儿童的食谱

1.茄汁豆腐

Step 1

烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去。

Step 2

将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用；烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁；加入番茄酱、糖继续翻炒均匀。

Step 3

倒入豆腐丁(这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来)，加点水、盐、李锦记生抽烧开；淋点水淀粉、放点鸡

精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅。

2.茄汁彩蔬鱼卷

Step 1

罗非鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。

Step 2

先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段，再烫熟胡萝卜。Step 3

鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟；甜椒切成丁、番茄切碎、胡萝卜切成细小的条状。

Step 4

取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中，慢慢卷曲做成鱼卷。Step 5

入蒸锅，大火蒸8分钟。

Step 6

同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。

3.菠菜翡翠球

Step 1

菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓。

Step 2

菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓。

Step 3

将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可，我放了一点红椒丝点缀。

Step 4

姜、蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。