红酒如何鉴定品质好坏

红酒如何辨别品质好坏

随着酒品市场的不断壮大，来自世界各地的葡萄酒涌入了中国市场并为消费者所青睐，而国内众多酒类电商也顺势将葡萄酒作为酒类主打的产品之一，在业内掀起了一股红酒热。红酒品种千千万，如何分辨好坏也成了消费者关注的话题。

导读：随着酒类市场的不断壮大，越来越多的红酒品牌加入了市场争夺战，无论是线下零售还是网购都成为消费者购买红酒的重要途径。电子商务的发展，也让一些酒类电商也迎来了发展的春天，酒类第一品牌购酒网上千款红酒任君挑选，来自世界各地不同品牌的红酒荟萃于此，这将是爱酒者的饕餮盛宴。红酒千千万，安能辩我是真假，购酒网将为您讲述如何分辨红酒的好坏。

红酒----流动的小生命

红酒的酿造可以说是一个酝酿生命的过程，从新鲜葡萄的挑选、采摘到后期的处理酿造都凝结了酿酒师为人类献上美味酒酿的心血。酿制入樽后的红酒被人们称为小生命，因为红酒的品质会随着时间而变化，就像一个生命的孕育，酒存放越久越香。但这个比喻并不适用所有的红酒。购酒网的品酒专家指出，每支酒都有自己的高峰期，酒的品质在此时处于巅峰时刻，味道一流。如果错过了这个高峰期，酒的品质会遭到破坏，口感受损。

而来自不同产地不同年份的红酒有不同的高峰期，如何辨别红酒的好坏，有赖于饮用红酒的经验。假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用，便要好好地处理这些未开启的红酒了，否则有机会破坏了红酒本来的味道。红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，尽量不要摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20°的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。

鉴定红酒好坏的四个过程

曾几何时，红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解和认知并不多，饮用红酒往往是采取“乎干啦”的

方式，而这种方式让有心学习品尝的人乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化了解红酒的高贵之处。

红酒与食物相宜的配合，更能发挥红酒的味道。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用；相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律。

对红酒品质的要求和满意程度因人而异，应用专业客观角度来审评，购酒网的品酒专家称：红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。

看优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。

闻红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。

摇品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。

品色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。

要懂得分辨红酒的品质是个人经验和感觉的汇总，与朋友分享经验，然后互相认同，是一个很重要的学习过程。

以上是购酒网带来的关于辨别红酒好坏的一些相关信息，希望能对您有所帮助。