北方和南方的饮食区别

(2011-12-25 00:54:32)

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饮食区别

在中国每个地方的饮食习惯都不一样。比如：北方人以面食为主，南方人以米饭为主食。还有北方的人个个都能喝酒，而南方能喝的却很少；就算在自己酒量算可以的，但是要去北方做客的话那是最好别喝，因为北方不能喝的都比你能喝的多。最主要的就是气候不同造成的。气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。

主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。北方人喜欢吃面食馒头就是餐桌的必不可少没吃馒头就觉得没吃饱北方味道相对南方来说北方爱吃咸而南方爱吃甜当然各地也是不同的比如东北那边就喜欢吃炖菜味道也比较浓重甘肃就是以拉面为主北方大米比南方大米好吃因为成熟时间漫长

由于人文、气候、地形的关系。比如南方降水多气候较潮湿，适合种水稻，北方以小麦为主。比如南方降水多气候较湿湖南和四川就爱吃辣，会干燥一些北方虽然也爱吃辣，但辣的感觉不同，因为干燥会使人上火更缺水。

北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。

因为习惯和地理位的不同造成南方人不如北方人高大。

南方人与北方人的优越感之争

南方人与北方人的优越感之争这是个老话题，上个世纪三十年代北京和上海文人之间曾经发生过一次对骂，称之为“京派”与“海派”之争，这段公案最初仅限于讨论作家的写作风格，后来延伸到对京沪两地文人行为和气质的评价。论争的发难者沈从文在《论“海派”》一文中概括海派的特征是“名士才情”与“商业竞卖”相结合，并用尖刻的语气大损海派是一帮新斯文人，说他们如名士相聚一堂，吟诗论文，冒充风雅，或远谈希腊罗马，或近谈文士女人，行为与扶乩猜诗谜者相差一间。又说他们从官方拿到了点钱，整天吃吃喝喝，办什么文艺会，招纳弟子，哄骗读者，思想浅薄可笑，伎俩下流难言。曹聚仁比较京、海两派则说：“京派不妨说是古典的，海派不妨说是浪漫的；京派如大家闺秀，海派则如摩登女郎。”（曹聚仁：《京派与海派》）又有一个评价是：“海派有江湖气、流氓气、娼妓气；京派则有遗老气、绅士气、古物商人气。”（姚雪垠：《京派与魔道》）矛头直指京派领袖周作人。周作人则直接回应“上海气”是“买办流氓与妓女的文化，压根儿没有一点理性与风格”。当然还是大先生的话一锤定音，说是“要而言之，不过‘京派’是官的帮闲，‘海派’则是商的帮忙而已”（鲁迅：《“京派”与“海派”》）。不过，这些议论都把自己圈在了北

京、上海两个城市里比较，实际上，京派海派之争背后所隐匿着的南北文化差异才是更有意思的话题。南人和北人相互看不起不知始于何时，我们可以大致推测宋代就有重南轻北的习惯。宋人是出了名的尚文轻武，自宋太祖杯酒释兵权，夺了军人带兵的念想后，文人领军成了时髦风尚，连皇帝都纷纷把自己装扮成高级文化人。至今你不得不惊讶于宋徽宗那笔瘦金体的书法造诣和他的艺术品鉴力，但崇尚柔美华丽的艺术需要付出代价，与此相对应，宋朝军人与北方蛮族交战就经常显得柔若无骨，不堪一击，听杨家将的故事，我们常常误以为北宋已经全靠寡妇在打仗。有一位华裔美国史学家形容宋代的气质内敛封闭，面对北方金人的狰狞强霸，像个柔媚害羞的女子。仔细想，这“害羞论”还真不是没有一点道理，不但宋代文人气质儒雅，皇帝脾气也好得不行。传言某个北宋皇帝和某个丞相整日勾肩搭背，有说不完的知心话，这位丞相爷更大言不惭地说要和皇帝“共治天下”。有些皇帝姿态谦卑低下，常请一些没功名的布衣文人到宫中做客，在殿上听其娓娓清谈，搞得一些文人得意忘形地说要“格君心”，做皇帝的思想辅导员。只不过当时文人再得势，也无法遮掩宋军一败再败的现状，一种奇怪的心理补偿论才逐渐流行起来。这种怪论把辽金人想象成没有文化品味的种族，只会在马背上打仗撒野，一旦遭遇大宋的文明气象，外表虽硬充好汉，心理却矮了三分。这论调故意严格划分汉族

南北饮食差异

南方与北方差异之饮食篇一、总体差异【南米北面】我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。【南甜北咸】长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。二、不同角度从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。从喝酒来看，北方人豪爽,大碗喝酒，大口吃菜，大声说话，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒（比如绍兴女儿红），喝自酿的杨梅烧酒。三、南北方食物差异

北方人与南方人身材的区别

北方人与南方人身材的区别我国地大物博，国土面积广阔，也因此我国各地的风俗习惯大有不同，我国南北差异太大，这种差异不仅仅是表现在地理环境和气候等方面。北方人和南方人的身体也是有一定的区别的。以下是为大家整理的北方人与南方人身材的区别，希望你们喜欢。南方人黝黑、瘦小，北方人高大、白皙;南方人细腻、多思、聪慧，北方人豪放、耿直、豁达……。形成这种差别的最大因素，当然是因为人种不同。但是，除此之外，也许地理、气候和历史的原因也是值得关注的。南方人与北方人处在不同的地理、气候和历史环境下，塑造了南方人与北方人不同的性格和体态。所谓一方水土养一方人，不同地区的人的整体性格差异，主要源于不同的地理环境。因为地理环境不同，人们可利用的资源相异，就会演化出不同的经济文化形态，最终这些社会形态导致个人的社会化过程不同，性格也就景象万千了。在中国的地理上，一般来说，北方多是平原、戈壁，北方人总是置身于一望无际、一览无余的广阔天地里，这样的地理环境会让人感到简单而安全，北方人在这种比较简单和安全的地理环境下生活，他们不需要有太多的提防和防备，如地理的简单那样：北方人的思维也是简单而直白，所以就形成了豪放、耿直、豁达的性格特征; 南方却是多山，地形崎岖、丛林密布，地理环境变化多端，十里

一个天、百步不同景，地理环境充满着复杂性和不安全性，南方的人们生活在这种复杂和不安全的周边环境中，就养成了南方人细腻、多思、聪慧的性格，甚至有时会演变为敏感、多心、多疑，他们总是要从不同的角度、不同侧面去分析同一事物或同一现象，并判断对自己的有利和不利影响。气候也可能是造成南方人与北方人相貌差异的一个因素，如果注意观察，北方人两只眼睛之间的距离比南方人的要大一些，而相对于北方人，南方人的眼框内陷、额眉突起、眉毛乌黑，如果把南方人与北方人的这个差别，与南方、北方的气候差异相联系，也可以找到理由：南方比北方湿润、多雨、光照强，南方人眼框内陷、额眉突起、眉毛乌黑的特点，恰好可以对眼睛起到防晒、防雨的作用，而北方的干燥、少雨、光照少的气候，使北方人不需要具备眼睛防晒、防雨的的功能，所以北方人没有“眼框内陷、额眉突起、眉毛乌黑”的特点。如果说从地理和气候的角度解释南方人与北方之间的差异，还显得有点牵强的话，那么用历史的眼光看南方人与北方人在性格、体型的差异，也许会有一些说服力。在中国有文字记载的历史上，北强南弱是一个基本规律，特例很少(甚至东强西弱或西强东弱的情况也没有出现过，因为在同一地理纬度的历史上，东西之间是没有强弱差异的)。在历史上的冷兵器战争时代，形体高大的人，在战争中总是成为获胜的一方，而形体弱小的人，在战争中总是失败也是理所当然的，因此在历史上的北方战争中，形体高大的胜利者总是占据北方，形体

写的好北方人与南方人

北方人住在长江以北。南方人住在长江以南。北方女孩外刚内柔，南方女孩外柔内刚。北方人喜欢说了不做，南方人喜欢做了不说。北方人多侃爷，侃得天花乱坠，口吐白沫。南方人多富商，擅长偷税漏税，防不胜防。北方人重视感情，南方人更重效益。北方人可以为了妻子从千里外赶回，南方人可以为了挣钱离家千里不回。北方人会对他的同事夸奖自己的媳妇：我媳妇，对我老好了！！！南方人会背地里偷偷对妻子说:我的领导是个十足的小气鬼，讨厌！！！北方人更浪漫，南方人讲务实。北方的小女生会这样介绍自己：是个十八岁的女孩子，喜欢画画，听歌，上网，交游。愿意与天下的少男少女结识。而南方的男生会这么说：是个十八岁的男人，会刷油漆，会干木器活，吃苦耐劳，精明能干，有愿意雇我的主顾请及时与我联系。

北方人看事情总是看到乐观的一面，看到鸭子会说，将来可以变成天鹅！南方人看问题总是从最坏处想，看到孔雀会说，脱了毛还不如只鸡！北方人叫人随便，不拘小节。比如哥们，师傅，兄弟，铁子。南方人称呼正式，不论你是十八还是八十，他们一律称呼为先生，小姐。北方人骂人就骂缺德，杂碎，下三烂，从人的道德品质入手。南方人骂人喜欢骂穷鬼，赤佬，小瘪三，从人的经济地位出发。所以北方人重视道德,南方人注重金钱。北方人喜欢请客，动不动就找几个朋友下饭馆。即使下个月吃咸菜和稀粥就西北风，也不能失了面子。南方人提倡AA制，就是两个人合吃了一碗两块九的面条，每个人也要出一块五。找回来的一毛钱买一块糖，每人咬二分之一。北方人吃东西喜欢用大锅，一盘子菜够一家人吃三天。南方人吃饭要吃十样以上的菜，其中一盘是四粒花生米。北方人最大公无私，和别人说起的父母时都是咱爸咱妈。南方人最皂白分明，你爸爸妈妈为什么要算到我的头上，是不是要我出赡养费啊？不干！北方的媳妇称呼公公婆婆为爹妈，是跟儿子叫的。而南方的媳妇则叫爸爸妈妈为爷爷奶奶，是随着孙子叫的。比北方人小了一辈。北方女孩子去相亲要看对方的父亲，因为老子英雄儿子基本好汉。南方的小伙去找女朋友要看对方的母亲。因为母亲胡搅女儿基本蛮缠。北方人总是想，某某某不如我。南方人总是琢磨，我要超过某某人

南方人与北方人

吃饭的时候，跟朋友聊起了郭宝昌的《大宅门》，我随口说了一句，我看，南方人未必能理解与欣赏《大宅门》。吃饭的地点在杭州，我又是以北方人自居，说完这句话后，我自己都连连后悔。同时大吃一惊，想到自己一向鼓吹己所不欲，勿施于人，竟然如此无礼的臆度南方人，言语之中，又冒然有对南方人的不逊轻看之意，脸红了许久。可是话既然已经说出口了，后悔是后悔，也总不愿再加许多的补救之词了。想来但若有南方人说什么类似的语言，如北方人肯定也理解欣赏不了什么东东时，我也会不屑，总是同样的情绪吧。不过从此可见，无论人们的沟通交流进行的多么畅通，这地域之间由于空间的隔离而造成的人性的差别，或多或少的，总还是有吧。人常说北方人豪爽刚烈粗犷热情，南方人细腻纤巧内敛阴柔。也许有点道理吧。可我看来，南方人与北方人最大的差别或造成这些表面现象差别的是文明程度的不同。马克吐温在《哈克贝历费恩历险记》中故意的将civilised写成sivilised，以示他对于文明的不屑与讥刺，至少也是对于文明对于人性束缚的一种不满吧。其实马克先生这样做，也是显得异样的幽默，对于文明的不满或者反抗，何尝不是等于今天的自己扇昨天的自己的嘴巴，今天的自己背叛昨天的自己。人越是在没有什么的时候，渴望什么。在我看来，这是个比较稳固的真理，顺便想到，现在的社会上，流行一种文本，同样的模式，同样的故事结构，也是同样的语言，文本的制作者处心积虑，循循诱导，又好象发现了什么天底下的第一号秘密，无非是最后告诉你，原来这世界上最珍贵的，并非是未得到的与已失去的，而是现已拥有的。我在见过了太多太多这样的文字滥行于中国的各个消闲杂志之上时，才深深的体会到了原来现今的中国的真相是什么。真相是什么，真相显然不是大家都非常满足于现在的拥有，而是仍如同千百年来一样渴望那失去的与未得到的。不然也用不着那么多的流行作者来如此教化，如此灌输反面的东西。为什么要那么重的强调对立面的错，我想原因很可能就是那劝着大家都不要相信的对立面就是不可违抗的本性。话说回来讲文明，按照我的逻辑，那么就应该是没有多少文明的时候，大家都在渴望文明，而文明太发达的时候，人们都在反抗文明。文明毫无疑问是人类昨天劳动积累的财富，昨天的路可以得以维系走过来的法器，可昨天的宝贝不一定不会成为羁绊人性的东西。马克吐温笔下的哪个哈克贝历，就老是不愿意穿干净的衣服，睡干净的床，去教堂，还要上学识字，总是要去抽他的烟斗，到什么草地上睡一会，那是已有的文明不能满足或者限制住的早先的人性的乐趣。我们现在的人，岁数稍大一点，自以为有点经历过过去的，总是享受着今天的文明的时候，无限畅想着过去日子的美好，坐汽车的时候怀念先前的驴车，吃饺子的时候怀念先前的窝头，穿成衣的时候怀念先前的棉布制衣，也是非常有趣的事情。其实哪一个人没有过去，七八岁的孩子也有过去呀，于是连十七八岁的中学生也会感叹还是几年前的歌舞比较酷。我不是想说这有什么好与不好，我只是想说，文明的进步在消除一种遗憾却又在增加另一种遗憾。感动人的不全是过去的日子，而可能是过去日子里的汗水与欢笑，单纯与质朴。英文中有一个词叫怀旧（nostalgia），简单的解释是missing old good days。可我看

南北方饮食差异

南北方饮食差异 NO.1精细与粗犷从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。 NO.2小而精与大而少从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。 NO.3喝汤先与后从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。 NO.4豪饮与细酌从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。 NO.5南碾米来北抹面南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 NO.6葱与蒜南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜。 NO.7腌菜各不同南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。 NO.8鸡和鸭北方人多喜欢吃鸡，南方人多喜欢吃鸭，这是由于南方水多，出产鸭类多，而北方陆地饲养鸡类容易，不过北京烤鸭似乎是个另类。 NO.9咸与淡

中国南方人和北方人究竟什么区别

中国南方人和北方人究竟什么区别？总算说透了！中国自从诞生以来，其政治和经济中心一直位于中原，也就是现在的“河南”。天子都是在中原号令天下，直到大宋皇帝被赶跑到了杭州，此时政治中心开始北移、经济中心开始南移，从此中国进入政治和经济的二元时代：南方发展经济，北方紧抓政治，直到现在。中国的三八线朝鲜和韩国是以三八线为界，这条三八线是人为划定的，中国虽然三八线，但是却存在一条天然的界限：那就是秦岭——淮河。这条线究竟有多么神奇呢？它只有短短几里路宽的地带，两岸南北的气候、民俗、风景截然不同。我们肯定听说过一句话：橘生淮南则为橘，生于淮北则为栀”。意思是柑橘长在淮河以南能长成甜甜的橘子，要是长在淮河以北则变成又酸又涩的栀子，同样，秦岭以北是黄土高坡，秦岭以南却是森林和盆地，这都是最生动真实的写照。有意思是：曾经有段时间江苏和河南两地的人差点打起来，为什么呢？因为淮河既流经河南也流过江苏，这两个省的地方政府都想创立一个景点：中国南北方分界线。他们在争着给国家划分“三八线”啊！蒙古灭宋朝时，一直攻打到现在的广东崖山，为什么还是回头把北京定位首都呢？因为他们是北方人，他们不敢把首都设立在南方啊，所以中国的政治势力一直盘踞在北方。后来明朝开国皇帝朱元璋起义夺回了天下，把都城设在了南京，结果没出几十年，他的在北京的儿子（燕王）抢了在南京孙子的皇位，又把都城搬到了北京。从此北京这座城市稳居中国权力的最高点。政权所在地，一定要讲政治和立场。这也就成就了北方人的性格特点：喜欢搞关系、崇拜权力、迷恋政府，但在面对利益时往往也会顾全大局，也有原则和立场。而南方就不一样了，翻一下中国历史，凡是南方人和北方人发生的战争，往往都是北方取胜，而且中国每次动乱之后，基本都是北方势力灭掉南方势力，北方人最终统治了南方人。北方人身高力壮，喜欢用强大的武力征服一切。想当年孙中山在南京成立中华民国，袁世凯在北京坐镇北洋军阀。南北两派，一个是革命的新势力，一个是传统的旧势力。就在中国即将走向“共和”、实现“民主”的时候，孙中山还是妥协了，把大总统的位子让给了袁世凯，结果中国在北方旧势力之下复辟了。这段历史让中国的有志之士无不感叹！当然历史上也有南方人打败北方人的战斗，比如“卧薪尝胆”和“火烧赤壁”这样的经典战役，反而是北方人落荒而逃，但这只能说明智慧和毅力照样可以战胜强大的武力。而这正是南方人的长处。所以南方人的特点是什么呢？他们不善直接打仗、打架。他们喜欢过安稳的日子，经营自己的生活。所以他们更看重自己的那部分利益，至于社会是怎么样的，由谁来统治、他们不会那么在乎。不过，大家发现没有，中国无论是革命、还是改革，都是从最南端开始。比如孙中山的辛亥革命、邓小平的改革开放，都是从广东开始的。中国的南方人确实比较容易接受新事物，思想比较开明，适合发展经济。伪君子和真小人在北方，人与人之间的关系链比较复杂，往往参杂了家族、血缘、利益、级别等等各种因素。每个人都会延伸出一根根关系链条，这些关系链条交织在一起，构筑成一张庞大的、坚不可破的社会关系网。每个人都在攀感情、托关系。渴望能拥有一张能令他人羡慕的关系网，期望能从自己的关系网中获得利益。在南方，人和人的关系会更加单纯，就是利益往来。有生意大家一起来做，因利而来，因利而去，但也免不了互相算计，唯利必争、微利必争。而且，这种过于机械的利益往来，

南方人北方人

南方人北方人 ——南方人北方人性格差异与环境的关系系别：化学系专业：应用化学学号： 2010122204 姓名：李浩时间： 2011.12.15 太原师范学院教务处编印

南方人北方人 ——南方人北方人性格差异与环境的关系李浩（化学系104班李浩2010122204）摘要中国地大物博、人口众多，因地理环境、物候环境和人文历史的差异而形成了不同的地域文化，也就造成了南方人和北方人的心理上的明显差异，北方人大多性格奔放粗扩，热情外向；而南方人则多清秀细腻，稳重内向，善于算计。形成这种差异的原因，并不是因为南方人和北方人的大脑结构或遗传因素有什么差别，而是生活的地理环境不同造成的。随着社会的发展,人与人之间的交往越来越多,人类需要在和睦中持续发展,因此了解性格差异,洞悉和把握性格差异与环境之间的关系,有利于民族之间的相互理解,将为民族间文化融合开辟新的道路。关键词性格；地区差异；环境；文化；气候 1 引言鲁迅也说过：“据我所见，北人的优点是厚重，南人的优点是机灵。但厚重之弊也愚，机灵之弊也狡，所以某先生曾经指出缺点道：北方人是‘饱食终日，无所用心’；南方人是‘群居终日，言不及义’。每种地域人性格都有其短长，正如德国地质学家利希霍芬在《中国——亲身旅行和据此所作的研究成果》所言，浙江人的柔软、湖南人的军事精神、江西人的小家子气、山东人的朴实和善，都是一种稳固的地域特征和地域文化[1]。由于地域的原因, 南北性格存在着差异。造成差异的原因是多方面的,其中历史与文化积淀、地理环境、生活方式、气候与饮食习惯等环境因素在塑造民族性格方面起着重要作用。地区性格差异,讲这个话题,比较大.就我的知识结构和社会经验,我无法完整的诠释它。只能用自己的理解,自己的经历,来说说自己的认识。 2 地理坏境对性格差异的影响在中国的地理上，一般来说，北方多是平原、戈壁，相对而言，南方却是多山，地形崎岖、丛林密布，地理环境变化多端，十里一个天、百步不同景。这就造就了北方游牧民族为主，常年依草依水而居，不喜农耕，大吃肉类，骑马善射，因而豪放。南方自黄河流域古文明辐射开来，加快了农业商业的发展，尤其是买卖的兴起完全改变了世人原有的性格，变得细致，不再粗枝大叶，变得精明，不再不拘小节。尤其是待颇多文人思想的出现，时常琴棋

南北饮食文化差异及其原因

提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。从地域差异看中国东西南北饮食文化2008-12-04 17:48 分类：文化字号：大大中中小小我国是一个文化历史悠久的国家，地域宽广，有23个省，4个直辖市，5个自治区和2个特别行政区。自走入高中校们,我们对自然地理和人文地理有了更深一层的认识,了解到身边的文化与地理的密切联系,特别是学习了自然地理环

境的整体性和差异性之后，这让我们想更进一步的探究由地域差异引起的文化差异.因此，我们选择了一种诱人的文化------吃,由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同,其饮食文化更是丰富多彩，各个地区别具风格。下面我们将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析：从地域差异看中国东南西北饮食文化一、我国饮食的总体特征：（1）、我国饮食文化的历史起步较早,发展也很快。早在十万年前,我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后,人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物,饮食习惯便进人了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期,夏商时代已经有王者"十二鼎食"之说。汉代时已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法,并外传到中亚、西亚和东南亚。封建时期每个朝代的宫廷御膳,都代表了当时的饮食最高水平。可见我国的饮食文化源远流长,内容又相当丰富。（2）、我国的饮食结构复杂多样,以五谷为主食者为最多。因为我国广大地区自然条件优越,尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物,广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯,大多地区习惯于早、中、晚一日三餐（3）、我国的饮食调制方式各样烹、妙、煮、炸、煎、涮、炖等,加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等,使我国的饮食和菜肴花样繁多,色香味俱全。这是西方型饮食所不能比的。二、各具特色的东西南北饮食文化：下面我们以南方的海南，东部的上海，西部的新疆，东北的哈尔滨为例进行介绍： 1、独具风格的海南饮食：

南方园林与北方园林的差异

南方园林与北方园林的差异在北方园林中，建筑的形象稳重、敦实，再加之冬季寒冷和夏季多风沙而形成的封闭感，别具一种不同于江南的刚健之美。北方相对于南方而言，水资源匮乏，园林供水困难较多。以北京为例，除西北之外，几乎都缺少充足的水源。城内的王府花园可以奉旨引用御河之水，一般的私家园林只能凿井取水或者由他处运水补给，因而水池的面积都比较小，甚至采用“旱园”的做法。这不仅使得水景的建置受到限制，也由于缺少挖池的土方致使筑土为山不能太多，太高。北方不像江南那样盛产叠山的石材，叠石为假山的规模就比较小一些。北京园林叠山多为就地取材，运用当地出产的北太湖石和青石，青石纹理挺直，类似江南的黄石，北太湖石的洞孔小而密，不如太湖石之玲珑剔透。这两种石材的形象均偏于浑厚凝重，与北方建筑的风格十分谐调。北方叠山技法深受江南的影响，既有完整大自然山形的模拟，也有截取大山一角的平岗小坂，或者作为屏障、驳岩、石矶，或作为峰石的特置处理。但总的看来，其风格却又迥异于江南，颇能表现幽燕沉雄气度。植物配植方面，观赏树种比江南少，尤缺阔叶常绿树和冬季花木，但松、柏、杨、柳、榆、槐和春夏秋三季更迭不断的花灌木如丁香、海棠、牡丹、芍药、荷花等，却也构成北方私园植物造景的主题。每届隆冬，树叶零落，水面结冰，又颇有萧索寒林的画意。园林的规划布局，中轴线、对景线的运用较多，更赋予园林以凝重、严谨的格调，王府花园尤其如此。园内的空间划分比较少，因而整体性较强，当然也就不如江南私园之曲折多变了。造成南北园林差异的原因有地理位置的差异、文化的发展与传承、历史的遗迹、以及气候的影响等等的原因。但是归根到底气候资源显然是最显著的影响因素之一了。在众多气候因素中我们着重分析水的不同形态在园林建设中的意义。南北园林在风格上最明显的差异莫过于大小之分。整体看，南方园林（以苏州园林为代表）多小巧，呈纤丽之态；北方园林（以皇家园林为代表）多雄巨，呈宏丽之势。而北方园林呈宏丽之势的一个重要特点，就是集各地名园胜景于一园，如承德避暑山庄有康熙三十六景和乾隆三十六景，玉泉山静明园有三十二景，北京圆明园也有四十景。可以说，园林成群是构成北方园林宏大壮美的主要因素，这和南方园林多散落于市井郊野有着极大的不同。二者在整体视觉、感官审美上，也就有了不小的区别。扬州园林成群的地方有多处，较有名的一是在新城花园巷一带，如寄啸山庄、片石山房、小盘谷、棣园、秋声馆等；一是在城内东关街，有小玲珑山馆、寿芝园、百尺梧桐阁、逸圃等；一是在城北瘦西湖两岸。尤其是瘦西湖，直通至蜀冈平山堂，因当年清乾隆帝的临幸，使各地官绅富贾俱在河之左右营造园林，记载在册的就有二十四景之多。其间楼台逶迤，屋宇高筑，鳞次栉比，形成了“两岸花柳全依水，一路楼台直到山”的胜景长卷。清·沈复在《浮生六记》中赞为：“平山堂离城约三四里，行其途中八九里，虽全是人工，而奇思幻想，点缀天然，即阆苑瑶池，琼楼玉宇，谅不过此。其妙处在十余家之园亭合而为一，联络至山，气势俱贯”。李斗的《扬州画舫录·谢溶生序》又有：“开止水以为渠，处处是烟波楼阁”的论述。园多、景美，集成群、连成势，从这点看，瘦西湖景区便颇有了北园宏丽的风貌。其次，皇家园林选地广，多选可稍加改造的天然山水，是其规模宏大的又一方面。皇家园林的相地选址，可概括为：地形丰富、取景自然、高下散布、水陆互渗、山水适宜、建筑唯因。而这，又几乎就是瘦西湖景区相地构园的特色。“整个景区显示出完整的景观构成，错落有致的空间层次、起承转合连绵不断的景观序列，体现了突出的整体景观组织特征，是江南私家园林与北方皇家园林艺术相互间借鉴融合的成功范例。”这样产生的效果便是“视野之开阔为苏州园林所不及，而相互呼应却又较杭州西湖紧凑。”瘦西湖如此，计成在扬州所营构的影园也是这样。影园位于扬州旧城南门西南隅的南湖长屿上，四周环境是“前后夹水，隔水蜀冈，蜿蜒起伏，尽作山势，环四面，柳万屯，荷千余顷，蕉苇生之。水清而多鱼，渔棹往来不绝。”这自然朴野的画面，与倚真山真水营构的皇家山水园，如避暑山庄、颐和

北方男人和南方男人的区别

北方男人和南方男人的区别北方男人和南方男人的区别北方男人多傻大粗黑有棱有角，仿佛造物主当初心不在焉忘了打磨抛光；南方男人多纤细精绝圆活灵转，仿佛造物主心旷神怡灵感袭来时得意的小品。或许是过多地秉承了造物主的灵秀之气，三百六十行，行行的状元多是南方男人，而在读书上更是占尽风骚，苏州吴县仅清一朝267年间便出了15个状元。白酒是北方饮食业的支柱，北方男人以酒自雄，笑南方男人轻量级。茶为南方居家必备，南方男人多通茶经，笑北方男人小儿科。北方男人沾了酒就成了打虎武松，豪气干云，我叫你喝你不喝不行！你真醉了你真够朋友，今后凡遇酒阵他奋不顾身替你冲锋。南方男人设宴各色酒水齐备，随心所欲，让客人各取所需，喜欢往客人面前夹菜，也劝酒，但不喜欢往醉里劝酒。你真醉倒他家他心里还不高兴，从此对你敬而远之。北方男人有事喝酒，无事也喝酒，喝起酒来悠悠万事，惟此为大。要办的事须要酒醒之后才蓦然回首。为办事而喝酒的北方男人办起事来常走极端，要么让人欣喜战果格外辉煌，要么让人咋舌横生枝节后果荒唐。南方男人有事不肯喝酒，无事更不喝酒，即便为了办事不喝不行，即便与同饮的北方男人同归于醉也绝不会忘了自家的使命。北方男人抽烟的装烟，不抽烟的也装烟，碰见场儿碰见人敬烟劝烟一个不落，以至南方男人惧怕烟熏火燎，惧怕浪费唾液，干脆在办公场所挂牌“谢绝敬烟”。而南方男人到北方办事也学会入乡随俗，敬起烟来能漏一村不漏一家，因为南方男人知道千里长堤溃于蚁穴，或许正是你无意中忘记敬烟的那位（或许他根本不抽烟）也会使你功败垂成。在都没学过武艺的情况下，北方男人打架应该比南方男人略占上风，因为个头大。俗话说："身大力不亏。"不过打架并不完全凭借力量，机灵和勇敢往往更为重要，可以很大程度地弥补力量的弱势，赢得主动。一般而言，南方男人比北方男人灵活些，这是环境逼出来的，不灵活就要挨打。相对于南方男人，北方男人有点象傻大个。当然，在更高大的人，比方人高马大的老外面前，北方男人又灵活起来了，没功夫的也多少能比划几招南拳北腿。电影里尽是这种小打大的故事，小个子灵活了一阵，就把大个子打倒了。人类的搭配很奇妙，不然经过若干年下来，世界上就都是恐龙了。北人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。南人喜欢吃青叶子菜，几天不吃就拉不出屎；北人无所谓，光吃肉也能拉屎。北人喜欢吃饺子，这是他们对中国饮食的最大贡献。南人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南人喜欢吃葱，北人喜欢吃蒜；南人吃泡菜，北人吃咸菜；南人吃辣椒是为了祛湿，北人吃辣椒是为了驱寒。南人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北人是干辣、酸辣。北人把吃读成"痴"，痴痴地只管吃。南人把吃叫"七"，叫"恰"，叫"食"，叫"噎"，叫"夹"，叫"塞"。南人喝茶也叫吃茶。南人吃各种各样的茶，北人只喝花茶就够了，觉得花茶既香且浓，殊不知那是花香而非茶香，是南人专门放进去骗北人的。北人不懂欣赏真正的茶中精品，比方龙井、碧螺春，以为太淡，要细抿慢嚼才似乎有那么点味，不适合牛饮。北方男人吃得简单，与地域物产有直接关系。北方崇尚简朴，南方追求华美，很大程度上也是地域特点造成的。北方冷而干燥，把毛毯、彩染布挂在墙上，显得温馨暖和。南方则挂不出这种效果，看了会浑身燥热，还老去闻是不是有一股可疑的霉味。北方男人喜欢毛皮，耐寒。南方男人不喜欢，灰扑扑的见了就打喷嚏，容易生虫。南方男人喜欢竹制品，又凉快

南方人和北方人有什么区别

中国自从诞生以来，其政治和经济中心一直位于中原，也就是现在的“河南”。天子都是在中原号令天下，直到大宋皇帝被赶跑到了杭州，此时政治中心开始北移、经济中心开始南移，从此中国进入政治和经济的二元时代：南方发展经济，北方紧抓政治，直到现在。南北分界线很多人搞不懂南方和北方究竟以什么为界限，这条线就是秦岭——淮河。它主要是依据历史人文和自然地理条件划分的，这条线很精确，中国的旱作水田分界线、亚热带与暖温带分界线、1月平均气温0°C等温线等几乎都跟它重合，虽然只有一线之隔，但是两地自然环境大不相同，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，两岸的风俗和习惯迥异。同样，秦岭以北是黄土高坡，秦岭以南却是森林和盆地，这都是最生动真实的写照。有意思是：曾经有段时间江苏和河南两地的人差点打起来，为什么呢？因为淮河既流经河南也流过江苏，这两个省的地方政府都想创立一个景点：中国南北方分界线。因此中国的南北分界线，应该东起淮河入海口（江苏的滨海、阜宁），经过江苏的淮安、洪泽湖；安徽的蚌埠、淮南、寿县；河南的淮滨、罗山、桐柏；陕西的商洛；陕西、甘肃、四川境内的秦岭及其四川、甘肃境内的岷山；进入四川川西北和青海南部的青藏高原，再进入昆仑山，在喀喇昆仑山的中国西部顶端与巴基斯坦、阿富汗一带交界出境。下面我们进入正题，中国的南方人和北方人究竟有什么区别？蒙古灭宋朝时，一直攻打到现在的广东崖山，为什么还是回头把北京定位首都呢？因为他们是北方人，他们不敢把首都设立在南方啊，所以中国的政治势力一直盘踞在北方。后来明朝开国皇帝朱元璋起义夺回了天下，把都城设在了南京，结果没出几十年，他的在北京的儿子（燕王）抢了在南京孙子的皇位，又把都城搬到了北京。从此北京这座城市稳居中国权力的最高点。政权所在地，一定要讲政治和立场。这也就成就了北方人的性格特点：喜欢搞关系、崇拜权力、迷恋政府，但在面对利益时往往也会顾全大局，也有原则和立场。而南方就不一样了，翻一下中国历史，凡是南方人和北方人发生的战争，往往都是北方取胜，而且中国每次动乱之后，基本都是北方势力灭掉南方势力，北方人最终统治了南方人。北方人身高力壮，喜欢用强大的武力征服一切。想当年孙中山在南京成立中华民国，袁世凯在北京坐镇北洋军阀。南北两派，一个是革命的新势力，一个是传统的旧势力。就在中国即将走向“共和”、实现“民主”的时候，孙中山还是妥协了，把大总统的位子让给了袁世凯，结果中国在北方旧势力之下复辟了。这段历史让中国的有志之士无不感叹！

中国南北方饮食特点

谈起中国的饮食，需要数小时，甚至几天几夜都谈不完。中国的饮食世界闻名。中国地大物博、人口众多，不同地区的饮食各有千秋，美味佳肴种类繁多，数不胜数。最为著名的当属中国八大菜系，即：广东菜、湖南菜、福建菜、四川菜、江苏菜、浙江菜、山东菜和安徽菜。广东菜：菜原料较广，花色繁多，形态新颖，讲究鲜、嫩、爽、滑，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）和六味（酸、苦、甜、咸、辣、鲜），烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。湖南菜：特点为用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩，烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。福建菜：其特点是色调美观，以滋味清鲜著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。四川菜：其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒，即：辣椒、胡椒、花椒，另外还有鲜姜。菜肴以辣、酸、麻而脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在辣、咸、甜、麻、酸五味的基础上加上各种调料，互相配合，形成各种复合味。江苏菜：其特点是浓中带淡，咸香酥烂，原汤原汁浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、煨、炒而著称。江苏菜配色和谐，清淡适口，刀功精细，醇厚入味。浙江菜：特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，是著名的旅游风景胜地。那里山光水色，烹调出的菜犹如风景一般，使人不忍下筷。烹调的技法擅长炒、炸、烩、溜、蒸和烧。山东菜：其特点是清香、鲜嫩、味纯。山东菜非常讲究清汤和奶汤的调制。清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。山东菜擅长爆、烧、炸、炒。安徽菜：其特点为选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹制方法擅长烧、焖、炖。此外，中国各地的各色小吃种类繁多，不计其数。每到一处都会使你流连忘返，品尝之后令你意犹未尽。除饭店烹制的菜肴外，百姓人家自制的菜肴也五花八门。中国的北方人做菜喜爱多放些盐，菜色较浓重；而南方人喜爱清淡，好甜食，菜色浅，盐量少。中国的一些其他地区，如：湖南和四川省，那里的菜偏酸、麻、辣。吃猪肉在中国很普遍，但居住在沿海地区的人喜爱吃海产品。中国是一个多民族的国家，由于文化和宗教的原因，一些少数民族只吃羊肉和牛肉。中国北方人多以面食为主食，如：馒头、饺子、面条、包子、烙饼、玉米饼、油条等；而南方人多以米类为主食，如：大米、小米、黄米、紫米、糯米等。 Translation: One could go on and on about the culinary delights of China. China's great food has earned world wide recognition. With its dive rse landscape and dense population, you don't have to go far before finding completely different cuisines. Chinese gastronomic delights run the gamut of the taste spectrum and it is impossible to taste them all. The bestknown regional cuisines come from 8 provinces in China: Canton, Hunan, Fujian, Sichuan, Jiangsu, Zhejiang, Shandong and Anhui.

南方和北方的差别是什么

南方和北方的差别是什么近日，网友微博调侃称，阻碍中华人民大团结的两点因素就是“北方暖气”和“江浙沪包邮”，引起新一轮南北观点争战。北方的盆友在室外-25°室内+25°五十度的温差里烤着暖气吃着冰淇淋，过着夏天般舒适的生活；南方的盆友则骄傲地称我们365天，天天“江浙沪包邮啊亲”，妈妈再也不用担心我的邮费了。两大福利你会选哪一样呢？当然，关于南北方的差异网上热议还有很多，在此我们列举了以下观点供大家参考。南北方的同学来看看，到底是不是这样呢？ 1、北方人喜欢说了不做，南方人喜欢做了不说。所以北方人多侃爷，侃得天花乱坠，口吐白沫。南方人多富商，擅长偷税漏税，防不胜防。 2、北方人重视感情，南方人更重效益。

3、北方人可以为了妻子而从千里外赶回，而南方人可以为了挣钱离家千里。 4、北方人会对他的同事夸奖自己的媳妇：我媳妇，对我老好了！而南方人会背地里偷偷对妻子说：我的领导是个十足的小气鬼，讨厌！ 5、北方人更浪漫，南方人讲务实。 6、北方的小女生会这样介绍自己：是个十八岁的女孩子，喜欢画画，听歌，上网，交游。愿意与天下的少男少女结识。而南方的男生会这么说：是个十八岁的男人，会刷油漆，会干木器活，吃苦耐劳，精明能干，有愿意雇我的主顾请及时与我联系。 7、北方人看事情总是看到乐观的一面，看到鸭子会说，将来可以变成天鹅！而南方人看问题总是从最坏处想，看到孔雀会说，脱了毛还不如只鸡！ 8、北方人叫人随便，不拘小节。比如哥们，师傅，兄弟，铁子。南方人称呼正式，不论你是十八还是八十，他们一律称呼为先生，小姐。https://www.360docs.net/doc/7e6123167.html, https://www.360docs.net/doc/7e6123167.html, 9、北方人骂人就骂缺德，杂碎，下三烂，从人的道德品质入手。而南方人骂人喜欢骂穷鬼，赤佬，小瘪三，从人的经济地位出发。所以北方人重视道德，南方人注重金钱。 10、北方人喜欢请客，动不动就找几个朋友下饭馆。即使下个月吃咸菜和稀粥就西北风，也不能失了面子。南方人提倡aa制，就是两个人合吃了一碗两块九的面条，每个人也要出一块五。找回来的一毛钱买一块糖，每人咬二分之一。

南北饮食文化差异

南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。从地域差异看我国是一个文化历史悠久的国家，地域宽广，有23个省，4个直辖市，5个自治区和2个特别行政区。自走入高中校们,我们对自然地理和人文地理有了更深一层的认识,了解到身边的文化与地理的密切联系,特别是学习了自然地理环境的整体性和差异性之后，这让我们想更进一步的探究由地域差异引起的文化差异.因此，我们选择了一种诱人的文化------吃, 由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同, 其饮食文化更是丰富多彩，各个地区别具风格。下面我们将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析：一、我国饮食的总体特征：（1）、我国饮食文化的历史起步较早, 发展也很快。早在十万年前, 我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后, 人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物, 饮食习惯便进人了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期, 夏商时代已经有王者" 十二鼎食" 之说。汉代时已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法, 并外传到中亚、西亚和东南亚。封建时期每个朝代的宫廷御膳, 都代表了当时的饮食最高水平。可见我国的饮食文化源远流长, 内容又相当丰富。（2）、我国的饮食结构复杂多样, 以五谷为主食者为最多。因为我国广大地区自然条件优越, 尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物, 广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯, 大多地区习惯于早、中、晚一日三餐（3）、我国的饮食调制方式各式各样烹、妙、煮、炸、煎、涮、炖等, 加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等, 使我国的饮食和菜肴花样繁多, 色香味俱全。这是西方型饮食所不能比的。二、各具特色的东西南北饮食文化：下面我们以南方的海南，东部的上海，西部的新疆，东北的哈尔滨为例进行介绍： 1、独具风格的海南饮食：

中国南北方文化差异分析比较

中国南北方文化差异分析比较巴克尔说：有四个主要自然因素决定着人类的生活和命运，这就是：气候、食物、土壤、地形。除此之外，长期性的文化基因传承和沉淀也极大地影响了中国南北文化的差异。民国大学者刘申叔说：“大抵北方之地，土厚水深，民生其间，多尚实际。南方之地，水势浩洋，民生其间，多尚虚无。”北方辽阔的黄土地和黑土地，景色壮丽，气候干燥寒冷，天空高旷凄凉，植被贫乏，在这种环境下，人物的性情多厚重、强悍、豪爽、严谨。而南方水流纵横，山色清华，植物华丽，气候温暖湿润，云霞低垂清灵，在这种环境下，人物的性情多柔婉、细腻、灵捷、浪漫、精明。北方人的主食是高粱、大豆与白面，所以培育出了北方人魁伟与刚健的体魄，同时，这些作物的耕作需要人们之间的协作，所以人与人之间的合作精神与政治意识就突出出来了。而南方人以稻米为主食，所以有着灵巧的心性，同时，“水稻栽培往往促进分散的离心力而不是合作的向心力”（乔伊斯·怀特语），所以南方人散淡的漠视政治的个性就较为突出。鲁迅曾说：北人的优点是厚重，南人的优点是机灵，但厚重之弊在愚，机灵之弊在狡，从相貌上看，北人长南相或南人长北相者为佳。王国维对南人和北人的评价是：“南方人性冷而遁世，北方人性热而入世，南方人善幻想，北方人重实行。” 下面林语堂的这段话，是比较能抓住南北人文差异特点的：“北方的中国人，习惯于简单质朴的思维和艰苦的生活，身材高大健壮、性格热情幽默，喜欢吃大葱，

爱开玩笑。他们是自然之子。从各方面来讲更像蒙古人，与上海浙江一带人相比则更为保守，他们没有失掉自己种族的活力。他们致使中国产生了一代又一代的地方割据王国。他们也为描写中国战争与冒险的小说提供了人物素材。在东南边疆，长江以南，人们会看到另一种人：他们习惯于安逸，勤于修养，老于世故，头脑发达,身体退化，喜爱诗歌,喜欢舒适。他们是圆滑但发育不全的男人，苗条但神经衰弱的女人。他们喝燕窝汤，吃莲子。他们是精明的商人，出色的文学家，战场上的胆小鬼，随时准备在伸出的拳头落在自己头上之前就翻滚在地，哭爹喊娘。他们是晋代末年带着自己的书籍和画卷渡江南下的有教养的中国大家族的后代。那时，中国北方被野蛮部落所侵犯。”感觉中，北方文化像高山一样崇高、庄严、敦厚、朴实、壮阔，南方文化像流水一样灵秀、柔情、细腻、飘逸、梦幻。这实际上是同一文化的两种异质，就像一个英伟豪爽的大丈夫和一个温婉美丽的柔女子，组成了一个完美的家庭。若以区域文化详细划分中国文化的话，可以划分出很多，主要类型有燕赵文化、三秦文化、三晋文化、吴越文化、齐鲁文化、关东文化、荆楚文化、草原文化、岭南文化、青藏文化、巴蜀文化、滇云文化、西域文化、台湾文化等。文明起源于古埃及，古巴比伦，古印度，古中国是四大文明古国，大家通过地图可以发现，他们都位于温带地区，这不是偶然，因为维持一定数量的人的生活所需劳动量，在气候寒冷的地区最大，在气候炎热的地方最小，所以在文化发展初期，北方难以出现文明。马克思在《资本论》中说道：“外界自然条件在经济上可分为两大类：生活资料的自然富源，劳动资料的自然富源。在文化初期，第一类富源具有决定性意义，在较高的发展阶段，第二类富源具有决定性意义。”北半球中纬度地带，第一类富源空间配置和组合十分优越，因此世界上最古老的文明故国都出现在这一代。罗家伦《历史的先见》中写到：“每一个民族都有它所不能离开的特殊自然环境。这个环境也就从多方面给予这民族以莫大的影响。单就气候一项来说，比方俄罗斯那样苦寒的地方，人们时时感到受自然环境的压迫，郁积于心，结果就形成勇猛阴鸷的民族性。也许因为终年蛰伏的时候多，在屋子里静坐凝思，从炉边闲话中，许许多多的计谋便容易打好稿子。在印度则不然，终年炎热，精力蒸发，人们露宿的时候多，仰观星斗，近听恒河，而感觉生灭无常，生命渺小，于是崇拜宇宙发生印度教及佛教的思想。中国的气候是温带性的，它的文化始自黄河大平原，然后至于长江流域。温带的气候，没有酷热严寒，因此养成趋向中和的民族性，中和的思想便容易发达。”因此说，中庸思想是中国文化的精髓所在，然而