (1) 1.4厂址选择 (2) 2.设计方案3 2.1产品方案制定原则 (3) 2.2产品方案 (3) 2.3生产工艺流程 (3) 3.方案实施4 3.1原料选择和处理 (4) 3.2原料的清洗 (4) 3.3去皮、护色 (5) 3.4切块，去核 (5) 3.5糖水配制 (5) 3.6抽空或预煮 (6) 3.7装罐 (6) 3.8排气、密封 (7)

3.9杀菌、冷却 (8) 3.10冷却 (8) 4.结果与结论12 4.1物料计算 (12) 4.2设备选型及说明14 5.收获与致谢19 6.参考文献19 7.附件19

1.设计背景 1.1水果的营养价值水果对维持人体各种生理功能起着重要的作用，具有较高的营养价值和保健功能。水果不仅可以调剂人们的口味，还可以为人体提供丰富的营养物质。其中包括维生素；机体所需要的矿物质，钙、镁、钾等其他食物不含有的元素；水果中还含有多种类胡萝卜素，B一胡萝卜素和番茄红素是其中两种重要的类胡萝卜素。近年来，有关B一胡萝卜素和番茄红素对人体作用的研究越来越多。大量研究证实，B一胡萝卜素和番茄红素的许多生物功能与人类健康有密切关系，有若干抗氧化作用和解毒作用，其生理活性已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。水果是人类膳食类胡萝卜素主要来源，欧洲、美国、日本等一些国家相继测定了水果中常见的类胡萝卜素成分与含量，并报道了人群摄入量以及与一些疾病发生、发展的关系。 1.2罐藏食品的概念及优点（1）罐藏食品的概念罐藏食品（罐头），即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。（2）罐头食品的特点 ①罐头食品一般都是经过原料的初处理及烹调处理，因此食用比较方便。 ②罐头经过排气、密封，使罐内食品与外界隔绝，避免了外界条件对食品的影响，防止空气中微生物的作用，便于食品的长期贮存。 ③罐头经密封后，进行杀菌，使原来存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖，从而保证罐内食品在较长时间内进行贮藏。 1.3水果罐头的现状及发展前景水果的罐头制品种类很多，通常来说，凡是水果加工产品装罐者，均为罐制品。按

幼儿园小班教案：制作水果沙拉

幼儿园小班教案：制作水果沙拉【活动目标】 1、知道水果的有多种吃法，尝试用水果做沙拉。 2、感受多种水果组合在一起产生的形式美、色彩美。 3、体验与同伴一起分享的快乐。【材料准备】一次性桌布、沙拉酱、各种水果(已切成块装进大盘子和一些半成品的香蕉)、小碗、勺子、叉子、牙签、一次性西餐刀若干(与幼儿人数相符)，果汁、果酱、水果羹图片。【活动过程】一、认识水果，了解、知道水果的多种吃法。 1、教师出示已做好的水果沙拉，请幼儿观察并说一说。提问：这是什么、里面有些什么?你们有没有吃过水果沙拉?谁给你做的?你所吃的水果沙拉里有哪些水果，什么颜色的? 2、教师总结：原来水果还可以做成沙拉来吃，并出示图片告诉幼儿水果其实还有好多种吃法(水果羹、果汁、果酱)等，让幼儿了解、知道水果的多种吃法。二、了解水果沙拉。今天我们班来了客人，我们小朋友都成为了小主人，小主人呀要做美味的水果沙拉来招待我们的客人，你们愿意吗? 1、了解做水果沙拉所需的主要材料。 2、了解做水果沙拉所用的工具及作用 3、了解做水果沙拉的步骤。(教师带领幼儿用肢体动作来表现。) 三、幼儿操作。 1、进人制作间，观察教师所准备好的水果，说说有什么、什么颜色及形状等，感受其色彩、形状美。

2、幼儿操作，教师重点指导幼儿操作时的“切”与“拌”，并鼓励幼儿根据自己的能力尝试用不同的材料来制作或品尝，让每位幼儿都能得到不同程度的提高。四、欣赏与分享品尝。教师引导幼儿相互欣赏自己所做的水果沙拉，感受其色彩上及形式上的美，并和其他小朋友、客人一起分享品尝自己的成功果实体验其快乐。【反思和建议】这次周末活动，我请家长们拿来了许多的水果，给我们制作水果沙拉这一活动提供了丰富的材料。其实孩子们对于这个活动并不陌生，在上学期的六一美食节中就有所接触。整个活动，在品尝着自己制作的沙拉时别提有多高兴和自豪了，“这是我自己做的!我回家去要做给爸爸妈妈吃……”。我感觉制作水果沙拉的活动贴近幼儿的生活，又是幼儿所喜爱的，并且孩子们在制作的过程中既锻炼了能力又能体验到制作的乐趣。希望我们以后多开展这类的活动，让幼儿参与进来。

三种糖水水果罐头的加工工艺

三种糖水水果罐头的加工工艺摘要云南省水果资源丰富，其中菠萝、苹果、梨产量较高且口感较好，是理想的罐头加工原料。分别以新鲜菠萝、苹果、梨为原料，按不同预处理方法、不同配方加工出各具特色的糖水水果罐头。该类产品加工过程中经一系列护色保香技术，最大限度的保持了天然水果的色、香、味及营养素，使成品具有良好的感官品质和较高的营养价值。 Three processing technologies of tinned fruit (Food Science and Engineering, College of Chemistry and Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming Yunnan 650500) Abstract Fruits are rich in Yunnan province. Among all fruits, pineapple, apple and pear is the world wide cultivated fruits with high yield, and the taste of them is very good. We can make fruit can by them. Using fresh pineapples, apples and pears as materials, make different fruit can by different processing method. Colour-preserving reagents was put on the food as it being produced,so the fruit tin can keep natural colour, smell and taste of the fruit ,the product has good organoleptic quality and high nutritional value. Key words tinned fruit sugar water; processing technic; 关键词糖水水果罐头加工工艺菠萝苹果梨罐头又称罐藏食品，是指用密封容器包装并用高温杀菌的食品，具有食用方便、贮存期长、受外界变化影响小、风味独特等特点。虽然罐头种类繁多，但其生产过程大同小异，均由原料预处理，加糖水、盐水或其他汤汁，装罐以及排气、密封、杀菌、冷却等工序组成。预处理随原料种类和产品类型而异，包括分级、筛选、清洗、非食用部分剔除、修整、抽空、热烫等。菠萝具有浓厚的香味和独特的风味，酸甜可口，营养丰富，是人们喜闻乐见的一种水果。但由于水分含量高，南方气温高，不利于菠萝保鲜，将其加工成罐头既能为储藏和长途运输带来方便，又能改善产地“产旺销滞”的局面[1]。苹果营养丰富、价格便宜且具有通便、助消，化的功效，是一种深受人们喜爱的水果。但生活中很大一部分苹果用于生食，使它带来的经济价值较低，苹果果肉很容易被氧化，发生褐变，大大降低人们的食欲，因此对苹果进行深加工，不仅能提高其经济价值，而且可以很大程度上抑制其褐变。梨自古以来就是大众喜欢的水果，富含糖类、鞣酸、多种维生素及微量元素，具有润肺凉心、清热化痰的功效[2]，但由于梨含大量水分且果皮很薄，易受机械损伤产生黑斑，果肉易褐变，使其感官品质降低，因此将其加工成罐头既可以保持它的药用价值，又使之免受机械损伤，且具有良好风味。糖水水果罐头是将水果处理后注入糖液制成，制造工艺及加工设备简单，加工过程中原料营养素的损失很少，成品可直接食用，且较好的保存了天然食品固有的外形和风味，其中菠萝罐头的风味胜于鲜食，因此将上述水果制成糖水水果罐头既满足工艺条件又满足市场需求。 1 糖水菠萝罐头 1.1 材料与设备新鲜菠萝市售；氯化钠、蔗糖；

怎样自制雪糕

怎样自制雪糕雪糕的口味是很多的，进入到了夏季，不论在什么地方大家是不是都会感觉很热，燥热的天气让我们的心情也不是那么的畅快，对很多的食物都是没有兴趣的，唯一让我们感到很精神的就是雪糕了，大家在夏天吃的最多的应该也是雪糕了，那么大家了解怎样自制雪糕吗? 到了夏天很多人都有一个共同的想法，就是自己做雪糕吃，夏天不能缺少的一种东西就是雪糕了，雪糕能够让我们感觉很爽，也会驱走炎热的天气带给我们的躁动不安的情绪，下面我们就来看看怎样自制雪糕。简易雪糕材料桑葚(多少随意)，牛奶1盒，鸡蛋1个，白糖(按个人口味) 做法 1、把牛奶倒入碗中，加蛋液和白砂糖，搅拌均匀; 2、把奶蛋液倒入锅中，煮沸; 3、倒入碗中，放入冰箱冷藏; 4、两小时后拿出，用勺子勺出，放入玻璃杯中; 5、最后加入桑葚。柠檬雪糕材料见下

做法 1、新鲜柠檬一个，带皮切丁【丁要切小哦~】 2、大火烧开水(水也要少放)，冷水时就加入柠檬。一直熬，熬到水快见底为止。熬好把汁倒入小碗中备用(熬过的柠檬就可以丢掉了)，这个柠檬汁是比较酸的，(应该是很酸)不喜欢酸的亲可以加一点蜂蜜、 3、小布丁3个，(或伊利牧场的奶砖2个)倒入碗中，放到比较软的时候加入柠檬汁，搅匀。 4、放入冰箱中冷冻、 5、冷冻好后就可以吃啦~【这个时候还觉得酸的亲可以拌进去一点蜂蜜】豆沙西瓜雪糕材料绿豆沙400克，高钙牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，雀巢炼奶50克做法 1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感，不喜欢的可以不放; 2.冰糖放入牛奶中加热，融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀; 3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上; 4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可。小诀窍

冰糕怎么做的简单做法

冰糕怎么做的简单做法冰糕是一种在夏天比较常见的食物，它跟冰淇淋的效果其实是差不多的，能够给我们身上带来丝丝凉意，而且它吃起来也是比较好吃的，它的食用人群也是比较广泛的，而且冰糕还可以在家自己制作，它的做法同样也是比较简单的，但是很多人都不知道它的做法，那么冰糕怎么做的简单做法是什么？如何做冰糕一、绿豆冰糕的做法:1、去皮绿豆要提前泡一下，我一般隔夜泡 2、泡好的绿豆加水，煮软至开花，水不要放太多够煮绿豆的就好 3、绿豆煮软后放糖，等糖完全融化关火，糖要放多些，因为冷冻后糖的甜度会减低 4、等煮好的绿豆完全放凉，倒入搅拌器打碎 5、将打碎的绿豆糊倒入冰棍容器，盖上盖子放入冷冻室冷冻至完全变硬即可二、西瓜冰糕的做法:1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。开中小火，一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用 2、将晾凉的糯米糊装在碗中，加了黄油，搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了

3、将西瓜放入料理机内，加入白糖(喜甜可以多加，我加了二小勺)打成西瓜汁 4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次，倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了三、奶油冰糕的做法:1、将淡奶油放入无水无油的容器内，用电动打蛋器低俗搅打约3分钟 2、将白砂糖加温开水调和成糖水备用 3、将牛奶、糖水倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后过滤两次 4、将过滤好的奶液倒入棒冰模子中，入冰箱冷冻即可四、红豆奶油冰糕的做法:1、红小豆适量提前用冷水泡2个小时，然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次) 2、将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉) 3、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌匀 4、加入50克白糖，拌匀 5、将淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀 6、中小火，边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底，越稠红豆越不容易沉底) 7、如果想口感更细腻，可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的) 8、将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀 9、将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内(其实步骤8步可

水果罐头的制作方法

水果罐头的制作方法（以山楂为例）原理：巴斯德灭菌法材料：山楂、白糖（冰糖更好）用具：锅、勺、小刀、带盖的玻璃瓶步骤： 1、原料处理 ①去掉坏的、烂的、小的山楂，摘去蒂、梗； ②用清水洗涤山楂两次； ③漂烫：锅内装水烧热（水刚开始冒热气就行），将山楂投入水中（目的是排出山楂内的气泡），约一分钟后捞出（以山楂皮裂开细小的纹为宜）沥净水。 2、熬制糖浆按糖40克，水60克的比例熬制40%的糖浆，在水沸腾后用小火熬5分钟。（依孩子口味可以适当调整糖的比例） 3、山楂装罐将漂烫好的山楂装入带旋钮盖的玻璃瓶，不要超过瓶的五分之三。 4、注入糖浆将熬制的糖浆注入瓶内，（包括山楂）不要超过瓶高的五分之四。 5、排气和灭菌（这一步最重要，存放时间的长短就看这步）将玻璃瓶放入平底容器中，加入适量热水（可用刚才漂烫山楂的热水），瓶盖按照螺旋方向放好，但一定不要拧紧！对容器加热至容器内的水沸腾4-6分钟左右后，在容器中趁热将瓶盖拧紧（也可以先拧一下再迅速拿出来拧紧），继续用小火加热（容器内的水不沸腾为宜）10-15分钟，注意：保持山楂皮不要有太大裂口，否则有沉淀。不拧盖加热的目的是将瓶内残余气体排出瓶外，拧紧盖再加热的目的是利用巴斯德灭菌法原理灭菌。（61.7℃~62.8℃下加热30分钟或在71.6℃或更高温度下加热15分钟） 6、冷却将瓶子取出，自然冷却至室温。用手摸瓶盖微凹陷为灭菌成功。在常温下放置至少15天后才可以食用。不要做好立刻吃，不然罐头汤是不粘的！质量标准及注意事项：瓶中山楂大小一致；糖色清澈；瓶内无杂质，无沉淀；灭菌好的罐头可见到（或触摸到）瓶盖稍微有些凹陷。漂烫不可过久，以软硬合适为主；制好的山楂几天后才有糖色。其他水果也可以按照这个方法制作，一般情况下可以存放半年没问题。桃罐头要用新鲜的黄桃，去皮。

水果沙拉的做法介绍

水果沙拉的做法介绍夏天来了，天气变得越来越炎热也越来越干燥，这时候我们就需要补水了，而水果也变得比冬天更加抢手，女孩子们喜欢把水果做成水果沙拉，简单易行，营养健康，酸甜爽口，好吃又好看，最重要的是还可以减肥，所以很受女生们的欢迎，福利来了，今天的主题就是水果沙拉的做法介绍哦。制作食材一材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干; 配料：红葡萄酒1杯，白糖少许; 制作流程：将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4;2.加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱;3.1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

制作食材二材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个; 配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。制作流程：1.将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。 2.将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。制作食材三材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个; 配料：沙拉调料100克; 制作流程：1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇

形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。 2.准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁; 3.最后将沙拉调料挤在中间即克。制作食材四材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。配料：冰激凌适量制作流程：1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中; 2.取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。水果沙拉的做法有很多种，但主要还是要按大家的喜

几种简单的手工制作方法

几种简单的手工制作方法简单的手工制作一 1用雪糕棍做船底：7根雪糕棍叠在一起，上面用乳胶垂直地粘 2根雪糕棍，然后再粘上第三层。 2用3根互相垂直的雪糕棍制作桅杆 3安装桅杆在船底 4剪下一小张换色卡纸，用水彩笔在上面画出船帆的卡通图案，或者写上文字。 5用乳胶把船帆安装在桅杆上。 6做好的小船简单的手工制作二：环保小帆船材料：三个易拉罐，两双环保筷子，红头绳子，自画的帆船彩帆，双面胶纸，橡皮条。方法与步骤： 1、把三个易拉罐用双面胶纸基本固定; 2、两边用筷子和橡皮条固定; 3、中间的易拉罐钻哥小孔，插上一条筷子; 4、用红头绳固定帆杆，并放上彩帆。简单的手工制作三：灯笼 1准备一张长方形的红色卡纸(我是用一张过期的旧月历卡)。 2将卡纸两边各留出0.5~1.0cm，按等分划好若干条平行线，然后用介纸刀切开。

3卷一下使卡纸呈弧形。 4对贴，边角料剪成细条作穗，再贴上线绳。简单的手工制作四：橘子灯笼 1首先准备好制作时所需要的东西：剪刀，蜡烛，小刀，线，桔子呢是自己家里树上摘的，如果怕第一次做不好的话，可以多备几个桔子哦。 2桔子拿在手上用小刀或者牙签在桔子顶部划一个圆形，划好之后把桔子的盖子揭下来。(提示一下：桔子盖不要扔了，后面有用的。) 3桔子的盖子揭掉之后，用手把桔瓣小心的掏出来，这里要注意的是，在掏之前最好是用手轻轻地把桔瓣和桔子皮稍微捏的有点缝隙，这样比较容易把桔瓣掏出来又不会太损坏桔子皮。 4用牙签把桔子皮的表面挖几个小孔，这是为了让烛光透出来的时候看起来好看一点。然后用事先准备好的线把桔子灯笼穿起来，这个没有特别的规定，只要两边穿起来的时候比较对称就可以了。(这里的线还有一个用处，就是桔子皮破损的地方正好能串起来。) 5线穿好以后用剪刀把它剪的长短一样，然后各打一个结。如果家里有什么小棍子的话正好可以把桔子灯笼挂起来哦。 6把桔子底部多余的部份用剪刀剪掉，越平整越好，这样把蜡烛放进去的时候才不会歪歪扭扭的。 7在把蜡烛放进去之前，先用打火机把蜡烛底部烧一下，然后融化的蜡烛滴到桔子底部同时把蜡烛放下去，这样蜡烛就稳稳地粘在桔子灯笼里面了。 8这个蜡烛稍微取的高了一点，朋友们做的时候可以弄矮一点，这样盖桔子盖的时候比较方便。蜡烛点亮之后看起来是不是像模像样了呢，不过太小的小朋友我不建议家长带着做这个，总之我们要注意安全第一。

糖水黄桃罐头的生产工艺

糖水黄桃罐头的生产工艺一加工原理食品罐藏是将食品原料经预处理后密封在特制的包装容器里，以阻止外部微生物的再次污染，并通过杀菌工艺杀灭容器内的腐败菌和致病菌，从而使食品得以在室温下长期保存的一种加工方法。用这种方法加工生产的食品称罐藏食品，俗称罐头。桃子和糖水融合，形成浓浓的醇香，把桃子最香甜的精华发挥的淋漓尽致，成为众多产品中最受欢迎的一种。糖水桃是世界水果罐头中的大宗商品，生产量和贸易量均居世界首位，年产量近百万吨。其主要原料黄桃的营养十分丰富，它富含维生素C和大量人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素等。它甜多酸少味道独特，每天吃两只即可起到通便，降血糖、血脂，抗自由基，去除黑斑，延缓衰老，提高免疫功能等作用。二生产原料及设备 1 原料：黄桃、白砂糖、氢氧化钠、盐酸、食盐等 2 设备用具：洗果槽、、水果挖核机、淋碱去皮机、排气箱、封罐机、已消毒的500mL玻璃灌、不锈钢刀等三生产工艺（一）工艺流程原料选择→清洗→去皮→切半挖核→热烫冷却→修整分选→装罐、加糖液→排气、密封→ ↑↑ 空罐处理糖水配制杀菌、冷却→保温→检验、擦罐→贴标签、装箱→入库→销售（二）工艺要点 1 原料选择采购“黄肉、不溶质、黏核”这一类黄桃品种。选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害、无机械损伤、直径在5厘米以上的优质黄桃。 2 去皮采用碱液去皮，以淋减法比浸减法好，因为能达到快速去皮。将桃子放入90~95℃浓度为3～5的氢氧化钠溶液中处理30~60S后，迅速捞出放入流动水中冷却，并手搓使表皮脱落，再放入0.3%盐酸液中浸泡，中和2~3分钟。再用1.5%的食盐水中护色10分钟，随后用清水冲净盐液。 3 切半挖核用切核刀沿桃子合缝线切成两半，不要切偏。切半后立即浸入清水或1~2%的盐水中护色，并挖去桃核及近核处的红色果肉。要挖的光滑而呈椭圆形，但果肉不能挖的太多或挖碎，可稍留红色果肉。

水果沙拉教案

创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王* 阿拉善经济开发区中心幼儿园大班创意课程《水果沙拉》教案一、设计思路食物对幼儿成长非常重要，幼儿对事物的探究也具有很高的热情。小班幼儿在《好吃的食物》主题活动中，欣赏了食物的形状和颜色，懂得了食物的简单分类；中班幼儿进一步探讨了食物的来源；在大班的主题活动《食物的旅程》中，又一次将“食物”作为了一个主题。或许很多人都认为大班的孩子对“食物”这个主题已经相当熟悉，似乎没有什么东西可以延续他们的学习兴趣了。其实，在学习中老师利用幼儿已有的知识和生活经验，从日常和自然科学两个角度，带领孩子们走进了“食物的旅程”。《水果沙拉》这节活动是我根据活动《食物的旅程》中的主题活动“小厨师”中的《我会做菜汤》和《一起做饭团》设计的一节实践操作课。幼儿都喜欢当小厨师，

更喜欢自己自己亲手制作食物，所以本节活动我将会让孩子通过实际操作，感受制作和分享食物的喜悦。活动中，我让孩子们在安全使用剪刀的基础上尝试使用水果刀动手制作水果沙拉，让孩子们在亲身体验中学习到生活实践经验，为孩子的成长奠定基础。二、活动目标 1.通过实践操作的形式引导幼儿感受制作沙拉的乐趣，培养幼儿的动手能力 2. 设计水果沙拉拼盘，发展幼儿想象力和创造力、语言表达能力三、活动准备 PPT课件、音乐水果刀、菜板、水果盘、小盆、叉子等酸奶、白糖、各类水果若干字卡：水果沙拉、苹果、香蕉、草莓、火龙果、西瓜四、活动重难点重点：1.感受做水果沙拉的乐趣，培养幼儿的动手能力 2.设计水果沙拉拼盘，发展幼儿想象力和创造力难点：1. 设计水果沙拉拼盘

自制冰棒简单做法

自制冰棒简单做法夏天到了，你是否还在超市买各种各样的冰棒吃？安全问题是我们最关心的，一般冰棒都会添加食用色素还有防腐剂，生产过程也很随意。这种情况下我们完全可以自制冰棒，自制冰棒很简单，主要是安全，我们可以自己买材料，想象力丰富的还可以创造各种口味的哦，下面就教大家一些简单的冰棒做法。冰棒又叫做冰棍、冰糕，是大家最熟悉的一种冷食了，它不像冰淇淋一样含有大量的奶油，芳香甜腻，口感柔软，它很简单，果汁、牛奶等冻成冰块即可。冰棍通常成本较低，将水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合搅拌冷冻而成，一般为长条形，中有细棍儿，一端露出，可供手拿。由于冰棒是一块冰，所以口感是脆的，夏季食用特别解渴解暑。家庭自制牛奶雪糕：原料：奶粉60克，温开水500克，鸡蛋黄2个，白糖30克，玉米淀粉24克，炼乳2汤匙做法：1〉奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用； 2〉玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块； 3〉然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色； 4〉开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小

越好； 5〉小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉； 6〉待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上； 7〉吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。 1. 牛奶香蕉冰棍：香蕉一根，纯牛奶一盒，糖适量。香蕉牛奶糖一起放入搅拌机打成奶昔，倒入冰棍模具速冻就OK了一口咬下去满满的香蕉香 2. 2.西瓜冰棍：西瓜适量西瓜切块搅拌机打成西瓜汁，倒入模具速冻糖都不要加，纯天然果汁 3. 酸奶桃丁冰棍：桃一个，酸奶一盒，糖适量桃洗净切丁，取少量桃丁放入模具底部倒入少量酸奶放入冰箱稍稍冷冻，余下桃丁和酸奶糖放入搅拌机打成奶昔，倒入模具速冻 4. 咖啡冰棍：速溶咖啡一袋，牛奶一盒牛奶加热倒入咖啡搅拌均匀，冷却后倒入模具速冻【正确拿法如下：】（1）用饮用水、凉开水灌一些在棒冰模子上。