第五章 流通加工作业

第五章

流通加工作业

本章重点、难点

配送中的流通加工作业流程

配送中的流通加工作业及方法

目录

§工作任务一：认识流通加工

§工作任务二：流通加工的作业及方法

§工作任务三：流通加工作业管理

思考与实训

§工作任务一：认识流通加工

一、流通加工的定义

二、流通加工的目的

三、流通加工的类型

四、流通加工的作用

一、流通加工的定义

提高物流速度和物品的利用率、降低生产、物流成本，在物品进入流通领域后，按物流的需要和客户的要求进行的加工活动。

配送中的流通加工是配送企业在配送系统中，按用户要求，设立加工场所进行加工活动，目的是最大限度地满足用户需要，提高客户满意度和配送效益。

二、流通加工的目的

1. 适应多样化的顾客的需求，促进商品的销售。

2. 食品通过流通加工来保持并提高其机能，保证新鲜。

3. 美化商品，提高商品的附加值。

4. 使商品跟得上市场需求的变化，规避风险；

5. 推进物流系统化，提高物流效率、降低物流成本。

6. 开展专业化的加工，降低生产成本。

三、流通加工的类型

1. 为弥补生产领域加工不足的深加工

2. 为适应多样化需要的流通加工

3. 为保护产品所进行的加工

4. 为提高物流效率，方便物流的加工

5. 为促进销售的流通加工

6. 为提高加工效率的流通加工

7. 为提高原材料利用率的流通加工

8. 衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工

9. 以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工

10. 生产——流通一体化的流通加工形式

四、流通加工的作用

1、提高原材料的利用率

2、方便零售商销售商品和消费者使用商品

3、提高加工效率和设备的利用率

4、提高配送运输工具的装载率

5、可增加产品的附加价值，提高产品销售的经济效益。

§工作任务二：常见流通加工的作业及方法

一、食品的配送加工

二、钢板剪切及下料加工

三、木材的流通加工

四、平板玻璃的集中套裁

五、包装与贴标包装视频

一、食品的配送加工

1、冷冻加工。

2、分选加工。农副产品离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工，称分选加工。广泛用于果类，瓜类、谷物、棉毛原料等。

3、精制加工。精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工。可对加工的淘汰物进行综合利用。

4、分装加工。在销售地区按所要求的零售起点量进行新的包装，即大包装改小、散装改小包装、运输包装改销售包装，

二、钢板剪切及下料加工

剪板加工是在固定地点设置剪板机，下料加工是设置各种切割设备，将大规格钢板裁小，或切裁成毛坯，便利用户。包括卷板的开卷与剪切、线材的拉直与裁剪等。

三、木材的流通加工

1、磨制木屑、压缩输送。在林木生产地就地将原木磨成木屑，然后采取压缩方法，便之成为容重较大。容易装运的形状，然后运至靠近消费地的造纸厂。

2、集中开木下料。在流通加工点将原木锯裁成各种规格的锯材，同时将碎木、碎屑集中加工成各种规格板。

四、平板玻璃的集中套裁

平板玻璃的“集中套裁，开片供应”是重要的流通加工方式。这种方式是在城镇中设立若干个玻璃套裁中心，按用户提供的图纸，统一开片，供应用户成品。在此基础上，可以逐渐形成从工厂到套裁中心的稳定的、高效率、大规模的平板玻璃“干线输送”，以及从套裁中心到用户的小批量、多用户的“二次输送”的现代物流模式。

1.平均玻璃的利用率可由不实行套裁时的62~65%，提高到90%以上;

2.可以促进平板玻璃包装方式大规模集装；

3.套裁中心按需要裁制，有利于玻璃生产厂简化规格，形成单品种大批量生产。

五、包装与贴标

（一）包装

1、包装的作用

（1）对产品的保护：防止产品破损变形；防止产品发生化学变化；防止有害生物对产品的影响；防止异物混入、污物污染、丢失、散失和盗失等作用。

（2）提高物流作业效率

（3）提供包装物信息

（4）提高客户服务水平

2、包装的种类

（1）包装形态分为个装、内包装和外包装。

（2）包装功能分为工业包装和商业包装。

（3）包装技术分为防碎包装、防洒漏包装、防湿包装、防锈包装、缓冲包装、收缩包装、真空包装等。

（4）材料分为纸箱包装、木箱包装、金属包装、纸袋包装、玻璃瓶包装、塑料袋包装（软包装）等

（5）流通阶段分为生产者包装、集货地包装、物流中心包装、店铺包装等。

3、商业包装

商业包装的主要功能是定量功能、标识功能、商业功能、便利功能和促销功能。主要目的在于促销展示或便于商品在柜台上零售。

4、工业包装

也称之为运输包装

工业包装的主要作用：保护功能、定量（单元化）功能、便利功能、效率功能。

（二）贴标与标志

1、包装标志（mark）又称为标记，是用文字、图形和阿拉伯数字等在包装上的明显位置注明规定或者自定的记号、代号以及其他指示和说明事项。

分为商品标识和货物标志两大类

2.商品标志

（1）品名标志。说明商品的品名、品号、货号。

（2）制造标志。商标牌号，制造厂、监制标志。

（3）商品说明标志。关于商品的品质、规格、性能、效用，数量，使用方法，保管方法，出厂日期和保质期。

（4）检查标志。有检查许可证或注册许可证号码，检查标识或合格证号码。

（5）原产地标志（original mark）。符合国际原产地规则规定的生产国（地区）标志。（6）其他标准标志。

3.运输标志

运输标志四要素

①收货人或者买方的名称字首或者简称，但在铁路和公路运输中要使用全称。

②参照号码。采用贸易合同、运单、提单、订货单发票或者许可证号码。

③目的地。货物运输的最终目的地，如需转运，还要标明转运地。

④件数号码。

4、运输包装标志

（1）识别标志——又称为主标志

①收货人

②目的港

③箱号

④订货号

⑤产地

⑥重量、体积

⑦货物名称或代码

（2）包件体积和重量标志

（3）原产地标志

80EKRT—05008CN?收货人号

GUANGZHOU?目的地

NO.25/100?件号

44×30×60cm?体积标志

GROSS：126KG?重量标志

MADE IN ENGLAND?原产地标志运输包装标志

运输包装标志

4、操作标志

包装储运图示标志（GB191—2000）

…kgmax

n

集装箱的标志与识别

5.运输标志的标注

用印刷、粘贴、拴挂、钉附及喷涂等方式

箱类包装：位于包装端面或侧面；

袋类包装：位于包装明显处；

桶类包装：位于桶身或桶盖；

集装单元货物：应位于四个侧面。

“重心”“由此夹起”“由此开启”“由此吊起”——固定位置标注（三）包装合理化

1.标准化原则

2.作业机械化

3.成本低廉

4.包装单位大型化

5.绿色化原则

§工作任务三：流通加工作业管理

一、流通加工生产管理

二、流通加工的合理化

一、流通加工生产管理

1. 加工生产管理的内容和过程

加工生产选择加工产

品设计

生产要

素组织

生产过

程组织

生产进

度控制

成本管理、质量管理、安全管理、劳动人事管理

加工生产管理的内容和过程

2. 产品结构知识

（1）产品结构组成——产品部分组成以及各部分之间的数量比列关系

（2）产品结构的类型——化合型、自然型、组合型、转换型

（3）产品的组成部分——零件（元件），部件，配件

食品、化工产品由原料、辅料、添加元素（添加剂）构成。

建筑产品则是由各种材料构成。

3. 加工生产的配置

（1）生产要素——劳动力要素、资本要素、技术要素

（2）生产单位——①工艺原则；②对象原则；③综合原则

（3）生产场所和线路配置——生产工艺流程的合理，紧凑，方便，安全，过程协调，遵守法律、法规规定。

4.生产过程时间组织

①顺序移动方式——批量小、零件加工时间短、按工艺组织生产

②平行移动方式——批量大、单件加工时间长、按对象组织生产

③平行顺序移动方式——工艺有变化，而加工设备需要较长时间调整

顺序移动方式----前一道完成后进行下一道

第一道工序

第二道工序

产品

平行移动方式—工序会有间断

第一组产品

第二组产品

第一道工序

第一组产品

第二组产品

第二道工序

第一组产品

第二组产品

平行顺序移动方式—每道工序都是连续的

第一道工序

第二道工序

第三道工序

产品

5.加工过程控制

（1）生产前准备

（2）投入出产进度控制

（3）质量控制

二、流通加工的合理化

1、加工和配送结合

2、加工和配套结合

3、加工和合理运输结合

4、加工和合理商流相结合

5、加工和节约资源相结合

6、加工与降低成本相结合

思考与实训

1.流通加工的类型有哪些？

2.区分包装储运图标志

3.请任选一个超市大卖场，调查有哪些货物是超市进行流通加工后才上架销售的？分别采用了哪些流通加工方法？

本章结束。谢谢！！