假设检验方法选择

假设检验方法选择
假设检验方法选择

(一)完全随机设计:

1.计量资料:

推断两组总体均数是否相等推断多组总体均数是否不全相等

n均较大(≥60)①两大样本的u检验;

②两样本的t检验;

完全随机设计资料的方差分析

n不大&满足

正态性(或近似正态性)与方差齐性①两样本t检验;

②完全随机设计资料的方差分析

样本含量不大&不满足方差齐性①近似t(t')检验

②非参数检验(wilcoxon、

Kruskal-Wallis秩和检验)

①近似F(F’)检验;

②非参数检验(Kruskal-w alli s秩

和检验…)

2.计数资料:

四格表资料RxC表资料

样本总例数n≥40且T≤5的格子数不超过1/5 ①两样本率比较的u检验;

②x2检验(卡方检验);

③Fisher确切概率检验

①X2检验;

②Fisher确切概率检验;

样本总例数n≥40且

5 > T≥1的格子数超过1/5 ①两样本率比较的校正u检验;

②校正X2检验;

③Fishe r确切概率检验

Fisher确切概率检验

样本总例数

n<40或T<1

或P接近于α

Fisher确切概率检验

3.等级资料:

主要用秩转换的非参数检验——推断总体分布(或分布位置)是否相同

①两样本比较——wilcoxon秩和检验或Kruskal-Wallis秩和检验

②多样本比较——Kruskal-Wallis秩和检验

(二) 配对设计、配伍组设计(随机区组设计):

1. 计量资料:

推断两个总体均数是否不等 (差值的总体均数与0是否不等)

推断多个总体均数是否不等

对子数n 较

大(n≥60)

配对差值的单样本u 检验;

随机区组设计资料的方差分析

对子数n 不太大&差值满足正态性要求(或数据变换后满足)

①配对t 检验;

②随机区组设计资料的方差分析

对子数n 不太大&差值不满足正态性要求

非参数检验

(配对wilcoxon 符号秩检验、随机区组设计资料的Friedman 秩和检验)

非参数检验

(Friedman 秩和检验)

2. 计数资料(多为配对四格表资料):

推断两个总体率是否不等时,不相同结果频数为b 与c: ① b +c ≥40:配对四格表资料X 2检验或Fisher 确切概率检验

② b +c < 40:校正的配对四格表资料X 2检验或Fisher 确切概率检验

3.等级资料:

主要用秩转换的非参数检验——推断总体分布(或分布位置)是否相同 ① 配对设计:wilcoxon 符号秩和检验;

② 配伍组设计(随机区组设计): Friedman 秩和检验。

(三) 其他设计方案:

交叉设计、拉丁方设计、正交试验设计、嵌套设计、析因试验设计、重复测量设计等,若获取资料为计量资料,当满足相应条件时,可分别采用该设计方案对应的方差分析。

食品分析方法的分类

食品分析方法的分类 Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020

食品分析方法的分类 对食品品质的评价,主要包括食品营养、卫生和嗜好性三个方面。食品分析所采用的分析方法主要有感观分析法、理化分析法、微生物分析法和酶分析法。 1.感观分析法感官分析又叫感观检验或感观评价,是通过人体的各种感官 器官(眼、耳、鼻、舌、皮肤)所具有的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉,结合平时积累的实践经验,并借助一定的器具对食品的色、香、味、形等质量特性和卫生状况做出判定和客观评价的方法。感观检验作为食品检验的重要方法之一,具有简便易行、快速灵敏、不需要特殊器材等特点,特别适用于目前还不能用仪器定量评价的某些食品特性的检验,如水果滋味的检验、食品风味的检验以及烟、酒、茶的气味检验等。 依据所使用的感觉器官的不同,感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种。 (1)视觉检定是鉴定者利用视觉器官,通过观察食物的外观形态、颜色光泽、透明度等,来评价食品的品质如新鲜程度、又无不良改变以及鉴别果蔬成熟度等的方法。 (2)嗅觉鉴定是通过人的嗅觉器官检验食品的气味,进而评价食品质量(如纯度、新鲜度或劣变程度) (3)味觉鉴定是利用人的味觉器官(主要是舌头),通过品尝食物的滋味和风味,从而鉴别食品品质优劣的方法。味觉检验主要用来评价食品的风味(风味是食品的香气、滋味、入口获得的香气和口感的综合构成),也是识别某些食品是否酸败、发酵的重要手段。

(4)听觉器官听觉鉴定是凭借人体的听觉器官对声音的反应来检验食品品质的方法。听觉鉴定可以用来评判食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度及罐头食品的真空度等。 (5)触觉鉴定是通过被检食品用于鉴定者的触觉器官(手、皮肤)所产生的反应来评价食品品质的一种方法。如根据某些食品的脆性、弹性、干湿、软硬、黏度、凉热等情况,可评判食品的品质优劣和是否正常。 感官分析的方法很多,常用的检验方法有差别检验法,标度和类别检验法、分析或描述性检验法等。 感官分析法虽然简便、实用且多数情况下不受鉴定地点的限制。但也存在明显缺陷,由于感官分析是以经过培训的评价员的感觉作为一种“仪器”来测定食品的质量特性或鉴别产品之间的差异,因此判断的准确性与检验者的感觉器官的明锐程度和实践经验密切相关。同时检验者的主观因素(如健康状况、生活习惯、文化素养、情绪等),以及环境条件(如光线、声响等)都会对鉴定结果产生一定的影响。另外,感官检验的结果大多情况下只能用于比较性的用词(优、良、中、劣等)表示或用文字表述,很难给出食品品质优劣程度的确切数字。 2.理化分析法根据测定原理、操作方法等的不同,梨花分析又可分为物理分析法、化学分析法和仪器分析法三类。 (1)物理分析法通过对被测食品的某些物理性如温度、密度、折射率、旋光度、沸点、透明度的的测定,可间接求出食品中某种成分的含量,进而判断被检食品的纯度和品质。物理分析法简便、实用,在实际工作中应用广泛。

食品理化检验选择题

1、干燥法进行水分测定时,前后两次称重质量差不超过( B )即为恒重;粗灰分测定时,前后两次称重质量差不超过( D )即为恒重。 A、 1mg B、 2mg C、 3mg D、 0、5mg 2、提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂就是( C )。 A、石油醚 B、乙醚 C、氯仿-甲醇 D、乙醇-乙酸 3、总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计,下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量( D )。 A、苹果酸 B、乙酸 C、酒石酸 D、硫酸 4、下列哪种方法可以测定维生素A( A )。 A、三氯化锑比色法 B、 2,4-二硝基苯肼比色法 C、茚三酮显色法 D、 2,6-二氯靛酚滴定法 5、测定牛乳中乳糖含量时,费林试剂必须控制在( D )内沸腾。 A、 5分钟 B、 4分钟 C、 3分钟 D、 2分钟 6、直接滴定法测定食品中还原糖含量时,下列哪种澄清剂不适合使用?( D ) A、中性醋酸铅 B、碱性醋酸铅 C、醋酸锌与亚铁氰化钾 D、 CuSO4-NaOH 7、利用凯氏定氮法测定食品中总蛋白含量时,下列哪种化合物就是消化反应的催化剂?( C ) A、 K 2SO 4 B、无水Na 2 SO 4 C、 CuSO 4 D、 (NH 4 ) 2 SO4 8、检测食品中硝酸盐的含量时,常采取哪种方法?( A ) A、将硝酸盐转化为亚硝酸盐后,再进行测定。 B、将硝酸盐转化为铵盐后,再进行测定。 C、将硝酸盐转化为氨气后,再进行测定。 D、将硝酸盐转化为单质碘后,再进行测定。 9、检测农药常常使用的气相色谱,其检测器往往也就是特异性检测器,ECD就是哪种特异性检测器的缩写?( D ) A、氮磷检测器 B、氢火焰离子化检测器 C、火焰光度检测器 D、电子捕获检测器 10、食品样品量较大时,最好的缩分样品的方法就是( A )。 A、、四分法 B 使用分样器 C、棋盘法 D、用铁铲平分 11、在食品的灰分测定中,灼烧后的坩锅应冷却到( C )再移入干燥器中。 A、 100℃ B、 150℃ C、 200℃ D、300℃ 12、用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入( C )。 A、 H 2O B、 H 2 O 2 C、石蜡 D、 NaOH 13、样品预处理的原则就是( A ) A、消除干扰因素;完整保留被测组分;使被测组分浓缩 B、便于检测;完整保留被测组分;使被测组分浓缩 C、消除干扰因素;完整保留被测组分;分离被测组分 D、完整保留被测组分;使被测组分浓缩 14、天然食品中所含的酸主要就是( )。 A、盐酸 B、硼酸 C、有机酸 D、无机酸

纸张分类及检验标准

表2 本书的内容是讲纸的质量与检测,纸的品种太多,各项质量指标也多,不可能一概而全,面面俱到。要讲清楚,必须从不同的纸及它的用途谈起。离开了用途而泛谈纸的质量(或性能) ,等于对空开炮,无的放矢。因此对于各种功能用纸,质量重点是看是否满足使用或消费者的要求。控制重点质量指标,以降低某些性能来换取增强另一些性能,最终即节省到产品的质量与成本和使质量指标更加符合使用者的需要。 印刷用纸的质量影响因素和检测 随着国民经济迅速发展 # 1、印前原料检测设备 国内常用印刷用纸有:铜版纸、胶版纸、商标纸、牛皮纸、瓦楞纸、纸袋纸、玻璃纸、防潮纸、白卡纸等。伴随着社会经济的发展,人们的物质生活水平提高了,对生活中常用的物品的要求也高了,人们还希望买到一些手感好、质感好的纸张,从而通过印刷品的阅读和浏览,能够得到美的享受,所以纸张的品种和品质必须不断创新和提高。好的印刷材料—印刷用纸的质量保证就不容致疑了。那么纸刷用纸的主要指标有那些呢1、物理性能,如定量、厚度、坚度等;2化学性能,如水份、灰份、施胶度、酸碱性等;3、机械性能,如拉伸强度、裂断长、耐折度、撕裂度、耐破度等;4、光学性能,如白度、不透明度、光泽度等; 5、表面性能,如平滑度、精糙度、表面强度、匀度; 6、其它性能、如耐久性、层间结合性等。在此对它们的含义及方法做解释,详细的测定方法可参考相对应国标: 物理性能 定量:定量是纸最基本的性能指标之一,定量常被视为纸的特性参数,因为大多数纸张都是按质量轻重来销售的,。所谓定量就是“按照规定的试验方法测定的纸与纸板单位面积的质量,单位为g/m2。” 定量的测定方法是:把10张切好的100CM2,经过恒温恒湿处理后,使用分析天平称重,把称得的质量再乘以10,即得出每平方米的克重。定量测定的准确与否,直接影响如裂断长、紧度、拉伸指数等项目的测定,不可小视。定量测定的准确度,与被测试样的面积精度和称重装置的准确度有关,试验方法标准对切样器具和称重仪器严格的要求。关键点在定量取样器的取样精度上,因为瓦楞原纸的纤维比较粗,建议先用冲压式的圆形定量取样器。 推荐使用仪器型号为:QD3018纸张定量取样器。 主要技术参数 % 取样面积:100cm2。 取样面积误差:±0.35cm2。

食品理化检验试题及答案最新版本

食品理化检验试题及答案 (每空4分,共100分) 姓名:得分: 一、填空题 1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 2、GB5009上的准确称取是指用天平进行的称量操作,其准确度为 ±0.0001g。 3、采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪和 食物中毒样品除外)。 4、食品理化实验室个人防护设施主要包括护目镜,工作服,口罩, 手套。 二、选择题: 1、食品理化检验包括(ABC) A、快检筛查 B、定性 C、定量 2、法定计量单位包括(AC) A、mol/L B、% C、kg D meq 3、食品安全标准应当包括下列内容(ABCDEFGH): A食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; B食品添加剂的品种、使用范围、用量; C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; D对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

E食品生产经营过程的卫生要求; F与食品安全有关的质量要求; G食品检验方法与规程; H其他需要制定为食品安全标准的内容。 4、掺伪或中毒样品采样应注意(B) A 代表性 B典型性 C普遍性 5、一般样品在检验后应保存(A)个月 A 一、 B 三、 C 六、D九 6、罐头或其它小包装食品同一批号,包装小于250克时,采样应 不少于(D)个 A 3、 B 6、 C 9 、D10 7、下列单位哪些是错误的写法?(AC) A mg/Kg、 B g/100g、 C PH 、 D mol/L 8、被测物质含量在<0.1mg/kg时回收率一般应在(D)范围内 A、95~105 B、90~110 C 80~110 D 60~120 9、需要强检的设备有(ABC) A高效液相色谱仪 B 分光光度法 C滴定管 D烧杯 10、定性检验方法的技术参数包括(ABCD)等 A适用范围 B原理 C选择性 D检测限 三、判断题: 1、食品理化检验的特点是样品组成单一,干扰小。(×)

假设检验的类型

假设检验的类型 ——方差分析& 检验2

目录 一、方差分析 1.原理 2.步骤 3.实例 二、检验 1.原理 2.实例2

1.原理 (1)应用背景 在许多实际问题的统计分析中,我们不仅要讨论两个总体均值相等的假设检验问题,而且还要讨论两个以上总体的均值是否相等的假设检验问题,在这种情况下,我们就选择方差分析的方法来检验这些样本的平均数差异的显著程度。 (2)应用条件(运用方差分析方法需要满足的假定) ①观察对象来自所研究因素的各个水平之下的独立随机抽样;②每个水平下的样本都取自正态分布的总体;③各个总体有相同的方差。2 独立性正态性 方差齐性

1.原理 (3)基本原理 假定容量为n的k个样本取自同一总体。用k个样本的方差估计总体的方差;用全体k个样本的所有元素作为一个样本(样本和),并依此估算总体的方差,如果“原假设”成立,这两个估计值应该十分接近,如果这两个估计值相差很大,这k个样本就不可能都取自同一个总体。 因为方差分析用两个方差的估计值的比F作单侧检验,所以这种方法又称F 检验。检验用F分布进行。

2.步骤 (1)建立方差分析的数学模型; (2)确定各个总体是否服从正态分布,且具有相等的方差; (3)建立检验用的原假设和备择假设,给出显著水平; (4)计算总体方差的估计值和统计量F ; (5)根据F 做出判断。2

3.实例 1)研究目的 为了研究学生学习数学的成绩是否受教师教学水平的影响,现将一个数学提高班的学生分成三个小班,分别由甲、乙、丙三位教师任教。三个班各随机抽取五个学生的最终成绩见表。假定三个学生的最终成绩服从正态分布,试问三个班学生的最终成绩是否存在显著的差异?如果有差异,应推举哪位教师担任此班教学使教学效果最好(α=0.05)?

常见的塑料检测标准和方法

常见的塑料检测标准和方法 检测产品/类别检测项目/参数 检测标准(方法)名称及编号(含年号)序 号 名称 塑料1 光源暴露试验方 法通则 塑料实验室光源暴露试验方法第1部分:通则ISO 4892-1:1999 2 氙弧灯光老化 汽车外饰材料的氙弧灯加速暴露试验SAE J2527:2004 汽车内饰材料的氙弧灯加速暴露试验SAE J2412:2004 塑料实验室光源暴露试验方法第2部分:氙弧灯ISO 4892-2:2006 /Amd 1:2009 室内用塑料氙弧光暴露试验方法ASTM D4459-06 非金属材料氙弧灯老化的仪器操作方法ASTM G155-05a 塑料暴露试验用有水或无水氙弧型曝光装置的操作ASTM D2565-99(2008) 3 荧光紫外灯老化 塑料实验室光源暴露试验方法第3部分:荧光紫外灯ISO 4892-3:2006 汽车外饰材料UV快速老化测试SAE J2020:2003 塑料紫外光暴露试验方法ASTM D4329-05 非金属材料UV老化的仪器操作方法ASTM G154-06 4 碳弧灯老化 塑料实验室光源暴露试验方法第4部分:开放式碳弧灯 ISO 4892-4:2004/ CORR 1:2005 塑料实验室光源曝露试验方法第4部分:开放式碳弧灯 GB/T16422.4-1996 5 荧光紫外灯老化 机械工业产品用塑料、涂料、橡胶材料人工气候老化试验方法荧 光紫外灯GB/T14522-2008 6 热老化 无负荷塑料制品的热老化 ASTM D3045-92(2010) 塑料热老化试验方法GB/T7141-2008 7 湿热老化 塑料暴露于湿热、水溅和盐雾效应的测定ISO4611:2008 塑料暴露于湿热、水喷雾和盐雾中影响的测定GB/T12000-2003 塑料8 拉伸性能塑料拉伸性能的测定第1部分:总则GB/T1040.1-2006

食品理化检验试题

卫生系统理化检验专业模拟试题Ⅴ A题型 1.测定血中镉,使用原子吸收光谱法,应选择 A、第一激发态与基态之间发射的共振线作为分析线 B、第二激发态与基态之间发射的共振线作为分析线 C、第三激发态与基态之间发射的共振线作为分析线 D、第一激发态与第二激发态之间发射的共振线作为分析线 E、第一激发态与第三激发态之间发射的共振线作为分析线 正确答案:A 2.测定血中钠的浓度,应选择 A、气相色谱法 B、高效液相色谱法 C、X射线衍射法 D、火焰原子吸收光谱法 E、石墨炉原子吸收光谱法 正确答案:D 3.空气中二氧化碳浓度为%,该浓度在标准状况下的质量浓度是 A、1960mg/m3 B、510mg/m3 C、m3 D、m3。 E、百分浓度未注明是否在标准状况无法计算。 正确答案:A 4.通常根据被测污染物在空气中的存在状态和什么,以及所用的分析方法,选择采样方法 A、沸点 B、分子量 C、浓度 D、饱和蒸汽压 E、密度 正确答案:C 5.当空气中气体污染物浓度较低,需要长时间采样时,可选择的采样方法是: A、塑料袋取样法 B、溶液吸收法 C、注射器取样法 D、固体吸附剂管采样法 E、真空采气瓶取样法 正确答案:D 6.以下哪个因素对固体吸附剂采样管的最大采样体积无影响? A、固体吸附剂的性质 B、采样流速 C、气温 D、气体的密度 E、空气中污染物的浓度 正确答案:D 7.用固体吸附剂管采样时,若在柱后流出气中发现被测组分浓度等于进气浓度的多少时,通过采样管的总体积称为固体吸附剂管的最大采样体积? A、5% B、1% C、10% D、2%

E、8% 正确答案:A 8.当串联3个吸收管来评价吸收管采样效率时,采样效率的计算式是: A、C1/(C2+C3) B、C1/( C1+ C2+C3) C、C1/C2 D、C2/C1 E、(C1+C2)/C3 正确答案:B 9.对于每种采样方法,选择合适的滤料是保证采样效率的一个主要因素,以下哪种滤料不宜用作重量法测定悬浮颗粒物? A、玻璃纤维滤纸 B、合成纤维滤料 C、聚四氟乙烯滤膜 D、直孔滤膜 E、定量滤纸 正确答案:E 10.常用浸渍试剂滤料采集空气中哪种状态的污染物? A、单纯颗粒物 B、化学惰性颗粒物 C、颗粒物与蒸气共存 D、惰性气体 E、永久性气体 正确答案:C 11.用靛酚蓝比色法测定氨时,常见的Ca2+、Mg2+、Fe3+、Mn2+等多种离子对测定有干扰,加入哪种试剂可以消除干扰? A、水杨酸 B、次氯酸 C、硫酸 D、柠檬酸 E、盐酸 正确答案:D 12.用丁子香酚—盐酸副玫瑰苯胺法测定空气中臭氧的含量时,空气中主要干扰物质是: A、二氧化碳 B、一氧化碳 C、二氧化硫 D、甲醛 E、氮氧化物 正确答案:D 13.用硫代硫酸钠标定碘标准溶液时,淀粉指示剂应在接近终点时加入,原因是 A、防止淀粉吸附包藏溶液中的碘 B、防止碘氧化淀粉 C、防止碘还原淀粉 D、防止硫代硫酸钠被淀粉吸附 E、防止硫代硫酸钠还原碘 正确答案:A 14.用盐酸萘乙二胺比色法测定环境空气中NOx时,该方法的特点是: A、采样和显色同时进行 B、操作复杂 C、显色温度难以控制

假设检验的基本步骤

假设检验的基本步骤 (三)假设检验的基本步骤 统计推断 1.建立假设检验,确定检验水准 H0和H1假设都是对总体特征的检验假设,相互联系且对立。 H0总是假设样本差别来自抽样误差,无效/零假设 H1是来自非抽样误差,有单双侧之分,备择假设。 检验水准,a=0.05 检验水准的含义 2.选定检验方法,计算检验统计量 选择和计算检验统计量要注意资料类型和实验设计类型及样本量的问题, 一般计量资料用t检验和u检验; 计数资料用χ2检验和u检验。 3.确定P值,作出统计推理 P≤a ,拒绝H0,接受H1 P> a,按a=0.05水准,不拒绝H0,无统计学意义或显著性差异 假设检验结论有概率性,无论使拒绝或不拒绝H0,都有可能发生错误 (四)两均数的假设检验(各种假设检验方法的适用条件及假设的特点、计算公式、自由度确定以及确定概率P值并做出推断结论) u检验适用条件 t检验适用条件 t检验和u检验 1.样本均数与总体均数比较 2.配对资料的比较/成组设计的两样本均数的比较 配对设计的情况:3点 3. 两个样本均数的比较 (1)两个大样本均数比较的u检验 (2)两个小样本均数比较的t检验 (五)假设检验的两类错误及注意事项(Ⅰ和Ⅱ类错误) 1.两类错误 拒绝正确的H0称Ⅰ型错误-弃真,用检验水准α表示,α=0.05,犯I型错误概率为0.05,理论上平均每100次抽样有5次发生此类错误; 接受错误的H0称Ⅱ型错误-存伪。用β表示,(1-β)为检验效能或把握度,意义为两总体有差异,按α水准检出差别的能力,1-β=0.9,若两总体确有差别,理论上平均每100次抽样有90次得出有差别的结论。 两者的关系:α愈大β愈小;反之α愈小β愈大。 2.假设检验中的注意事项 (1)随机化:代表性和均衡可比性 (2)选用适当的检验方法 (3)正确理解统计学意义 (4)结论不绝对 (5)单侧与双侧检验的选择 四.分类变量资料的统计描述

食品理化检验期末试题

7、灰分测定中,( )是盛装样品的器皿。(1)表面皿(2)烧杯(3)坩埚 8、( ) 是灰分测定的主要设备。(1)、水浴锅, (2)、茂福炉, (3)、恒温烘箱 9、( )是灰分测定的温度指标:。(1)550—600℃ , (2)36—38℃,(3)100—105℃ 10、灰分测定时样品应碳化至( )为止。(1)黄色 , (2)白色,(3)无黑烟 11、( )的灰分是灰分测定的正常颜色。(1)黄色(2)纯白色(3)黑色 12、( )是灰分测定样品碳化时的步骤。(1)先低温后高温。(2)先高温后低温。(3)保持高温状态。 13、( )是灰分测定的计算公式。(1)样品中灰分重×100/样品重,(2)样品重×100/样品中灰分重(3)样品中灰分重/样品重×100 14、灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和( )。(1)酸不溶性灰分。(2)酸溶性灰分(3)碱不溶性灰分 15、正常米粉的灰分含量应为( )。(1)99%,(2)95%以上,(3) (1)和(2)都不对 16、优质的啤酒其灰分含量高于( )。(1)99%,(2)10%以上,(3) 这种说法不正确 17、灰分测定中使用的钳叫( )。(1)不锈钢钳。(2)铁钳。(3)坩埚钳 18、食品中的酸度,可分为( ) (滴定酸度)、有效酸度 (pH) 和挥发酸。(1)总酸度,(2)有机酸,( 3)无机酸 19、( )是测定酸度的标准溶液。(1)氢氧化钠。(2)盐酸。(3)硫酸

20、()是测定酸度的指示剂。(1)铬黑T。(2)孔雀石绿。(3)酚酞21、天然食品中所含的酸主要是()。(1)盐酸。(2)硼酸。(3)有机酸 22、盐酸属()。(1)氢氰酸。(2)无机酸。(3)有机酸 23、1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL()之中。(1)95%乙醇。(2)无二氧化碳的蒸馏水。(3)蒸馏水24、盐酸可使酚酞变()。(1)无色(2)黄色(3)红色 25、面包食品中酸度突然增高,往往预示食品()。(1)发生变质,(2)质量提高。(3) 没有这种现象。 26、脂肪属()。(1)无机物。(2)有机物。(3)矿物质 27、()是脂肪测定所用的抽提剂。(1)氯仿。(2)蒸馏水(3)石油醚 28、脂肪测定的主要设备是()。(1)水浴锅。(2)电炉。(3)茂福炉 29、样品包的高度应()是脂肪测定的技术要求。(1)高出抽提管,以便于脂肪的抽提。 (2)与抽提管高度相同,以便于脂肪的抽提。(3)以虹吸管高度的2/3为宜,以便于脂肪的 抽提。 30、严禁()是脂肪测定时重要注意事项。(1)使用滴定管。(2)明火活动。(3)和他 人说话 31、()是粗脂肪测定的步骤。(1)烘干水分,(2)色素必须除净。(3)脂肪必须除净。 32、测定脂肪抽提是否完全,可用滤纸检查,将(),挥发后不留下油迹表明已抽提完全, 若留下油迹说明抽提不完全。(1)10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上,再滴石油醚液。(2)1: 3盐酸1毫升滴到滤纸上,再滴石油醚液。(3)抽提管下口滴下的石油醚滴在滤纸上。 33、脂肪测定过程中,所使用的抽提装置是()。(1)电炉(2)凯氏定氮器(3)索氏抽 提器。 34、()是脂肪测定过程中所使用的加热装置。(1)电炉(2)水浴锅(3)茂福炉。 35、()是脂肪测定过程中,水浴锅所使用的加热温度。(1)75—85℃(2)200—300℃ (3)550—600℃。 36、( ) 是碳水化合物重要组成成分。(1) 氮、氢、氧。(2) 碳、氢、氮。(3) 碳、氢、 氧。 37、()是还原糖基团,(1)醛基(2)氨基(3)羧基 38、还原糖测定的重要试剂是()。(1)盐酸。(2)淀粉(3)碱性酒石酸铜甲液 39、以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量,到达反应终点时,溶液的颜色变化 是()即为滴定终点。(1)溶液由蓝色到蓝色消失时(2)溶液由红色到蓝色。(3) 溶液由红色到黄色。 40、以()作为指示剂测定食品中还原糖的含量,到达反应终点时,溶液的颜色变化 是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点。(1)甲基红。(2)次甲基蓝。(3)酚酞 41、具有还原的糖是()。(1)纤维素(2)淀粉(3)葡萄糖 42、油脂酸价是指()1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。(1)中和。 (2)

完整word版食品理化检验技术试题及参考答案

《食品理化检验技术》试题及参考答案 填空题(每小题2分,共计20分) 1.液态食品的相对密度可反应液态食品的和。 2.样品的制备是指对采集的样品进行、。混匀等处理工作。 3.食品中水的有在形式有和两种。 4.膳食纤维是指有在于食物不能被人体消化的和的总和。5.碘是人类必需的营养素之一:它是的重要组成成分。 6.食品中甜味剂的测定方法主要有、、薄层色谱法等。 7.合成色素是用人工方法合成得到的,主要来源于及副产品。 和浓缩。 8.食品中农药残留分析的样品前处理一般包括三个步聚:即、9.赭曲霉毒素的基本化学结构是由 连接到β-苯基丙氨酸上的衍生物。 10.镉是一种蓄积性毒物,主要蓄积部位是肾和。 11.丙稀酰胺由于分子中含和,具有两个活性中心,所以是一种化学性质相当活 泼的化合物。 12.雷因许氏试验是常用于和快速检验的定性实验。 多项选择题(每小题2分,共计10分) 1.关于保健食品的叙述正确的是() A.具有特定保健功能 B、可以补充维生素、矿物质 C、适宜特定人群食用 D、具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的2.标准分析法的研制程序包括() A.立项 B、起草 C、征求意见 D、审查 3.食品样品制备的一般步骤分为() A.去除非食品部分 B、除去机械杂质 C、均匀化处理 D、无机化处理 0C())h干燥食品样品,使其中水分蒸发逸出,食品样品质量达到 4.在常压下于(恒重。 0000C C、2-4h D90、A.95C-100C-1054-6h C B、5.通常食品中转基因成分定性,PCR检测可分为以下几个步骤() A.确定待测目标序列 B、引物设计和PCR扩增 C、PCR反应体系的构建 D、电泳及结果分系 判断题(每小题2分,共计20分)

食品理化检验考题汇总

食品理化检验题库 一、名词解释: 1、有效酸度:就是指被测液中H+ 的活度,其大小可用酸度计(即pH计)来测定。 2、挥发酸:就是指食品中易挥发的有机酸,其大小可用蒸馏法分离,再借标准碱滴定来测定。 3、粗脂肪:就是经前处理而分散且干燥的样品用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(或粗脂肪)。 4、还原糖:就是所有的单糖与部分的双糖由于分子中含有未缩合羰基,具有还原性。 5、总糖:就是食品中还原糖分与蔗糖分的总量。还原糖与蔗糖分的总量俗称总糖量。 6、蛋白质系数:就是一般蛋白质含氮量为16%,即一份氮素相当于6、25份蛋白质。 7、油脂的酸价(又叫酸值):就是指中与1克油脂中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。它就是脂肪分解程度的标志。 8、油脂的过氧化值:就是指100g油脂中所含的过氧化物,在酸性环境下与碘化钾作用时析出碘的克数。 9、TBA值:每千克样品中所含丙二醛的毫克数,即为硫代巴比妥酸值,简称TBA值。 10、盐析:向溶液中加入某一盐类物质,使溶质溶解在原溶剂中的溶解度大大降低,从而从溶液中沉淀出来。 11、溶液浓度:溶液浓度通常就是指在一定量的溶液中所含溶质的量。 12、恒重:指在规定条件下,供试样品连续两次灼烧或干燥后称定的质量之差不超过规定的范围。 13、空白实验:空白实验系指不加样品,而采用完全相同的分析步骤、试剂及用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)进行平行操作,所得结果用于扣除样品中的试剂本底与计算检验方法的检测限。 14、平行试验:平行试验就就是同一批号(炉号等)取两个以上相同的样品,以完全一致的条件(包括温度、湿度、仪器、试剂,以及试验人)进行试验,瞧其结果的一致性。 二、填空题 1、有机物破坏法分为干法灰化与湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的就是____加速灰化;湿法消化常用的消化方法有: 硝酸–硫酸法与硝酸–高氯酸–硫酸法。 2、干燥器一般采用硅胶作干燥剂,当它的颜色减退或变红时需干燥后再用。 3、食品理化检验中常用的浓度表示方法有:质量分数(%),体积分数(%),质量浓度(g/L)、比例浓度,物质的量浓度(mol/L),滴定度(g/mL )等。

食品理化检验知识点

食品理化检验知识点 名词解释 1.水溶性灰分是指总灰份中可溶于水的部分、 2.水不溶性灰分是指总灰份中不溶于水的部分; 3.酸不溶性灰分是指总灰份中不可溶于酸的部分。 4.食品的总酸度是指食品中所有酸性成分的总量,它的大小可用碱滴定来测定; 5.有效酸度是指被测液中H+ 的活度,其大小可用酸度计(即pH计)来测定; 6.挥发酸是指食品中易挥发的有机酸,其大小可用蒸馏法分离,再借标准碱滴定来测定; 7.牛乳总酸度是指外表酸度和真实酸度之和,其大小可用标准碱滴定来测定。 8.粗脂肪是经前处理而分散且干燥的样品用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(或粗脂肪)。 9.还原糖是所有的单糖和部分的双糖由于分子中含有未缩合羰基具有还原性故称为还原糖。 10.总糖是食品中还原糖分与蔗糖分的总量。还原糖与蔗糖分的总量俗称总糖量。 11.蛋白质系数是一般蛋白质含氮量为16%,即一份氮素相当于6.25份蛋白质,此数值(6.25)称为蛋白质系数。 12.密度是指单位体积物质的质量。 13.相对密度(比重)是指物质的密度与参考物质的密度在规定条件下的比值。 14.食品理化检验学:是研究和评定食品品质及其变化的一门技术性和实践性很强的应用科学。 15.食品污染:是指食物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性危害。 16.干法灰化:是用高温灼烧的方式破坏样品中有机物的方法,也称灼烧法。 17.湿法消化:利用强氧化剂加热消煮,破坏样品中有机物的方法。 18.样品采集:就是从总体中抽取样品的过程; 19.样品:就是从总体中抽取的一部分分析材料。 20.可疑值:在实际分析测试中,由于随机误差的存在,使多次重复测定的数据不可能完全一致,而存在一定的离散性,并且常常出现一组测定值中某一两个测定值与其余的相比,明显的偏大或偏小,这样的值称为可疑值。 21.极值:虽然明显偏离其余测定值,但仍然是处于统计上所允许的合理误差范围之内,与其余的测定值属于同一总体,称为极值。极值是一个好值,这是必须保留。 22.异常值:可疑值与其余测定值并不属于同一总体,超出了统计学上的误差范围,称为异常值、界外值、坏值,应淘汰。总酸度:指食品中所有酸性成分的总量。 23.有效酸度:指被测溶液中H+ 的浓度。 24.挥发酸:指食品中易挥发的有机酸。 25.酸性食品:经消化吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性物质,即能够产生酸性物质的称为酸性食品。 26.碱性食品:代谢后能够产生碱性物质的食品。 根据食品的物理常数与食品的组成及含量之间的关系进行检测的方法称为物理检验法:27. 物理检验法。 28.灰分:食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。一般食品中的灰分是指总灰分而言。

食品理化检验题库

食品理化检验题库 选择题 1、测定水分最为专一,也是测定水分最为准确的化学方法是(C) A 直接干燥法 B 蒸馏法 C卡尔?费休法 D 减压蒸馏法 2、在95~105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是(A) A 直接干燥法 B 蒸馏法 C卡尔?费休法 D 减压蒸馏法 3、哪类样品在干燥之前,应加入精制海砂(C) A固体样品 B液体样品 C浓稠态样品 D气态样品 4、减压干燥常用的称量皿是(B) A玻璃称量皿 B铝质称量皿 C 表面皿 D 不锈钢称量皿 5、常压干燥法一般使用的温度是(A) A 95~105℃ B 120~130℃ D 500~600℃ D 300~400℃ 6、确定常压干燥法的时间的方法是(A) A干燥到恒重 B 规定干燥一定时间 C 95~105度干燥3~4小时 D 95~105度干燥约1小时 7、水分测定中干燥到恒重的标准是( A )7 A 1~3mg B 1~3g C 1~3ug D 两次重量相等 8、测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是( B )8 A常压干燥 B减压干燥 C 二者均不合适 D二者均可 9、下列那种样品应该用蒸馏法测定水分( D )9 A 面粉 C味精 C麦乳精 D香料 10、样品烘干后,正确的操作是( C )10 A从烘箱内取出,放在室内冷却后称重 B 在烘箱内自然冷却后称重 C从烘箱内取出,放在干燥器内冷却后称量 D 迅速从烘箱中取出称重 11、蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是( A )11 A甲苯、二甲苯 B乙醚、石油醚 C氯仿、乙醇 D四氯化碳、乙醚 12、减压干燥装置中,真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是( A ) A用苛性钠吸收酸性气体,用硅胶吸收水分 B用硅胶吸收酸性气体,苛性钠吸收水分 C可确定干燥情况 D可使干燥箱快速冷却 13、可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是( A )13 A乳粉B果汁C糖浆D酱油 14、对食品灰分叙述正确的是( D )14 A灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。 B灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。 C灰分是指食品中含有的无机成分。 D灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。 15、耐碱性好的灰化容器是( D )15 A瓷坩埚B蒸发皿C石英坩埚D铂坩埚 16、正确判断灰化完全的方法是( C )16 A一定要灰化至白色或浅灰色。 B一定要高温炉温度达到500-600℃时计算时间5小时。 C应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色。 D加入助灰剂使其达到白灰色为止。 17、炭化的目的是( D )17 A防止在灼烧时,因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬 B防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚 C防止碳粒易被包住,灰化不完全。 D A,B,C均正确

最新中职院校《食品理化检验与分析》期末试题及答案

13、灰分测定的计算公式是( )。(1)样品中灰分重×100/样品重,(2)样品重×100/样品中灰分重(3)样品中灰分重/样品重×100 14、灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和( )。(1)酸不溶性灰分。(2)酸溶性灰分(3)碱不溶性灰分 15、正常面粉的灰分含量应为( )。(1)99%,(2)95%以上,(3) (1)和(2)都不对 16、优质的啤酒其灰分含量高于( )。(1)99%,(2)10%以上,(3) 这种说法不正确 17、灰分测定中使用的钳叫( )。(1)不锈钢钳。(2)铁钳。(3)坩埚钳 18、食品中的酸度,可分为( ) (滴定酸度)、有效酸度 (pH) 和挥发酸。(1)总酸度,(2)有机酸,( 3)无机酸 19、测定酸度的标准溶液是( )。(1)氢氧化钠。(2)盐酸。(3)硫酸 20、测定酸度的指示剂是( )。(1)铬黑T 。 (2)孔雀石绿。(3)酚酞 21、天然食品中所含的酸主要是( )。(1)盐酸。(2)硼酸。(3)有机酸 22、盐酸属( )。(1)氢氰酸。(2)无机酸。(3)有机酸 23、1%酚酞溶液是称取酚酞1g 溶解于100mL ( )之中。(1)95%乙醇。(2)无二氧化碳的蒸馏水。(3)蒸馏水 24、氢氧化钠可使酚酞变( )。(1)无色(2)黄色(3)红色 25、面包食品中酸度突然增高,往往预示食品( )。(1)发生变质,(2)质量提高。(3)没有这种现象。 26、脂肪属( )。(1)无机物。(2)有机物。(3)矿物质 27、脂肪测定所用的抽提剂是( )。(1)氯仿。(2)蒸馏水(3)石油醚 28、( )是脂肪测定的主要设备。(1)水浴锅。(2)电炉。(3)茂福炉 29、脂肪测定时,样品包的高度应( )。(1)高出抽提管,以便于脂肪的抽提。(2)与抽提管高度相同,以便于脂肪的抽提。(3)以虹吸管高度的2/3为宜,以便于脂肪的抽提。 30、脂肪测定时,严禁( )。(1)使用滴定管。(2)明火活动。(3)和他人说话 31、用于粗脂肪测定的样品,其( )。(1)水分必须烘干,(2)色素必须除净。(3)脂

假设检验方法选择

(一)完全随机设计: 1.计量资料: 推断两组总体均数是否相等推断多组总体均数是否不全相等 n均较大(≥60)①两大样本的u检验; ②两样本的t检验; 完全随机设计资料的方差分析 n不大&满足 正态性(或近似正态性)与方差齐性①两样本t检验; ②完全随机设计资料的方差分析 样本含量不大&不满足方差齐性①近似t(t')检验 ②非参数检验(wilcoxon、 Kruskal-Wallis秩和检验) ①近似F(F’)检验; ②非参数检验(Kruskal-w alli s秩 和检验…) 2.计数资料: 四格表资料RxC表资料 样本总例数n≥40且T≤5的格子数不超过1/5 ①两样本率比较的u检验; ②x2检验(卡方检验); ③Fisher确切概率检验 ①X2检验; ②Fisher确切概率检验; 样本总例数n≥40且 5 > T≥1的格子数超过1/5 ①两样本率比较的校正u检验; ②校正X2检验; ③Fishe r确切概率检验 Fisher确切概率检验 样本总例数 n<40或T<1 或P接近于α Fisher确切概率检验 3.等级资料: 主要用秩转换的非参数检验——推断总体分布(或分布位置)是否相同 ①两样本比较——wilcoxon秩和检验或Kruskal-Wallis秩和检验 ②多样本比较——Kruskal-Wallis秩和检验

(二) 配对设计、配伍组设计(随机区组设计): 1. 计量资料: 推断两个总体均数是否不等 (差值的总体均数与0是否不等) 推断多个总体均数是否不等 对子数n 较 大(n≥60) 配对差值的单样本u 检验; 随机区组设计资料的方差分析 对子数n 不太大&差值满足正态性要求(或数据变换后满足) ①配对t 检验; ②随机区组设计资料的方差分析 对子数n 不太大&差值不满足正态性要求 非参数检验 (配对wilcoxon 符号秩检验、随机区组设计资料的Friedman 秩和检验) 非参数检验 (Friedman 秩和检验) 2. 计数资料(多为配对四格表资料): 推断两个总体率是否不等时,不相同结果频数为b 与c: ① b +c ≥40:配对四格表资料X 2检验或Fisher 确切概率检验 ② b +c < 40:校正的配对四格表资料X 2检验或Fisher 确切概率检验 3.等级资料: 主要用秩转换的非参数检验——推断总体分布(或分布位置)是否相同 ① 配对设计:wilcoxon 符号秩和检验; ② 配伍组设计(随机区组设计): Friedman 秩和检验。 (三) 其他设计方案: 交叉设计、拉丁方设计、正交试验设计、嵌套设计、析因试验设计、重复测量设计等,若获取资料为计量资料,当满足相应条件时,可分别采用该设计方案对应的方差分析。

食品理化检验考题汇总

. 食品理化检验题库 一、名词解释: 1.有效酸度:是指被测液中H+ 的活度,其大小可用酸度计(即pH计)来测定。 2.挥发酸:是指食品中易挥发的有机酸,其大小可用蒸馏法分离,再借标准碱滴定来测定。 3.粗脂肪:是经前处理而分散且干燥的样品用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提 取,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(或粗脂肪)。 4.还原糖:是所有的单糖和部分的双糖由于分子中含有未缩合羰基,具有还原性。 5.总糖:是食品中还原糖分与蔗糖分的总量。还原糖与蔗糖分的总量俗称总糖量。 6.蛋白质系数:是一般蛋白质含氮量为16%,即一份氮素相当于6.25份蛋白质。 7.油脂的酸价(又叫酸值):是指中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。它是脂肪分解程度的标志。 8.油脂的过氧化值:是指100g油脂中所含的过氧化物,在酸性环境下与碘化钾作用时析出碘的克数。 9.TBA值:每千克样品中所含丙二醛的毫克数,即为硫代巴比妥酸值,简称TBA 值。 10.盐析:向溶液中加入某一盐类物质,使溶质溶解在原溶剂中的溶解度大大降低,从而从溶液中沉淀出来。 11.溶液浓度:溶液浓度通常是指在一定量的溶液中所含溶质的量。 12.恒重:指在规定条件下,供试样品连续两次灼烧或干燥后称定的质量之差不超过规定的范围。 13.空白实验:空白实验系指不加样品,而采用完全相同的分析步骤、试剂及用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)进行平行操作,所得结果用于扣除样品中的

试剂本底和计算检验方法的检测限。 14、平行试验:平行试验就是同一批号(炉号等)取两个以上相同的样品,以 完全一致的条件(包括温度、湿度、仪器、试剂,以及试验人)进行试验,看其结果的一致性。 . . 二、填空题 1、有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是____加速灰化;湿法消化常用的消化方法有:硝酸–硫酸法和硝酸–高氯酸–硫酸法。 2、干燥器一般采用硅胶作干燥剂,当它的颜色减退或变红时需干燥后再用。 3、食品理化检验中常用的浓度表示方法有:质量分数(%),体积分数(%),质量浓度(g/L)、比例浓度,物质的量浓度(mol/L),滴定度(g/mL )等。 4、1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL 95%乙醇之中。 5、氢氧化钠可使酚酞变红色。 6、标定NaOH溶液常用邻苯二甲基酸氢钾,指示剂选用酚酞。 7、精密度是指多次平行测定结果相互接近的程度。它的高低可用_偏差_来衡量。 8、精密称取是指按规定的数值称取,并准确至0.0001 g 。 9、测定食品中氯化物含量时,硝酸银是标准溶液。 10、测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备,样品预处理,炭化,灰化。

第四节 假设检验的基本原理与方法

假设检验地基本思想[理解] 假设检验是除参数估计之外地另一类重要地统计推断问题.它地基本思想可以用小概率原理来解释.所谓小概率原理,就是认为小概率事件在一次试验中是几乎不可能发生地.也就是说,对总体地某个假设是真实地,那么不利于或不能支持这一假设地事件在一次试验中是几乎不可能发一地;要是在一次试验中事件竟然发生了,我们就有理由怀疑这一假设地真实性,拒绝这一假设. 文档来自于网络搜索 例:某公司想从国外引进一种自动加工装置.这种装置地工作温度服从正态分布(μ,),厂方说它地平均工作温度是度.从该装置试运转中随机测试次,得到地平均工作温度是度.该公司考虑,样本结果与厂方所说地是否有显著差异?厂方地说法是否可以接受?文档来自于网络搜索 类似这种根据样本观测值来判断一个有关总体地假设是否成立地问题,就是假设检验地问题.我们把任一关于单体分布地假设,统称为统计假设,简称假设.上例中,可以提出两个假设:一个称为原假设或零假设,记为:μ(度);另一个称为备择假设或对立假设,记为:μ≠(度)这样,上述假设检验问题可以表示为:文档来自于网络搜索 :μ :μ≠ 原假设与备择假设相互对立,两者有且只有一个正确,备择假设地含义是,一旦否定原假设,备择假设备你选择.所谓假设检验问题就是要判断原假设是否正确,决定接受还是拒绝原假设,若拒绝原假设,就接受备择假设.文档来自于网络搜索 应该如何作出判断呢?如果样本测定地结果是度甚至更高(或很低),我们从直观上能感到原假设可疑而否定它,因为原假设是真实时,在一次试验中出现了与度相距甚远地小概率事件几乎是不可能地,而现在竟然出现了,当然要拒绝原假设.现在地问题是样本平均工作温度为度,结果虽然与厂方说地度有差异,但样本具有随机性,度与度之间地差异很可能是样本地随机性造成地.在这种情况下,要对原假设作出接受还是拒绝地抉择,就必须根据研究地问题和决策条件,对样本值与原假设地差异进行分析.若有充分理由认为这种差异并非是由偶然地随机因素造成地,也即认为差异是显著地,才能拒绝原假设,否则就不能拒绝原假设.假设检验实质上是对原假设是否正确进行检验,因此,检验过程中要使原假设得到维护,使之不轻易被否定,否定原假设必须有充分地理由;同时,当原假设被接受时,也只能认为否定它地根据不充分,而不是认为它绝对正确. 文档来自于网络搜索 假设检验规则[识记] 样本既然取自总体,样本均值就必然包含着总体均值μ大小地信息.如上例,若原假设:μ为真,则一般应该小;否则一般应较大.因此,我们可以根据地大小,也即差异是否显著来决定接受还是拒绝原假设越大越倾向于拒绝原假设,那么大到何种程度才能作出拒绝原假设地决定呢?为此,就需要制定一个检验规则(简称检验):文档来自于网络搜索当≥时,拒绝原假设;当< 时,接受原假设. 其中是一个特定地参数,称为临界值,不同地值表示不同地检验.我们把拒绝原假设地范围称为拒绝域,接受原假设地范围称为接受域,因此,确定一个检验规则,实质是确定一个拒绝域.文档来自于网络搜索 怎样确定拒绝域呢?这涉及假设检验中地两类错误问题. 由于样本具有随机性,因此,根据样本作出判断就有可能犯两类错误,一类错误是原假设是正确地,按检验规则却拒绝了原假设,这类错误称为弃真错误或第类错误,其发生地概率记为α ;另一类错误是,原假设是不正确地而按检验规则接受了原假设,这类错误称为取伪错误或第Ⅱ类错误,其发生地概率记为β.检验决策与两类错误地关系如下:文档来自于网络搜索 表、检验决策与两类错误关系表

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