宴会接待通知单(酒店)

宴会服务通知单

客人姓名公司名称联系方式宴会性质日期与时间

宴会地点

预算人数保证人数

结账方式押金

每位价目每席价目

摆设及服务要求：

设备要求：

指示牌：

联络人联系方式

备注

酒店婚宴策划方案设计

酒店婚宴策划方案设计现代人社会生活比较繁忙，很多新人都选择在酒店举行婚宴，既减轻了负担，又给人以好印象。选择携手步上红地毯与相爱的人共度一生，是人间何等的美事，而一场精致浪漫的婚宴更是多数新人心中的美梦。不过婚宴是两家人共同参与的大事，于是事前的计划和协商是必要的。舞会式晚宴年轻人有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴，餐饮的方式大都采用自助式，大家酒足饭饱后，放出音乐，轻歌曼舞、尽情欢乐。一般餐厅喜宴如果预算不是很高，个性上又比较不爱摆阔绰排场，那就可以选择经济实惠的餐厅来请大家喝喜酒。“大碗又便宜”的餐厅，场地固然有些拥挤，也缺乏音乐美酒点缀，但宾主间的距离却更近了。令婚礼完美的细节结婚无疑是令人雀跃万分的日子，可是为了筹办婚礼，准新郎准新娘都会被一大堆事务烦扰着，往往忽略了许多细节。为了让婚礼更加完善，请注意以下各项： ◇写一封信，记下你们对新生活的展望和梦想，并将它收藏起来。直至你们以后的岁月。如二十五周年纪念，一起打开它，看你俩生活是否如当初的祈望。 ◇在请贴上印上路线图，让嘉宾们清楚的知道婚礼举行的正确位置。 ◇为你们的怀念拟定一个主题吧！还有鲜花的配合是很重要的，要注意不同的鲜花有不同的特别意思。 ◇婚礼的当天，可以为自己和伴侣喷上喜欢的香水，可使大家精神抖擞。

◇如果新婚夫妇喜欢打破传统，那么为自己拟订一份别开生面的讲词吧！ ◇在会场内预备一间新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首饰和衣服。 ◇由新郎带领父母进入会场就坐，以示尊重。 ◇请一位朋友或家属将你们初次见面的照片或录象带剪辑好，在会场中播放。 ◇安排乐队献唱或在场中播放音乐。 ◇当你和伴侣欢度蜜月旅行期间，不要忘记为父母带来惊喜——寄张明信片给他们吧！

酒店餐饮部宴会服务流程与标准

富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

接待协议书

会议接待合同甲方：乙方：爱尚花园酒店管理公司（蜀山名城大酒店）甲乙双方就会议接待签订如下合同，以兹双方遵守执行：一、甲方定于举办2013年 4 月 8 日至 10 月日在蜀山名城大酒店举办会议、由乙方承办，负责与酒店签定协议并结算、协调住房、餐饮、会务接待、考察等事宜。二、预计会议人数：人。三、预订会议：标房元/间/天（含早）留房50 间；乙方必须要求酒店保证会议期间的热水、电、空调等全天开放，保证甲方代表入住酒店期间内的人身安全和财产安全。由于甲方的参会代表来自全国各地，为避免纠纷，乙方应要求酒店撤除客房内收费物品、酒水及关闭长途电话。乙方免费为甲方提供led接待欢迎语。四、餐标：桌餐：元/人、天（早元/人，中元，晚_ 元）按桌结算；自助餐：元/人、天（注：参会代表人以上为自助餐）其它要求：无，乙方应按所定标准保证甲方代表吃饱、吃好五、会议室：会议室，容纳人：（课桌/圆桌）元/天（含投影仪。音响。茶水等会场服务）用 600 天会议室。六、多媒体租用：七、资料：由方负责，元/份份。八、礼品：由乙方推荐，甲方决定； _元/份。九、媒体：由甲方邀请； _元/位。十、vip接待：由甲方提出接待方案，乙方执行。十一、票务：由乙方安排报到同时办理。十二、其它约定十三、费用支付方式： 1、乙方按甲方要求代收代表会务费，会议结束后一次结清。 2、甲方在会议召开前两天预付支票给乙方，会议结束后3天内结清。 3、合同签订后、甲方支付甲方责任、权利、义务： 1、监督、控制会议接待过程； 2、在会议召开五天前提交准确参会人员（住宿、非住宿）名单及报到时间，实际报到人数差距比例不得超过_10_%，超过此差距比例，甲方应按双方商讨方式赔偿： 3、为乙方提供会议详情资料； 4、对临时增加的项目及费用由甲方__负责人_通知签字确认。乙方责任、权利、义务： 1、对会议的接待质量负责； 2、负责组织强有力的接待机构和配备有经验的会议接待人员； 3、提供甲方需要的会议详情资料。 4、积极配合甲方工作，为甲方会务保密。十四、考察事宜：考察活动必须由国家旅游局颁发：《旅游许可证》的企业办理 1、乙方严格按照考察行程附件完成考察活动，不得以任何理由或借口克扣甲方代表景点、住宿、餐饮等标准。 2、乙方提供的导游员须具有国家法律、法规认可的上岗资格证，不得以任何方式在原有

酒店会议通知范文

酒店会议通知范文篇一：酒店会议接待通知书(范本) 会议（团体）接待通知书报：总经理致：相关部门由：营销部事由：有关会议（团体）接待安排事宜档号：M（11）关于会议接待安排如下，请相关部门跟办，多谢合作！日期：// 跟办部门一．房务安排前厅部 & 房务部 1、到店时间：年月日 2、离店时间：年月日 3、房间安排：豪华单人房间 RMB 元豪华双人房间 RMB 元标准单人房间 RMB 元标准双人房间 RMB 元 4、房间要求：会议房间收费物品全撤，关外线等；要求前台做好提前房间安排工作，按照客人提供资料正确排房；早餐安排：凭餐券用早餐，用餐时间：月日:时二．会务安排：前厅部 & 房务部 & 工程部签到处

——时间/地点：年月日 :时设于酒店大堂西侧处 ——内容： ——布置： 1、会议时间：月日:时——:时 2、会议人数：位 3、会议地点：会议室 4、会场布置：会议台摆形式；设座位。 5、会议设施：提供有线麦克风支、无线麦克风支；会间提供提供1台饮水机 6、收费标准：场租：RMB 元/节× 节投影机：RMB 元/节× 节美工制作 1）欢迎企牌 2）指示企牌 ——时间/地点：月日: 时前设于内容： 3）横额 ——时间/地点：月日:时前悬挂于内容：三．安保安排保安部做好安全保卫工作，预留好个大巴车位。四．结算方式财务部

该团在使用房间或会议室之前，于前台收银处另付各项保证金，离店前结清所有费用。备注：客人若有临时更改或增加内容，以客人通知为准。会务组负责人：签单有效人：营销部跟办人：以上妥否，请批示。 (总经理) 电话：分机：营销部 & 工程部——时间/地点：月日: 时前设于内容：篇二：酒店会议通知单模板创造

多功能宴会厅设计方案讲课教案

宴会厅解决方案宴会厅，是指可以用于召开各类婚庆活动、公司聚餐、大型集会、演讲、报告、新闻发布、产品展示、举办中小型文艺演出、舞会等活动的场所。通常面积较大，并且设有舞台、活动座椅和独立的控制室。它结合了现代化的专业音响设施、多媒体显示设备、高清晰摄录像技术、智能化集中控制、舞台灯光照明等多种多样的功能于一身，在近几年的时间里得到了迅速的普及和应用，非常适合我国的国情需要。通常设立在大中型企事业单位、政府机关、展览中心、商务酒店、会展中心等地。 ?功能描述宴会厅具备专业的音响扩声系统、先进的多媒体显示系统、丰富的舞台灯光照明系统以及智能化的集中控制系统，为召开婚庆活动、公司聚餐、大型集会、各类会议、学术报告、观看电影、举办中小型文艺演出等活动提供卓越的音质效果、清晰的画面显示以及简单便捷的集中控制。在宴会厅的音响扩声系统中，可以分为会议系统和扩声系统两部分。会议系统一般具有发言讨论等时下流行的现代化会议功能。发言讨论的席位可以根据会议的规模任意增减，最多可实现数百人参与的大规模会议讨论。同时，会议系统还具有多种发言模式，如：先话者优先、后话者优先、主席独控、计时讨论、自由讨论、声控、手动等，为与会人员提供更为便利的会议方式。在会议系统中还可以增设视像跟踪、远程视频会议等功能将会议进程中的声音与画面完美结合。视像跟踪是利用摄像头与会议系统的联动来实现的，当发言人开启发言话筒时，摄像头便可自动追踪到发言人的位置，并将画面发送到显示设备上。远程视频会议则是通过网络技术与异地的相关人员进行时事的视频会议讨论。6 ~/ [6 A7 x, 宴会厅内的扩声系统主要是为播放电影、文艺演出时提供优良的声音效果。通常根据厅堂的面积大小、功能的需求来选择十几只乃至几十只扬声器进行扩声。此外，系统中还应包括有线话筒、无线话筒、DVD机等音源设备，以及调音台、数字音频处理器、均衡器、效果器等控制、处理设备，根据宴会厅的功能需求适当增减。倘若增设卡拉OK点歌系统，可以使宴会厅的娱乐功能更加丰富。如果使整个系统的功能更加完备，还可以增设相关的录音、录像等设备。' S( w3 A, X& U" a; 宴会厅内的视频显示系统通常采用升降投影机结合电动投影幕的方式来实现，在播放电影或显示其他视频信息时，只需降下升降投影机和电动投影幕即可显示画面。在众多此类厅堂内也会采用壁挂等离子电视的方式来显示视频信息。/ w7 从技术的角度上来看，宴会厅的系统在设计和施工上都有一定的复杂度，尤其对用户方的使用也有一定的技术要求，这就需要一种技术来综合管理不同功能的A/V设备使其相互协调的工作，这种技术就是智能化集中控制技术。它可以通过触摸屏来操控灯光、音响、视频显示等设备，为宴会厅的使用提供更便利得操控方式。) M+ H6 ]( j% f 宴会厅内的照明，除日常所需的基础照明之外，还可以适当的增加一些舞台灯光，为文艺演出增添更夺目的视觉效果。. R5 i7 w' Z! ~" _( Z: z( u; u0 % }# q8 C. D0 ?设计说明 6 D. c6 H/ s4 t; r. R- a 扬声器系统 / {2 C 扬声器按照舞台区域和观众区域进行划分布置： B3 N' B4 Q6 s a* r 1）扩声系统主扩声扬声器布置设计采用左、中、右三声道形式，保证观众厅良好的扩声均匀度和良好的声像定位 2)主扩声左、右声道建议选择水平覆盖角为90o指向的扬声器，扬声器采用2只15寸低音

酒店宴会接待流程

一、销售部第03 -11 页二、美工部(销售部) 第12 -14 页三、前厅部第15 -19 页四、宴会部第20 -24页五、餐饮部第25-26 页六、工程部第27 -28 页七、保安部第29 -32 页八、财务部第33 -33 页

程序标准 1、询价与报价 1.接听客人询价电话 a)询问客人公司名称，辨别是否为老客户是本地客户还是外地客户。辩清后可根据相应价格政策报价。 b)如是老客户，了解酒店房型等设施可直接向其报价。 c)如是新客户对酒店不太熟悉，先简要根据其需求，针对性地介绍一个酒店房间或会议室的概况，突出特点，并向其推荐。 d)先让客人作合适的选择。 e)根据客人的选择，先向其初步报价。 2.做好客人议价 a)告知客人这是一个酒店现行的会议价。请客人发送传真告知会议的详细情况，然后我们将根据会议当时酒店的入住情况等综合因素，根据权限是否浮动。 b)恭维客人或客人的公司，向客人表达友好合作的愿望。 c)主动为会议客户上门洽谈服务，带上一整套规范的洽谈资料。 d)如是重要或大型会议，邀请客人来店参观现场，再敲定细节。 3.询问并在会议洽谈纪要上填写客户联系方式 a)应正确无误地在会议记录本上记录客人的联络方式、存档 b)请文员输入电脑，资料共享。 4.制作书面报价单 a)根据客人会议的日程及活动内容制作详细的会议计划书及报价。

b)向客人发送书面报价单上面注明提请客人尽快确认，以便计划能顺利完成。 5.超权限报价及时请示 a)超出酒店会议价格政策的房价，及时向上级领导请示。 6.将会议计划书及报价单存档 a)将发给客户的报价单存档于“报价”文件夹中，以便本人不在时其它人员能够跟进此计划。 2、接待参观向客人介绍会议设施 1.与客户预约 a)通过前台准备好房卡。 b)约定一个双方都方便的日期、时间和见面地点。 c)事先应对客人所要经过的地点进行检查。 d)事先准备好有关推销资料和宣传卡片。 2.客人抵店后的接待 a)在得到客人已到达酒店的通知后，应带好相关资料，微笑地在大堂外面迎接客人，并直呼客人姓名及尊称，使客人产生一种被认知的亲切感。 b)了解客人有多少时间，告知客人将要行走的路线。 c)参观过程中鼓励客人提问题，并做相关记录，同时分发推销资料及酒店简介。 3.陪同客人参观 a)带领客人参观客房时，应从低档房间开始。 b)进房间之前应用手敲门，确认房间无人后再将门打开，带领客人参观。

酒店婚宴产品的设计方案与开发

酒店婚宴产品的设计与开发据有关资料统计，最近几年，我国每年有1000多万新人举行婚礼，综合消费能力高达2500亿元人民币之多，因此婚庆市场被业内人士称之为“甜蜜金矿”。今年是社会上俗称的结婚“大年”，婚宴商机众多，酒店应善于把握这个机会，扩大自己的营业业绩。一、酒店婚宴市场分析 1.1酒店婚宴消费市场潜力巨大目前婚宴业务已成为众多高星级酒店非常重要的一块收入，远远超过为企业提供会务或其他宴会活动的利润。据年度统计资料显示，浙江开元国际酒店管理公司旗下的宁波开元大酒店，2003年仅婚宴营业额就达630万元，占餐饮总营业额的15%。 1.2酒店打好“婚宴”品牌能带动酒店品牌的显著提升酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益，而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门，因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。目前，酒店在争夺婚宴市场上的竞争日趋激烈。要获得市场分额，应考虑发挥自身硬件和软件的优势，在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划；在服务方面显示特色；在菜食质量、成本控制等方面下功夫，将“婚宴”打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌，从而带动酒店品牌的提升。 1.3酒店婚宴开发有着诸多优势首先是硬件的综合优势，在婚宴举办的选择中，高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件。其次，是在产品组合上，如客房、娱乐的多项附加产品提供，隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素，往往成为新人和长辈的首选。第三，酒店具有品牌的吸引力，往往是一个城市高档消费市场的象征，婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。第四，酒店在婚宴服务上，基本上有一套服务规范，特别是对菜食质量的卫生和安全管理较为严格。一些高星级酒店举办宴会，都有菜肴留样监测等管理措施，这种过得硬的管理，给婚宴举办者以更多的考虑因素。二、酒店婚宴产品设计要想在竞争激烈的婚宴市场里占据一席之地，酒店就要从婚宴产品的设计着手，抓住婚宴产品设计的要素，才能吸引新人，拓展市场。 2.1准确的婚宴市场定位准确的市场定位是进行婚宴市场开拓的基础。为了更好地把握市场的脉搏，永远走在市场的前列，我们要定期对当地的婚庆市场进行调查分析，找准宾客集中的需求点。在此基础上对婚宴的定位进行调整，增加综合服务服务项目，如赠送婚房、增加婚庆仪式、在婚礼过程中给客人送特别设计的礼品等，突出婚宴中的“情感”服务点。 2.2设计有鲜明特色的主题宴席婚宴主题设计是指酒店抓住婚宴举办者特殊时候的特殊情感的需求变化，创造一种能倾诉主人情感的系列活动。酒店婚宴主题是否具有特色也是婚宴举办者选择的关键要素之一。如何确定婚宴主题则需要从宾客的需求出发，只有找到宾客特定想要的一个主题，然后加以度身定制才能真正满足宾客的期望。酒店可以设计多种婚宴宴席套餐，供婚宴举办者选择，主题婚宴的品种的丰富性既是酒店在婚宴接待上实力的体现，更能打动婚宴举办者。中式主题，注重渲染婚宴过程中的喜庆、浓重、欢乐、祥和的氛围；西式主题，着重从细节上体现婚宴的浪漫、典雅，特色的装饰和高级的婚宴用品更能衬托婚宴的格调。无论何种主

大型宴会接待流程

大型宴会接待流程宴会服务的岗位设有值台服务员，传菜服务员，宴会组织主场负责人，每个岗位人员的工作量要根据宴会的类别具体确定。中餐宴会服务：看台服务员1名要为40位左右客人提供餐桌的就餐服务；传菜服务员1名，要为40位客人提供传菜的服务工作。主场负责人职责：（1）将宴会的各种情况了解清楚，掌握宴前的全部准备工作。（2）认真审阅《宴会通知单》内容、菜单，拟定宴会服务组织方案和具体服务措施。（3）根据主办方的要求，确定宴会场地布置的形式，布置的具体时间，并指挥落实。（4）及时与客人沟通，了解客人的满意度。（4）与有关部门协作配合（与宴会有关的各部门：工程部、财务部、婚庆公司等）。（5）根据宴请的标准，核实酒、饮料所需种类和数量；物品放行条、起菜单备用。（6）拟定宴会服务人员的需要量。（7）筹备宴会所使用的餐具、酒具及其它一切用品。（8）确定各服务区域的负责人和负责贵宾席、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单。（9）确定宴会前准备工作会议的内容、要求及注意事项。（10）向上级汇报有关宴会组织安排。（11）餐中掌握宴会的用餐速度，控制好宴会进度，一般大型宴会的时间不少于100分钟。具体应服从宴会主办方的要求，确定各道菜肴之间的间隔时间应在3分左右（一般一场宴席上菜时间要控制在30-40分钟左右为宜），如在宴会进行过程中宾主临时有其它活动需要加速或延缓时间时应马上对宴会速度进行调整，并及时通知厨师。（12）宴会中的巡视及时纠正服务上的各种问题（重点放在主宾席的服务上）。（13）检查服务是否按规范的程序进行，发现不规范之处立即纠正保证宴席圆满成功。具体操作流程：一．餐前准备工作二．餐中服务流程三．餐后收尾工作第一部分：餐前准备（带领服务员确定台型、摆台、卫生清洁、备餐准备、班前会）1.确定台型，摆台拿到客人确定的台型图 A、主桌有无特殊要求及人数或桌数 B、是否有备桌及其位置 C、台布，口布颜色要求

酒店多功能厅设计方案

酒店多功能厅设计方案一、概述：我公司以科学的态度对酒店多功能厅、会议厅、宴会厅灯光进行设计。工程的设计方案主要考虑了系统和设备配置的可靠性、先进性、适用性、合理性、以及售后服务等五个方面, 在设备选用上我们考虑了几点：（1）配置高性能指标的电脑灯光设备，可以降低灯光消耗总功率，减少灯具的数量，避免资金和空间的浪费。（2）针对现代酒店的娱乐和会议特点，突出灯光的艺术性，用先进的电脑灯光来渲染气氛、增强效果、营造灯光层次。利用灯光效果气氛，烘托音乐表达的理念，制造出美仑美焕的现场效果。选用摇头电脑灯、变色柔光灯、嵌入式三基色灯、激光灯以不同组合方式分为若干层次安装，构成灯光三维空间效果。（3）灯光的图案色彩变化和动感变化以满足为音乐、舞蹈服务为主，为酒店的风格和艺术效果的整体服务。因此，灯具的选用以花样变换多，色泽变化大，动感强等为主要特点；花样变化会加强美感，色泽变化使人引起激情，动感强会激发人们强烈的跳舞热情，达到欲罢不能的意境。给光顾的客人留下难忘记忆。（4）选用灯具重量轻、体积小、电机噪音小、散热好、发光效率高、性能可靠。（5）选用灯具接受国际标准DMX512信号控制，适合任何DMX通讯协议的控制台。

注重工艺设计、前瞻性规划与该酒店的投资重点，实现灯光智能化，设备选型数字化，灯光编程专业化、多样化，施工管理规范化、标准化，在满足使用要求的前提下，严格执行国家标准进行设计，使该酒店灯光工程项目质量达到理想效果。本次设计方案的设计思想，主要考虑系统配置的可靠性、先进性、合理性三方面。 1、系统配置的可靠性：为了确保灯光系统的可靠性，选择质量可靠的灯光设备。本次方案中选用具有卓越的品质及超强的可靠性。 2、系统配置的先进性：在灯光系统的设计中，充分考虑灯光技术未来不断发展升级的需求和系统的可扩展能力与兼容性，满足用户将来因规模增大等原因带来的灯光扩容和技术升级的需要。 3、系统配置的科学性和合理性：灯光系统设计除了考虑其可靠性和先进性，还必须考虑系统是否科学、合理与实用，本设计方案主要考虑了以下几个方面：系统最大限度的满足用户使用要求. 1、设计场地多功能厅、宴会厅、会议厅 2、设计功能本系统满足歌舞演出、文娱活动、各类专题报告、视频会议等使用功能。满足各类庆典的要求。 3、设计要求根据建筑图纸提供的室内尺寸，采用规范的设计系统软件进行灯光系统的设计，保证该灯光系统具有良好的技术指标。 4、施工规范

酒店会议团队接待单

会议团队接待单 Convention Group Reservation Form □新预订□变更□取消NEW RSVN AMENDMENT CANCELLATION 会议名称：会议日期：人数： Group name Date No. of Pax 主办单位：联系人：电话： Company Contact person Tel 会务负责人：电话：签单人： Person in charge Tel Authorized Person 结算方式： Payment 一、房间安排： Room arrangement 客房类型Room Type 标准间 Standard Room 豪华间 Deluxe Room 豪华套间 Deluxe suite 备注 Remarks 数量 Quantity 价格 Room Rate 早餐 Breakfast 备注： Remarks 二、餐饮安排：Meal Arrangement 日期Date 地点 Place 人数 Pax 餐标 Rate 方式 Mode 用餐凭证 Proof 用餐保证人数：早餐人午餐人晚餐人Guaranteed No. of Pax Breakfast Pax Lunch Pax Dinner Pax 备注： Remarks 三、会场安排： Meeting room arranged

日期Date 时间 Time 地点 V enue 人数 Pax 价格 Rate 摆台 Decorate 会场布置 Fix up f or meeting 上午 Am 下午 Pm 1.横幅：不需要□需要□价格RMB元 Banner No Yes Price 内容 Content 2.白板、白板笔：不需要□需要□价格RMB元 White board / marker: No Yes Price 3.指示牌：不需要□需要□内容 Sign Board No Yes Content 4.录音：不需要□需要□价格RMB元 Recording No Yes Price 5.投影仪：不需要□需要□价格RMB元 Barco. No Yes Price 6.礼仪服务：不需要□需要□价格RMB元 Couteous Reception No Yes Price 备注 Remarks 经办人：签署人： Sales Person Authorized by 抄报：总经理办公室抄送：人力资源部、餐饮部、财务部、客房部、前厅部、工程部、保安部【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】

宴席接待流程

宴席接待流程图 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

↓ 一、与传菜部沟通及准备工作 1、根据楼面宴席数量，在接待区域设定的家私柜，与传菜部负责人协商每个家私柜所管理的桌数； 2、菜肴跟料、用具于当市开餐前送至楼面，根据宴席单上判断所需物品；例：炼乳、虾抽、酒精炉等提前送至楼面。二、楼面准备工作 1、根据宴席通知单内容，要求布置宴会场地，包括台形设定、灯火、音响检查、横幅和 POP的落实； 2、宴会接待服务员了解菜单，并了解其跟料所备餐用具、菜肴装盘也应预估。三、与宴会主人进行交流、交接工作 1、客人到后，宴会负责人与主人进行自我介绍，宴会一般主人会携带酒水糖果等物品先期到达宴会场地，宴席负责人与及时咨询找到宴会负责人，并告知客人，并表示会随时愿意效劳，并尽快予以解决，再询问客人如席中遇到任何问题是否可以找共协商得到认可。 2、与客交接酒水，由主人当面点清酒水数量，根据数量预估并分配上桌，在此基础并预留1-2桌，并再次与客人交接。 3、检查其备餐情况，如餐具布草、茶叶、加位的椅子、开瓶启桌并进行餐具卫生的检查。 4、人员的合理分配情况，如协调人员明确分工，加台安员及时顶位。 5、场地布置要求（如婚宴的红桌布、红口布、场地布置气球、红地毯、红喜字等，了解宴会类型布置如（POP牌），酒水、糖果也规范统一摆放。四、礼貌迎客工作：根据宴会类型而定，如白喜切忌说：“您好，欢迎光临”等。客人到后要拉椅让座，安排就座，将老人、小孩安排在里位。并提醒好有小孩的家长，看好小孩，不要让小孩在走道上乱串，以免发生意外事件。五、将客人所有行李安置好，并将椅套套上，提醒客人看好行李。六、翻杯问茶、脱筷套，根据此桌客人人数随时撤加餐具。

星级酒店会议接待服务流程

会议服务流程一、会前准备 1、掌握会议情况。根据酒店营销部门或餐饮预定部门送发的“会议通知单”了解并掌握会议的有关情况。（1）会议主办单位及会议名称。（2）参加会议的人数和会议时间。（3）会议主席台的人数、名单、身份等。（4）会议的茶水、水要等要求。（5）会议室布置要求。（6）会议的服务要求，等等。 2、会议室布置：（1）搞好会议室的清洁卫生工作。（2）布置好会议主席台人员的会前休息室。（3）按主办单位要求悬挂会标。（4）按主席台人数布置主席台。（5）按会议客人人数排好会议桌及座椅或沙发。（6）备好话筒，调试好扩音设备。（7）以盆景花草装饰主席台及会议室。（8）调好会议室温度，应控制在22摄度到24摄度。 3、准备用具并摆放：

（1）根据会议人数准备足量的热水瓶、茶杯、茶叶、毛巾、巾篮、烟灰缸等用具，并按规定整齐摆放，应确保茶具的卫生与完好无损。如会议需用矿泉水等饮料，则应准备相应的水杯或吸管。（2）会议材料及文具（纸或笔记本、笔）等应按主办单位要求事先摆好。（3）如主席台需用名卡，则应按主办单位要求制作并摆放。（4）如会议需用水果，应按主办单位要求的品种与数量准备并摆放（用保鲜膜包盖）。（5）做好会议主席台人员会前休息室的茶水、毛巾、水果等的准备。（6）搞好公共洗手间的卫生，各种卫生用吕供应充足。（7）搞好衣帽间的卫生，并备足衣架、存衣牌等物品。 4、检查。上述准备工作完成以后，应作一次全面而又仔细的检查。如发现有错漏之处应及时纠正。最好能与会务组或大会秘书处的工作人员一起检查。最后整理好自己的仪且仪容，恭候客人的到来。二、会议服务 1、迎领服务：（1）客人前来，迎领员应站在电梯口或会议室门口迎接客人，礼貌问候。（2）及时引领客人进人会议室，请客人入座，以免大量客人拥堵会议室门口。（3）根据需要提供衣帽服务。（4）如有需要，应协助会议工作人员分发会议材料。

XX假日酒店酒店VIP接待方案

五洋假日酒店 Holiday Wuyang 呼图壁五洋假日酒店贵宾接待程序为了提高酒店的服务质量，完善贵宾入住的接待程序，特此制定贵宾接待程序如下，希望各部门精诚合作，确保每次接待任务的圆满成功！贵宾等级按照贵宾不同的身份及具体情况，我们将贵宾分为四个级别。 1、特级主要包括（TOP VIP） ●国家元首、政府首脑、皇室、国会和军界要员及有杰出影响的政治家。 ●省部级政府领导，驻华大使。 ●自治区书记、副书记、主席、副主席。 2. 一级主要包括（VIP-1）： ●世界著名财团、企业总裁、董事长和总经理。 ●前任党、政、军首脑。 ●在世界上有影响的其他人物。 ●自治区厅级以上领导干部。 3. 二级主要包括(VIP-2)： ●各省市领导人。 ●国内外著名航空公司及旅行社总裁、总经理。 ●社会名流。 ●自治区局级、相关主要部门处级以上领导干部等。 ●昌吉州书记、副书记、州长、副州长同等级别等。 4. 三级主要包括（VIP-3）： ●各地企业界领导、金融界精英，高消费商人、名流等。 ●各地旅游局长、旅行社总经理、酒店集团董事长及总经理。 ●外国负责制定和执行旅行计划、并对此有重大影响者。 ●能为我店输送客源的旅行社代理商、航空公司及驻国内机构的有关实权人物。 ●呼图壁书记、副书记、县长、副县长或同等级别等。接待程序为确保贵宾入住酒店一切顺利圆满，需酒店各部门全体员工的通力合作。总经理/副总经理 1. 对销售部和预订部呈报的“贵宾接待申报表”,应迅速作出批复,确定贵宾等级和接待规格、标准。 2、接待特级贵宾由酒店、总经理、副总经理、各部门经理、礼仪队献花，组织成立专门的

酒店宴会厅音响系统设计方案

酒店宴会厅舞台音响系统设计方案广州博迪电子科技有限公司 2012年06月21日目录

第一章方案简介 (3) 1．系统概述： (3) 2．系统功能 (3) 3．设计依据 (4) 3．1 设计依据 (4) 3．2 设计原则 (5) 第二章系统方案描述 (6) 1．设计方案 (6) 1．1需求分析 (6) 1．2设计综述 (6) 2．702中型宴会厅 (6) 2. 1 音频扩声系统 (7) 3．701大型宴会厅 (9) 3. 1 音频扩声系统 (9) 第三章产品的性能、规格详细说明 (11) 3音频扩声系统 (12) 3．1 先锋DVD播放器DV-310V-G/S (12) 3．2 两信道无线麦克风B-519U (13) 3．3 专业调音台 (14) 12路两编组专业调音台BD-1212 (14) 3．5 音箱矩阵器：BD-DMX16 (17) 3．6 反馈抑制器BD-DS212 (18) 数字矩阵处理器：BD-428 (18) 3．11时序电源 (19) 3．12 专业功放 (20) 3．9 专业音箱 (21) 第四章成功案例 (31) 第五章音响系统控制室布置规范说明 (33) 第六章扬声器安装和线路管线敷设 (33) 第七章安装施工方案 (35) 第八章售后服务与质量保证 (37)

第一章方案简介 1．系统概述：宴会厅，是指可以用于召开各类婚庆活动、公司聚餐、大型集会、演讲、报告、新闻发布、产品展示、举办中小型文艺演出、舞会等活动的场所。通常面积较大，并且设有舞台、活动座椅和独立的控制室。它结合了现代化的专业音响设施、多媒体显示设备、高清晰摄录像技术、智能化集中控制、舞台灯光照明等多种多样的功能于一身，在近几年的时间里得到了迅速的普及和应用，非常适合我国的国情需要。通常设立在大中型企事业单位、政府机关、展览中心、商务酒店、会展中心等地。本项目作为星级酒店，我们的设计原则根据其建筑特征等要素用合理的投资去营造一个规格较高的会议及休闲娱乐氛围。本系统的设计就是提供满足以上功能实现的活动环境。 2．系统功能宴会厅具备专业的音响扩声系统、先进的多媒体显示系统、丰富的舞台灯光照明系统以及智能化的集中控制系统，为召开婚庆活动、公司聚餐、大型集会、各类会议、学术报告、观看电影、举办中小型文艺演出等活动提供卓越的音质效果、清晰的画面显示以及简单便捷的集中控制。在宴会厅的音响扩声系统中，可以分为会议系统和扩声系统两部分。宴会厅内的扩声系统主要是为播放电影、文艺演出时提供优良的声音效果。通常根据厅堂的面积大小、功能的需求来选择十几只乃至几十只扬声器进行扩声。此外，系统中还应包括有线话筒、无线话筒、DVD机等音源设备，以及调音台、数字音频处理器、均衡器、效果器等控制、处理设备，根据宴会厅的功能需求适当增减。倘若增设卡拉OK点歌系统，可以使宴会厅的娱乐功能更加丰富。如果使整个系统的功能更加完备，还可以增设相关的录音、录像等设备。从技术的角度上来看，宴会厅的系统在设计和施工上都有一定的复杂度，尤其对用户方的使用也有一定的技术要求，这就需要一种技术来综合管理不同功能的A/V设备使其相互协调的工作，这种技术就是智能化集中控制技术。它可以通过触摸屏来操控灯光、音响、视频

餐饮部宴会服务流程与标准

餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)

宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。 3、宴会中的就餐服务 1)入席服务当客人进入宴会厅时，服务员要主动协助迎宾员安排客人入座。大型宴会应引领客人找到座位，并拉椅让座。待宾主坐定后，即将席卡、座卡、花瓶收走，然后取出餐巾，展开铺在客人膝上并脱去筷套。 2)斟酒服务大型宴会开宴前5分钟斟好白酒和葡萄酒。客人入座后，根据客人要求斟饮料。如果客人要求啤酒与汽车同斟一杯时，应先斟汽车后斟啤酒。小型宴会客人入座后，根据客人要求斟倒酒水饮料，如备有葡萄酒和白酒时，一般先斟葡萄酒，后斟白酒。 3)上菜服务当冷菜吃到适当时候开始上热菜。上菜的顺序是冷菜、热菜、汤、点心、水果。为了照顾外国客人的习惯，冷菜之后可上汤。多道点心应安排在菜与菜之间。整个宴会中上菜的速度应根据宴会的进程或主办人意见而定，一般以主桌为准，全场统一。 4)席间服务在整个宴会过程中，服务员要勤巡视。待客人杯中酒水只剩1/3时应及时斟倒；除按规定撤换餐碟外，见到客人餐碟中骨渣或杂物准集较多时应及时撤抽换；见到烟灰缸有两个以上烟头应及时撤换；遇见客人不慎将餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯时应及时处理。当客人吃完饭后，收去除酒具以外的餐具，上水果刀叉、水果。客人吃完汤、吃完海鲜类菜肴、吃完水果应分别在其后上香巾。吃完水果后，撤掉水果盆，水果刀叉，摆上鲜花，表示宴会结束。 4、宴会的收尾工作 1)拉椅送客客人起身离座时，服务员为客人拉开座椅，以方便客人行走，并提醒客人副齐携来的物品，视情况目送或随送到餐厅门口，致谢道别。 2）取递衣帽客人走出餐厅时，衣帽服务员应及时准确的将衣帽取递给客人，并帮助穿戴。 3）收台检查客人离开后，服务员应检查有无客人遗留的物品，地面及台面有无未熄灭

酒店会议接待程序

酒店会议接待程序酒店知识2009-06-24 18:46:18 阅读2611 评论0 字号：大中小订阅会议接待程序一、销售部接待程序：销售部在获取客户在宾馆举办会议的信息后，应着手做以下工作： 1、及时与会务方负责人进行联络（1）清楚了解会议性质（属勘探局接待工作、还是商务活动，是否有重要嘉宾参加等）及内容（包括：时间、人数、所需房间数、场地、器材、形式、交通及其他特殊要求等）；（2）若属大型、重要的会议接待，在和客户商定有关接待细节后，应及时向部门主管领导汇报情况，由部门主管领导召开协调会议，统筹整个会议的接待工作。 2、落实会议场地和房间数量在会议洽谈协商的过程中，应和会务方具体负责人详细讨论有关的会议细节，做好记录，尤其应尽快落实是否有适合客人要求的场地和客房。当确认场地及客房可按客户要求提供后，应向餐饮部、房务部发出预留场地及房间的通知书。 3、商谈价格当确认场地及客房的安排没有问题后，应根据实际情况给客户提供清晰的价格。如该活动涉及多项内容，应会同有关部门对某些价格进行调整及平衡。价格政策是相对固定的，如超出自己的权限，应及时向主管领导请示。 4、签订会议协议，收取会议押金当会务方已确认所有会议细节后，双方应根据要求及承诺签订会议协议，并依照协议收取相应的会议押金； 5、下发会议接待通知单签订好会议协议后，根据双方协商的具体内容和有关细节，填写会议接待通知单，经核对无误，下发至各部门,并保存该次会议的档案； 6、会议接待发出会议接待通知单后，需和会务方负责人及宾馆相关部门随时保持联系，协调会场的布置，跟踪会议进程； 7、会议结账会议结束，若客户消费挂账，其帐务由销售部和财务部共同催收，餐饮部给予协助； 8、会议送别恭送会务方领导及办会负责人，为宾客留下美好感受；同时择机赠送精美小纪念品给会务方负责人，加深友情； 9、会议结束

酒店宴会厅音响系统方案

酒店宴会厅舞台音响系统设计方案广州博迪电子科技有限公司 2012年06月21日

目录第一章方案简介 (4) 1．系统概述： (4) 2．系统功能 (5) 3．设计依据 (6) 3．1 设计依据 (6) 3．2 设计原则 (8) 第二章系统方案描述 (11) 1．设计方案 (11) 1．1需求分析 (11) 1．2设计综述 (11) 2．702中型宴会厅 (12) 2. 1 音频扩声系统 (12) 3．701大型宴会厅 (16) 3. 1 音频扩声系统 (16) 第三章产品的性能、规格详细说明 (22) 3音频扩声系统 (24) 3．1 先锋DVD播放器DV-310V-G/S (24) 3．2 两信道无线麦克风 B-519U (28) 3．3 专业调音台 (29) 12路两编组专业调音台BD-1212 (29) 3．5 音箱矩阵器：BD-DMX16 (34) 3．6 反馈抑制器BD-DS212 (36)

数字矩阵处理器：BD-428 (37) 3．11时序电源 (38) 3．12 专业功放 (40) 3．9 专业音箱 (41) 第四章成功案例 (59) 第五章音响系统控制室布置规范说明 (62) 第六章扬声器安装和线路管线敷设 (62) 第七章安装施工方案 (64) 第八章售后服务与质量保证 (68) 第一章方案简介 1．系统概述：宴会厅，是指可以用于召开各类婚庆活动、公司聚餐、大型集会、演讲、报告、新闻发布、产品展示、举办中小型文艺演出、舞会等活动的场所。通常面积较大，并且设有舞台、活动座椅和独立的控制室。它结合了现代化的专业音响设施、多媒体显示设备、高清晰摄录像技术、智能化集中控制、舞台灯光照明等多种多样的功能于一身，在近几年的时间里得到了迅速的普及和应

宴会预订工作流程

宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准 *电话预定1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING! CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU? ） 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录 1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。 2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。 3）用餐日期及时间（早午晚） 4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。 5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。 6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。 7）酒水方面的要求。 8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。 9）是否需要停车位，问清数量及要求。 10）是否要鲜花。 11）需要何种设备设施。 12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。 13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。 14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。

15）提供相应报价并问明结账方式。 16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。 3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。结束谈话时感谢客人。 4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。 5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。 6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。 7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。 8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。 9. 如有重要宴会或大型集会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。 10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。 11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。 *来客预定1. 积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。 2. 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。 3. 其它要求同电话电话预订。 *传真及电子邮件预定1. 收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。 2. 具体细节要同客人联系，在集会预订登记表上做好记录。 3. 其它各项要求同电话预定。 *迎接客人1. 提前检查宴会的准备情况。 2. 在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。 3. 主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。 *外出销售1. 每周五做好本周的销售总结及下周的销售计划，积极走访客户。 2. 事先准备好饭店资料，在拜访中恰当的回答客人的问题。 3. 在拜访中对客人反映的情况认真记录，及时反馈与答复。